ΕΥ ΖΗΝ

Το κεφίρ μπορεί να μην είναι το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό όταν προσπαθείτε να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα. Αντίθετα, μπορεί να αναζητήσετε μια δόση βιταμίνης C.

Ωστόσο, το κεφίρ είναι ένας ισχυρός τρόπος για να υποστηρίξει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού, και συχνά ανταγωνίζεται την αποτελεσματικότητα άλλων προβιοτικών.

«Το κεφίρ είναι γεμάτο με προβιοτικά και βιοδραστικές ενώσεις που υποστηρίζουν την πέψη, μειώνουν τις φλεγμονές και καταπολεμούν τις λοιμώξεις», δήλωσε στην Epoch Times ο Μφο Τσουκούντου, ολιστικός και λειτουργικός διατροφολόγος.

Αυτό το ρόφημα που έχει υποστεί ζύμωση είναι μια εύκολη, καθημερινή επιλογή για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας συστήματος.

Ενίσχυση της ανοσοποιητικής λειτουργίας

Το κεφίρ είναι γεμάτο με προβιοτικά, τα οποία βοηθούν στη βελτίωση της ισορροπίας των βακτηρίων στο έντερο και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Αυτά τα ευεργετικά βακτήρια βοηθούν τον οργανισμό να καταπολεμά πιο αποτελεσματικά τα επιβλαβή βακτήρια και τους ιούς.

Τα προβιοτικά επηρεάζουν επίσης τα κύτταρα του ανοσοποιητικού, όπως τα Τ-κύτταρα, τα οποία είναι σημαντικά για την άμυνα έναντι των λοιμώξεων. Το κεφίρ έχει φυσικές αντι-ιικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες που βοηθούν στην πρόληψη των λοιμώξεων, δήλωσε στην Epoch Times η Ντέμπι Πέτιτπεϊν, εγγεγραμμένη διαιτολόγος διατροφολόγος.

Παραδοσιακά, το κεφίρ που έχει υποστεί ζύμωση έχει προταθεί για την ανάπτυξη ισχυρού ανοσοποιητικού συστήματος. Η έγκαιρη εισαγωγή του κεφίρ κατά τη διάρκεια μιας λοίμωξης μπορεί να ενισχύσει την άμυνα του οργανισμού υποστηρίζοντας το ανοσοποιητικό σύστημα και τη μικροχλωρίδα του εντέρου. Αυτό βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος στο έντερο, το οποίο παίζει βασικό ρόλο στην καταπολέμηση των λοιμώξεων πριν αυτές εκδηλωθούν πλήρως.

Επιπλέον, τα προβιοτικά στο κεφίρ μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή, η οποία συνδέεται στενά με την υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος και να βοηθήσουν στην πρόληψη ή τη διαχείριση καταστάσεων που σχετίζονται με τη φλεγμονή.

Το κεφίρ υποστηρίζει επίσης την παραγωγή λιπαρών οξέων βραχείας αλυσίδας όπως το βουτυρικό.

Τα λιπαρά οξέα τρέφουν τα κύτταρα του εντέρου, ενισχύουν την επένδυση του εντέρου και μειώνουν τον κίνδυνο του συνδρόμου διαρροής του εντέρου, μιας κατάστασης που συνδέεται με χρόνια φλεγμονή και αυτοάνοσα νοσήματα, δήλωσε στην Epoch Times η Τζόντι Ντουβάλ, φυσιοπαθητικός γιατρός με έδρα την Αυστραλία και ιδιοκτήτρια του Revital Health.

Μπορεί να ενισχύσει περαιτέρω την παραγωγή IgA—ένα αντίσωμα που βελτιώνει την ικανότητα του σώματος να ανιχνεύει και να καταστρέφει παθογόνα. Το αποτέλεσμα είναι ένα καλά ρυθμισμένο ανοσοποιητικό σύστημα που δεν είναι ούτε υπερδραστήριο, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε αυτοάνοσες καταστάσεις, ούτε υπολειτουργεί, γεγονός που αφήνει το σώμα ευάλωτο σε λοιμώξεις, είπε.

Κεφίρ έναντι προβιοτικών συμπληρωμάτων

«Το κεφίρ παρέχει ευρύτερη υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος σε σύγκριση με ένα μόνο προβιοτικό συμπλήρωμα», είπε η Πετίτπεϊν.

Το κεφίρ μπορεί να περιέχει 30 έως 60 περισσότερα στελέχη ευεργετικών βακτηρίων από πολλά προβιοτικά συμπληρώματα, σύμφωνα με τον Τσουκούντου.

Τα βακτήρια στο κεφίρ, ιδιαίτερα στελέχη όπως ο Lactobacillus και το Bifidobacterium, προάγουν την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων στο έντερο, υποστηρίζοντας την επένδυση του εντέρου και ενισχύοντας την παραγωγή αντιφλεγμονωδών ενώσεων.

Οι ζωντανές, ενεργές καλλιέργειες του κεφίρ μπορεί επίσης να είναι καλύτερα σε θέση να αποικίσουν το έντερο λόγω της φυσικής προστατευτικής τους επικάλυψης. Αντίθετα, η Ντουβάλ είπε ότι πολλά προβιοτικά συμπληρώματα περιέχουν παγωμένα και αποξηραμένα στελέχη που μπορεί να μην επιβιώνουν τόσο αποτελεσματικά στο οξύ του στομάχου.

Σε αυτά τα τρόφιμα, η φυσική δομή —γνωστή ως μήτρα τροφίμων— που αποτελείται από πρωτεΐνες, λίπη και άλλα θρεπτικά συστατικά, λειτουργεί ως φυσική συσκευασία, βοηθώντας τα προβιοτικά να επιβιώσουν από την πέψη και βελτιώνοντας την αποτελεσματικότητά τους στην υποστήριξη της υγείας του εντέρου, είπε.

Εάν κάποιος έχει συγκεκριμένη εντερική ανισορροπία, ένα στοχευμένο προβιοτικό συμπλήρωμα με καλά ερευνημένα στελέχη, όπως ο Lactobacillus rhamnosus GG για τη διάρροια που σχετίζεται με αντιβιοτικά, μπορεί να είναι πιο αποτελεσματικό. Στην ιδανική περίπτωση, ο συνδυασμός και των δύο μπορεί να είναι ευεργετικός—κεφίρ για την καθημερινή υποστήριξη του μικροβιώματος και συμπληρώματα για συγκεκριμένες θεραπευτικές ανάγκες, είπε η Ντουβάλ.

Πόσο κεφίρ να πίνετε

Για εκείνους που είναι νέοι στα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, ξεκινήστε με 100 χιλιοστόλιτρα (ml) την ημέρα για να επιτρέψετε στο έντερο να προσαρμοστεί. Αυξήστε σταδιακά σε 200–250 ml ημερησίως για συνεχή υποστήριξη του εντέρου και του ανοσοποιητικού. Εάν χρησιμοποιείτε κεφίρ για συγκεκριμένα οφέλη, όπως ανάρρωση μετά από αντιβιοτικά ή ενίσχυση του ανοσοποιητικού, 250–500 ml ημερησίως μπορεί να είναι χρήσιμα για σύντομο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, η συνέπεια έχει σημασία — οι μικρές, τακτικές μερίδες είναι πιο αποτελεσματικές από τις μεγάλες, σπάνιες δόσεις, είπε η Νουβάλ.

Ποιος μπορεί να ωφεληθεί περισσότερο από το κεφίρ;

Καθώς το κεφίρ υποστηρίζει την υγεία του εντέρου — έναν βασικό πυλώνα της συνολικής ευεξίας — σχεδόν όλοι μπορούν να επωφεληθούν από αυτό, καθώς πολλοί άνθρωποι έχουν κάποιο βαθμό ανισορροπίας του εντέρου, είπε ο Τσουκούντου.
Ωστόσο, ορισμένες ομάδες μπορεί να βρουν το κεφίρ ιδιαίτερα χρήσιμο. Η Ντουβάλ είπε ότι όσοι έχουν εξασθενημένο ανοσοποιητικό, όσοι αναρρώνουν από ασθένειες ή αντιμετωπίζουν συχνές λοιμώξεις και χρόνιες παθήσεις μπορεί να επωφεληθούν από τις ιδιότητές του που τονώνουν το ανοσοποιητικό.

Το κεφίρ μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πέψη και να βοηθήσει στη διαχείριση καταστάσεων όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου. Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του βοηθούν στην καταπράυνση της επένδυσης του εντέρου, η οποία συχνά ερεθίζεται σε αυτές τις καταστάσεις.

Το κεφίρ υποστηρίζει επίσης την ανάκτηση μικροβιώματος για όσους λαμβάνουν αντιβιοτικά ή αντιμετωπίζουν διάρροια, είπε η Πετίτπεϊν.

Η ανάκτηση μικροβιώματος αναφέρεται στην αποκατάσταση της ισορροπίας των υγιών βακτηρίων στο έντερο αφού τα αντιβιοτικά, οι ασθένειες ή άλλοι παράγοντες την έχουν διαταράξει.

Τι χρειάζεται να γνωρίζετε

Ενώ το κεφίρ προσφέρει πολλά οφέλη, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να θυμάστε:

Αλλεργίες στο γάλα και δυσανεξία στη λακτόζη. Τα άτομα με αλλεργία στο γάλα ή σοβαρή δυσανεξία στη λακτόζη θα πρέπει να αποφεύγουν το κεφίρ γάλακτος ή να συμβουλευτούν έναν επαγγελματία υγείας πριν το δοκιμάσουν. Αυτή η ομάδα μπορεί, ωστόσο, να απολαύσει κεφίρ νερού.

Πεπτική ευαισθησία. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν φούσκωμα ή αέρια όταν αρχίζουν να τρώνε κεφίρ. Αυτό είναι συνήθως προσωρινό καθώς το έντερο προσαρμόζεται.

Περιεκτικότητα σε ισταμίνη. Ως τρόφιμο που έχει υποστεί ζύμωση, το κεφίρ περιέχει φυσικά ισταμίνες, οι οποίες μπορεί να είναι προβληματικές για όσους έχουν δυσανεξία στην ισταμίνη, είπε η Ντουβάλ. Οι ισταμίνες μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα όπως πονοκεφάλους, δερματικά εξανθήματα, κνίδωση, πεπτικές διαταραχές ή ακόμα πιο σοβαρές αντιδράσεις όπως πρήξιμο ή δυσκολία στην αναπνοή. Τέτοιες επιδράσεις προκαλούνται από την ισταμίνη που εμπλέκεται στις ανοσολογικές αποκρίσεις, όταν το σώμα δεν είναι σε θέση να τη διασπάσει σωστά.

Προστιθέμενα σάκχαρα. Ορισμένα εμπορικά προϊόντα κεφίρ περιέχουν υψηλά επίπεδα πρόσθετης ζάχαρης, μειώνοντας τα οφέλη για την υγεία λόγω αύξησης βάρους, ανησυχιών για το σάκχαρο στο αίμα και χρόνιας φλεγμονής χαμηλού βαθμού, η οποία συνδέεται με πολλές χρόνιες παθήσεις. Επιλέξτε απλές εκδοχές χωρίς ζάχαρη ή φτιάξτε κεφίρ στο σπίτι για καλύτερα αποτελέσματα.

Γεύση και υφή. Το κεφίρ έχει μια πικάντικη, ελαφρώς ξινή γεύση με πηχτή, κρεμώδη υφή — πιο έντονη από το γιαούρτι. Ενώ κάποιοι απολαμβάνουν τη γεύση του, άλλοι μπορεί να χρειαστούν χρόνο για να προσαρμοστούν. Η ανάμειξή του με μούρα, λίγη κανέλα ή λίγο ωμό μέλι μπορεί να το κάνει πιο εύγευστο χωρίς να διακυβεύονται τα οφέλη του. Το σπιτικό κεφίρ έχει συχνά μια πιο φρέσκια, πιο λεπτή γεύση από τις εκδόσεις που αγοράζονται στο κατάστημα, οι οποίες μερικές φορές μπορεί να είναι υπερβολικά επεξεργασμένες ή πολύ ήπιες, είπε η Ντουβάλ.

Ο σύγχρονος τρόπος ζωής — γεμάτος με επεξεργασμένα τρόφιμα, χρόνιο στρες και ανήσυχες νύχτες — δημιουργεί το τέλειο περιβάλλον για να ευδοκιμήσει η Candida, ένας ζυμομύκητας. Στη ρίζα του προβλήματος βρίσκεται ένα διαταραγμένο μικροβίωμα του εντέρου, όπου η ισορροπία μεταξύ των μικροοργανισμών έχει ανατραπεί υπέρ της υπερανάπτυξης.

Προσδιορίζοντας τους παράγοντες που τροφοδοτούν τη διαταραχή του μικροβιώματος και εφαρμόζοντας στρατηγικές για την αποκατάσταση της ισορροπίας, μπορείτε να μειώσετε το μυκητιακό φορτίο και να νιώσετε ανακούφιση.

«Εάν η υγεία του εντέρου είναι διαταραγμένη, η Candida μπορεί να υπεραναπτυχθεί και να επιφέρει μία εξασθενημένη ανοσολογική απόκριση», δήλωσε στην Epoch Times ο Μφο Τσουκούντου, λειτουργικός διατροφολόγος.

Ζητήματα ισορροπίας

Η Candida είναι ένας τύπος μύκητα που υπάρχει φυσικά στο ανθρώπινο σώμα, ιδιαίτερα στην πεπτική οδό και στην περιοχή του κόλπου, χωρίς να αποτελεί κίνδυνο για τον οργανισμό. Ωστόσο, όταν οι συνθήκες ευνοούν την υπερανάπτυξή της, μπορεί να προκαλέσει μυκητιασικές λοιμώξεις, που κυμαίνονται από επιφανειακές και εντοπισμένες — όπως στοματική άφθα και μολύνσεις μύκητα — έως συστηματικές και δυνητικά απειλητικές για τη ζωή, όπως σήψη του αίματος.

Ένα διαταραγμένο μικροβίωμα του εντέρου μπορεί να βλάψει την προστατευτική επένδυση του εντέρου και να βλάψει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού, δημιουργώντας ένα περιβάλλον όπου η Candida μπορεί να εξαπλωθεί από το έντερο σε ζωτικά όργανα και συστήματα, όπως το δέρμα, τα νεφρά και το στόμα. Αυτό καθιστά την υγεία του εντέρου σημαντικό παράγοντα για την πρόληψη της καντιντίασης.

Φταίει η δίαιτα;

«Πολλοί είναι οι παράγοντες που μπορεί να διαταράξουν την υγεία του εντέρου», είπε η Έιιμυ Μπραγκανίνι, εγγεγραμμένη διαιτολόγος, στην Epoch Times.

Μια διατροφή με λίγες φυτικές ίνες και πολλά επεξεργασμένα λίπη και πρόσθετη ζάχαρη είναι ένας σημαντικός παράγοντας, καθώς προκαλεί φλεγμονή με την πάροδο του χρόνου και μειώνει τα υγιή βακτήρια του εντέρου, διευκολύνοντας την ανάπτυξη της Candida, ανέφερε.

Η επεξεργασία των τροφίμων στη Δύση συχνά περιλαμβάνει την προσθήκη συντηρητικών, τη θέρμανση και το ξεφλούδισμα — την αφαίρεση του εξωτερικού στρώματος των κόκκων ή των σπόρων. Αν και αυτές οι διαδικασίες συμβάλλουν στη μείωση της αλλοίωσης και των επιβλαβών βακτηρίων, απομακρύνουν επίσης τα ωφέλιμα βακτήρια που είναι απαραίτητα για τον έλεγχο των επιπέδων Candida.

Εκτός από τα επεξεργασμένα τρόφιμα, τα τεχνητά γλυκαντικά όπως η ασπαρτάμη, καθώς και οι μύκητες, τα αντιβιοτικά, η μούχλα, ακόμη και το χρόνιο στρες συμβάλλουν επίσης στην υπερανάπτυξη των μυκήτων, είπε ο Τσουκούντου.

Ομοίως, συνήθειες όπως η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ, το κάπνισμα, η έλλειψη άσκησης και ο κακός ύπνος διαταράσσουν περαιτέρω την εντερική υγεία, δημιουργώντας ένα περιβάλλον ευνοϊκό για την υπερανάπτυξη των μυκήτων.

Στρατηγικές για τη μείωση του μυκητιακού φορτίου

Για να μειώσετε αποτελεσματικά το μυκητιακό φορτίο, είναι σημαντικό να αποφύγετε τις παγίδες που διαταράσσουν την υγεία του εντέρου και να εφαρμόσετε στοχευμένες στρατηγικές για τη μείωση της υπερανάπτυξης των μυκήτων.

Έχει αποδειχθεί ότι η κατανάλωση μιας διατροφής πλούσιας σε μικροθρεπτικά συστατικά, πρεβιοτικά, προβιοτικά, λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και φυτικές ίνες μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των μυκητιακών ειδών στο έντερο.

«Η ισορροπία είναι το κλειδί για ένα υγιές μικροβίωμα, το οποίο είναι ζωτικής σημασίας για τον έλεγχο υπερανάπτυξης μυκήτων όπως η Candida», είπε η Μπραγκανίνι.

Εκτός από μια ισορροπημένη διατροφή, ορισμένες τροφές έχουν επίσης αποδειχθεί ότι καταπολεμούν την υπερανάπτυξη μυκήτων. Για παράδειγμα, τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα — όπως τα λιπαρά ψάρια, τα καρύδια, οι σπόροι chia και λιναριού — είναι γνωστό ότι βοηθούν στην καταπολέμηση της Candida.

Το φρεσκοτριμμένο σκόρδο έχει επίσης αντιμυκητιακές ιδιότητες και μπορεί να επιβραδύνει την ανάπτυξη των μυκήτων αναστέλλοντας ένα σημαντικό ένζυμο και δημιουργώντας μικρά κοιλώματα στην εξωτερική επιφάνεια του Candida. Το σκόρδο εμποδίζει την Candida να μετατραπεί στην πιο επιβλαβή μορφή της και μειώνει την έκφραση του γονιδίου SIR2 που εμπλέκεται σε αυτήν τη διαδικασία.

Η κανέλα και άλλα αιθέρια έλαια έχουν επίσης δείξει αποτελεσματικότητα κατά της Candida.

Δίαιτα κατά της Candida

Εκτός από τις φυσικές θεραπείες, μια δίαιτα κατά της Candida θα μπορούσε να παίξει σημαντικό ρόλο στον έλεγχο της υπερανάπτυξης των μυκήτων. Αυτή η δίαιτα επικεντρώνεται στη μείωση της ανάπτυξης της Candida, η οποία μπορεί να λειτουργήσει ως μύκητας όταν υπεραναπτύσσεται.

Η δίαιτα κατά της Candida περιορίζει την πρόσληψη υδατανθράκων και πρόσθετης ζάχαρης, καθώς η ζάχαρη τροφοδοτεί την ανάπτυξη της Candida. Περιλαμβάνει επίσης την αποφυγή τροφών που περιέχουν μαγιά, όπως τα αρτοσκευάσματα, τα ψωμιά με μαγιά, το αλκοόλ και το ξύδι — εκτός από το ωμό μηλόξυδο. Άλλα τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε περιλαμβάνουν τη σάλτσα σόγιας, το τέμπε, το μίσο, τη βύνη, τη διατροφική μαγιά και εκείνα με υψηλή πιθανότητα μόλυνσης από μούχλα, όπως τα φιστίκια, τα κάσιους και τα παλαιωμένα ή μουχλιασμένα τυριά, συμβουλεύει ο Τσουκούντου.

Είναι επίσης σημαντικό να παραμένετε ενυδατωμένοι και να συμπεριλάβετε σταυρανθή λαχανικά, όπως κέιλ, λάχανο και κουνουπίδι, και μαύρες και μπλε τροφές, όπως βατόμουρα και μελιτζάνες, που προάγουν την αποτοξίνωση του οργανισμού, επεσήμανε ο Τσουκούντου.

Όταν αντιμετωπίζεται η υπερανάπτυξη Candida με μια αντιμυκητιασική δίαιτα, μερικοί άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν μια αντίδραση νεκρώσεως καθώς τα κύτταρα του ζυμομύκητα απελευθερώνουν τοξικά υποπροϊόντα κατά τη διαδικασία θανάτωσης. Αυτή η αντίδραση μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα, όπως αυξημένα αέρια, φούσκωμα, αλλαγές στις συνήθειες του εντέρου, ζαλάδα, πονοκεφάλους, πόνο και δυσκαμψία στους μυς ή τις αρθρώσεις. Τα συμπτώματα συνήθως διαρκούν από μερικές ημέρες έως μία εβδομάδα καθώς το σώμα προσαρμόζεται, είπε ο Τσουκούντου.

Μία πρόταση αντιμυκητιασικού γεύματος

Ο Τσουκούντου μοιράστηκε ένα παράδειγμα για το πώς θα μπορούσε να μοιάζει μια τυπική μέρα αντιμυκητιακής δίαιτας.

Κατά το ξύπνημα
Ξεκινήστε τη μέρα σας με τσάι από βότανα ή νερό. Οι καλές επιλογές περιλαμβάνουν τσάι με μέντα, τζίντζερ, κανέλα ή γαρύφαλλο.

Πρωινό
Φάτε 2 με 3 αυγά ομελέτα ή ποσέ, μαζί με 1 φλιτζάνι σοταρισμένο σπανάκι μαγειρεμένο με σκόρδο σε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας ή εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Προσθέστε 1 φέτα κράκερ ή ψωμί με σπόρους. Απολαύστε ένα φλιτζάνι τσάι από βότανα, όπως τζίντζερ και κουρκουμά ή μέντα ή δυόσμο.

Δεκατιανό
Φάτε μια μικρή μερίδα σπόρους granola με 1/2 φλιτζάνι απλό γιαούρτι. Πιείτε ένα τσάι από βότανα όπως rooibos αρωματισμένο με κανέλα.

Μεσημεριανό
Για μεσημεριανό, φάτε ψητό ή στη σχάρα κοτόπουλο με ψητό μπρόκολο και κουνουπίδι. Περιχύστε τα λαχανικά με μηλόξυδο, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και dressing σκόρδου. Πιείτε νερό εμποτισμένο με φρέσκο ​​δυόσμο και αγγούρι.

Απογευματινό σνακ
Απολαύστε πουτίγκα τσία φτιαγμένη με γάλα καρύδας ή κρέμα. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας γάλα καρύδας ή κρέμα γάλακτος, μαζί με σκόνη κακάο, κανέλα, γλυκάνισο και βανίλια.

Δείπνο
Για δείπνο, σερβίρετε μπριζόλα με σοταρισμένο μεδούλι, πιπεριές και κρεμμύδια.

Τελειώστε τη μέρα με ένα φλιτζάνι τσάι χαμομηλιού.

Πολλά κινέζικα φαρμακευτικά βότανα δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην ωμή τους κατάσταση. Χρειάζεται να υποστούν συγκεκριμένη επεξεργασία για βελτίωση της αποτελεσματικότητάς τους, μείωση τοξικότητας, ελαχιστοποίηση παρενεργειών, και ευκολία συντήρησης.

Η μεταμόρφωση ωμών συστατικών της παραδοσιακής κινεζικής ιατρικής (ΠΚΙ, TCM) σε αποτελεσματικές θεραπείες αποκαλείται επεξεργασία ΠΚΙ, γνωστή επίσης ως Πάο Τζι. Επιπλέον της προετοιμασίας—το Πάο Τζι βελτιστοποιεί τα βότανα για καλύτερη αποτελεσματικότητα και απορρόφηση. Περιλαμβάνει επεξεργασία φωτιάς, επεξεργασία νερού, και επεξεργασία νερού-φωτιάς. Η επιλογή του τρόπου διαμόρφωσης της δόσης και του μείγματος εξαρτώνται από τις διαφορετικές συνθήκες.

Προετοιμασίες βοτάνων στην κινέζικη ιατρική

1. Επεξεργασία φωτιάς
Υπάρχουν τέσσερις κύριες μέθοδοι επεξεργασίας φωτιάς: έντονη θέρμανση, ψήσιμο, γρήγορη θέρμανση (stir frying) με πρόσθετα, και στεγνή θέρμανση (dry frying). Η στενγή θέρμανση είναι η κοινότερη μέθοδος.

Έντονη θέρμανση: Άμεση θέρμανση του βοτάνου σε υψηλές θερμοκρασίες.
Ψήσιμο: Παρόμοιο με το ψήσιμο γλυκοπατάτας, όπου τα βότανα θάβονται σε καυτές στάχτες και ψήνονται.
Γρήγορη θέρμανση με πρόσθετα: Γίνεται στιρ φράι (γρήγορο τηγάνισμα δευτερολέπτων σε δυνατή φωτιά) των βοτάνων με ουσίες όπως μέλι ή αλάτι.
Στεγνή θέρμανση: Γρήγορη θέρμανση των βοτάνων στο τηγάνι χωρίς άλλη ουσία.

2. Επεξεργασία νερού
Το νερό χρησιμοποιείται τις περισσότερες φορές για επεξεργασία φαρμακευτικών βοτάνων—βούτηγμα, μούλιασμα, πλύσιμο, και άλλα, αλλά κρασί ή ξύδι χρησιμοποιούνται μερικές φορές αντί για νερό.

3. Επεξεργασία νερού-φωτιάς
Αυτή συνδυάζει επεξεργασία με φωτιά και νερό, όπως άτμισμα πάνω από νερό ή βράσιμο άμεσα σε νερό.

Τρεις βασικές μέθοδοι επεξεργασίας φαρμακευτικών ουσιών

Η διαμόρφωση της δόσης στην ΠΚΙ επηρεάζει την αποτελεσματικότητα, και διαφορετικά βότανα απαιτούν διαφορετικές μεθόδους προετοιμασίας. Το αρχαίο κινέζικο ιατρικό κείμενο «Συλλογή Ύλης Ιατρικής» λέει:

«Κάποια φάρμακα γίνονται καλύτερα σε χάπι, κάποια σε σκόνες, κάποια είναι κατάλληλα για αφεψήματα, κάποια θα πρέπει να μουλιάσουν σε κρασί, και κάποια προετοιμάζονται καλύτερα ως φαρμακευτικές πάστες. Ορισμένα βότανα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πολλές μορφές, ενώ άλλα δεν θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν σε αφεψήματα ή κρασί. Η διαμόρφωση θα πρέπει να συμφωνεί με τις φυσικές ιδιότητες του βοτάνου και δεν θα πρέπει να αλλάζει κατά βούληση.»

Αυτό σημαίνει ότι κάθε βότανο έχει μια ιδανική μέθοδο παρασκευής. Η διαμόρφωση της δόσης θα πρέπει πάντα να ακολουθεί τις φυσικές ιδιότητες του βοτάνου.

1. Χάπια
Η μορφή χαπιού είναι κατάλληλη για ανακούφιση χρονίων καταστάσεων. Τα χάπια βοηθούν στην απομάκρυνση ανέμου και κρύου, μειώνουν τις χρόνιες ασθένειες, και σπάζουν τα σωρευμένα σκληρά συσσωματώματα στο σώμα. Αν θεραπεύετε ασθένειες σχετικά με όργανα του άνω καυστήρα όπως πνεύμονες και καρδιά, τα χάπια θα πρέπει να έχουν μικρότερο μέγεθος. Θα πρέπει επίσης να τυλιχτούν με ένα χοντρό στρώμα υλικού ή πάστας ώστε να μην διαλύονται αμέσως ώστε να έχουν περισσότερο χρόνο παραμονής στα έντερα και στο στομάχι.

Για θεραπεία ασθενειών των κάτω καυστήρων, όπως της ουροδόχου κύστεως και των νεφρών, τα χάπια φτιάχνονται μεγαλύτερα και σκληρότερα ώστε να μένουν στα έντερα και στο στομάχι περισσότερο. Σε θεραπεία ασθενειών σχετικών με την σπλήνα ή το στομάχι εντός του μέσου καυστήρα, τα χάπια θα πρέπει να είναι μικρότερα.

Στην ΠΚΙ, οι άνω, μέσοι, και κάτω καυστήρες αναφέρονται συλλογικά ως ο τριπλός καυστήρας, που χωρίζει το ανθρώπινο σώμα σε τρία σωματικά και παθολογικά μέρη. Αυτές οι τρεις περιοχές κυβερνούν τα κύρια εσωτερικά όργανα του ανθρώπινου σώματος.

2. Αφεψήματα
Τα αφεψήματα είναι η πρώτη επιλογή για θεραπεία σοβαρών ασθενειών. Ο Λι Ντονγκγιουάν, ένας διάσημος γιατρός στην Δυναστεία Σονγκ, είπε κάποτε: «Το αφέψημα χρησιμοποιείται για θεραπεία σοβαρών ασθενειών.» Αυτό σημαίνει ότι το αφέψημα έχει ένα «καθαριστικό» αποτέλεσμα και μπορεί να αποβάλει επιζήμιες ουσιές από το σώμα, κάνοντάς το κατάλληλο για θεραπεία σοβαρότερων ασθενειών.

Τα αφεψήματα επίσης βοηθούν στον καθαρισμό των μεσημβρινών (καναλιών ενέργειας) και ενισχύουν την κυκλοφορία του τσι (ζωτικής ενέργειας) και του αίματος. Τα αφεψήματα μπορούν επίσης να εξισορροπήσουν γιν και γιανγκ στο σώμα και να επαναφέρουν το σώμα σε μια υγιή κατάσταση. Σε τέτοια μορφή, το φάρμακο μπορεί να δράσει γρηγορότερα και είναι επίσης ισχυρότερο, κάτι που ταιριάζει για γρήγορη βελτίωση της κατάστασης.

Ωστόσο, λόγω των δυνατών καθαριστικών τους ιδιοτήτων, τα αφεψήματα ίσως κάποιες φορές έχουν μεγαλύτερη επίδραση σε εσωτερικά όργανα. Για παράδειγμα, κάποιοι ίσως έχουν διάρροια αφότου πάρουν μια μικρή δόση αφεψήματος, που δείχνει ότι η καθαριστική επίδραση είναι πολύ δυνατή. Σε τέτοιες περιπτώσεις, ίσως είναι απαραίτητο να επιλέξουν χάπια ή σκόνες για θεραπεία.

3. Σκόνη

Όσον αφορά τις σκόνες, ο Λι Ντονγκγιουάν είπε: «Οι σκόνες χρησιμοποιούνται επίσης για τη θεραπεία οξειών ασθενειών». Αυτό σημαίνει ότι οι σκόνες έχουν δράση διασποράς και χρησιμοποιούνται κυρίως για τη θεραπεία οξειών ασθενειών. Η σκόνη μπορεί να διαλύσει γρήγορα το κακό τσι στο σώμα και είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για οξείες ασθένειες που μόλις εμφανίστηκαν.

Τα βότανα αλέθονται σε λεπτή σκόνη και λαμβάνονται με ζεστό νερό. Για παράδειγμα, η σκόνη Yinqiao (Γιντσιάο) είναι μια κοινή σκόνη που μπορεί να αντιμετωπίσει αποτελεσματικά το κρυολόγημα. Η σκόνη είναι κατάλληλη για την καταπολέμηση ασθενειών που προκαλούνται από εξωτερικούς παράγοντες όπως ο άνεμος, το κρύο, η ζέστη, η υγρασία, η ξηρότητα και η φωτιά, όλα εκ των οποίων θεωρούμενα από την ΠΚΙ ως εξωγενείς ή επιδημικές ασθένειες.

Τρεις βασικές λειτουργίες της επεξεργασίας βοτάνων στην ΠΚΙ

Η επεξεργασία βοτάνων είναι μια κρίσιμη τεχνική στην ΠΚΙ. Χρησιμοποιώντας διαφορετικές μεθόδους επεξεργασίας επιτυγχάνονται οι ακόλουθες τρεις λειτουργίες:

1. Ρύθμιση της αποτελεσματικότητας των φαρμάκων

Η επεξεργασία καθιστά τα φάρμακα πιο κατάλληλα για τη θεραπεία συγκεκριμένων καταστάσεων, όπως με:

Λικέρ: Βοηθά στην καθοδήγηση των φαρμακευτικών επιδράσεων προς τα πάνω, καθιστώντας το κατάλληλο για τη θεραπεία ενοχλήσεων στο κεφάλι, το στήθος και άλλα άνω μέρη.

Τζίντζερ: ενισχύει τις ιδιότητες θέρμανσης και διασποράς.

Μέλι: μετριάζει τη δράση των βοτάνων και υποστηρίζει τη λειτουργία του τσι και των εσωτερικών οργάνων.

2. Ενισχύει την απορρόφηση των βοτάνων

Ορισμένες μέθοδοι επεξεργασίας βοηθούν το σώμα να απορροφήσει πιο αποτελεσματικά τα φυτικά φάρμακα. Παραδείγματα περιλαμβάνουν επεξεργασία με νερό ρυζιού, γάλα, αφέψημα γλυκόριζας και μαύρου φασολιού:

Επεξεργασία ρυζόνερου: Το νερό από το μούλιασμα του ρυζιού χρησιμοποιείται για την παρασκευή βοτάνων. Έχει λιπαντική δράση, μειώνει την ξηρότητα και βοηθά στην απορρόφηση.

Επεξεργασία γάλακτος: Αυτή η διαδικασία χρησιμοποιεί αγελαδινό ή ανθρώπινο μητρικό γάλα για την επεξεργασία βοτάνων για την απομάκρυνση της υπερβολικής ξηρότητας, τη θρέψη του αίματος και τη μείωση του ερεθισμού.

Επεξεργασία αφεψήματος γλυκόριζας και μαύρου φασολιού: Τα βότανα μουλιάζονται σε αφέψημα από μαύρα φασόλια και γλυκόριζα για να εξουδετερωθεί η τοξικότητα και να επιτευχθεί ένα εξισορροπητικό αποτέλεσμα.

3. Αφαιρεί τις ανεπιθύμητες ιδιότητες

Ορισμένες μέθοδοι επεξεργασίας βοηθούν στην εξάλειψη των ανεπιθύμητων πλευρών ορισμένων βοτάνων. Για παράδειγμα, η επεξεργασία βοτάνων με τα ούρα αγοριών κάτω των 12 ετών μπορεί να μειώσει τις έντονες ιδιότητές τους και να οδηγήσει τα αποτελέσματά τους προς τα κάτω.

Επιπλέον, αφαιρούνται συγκεκριμένα μέρη βοτάνων που μπορεί να προκαλέσουν ανεπιθύμητες ενέργειες. Για παράδειγμα, αφαιρούνται:

Η σάρκα από την μακρόστενη κολοκύθα για την πρόληψη του φουσκώματος.
Ο πυρήνας του οφιοπώγωνα για μείωση της ανησυχίας.
Η καρδιά των σπόρων λωτού για να μειωθεί η πικρότητα.

Αφήστε την κινεζική ιατρική να ασκήσει το μέγιστο αποτέλεσμα

Αν θέλετε να μεγιστοποιήσετε το αποτέλεσμα της κινέζικης ιατρικής, η διάρκεια της παρασκευής και η μέθοδος του αφεψήματος είναι και τα δύο σημαντικά. Τα περισσότερα κινέζικα φάρμακα μπορούν να χωριστούν σε δύο μεγάλες κατηγορίες:

1. Βότανα που οδηγούνται από Τσι
Τα βότανα που οδηγούνται από το Τσι χρειάζεται μόνο να μαγειρευτούν για λίγο για να απελευθερωθεί η μυρωδιά τους και είναι κατάλληλα για τη θεραπεία καταστάσεων που πρέπει να διασκορπιστούν, όπως η πρόκληση εφίδρωσης για απελευθέρωση του εξωτερικού και η διασπορά στασιμότητας.

Για παράδειγμα, η φαρμακευτική δράση του αφεψήματος «Guizhi» βασίζεται στο άρωμα των κλαδιών κασσίας, που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για εξωγενή κρυολογήματα. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του αφεψήματος Guizhi προέρχονται κυρίως από το κλαδί κανέλας, την παιώνια, τη γλυκόριζα, το τζίντζερ και την τζιτζιφιά. Παλιότερα έπρεπε να συνθλίβονται από τα δόντια μας. Σήμερα, μπορούν να σπάσουν σε κομμάτια για να ενισχύσουν την απελευθέρωση του αρώματος από τα φαρμακευτικά συστατικά.

2. Βότανα που οδηγούνται από ουσίες
Τα βότανα που οδηγούνται από ουσίες χρειάζεται να σιγοβράσουν—όσο περισσότερο μαγειρεύονται, τόσο βαθύτερα τα αποτελέσματά τους διεισδύουν στο σώμα, κάνοντάς τα κατάλληλα για θεραπεία βαθύτερων παθήσεων. Ωστόσο, αν μαγειρευτούν για πάρα πολύ, οι ιδιότητες διασποράς τους ίσως αδυνατίσουν. Για παράδειγμα, τα αφεψήματα που τονώνουν τα νεφρά ίσως χάσουν κάποια από τα προσδοκώμενα οφέλη τους αν μαγειρευτούν πάρα πολύ.

του Hu Naiwen

Οι απόψεις που εκφράζονται σε αυτό το άρθρο είναι απόψεις του συγγραφέα και δεν συμφωνούν απαραίτητα με την άποψη της Epoch Times.

Η σωστή διατροφή είναι απαραίτητη για τη διατήρηση υγιών επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Πολλοί πιστεύουν ότι η κατανάλωση λευκού ρυζιού προκαλεί αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Ωστόσο, όταν καταναλώνεται με μέτρο και ως μέρος μίας ισορροπημένης διατροφής, το ρύζι μπορεί να βοηθήσει στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα και μπορεί ακόμη και να συμβάλει στην αναστροφή του διαβήτη. Πολλές φυσικές μέθοδοι συντείνουν στη διατήρηση σταθερών επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Οφέλη από την κατανάλωση λευκού ρυζιού

Μια συστηματική ανασκόπηση που δημοσιεύτηκε στο BMJ Open έδειξε ότι η κατανάλωση λευκού ρυζιού συσχετίστηκε με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2. Ωστόσο, τα χρόνια της κλινικής πρακτικής μου έχουν δείξει ότι η κατανάλωση ρυζιού έχει σημαντικά οφέλη για τα άτομα με διαβήτη.

Σύμφωνα με την παραδοσιακή κινεζική ιατρική, τρία είναι τα κυριότερα για τη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα:

1. Ενίσχυση της ενέργειας και της ζωτικότητας

Το ρύζι περιέχει πρωτεΐνες, λίπος και υδατάνθρακες, όλα ζωτικές πηγές ενέργειας για τον ανθρώπινο οργανισμό. Οι υδατάνθρακες — περιλαμβανομένων των αμύλων, των σακχάρων και των φυτικών ινών — διασπώνται σε γλυκόζη, η οποία εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος και αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αυτή η αύξηση προκαλεί την έκκριση ινσουλίνης στο πάγκρεας, για τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Η κατανάλωση ρυζιού παρέχει ενέργεια στα κύτταρα, ενισχύει τους μύες, ενισχύει τη ζωτικότητα και υποστηρίζει την επισκευή των ιστών.

Σε ασιατικούς πολιτισμούς, ορισμένοι ασθενείς αποφεύγουν τελείως το ρύζι στην προσπάθειά τους να μειώσουν την πρόσληψη υδατανθράκων ή να χάσουν βάρος. Ωστόσο, αυτό είναι υπερβολικό και συχνά οδηγεί σε πείνα και κόπωση. Για να καλύψουν το έλλειμμα που δημιουργείται, συχνά στρέφονται σε σνακ ή επιδόρπια, τα οποία προκαλούν αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να συμπεριλάβετε το ρύζι στη διατροφή σας σε λογικές ποσότητες, καθώς το να τρώτε πολύ λίγο μπορεί να μην καλύπτει τις ανάγκες του οργανισμού σας.

2. Επούλωση πληγών

Εάν το ρύζι είναι βασική τροφή σε μια περιοχή, η μακροχρόνια στέρηση οδηγεί σε έλλειψη ζωτικών θρεπτικών συστατικών, με δύο πιθανές σημαντικές συνέπειες:

• Εξασθενημένη ανοσία: Η ανεπαρκής θρέψη θέτει σε κίνδυνο το ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνοντας τον κίνδυνο λοιμώξεων και την ευαισθησία σε ασθένειες.
• Κυτταρική νέκρωση (κυτταρικός θάνατος): Οι διατροφικές ελλείψεις μπορεί να οδηγήσουν σε σταδιακή κυτταρική νέκρωση, ιδιαίτερα σε τραύματα ή τραυματισμένο ιστό. Καθώς τα κύτταρα καταστρέφονται, επηρεάζουν τον περιβάλλοντα υγιή ιστό, προκαλώντας επέκταση της πληγής. Σε σοβαρές περιπτώσεις, αυτό μπορεί να οδηγήσει ακόμα και σε ακρωτηριασμό.

Επομένως, είναι σημαντικό να ακολουθείτε μια ισορροπημένη διατροφή και να υπάρχουν σταθερά επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αυτό βοηθά στη διατήρηση ενός ισχυρού ανοσοποιητικού συστήματος και προάγει τη σωστή επούλωση των πληγών.

Μελέτη περίπτωσης: Μια διαβητική ασθενής που έτρωγε σπάνια ρύζι υπέστη τραυματισμό στη γάμπα που δεν επουλώθηκε, αλλά συνέχισε να επιδεινώνεται. Αυτό αποδόθηκε σε ανεπαρκή επίπεδα σακχάρου στο αίμα της, που οδήγησαν σε υπογλυκαιμία.

Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο λευκό ρύζι περιέχει περίπου 0,08 γραμμάρια σακχάρου. Η κατανάλωση μίας μικρής ποσότητας ρυζιού συνεπάγεται πολύ περιορισμένη πρόσληψη σακχάρου. Δεδομένου ότι τα σάκχαρα είναι η κύρια πηγή ενέργειας για τα κύτταρα, η διατήρηση επαρκών επιπέδων σακχάρου είναι απαραίτητη για την εύρυθμη κυτταρική λειτουργία και τη συνολική απόδοση του σώματος.

3. Υποστήριξη της πεπτικής υγείας

Το αρχαίο ιατρικό κείμενο «Τα μυστικά έγγραφα του κου Φενγκ σε μια κεντημένη τσάντα» (Feng Shi Jin Nang Mi Lu) περιγράφει το λευκό ρύζι ως τροφή που ενισχύει τα όργανα, τους μυς και τα οστά. Τονίζει ότι τα άτομα με διαβήτη ή αδύναμο πεπτικό σύστημα θα πρέπει να περιλαμβάνουν το λευκό ρύζι στη διατροφή τους. Ομοίως, ο «Κανόνας Εσωτερικής Ιατρική του Κίτρινου Αυτοκράτορα» (Huangdi Neijing) τονίζει ότι τα δημητριακά είναι θεμελιώδης τροφή για τη διατήρηση της υγείας.

Η κατανάλωση ρυζιού με μέτρο, σε συνδυασμό με τακτική άσκηση, βοηθά στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Το λευκό ρύζι προσφέρει το πρόσθετο πλεονέκτημα της αναπλήρωσης του τσι (ενέργειας) στον σπλήνα και τους πνεύμονες, ενώ παρέχει ενέργεια στο έντερο και ενισχύει την εντερική περίσταλση.

Πολυάριθμες μελέτες δείχνουν ότι η σωματική δραστηριότητα και η φυσική άσκηση βοηθούν τα άτομα με διαβήτη να διαχειρίζονται τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και προάγουν συνολικά την υγεία. Η σωματική δραστηριότητα θα πρέπει να προσαρμόζεται στις συγκεκριμένες ανάγκες του κάθε ατόμου. Οι ενήλικες θα πρέπει να προσέχουν να μην ενδίδουν πολύ στην καθιστική ζωή και να ενσωματώσουν την κίνηση στην καθημερινότητά τους.

Ένα υγιεινό γεύμα

Το υγιεινό γεύμα, που αναπτύχθηκε από την Σχολή Τ. Χ. Τσαν του Χάρβαρντ, χωρίζει τα τρόφιμα σε τέσσερις μερίδες: δύο από λαχανικά και φρούτα, ένα από πρωτεΐνη και ένα από δημητριακά ολικής αλέσεως ή αμυλούχα τρόφιμα. Αυτή η ισορροπημένη κατανομή βοηθά τους διαβητικούς ασθενείς να ελέγχουν τις μερίδες των γευμάτων και να διατηρούν σταθερά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Για παράδειγμα, οι μερίδες λαχανικών και φρούτων μπορεί να περιλαμβάνουν μπρόκολο, καρότα, λάχανο ή μια επιλογή φρούτων. Η μερίδα πρωτεΐνης μπορεί να περιέχει τροφές όπως κρέας ή ομελέτα. Η μερίδα των δημητριακών ολικής αλέσεως και των αμυλούχων τροφίμων μπορεί να περιλαμβάνει είδη όπως λευκό ρύζι, γλυκοπατάτες ή κεχρί.

Για τους χορτοφάγους, τα λαχανικά μπορούν να τηγανιστούν με μανιτάρια — για παράδειγμα, ο αρακάς με μανιτάρια είναι μια νόστιμη επιλογή. Η μερίδα πρωτεΐνης μπορεί να περιλαμβάνει τροφές όπως το τόφου και οι ξηροί καρποί, και η μερίδα αμυλούχων τροφών μπορεί να περιέχει ρύζι, γλυκοπατάτες ή γιαμ.

Γενικά, είναι καλύτερο να φάτε μισό μπολ λευκό ρύζι παρά μόνο μία μικρή μερίδα. Πολλοί διαβητικοί ασθενείς αποφεύγουν το λευκό ρύζι φοβούμενοι τα υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα, επιλέγοντας αντ’ αυτού το καστανό ρύζι ή το ρύζι με βλάστηση. Ωστόσο, αυτές οι εναλλακτικές λύσεις μπορεί να προκαλέσουν δυσπεψία και στομαχικές διαταραχές σε άτομα με ασθενέστερη πέψη ή κακή λειτουργία σπλήνα και στομάχου.

Ξεκινήστε το γεύμα σας με πρωτεΐνη

Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση πρωτεϊνών, λιπών και φυτικών ινών πριν από τους υδατάνθρακες μπορεί να βελτιώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μετά το γεύμα. Η συνιστώμενη διατροφική ακολουθία είναι να ξεκινήσετε με τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες, όπως κρέας, αυγά ή όσπρια, ακολουθούμενα από λαχανικά και να ολοκληρώσετε με ρύζι. Αυτή η αλληλουχία δίνει στον οργανισμό χρόνο να προετοιμαστεί για την έκκριση ινσουλίνης, βοηθώντας στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Συνιστάται επίσης να τρώτε αργά και να μασάτε καλά — περίπου 20 έως 30 φορές ανά μπουκιά. Το αργό μάσημα επιτρέπει στον εγκέφαλο να καταγράψει αισθήματα πληρότητας, γεγονός που αποτρέπει την υπερκατανάλωση τροφής. Εκτός από την προώθηση σταθερών επιπέδων σακχάρου στο αίμα, αυτή η πρακτική ωφελεί την πέψη και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών και βοηθά στη διαχείριση του βάρους.

Απολαύστε τα φρούτα με μέτρο

Τα φρούτα περιέχουν φυσική φρουκτόζη, επομένως συνιστάται στους διαβητικούς ασθενείς να περιορίζουν την πρόσληψή τους σε μία μερίδα την ημέρα — περίπου όσο η γροθιά μιας γυναίκας. Για τον χυμό φρούτων, η μερίδα πρέπει να περιορίζεται σε 200 ml.

Απλή μέθοδος αυτοελέγχου για διαβήτη

Εάν υπάρχει γλυκιά οσμή στα ούρα σας, θα μπορούσε να υποδηλώνει την ύπαρξη υπερβολικής γλυκόζης — ένα πιθανό σύμπτωμα διαβήτη. Εάν αυτό συνοδεύεται από συχνή ούρηση, υπερβολική δίψα, ανεξήγητη απώλεια βάρους ή κόπωση, είναι σημαντικό να αναζητήσετε αμέσως ιατρική βοήθεια για περαιτέρω αξιολόγηση.

Μπορούν οι διαβητικοί ασθενείς να τρώνε χυλό;

Οι διαβητικοί ασθενείς μπορούν να καταναλώνουν χυλό ρυζιού με μέτρο ως μέρος ενός υγιεινού τρόπου ζωής που περιλαμβάνει τακτική άσκηση. Όπως αναφέρθηκε, ορισμένοι διαβητικοί ασθενείς αποφεύγουν εντελώς όλα τα άμυλα, μόνο για να διαπιστώσουν ότι τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους παραμένουν επίμονα υψηλά. Ωστόσο, μετά την επανεισαγωγή του ρυζιού στη διατροφή τους και την υιοθέτηση ενός ισορροπημένου τρόπου ζωής, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους συχνά σταθεροποιούνται.

Μόλις τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τεθούν υπό έλεγχο, είναι σημαντικό να σταματήσετε να σκέφτεστε ότι είστε ασθενής και να αρχίσετε να ζείτε ως ένα φυσιολογικό, υγιές άτομο, χωρίς όμως να παρασυρθείτε σε παλιότερες επιβλαβείς διατροφικές συνήθειες.

Του Χου Νάιγουεν

Οι απόψεις που εκφράζονται σε αυτό το άρθρο είναι απόψεις του συγγραφέα και δεν συμφωνούν απαραίτητα με την άποψη της Epoch Times.