Αν σκέφτεστε να προμηθευτείτε μια φιάλη αφρώδους οίνου για μία γιορτή, είναι πολύ πιθανό το κρασί να είναι λευκό ή ροζέ. Η ποσότητα του κόκκινου αφρώδους οίνου στον κόσμο είναι τόσο μικρή που ίσως να μην το δείτε ποτέ.
Τα αφρώδη κρασιά είναι ψηλά στην προτίμηση του κόσμου, ειδικά όταν πρόκειται να συνοδεύσουν μια ιδιαίτερη περίσταση. Σε μια πρόσφατη έκθεση, ένας σημαντικός ευρωπαϊκός οργανισμός για το κρασί (Διεθνής Οργανισμός Αμπέλου και Οίνου, OIV) αναφέρει ότι η αυξημένη ζήτηση για λευκά κρασιά, «ιδιαίτερα σε αγορές αφρωδών κρασιών όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Γερμανία και το Ηνωμένο Βασίλειο», έχει αυξηθεί τα τελευταία πέντε χρόνια. Αυτό έχει αντισταθμίσει τη μείωση της κατανάλωσης κρασιού τα τελευταία χρόνια στην Ισπανία και τη Γαλλία.
Η ίδια έκθεση επισημαίνει επίσης ότι τα λευκά και ροζέ κρασιά καταλαμβάνουν πλέον μεγαλύτερο μερίδιο της διεθνούς αγοράς κρασιού από τα κόκκινα κρασιά — κάτι που συμβαίνει για πρώτη φορά στην ιστορία. Μεταξύ 2017 και 2021, η παγκόσμια κατανάλωση λευκού κρασιού αυξήθηκε κατά 42,2% και οι πωλήσεις ροζέ κρασιού αυξήθηκαν κατά 9,5%, με τις Ηνωμένες Πολιτείες να ηγούνται παγκοσμίως στην κατανάλωση λευκού και ροζέ κρασιού.
Ένας παράγοντας που μπορεί να συμβάλλει στην αύξηση των πωλήσεων λευκού κρασιού είναι ότι είναι πολύ πιο εύκολο να παραχθεί κρασί με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και χαρακτήρα, αν πρόκειται για λευκό κρασί. Είναι πιο δύσκολο να παραχθεί ποιοτικό κόκκινο κρασί με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ.
Η κατηγορία κρασιών με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ γνωρίζει ραγδαία ανάπτυξη μεταξύ όσων επιθυμούν λιγότερες επιπτώσεις. Πριν από μια δεκαετία, τα κρασιά με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, ιδίως τα κόκκινα, σημείωναν σημαντική αύξηση στις πωλήσεις κρασιού. Ωστόσο, τα τελευταία τρία χρόνια οι πωλήσεις έχουν πέσει κατακόρυφα και οι εταιρείες κρασιού έχουν ανταποκριθεί παράγοντας λευκά κρασιά με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ, τα οποία διαθέτουν το πρόσθετο πλεονέκτημα των λιγότερων θερμίδων.
Όσον αφορά τα ροζέ κρασιά, ενώ κάποτε σημείωναν υψηλές πωλήσεις μόνο τους μήνες της άνοιξης και του καλοκαιριού, τώρα ξεχωρίζουν στην προτίμηση του αγοραστικού κοινού όλον τον χρόνο.
Του Dan Berger
