Το «Δείπνο νερού στο Λουογιάνγκ» είναι ένα διάσημο παραδοσιακό δείπνο στο Λουογιάνγκ της Χενάν, που ανήκει στην κουζίνα της Χενάν. Η παραδοσιακή γαστρονομική γιορτή του Λουογιάνγκ ξεκίνησε κατά τη διάρκεια της δυναστείας των Τανγκ και έχει χιλιετή ιστορία. Το λεγόμενο «δείπνο νερού» έχει δύο έννοιες: Πρώτον, όλα τα ζεστά πιάτα είναι σούπες. Δεύτερον, μόλις τελειώνει το ένα πιάτο, αμέσως έρχεται το επόμενο, με αποτέλεσμα το σερβίρισμα να έχει μία συνεχή ροή.
Σύμφωνα με τον μύθο, ο Γιουάν Τιανγκάνγκ (547–635), Κινέζος μάντης και αστρονόμος, παρατήρησε τον νυχτερινό ουρανό και προέβλεψε εκ των προτέρων ότι η Γου Ζετιάν θα γινόταν βασίλισσα στο μέλλον. Αλλά επειδή το μυστικό του Παραδείσου δεν μπορούσε να αποκαλυφθεί, μπορούσε μόνο να σχεδιάσει αυτό το δείπνο, το οποίο προέβλεπε την κατάσταση των γιορτών της Γου Ζετιάν για τα επόμενα 24 χρόνια.
Κάθε πιάτο έχει μια ιδιαίτερη σημασία ή συμβολισμό που το συνδέει με την 24χρονη βασιλεία της αυτοκράτειρας Γου Ζετιάν, της πρώτης και μοναδικής αυτοκράτειρας της Κίνας, και τα επιτεύγματά της. Η σειρά των πιάτων στο «Δείπνο νερού στο Λουογιάνγκ» (λουογιάνγκ σουισί) είναι η εξής: οκτώ κρύα πιάτα, τέσσερα μικρά πιάτα, οκτώ μεγάλα πιάτα και τέσσερα τελευταία πιάτα – συνολικά είκοσι τέσσερα πιάτα, που αντιστοιχούν στην περίοδο που η Γου Ζετιάν ηγήθηκε της αυτοκρατορίας, από το πρώτο έτος της βασιλείας της στο Γιονγκλόνγκ, μέχρι το θάνατό της στο Λουογιάνγκ . Είκοσι τέσσερα χρόνια στου παλάτι Σανγκγιάνγκ.
Το παραδοσιακό «Δείπνο νερού στο Λουογιάνγκ» περιλαμβάνει είκοσι τέσσερα πιάτα, έτσι αυτό το δείπνο ονομάζεται επίσης «三八席» (σαν-μπα σι/san-ba xi), που κυριολεκτικά μεταφράζεται ως «συμπόσιο των τριών οκτώ», δίνοντας έμφαση στην αφθονία και την ποικιλία των πιάτων που σερβίρονται. Στη σύγχρονη Κίνα, το «三八» θεωρείται ότι σημαίνει «8 Μαρτίου», το οποίο έχει μια γενική σημασία που σχετίζεται με τις γυναίκες.
Στην πραγματικότητα, η γυναίκα που αναφέρεται εδώ είναι η Γου Ζετιάν, η οποία έγινε η πρώτη αυτοκράτειρα στην κινεζική ιστορία. Επιπλέον, η φράση «三八当政» υποδηλώνει μία εποχή κατά την οποία οι γυναίκες είναι ανώτερες από τους άνδρες, μία παραβίαση της παραδοσιακής ισορροπίας μεταξύ των αρσενικών και θηλυκών αρχών, που φέρνει τη γυναικεία αρχή («阴盛阳衰») στο προσκήνιο. Η φράση μεταφράζεται και ως «ανωτερότητα του γιν έναντι του γιανγκ» ή αποδυνάμωση της αρσενικής αρχής σε σύγκριση με τη γυναικεία.
Στην Κίνα υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός προβλέψεων που γίνονται με πολλές διαφορετικές μορφές, και πολλές από αυτές πραγματοποιούνται. Η ανθρώπινη ζωή μοιάζει με ένα προγραμματισμένο δράμα, όπου όλα τακτοποιούνται σύμφωνα με ανώτερους νόμους και όχι σύμφωνα με τις επιθυμίες του ανθρώπου. Έτσι, υπάρχουν πολλές προφητείες που προβλέπουν με ακρίβεια τι θα συμβεί ακόμη και σε χιλιάδες χρόνια από τώρα.
