Πέμπτη, 03 Δεκ, 2020
Καροτόσουπα του Ιπποκράτη (Benjamin Chasteen/The Epoch Times)

Μαρία Μπεναρδή – Καροτόσουπα του Ιπποκράτη

Αφού καταναλώσετε ένα μπολ αυτής της σούπας, θα αισθανθείτε εξαγνισμένοι και επουλωμένοι. Ζεσταίνει το σώμα και ηρεμεί το στομάχι.

Κάνει 6 μερίδες

Υλικά

• 4 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 2 πράσα, μόνο το λευκό μέρος, λεπτές φέτες
• 2 κιλά καρότα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
• 3 μίσχοι σέλινο, ψιλοκομμένο
• 4 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου
• 1 φλιτζάνι μαϊντανό, επιπλέον 2 κουταλιές της σούπας, για γαρνίρισμα
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα φύλλα θυμαριού
• 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
• Θαλασσινό αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
• 6 κουταλιές γιαούρτι, για γαρνιτούρα

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το πράσο, το καρότο και το σέλινο και τα μαγειρεύετε χωρίς να τα σκεπάσετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5 έως 8 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά αρχίσουν να μαλακώνουν. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, μαϊντανό, θυμάρι, κύμινο, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20 έως 25 λεπτά ή έως ότου τα καρότα μαλακώσουν.

Βγάλτε το από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα λαχανικά σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε τα μέχρι να μαλακώσουν. Έπειτα ρίχνεται το μείγμα στην κατσαρόλα και το ζεσταίνεται σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Σερβίρετε τη σούπα σε μπολ  και ρίξτε με μια κουταλιά της σούπας γιαούρτι και τον μαϊντανό.

Καλή σας όρεξη!

Η συνταγή αυτή είναι αναδημοσιευμένη με άδεια από το από το βιβλίο / eBook “Cooking & Eating Wisdom for Better Health”: Ancient Greek Wisdoms for Cooking της Μαρίας Μπεναρδή .

MariaBenardis.com

 Ακολουθήστε μας στο Facebook @epochtimesgreece

Διαβάστε επίσης:

Μαρία Μπεναρδή: Φαγητό, μαγειρική και σκέψη σύμφωνα με τους αρχαίους Έλληνες

Μαρία Μπεναρδή: Ψωμί με μαστίχα

Κεράστε μας έναν καφέ

Προσωπικές Πληροφορίες

Πληροφορίες Κάρτας
Ασφαλής SSL κρυπτογραφημένη πληρωμή

Συνολική Δωρεά: €6,00

Σχολιάστε