Η κυβέρνηση του Ντόναλντ Τραμπ παρουσίασε στις 7 Ιανουαρίου νέες διατροφικές οδηγίες, που θα επηρεάσουν τα εκατομμύρια Αμερικανών που σιτίζονται μέσω κρατικών προγραμμάτων. Το δεκασέλιδο αυτό πλαίσιο δίνει έμφαση στις πρωτεΐνες, τα γαλακτοκομικά, τα υγιεινά λιπαρά, τα φρούτα, τα λαχανικά και τα δημητριακά ολικής άλεσης.
Ο υπουργός Υγείας Ρόμπερτ Φ. Κένενντυ Τζούνιορ και η υπουργός Γεωργίας Μπρουκ Ρόλινς, οι οποίοι συντόνισαν τη διαμόρφωση των νέων συστάσεων κατ’ εντολή του προέδρου Τραμπ, τόνισαν σε συνέντευξη Τύπου στην Ουάσιγκτον ότι το μήνυμα είναι απλό: «Να τρώτε αληθινό φαγητό».
Οι νέες οδηγίες αναγνωρίζουν ότι η κατανάλωση ολόκληρων, θρεπτικών τροφών αποτελεί τον πιο αποτελεσματικό δρόμο για καλύτερη υγεία και χαμηλότερες δαπάνες περίθαλψης. «Εδώ και δεκαετίες — επί Δημοκρατικών και Ρεπουμπλικανών — τα ομοσπονδιακά κίνητρα ευνόησαν τα επεξεργασμένα τρόφιμα χαμηλής ποιότητας και τις φαρμακευτικές παρεμβάσεις αντί της πρόληψης», υπογράμμισε η Ρόλινς. «Ως αποτέλεσμα, τα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμα που καλλιεργούν οι Αμερικανοί αγρότες και κτηνοτρόφοι παραγκωνίζονται ολοένα και περισσότερο. Η κυβέρνηση Τραμπ αντιλαμβάνεται έντονα αυτόν τον κίνδυνο και σήμερα ανακοινώνουμε ένα σημαντικό βήμα για την αντιμετώπισή του».
Στις οδηγίες τονίζεται ότι οι Αμερικανοί πρέπει να καταναλώνουν την κατάλληλη ποσότητα φαγητού, λαμβάνοντας υπόψη παράγοντες όπως η ηλικία και το σωματικό βάρος. Συνιστάται να δίνεται έμφαση στην πρωτεΐνη σε κάθε γεύμα, επιλέγοντας ποικιλία πηγών, όπως κρέας, όσπρια και ξηρούς καρπούς. Όπως αναφέρεται χαρακτηριστικά: «Οι άνθρωποι πρέπει να καταναλώνουν πλήρη γαλακτοκομικά, χωρίς πρόσθετη ζάχαρη».
Προτείνεται επίσης η κατανάλωση ποικιλίας φρούτων και λαχανικών σε όλη τη διάρκεια της ημέρας, δημητριακών ολικής άλεσης και η ενσωμάτωση υγιεινών λιπαρών, όπως αυγά και αβοκάντο, στη διατροφή. Ενώ οι συνιστώμενες ποσότητες κορεσμένων λιπαρών αυξάνονται, οι οδηγίες σημειώνουν: «Δεν πρέπει να ξεπερνούν το 10% των συνολικών ημερήσιων θερμίδων».
Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC), το μεγαλύτερο μέρος των θερμίδων των Αμερικανών προέρχεται από υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, όπως η πίτσα και τα αναψυκτικά. Οι οδηγίες επισημαίνουν: «Περιορίστε τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, τα πρόσθετα σάκχαρα και τους εξευγενισμένους υδατάνθρακες, όπως το λευκό ψωμί. Δεν συστήνεται και δεν περιλαμβάνεται σε υγιεινή διατροφή καμία ποσότητα πρόσθετων σακχάρων ή γλυκαντικών χωρίς θρεπτική αξία».
Οι οδηγίες ακόμα συστήνουν τον περιορισμό της κατανάλωσης αλκοόλ.
Οι νέες συστάσεις αφορούν εκατομμύρια ανθρώπους, μεταξύ αυτών μαθητές σε δημόσια σχολεία, μέλη των ενόπλων δυνάμεων, βετεράνους νοσηλευόμενους σε δομές του Υπουργείου Υποθέσεων Βετεράνων και δικαιούχους ομοσπονδιακών προγραμμάτων σίτισης οικογενειών χαμηλού εισοδήματος, όπως το Head Start.
Διατροφικές οδηγίες δημοσιεύονται από την αμερικανική κυβέρνηση κάθε πέντε χρόνια. Η προηγούμενη έκδοση, του 2020, ήταν 164 σελίδων και μεταξύ άλλων συνιστούσε τον περιορισμό ζαχαρούχων τροφίμων και ποτών.
Ένα προσχέδιο 421 σελίδων, που είχε υποβληθεί στην αρμόδια συμβουλευτική επιτροπή το 2024, περιλάμβανε μεταξύ άλλων συστάσεις για λιγότερη κατανάλωση κρέατος, αποφυγή πλήρων γαλακτοκομικών και αύξηση φυτικών πρωτεϊνών, όπως οι φακές.
Όπως εξηγούν οι αρμόδιοι, η αναθεώρηση των οδηγιών αποσκοπεί στην αντιμετώπιση της ολοένα και μεγαλύτερης επιβάρυνσης της δημόσιας υγείας, ιδίως της παχυσαρκίας, σύμφωνα με σχετικό ενημερωτικό δελτίο του υπουργείου του Κέννεντυ.
Εισήγηση στις οδηγίες είχαν, μεταξύ άλλων, ο Ιατρικός Σύλλογος Αμερικής και η Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής, όπως επεσήμανε ο Κέννεντυ. Ο δρ. Μπόμπι Μακαμάλα, πρόεδρος του Ιατρικού Συλλόγου, δήλωσε: «Οι οδηγίες σωστά ζητούν τον περιορισμό των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων, των ζαχαρούχων ροφημάτων και του νατρίου. Επιβεβαιώνουν ότι η διατροφή είναι η καλύτερη “ιατρική” και προσφέρουν σαφείς κατευθύνσεις που γιατροί και ασθενείς μπορούν να εφαρμόσουν για καλύτερη υγεία».
Προσέθεσε ακόμη ότι ο σύλλογος δεσμεύεται να βοηθήσει τους γιατρούς να μεταφράζουν τα νεότερα επιστημονικά δεδομένα σε καθημερινές υγειονομικές αποφάσεις.
Από την πλευρά της, η Επιτροπή Ιατρών για Υπεύθυνη Ιατρική Πολιτική επαίνεσε τον περιορισμό του αλκοόλ και την απλοποίηση των οδηγιών, αλλά υποστήριξε πως θα έπρεπε να υπάρχει σαφής προειδοποίηση κατά της κατανάλωσης ζωικών πρωτεϊνών και γαλακτοκομικών.
Ο δρ. Νιλ Μπάρναρντ, πρόεδρος της Επιτροπής, τόνισε: «Οι Αμερικανοί λαμβάνουν ήδη επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης. Αν οι οδηγίες προτρέπουν σε αυξημένη κατανάλωση πρωτεΐνης, τότε αυτή πρέπει να προέρχεται από φυτικές πηγές».
