Της Camille Sue, Health 1+1,
Μετάφραση: Αλία Ζάε
Τα μανιτάρια είναι μια τροφή πλούσια σε ουσίες ωφέλιμες για τον οργανισμό μας, όπως υδατοδιαλυτές ίνες, πρωτεΐνες και βιταμίνη D. Στο άρθρο της Epoch Times «Η συμβολή των μανιταριών στο ανοσοποιητικό μας σύστημα» περιγράφεται αναλυτικά η συμβολή τους στην υγεία μας και η επίδραση που έχουν στα όργανα και τα συστήματά μας1. Επιπλέον, βοηθούν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων του χρόνιου covid.
Εκτός από τη θρεπτική τους αξία, γίνονται και νοστιμότατα πιάτα, άξια ενός γιορτινού τραπεζιού ή μπορούν να καταναλωθούν μεταξύ των γιορτών, ανακουφίζοντάς μας για λίγο από το βάρος της εορταστικής κρεατοφαγίας.
Ακολουθούν δυο συνταγές για σούπες μανιταριών με βότανα, που περιέχουν συστατικά εξαιρετικά ωφέλιμα για το ανοσοποιητικό μας σύστημα και την υγεία μας γενικότερα.
Σούπα για τόνωση της ενέργειας και του αίματος
Φαρμακευτικά συστατικά:
10 γρ. κινεζική αγγελική (ή τζίνσενγκ ή ντονγκ κουάι)
10 γρ. ligusticum wallichii (ή τσουάν σιονγκ)
10 γρ. radix paeoniae alba
10 γρ. μαγειρεμένη ρεμανία
10 γρ. τζίνσενγκ
10 γρ. ρίζα ατρακτυλίδας
15 γρ. μανιτάρια Πόρια κόκος
10 γρ. γλυκόριζα προετοιμασμένη (Radix Glycyrrhizae)
Άλλα υλικά:
1 λίτρο νερό
μερικά μανιτάρια πλευρώτους (ή άλλα εδώδιμα μανιτάρια)
(προαιρετικά) χοιρινά παϊδάκια
Εκτέλεση:
Πλένουμε καλά όλα τα φαρμακευτικά συστατικά και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.
Πλένουμε και σοτάρουμε τα χοιρινά παϊδάκια. Ξεπλένουμε ελαφρώς τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Βάζουμε όλα τα παραπάνω σε μια κατσαρόλα μαζί με νερό και τα βάζουμε να βράσουν σε δυνατή φωτιά.
Όταν αρχίσει ο βρασμός, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε αλατοπίπερο και σερβίρουμε.
Αυτή η σούπα είναι κατάλληλη για ανθρώπους που πάσχουν από κόπωση ή λαχανιάζουν όταν μιλούν. Αν δεν έχουν πια συμπτώματα κρυώματος, όπως πονόλαιμο, αλλά νιώθουν μόνο κουρασμένοι, μπορούν να δοκιμάσουν αυτό το θεραπευτικό πιάτο που συνδυάζει το «αφέψημα των τεσσάρων ουσιών» και το «αφέψημα των τεσσάρων κυρίων» – το πρώτο δρα τονωτικά για το αίμα, το δεύτερο για τη ζωτική ενέργεια (τσι). Μαζί βοηθούν τους ασθενείς με χρόνιο covid να ανακτήσουν μέρος της ζωτικότητάς τους.
Κινέζικη σούπα με 4 βότανα
Φαρμακευτικά συστατικά:
20 γρ. μανιτάρια Πόρια κόκος
20 γρ. κινέζικο γιαμ
20 γρ. σπόρους Gordon Euryale
30 γρ, σπόρους λωτού
30 γρ. κριθάρι
Άλλα υλικά:
1 λίτρο νερό
μερικά μανιτάρια πλευρώτους και σιτάκε (ή άλλα εδώδιμα μανιτάρια)
(προαιρετικά) χοιρινά παϊδάκια
Εκτέλεση:
Όπως και στην πρώτη σούπα, με τη διαφορά ότι πρέπει πρώτα να μουλιάσουμε το κριθάρι για 2-3 ώρες, αφού το πλύνουμε.
Η δεύτερη σούπα συνίσταται για ανθρώπους που έχουν πονόλαιμο ή πολλά κίτρινα φλέματα και νιώθουν κόπωση. Βοηθά τη σπλήνα, το στομάχι και προάγει την εύρυθμη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Είναι κατάλληλη για όλη την οικογένεια και για περιπτώσεις γρίπης.
Και οι δύο σούπες βοηθούν το σώμα να αποβάλλει την πλεονάζουσα υγρασία του σώματος.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
1. https://theepochtimes.gr/i-symvoli-ton-manitarion-sto-anosopoi/
Η Καμίλ Σου είναι δημοσιογράφος που καλύπτει θέματα υγείας, διατροφής και ερευνητικά θέματα. Αν έχετε κάποια πρόταση, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί της στο: kuanmi.su@epochtimes.com
Το Health 1+1 είναι μια έγκριτη διαδικτυακή πλατφόρμα που παρέχει πληροφορίες για την υγεία γενικά και την κινέζικη ιατρική ειδικότερα. Κάθε Τρίτη με Σάββατο, από τις 9:00 μέχρι τις 10:00 π.μ. EST, εκπέμπει ζωντανά στην τηλεόραση και στο διαδίκτυο, καλύπτοντας τα τελευταία νέα για τον κορωνοϊό, την πρόληψη, τη θεραπεία, την επιστημονική έρευνα και γραμμή, καθώς επίσης και νέα σχετικά με τον καρκίνο, τις χρόνιες παθήσεις, τη συναισθηματική και πνευματική υγεία, την ανοσία, την ασφάλιση, παρέχοντας αξιόπιστη πληροφόρηση και βοήθεια. Online: EpochTimes.com/Health TV: NTDTV.com/live
