Μπορεί η γραφή να χρησιμοποιηθεί ως ψυχοθεραπευτικό μέσο και να γίνει εργαλείο ευεξίας και προσωπικής ανάπτυξης, ιδιαίτερα στην τρίτη ηλικία; Τι είναι η θεραπευτική γραφή; Μπορούν όλοι να επωφεληθούν από τη θεραπευτική δράση της γραφής; Υπάρχουν ασκήσεις εκφραστικής και δημιουργικής γραφής, που μπορούν να αξιοποιηθούν ως εργαλείο για να «ξαναγράψει» ο άνθρωπος «το παραμύθι της ζωής του», δίνοντάς του νέο νόημα και δύναμη;
Απαντήσεις στα ερωτήματα αυτά δίνει η εξειδικευμένη σύμβουλος θεραπευτικής γραφής, εκπαιδεύτρια ιατρικής επικοινωνίας και ειδικευόμενη συστημική ψυχοθεραπεύτρια, Πηνελόπη Κολοβού, μιλώντας στο ΑΠΕ-ΜΠΕ με αφορμή τη συμμετοχή της ως εισηγήτρια σε workshop για επαγγελματίες υγείας, με θέμα: «Θεραπευτική γραφή και ψυχική ανθεκτικότητα στη Γηριατρική: Ξαναγράφοντας το παραμύθι της ζωής μας», στο πλαίσιο του 1ου Περιφερειακού Συνεδρίου Γηριατρικής, που διεξάγεται στη Θεσσαλονίκη. Συντονιστής του workshop είναι ο Εμμανουήλ Σμυρνάκης, καθηγητής Πρωτοβάθμιας Υγείας – Ιατρικής Εκπαίδευσης, ΑΠΘ.
Η θεραπευτική γραφή
«Η θεραπευτική γραφή στηρίζεται στη χρήση δημιουργικής και εκφραστικής γραφής για την καταγραφή συναισθημάτων και βαθύτερων σκέψεων, προσφέροντας ανακούφιση και ενίσχυση της ψυχικής υγείας. Ουσιαστικά είναι μία προσέγγιση που χρησιμοποιεί τη διαδικασία της γραφής ως εργαλείο για την ψυχική ανακούφιση και αποκατάσταση. Η ιδέα ότι ο λόγος, και πιο συγκεκριμένα η γραφή, μπορεί να έχει θεραπευτική δράση έχει τις ρίζες της σε αρχαίους μύθους και φιλοσοφίες, αλλά και σε σύγχρονα ψυχαναλυτικά μοντέλα» αναφέρει η κ. Κολοβού.
Παράλληλα, σημειώνει ότι η επιτυχής γήρανση συνδέεται με παράγοντες όπως η καλή φυσική/σωματική και πνευματική υγεία και λειτουργικότητα, και στο πλαίσιο αυτό η θεραπευτική γραφή έχει αναδειχθεί ως αποτελεσματικό εργαλείο ενίσχυσης της ανθεκτικότητας στην τρίτη ηλικία. Επιπλέον, αναφέρει ότι τα οφέλη της γραφής ως μέσου αυτογνωσίας και προσωπικής ανάπτυξης, με θετικές επιδράσεις και στη φυσική υγεία, έχουν μελετηθεί συστηματικά ήδη από τα τέλη της δεκαετίας του ’80.
«Η γραφή έχει αποδειχθεί ότι συμβάλλει θετικά στη γνωστική λειτουργία, ενισχύοντας τη μνήμη και διατηρώντας τη “νεαρή”, δηλαδή σε καλύτερη κατάσταση. Παράλληλα, δρα ευεργετικά στις λεπτές κινητικές δεξιότητες, γεγονός που καθιστά τη θεραπευτική γραφή μια ιδιαίτερα χρήσιμη πρακτική για τα άτομα μεγαλύτερης ηλικίας» σημειώνει η κ. Κολοβού.
Αν και δεν είναι όλοι εξοικειωμένοι με τη γραφή ή τη λογοτεχνική δημιουργία, υπάρχουν ειδικά σχεδιασμένες ασκήσεις, που καθοδηγούν σταδιακά τους συμμετέχοντες, βοηθώντας τους να εκφραστούν δημιουργικά. Όπως επισημαίνει η κ. Κολοβού, μέσα από μια δομημένη προσέγγιση, ακόμα και άτομα που αρχικά νιώθουν αμηχανία μπορούν να εκπλαγούν ευχάριστα από το αποτέλεσμα της διαδικασίας.
Τι μπορεί να «κρύβεται» σε μια ακροστιχίδα
Υπάρχουν τόσο ελεύθερες όσο και δομημένες ασκήσεις που διευκολύνουν τη διαδικασία της γραφής. Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι η ακροστιχίδα του ονόματος, όπου οι συμμετέχοντες γράφουν το όνομά τους κάθετα και προσθέτουν λέξεις που τους έρχονται στο μυαλό για κάθε γράμμα.
«Ο καθένας μπορεί να γράψει κάποιες λέξεις που ξεκινούν από γράμματα του ονόματός του. Οπότε, μετά παίζουμε με αυτές τις λέξεις που έχουν συγκεντρωθεί. Με αυτές τις λέξεις μπορούμε βήμα βήμα να φτιάξουμε κάτι στη συνέχεια. Μπορούμε να μείνουμε σε αυτές τις λέξεις αρχικά. Μπορούμε να αρχίσουμε να ρωτάμε πώς μπορεί να σχετίζεται αυτή η λέξη που έγραψες με σένα. Η ανάκληση των λέξεων βοηθά και στη γνωστική διεργασία» εξηγεί η κ. Κολοβού.
Ένα νούφαρο με ρίζες…
Αυτή η διαδικασία ενισχύει τη γνωστική λειτουργία και μπορεί να οδηγήσει σε βαθύτερες συνδέσεις και αποκαλύψεις, σημειώνει η κ. Κολοβού, αναφέροντας ως χαρακτηριστικό παράδειγμα ότι σε ένα εργαστήριο θεραπευτικής γραφής μία κυρία, της οποίας το όνομα περιείχε το γράμμα Ν, κατάφερε να γράψει τη λέξη «νούφαρο».
«Στην αρχή αναφώνησε: “Έχω γράψει εντελώς άσχετες λέξεις, το νούφαρο δεν έχει καμία σχέση με μένα”. Όμως, στη συζήτηση που ακολούθησε, αναλύοντας το “τι είναι ένα νούφαρο και τι χαρακτηριστικά έχει”, η κυρία το περιέγραψε ως “ένα πάρα πολύ όμορφο λουλούδι που επιπλέει, είναι ελεύθερο να κινείται στην επιφάνεια αλλά έχει γερή βάση στο βυθό της λίμνης”. Και στη συνέχεια, κουβεντιάζοντας, μας αποκάλυψε ότι είναι γι’ αυτήν πολύ σημαντικές οι ρίζες, η οικογένεια, η βάση της, και αργότερα επανέφερε στη συζήτηση το ότι της αρέσουν τα ταξίδια αλλά πάντα θέλει να επιστρέφει στη βάση της» προσθέτει η κ. Κολοβού.
Το workshop και οι εφαρμογές του
Το workshop που πραγματοποιείται στο πλαίσιο του 1ου Περιφερειακού Συνεδρίου Γηριατρικής απευθύνεται σε επαγγελματίες υγείας, με στόχο να τους ενημερώσει για τα εργαλεία που μπορούν να λειτουργήσουν συμπληρωματικά στη φροντίδα των ασθενών τους. Μέσα από αυτή τη διαδικασία, οι επαγγελματίες μπορούν να παραπέμψουν ασθενείς σε ειδικούς που εφαρμόζουν τη θεραπευτική γραφή ή να αξιοποιήσουν οι ίδιοι αυτές τις τεχνικές, ακόμη και μέσα από έναν διαφορετικό τρόπο επικοινωνίας με τους ασθενείς τους.
«Η θεραπευτική γραφή, μέσα από τη δημιουργική έκφραση και τη δομημένη καθοδήγηση, αναδεικνύεται ως ένα σημαντικό εργαλείο για την ενίσχυση της πνευματικής και ψυχικής υγείας, ειδικά στην τρίτη ηλικία. Μέσα από πρωτοβουλίες, όπως το workshop, ανοίγονται νέοι δρόμοι για την αξιοποίησή της στον χώρο της υγείας και της ψυχολογικής υποστήριξης» σημειώνει η κ. Κολοβού.
Η Πηνελόπη Κολοβού έχει ζήσει 15 χρόνια στην Αυστρία και στη Γερμανία και πλέον εξερευνά τις δυνατότητες εφαρμογής της θεραπευτικής γραφής στην Ελλάδα και συγκεκριμένα στη Θεσσαλονίκη. Προετοιμάζει, παράλληλα, επαγγελματίες υγείας για την απόκτηση άδειας άσκησης επαγγέλματος στη Γερμανία και αναπτύσσει το προσωπικό της πρότζεκτ «Μικρές Ιστορίες Γραφής και Υγείας- Writing for health», το οποίο στοχεύει στην προαγωγή της υγείας στην κοινότητα, μέσω της θεραπευτικής γραφής και της τέχνης.
Η σωστή διατροφή είναι απαραίτητη για τη διατήρηση υγιών επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Πολλοί πιστεύουν ότι η κατανάλωση λευκού ρυζιού προκαλεί αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Ωστόσο, όταν καταναλώνεται με μέτρο και ως μέρος μίας ισορροπημένης διατροφής, το ρύζι μπορεί να βοηθήσει στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα και μπορεί ακόμη και να συμβάλει στην αναστροφή του διαβήτη. Πολλές φυσικές μέθοδοι συντείνουν στη διατήρηση σταθερών επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Οφέλη από την κατανάλωση λευκού ρυζιού
Μια συστηματική ανασκόπηση που δημοσιεύτηκε στο BMJ Open έδειξε ότι η κατανάλωση λευκού ρυζιού συσχετίστηκε με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2. Ωστόσο, τα χρόνια της κλινικής πρακτικής μου έχουν δείξει ότι η κατανάλωση ρυζιού έχει σημαντικά οφέλη για τα άτομα με διαβήτη.
Σύμφωνα με την παραδοσιακή κινεζική ιατρική, τρία είναι τα κυριότερα για τη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα:
1. Ενίσχυση της ενέργειας και της ζωτικότητας
Το ρύζι περιέχει πρωτεΐνες, λίπος και υδατάνθρακες, όλα ζωτικές πηγές ενέργειας για τον ανθρώπινο οργανισμό. Οι υδατάνθρακες — περιλαμβανομένων των αμύλων, των σακχάρων και των φυτικών ινών — διασπώνται σε γλυκόζη, η οποία εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος και αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αυτή η αύξηση προκαλεί την έκκριση ινσουλίνης στο πάγκρεας, για τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Η κατανάλωση ρυζιού παρέχει ενέργεια στα κύτταρα, ενισχύει τους μύες, ενισχύει τη ζωτικότητα και υποστηρίζει την επισκευή των ιστών.
Σε ασιατικούς πολιτισμούς, ορισμένοι ασθενείς αποφεύγουν τελείως το ρύζι στην προσπάθειά τους να μειώσουν την πρόσληψη υδατανθράκων ή να χάσουν βάρος. Ωστόσο, αυτό είναι υπερβολικό και συχνά οδηγεί σε πείνα και κόπωση. Για να καλύψουν το έλλειμμα που δημιουργείται, συχνά στρέφονται σε σνακ ή επιδόρπια, τα οποία προκαλούν αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να συμπεριλάβετε το ρύζι στη διατροφή σας σε λογικές ποσότητες, καθώς το να τρώτε πολύ λίγο μπορεί να μην καλύπτει τις ανάγκες του οργανισμού σας.
2. Επούλωση πληγών
Εάν το ρύζι είναι βασική τροφή σε μια περιοχή, η μακροχρόνια στέρηση οδηγεί σε έλλειψη ζωτικών θρεπτικών συστατικών, με δύο πιθανές σημαντικές συνέπειες:
Εξασθενημένη ανοσία: Η ανεπαρκής θρέψη θέτει σε κίνδυνο το ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνοντας τον κίνδυνο λοιμώξεων και την ευαισθησία σε ασθένειες.
Κυτταρική νέκρωση (κυτταρικός θάνατος): Οι διατροφικές ελλείψεις μπορεί να οδηγήσουν σε σταδιακή κυτταρική νέκρωση, ιδιαίτερα σε τραύματα ή τραυματισμένο ιστό. Καθώς τα κύτταρα καταστρέφονται, επηρεάζουν τον περιβάλλοντα υγιή ιστό, προκαλώντας επέκταση της πληγής. Σε σοβαρές περιπτώσεις, αυτό μπορεί να οδηγήσει ακόμα και σε ακρωτηριασμό.
Επομένως, είναι σημαντικό να ακολουθείτε μια ισορροπημένη διατροφή και να υπάρχουν σταθερά επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αυτό βοηθά στη διατήρηση ενός ισχυρού ανοσοποιητικού συστήματος και προάγει τη σωστή επούλωση των πληγών.
Μελέτη περίπτωσης: Μια διαβητική ασθενής που έτρωγε σπάνια ρύζι υπέστη τραυματισμό στη γάμπα που δεν επουλώθηκε, αλλά συνέχισε να επιδεινώνεται. Αυτό αποδόθηκε σε ανεπαρκή επίπεδα σακχάρου στο αίμα της, που οδήγησαν σε υπογλυκαιμία.
Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο λευκό ρύζι περιέχει περίπου 0,08 γραμμάρια σακχάρου. Η κατανάλωση μίας μικρής ποσότητας ρυζιού συνεπάγεται πολύ περιορισμένη πρόσληψη σακχάρου. Δεδομένου ότι τα σάκχαρα είναι η κύρια πηγή ενέργειας για τα κύτταρα, η διατήρηση επαρκών επιπέδων σακχάρου είναι απαραίτητη για την εύρυθμη κυτταρική λειτουργία και τη συνολική απόδοση του σώματος.
3. Υποστήριξη της πεπτικής υγείας
Το αρχαίο ιατρικό κείμενο «Τα μυστικά έγγραφα του κου Φενγκ σε μια κεντημένη τσάντα» (Feng Shi Jin Nang Mi Lu) περιγράφει το λευκό ρύζι ως τροφή που ενισχύει τα όργανα, τους μυς και τα οστά. Τονίζει ότι τα άτομα με διαβήτη ή αδύναμο πεπτικό σύστημα θα πρέπει να περιλαμβάνουν το λευκό ρύζι στη διατροφή τους. Ομοίως, ο «Κανόνας Εσωτερικής Ιατρική του Κίτρινου Αυτοκράτορα» (Huangdi Neijing) τονίζει ότι τα δημητριακά είναι θεμελιώδης τροφή για τη διατήρηση της υγείας.
Η κατανάλωση ρυζιού με μέτρο, σε συνδυασμό με τακτική άσκηση, βοηθά στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Το λευκό ρύζι προσφέρει το πρόσθετο πλεονέκτημα της αναπλήρωσης του τσι (ενέργειας) στον σπλήνα και τους πνεύμονες, ενώ παρέχει ενέργεια στο έντερο και ενισχύει την εντερική περίσταλση.
Πολυάριθμες μελέτες δείχνουν ότι η σωματική δραστηριότητα και η φυσική άσκηση βοηθούν τα άτομα με διαβήτη να διαχειρίζονται τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και προάγουν συνολικά την υγεία. Η σωματική δραστηριότητα θα πρέπει να προσαρμόζεται στις συγκεκριμένες ανάγκες του κάθε ατόμου. Οι ενήλικες θα πρέπει να προσέχουν να μην ενδίδουν πολύ στην καθιστική ζωή και να ενσωματώσουν την κίνηση στην καθημερινότητά τους.
Ένα υγιεινό γεύμα
Το υγιεινό γεύμα, που αναπτύχθηκε από την Σχολή Τ. Χ. Τσαν του Χάρβαρντ, χωρίζει τα τρόφιμα σε τέσσερις μερίδες: δύο από λαχανικά και φρούτα, ένα από πρωτεΐνη και ένα από δημητριακά ολικής αλέσεως ή αμυλούχα τρόφιμα. Αυτή η ισορροπημένη κατανομή βοηθά τους διαβητικούς ασθενείς να ελέγχουν τις μερίδες των γευμάτων και να διατηρούν σταθερά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Για παράδειγμα, οι μερίδες λαχανικών και φρούτων μπορεί να περιλαμβάνουν μπρόκολο, καρότα, λάχανο ή μια επιλογή φρούτων. Η μερίδα πρωτεΐνης μπορεί να περιέχει τροφές όπως κρέας ή ομελέτα. Η μερίδα των δημητριακών ολικής αλέσεως και των αμυλούχων τροφίμων μπορεί να περιλαμβάνει είδη όπως λευκό ρύζι, γλυκοπατάτες ή κεχρί.
Για τους χορτοφάγους, τα λαχανικά μπορούν να τηγανιστούν με μανιτάρια — για παράδειγμα, ο αρακάς με μανιτάρια είναι μια νόστιμη επιλογή. Η μερίδα πρωτεΐνης μπορεί να περιλαμβάνει τροφές όπως το τόφου και οι ξηροί καρποί, και η μερίδα αμυλούχων τροφών μπορεί να περιέχει ρύζι, γλυκοπατάτες ή γιαμ.
Γενικά, είναι καλύτερο να φάτε μισό μπολ λευκό ρύζι παρά μόνο μία μικρή μερίδα. Πολλοί διαβητικοί ασθενείς αποφεύγουν το λευκό ρύζι φοβούμενοι τα υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα, επιλέγοντας αντ’ αυτού το καστανό ρύζι ή το ρύζι με βλάστηση. Ωστόσο, αυτές οι εναλλακτικές λύσεις μπορεί να προκαλέσουν δυσπεψία και στομαχικές διαταραχές σε άτομα με ασθενέστερη πέψη ή κακή λειτουργία σπλήνα και στομάχου.
Ξεκινήστε το γεύμα σας με πρωτεΐνη
Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση πρωτεϊνών, λιπών και φυτικών ινών πριν από τους υδατάνθρακες μπορεί να βελτιώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μετά το γεύμα. Η συνιστώμενη διατροφική ακολουθία είναι να ξεκινήσετε με τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες, όπως κρέας, αυγά ή όσπρια, ακολουθούμενα από λαχανικά και να ολοκληρώσετε με ρύζι. Αυτή η αλληλουχία δίνει στον οργανισμό χρόνο να προετοιμαστεί για την έκκριση ινσουλίνης, βοηθώντας στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Συνιστάται επίσης να τρώτε αργά και να μασάτε καλά — περίπου 20 έως 30 φορές ανά μπουκιά. Το αργό μάσημα επιτρέπει στον εγκέφαλο να καταγράψει αισθήματα πληρότητας, γεγονός που αποτρέπει την υπερκατανάλωση τροφής. Εκτός από την προώθηση σταθερών επιπέδων σακχάρου στο αίμα, αυτή η πρακτική ωφελεί την πέψη και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών και βοηθά στη διαχείριση του βάρους.
Απολαύστε τα φρούτα με μέτρο
Τα φρούτα περιέχουν φυσική φρουκτόζη, επομένως συνιστάται στους διαβητικούς ασθενείς να περιορίζουν την πρόσληψή τους σε μία μερίδα την ημέρα — περίπου όσο η γροθιά μιας γυναίκας. Για τον χυμό φρούτων, η μερίδα πρέπει να περιορίζεται σε 200 ml.
Απλή μέθοδος αυτοελέγχου για διαβήτη
Εάν υπάρχει γλυκιά οσμή στα ούρα σας, θα μπορούσε να υποδηλώνει την ύπαρξη υπερβολικής γλυκόζης — ένα πιθανό σύμπτωμα διαβήτη. Εάν αυτό συνοδεύεται από συχνή ούρηση, υπερβολική δίψα, ανεξήγητη απώλεια βάρους ή κόπωση, είναι σημαντικό να αναζητήσετε αμέσως ιατρική βοήθεια για περαιτέρω αξιολόγηση.
Μπορούν οι διαβητικοί ασθενείς να τρώνε χυλό;
Οι διαβητικοί ασθενείς μπορούν να καταναλώνουν χυλό ρυζιού με μέτρο ως μέρος ενός υγιεινού τρόπου ζωής που περιλαμβάνει τακτική άσκηση. Όπως αναφέρθηκε, ορισμένοι διαβητικοί ασθενείς αποφεύγουν εντελώς όλα τα άμυλα, μόνο για να διαπιστώσουν ότι τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους παραμένουν επίμονα υψηλά. Ωστόσο, μετά την επανεισαγωγή του ρυζιού στη διατροφή τους και την υιοθέτηση ενός ισορροπημένου τρόπου ζωής, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους συχνά σταθεροποιούνται.
Μόλις τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τεθούν υπό έλεγχο, είναι σημαντικό να σταματήσετε να σκέφτεστε ότι είστε ασθενής και να αρχίσετε να ζείτε ως ένα φυσιολογικό, υγιές άτομο, χωρίς όμως να παρασυρθείτε σε παλιότερες επιβλαβείς διατροφικές συνήθειες.
Του Χου Νάιγουεν
Οι απόψεις που εκφράζονται σε αυτό το άρθρο είναι απόψεις του συγγραφέα και δεν συμφωνούν απαραίτητα με την άποψη της Epoch Times.
Μεταξύ των επαγγελματιών υγείας και αποκατάστασης, έχει γίνει φανερό τελευταία ότι τα προβλήματα υγείας έχουν πολλαπλασιαστεί, και πλήττουν όλο και νεότερους ανθρώπους, όχι απλώς ως μεμονωμένες παθήσεις, αλλά αλλλοεπικαλυπτόμενα. Κοινή είναι επίσης η δυσκολία αποκατάστασης της υγείας στα προ της ασθένειας επίπεδα.
Η διατήρηση της υγείας μας είναι, πρώτα απ’ όλα, δική μας προσωπική ευθύνη και η πρόληψη είναι σαφώς η καλύτερη μέθοδος. Η σωματική άσκηση και η υγιεινή διατροφή είναι από τους πιο βασικούς παράγοντες ευεξίας και υγείας.
Ακολουθούν έξι διαφορετικές ασκήσεις, που μπορείτε να εισάγετε στην καθημερινότητά σας ανάλογα με τις ανάγκες και τον τύπο σας. Προτείνεται να τις συζητήσετε με τον γιατρό σας για να βεβαιωθείτε ότι είναι κατάλληλες για εσάς.
1. Περπάτημα
Το περπάτημα είναι μια εξαιρετική άσκηση ήπιας έντασης. Θεωρείται ο βασιλιάς των ασκήσεων και ένα από τα καλύτερα πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να διατηρήσετε την υγεία σας. Είναι μία από τις πιο καθολικά διαθέσιμες ασκήσεις και από τις πιο φυσικές.
Βήμα 1ο: Ξεκινήστε να περπατάτε με τον κανονικό σας ρυθμό και διατηρήστε αυτή την ταχύτητα για πέντε λεπτά για προθέρμανση.
Βήμα 2ο: Επιταχύνετε σε έναν πιο γρήγορο ρυθμό περπατήματος ή απλώς διατηρήστε τον τρέχοντα ρυθμό σας, ανάλογα με το πώς αισθάνεστε.
Βήμα 3ο: Συνεχίστε να περπατάτε για τουλάχιστον 15 λεπτά.
Βήμα 4ο: Επιβραδύνετε στον κανονικό σας ρυθμό περπατήματος για πέντε λεπτά (αν περπατούσατε γρήγορα) για να επιτρέψετε στο σώμα σας να κρυώσει.
Τροποποιήσεις: Μη διστάσετε να αυξήσετε την ταχύτητα του περπατήματός σας, αν νιώθετε εντάξει με αυτό. Αν χρειάζεται, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπαστούνι.
Γιατί μου αρέσει: Το περπάτημα παρέχει μικρές, επαναλαμβανόμενες, ευεργετικές κινήσεις σχεδόν σε κάθε άρθρωση του σώματός σας και είναι εύκολα κλιμακούμενο ανάλογα με τις ικανότητες και τους στόχους σας.
2. Επιτόπια άλματα
Πέρα από το περπάτημα, χρειαζόμαστε κάτι για να ανεβάσουμε τους καρδιακούς μας παλμούς. Τα επιτόπια άλματα με λυγισμένα γόνατα είναι ιδανικά για αυτόν τον σκοπό, καθώς αναζωογονούν το σώμα σας άμεσα.
Βήμα 1ο: Σταθείτε με τα χέρια σας στα πλευρά σας και τα πόδια σας ανοιχτά στο πλάτος των γοφών.
Βήμα 2ο: Λυγιστέ τα γόνατα μέχρι τις 90 μοίρες. Ταυτόχρονα, μετακινήστε και τα δύο χέρια προς τα πίσω μέχρι να βρεθούν πίσω από το σώμα σας.
Βήμα 3ο: Πηδήξτε γρήγορα προς τα πάνω, ταλαντεύοντας τα χέρια σας προς τα εμπρός για ισορροπία και για να δώσετε ώθηση στο άλμα. Αυτό θα πρέπει να το αισθάνεστε σαν μια ομαλή κίνηση.
Βήμα 4ο: Μόλις τα πόδια σας ακουμπήσουν ξανά στο πάτωμα, επανέλθετε στην αρχική θέση των ζυγισμένων γονάτων και επαναλάβετε την κίνηση. Κάθε άλμα μετράει ως μία επανάληψη. Προσπαθήστε να εκτελέσετε 3 σετ των 12 επαναλήψεων, τροποποιώντας τα σετ και τις μετρήσεις ανάλογα με τις ανάγκες σας.
Τροποποιήσεις: Αν δεν μπορείτε να λυγίσετε τα γόνατα 90 μοίρες, φτάστε όσο πιο χαμηλά μπορείτε. Αν το άλμα σάς είναι δύσκολο, δοκιμάστε να κάνετε ένα μικρό πηδηματάκια. Αν και αυτό σας δυσκολεύει, δοκιμάστε απλώς να σηκωθείτε στις μύτες των ποδιών σας.
Γιατί μου αρέσει: Η γρήγορη κίνηση παρέχει εξαιρετική ενδυνάμωση.
(Ceridwen Hunter/The Epoch Times)
3. Άλματα με παλαμάκια
Η άσκηση με τα παλαμάκια είναι μια κλασική άσκηση που γυμνάζει τη δύναμη, την αντοχή και την ισορροπία. Είναι εύκολη στην εκτέλεση και την τροποποίησή της και μπορείτε να την κάνετε οπουδήποτε.
Βήμα 1: Σταθείτε προσοχή.
Βήμα 2: Πηδήξτε ανοίγοντας τα δύο πόδια προς τα πλάγια και ανεβάζοντας τα χέρια σας προς τα πάνω μέχρι να ακουμπήσουν οι δύο παλάμες μεταξύ τους.
Βήμα 3: Πηδήξτε αμέσως πίσω στην αρχική θέση – πολλοί άνθρωποι χτυπάνε ελαφρά τους γοφούς τους με τα χέρια τους όταν κάνουν επαφή.
Βήμα 4: Η επαφή των χεριών σας πάνω από το κεφάλι μετράει ως 1 επανάληψη. Προσπαθήστε να εκτελέσετε 3 σετ των 12 επαναλήψεων για αρχή, αυξάνοντας την ποσότητα όσο δυναμώνετε.
Τροποποιήσεις:
Αν τα χέρια σας δεν ακουμπάνε πάνω από το κεφάλι, απλά μετακινήστε τα όσο πιο ψηλά μπορείτε. Αν το πήδημα σάς δυσκολεύει, αντικαταστήσετέ το με ένα βήμα: ενώ σηκώνετε τα χέρια σας, μεταφέρετε το δεξί σας πόδι δεξιά, και στη συνέχεια φέρτε το αριστερό σας πόδι πάνω από το δεξί πόδι για να κλείσουν. Επαναλάβετε από την άλλη πλευρά.
Μία πρόκληση: Προσπαθήστε να έχετε τους αγκώνες τεντωμένους όταν ενώνονται οι παλάμες σας πάνω από το κεφάλι. Ή αλλιώς, αφήστε τους αγκώνες σας να λυγίσουν λίγο και ακουμπήστε τα χέρια σας μαζί ακριβώς πάνω από την κορυφή του κεφαλιού σας.
Γιατί μου αρέσει: Jumping jacks είναι μια κίνηση για όλο το σώμα που γυμνάζει σχεδόν κάθε άρθρωση του σώματός σας, ενώ ανεβάζει με ευκολία τους καρδιακούς σας παλμούς.
(Ceridwen Hunter/The Epoch Times)
4. Επιτόπιο τρέξιμο
Ξέρετε ότι πρέπει να γυμναστείτε – αλλά δεν έχετε τη διάθεση. Το επιτόπιο τρέξιμο μπορεί να σας ανοίξει την όρεξη, διεγείροντας την παραγωγή ενδορφινών. Δεν χρειάζεται να έχετε πολύ χώρο ούτε καν καλό καιρό.
Βήμα 1ο: Σταθείτε προσοχή.
Βήμα 2ο: Ξεκινήστε να τρέχετε επιτόπου, συγχρονίζοντας τα χέρια με τα πόδια σας.
Βήμα 3ο: Αυτή είναι μια άσκηση που βασίζεται στον χρόνο, οπότε προσπαθήστε να την εκτελέσετε για 1 λεπτό τη φορά, επιχειρώντας τρεις επαναλήψεις.
Τροποποιήσεις:
Δεν μπορείτε να πάτε πολύ γρήγορα; Κινηθείτε με τον δικό σας ρυθμό.
Δεν μπορείτε να σηκώσετε τα πόδια σας πολύ ψηλά; Σηκώστε τα πόδια σας όσο πιο ψηλά μπορείτε και αυξήστε τα όταν γίνετε πιο δυνατοί.
Δεν μπορείτε να διατηρήσετε το τρέξιμο για ένα λεπτό; Κάντε ό,τι μπορείτε.
Γιατί μου αρέσει: Ακόμα κι αν δεν αισθάνεστε ότι φτάνετε κάπου – κάνετε βήματα!
(Ceridwen Hunter/The Epoch Times)
5. Ανεμόμυλος
Η καλή κινητικότητα των ώμων είναι μια ευλογία, την οποία πολλοί θεωρούν δεδομένη. Όταν όμως αρχίσετε να χάνετε έστω και λίγο από αυτήν, θα νιώσετε τους περιορισμούς που συνεπάγονται και που μπορεί να επηρεάσουν τη συνολική ποιότητα της ζωής σας.
Βήμα 1ο: Σταθείτε με τα χέρια στα πλευρά και τα πόδια ανοικτά περίπου στο πλάτος των γοφών, για σταθερότητα.
Βήμα 2ο: Περιστρέψτε αργά το ένα χέρι, διαγράφοντας έναν μεγάλο κύκλο και φτάνοντας όσο πιο ψηλά μπορείτε στο κεφάλι. Οραματιστείτε να σχεδιάζετε δύο τέλειους κύκλους. Περιστρέψτε και τα δύο χέρια μαζί ή προς αντίθετες κατευθύνσεις.
Βήμα 3ο: Κάθε φορά που ένα χέρι περνάει πάνω από το κεφάλι θεωρείται μία μέτρηση. Προσπαθήστε να εκτελέσετε 3 σετ των 20 επαναλήψεων.
Τροποποιήσεις: Εάν οι πλήρεις κύκλοι είναι πολύ δύσκολοι για εσάς, ξεκινήστε με μικρότερους και αυξήστε σταδιακά το μέγεθός τους.
Συμβουλή: Ρυθμίστε αυτή την άσκηση έτσι ώστε η κάθε μία να διαρκεί περίπου ένα δευτερόλεπτο. Μην κινείστε πολύ γρήγορα γιατί μπορεί να καταπονήσετε τους ώμους σας.
Γιατί μου αρέσει: Αυτή η άσκηση μεγιστοποιεί και διατηρεί το εύρος κίνησης των ώμων σας, ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για το άνω μέρος του σώματός σας.
(Ceridwen Hunter/The Epoch Times)
6. Πηδηματάκια του σκιέρ
Τα πηδηματάκια με σκι (ski hops) είναι το ‘μικρότερο αδελφάκι’ των αλμάτων με σκι, πιο εύκολο και ασφαλές στην εκτέλεση.
Βήμα 1ο: Σταθείτε με τα πόδια σας ενωμένα και τα χέρια πιασμένα στο στήθος σας.
Βήμα 2ο: Πηδήξτε περίπου μισό μέτρο προς τα δεξιά.
Βήμα 3ο: Πηδήξτε την ίδια απόσταση προς τα αριστερά.
Βήμα 4ο: Το άλμα προς μία κατεύθυνση μετράει ως μία επανάληψη. Προσπαθήστε να ολοκληρώσετε 3 σετ των 20 επαναλήψεων.
Τροποποιήσεις: Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να βοηθήσετε στην ολοκλήρωση των αλμάτων, αν θέλετε να εμπλέξετε περισσότερο το πάνω μέρος του σώματός σας.
Μία πρόκληση: Πηδήξτε περισσότερο προς κάθε πλευρά, φθάνοντας στο σημείο να μετατρέψετε τα πηδηματάκια σε άλματα.
Γιατί μου αρέσει: Τα πλευρικά άλματα βοηθούν και στην ισορροπία, πράγμα που είναι πάντα καλό.
(Ceridwen Hunter/The Epoch Times)
Η συχνότητα εκτέλεσης των ασκήσεων συνδέεται με την αποτελεσματικότητα τους. Ξεκινώντας από τρεις φορές την εβδομάδα, μπορείτε σταδιακά να τις αυξήσετε σε πέντε, αφιερώνοντας λίγο από τον χρόνο σας στη φροντίδα της υγείας σας.
Το άγχος και σχετικές παθήσεις έχουν γίνει όλο και συχνότερα στον γρήγορων ρυθμών κόσμο μας. Καθώς αναζητούμε αποτελεσματικές λύσεις, η αρχαία σοφία από την παραδοσιακή κινεζική ιατρική (ΠΚΙ, TCM) δίνει μια εύκολη, χωρίς παρενέργειες επιλογή: το σημείο βελονισμού Απομεινάρια Λόφου (Τσιού Σου, GB40) επί του μεσημβρινού της χοληδόχου κύστεως.
Η κατανόηση ορισμένων βασικών εννοιών της TCM μπορεί να σας βοηθήσει να εκτιμήσετε τα οφέλη αυτού του σημείου βελονισμού. Αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, μπορεί να νιώσετε έμπνευση να βγάλετε τα παπούτσια σας και να προσπαθήσετε να τονώσετε αυτό το σημείο βελονισμού, ειδικά αν είχατε μια αγχωτική μέρα.
Συγχώνευση αρχαίων πρακτικών με σύγχρονες γνώσεις
Το Qiu Xu (Τσιού Σου) αναφέρεται για πρώτη φορά στο κλασικό κείμενο της TCM «Ling Shu (Πνευματικός άξονας),» ένα βασικό εγχειρίδιο βελονισμού. Ως σημείο πηγής-Γιουάν του μεσημβρινού της χοληδόχου κύστης (ενεργειακό μονοπάτι), χρησιμεύει ως δεξαμενή του αρχικού τσι ή της θεμελιώδους ενέργειας που κληρονομείται από τους γονείς πριν από την γέννηση.
Το Qiu Xu δρα ως ενεργειακός κόμβος για ολόκληρο τον μεσημβρινό και το σχετικό όργανό του. Η μοναδική του φύση καθιστά αυτό το σημείο ιδιαίτερα αποτελεσματικό στην αντιμετώπιση καταστάσεων που η δυτική ιατρική αποδίδει στη φλεγμονή και η TCM ταξινομεί ως «φωτιά» ή κακή κυκλοφορία ενέργειας στο σώμα, που οδηγεί σε ανισορροπία στις ενέργειες γιν και γιανγκ.
Λόγω της στενής σχέσης της χοληδόχου κύστης με το συκώτι, το Qiu Xu συνιστάται επίσης συχνά για σύγχρονες παθήσεις όπως η στασιμότητα τσι του ήπατος — μια κατάσταση που χαρακτηρίζεται από την αδυναμία του ήπατος να κυκλοφορεί αποτελεσματικά την ενέργεια σε όλο το σώμα.
Η στασιμότητα τσι του ήπατος μπορεί να εκδηλωθεί με διάφορους τρόπους, συχνά αντικατοπτρίζοντας τα συμπτώματα που σχετίζονται με το στρες στη δυτική ιατρική. Αυτά περιλαμβάνουν πεπτικές διαταραχές, ευερεθιστότητα, δυσφορία στο στήθος, κόπωση, μυϊκή ένταση στα πλάγια του σώματος, διακυμάνσεις της διάθεσης και πονοκεφάλους, ιδιαίτερα στα πλάγια του κεφαλιού. Μια ομάδα από αυτά τα συμπτώματα μπορεί να υποδηλώνει στασιμότητα τσι του ήπατος.
Σύγχρονη ιατρική: Κατανόηση της αντίδρασης του εγκεφάλου
Πρόσφατες μελέτες έχουν αρχίσει να φωτίζουν τη σύνδεση μεταξύ των σημείων βελονισμού και της εγκεφαλικής λειτουργίας, παρέχοντας μια επιστημονική βάση για την αποτελεσματικότητα του βελονισμού. Μια αξιοσημείωτη μελέτη συνέκρινε τα αποτελέσματα της διέγερσης του Qiu Xu (GB40) και ενός άλλου σημείου βελονισμού, του Taixi (KI3), που μοιράζονται το ίδιο νευρικό τμήμα αλλά ανήκουν σε διαφορετικούς μεσημβρινούς. Χρησιμοποιώντας fMRI και ανάλυση ανεξάρτητων συστατικών, οι ερευνητές παρατήρησαν αλλαγές στα δίκτυα σε κατάσταση ηρεμίας μετά από διέγερση κάθε σημείου βελονισμού.
Ο βελονισμός στο Qiu Xu βελτίωσε τη σύνδεση ανάμεσα στην άνω κροταφική έλικα, μια περιοχή του εγκεφάλου που είναι κρίσιμη για την ακουστική επεξεργασία, και την πρόσθια νησίδα, ένα μέρος του εγκεφάλου που παίζει καθοριστικό ρόλο στη συναισθηματική επεξεργασία και τα υποκειμενικά συναισθήματα. Αυτά τα ευρήματα δείχνουν ότι το Qiu Xu επηρεάζει συγκεκριμένα τον τρόπο με τον οποίο επεξεργαζόμαστε ήχους και συναισθήματα, υπογραμμίζοντας πώς ο βελονισμός μπορεί να αλλάξει μοναδικά τη λειτουργία του εγκεφάλου.
Μια έρευνα του 2012 διερεύνησε τον ρόλο του ηλεκτροβελονισμού στην ενίσχυση της μετεγχειρητικής αποκατάστασης μετά από μια χειρουργική διαδικασία που περιλαμβάνει την αφαίρεση μέρους του κρανίου για πρόσβαση στον εγκέφαλο. Οι ασθενείς που έλαβαν ηλεκτροβελονισμό σε διάφορα σημεία βελονισμού, συμπεριλαμβανομένου του Qiu Xu, εμφάνισαν σημαντικά ταχύτερους χρόνους ανάρρωσης και χρειάστηκαν λιγότερη αναισθησία. Επιπλέον, εμφάνισαν αυξημένα επίπεδα νευροδιαβιβαστών που σχετίζονται με τη ρύθμιση του πόνου. Αυτά τα ευρήματα υποδηλώνουν έναν πιθανό μηχανισμό για τα θετικά αποτελέσματα που παρατηρήθηκαν, επικυρώνοντας περαιτέρω τα οφέλη του βελονισμού στη σύγχρονη ιατρική πρακτική.
Πώς να εντοπίσετε και να διεγείρετε το Qiu Xu
Η εύρεση του Qiu Xu είναι απλή:
Κοιτάξτε την εξωτερική πλευρά του ποδιού σας, κοντά στον αστράγαλο.
Εντοπίστε το στρογγυλό οστό του αστραγάλου (πλευρικός σφυρός).
Μετακινήστε τα δάχτυλά σας ελαφρώς προς τα εμπρός και προς τα κάτω σε μια φυσική κοιλότητα κοντά στην άρθρωση.
Λυγίστε το πόδι σας—αυτή η κίνηση τονίζει την εσοχή όπου βρίσκεται το σημείο βελονισμού.
Εφαρμόστε πίεση και ελέγξτε για ένα ευαίσθητο σημείο κοντά στο οστό.
Για να ενεργοποιήσετε το Qiu Xu, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες τεχνικές:
Τεχνική πίεσης: Πιέστε σταθερά το σημείο βελονισμού για τρία έως πέντε δευτερόλεπτα και μετά χαλαρώστε για τρία δευτερόλεπτα. Επαναλάβετε αυτόν τον κύκλο για ένα έως τρία λεπτά ανά πλευρά.
Μασάζ: Χρησιμοποιήστε τον δείκτη ή τον αντίχειρά σας για να κάνετε κυκλικές κινήσεις για ένα έως τρία λεπτά ανά πλευρά.
Βοτανικό έμπλαστρο: Για ευκολία και διαρκή διέγερση, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε ένα επίθεμα βοτάνων κατά τη διάρκεια της νύχτας.
Επαγγελματικές τεχνικές: Για πιο βαθιά θεραπεία, συμβουλευτείτε έναν εκπαιδευμένο επαγγελματία TCM για βελονισμό, βεντούζες ή moxibustion (καύση βοτάνου κοντά στο δέρμα).
Σημαντικές αποφυγές
Αποφύγετε τη διέγερση του Qiu Xu εάν η περιοχή είναι τραυματισμένη ή μελανιασμένη. Δεν συνιστάται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή της εμμήνου ρύσεως λόγω της σχέσης του με τη ροή ενέργειας του ήπατος. Εάν χρησιμοποιείτε φυτικά επιθέματα, αποφύγετε τεχνητές ή ερεθιστικές ενώσεις.
Μια απλή προσθήκη στη ρουτίνα αυτοεξυπηρέτησής σας
Στην TCM, η στασιμότητα τσι του ήπατος συνοδεύει συχνά τον ταραχώδη τρόπο ζωής που ακολουθούν πολλοί άνθρωποι σήμερα. Το Qiu Xu έχει χρησιμοποιηθεί εδώ και αιώνες για να αντιμετωπίσει αυτό που η σύγχρονη ιατρική ονομάζει άγχος και φλεγμονή και αξίζει να συμπεριληφθεί στην ολιστική εργαλειοθήκη υγείας σας.
Σκεφτείτε να προσθέσετε το Qiu Xu στη ρουτίνα αυτοεξυπηρέτησής σας για τον εαυτό σας ή κάποιον που γνωρίζετε που περνάει μια έντονη περίοδο. Ερευνήστε τις θεραπευτικές δυνατότητες αυτού του αρχαίου βελονισμού για να κάνετε προληπτικά βήματα προς μια ισορροπημένη και πιο υγιή ζωή.
Για την παραδοσιακή κινεζική ιατρική, κάθε ένα από τα πέντε εσωτερικά όργανα του σώματος (συκώτι, καρδιά, σπλήνα, πνεύμονες και νεφρά) αντιστοιχεί σε ένα ενεργειακό σύστημα του σώματος και σε ορισμένες τροφές. Συνδυάζοντας τα αυγά με τροφές που αντιστοιχούν στα διάφορα ενεργειακά συστήματα, προάγουμε την υγεία των πέντε εσωτερικών μας οργάνων.
Συκώτι
Το συκώτι ως ενεργειακό σύστημα περιλαμβάνει το συκώτι, το αυτόνομο νευρικό σύστημα, το αίμα και τα μάτια.
Ωφέλιμες τροφές: Τηγανητοί βλαστοί μπαμπού από άγριο ρύζι με αλατισμένα αυγά.
Καρδιά
Το ενεργειακό σύστημα της καρδιάς περιλαμβάνει την καρδιά, το κυκλοφορικό σύστημα, τα συναισθήματα, τον ύπνο και τη γλώσσα.
Ωφέλιμες τροφές: Χοιρινά παϊδάκια κοκκινιστά με κοκκινιστά αυγά, χοιρινό με κολλώδες ρύζι και χυλό αυγών.
Σπλήνας
Ο σπλήνας ως ενεργειακό σύστημα περιλαμβάνει το πεπτικό σύστημα και τη στοματική κοιλότητα.
Ωφέλιμες τροφές: Ομελέτα με κολλώδες ρύζι και πιπέρι.
Πνεύμονες
Το ενεργειακό σύστημα των πνευμόνων περιλαμβάνει το αναπνευστικό σύστημα, το δέρμα και τη μύτη.
Ωφέλιμες τροφές: Αυγά στον ατμό με ζάχαρη.
Νεφροί
Το ενεργειακό σύστημα των νεφρών περιλαμβάνει το ουροποιητικό σύστημα, το αναπαραγωγικό σύστημα, το νευρικό σύστημα, τα οστά, τα μαλλιά και τα αυτιά.
Ωφέλιμες τροφές: Αυγά στον ατμό σε μπολ, αυγά βραστά με λούφα και γαρίδες
Συνταγές για τους πνεύμονες και τους νεφρούς
Κύπελλο μήλου με αυγό (για τους πνεύμονες)
Υλικά
1 μήλο
1 αυγό
Εκτέλεση
Επιλέξτε ένα μήλο με επίπεδο πάτο για να μένει όρθιο. Κόψτε ένα τριγωνικό άνοιγμα στην κορυφή με ένα μαχαίρι και κρατήστε το κομμένο τμήμα για να το χρησιμοποιήσετε αργότερα.
Κόψτε τον πυρήνα και βγάλτε μέρος του πολτού με ένα μικρό κουτάλι για να σχηματίσετε ένα ‘κύπελλο’ στο εσωτερικό του μήλου.
Ρίξτε το ασπράδι και τον κρόκο μέσα στο μήλο και καλύψτε το με το ‘καπάκι’ του.
Αχνίστε το για 40 λεπτά και φάτε το όσο είναι ζεστό.
Εποχικά λαχανικά, πατάτες, κοτόπουλο και αυγά (για τους πνεύμονες)
Υλικά
1 πατάτα μεσαίου μεγέθους
4 μικρές ντομάτες
100 γρ. κοτόπουλο (μπούτι)
2 φέτες από οποιοδήποτε πράσινο λαχανικό
3 αυγά
λίγες μαύρες ελιές
1 κ.σ. παρμεζάνα σε σκόνη
Εκτέλεση
Κόψτε όλα τα υλικά σε μικρά κομμάτια και αφήστε τα στην άκρη.
Βάλτε 2 κουταλιές λάδι σε ένα τηγάνι, ρίξτε τα υλικά και τηγανίστε τα ανακατεύοντας μέχρι να ψηθούν.
Προσθέστε 1-2 κουταλιές λάδι, προσθέστε το υγρό αυγό, χαμηλώστε τη φωτιά στο μέτριο, ανακατέψτε ομοιόμορφα μέχρι να μισοψηθούν και συνεχίστε το ψήσιμο σε χαμηλή φωτιά.
Πασπαλίστε με τη μισή σκόνη παρμεζάνας, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί το υγρό του αυγού από πάνω.
Μεταφέρετε από το τηγάνι σε ένα μικρό πιάτο, στη συνέχεια αναποδογυρίστε το σε ένα μεγαλύτερο πιάτο και πασπαλίστε με την υπόλοιπη παρμεζάνα.
Τηγανητά αυγά με σχοινόπρασο (για τους νεφρούς)
Υλικά
2 αυγά
10 γρ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γλ. σησαμέλαιο
λίγο αλάτι
Εκτέλεση
Χτυπήστε τα αυγά και αφήστε τα στην άκρη.
Πλύνετε το σχοινόπρασο, στραγγίστε το και κόψτε το.
Βάλτε τρεις κουταλιές της σούπας λάδι στο τηγάνι να ζεσταθεί, προσθέστε τα αυγά και τηγανίστε τα σε δυνατή φωτιά μέχρι τα υγρά τους να ημιστερεοποιηθούν.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, αλάτι, σησαμέλαιο και τηγανίστε υπό ανάδευση μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως το υγρό των αυγών.
Προσοχή: Το σχοινόπρασο είναι καυτό από τη φύση του και τείνει να επιδεινώνει τις φλεγμονές. Άτομα με μέση ωτίτιδα, αμυγδαλίτιδα, γαστρίτιδα ή υψηλή αρτηριακή πίεση θα πρέπει να το τρώνε με μέτρο.
Γαρίδες με λεία αυγά (για τα νεφρά)
Υλικά
20 γαρίδες
4 αυγά
1/2 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού κρασί ρυζιού
λίγο λάδι
ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι για γεύση
Εκτέλεση
Ανακατέψτε 1/2 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ και 1 κουταλιά της σούπας νερό σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη.
Μαρινάρετε τις γαρίδες με κρασί ρυζιού
Χτυπήστε τέσσερα αυγά στο νερό με το κορν φλάουρ, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε καλά και αφήστε τα στην άκρη.
Ρίξτε λάδι σε ένα καυτό τηγάνι και τηγανίστε τις γαρίδες μέχρι να ψηθούν.
Ρίξτε το μείγμα αυγών και ανακατέψτε ομοιόμορφα. Πριν τα αυγά μαγειρευτούν πλήρως, σβήστε τη φωτιά και ανακατέψτε το ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι.
Προσοχή: Οι ασθενείς με αλλεργικό άσθμα, ουρική αρθρίτιδα και υπερθυρεοειδισμό θα πρέπει να τρώνε ελάχιστες γαρίδες.
Τα αυγά αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της διατροφής των περισσότερων ανθρώπων. Όταν συνδυάζονται με τα κατάλληλα υλικά, μπορούν να ρυθμίσουν και να ενισχύσουν τη λειτουργία των πέντε βασικών εσωτερικών οργάνων — συκώτι, καρδιά, σπλήνα, πνεύμονες και νεφρούς — ενισχύοντας τον οργανισμό και θωρακίζοντας τον απέναντι σε ασθένειες.
Ο Δρ Γου Χονγκτσιέν, επικεφαλής της κλινικής παραδοσιακής κινεζικής ιατρικής «Γισένγκ» στην Ταϊβάν και συγγραφέας του βιβλίου «Θεραπεία μέσω αυγών: Το μυστικό της κινεζικής ιατρικής για τα Πέντε Όργανα και υγιεινή διατροφή με αυγά για διάφορες παθήσεις», εξηγεί με ποιον τρόπο ωφελούν τα αυγά την υγεία.
Ως παράδειγμα φέρνει ασθενείς του με αναιμία, κυρίως χορτοφάγους, των οποίων η κατάσταση δεν βελτιωνόταν επαρκώς μέσω φαρμακευτικής αγωγής. Στους χορτοφάγους που κατανάλωναν αυγά (ωο-χορτοφάγοι) πρότεινε να αυξήσουν την κατανάλωση αυγών, κάτι που επέφερε άμεση βελτίωση των συμπτωμάτων τους.
Ο Δρ Γου λέει ότι ο ίδιος καταναλώνει δύο με τρία βραστά αυγά κάθε πρωί: «Κάθε φορά που τρώω αυγά, νιώθω πως κάνω κάτι πολύ καλό για το σώμα μου».
Γιατί είναι τα αυγά τόσο ευεργετικά;
Μελέτες έχουν δείξει ότι τα αυγά περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, σημαντικά ποσά βιταμινών Α και Β και πολύτιμα μέταλλα όπως σίδηρο, ψευδάργυρο και ασβέστιο. Οι ειδικοί πιστεύουν πως περιέχουν και άγνωστες ακόμη βιοδραστικές ουσίες, που πιθανώς έχουν προστατευτικές και θεραπευτικές ιδιότητες.
Λουτεΐνη για την υγεία των ματιών
Η λουτεΐνη στα αυγά απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό. Αν και περιέχεται σε μικρότερη ποσότητα από ό,τι στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, η λουτεΐνη του αυγού προστατεύει τον αμφιβληστροειδή από το μπλε φως και μειώνει τον κίνδυνο εκφύλισης της ωχράς κηλίδας.
Πλούσια σε σελήνιο και αντιοξειδωτικά
Ένα αυγό περιέχει περίπου 15,6 μg σεληνίου, το οποίο υποστηρίζει την άμυνα του οργανισμού απέναντι στις ελεύθερες ρίζες και προστατεύει τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες.
Υγεία καρδιάς και αγγείων μέσω του νιτρικού οξειδίου
Αμινοξέα όπως η αργινίνη στα αυγά μετατρέπονται σε νιτρικό οξείδιο, που διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και βελτιώνει την κυκλοφορία, προστατεύοντας το καρδιαγγειακό σύστημα.
Ο μύθος της χοληστερόλης
Αν και ορισμένοι ανησυχούν για τη χοληστερόλη των αυγών, έρευνες δείχνουν ότι η διατροφική χοληστερόλη των αυγών δεν επηρεάζει σημαντικά την τιμή της στο αίμα, καθώς ο οργανισμός δεν απορροφά εύκολα τη χοληστερόλη από τα αυγά.
Χαρακτηριστικό παράδειγμα, ο Νικ Νόργουιτς, φοιτητής της ιατρικής στο Χάρβαρντ, ο οποίος κατανάλωσε 720 αυγά μέσα σε ένα μήνα (δηλαδή 24 αυγά την ημέρα) και οι τιμές της χοληστερόλης του μειώθηκαν κατά 18%.
Ο φοιτητής ιατρικής του Χάρβαρντ Νικ Νόργουιτζ. (The Epoch Times | ευγενική παραχώρηση του Νικ Νόργουιτς | Shutterstock)
Χρήσιμα από το τσόφλι ως τον κρόκο
Σύμφωνα με τον Δρα Γου, όλα τα μέρη του αυγού έχουν θεραπευτική αξία.
Τσόφλι για ασβέστιο
Το τσόφλι του αυγού είναι πλούσιο σε ανθρακικό ασβέστιο, το οποίο συμπληρώνει την ημερήσια πρόσληψη ασβεστίου, ανακουφίζοντας από τα συμπτώματα της υπεροξύτητας. Για τα άτομα με οστεοπόρωση ή για όσους χρειάζονται επιπλέον ασβέστιο, μία απλή μέθοδος για τη μετατροπή του ασβεστίου στα τσόφλια των αυγών σε πιο απορροφήσιμη μορφή (το κιτρικό ασβέστιο) είναι η ακόλουθη:
Πλύνετε καλά τα αυγά, για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά ή βακτήρια από τα τσόφλια.
Τοποθετήστε ολόκληρα τα αυγά (ωμά) σε ένα μικρό πυρίμαχο μπολ.
Προσθέστε τόσο νερό όσο χρειάζεται για βυθιστούν τα αυγά μερικώς (2-3 κουταλιές της σούπας), μαζί με μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.
Βάλτε το μπολ στον ατμό για 10-15 λεπτά. Η θερμότητα και το οξύ του λεμονιού θα διαλύσουν μέρος του ανθρακικού ασβεστίου από τα τσόφλια των αυγών, σχηματίζοντας κιτρικό ασβέστιο – μία μορφή που απορροφάται ευκολότερα από τον οργανισμό σε σχέση με το ανθρακικό ασβέστιο.
Αφήστε τα να κρυώσουν λίγο.
Στη συνέχεια, μπορείτε να πιείτε το πλούσιο σε ασβέστιο λεμονάτο διάλυμα (εκτός αν έχετε ευαισθησία στην οξύτητα) ή/και να ξεφλουδίσετε και να φάτε τα αβγά.
Μεμβράνη για την υγεία των πνευμόνων
Η λεπτή, διαφανής μεμβράνη στο εσωτερικό του αυγού θρέφει τους πνεύμονες και συμβάλλει στην προστασία του αναπνευστικού συστήματος από τη μικροβιακή εισβολή. Χρησιμοποιείται σε θεραπείες για την ανακούφιση από το άσθμα, τη χρόνια βρογχίτιδα και τον επίμονο βήχα.
Για την ετοιμασία μίας σπιτικής θεραπείας με μεμβράνη αυγού θα χρειαστείτε τα εξής:
Τα τσόφλια 2-4 αυγών (ιδανικά βιολογικών ή ελευθέρας βοσκής)
Νερό
Λίγες σταγόνες φρέσκου χυμού λεμονιού ή μια φέτα τζίντζερ για γεύση (προαιρετικά)
Διαδικασία:
Σπάστε τα αυγά, αδειάστε το περιεχόμενο τους και ξεφλουδίστε απαλά τη λεπτή μεμβράνη από το εσωτερικό κάθε κελύφους. Αυτό μπορεί να γίνει πιο εύκολα αν αφήσετε πρώτα τα άδεια τσόφλια των αυγών να στεγνώσουν για μερικές ώρες.
Ξεπλύνετε τις μεμβράνες κάτω από καθαρό, τρεχούμενο νερό για να απομακρύνετε τυχόν υπολείμματα από το ασπράδι του αυγού ή σκόνη από το τσόφλι.
Τοποθετήστε τις καθαρισμένες μεμβράνες σε μια μικρή κατσαρόλα με 1-2 φλιτζάνια νερό.
Όταν το νερό πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά για να εξαχθούν οι ευεργετικές ενώσεις.
Σουρώστε το υγρό σε ένα φλιτζάνι. Προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού ή μια φέτα τζίντζερ για να βελτιώσετε τη γεύση, αν θέλετε.
Πιείτε το ζεστό, ως καταπραϋντικό τσάι. Αυτό μπορεί να καταναλώνεται μία φορά την ημέρα κατά τη διάρκεια περιόδων αναπνευστικής δυσφορίας.
Σημείωση: Αν και η παραπάνω πρόταση αποτελεί παραδοσιακή θεραπεία της ΠΚΙ, πάντα να συμβουλεύεστε έναν πάροχο υγειονομικής περίθαλψης πριν εφαρμόσετε οποιαδήποτε θεραπεία.
Ασπράδι για ιστούς και δέρμα
Το ασπράδι των αυγών είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, οι οποίες υποστηρίζουν την αποκατάσταση των ιστών, βοηθούν στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Περιέχει επίσης φυσικές αντιβακτηριακές ενώσεις όπως η λυσοζύμη και η αβιδίνη.
Εκτός από το να καταναλωθεί ως τροφή, μπορεί να εφαρμοστεί και στο δέρμα. Χάρη στις αντιφλεγμονώδεις και συσφιγκτικές ιδιότητες των πόρων του, το ασπράδι καταπραΰνει μικρούς δερματικούς ερεθισμούς ή τη φλεγμονή που σχετίζεται με την ακμή.
Κρόκος για τον εγκέφαλο και για ηρεμία
Ο κρόκος είναι το πιο πυκνό σε θρεπτικά συστατικά μέρος του αυγού, γεμάτος λεκιθίνη, χολίνη, βιταμίνες Α, D, Ε και Β12, και απαραίτητα λιπαρά οξέα. Η λεκιθίνη και η χολίνη, ειδικότερα, είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη του εγκεφάλου, τη λειτουργία των νεύρων και τον σχηματισμό της μνήμης. Παιδιά και ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας έχουν αυξημένη ανάγκη αυτών των ουσιών, για την υποστήριξη της ανάπτυξης του εγκεφάλου και της γνωστικής ανάπτυξης και για τη διατήρηση της υγείας του εγκεφάλου και ενδεχομένως για τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης της νόσου Αλτσχάιμερ, αντίστοιχα.
Σύμφωνα με την παραδοσιακή κινεζική ιατρική, ο κρόκος του αυγού ηρεμεί το πνεύμα και κατευνάζει τα νεύρα χάρη στις ηρεμιστικές και καταπραϋντικές ιδιότητες του, που «θρέφουν το γιν». Συνεπακόλουθα, ωφελεί σε περιπτώσεις αϋπνίας, επιληψίας και σπασμών.
Αυγοθεραπεία για κάθε όργανο
Η παραδοσιακή κινεζική ιατρική συνιστά ειδικά πιάτα με αυγά, ανάλογα με το όργανο που χρειάζεται ενίσχυση.
Συκώτι: Σούπα αυγών με σέλινο.
Καρδιά: Αυγά με κολλώδες ρύζι και χοιρινό.
Σπλήνα: Ομελέτα με πιπέρι και κολλώδες ρύζι.
Πνεύμονες: Μήλο γεμιστό με αυγό στον ατμό.
Νεφροί: Αυγά με γαρίδες και κολοκυθάκια.
Ποιοι πρέπει να περιορίσουν ή να αποφεύγουν τα αυγά
Τα άτομα με ηπατική νόσο τελικού σταδίου ή χρόνια νεφρική νόσο μπορεί να χρειαστεί να περιορίσουν την πρόσληψη πρωτεϊνών, συμπεριλαμβανομένων των πλούσιων σε πρωτεΐνες τροφίμων όπως τα αυγά. Σε αυτές τις περιπτώσεις, ο οργανισμός μπορεί να δυσκολεύεται να επεξεργαστεί και να αποβάλει σωστά τα υποπροϊόντα του μεταβολισμού των πρωτεϊνών, γεγονός που μπορεί να επιδεινώσει την κατάστασή τους. Ως εκ τούτου, τα αυγά θα πρέπει να ελαχιστοποιούνται ή να καταναλώνονται υπό ιατρική παρακολούθηση ως μέρος μίας προσεκτικά ελεγχόμενης δίαιτας.
Πολλά κινέζικα φαρμακευτικά βότανα δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην ωμή τους κατάσταση. Χρειάζεται να υποστούν συγκεκριμένη επεξεργασία για βελτίωση της αποτελεσματικότητάς τους, μείωση τοξικότητας, ελαχιστοποίηση παρενεργειών, και ευκολία συντήρησης.
Η μεταμόρφωση ωμών συστατικών της παραδοσιακής κινεζικής ιατρικής (ΠΚΙ, TCM) σε αποτελεσματικές θεραπείες αποκαλείται επεξεργασία ΠΚΙ, γνωστή επίσης ως Πάο Τζι. Επιπλέον της προετοιμασίας—το Πάο Τζι βελτιστοποιεί τα βότανα για καλύτερη αποτελεσματικότητα και απορρόφηση. Περιλαμβάνει επεξεργασία φωτιάς, επεξεργασία νερού, και επεξεργασία νερού-φωτιάς. Η επιλογή του τρόπου διαμόρφωσης της δόσης και του μείγματος εξαρτώνται από τις διαφορετικές συνθήκες.
Προετοιμασίες βοτάνων στην κινέζικη ιατρική
1. Επεξεργασία φωτιάς
Υπάρχουν τέσσερις κύριες μέθοδοι επεξεργασίας φωτιάς: έντονη θέρμανση, ψήσιμο, γρήγορη θέρμανση (stir frying) με πρόσθετα, και στεγνή θέρμανση (dry frying). Η στενγή θέρμανση είναι η κοινότερη μέθοδος.
Έντονη θέρμανση: Άμεση θέρμανση του βοτάνου σε υψηλές θερμοκρασίες.
Ψήσιμο: Παρόμοιο με το ψήσιμο γλυκοπατάτας, όπου τα βότανα θάβονται σε καυτές στάχτες και ψήνονται.
Γρήγορη θέρμανση με πρόσθετα: Γίνεται στιρ φράι (γρήγορο τηγάνισμα δευτερολέπτων σε δυνατή φωτιά) των βοτάνων με ουσίες όπως μέλι ή αλάτι.
Στεγνή θέρμανση: Γρήγορη θέρμανση των βοτάνων στο τηγάνι χωρίς άλλη ουσία.
2. Επεξεργασία νερού
Το νερό χρησιμοποιείται τις περισσότερες φορές για επεξεργασία φαρμακευτικών βοτάνων—βούτηγμα, μούλιασμα, πλύσιμο, και άλλα, αλλά κρασί ή ξύδι χρησιμοποιούνται μερικές φορές αντί για νερό.
3. Επεξεργασία νερού-φωτιάς
Αυτή συνδυάζει επεξεργασία με φωτιά και νερό, όπως άτμισμα πάνω από νερό ή βράσιμο άμεσα σε νερό.
Τρεις βασικές μέθοδοι επεξεργασίας φαρμακευτικών ουσιών
Η διαμόρφωση της δόσης στην ΠΚΙ επηρεάζει την αποτελεσματικότητα, και διαφορετικά βότανα απαιτούν διαφορετικές μεθόδους προετοιμασίας. Το αρχαίο κινέζικο ιατρικό κείμενο «Συλλογή Ύλης Ιατρικής» λέει:
«Κάποια φάρμακα γίνονται καλύτερα σε χάπι, κάποια σε σκόνες, κάποια είναι κατάλληλα για αφεψήματα, κάποια θα πρέπει να μουλιάσουν σε κρασί, και κάποια προετοιμάζονται καλύτερα ως φαρμακευτικές πάστες. Ορισμένα βότανα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πολλές μορφές, ενώ άλλα δεν θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν σε αφεψήματα ή κρασί. Η διαμόρφωση θα πρέπει να συμφωνεί με τις φυσικές ιδιότητες του βοτάνου και δεν θα πρέπει να αλλάζει κατά βούληση.»
Αυτό σημαίνει ότι κάθε βότανο έχει μια ιδανική μέθοδο παρασκευής. Η διαμόρφωση της δόσης θα πρέπει πάντα να ακολουθεί τις φυσικές ιδιότητες του βοτάνου.
1. Χάπια
Η μορφή χαπιού είναι κατάλληλη για ανακούφιση χρονίων καταστάσεων. Τα χάπια βοηθούν στην απομάκρυνση ανέμου και κρύου, μειώνουν τις χρόνιες ασθένειες, και σπάζουν τα σωρευμένα σκληρά συσσωματώματα στο σώμα. Αν θεραπεύετε ασθένειες σχετικά με όργανα του άνω καυστήρα όπως πνεύμονες και καρδιά, τα χάπια θα πρέπει να έχουν μικρότερο μέγεθος. Θα πρέπει επίσης να τυλιχτούν με ένα χοντρό στρώμα υλικού ή πάστας ώστε να μην διαλύονται αμέσως ώστε να έχουν περισσότερο χρόνο παραμονής στα έντερα και στο στομάχι.
Για θεραπεία ασθενειών των κάτω καυστήρων, όπως της ουροδόχου κύστεως και των νεφρών, τα χάπια φτιάχνονται μεγαλύτερα και σκληρότερα ώστε να μένουν στα έντερα και στο στομάχι περισσότερο. Σε θεραπεία ασθενειών σχετικών με την σπλήνα ή το στομάχι εντός του μέσου καυστήρα, τα χάπια θα πρέπει να είναι μικρότερα.
Στην ΠΚΙ, οι άνω, μέσοι, και κάτω καυστήρες αναφέρονται συλλογικά ως ο τριπλός καυστήρας, που χωρίζει το ανθρώπινο σώμα σε τρία σωματικά και παθολογικά μέρη. Αυτές οι τρεις περιοχές κυβερνούν τα κύρια εσωτερικά όργανα του ανθρώπινου σώματος.
2. Αφεψήματα
Τα αφεψήματα είναι η πρώτη επιλογή για θεραπεία σοβαρών ασθενειών. Ο Λι Ντονγκγιουάν, ένας διάσημος γιατρός στην Δυναστεία Σονγκ, είπε κάποτε: «Το αφέψημα χρησιμοποιείται για θεραπεία σοβαρών ασθενειών.» Αυτό σημαίνει ότι το αφέψημα έχει ένα «καθαριστικό» αποτέλεσμα και μπορεί να αποβάλει επιζήμιες ουσιές από το σώμα, κάνοντάς το κατάλληλο για θεραπεία σοβαρότερων ασθενειών.
Τα αφεψήματα επίσης βοηθούν στον καθαρισμό των μεσημβρινών (καναλιών ενέργειας) και ενισχύουν την κυκλοφορία του τσι (ζωτικής ενέργειας) και του αίματος. Τα αφεψήματα μπορούν επίσης να εξισορροπήσουν γιν και γιανγκ στο σώμα και να επαναφέρουν το σώμα σε μια υγιή κατάσταση. Σε τέτοια μορφή, το φάρμακο μπορεί να δράσει γρηγορότερα και είναι επίσης ισχυρότερο, κάτι που ταιριάζει για γρήγορη βελτίωση της κατάστασης.
Ωστόσο, λόγω των δυνατών καθαριστικών τους ιδιοτήτων, τα αφεψήματα ίσως κάποιες φορές έχουν μεγαλύτερη επίδραση σε εσωτερικά όργανα. Για παράδειγμα, κάποιοι ίσως έχουν διάρροια αφότου πάρουν μια μικρή δόση αφεψήματος, που δείχνει ότι η καθαριστική επίδραση είναι πολύ δυνατή. Σε τέτοιες περιπτώσεις, ίσως είναι απαραίτητο να επιλέξουν χάπια ή σκόνες για θεραπεία.
3. Σκόνη
Όσον αφορά τις σκόνες, ο Λι Ντονγκγιουάν είπε: «Οι σκόνες χρησιμοποιούνται επίσης για τη θεραπεία οξειών ασθενειών». Αυτό σημαίνει ότι οι σκόνες έχουν δράση διασποράς και χρησιμοποιούνται κυρίως για τη θεραπεία οξειών ασθενειών. Η σκόνη μπορεί να διαλύσει γρήγορα το κακό τσι στο σώμα και είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για οξείες ασθένειες που μόλις εμφανίστηκαν.
Τα βότανα αλέθονται σε λεπτή σκόνη και λαμβάνονται με ζεστό νερό. Για παράδειγμα, η σκόνη Yinqiao (Γιντσιάο) είναι μια κοινή σκόνη που μπορεί να αντιμετωπίσει αποτελεσματικά το κρυολόγημα. Η σκόνη είναι κατάλληλη για την καταπολέμηση ασθενειών που προκαλούνται από εξωτερικούς παράγοντες όπως ο άνεμος, το κρύο, η ζέστη, η υγρασία, η ξηρότητα και η φωτιά, όλα εκ των οποίων θεωρούμενα από την ΠΚΙ ως εξωγενείς ή επιδημικές ασθένειες.
Τρεις βασικές λειτουργίες της επεξεργασίας βοτάνων στην ΠΚΙ
Η επεξεργασία βοτάνων είναι μια κρίσιμη τεχνική στην ΠΚΙ. Χρησιμοποιώντας διαφορετικές μεθόδους επεξεργασίας επιτυγχάνονται οι ακόλουθες τρεις λειτουργίες:
1. Ρύθμιση της αποτελεσματικότητας των φαρμάκων
Η επεξεργασία καθιστά τα φάρμακα πιο κατάλληλα για τη θεραπεία συγκεκριμένων καταστάσεων, όπως με:
Λικέρ: Βοηθά στην καθοδήγηση των φαρμακευτικών επιδράσεων προς τα πάνω, καθιστώντας το κατάλληλο για τη θεραπεία ενοχλήσεων στο κεφάλι, το στήθος και άλλα άνω μέρη.
Τζίντζερ: ενισχύει τις ιδιότητες θέρμανσης και διασποράς.
Μέλι: μετριάζει τη δράση των βοτάνων και υποστηρίζει τη λειτουργία του τσι και των εσωτερικών οργάνων.
2. Ενισχύει την απορρόφηση των βοτάνων
Ορισμένες μέθοδοι επεξεργασίας βοηθούν το σώμα να απορροφήσει πιο αποτελεσματικά τα φυτικά φάρμακα. Παραδείγματα περιλαμβάνουν επεξεργασία με νερό ρυζιού, γάλα, αφέψημα γλυκόριζας και μαύρου φασολιού:
Επεξεργασία ρυζόνερου: Το νερό από το μούλιασμα του ρυζιού χρησιμοποιείται για την παρασκευή βοτάνων. Έχει λιπαντική δράση, μειώνει την ξηρότητα και βοηθά στην απορρόφηση.
Επεξεργασία γάλακτος: Αυτή η διαδικασία χρησιμοποιεί αγελαδινό ή ανθρώπινο μητρικό γάλα για την επεξεργασία βοτάνων για την απομάκρυνση της υπερβολικής ξηρότητας, τη θρέψη του αίματος και τη μείωση του ερεθισμού.
Επεξεργασία αφεψήματος γλυκόριζας και μαύρου φασολιού: Τα βότανα μουλιάζονται σε αφέψημα από μαύρα φασόλια και γλυκόριζα για να εξουδετερωθεί η τοξικότητα και να επιτευχθεί ένα εξισορροπητικό αποτέλεσμα.
3. Αφαιρεί τις ανεπιθύμητες ιδιότητες
Ορισμένες μέθοδοι επεξεργασίας βοηθούν στην εξάλειψη των ανεπιθύμητων πλευρών ορισμένων βοτάνων. Για παράδειγμα, η επεξεργασία βοτάνων με τα ούρα αγοριών κάτω των 12 ετών μπορεί να μειώσει τις έντονες ιδιότητές τους και να οδηγήσει τα αποτελέσματά τους προς τα κάτω.
Επιπλέον, αφαιρούνται συγκεκριμένα μέρη βοτάνων που μπορεί να προκαλέσουν ανεπιθύμητες ενέργειες. Για παράδειγμα, αφαιρούνται:
Η σάρκα από την μακρόστενη κολοκύθα για την πρόληψη του φουσκώματος.
Ο πυρήνας του οφιοπώγωνα για μείωση της ανησυχίας.
Η καρδιά των σπόρων λωτού για να μειωθεί η πικρότητα.
Αφήστε την κινεζική ιατρική να ασκήσει το μέγιστο αποτέλεσμα
Αν θέλετε να μεγιστοποιήσετε το αποτέλεσμα της κινέζικης ιατρικής, η διάρκεια της παρασκευής και η μέθοδος του αφεψήματος είναι και τα δύο σημαντικά. Τα περισσότερα κινέζικα φάρμακα μπορούν να χωριστούν σε δύο μεγάλες κατηγορίες:
1. Βότανα που οδηγούνται από Τσι
Τα βότανα που οδηγούνται από το Τσι χρειάζεται μόνο να μαγειρευτούν για λίγο για να απελευθερωθεί η μυρωδιά τους και είναι κατάλληλα για τη θεραπεία καταστάσεων που πρέπει να διασκορπιστούν, όπως η πρόκληση εφίδρωσης για απελευθέρωση του εξωτερικού και η διασπορά στασιμότητας.
Για παράδειγμα, η φαρμακευτική δράση του αφεψήματος «Guizhi» βασίζεται στο άρωμα των κλαδιών κασσίας, που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για εξωγενή κρυολογήματα. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του αφεψήματος Guizhi προέρχονται κυρίως από το κλαδί κανέλας, την παιώνια, τη γλυκόριζα, το τζίντζερ και την τζιτζιφιά. Παλιότερα έπρεπε να συνθλίβονται από τα δόντια μας. Σήμερα, μπορούν να σπάσουν σε κομμάτια για να ενισχύσουν την απελευθέρωση του αρώματος από τα φαρμακευτικά συστατικά.
2. Βότανα που οδηγούνται από ουσίες
Τα βότανα που οδηγούνται από ουσίες χρειάζεται να σιγοβράσουν—όσο περισσότερο μαγειρεύονται, τόσο βαθύτερα τα αποτελέσματά τους διεισδύουν στο σώμα, κάνοντάς τα κατάλληλα για θεραπεία βαθύτερων παθήσεων. Ωστόσο, αν μαγειρευτούν για πάρα πολύ, οι ιδιότητες διασποράς τους ίσως αδυνατίσουν. Για παράδειγμα, τα αφεψήματα που τονώνουν τα νεφρά ίσως χάσουν κάποια από τα προσδοκώμενα οφέλη τους αν μαγειρευτούν πάρα πολύ.
Τα πράσινα κρεμμύδια, το τζίντζερ και το σκόρδο είναι κάτι περισσότερο από αρωματικά καρυκεύματα — διαθέτουν επίσης φαρμακευτικές ιδιότητες. Η προσθήκη τους στη διατροφή σας μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη της καρδιαγγειακής υγείας και μπορεί ακόμη και να συμβάλει στην πρόληψη του καρκίνου. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να τα τρώτε στους σωστούς συνδυασμούς και ποσότητες.
Οφέλη για την υγεία και χρήσεις του σκόρδου
Το σκόρδο θεωρείται ευρέως ως μια από τις πιο ισχυρές τροφές για την πρόληψη του καρκίνου, χάρη στη βασική του ένωση, την αλισίνη. Μια ανασκόπηση του 2022 διαπίστωσε ότι η αλισίνη μπορεί να αναστείλει την ανάπτυξη διαφόρων τύπων όγκων, ιδιαίτερα του καρκίνου του στομάχου και του παχέος εντέρου.
Πέρα από τις πιθανές αντικαρκινικές του επιδράσεις, το σκόρδο υποστηρίζει επίσης την καρδιαγγειακή υγεία επιβραδύνοντας τη γήρανση των αγγείων, μειώνοντας την αρτηριακή πίεση και αποτρέποντας την αθηροσκλήρωση ή τη συσσώρευση πλάκας στις αρτηρίες. Μια έρευνα δόσης-απόκρισης διαπίστωσε ότι οι υπερτασικοί ασθενείς που έλαβαν κάψουλες με εκχύλισμα σκόρδου για 12 εβδομάδες παρουσίασαν μέση μείωση της συστολικής αρτηριακής πίεσης κατά σχεδόν 12 mmHg σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου.
Τα φαρμακευτικά οφέλη του σκόρδου έχουν αναγνωριστεί εδώ και αιώνες. Στο κλασικό κινεζικό κείμενο «Βασικές σημειώσεις για την Ύλη Ιατρική (Ben Cao Bei Yao),» το σκόρδο περιγράφεται ως φάρμακο που διεγείρει την όρεξη, ενισχύει τη σπλήνα, υποστηρίζει τη λειτουργία των οργάνων και αποτρέπει τις επιδημίες. Το σκόρδο πιστεύεται ότι βοηθά στη ρύθμιση της ροής ενέργειας του σώματος, προάγοντας την υγιή πέψη και ένα ισχυρότερο ανοσοποιητικό σύστημα.
Οι άνθρωποι στην αρχαιότητα ανακάλυψαν επίσης τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του, χρησιμοποιώντας το για τη θεραπεία αιμορροΐδων και συριγγίων. Μερικοί έκαιγαν ακόμη και τους μίσχους σκόρδου σε στάχτη και το έβαζαν σε πληγές για να μειώσουν τη φλεγμονή.
Μια ολοκληρωμένη εξέταση άλλων ερευνών του 2024 έδειξε ότι το σκόρδο έχει αντιβακτηριακές, αντιφλεγμονώδεις και ανοσοτροποποιητικές ιδιότητες, ενώ προστατεύει επίσης το ήπαρ, τα νεφρά, και το πεπτικό σύστημα.
Πιθανοί κίνδυνοι υπερβολικής κατανάλωσης σκόρδου
Ενώ το σκόρδο προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία, είναι σημαντικό να το καταναλώνετε με μέτρο. Η ημερήσια πρόσληψη τριών έως πέντε σκελίδων αρκεί, καθώς η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να έχει δυσμενείς επιπτώσεις στα μάτια και τους πνεύμονες.
Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άτομα με κακή όραση. Κάποτε είχα έναν ασθενή που του άρεσε να τρώει σκόρδο, αλλά μετά είχε κόκκινα, ερεθισμένα μάτια. Του συμβούλεψα να πιει ένα φλιτζάνι δυνατό τσάι αφού φάει σκόρδο, κάτι που βοήθησε στην ανακούφιση του προβλήματος.
Επιπλέον, τα άτομα με έλκος στομάχου ή παλινδρόμηση οξέος θα πρέπει να προσέχουν την πρόσληψη σκόρδου. Το σκόρδο, ειδικά όταν τρώγεται ωμό, μπορεί να ερεθίσει την επένδυση του στομάχου και ενδεχομένως να επιδεινώσει τα συμπτώματα.
Απαλλαγείτε από την αναπνοή σκόρδου
Το σκόρδο έχει μια έντονη, παρατεταμένη μυρωδιά που μπορεί να παραμείνει μετά το φαγητό, κάτι που μπορεί να είναι δυσάρεστο ή ενοχλητικό. Ένα απλό κόλπο για να μειώσετε την αναπνοή σκόρδου είναι να φάτε μερικά φιστίκια ή να πιείτε ένα ποτήρι γάλα αφού το φάτε. Οι πρωτεΐνες στα φιστίκια και το γάλα συνδέονται με τις θειούχες ενώσεις της αλισίνης, εξουδετερώνοντας αποτελεσματικά τη μυρωδιά.
Οφέλη για την υγεία και χρήσεις των πράσινων κρεμμυδιών
Όπως το σκόρδο, τα πράσινα κρεμμύδια περιέχουν θειούχες ενώσεις με αντιβακτηριακές ιδιότητες και μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου καρκίνου.
Μια συγκριτική μελέτη διαπίστωσε ότι οι ενώσεις θείου που εξάγονται από πράσινα κρεμμύδια και σκόρδο μπορούν να αναστείλουν τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων. Σε ορισμένες συγκεντρώσεις, αυτές οι ενώσεις είναι μη τοξικές για τα φυσιολογικά κύτταρα ενώ εξακολουθούν να ασκούν αντικαρκινικά αποτελέσματα.
Επιπλέον, τα πράσινα κρεμμύδια μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα λόγω της περιεκτικότητάς τους σε πηκτίνη, έναν τύπο διαλυτών διαιτητικών ινών. Η πηκτίνη αυξάνει την υγρασία των κοπράνων, προάγοντας την υγιή κίνηση του εντέρου.
Τα πράσινα κρεμμύδια είναι απαραίτητο συστατικό της ασιατικής κουζίνας. (Xi anni/The Epoch Times)
Τα πράσινα κρεμμύδια είναι ένα ευέλικτο συστατικό που μπορεί να αναδείξει τα απλά πιάτα ενώ προσφέρει οφέλη για την υγεία. Παρακάτω είναι δύο εύκολες συνταγές που αξιοποιούν στο έπακρο τη γεύση και τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες.
Χοιρινό τηγανητό με πράσινα κρεμμυδάκια: Συνταγή
Ένα απλό και γευστικό πιάτο φτιαγμένο με τρυφερό χοιρινό και μυρωδάτα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Συστατικά:
1/2 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο ή άλλο μαγειρικό λάδι
200 γραμμάρια χοιρινή κοιλιά ή χοιρινή σπάλα, σε λεπτές φέτες
1/2 κουταλιά της σούπας κρασί μαγειρέματος (προαιρετικά)
4–5 μίσχοι πράσινα κρεμμυδάκια, κομμένα σε κομμάτια 6 εκατοστών
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (προσαρμόστε τη γεύση)
Πρέζα λευκό πιπέρι (προαιρετικά)
Οδηγίες:
Ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο σε ένα τηγάνι ή γουόκ σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε τις φέτες χοιρινού κρέατος και ανακατέψτε μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν και το λίπος να αρχίσει να μαλακώνει.
Προσθέστε το κρασί μαγειρέματος, αν το χρησιμοποιείτε, και συνεχίστε ανακατεύοντας για άλλο ένα λεπτό.
Προσθέστε τα πράσινα κρεμμυδάκια και τσιγαρίστε τα για 1-2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να παραμείνουν ανοιχτό πράσινο.
Βάζουμε σάλτσα σόγιας, αλάτι και λευκό πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.
Σερβίρετε ζεστό με ρύζι ή ως συνοδευτικό.
Αυτό το απλό αλλά γευστικό πιάτο είναι εύκολο να παρασκευαστεί. Ο πλούτος του χοιρινού λίπους σε συνδυασμό με τη φυσική γλυκύτητα των πράσινων κρεμμυδιών δημιουργεί ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα. Η τακτική κατανάλωση αυτού του πιάτου μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη της πεπτικής υγείας και στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του παχέος εντέρου.
Πράσινη κρεμμυδόσουπα: Συνταγή
Μια απλή παραδοσιακή θεραπεία για την υποστήριξη του ανοσοποιητικού σας συστήματος και την ανακούφιση των πρώιμων συμπτωμάτων του κρυολογήματος.
Συστατικά:
500 χιλιοστόλιτρα νερό
3 φρέσκα κρεμμυδάκια (χρησιμοποιήστε το κάτω λευκό μέρος), ψιλοκομμένα
Οδηγίες:
Βάζουμε το νερό να βράσει σε μια μικρή κατσαρόλα.
Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 1 λεπτό.
Σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τη σούπα να βράσει για άλλο ένα λεπτό.
Στραγγίστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και πιείτε τη σούπα όσο είναι ζεστή.
Καθώς οι εποχές αλλάζουν, οι διακυμάνσεις της θερμοκρασίας μπορεί να αυξήσουν την ευαισθησία στα κρυολογήματα. Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική (TCM), το κάτω λευκό μέρος του πράσινου κρεμμυδιού χρησιμοποιείται συνήθως ως θεραπεία για το κρύο. Οι επαγγελματίες της TCM πιστεύουν ότι τα πράσινα κρεμμύδια βοηθούν στην πρόκληση εφίδρωσης, την αποβολή του κρυολογήματος και τη βελτίωση της κυκλοφορίας — υποστηρίζοντας τη φυσική ροή του qi (τσι, ενέργειας) και του αίματος του σώματος, ενώ παράλληλα θερμαίνουν το σώμα.
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τη σούπα πράσινου κρεμμυδιού με λευκό ρύζι για να φτιάξετε έναν καταπραϋντικό χυλό που μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση των συμπτωμάτων του κρυολογήματος.
Οφέλη για την υγεία και χρήσεις του τζίντζερ
Η ρίζα τζίντζερ περιέχει δύο ισχυρές αντικαρκινικές ενώσεις: τζιντζερόλη και σογκαόλη. Όσο πιο παλιό είναι το τζίντζερ, τόσο περισσότερη τζιντζερόλη περιέχει. Έρευνες έχουν δείξει ότι η τζιντζερόλη μπορεί να καταστρέψει τα μιτοχόνδρια των καρκινικών κυττάρων, να προκαλέσει απόπτωση (θάνατο κυττάρων) και να αναστείλει τη μετάσταση των καρκινικών κυττάρων.
Όταν το φρέσκο τζίντζερ θερμαίνεται, η τζιντζερόλη μετατρέπεται σε σογκαόλη. Μια μελέτη του 2023 διαπίστωσε ότι η σογκαόλη μπορεί να προκαλέσει απόπτωση στα καρκινικά κύτταρα των ωοθηκών. Επιπλέον, όταν λαμβάνεται παράλληλα με το στοχευμένο φάρμακο θεραπείας καρκίνου gefitinib, μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των καρκινικών κυττάρων από το να αναπτύξουν αντίσταση στα φάρμακα.
Για να μεγιστοποιήσετε αυτά τα οφέλη, δοκιμάστε να ενσωματώσετε το τζίντζερ στη μαγειρική σας. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να βελτιώσετε τη γεύση των πιάτων με λαχανικά, να εξουδετερώσετε τις μυρωδιές των ψαριών από τις σούπες, ή να παρασκευάσετε ένα φλιτζάνι τσάι τζίντζερ με καστανή ζάχαρη τις κρύες μέρες—όλα αυτά παρέχουν τόσο τζιντζερόλη όσο και σογκαόλη.
Τρώγοντας τζίντζερ το καλοκαίρι
Στην TCM, τα τρόφιμα και τα βότανα μπορούν να ταξινομηθούν με βάση τις ιδιότητες ψύξης ή θέρμανσής τους. Η κατανάλωση τροφών με δροσερό ή κρύο χαρακτήρα έχει δροσιστική επίδραση στο σώμα, ενώ τα σχετικά ζεστά ή ζεστά τρόφιμα βοηθούν στη δημιουργία εσωτερικής ζέστης.
Όπως λέει και το κινέζικο ρητό, «Τρώτε ραπανάκι το χειμώνα και τζίντζερ το καλοκαίρι, και θα παραμείνετε υγιείς χωρίς γιατρό». Το τζίντζερ έχει θερμαντικό χαρακτήρα και η κατανάλωσή του κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού μπορεί να βοηθήσει στην αποβολή του εσωτερικού κρύου και στη θέρμανση του στομάχου.
Κατά τη διάρκεια της ζέστης, πολλοί άνθρωποι στρέφουν τον κλιματισμό στη χαμηλότερη θέση του και πίνουν παγωμένα ποτά. Αν και αυτό μπορεί να φαίνεται αναζωογονητικό, μπορεί να βλάψει το πεπτικό σύστημα.
Στην TCM, το στομάχι και το αντίστοιχο όργανό του, η σπλήνα, λειτουργούν καλύτερα στη ζεστασιά και δεν ανταποκρίνονται καλά στο υπερβολικό κρύο. Η υπερφόρτωση του σώματος με κρύα φαγητά και ποτά πιστεύεται ότι αυξάνει την ψυχρή ενέργεια στο στομάχι και τη σπλήνα, οδηγώντας δυνητικά σε πεπτικά προβλήματα όπως πόνος στο στομάχι και διάρροια.
Επομένως, ακόμη και το καλοκαίρι, είναι σημαντικό να διατηρείτε ζεστό το πεπτικό σύστημα. Ένας πολύ καλός τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι προσθέτοντας τζίντζερ σε γεύματα και σούπες. Σκεφτείτε να τηγανίσετε τριμμένο τζίντζερ με κελύφη στρειδιού και λωρίδες χοιρινού για ένα ελαφρύ αλλά γευστικό πιάτο ή προσθέστε μερικές φέτες τζίντζερ στη σούπα με φασόλια για να εξισορροπήσετε το δροσιστικό αποτέλεσμα.
Η ενίσχυση της σπλήνας και του στομάχου βοηθά στην εξάλειψη του υπερβολικού κρύου και της υγρασίας από το σώμα.
Σύμφωνα με τη θεωρία του συστήματος οργάνων της TCM, η σπλήνα είναι κάτι περισσότερο από ένα ανατομικό όργανο—αντιπροσωπεύει ένα ενεργειακό σύστημα που διέπει επίσης το πάγκρεας και την πεπτική οδό. Όταν η σπλήνα εξασθενεί από το υπερβολικό κρύο, ο μεταβολισμός των υγρών του σώματος επιβραδύνεται, οδηγώντας σε υγρασία. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα όπως φούσκωμα, κόπωση και πόνο στις αρθρώσεις. Μόλις αποβληθεί η υγρασία, το σώμα αισθάνεται πιο ελαφρύ και γεμάτο ενέργεια.
Για όσους έχουν συχνά κρύα χέρια και πόδια τον χειμώνα, ένα φλιτζάνι μαύρο τσάι τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει να ζεσταθεί γρήγορα το σώμα.
Μαύρο τσάι τζίντζερ: Συνταγή
Ένα ζεστό, ανακουφιστικό ρόφημα που βοηθά στην αποβολή του κρύου και στην καταπράυνση της κοιλιάς.
Συστατικά:
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο ώριμο τζίντζερ (ή 1-2 κουταλάκια του γλυκού χυμό τζίντζερ)
1 φλιτζάνι (240 χιλιοστόλιτρα) ζεστό μαύρο τσάι
1-2 κουταλάκια του γλυκού καστανή ζάχαρη (προσαρμόζετε για γεύση)
Οδηγίες:
Πλένουμε καλά ένα κομμάτι ώριμο τζίντζερ και το τρίβουμε σε μια λεπτή πάστα.
Φτιάξτε ένα φλιτζάνι μαύρο τσάι.
Ανακατεύουμε μέσα το τριμμένο τζίντζερ (ή τον χυμό τζίντζερ) και προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη για γεύση.
Ανακατεύουμε καλά και απολαμβάνουμε όσο είναι ζεστό.
Το τσάι τζίντζερ είναι μια εξαιρετική φυσική θεραπεία για τη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. (Luis Echeverri Urrea/Shutterstock)
Εναλλακτικά, μπορείτε να αγοράσετε κύβους τζίντζερ μαύρης ζάχαρης από το σούπερ μάρκετ. Απλώς φτιάξτε ένα φλιτζάνι μαύρο τσάι και προσθέστε έναν κύβο για ένα στιγμιαίο ζεστό ρόφημα.
Αν δεν σας αρέσει η ινώδης υφή του τριμμένου τζίντζερ, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με χυμό τζίντζερ. Η κατανάλωση μαύρου τσαγιού τζίντζερ ζεσταίνει το στομάχι και βοηθά να διώξει το κρύο, αφήνοντάς σας μια αίσθηση άνεσης και χαλάρωσης.
Στη δυτική ιατρική, οι ασθενείς συχνά επισκέπτονται πολλούς ειδικούς για να αντιμετωπίσουν διαφορετικά συμπτώματα, από πονοκεφάλους έως μυϊκούς πόνους. Αυτή η κατακερματισμένη προσέγγιση μπορεί να οδηγήσει σε έναν κύκλο διαβουλεύσεων, συνταγών και θεραπειών που μπορεί να μην αντιμετωπίζουν πάντα τη βασική αιτία. Η παραδοσιακή κινεζική ιατρική (TCM) προσφέρει μια πιο ολοκληρωμένη προοπτική, όπου ένα μόνο σημείο βελονισμού μπορεί να αντιμετωπίσει πολλαπλά προβλήματα υγείας ταυτόχρονα.
Η «πεντάπτυχη σύγκλιση γης» (Di Wu Hui, GB 42) είναι ένα τέτοιο σημείο, που θα μπορούσε να βελτιώσει προβλήματα που θα απαιτούσαν συνήθως επισκέψεις σε ειδικό μυοσκελετικό, ειδικό στην υγεία του μαστού και γενικό ιατρό.
Η προοπτική της TCM: Η δύναμη του Di Wu Hui
Το σημείο αναφέρθηκε για πρώτη φορά στο «Zhen Jiu Jia Yi Jing (The A-B Classic of Acupuncture and Moxibustion),» και αποτελεί παράδειγμα μιας κοινής πεποίθησης της TCM ότι οι βελονισμοί στα πόδια μπορούν να έχουν εκτεταμένες επιπτώσεις στο άνω σώμα. Αυτό το σημείο βελονισμού βρίσκεται κοντά στο τέλος του μεσημβρινού της χοληδόχου κύστης και παίζει καθοριστικό ρόλο στη ρύθμιση του γιν μεσημβρινού της χοληδόχου κύστης και του αντίστοιχου γιανγκ του, που είναι ο μεσημβρινός του ήπατος.
Στην TCM, η σωστή κυκλοφορία του αίματος μέσω του μεσημβρινού του ήπατος είναι απαραίτητη για την ανακούφιση των πονοκεφάλων, τη μείωση της φλεγμονής των ματιών και την αντιμετώπιση καταστάσεων όπως η ξηροφθαλμία. Επιπλέον, το Di Wu Hui χρησιμοποιείται για προβλήματα στο πάνω μέρος του σώματος, όπως πόνους στα πλευρά και πόνο με φούσκωμα στα στήθη, ενώ ωφελεί επίσης τα πρησμένα πόδια. Αυτή η ευρεία προσέγγιση υπογραμμίζει την ολιστική φύση της TCM, όπου η θεραπεία μιας περιοχής μπορεί να επηρεάσει ολόκληρο το σώμα.
Σύγχρονη έρευνα: Μακροπρόθεσμα οφέλη
Μελέτες έχουν δείξει ότι ο βελονισμός σε απομακρυσμένα σημεία βελονισμού — που βρίσκονται στα άκρα, μακριά από την περιοχή ανησυχίας — μπορεί να αντιμετωπίσει αποτελεσματικά την ξηροφθαλμία. Αυτή η προσέγγιση είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για καταστάσεις όπου ο άμεσος βελονισμός της πληγείσας περιοχής είναι δύσκολος ή ανεπιθύμητος.
Μια κλινική έρευνα που περιελάμβανε 40 ασθενείς συνέκρινε τα αποτελέσματα του απομακρυσμένου βελονισμού, συμπεριλαμβανομένου του σημείου που είναι γνωστό ως Di Wu Hui, με τοπικές θεραπείες. Και οι δύο ομάδες παρουσίασαν βελτιώσεις στα συμπτώματα — ωστόσο, η ομάδα που έλαβε απομακρυσμένο βελονισμό έδειξε σημαντικά καλύτερα αποτελέσματα στην έκκριση δακρύων και στο χρόνο διάσπασης των δακρύων.
Πώς να εντοπίσετε και να ενεργοποιήσετε το Di Wu Hui
Το Di Wu Hui βρίσκεται στην κορυφή του ποδιού, μεταξύ των οστών του τέταρτου και του πέμπτου δακτύλου, ακριβώς μετά την πρώτη άρθρωση. Για να το εντοπίσετε, τοποθετήστε το δάχτυλό σας εκεί που το τέταρτο και το πέμπτο δάχτυλο συναντούν το πόδι και, στη συνέχεια, πηγαίνετε προς το οστό του τέταρτου δακτύλου προς τα πάνω μέχρι να νιώσετε μια μικρή εσοχή που μπορεί να είναι ελαφρώς επώδυνη. Αυτό είναι το Di Wu Hui.
Για να ενεργοποιήσετε το Di Wu Hui, δοκιμάστε αυτές τις απλές τεχνικές:
Άμεση πίεση: Ασκήστε σταθερή πίεση για τρία έως πέντε δευτερόλεπτα και στη συνέχεια χαλαρώστε για τρία δευτερόλεπτα. Επαναλάβετε για ένα έως τρία λεπτά από κάθε πλευρά.
Μασάζ: Χρησιμοποιήστε τον δείκτη ή τον αντίχειρά σας για να κάνετε κυκλικές κινήσεις για ένα έως τρία λεπτά ανά πλευρά.
Φυτικά επιθέματα: Εφαρμόστε ένα επίθεμα βοτάνων όλη τη νύχτα για παρατεταμένη διέγερση.
Επαγγελματική θεραπεία: Ο βελονισμός ή η βεντούζα από έναν εκπαιδευμένο επαγγελματία TCM μπορεί να ενισχύσει την αποτελεσματικότητα αυτού του σημείου.
Σημαντικές προφυλάξεις
Ενώ η τόνωση του Di Wu Hui μπορεί να είναι ευεργετική, είναι σημαντικό να είστε προσεκτικοί. Αποφύγετε την άσκηση πίεσης εάν έχετε τραυματισμούς στην περιοχή. Δεδομένου ότι το δέρμα και τα στρώματα λίπους είναι λεπτά στο πάνω μέρος του ποδιού, καλό είναι να ξεκινήσετε με ήπια πίεση και να αυξήσετε σταδιακά την ένταση της διέγερσης.
Εάν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε επιθέματα με βότανα, επιλέξτε αυτά που παρασκευάζονται από φυσικά συστατικά, ειδικά εάν έχετε ευαίσθητο δέρμα. Επιπλέον, ορισμένοι επαγγελματίες συνιστούν την αποφυγή της βεντούζας, δηλαδή μιας ήπιας θερμοθεραπείας με αποξηραμένο λεβιθόχορτο. Ως ασφαλέστερη εναλλακτική λύση για θερμοθεραπεία στο σπίτι, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε ένα στεγνωτήρα μαλλιών που έχει ρυθμιστεί στο χαμηλό για να ζεστάνετε το σημείο βελονισμού για 10 λεπτά σε κάθε πόδι.
Εξερευνώντας την TCM για καλύτερη σύνδεση με το σώμα σας
Η τακτική διέγερση σημείων βελονισμού όπως το Di Wu Hui δεν αφορά μόνο την ανακούφιση των συμπτωμάτων — είναι ένας τρόπος για να καλλιεργήσετε μια βαθύτερη επίγνωση των εσωτερικών ρυθμών του σώματός σας. Με τον καιρό, μπορεί να αρχίσετε να παρατηρείτε ανεπαίσθητες αλλαγές, όπως αλλαγές στην ένταση, την κυκλοφορία ή ακόμα και τη συναισθηματική κατάσταση.
Αυτή η αυξανόμενη επίγνωση μπορεί να σας βοηθήσει να ανταποκριθείτε σε πρώιμα σημάδια ανισορροπίας προτού εξελιχθούν σε μεγαλύτερες ανησυχίες για την υγεία.
Κάνοντας τον βελονισμό σταθερό μέρος του προγράμματος αυτοεξυπηρέτησής σας, υποστηρίζετε τους μεσημβρινούς σας και εκπαιδεύετε τον εαυτό σας να ακούει πιο προσεκτικά αυτό που πραγματικά χρειάζεται το σώμα σας.
Ακολουθήστε την Sina McCullough, Ph.D. στη διατροφή, στην αναζήτησή της για τις αλήθειες σχετικά με την τροφή και την υγεία. Επιστήμων από εκπαίδευση και δημοσιογράφος εκ φύσεως, η Σίνα δίνει στοιχεία και κατανοήσεις για μια ζωή με υγεία, χαρά, και ελευθερία.
Για δεκαετίες, οι επιστήμονες έβλεπαν τον εγκέφαλο ως μια μηχανή που τροφοδοτείται από ηλεκτρικούς παλμούς και νευρομεταγωγείς. Αλλά μήπως υπάρχει περισσότερο από αυτό; Μήπως χρησιμοποιεί επίσης και φως;
Ναι, πραγματικό φως—αχνές, πολύ αδύναμες εκπομπές φωτός που καλούνται βιοφωτόνια.
Έρευνες δείχνουν ότι ο εγκέφαλος χρησιμοποιεί βιοφωτόνια—αόρατα στο γυμνό μάτι αλλά μέρος ενός περίπλοκου δικτύου επικοινωνίας—για να συντονίσει την ίαση.
Το σώμα σας κυριολεκτικά λάμπει αυτήν την στιγμή, εκπέμποντας πολύ αδύναμα σήματα φωτός που χρησιμοποιούνται από τα νευρικά κύτταρα για να συντονίσουν την ίαση.
Λεωφόροι φωτός οπτικών ινών
Ο πρωτοπόρος βιοφυσικός Φριτζ-Άλμπερτ Ποπ έδειξε ότι οι ζώντες οργανισμοί εκπέμπουν μικροσκοπικές εκπομπές φωτός. Χρησιμοποιώντας ένα σωλήνα φωτοπολλαπλασιασμού — έναν πολύ ευαίσθητο αισθητήρα φωτός — έδειξε ότι το φως εμφανίζεται στο υπεριώδες, ορατό, και μέρος της σχεδόν υπέρυθρης περιοχής του ηλεκτρομαγνητικού φάσματος.
Ο Ποπ ονόμασε το μη θερμικό φως που βρίσκεται σε ζωντανά συστήματα βιοφωτόνια. Παρόλο που το φως είναι αδύναμο—σχεδόν 1.000 φορές λιγότερο έντονο από αυτό που μπορεί να ανιχνεύσει το ανθρώπινο μάτι—μπορεί να ιδωθεί με υπερευαίσθητες κάμερες. Εικόνες δημοσιεύθηκαν σε ένα επιστημονικό άρθρο του 2009 στο οποίο οι συγγραφείς έγραψαν: «Το ανθρώπινο σώμα κυριολεκτικά λάμπει».
Ανίχνευση πολύ αδύναμης εκπομπής φωτονίων έχει επίσης αναφερθεί για βακτήρια, μύκητες, σπόρους, και ζωικούς ιστούς.
Μετά την ανακάλυψη του Ποπ, βιοφυσικοί υπέθεσαν ότι τα βιοφωτόνια ίσως συντονίζουν κάποιες κυτταρικές λειτουργίες, τον μεταβολισμό, την αντιγραφή, και την ανάρρωση—σε αντίθεση με τα συμβατικά βιοχημικά μοντέλα για το πως λειτουργούν τα κύτταρα.
Αν και ακόμα βρίσκεται υπό συζήτηση, τα βιοφωτόνια ίσως χρησιμοποιούνται επίσης για επικοινωνία.
Για παράδειγμα, νευρώνες ίσως στέλνουν σήματα φωτός από ένα κύτταρο σε ένα άλλο χρησιμοποιώντας τους άξονές τους, σωλήνες που μεταφέρουν ηλεκτρικούς παλμούς, σαν λεωφόρους τύπου οπτικών ινών—παρόμοια με τα καλώδια που μεταφέρουν δεδομένα στα σύγχρονα δίκτυα επικοινωνιών.
Αν αυτό ακούγεται πολύ περίεργο, σκεφτείτε αυτό: Η ανάλυση βιοφωτονίων ήδη χρησιμοποιείται σε έρευνα καρκίνου. Επιστήμονες ανιχνεύουν καρκινικά κύτταρα αναλύοντας τις εκπομπές φωτός τους συγκρινόμενες με φως που εκπέμπεται από υγιή κύτταρα. Ο υγιής ιστός και άνθρωποι εκπέμπουν σταθερότερα βιοφωτόνια από ό,τι ο χαλασμένος ή οι άρρωστοι.
Πώς οι νευρώνες παράγουν φως
Επιστήμονες εξακολουθούν να συζητούν πώς ακριβώς προκύπτουν τα βιοφωτόνια στο σώμα, αλλά η επικρατούσα θεωρία δείχνει μεταβολικές διεργασίες, ειδικά εκείνες που περιλαμβάνουν αντιδραστικά είδη οξυγόνου (ROS).
Τα ROS είναι εξαιρετικά αντιδραστικά μόρια με βάση το οξυγόνο που, σε μεγάλες ποσότητες, μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα. Ωστόσο, παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στις φυσιολογικές κυτταρικές λειτουργίες. Όταν τα ROS αλληλεπιδρούν με συγκεκριμένα κυτταρικά συστατικά, μπορούν να δημιουργήσουν «διεγερμένα» μόρια που απελευθερώνουν μικροσκοπικές λάμψεις φωτός — που ονομάζονται φωτόνια — όταν επιστρέψουν σε μια πιο σταθερή κατάσταση.
Τα μιτοχόνδρια, που συχνά αναφέρονται ως οι εστίες ισχύος του κυττάρου, μπορεί να είναι βασικοί συντελεστές στη δημιουργία αυτών των μικροσκοπικών εκρήξεων λαμπρότητας.
Για να κατανοήσετε πώς αυτά τα διεγερμένα μόρια εκπέμπουν φως, φανταστείτε ένα άτομο ως ένα μικροσκοπικό ηλιακό σύστημα με έναν πυρήνα στο κέντρο και τα ηλεκτρόνια να περιφέρονται γύρω του. Όταν ένα ηλεκτρόνιο απορροφά ενέργεια, πηδάει σε υψηλότερη τροχιά. Καθώς εγκαθίσταται πίσω σε μια χαμηλότερη τροχιά, εκπέμπει αυτή την επιπλέον ενέργεια με τη μορφή φωτός — σαν ένα μικροσκοπικό σόου πυροτεχνημάτων μέσα στο άτομο.
Ενώ η σύγχρονη κβαντομηχανική έχει βελτιώσει ουσιαστικά το «μοντέλο Bohr» — το οποίο δηλώνει ότι ένας θετικά φορτισμένος πυρήνας περιβάλλεται από αρνητικά ηλεκτρόνια που κινούνται γύρω από τον πυρήνα σε τροχιές που αντιστοιχούν σε διαφορετικά επίπεδα ενέργειας — η βασική ιδέα παραμένει: Τα ηλεκτρόνια που επιστρέφουν από μια ενεργοποιημένη κατάσταση σε μια χαμηλότερη κατάσταση εκπέμπουν φως.
Οι νευρώνες φαίνεται να χρησιμοποιούν μια παρόμοια διαδικασία, καθιστώντας δυνατό αυτές τις λεπτές λάμψεις ή βιοφωτόνια να παράγονται απευθείας στο σώμα μας.
Η θεραπευτική δύναμη του φωτός
Αυτά τα φωτεινά σήματα μπορεί να είναι σημαντικά για την ίαση.
Όταν ένα κύτταρο τραυματίζεται, ορισμένοι επιστήμονες πιστεύουν ότι εκπέμπει φως για να σηματοδοτήσει την δυσφορία, όπως η αποστολή ενός σήματος SOS. Σκεφτείτε πώς το σώμα σας επιδιορθώνει ενστικτωδώς ένα γδαρμένο γόνατο κατευθύνοντας τα κύτταρα του ανοσοποιητικού και τα θρεπτικά συστατικά στο σημείο του τραυματισμού. Οι νευρώνες μπορεί να χρησιμοποιήσουν μια παρόμοια στρατηγική, χρησιμοποιώντας το φως για να ξεκινήσουν την επισκευή.
Μερικοί επιστήμονες προτείνουν ότι διαφορετικά μήκη κύματος βιοφωτονίων που παράγονται στο σώμα μπορεί να ενεργοποιήσουν διαφορετικούς θεραπευτικούς μηχανισμούς, βοηθώντας τα κύτταρα να επισκευαστούν.
Αυτή η ιδέα συμφωνεί με τη φωτοβιοτροποποίηση, γνωστή και ως θεραπεία με κόκκινο φως, μια θεραπεία που εφαρμόζει συγκεκριμένα μήκη κύματος φωτός για την βοήθεια της ίασης. Έρευνες δείχνουν ότι το κόκκινο και το σχεδόν υπέρυθρο φως μπορούν να ενισχύσουν τη λειτουργία των μιτοχονδρίων, να μειώσουν τη φλεγμονή και να βελτιώσουν τη νευρική ανθεκτικότητα.
Οι επιστήμονες διερευνούν ενεργά τη θεραπεία με φως ως πιθανή θεραπεία για καταστάσεις όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ, η νόσος του Πάρκινσον, η κατάθλιψη, οι εγκεφαλικές κακώσεις και το εγκεφαλικό. Εάν το εξωτερικό φως μπορεί να βοηθήσει στην θεραπεία του σώματος, ίσως είναι πιθανό το φως που παράγουμε μέσα μας να έχει παρόμοια επανορθωτική δύναμη.
Η σχέση μεταξύ φωτός και κυτταρικής λειτουργίας δεν περιορίζεται στη θεραπεία — σηματοδοτεί επίσης την αρχή της ζωής.
Παραδόξως, οι επιστήμονες απαθανάτισαν πραγματικές εικόνες του τι συμβαίνει όταν ένα ωάριο και ένα σπερματοζωάριο συναντώνται για πρώτη φορά: Εκπέμπεται μια λάμψη φωτός.
Αυτή η λάμψη, που συχνά ονομάζεται «σπινθήρας ψευδαργύρου», σηματοδοτεί την έναρξη μιας νέας ζωής. Είναι σαν τα κύτταρα να αναγνωρίζουν το ένα το άλλο μέσω του φωτός πριν καν αρχίσουν να διαιρούνται.
Αυτό εγείρει ένα ενδιαφέρον ερώτημα: Είναι το φως η αρχική γλώσσα του σώματος;
Παίρνουμε φως από το φαγητό;
Αν τα βιοφωτόνια είναι η γλώσσα που τα σώματά μας μιλάνε για να επικοινωνούν, τότε οι επιλογές μας—η δίαιτά μας, το περιβάλλον, οι σκέψεις, τα πιστεύω— ίσως προσδιορίσουν την σαφήνεια αυτής της συνομιλίας. Ο Ποπ περιέγραψε την κατανάλωση τροφής ως «να ρουφάς το φως από το φαγητό»—όχι μόνο μεταφορικά, αλλά σαν πραγματική διαδικασία εξαγωγής και χρήσης αποθηκευμένης ενέργειας φωτός σε βιοχημικό επίπεδο.
Τα φυτά αιχμαλωτίζουν την ενέργεια από το ηλιακό φως και την αποθηκεύουν σε χημικούς δεσμούς μέσω φωτοσύνθεσης. Όταν τρώτε φυτά, αυτοί οι δεσμοί σπάνε και οργανώνουν εκ νέου το σώμα, απελευθερώνοντας ενέργεια που τροφοδοτεί το σώμα.
Όπως οι νευρώνες παράγουν φως, εξάγουμε φως από την τροφή—ηλεκτρόνια αλλάζουν ενεργειακές καταστάσεις καθώς η τροφή αποσυντίθεται στο σώμα μας.
Ο Ποπ υπέθεσε ότι η ενέργεια που παίρνουμε από τα τρόφιμα είναι βασικά ενέργεια φωτός. Αυτό συμφωνεί με τη διάσημη εξίσωση του Άλμπερτ Αϊνστάιν, E = mc² (η ενέργεια ισούται με μάζα πολλαπλασιασμένη με την ταχύτητα του φωτός στο τετράγωνο)—η οποία αποκαλύπτει ότι η ίδια η μάζα είναι μια συμπυκνωμένη μορφή ενέργειας. Επομένως, παρόλο που η τροφή έχει φυσική μάζα, είναι τελικά αποθηκευμένο ηλιακό φως.
Ερευνητές ανακάλυψαν ότι ορισμένα τρόφιμα εκπέμπουν φως καλύτερης ποιότητας από άλλα. Μετρώντας αυτή την εκπομπή, οι επιστήμονες μπορούν να κάνουν διάκριση μεταξύ ντομάτας συμβατικής καλλιέργειας και βιολογικής καλλιέργειας, και μεταξύ βιολογικών αυγών και αυγών από κότες που εκτρέφονται συμβατικά.
Ένα άρθρο του 2023 ανέφερε ότι η εκπομπή φωτός υποδηλώνει τη φρεσκάδα και την ποιότητα των τροφίμων, αμφισβητώντας τη συμβατική ιδέα ότι μια θερμίδα είναι απλώς μια θερμίδα. Το φαγητό δεν είναι απλώς καύσιμο — είναι πληροφορίες με τη μορφή φωτός.
Η κατανάλωση φωτός υψηλής ποιότητας, καλά δομημένου, μπορεί κυριολεκτικά να ενισχύσει τη φωτεινή ενέργεια του σώματός σας, βελτιώνοντας την κυτταρική επικοινωνία και την αυτοΐαση.
Συμμετέχετε στην συζήτηση
Η ερώτηση αυτής της εβδομάδας:
Έχετε παρατηρήσει πώς το φως — είτε από τον ήλιο είτε από τεχνητές πηγές είτε μέσα στο σώμα σας — επηρεάζει τη διάθεση, την ενέργεια ή την εστίασή σας;
Μοιραστείτε τις σκέψεις σας στην ενότητα σχολίων!
Αποποίηση ευθύνης: Οι πληροφορίες που παρέχονται είναι μόνο για εκπαιδευτικούς σκοπούς και αντικατοπτρίζουν τη γνώμη της Sina McCullough, Ph.D., επιστήμονα και όχι γιατρού. Δεν προορίζονται για ιατρική συμβουλή ή υποκατάστατο καθοδήγησης από τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης. Πάντα να συμβουλεύεστε τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης πριν κάνετε αλλαγές στη διατροφή, τα φάρμακα ή τον τρόπο ζωής σας. Χρησιμοποιήστε αυτές τις πληροφορίες με δική σας ευθύνη.
Απόψεις που εκφράζονται σε αυτό το άρθρο είναι απόψεις του συγγραφέα και δεν αντικατοπτρίζουν απαραίτητα τις απόψεις της Epoch Times.
