Μπορεί ένα μπαχαρικό που υπάρχει σχεδόν σε κάθε σπιτικό να συμβάλλει στη μείωση της φλεγμονής και τη γενικότερη ενίσχυση της υγείας;
Πιθανόν να γνωρίζετε ήδη αρκετά μπαχαρικά που είναι ωφέλιμα για την υγεία. Εδώ, θα επικεντρωθούμε σε ένα που είναι γνωστό κυρίως για τη ζεστή πικάντικη γεύση του.
Προσθέστε περισσότερα γαρύφαλλα στο φαγητό σας!
Το γαρύφαλλο προέρχεται από την Ινδονησία και είναι το αποξηραμένο μπουμπούκι λουλουδιών του δέντρου του γαρύφαλλου.
Το γαρύφαλλο είναι ένα δημοφιλές μπαχαρικό, που εκτός από το ιδιαίτερο άρωμα και γεύση που χαρίζει σε φαγητά και γλυκά, προσφέρει και μέγιστα οφέλη στην υγεία, όπως έχει αποδειχθεί σε επιστημονικές έρευνες.
Δέκα τομείς που ενισχύονται από την κατανάλωση του γαρύφαλλου είναι οι εξής:
- Εντερική υγεία: Στην παραδοσιακή ιατρική, το γαρύφαλλο χρησιμοποιούνταν για την ανακούφιση των γαστρεντερικών διαταραχών και τη βελτίωση της πέψης.
- Βακτηριακές λοιμώξεις: Μια παλαιότερη μελέτη από το Journal of Natural Products διαπίστωσε ότι το γαρύφαλλο έχει ισχυρή αντιβακτηριακή δράση.
- Ήπαρ: Το γαρύφαλλο περιέχει μια ισχυρή φυτική ένωση που ονομάζεται ευγενόλη, η οποία έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος και καταπολεμά τη λιπώδη ηπατική νόσο.
- Τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα: Μια μελέτη του 2006 από το περιοδικό Nutrition έδειξε ότι άτομα με διαβήτη τύπου 2 που κατανάλωναν 1 έως 3 γραμμάρια γαρύφαλλου καθημερινά για ένα μήνα βελτίωσαν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους.
- Οστά: Το μαγγάνιο, που βρίσκεται στα γαρύφαλλα, είναι σημαντικό για την υγεία των οστών και του συνδετικού ιστού.
- Ανοσοποιητικό σύστημα: Τα πλούσια σε αντιοξειδωτικά γαρύφαλλα μπορούν να υποστηρίξουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, να καταπολεμήσουν τις ελεύθερες ρίζες και να ελαττώσουν το οξειδωτικό στρες.
- Μικρές φλεγμονές: Η ευγενόλη στα γαρύφαλλα έχει αποδειχθεί ότι έχει αντιφλεγμονώδη δράση.
- Δόντια και ούλα: Μεταξύ των αντιβακτηριακών, αντιφλεγμονωδών και πιθανώς αναλγητικών επιδράσεών του, το γαρύφαλλο θα μπορούσε είναι χρήσιμο ακόμα και για την καταπολέμηση των ασθενειών των ούλων και την ανακούφιση από μικρούς πονόδοντους με φυσικό τρόπο.
- Σεξουαλική ορμή: Ένα άγνωστο αφροδισιακό; Σύμφωνα με την παραδοσιακή ιατρική Ουνάνι, το γαρύφαλλο ενισχύει τη σεξουαλική επιθυμία και τη διέγερση.
- Πονοκέφαλοι: Ο παραδοσιακός τρόπος για να ανακουφιστείτε από τον πόνο του πονοκεφάλου με το γαρύφαλλο είναι να συνθλίψετε μερικά μπουμπούκια γαρύφαλλου σε ένα μαντήλι και στη συνέχεια να εισπνεύσετε το άρωμα.
Όπως συμβαίνει με τις περισσότερες διατροφικές πληροφορίες, σίγουρα χρειαζόμαστε περισσότερες μελέτες σε ανθρώπους για να αποτυπώσουμε πραγματικά τον αντίκτυπο του γαρύφαλλου στην ανθρώπινη ευεξία.
Αλλά επειδή είναι τόσο προσιτό και εύκολα διαθέσιμο, μπορείτε σίγουρα να αρχίσετε να πειραματίζεστε και μόνοι σας.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τα γαρύφαλλα
Ταιριάζουν σε σούπες, σάλτσες, μαγειρευτά, συνοδευτικά, κύρια πιάτα. Ακολουθούν έξι προτάσεις για τη χρήση του γαρύφαλλου στην κουζίνα:
- Ανακατέψτε τα γαρύφαλλα σε ένα σπιτικό μείγμα μπαχαρικών για κρέας
- Προσθέστε μερικά γαρύφαλλα σε σπιτικά τουρσί ή στην άλμη σας
- Χρησιμοποιήστε σκόνη γαρύφαλλου για να προσθέσετε ζεστασιά στα smoothie, τους καφέδες ή τα αρτοσκευάσματά σας
- Αναμείξτε τα σε σπιτικές σούπες ή βραστά φαγητά
- Προσθέστε λίγο γαρύφαλλο σε ένα βραδινό ποτό
- Χρησιμοποιήστε τα στα κουλουράκια και τα κέικ. Παραδοσιακά, συνδυάζονται με την κανέλα
Οι μάγειρες και οι αρτοποιοί θα πρέπει να σημειώσουν ότι το λίγο είναι αρκετό όταν πρόκειται για γαρύφαλλο. Χρησιμοποιήστε το με φειδώ και, ει δυνατόν, φροντίστε να αφαιρείτε τα ολόκληρα γαρύφαλλα από τα πιάτα σας πριν το σερβίρισμα, καθώς ορισμένοι άνθρωποι θεωρούν ότι έχουν δυσάρεστη υφή και αίσθηση στο στόμα. Ευτυχώς, τα πιάτα σας θα εξακολουθούν να διατηρούν την υπέροχη γεύση του γαρύφαλλου.
Της Sara Middleton
Επιμέλεια: Αλία Ζάε
Δημοσιεύθηκε αρχικά στο NaturalHealth365
