Υγεία

Σε ένα σενάριο το οποίο μοιάζει πιο πολύ με επιστημονική φαντασία παρά με επιστήμη, οι ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Σάουθαμπτον στην Μεγάλη Βρετανία λένε ότι έχουν αποθηκεύσει ολόκληρο το ανθρώπινο γονιδίωμα σε έναν κρύσταλλο που προβλέπουν ότι θα κρατήσει για δισεκατομμύρια χρόνια.

Η εργασία τους είναι σχεδιασμένη να υπηρετήσει πιθανώς ως ένα γενετικό σχεδιάγραμμα για την αναγέννηση της ανθρωπότητας στο μακρινό μέλλον, σε περίπτωση που το είδος μας αντιμετωπίσει την εξαφάνιση. Οι γενετικές πληροφορίες έχουν χαραχθεί πάνω σε έναν πρόσφατα ανακαλυφθέν, υψηλής αντοχής κρύσταλλο με απαράμιλλη αντοχή στην φθορά.

Αυτή η ψηφιακή καταγραφή θα αποθηκευτεί στο αρχείο της Memory of Mankind (Μνήμης της Ανθρωπότητας), μια εγκατάσταση αποθήκευσης σε μια υπόγεια σπηλιά που βρίσκεται σε ένα εκατοντάδων ετών Αυστριακό ορυχείο αλατιού.

«Πιστεύω πως με τις ραγδαίες προόδους στην τεχνολογία και την επιστήμη, αυτό που σήμερα φαίνεται να είναι επιστημονική φαντασία θα μπορεί να είναι εφικτό στο μέλλον», είπε στους Epoch Times ο Πήτερ Καζάνσκι, επικεφαλής της ερευνητικής ομάδας και καθηγητής στο Ερευνητικό Κέντρο Οπτοηλεκτρονικής του Πανεπιστημίου του Σάουθαμπτον.

 

Ένα σχεδιάγραμμα για την Αναγέννηση

Οι ερευνητές έχουν αποθηκεύσει ολόκληρο το ανθρώπινο γονιδίωμα σε ένα κρύσταλλο μνήμης 5D, ο οποίος είναι ικανός να αντέχει θερμοκρασίες έως και 1000 βαθμούς Κελσίου και εξαιρετικά παγωμένες συνθήκες.

Ένα γονιδίωμα περιλαμβάνει όλη την γενετική πληροφορία ενός ζωντανού οργανισμού, αποτελούμενο από τις αλληλουχίες νουκλεοτιδίων του DNA.

Η ερευνητική ομάδα ελπίζει πως ο κρύσταλλος θα μπορούσε να παρέχει ένα σχεδιάγραμμα για να επανέλθει η ανθρωπότητα από την εξαφάνιση χιλιάδες, εκατομμύρια ή ακόμη και δισεκατομμύρια χρόνια στο μέλλον, σύμφωνα με δελτίο τύπου. Η τεχνολογία θα μπορούσε επίσης να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργηθεί μια διαρκής καταγραφή των γονιδιωμάτων των φυτών και των ζώων υπό εξαφάνιση.

 

Καταγραφή δεδομένων για τους αιώνες

Η ιδέα να διατηρηθεί ο γενετικός κώδικας της ανθρωπότητας προήλθε από την ανάγκη να αναπτυχθεί ένα αποθηκευτικό μέσο που να αντέχει και να μπορεί να φυλάσσει κρίσιμες πληροφορίες για τις μελλοντικές γενεές, είπε ο Καζάνσκι.

«Καθώς ο όγκος των συσσωρευμένων δεδομένων συνεχίζει να διευρύνεται, η πρόκληση της διασφάλισης της μακροχρόνιας διατήρησης γίνεται ολοένα και πιο κρίσιμη», πρόσθεσε ο Καζάνσκι. «Το ανθρώπινο γονιδίωμα αντιπροσωπεύει το ζενίθ αυτής της προσπάθειας διατήρησης.»

Οι επιστήμονες εργάζονται επίσης πάνω στην αρχειοθέτηση ολόκληρου του περιεχομένου του Wikipedia και άλλων καταγραφών της ανθρώπινης ιστορίας και επιτευγμάτων. Οι ερευνητές είπαν σε δήλωση τύπου τους ότι δεν είναι δυνατόν να δημιουργηθούν συνθετικά άνθρωποι, φυτά και ζώα χρησιμοποιώντας τις γενετικές πληροφορίες και μόνο, αλλά έχουν υπάρξει σημαντικές πρόοδοι στην συνθετική βιολογία τα πρόσφατα χρόνια. Είπαν ότι η δημιουργία ενός συνθετικού βακτηρίου το 2008 είναι ένα παράδειγμα προόδου σε αυτόν τον τομέα.

«Γνωρίζουμε από την δουλειά άλλων ότι το γενετικό υλικό των απλών οργανισμών μπορεί να συντεθεί και να χρησιμοποιηθεί στα υπάρχοντα κύτταρα για να δημιουργήσει ένα βιώσιμο ζωντανό δείγμα σε ένα εργαστήριο», είπε ο Καζάνσκι.

 

Σπάζοντας το ρεκόρ σκληρότητας

Οι κρύσταλλοι μνήμης 5D, οι οποίοι αναπτύχθηκαν στο Κέντρο Οπτοηλεκτρονικής, κρατούν το Παγκόσμιο Ρεκόρ Γκίνες για την πιο ανθεκτική ουσία αποθήκευσης δεδομένων. Ο Καζάνσκι αναφέρεται ως ένας από τους δημιουργούς της ουσίας. Οι κρύσταλλοι χαρακτηρίζονται ως «5D» επειδή η μέθοδος κωδικοποίησης τους περιλαμβάνει δύο οπτικές διαστάσεις και τρεις χωρικές συντεταγμένες.

Αυτοί οι κρύσταλλοι μπορούν να αποθηκεύσουν έως και 360 terabytes πληροφοριών για περίπου 13,8 δισεκατομμύρια χρόνια. Το κάθε terabyte μπορεί να αποθηκεύσει περίπου 75 εκατομμύρια σελίδες εγγράφων, με τα 360 TB να συγκρατούν περίπου 27 δισεκατομμύρια σελίδες εγγράφων. Ο κρύσταλλος θα μπορούσε να περιέχει περίπου 450.000 βιβλία, το κάθε ένα με 200 σελίδες, με 350 λέξεις σε κάθε σελίδα.

 

Η πολυτιμότητα της ανθρώπινης ζωής και γνώσης

Ο Καζάνσκι είπε ότι θα μπορούσαν να υπάρχουν μελλοντικές οντότητες οι οποίες θα μπορούσαν να χρησιμοποιήσουν αυτούς τους κώδικες, συμπεριλαμβανομένων των προηγμένων πολιτισμών, οι οποίοι έχουν φτάσει ένα επίπεδο πολυπλοκότητας που τους καθιστά ικανούς να μεταφράσουν και να αναδομήσουν την γενετική πληροφορία.

Με τους σημερινούς τίτλους ειδήσεων να αναφέρουν τις συνεχιζόμενες διαμάχες και την πιθανότητα πολέμων μεγάλης κλίμακας, η δουλειά της διατήρησης θα μπορούσε να βοηθήσει τους αρχηγούς του κόσμου να σκεφτούν την μοίρα της ανθρώπινης φυλής, πρόσθεσε ο Καζάνσκι. «Η δουλειά μας υπογραμμίζει το πόσο εύθραυστη και πολύτιμη είναι η ανθρώπινη ζωή και γνώση», είπε ο Καζάνσκι.

Παρά τις προσπάθειες της ομάδας του να διατηρήσουν την γενετική κληρονομιά της ανθρωπότητας, ο Καζάνσκι είπε πως είναι αισιόδοξος σχετικά με την ανθεκτικότητά μας ως άνθρωποι. «Ενώ η εξαφάνιση είναι μια πιθανότητα στο μακρινό μέλλον λόγω απρόβλεπτων καταστροφικών γεγονότων, η εργασία μας εστιάζει στην διατήρηση της κληρονομιάς μας ανεξάρτητα από το τι θα γίνει», είπε.

Ο Τζέιμς Σπένσερ, θεολόγος και συγγραφέας του βιβλίου «Useful to God» («Χρήσιμος για τον Θεό»), είπε ότι πιστεύει πως η ανθρώπινη φυλή δεν οδεύει προς την εξαφάνιση.

«Από μια βιβλική και θεολογική οπτική γωνία, βλέπουμε μια νέα δημιουργία κατοικήσιμη από μια λυτρωμένη ανθρώπινη φυλή», είπε ο Σπένσερ στους Epoch Times.

Ο Σπένσερ, ο οποίος πιστεύει στο αιώνιο πεπρωμένο της ανθρωπότητας, είπε πως μια από τις ανησυχίες που θα είχε για την νέα ομάδα των μελλοντικών ανθρώπων θα ήταν οι πιθανές διαφορές στον χαρακτήρα τους.

«Δεν είναι καθόλου ξεκάθαρο ότι το ξεκίνημα μιας νέας ανθρώπινης φυλής θα περιελάμβανε κατ ανάγκη την αναγνώριση, για παράδειγμα, της ανθρώπινης αξιοπρέπειας. Από μια Χριστιανική θεολογική οπτική γωνία, οι άνθρωποι είναι δημιουργημένοι κατ’ εικόνα Θεού», είπε ο Σπένσερ. «Ακόμα και αν ήταν δυνατόν να επανεκκινηθεί η ανθρώπινη φυλή μέσω κάποιας γενετικής διαδικασίας, δεν είναι ξεκάθαρο αν η «αντιγραφή» των γενετικών σχεδίων θα παρήγαγε αναγκαστικά το ίδιο είδος όντως. Το να μπορούμε να χειριζόμαστε τα γονίδια για να παραγάγουμε ένα ον υλικά ίδιο με ένα ανθρώπινο ον σήμερα δεν σημαίνει κατ ανάγκη ότι καταλαβαίνουμε ή ελπίζουμε να αντιγράψουμε και την ανθρωπιά όπως την αντιλαμβανόμαστε. Θα μπορούσαν πολύ πιθανώς να υπάρχουν κάποια υλικά που μας διαφεύγουν.»

Το Αρχείο της Μνήμης της Ανθρωπότητας είναι σχεδιασμένο ώστε η αναγέννηση της ανθρώπινης φυλής να μπορεί να ξεκινήσει με την ανακάλυψη του κρυστάλλου, είπε ο Καζάνσκι. Για να βοηθήσουν αυτούς που θα ενδιαφέρονταν να προσπαθήσουν αυτό το εγχείρημα, οι ακριβείς συντεταγμένες θα διατηρηθούν σε πολλές τοποθεσίες.

«Ενώ τα ορυχεία αλατιού είναι γνωστό πως σιγά σιγά συστέλλονται λόγω της ευκαμψίας του ορυκτού άλατος, αυτή η διαδικασία δεν φαίνεται να μπορεί να προκαλέσει ζημιά στο ίδιο το αρχείο», είπε ο Καζάνσκι. «Με τον καιρό, κάποιες κοιλότητες μπορεί να παραμείνουν ανέπαφες, ανιχνεύσιμες με ειδικό εξοπλισμό. Εναλλακτικά, η φυσική διάβρωση θα μπορούσε τελικά να επαναφέρει το αρχείο πίσω στην επιφάνεια σε εκατομμύρια χρόνια.»

Πρόσφατη μελέτη υποδηλώνει ότι τα εξατομικευμένα συμπληρώματα βιταμίνης D μπορούν να προάγουν την καρδιακή υγεία. Ερευνητές ανακάλυψαν ότι οι στοχευμένες δόσεις, ειδικά για τους μη Δυτικούς πληθυσμούς, τους ηλικιωμένους και αυτούς με χαμηλά επίπεδα αναφοράς, μπορούν να μειώσουν «σημαντικά» τους καρδιομεταβολικούς κινδύνους.

Αυτή η προσέγγιση θα μπορούσε να αλλάξει τις προληπτικές στρατηγικές για τις καρδιαγγειακές παθήσεις, το κυριότερο ζήτημα υγείας παγκοσμίως.

Προσαρμοσμένες στρατηγικές βιταμίνης D

Μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Engineering δείχνει τις επιπτώσεις για τις εξατομικευμένες θεραπευτικές στρατηγικές που στοχεύουν τις καρδιαγγειακές ασθένειες και τους σχετικούς κινδύνους μέσω συμπληρωμάτων βιταμίνης D. Η ολοκληρωμένη αναθεώρηση ανέλυσε 99 τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες δοκιμές που περιελάμβαναν 17,656 συμμετέχοντες.

Η συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα βιταμίνης D είναι 400 διεθνείς μονάδες (international units – IU) για παιδιά έως 12 μηνών, 600 IU για αυτούς ηλικίας 1 έως 70 και 800 IU για άτομα άνω των 70 ετών. Ωστόσο, οι ερευνητές ανακάλυψαν πως τα συμπληρώματα βιταμίνης D, με μέση δόση 3.320 ημερησίως, συσχετίζονται με ευνοϊκές αλλαγές σε διάφορους καρδιομεταβολικούς παράγοντες κινδύνου.

Οι βελτιώσεις περιλαμβάνουν μείωση της συστολικής και διαστολικής πίεσης του αίματος, της συνολικής χοληστερίνης, της γλυκόζης νηστείας, των μέσων επιπέδων σακχάρου στο αίμα σε διάστημα τριών μηνών και την ινσουλίνη νηστείας.

Τα πλεονεκτήματα των συμπληρωμάτων βιταμίνης D ήταν πιο έντονα σε συγκεκριμένες δημογραφικές ομάδες. Οι πιο ουσιαστικές επιπτώσεις παρατηρήθηκαν σε:

• Μη Δυτικούς πληθυσμούς
• Άτομα με επίπεδα αναφοράς βιταμίνης D κάτω των 15,0 ng/mL (νανογραμμάρια ανά χιλιοστόλιτρο)
• Άτομα με δείκτη σωματικής μάζας (body mass index – BMI) κάτω από 30
• Άτομα ηλικίας 50 ετών και άνω

Οι συγγραφείς της μελέτης υπογράμμισαν την αναγκαιότητα για εξατομικευμένες παρεμβατικές στρατηγικές βιταμίνης D, οι οποίες λαμβάνουν υπ’ όψιν ατομικά χαρακτηριστικά όπως το εθνο-κοινωνικό υπόβαθρο, η ηλικία, ο δείκτης μάζας σώματος και τα βασικά επίπεδα βιταμίνης D. Σημείωσαν επίσης πως οι πιο μακρόχρονες παρεμβάσεις (τρεις μήνες και άνω) και οι υψηλότερες δόσεις θα μπορούσαν να βελτιστοποιήσουν τα αποτελέσματα στην καρδιομεταβολική υγεία σε στοχευμένους πληθυσμούς.

Αυτά τα ευρήματα θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε προόδους στην προληπτική ιατρική και τις διατροφικές επιστήμες, οδηγώντας ενδεχομένως σε πιο αποτελεσματικές στρατηγικές δημόσιας υγείας. Με το να προσαρμόζουμε τα συμπληρώματα βιταμίνης D με βάση τα ατομικά χαρακτηριστικά, οι πάροχοι υγείας θα μπορέσουν να ενισχύσουν την αποτελεσματικότητα των παρεμβάσεων, περιορίζοντας τις καρδιομεταβολικές ασθένειες.

Οι ερευνητές προτείνουν μελλοντικές μελέτες για να εξερευνηθούν οι μηχανισμοί πίσω από τα παρατηρούμενα αποτελέσματα και να αναζητηθούν τα πιθανά πλεονεκτήματα των συμπληρωμάτων βιταμίνης D στις χρόνιες νόσους. Τονίζουν επίσης τη σημασία της εξέτασης του μακροχρόνιου αντίκτυπου και των πιθανών κινδύνων που συνδέονται με τα συμπληρώματα υψηλών δόσεων.

Παράγοντες κινδύνους

Παρόλο που μερικές παρατηρητικές μελέτες και μετα-αναλύσεις, όπως αυτή η μελέτη, δείχνουν μια σχέση μεταξύ της χαμηλής κατάστασης βιταμίνης D και των κινδύνων της υπέρτασης και των καρδιαγγειακών γεγονότων, οι περισσότερες τυχαιοποιημένες δοκιμές δεν έχουν δείξει καρδιαγγειακά πλεονεκτήματα από τα συμπληρώματα βιταμίνης D, είπε στους Epoch Times ο Δρ Ραζ Ντασγκούπτα, επικεφαλής σύμβουλος υγείας της εταιρίας Fortune Recommends Health.

«Η επικρατούσα θεωρία είναι πως η βιταμίνη D έχει υποστηρικτική δράση για την υγεία της καρδιάς μειώνοντας τη φλεγμονή και ελέγχοντας την πίεση του αίματος, το οποίο μπορεί να περιορίσει τη συσσώρευση πλάκας στις αρτηρίες», είπε. «Παρόλα αυτά, χρειάζεται περαιτέρω έρευνα για να επιβεβαιώσουμε τα αίτια πίσω από αυτό.»

Εκτός των επιπέδων βιταμίνης D, άλλοι κρίσιμοι παράγοντες που μπορεί να επηρεάσουν την καρδιαγγειακή υγεία, σύμφωνα με τον Ντασγκούπτα, είναι:

• Υψηλή πίεση: Μπορεί να προκαλέσει ζημιά στις αρτηρίες.
• Ανισορροπία χοληστερίνης: Πολύ «κακή» (LDL) χοληστερίνη και πολύ λίγη «καλή» (HDL) χοληστερίνη μπορούν να προκαλέσουν συσσώρευση πλάκας, αυξάνοντας τον κίνδυνο εμφράγματος και εγκεφαλικού.
• Επιλογές τρόπου ζωής: κάπνισμα, έλλειψη άσκησης, κακή διατροφή και υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ.
• Κακός έλεγχος του διαβήτη: Τα υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα μπορούν να καταστρέψουν τα αγγεία του αίματος και τα νεύρα που συνδέονται με την καρδιά.
• Υπερβολικό βάρος: Μπορεί να οδηγήσει σε υψηλή πίεση του αίματος, διαβήτη και υψηλή χοληστερίνη.

Τα συμπληρώματα δεν συνιστώνται αδιακρίτως

«Η λήψη συμπληρωμάτων βιταμίνης D απλά και μόνο για την πρόληψη καρδιακής νόσου γενικά δεν συνιστάται σε όλους», είπε ο Δρ Ντασγκούπτα.

«Ενώ το να διατηρούμε τα επίπεδα βιταμίνης D σε υγιή όρια είναι σημαντικό για την ολική ευεξία, ειδικά την υγεία των οστών, δεν υπάρχουν ισχυρές αποδείξεις ότι έτσι μειώνονται άμεσα οι πιθανότητες εμφάνισης καρδιακής νόσου», πρόσθεσε. «Είναι προτιμότερο να μιλήσετε με έναν πάροχο υγειονομικής φροντίδας για το εάν χρειάζεστε συμπληρώματα, ειδικά εάν κινδυνεύετε από έλλειψη ή έχετε άλλα ζητήματα υγείας.»

Σύμφωνα με τον Δρα Ντασγκούπτα, είναι προτιμότερη μια «σφαιρική προσέγγιση» της καρδιακής υγείας, η οποία περιλαμβάνει τα εξής:

• Διατήρηση μιας υγιούς διατροφής
• Συχνή σωματική άσκηση
• Διαχείριση των παραγόντων κινδύνου όπως την πίεση την αίματος και την χοληστερίνη

Τα συμπληρώματα μπορεί να έχουν πλεονεκτήματα για άτομα με χαμηλά επίπεδα βιταμίνης D, αλλά ο Δρ Ντασγκούπτα τόνισε πως τα συμπληρώματα θα πρέπει να βασίζονται σε συγκεκριμένες υγειονομικές ανάγκες. Είναι σημαντικό να σημειωθεί πως οι άνθρωποι μπορεί επίσης να λάβουν υπερβολική δόση αυτού του κρίσιμου θρεπτικού συστατικού. 60.000 IU βιταμίνης D ημερησίως για αρκετούς μήνες, παραδείγματος χάριν, προκαλούν τοξικότητα.

Του George Citroner

 

Σχεδόν 120 εκατομμύρια Αμερικανοί – περίπου οι μισοί ενήλικες που διαμένουν στις ΗΠΑ – έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση, μια σοβαρή κατάσταση που μπορεί να οδηγήσει σε έμφραγμα και εγκεφαλικό.

Πρόσφατη μελέτη έδειξε ότι τα σταυρανθή λαχανικά όπως το μπρόκολο, το κολοκυθάκι, το λάχανο και το κουνουπίδι μειώνουν σημαντικά την πίεση στους μεσήλικες και τους ηλικιωμένους με υπέρταση – πολύ πιο αποτελεσματικά από άλλα λαχανικά που σχετίζονται με τη διατήρηση μιας υγιούς αρτηριακής πίεσης.

Επισκόπηση της μελέτης

Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Edith Cowan (ECU) της Αυστραλίας διεξήγαγαν την τυχαιοποιημένη, ελεγχόμενη διασταυρούμενη δοκιμή, κατά την οποία οι συμμετέχοντες έτρωγαν τέσσερεις μερίδες την ημέρα σταυρανθή λαχανικά ή ρίζες και κολοκυνθοειδή λαχανικά – όπως καρότα, πατάτες και κολοκύθες – για έξι εβδομάδες.

Κατά τη διάρκεια της μελέτης, οι συμμετέχοντες δέχθηκαν δύο δεκαπενθήμερες διαιτητικές παρεμβάσεις, με ενδιάμεση παρεμβολή μιας περιόδου «καθαρίσματος» δύο εβδομάδων, κατά την οποία δεν κατανάλωναν καθόλου σταυρανθή λαχανικά. Δεδομένου του ελεγχόμενου περιβάλλοντος και των σταθερών παραμέτρων της ζωής τους, που διατηρήθηκαν καθ’ όλη την διάρκεια της μελέτης, η παρατηρούμενη μείωση της αρτηριακής πίεσης θα πρέπει να αποδοθεί κυρίως στη διαιτητική παρέμβαση.

Τα ευρήματα έδειξαν μείωση 2,5 εκατοστών στήλης υδραργύρου της αρτηριακής πίεσης όταν οι συμμετέχοντες ενσωμάτωσαν τα σταυρανθή λαχανικά στη διατροφή τους, το οποίο μεταφράζεται σε περίπου 5% μείωση του κινδύνου εμφράγματος ή εγκεφαλικού, έγραψαν οι ερευνητές.

Μηχανισμός δράσης

«Χημικές ενώσεις που ονομάζονται γλυκοζινόλες, οι οποίες βρίσκονται σχεδόν αποκλειστικά στα σταυρανθή λαχανικά μειώνουν την αρτηριακή πίεση στα ζώα, ωστόσο οι αποδείξεις για την επίδρασή τους στους ανθρώπους είναι περιορισμένες», είπε σε δήλωση Τύπου η Έμμα Κόννολλυ, συγγραφέας της μελέτης και υποψήφια διδακτορικού στο ECU.

Σύμφωνα με τους ερευνητές, άλλα ωφέλημα συστατικά των σταυρανθών λαχανικών, όπως το νιτρικό άλας και η βιταμίνη Κ, είναι πιθανό να συνεισφέρουν επίσης στη μείωση της πίεσης.

Αλλά και παλαιότερες παρατηρητικές μελέτες έχουν δείξει ότι τα σταυρανθή λαχανικά όπως το μπρόκολο, το λάχανο και τα λαχανάκια Βρυξελών έχουν πιο ισχυρή σχέση με τον μειωμένο κίνδυνο καρδιακής νόσου από άλλα λαχανικά, είπε η Κόννολλυ.

«Ωστόσο, ενώ καταναλώνονται παγκοσμίως, τα σταυρανθή λαχανικά αποτελούν, συνήθως, ένα μικρό μονάχα τμήμα της συνολικής πρόσληψης λαχανικών», πρόσθεσε.

Μείωση της πρόσληψης λαχανικών

Παρά τα οφέλη στην υγεία, τα σταυρανθή λαχανικά είναι αυτά που καταναλώνονται λιγότερο από όλα στην Αυστραλία. Η Λώρεν Μπλέκκενχορστ, ανερχόμενη επικεφαλής του Εθνικού Συμβουλίου Υγείας και Ιατρικής Έρευνας (National Health and Medical Research Council) και υπότροφος μεταδιδακτορικού του Καρδιολογικού Ιδρύματος, επεσήμανε σε δήλωση Τύπου ότι λιγότεροι από ένας στους 15 Αυστραλούς ενήλικες, επί του παρόντος, προσλαμβάνουν τη συνιστώμενη ποσότητα λαχανικών.

Η μειωμένη πρόσληψη λαχανικών φαίνεται πως αποτελεί παγκόσμια τάση, με το 40% του πληθυσμού να βρίσκεται κάτω από το ελάχιστη συνιστώμενη ποσότητα των δύο μερίδων την ημέρα, σύμφωνα με δεδομένα του 2021 από την Παγκόσμια Διατροφική Βάση Δεδομένων (Global Dietary Database).

«Εάν οι άνθρωποι μπορούν να αυξήσουν την πρόσληψη αυτής της ομάδας λαχανικών, θα έχουν καλύτερα αποτελέσματα όσον αφορά τη μείωση της αρτηριακής πίεσης και των επικείμενων κινδύνων ανάπτυξης καρδιακής νόσου αργότερα στη ζωή τους», είπε η Μπλέκκενχορστ.

Για βέλτιστα οφέλη, οι ερευνητές προτείνουν να περιλάβουμε στη διατροφή μας αυτά τα λαχανικά «τις περισσότερες ημέρες της εβδομάδος».

Πρακτικές διατροφικές συμβουλές

Οι περισσότερες μελέτες πάνω στα σταυρανθή λαχανικά, «και τα λαχανικά γενικά», δείχνουν ότι υπάρχουν πλεονεκτήματα είτε καταναλώνονται μαγειρεμένα είτε ωμά, επομένως οι άνθρωποι μπορούν να τα καταναλώνουν με όποιον τρόπο τους αρέσει, είπε στους Epoch Times η Σωτηρία Έβερεττ, πιστοποιημένη διαιτολόγος και αναπληρώτρια κλινική καθηγήτρια στη Σχολή Ιατρικής Renaissance, στο Πανεπιστήμιο Stony Brook.

«Πραγματικά, οι συμμετέχοντες της ερευνητικής μελέτης έτρωγαν τα σταυρανθή λαχανικά μαγειρεμένα ως σούπα», είπε η Έβερεττ, η οποία δεν σχετίζεται με την έρευνα. «Και πάλι παρατηρήθηκαν πλεονεκτήματα σχετικά με τη μείωση της αρτηριακής πίεσης.»

Μέθοδοι μαγειρέματος και κατακράτηση θρεπτικών συστατικών

Τα σταυρανθή λαχανικά χάνουν κάποια από τα θρεπτικά συστατικά τους, ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος, επεσήμανε η Έβερεττ. Οι μέθοδοι μαγειρέματος υψηλής θερμοκρασίας ή μακράς διάρκειας, όπως το βράσιμο, ελαττώνουν τα επίπεδα βιταμινών, όπως της βιταμίνης C και του φολικού οξέως, παρατήρησε, ωστόσο, «κάποια θρεπτικά συστατικά διατηρούνται, όπως η βιταμίνη Κ και η βήτα-καροτίνη», είπε.

Ενώ το ψήσιμο και το βράσιμο μειώνουν αρκετά τα επίπεδα γλυκοζινόλης, η Έβερεττ ανέφερε πως το μαγείρεμα στον ατμό ή το σοτάρισμα των σταυρανθών λαχανικών προκαλεί μικρότερη απώλεια θρεπτικών συστατικών.

Ενσωμάτωση των σταυρανθών λαχανικών στη δίαιτα σας

Η Λώρεν Γουίτμαν, πιστοποιημένη διαιτητική διατροφολόγος με έδρα το Σικάγο, υποστηρίζει ότι είναι αρκετά εύκολο να συμπεριλάβουμε τα σταυρανθή λαχανικά στη διατροφή μας, καθημερινά:

«Σκεφτείτε κάποια από τα φαγητά που τρώτε συχνά και αναρωτηθείτε εάν υπάρχει το περιθώριο να αντικαταστήσετε ορισμένα από τα υλικά τους με σταυρανθή λαχανικά ή να προσθέσετε είδη όπως τα λαχανάκια Βρυξελών, το μπρόκολο, το κουνουπίδι, το λάχανο, το σπανάκι και τα κολοκυθάκια», είπε στους Epoch Times. Αλλάξτε το ρύζι σε κάποια από τα γεύματά σας με ρύζι κουνουπιδιού ή προσθέστε λίγο κομμένο σπανάκι ή μπρόκολο στις σάλτσες των ζυμαρικών, προτείνει.

Διαχείριση των πεπτικών ζητημάτων

Κάποια άτομα ίσως αντιμετωπίσουν πεπτικά θέματα με τα σταυρανθή λαχανικά. Η Γουίτμαν προτείνει τις ακόλουθες στρατηγικές για την ελαχιστοποίηση αυτών των επιπτώσεων:

• Μαγειρέψτε τα λαχανικά στον ατμό ή στα μικροκύματα ή σοτάροντάς τα ή τηγανίστε τα ανακατεύοντας συνέχεια (stir-fry).
• Κόψτε τα σε μπουκιές και μασήστε καλά.
• Ξεκινήστε με μικρές μερίδες, τις οποίες θα αυξήσετε σταδιακά εάν δεν υπάρξει κάποιο θέματα.
• Δοκιμάστε τη λήψη πεπτικών ενζύμων.
• Κρατήστε ημερολόγιο διατροφής για να εντοπίσετε τα προβληματικά λαχανικά, εάν υπάρξουν αντιδράσεις.

Όσοι έχουν αέρια ή φούσκωμα θα πρέπει να ξεκινήσουν με μικρές μερίδες για να καθορίσουν την ανοχή τους και σταδιακά να αυξήσουν την ποσότητα, παρατήρησε η Έβερεττ.

Του George Citroner

 

Διχάζονται οι απόψεις των ειδικών σχετικά με την πρόσφατη απόφαση της Υπηρεσίας Τροφίμων και Φαρμάκων (Food and Drug Administration – FDA) των ΗΠΑ να επεκτείνει την έγκριση του ρινικού σπρέι κατά της γρίπης FluMist, επιτρέποντας για πρώτη φορά την αυτοχορήγηση.

Φαρμακεία θα μπορούν να συνταγογραφούν το ρινικό εμβόλιο και το σπρέι μπορεί επίσης να χορηγηθεί από έναν τρίτο που παρέχει φροντίδα, δήλωσε η FDA την Παρασκευή.

«Για αυτούς που ενδιαφέρονται να το χρησιμοποιήσουν μόνοι τους ή να τους το χορηγήσει ένας φροντιστής, οι παραγωγοί του εμβολίου σκοπεύουν να κάνουν το εμβόλιο διαθέσιμο μέσω ενός διαδικτυακού φαρμακείου τρίτου μέρους», επεσήμανε η FDA.

Αυτά τα άτομα θα εξεταστούν, για να φανεί αν πληρούν τις προϋποθέσεις. Εάν τις πληρούν, το φαρμακείο θα συνταγογραφήσει και θα στείλει το εμβόλιο στη διεύθυνση που έδωσε το άτομο. Μπορούν επίσης να βρουν κάποιον πάροχο υγείας για να τους το χορηγήσει.

Ο Δρ Γουίλιαμ Σάφνερ, καθηγητής προληπτικής ιατρικής στο Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου Βαντερμπίλτ (Vanderbilt University Medical Center), είπε στους Epoch Times ότι η νέα έγκριση μπορεί να ενθαρρύνει τον εμβολιασμό, συγκεκριμένα σε άτομα που φοβούνται τις ενέσεις ή τον ενδομυϊκό εμβολιασμό.

«Πολλά νεαρά άτομα, συνηθισμένα στη χρήση του διαδικτύου και την παραλαβή διαφόρων ειδών μέσω αυτού, μπορεί να βρουν αυτήν τη διαδικασία πολύ ελκυστική», πρόσθεσε, από τη στιγμή δεν θα παραγγέλνουν το εμβόλιο ρινικού σπρέι όλοι οι ιατροί.

Η παιδίατρος Δρ Ρενάτα Μουν, μέλος του συμβουλίου του Αμερικανικού Κολεγίου Παιδιάτρων, διαφωνεί με την απόφαση της FDA.

Η FDA δηλώνει ότι ένα φαρμακείο θα μπορεί να συνταγογραφεί το εμβόλιο. «Επιτρέπεται πλέον στα φαρμακεία να ασκούν ιατρική;», αναρωτιέται η Δρ Μουν σε email που απέστειλε στους Epoch Times .

Υποστήριξε πως η νέα απόφαση ενθαρρύνει την παράκαμψη του διαλόγου για ενημερωμένη συναίνεση μεταξύ ιατρών και ασθενών.

Ο Δρ Σάφνερ είπε πως επί του παρόντος δεν είναι γνωστό εάν η αυτοχορήγηση ενέχει περισσότερους κινδύνους από τη χορήγηση του εμβολίου από έναν επαγγελματία υγείας.

Η AstraZeneca, η κατασκευάστρια εταιρεία του σπρέι, διεξήγαγε μια μελέτη το 2015 δείχνοντας πως το 100% των ενηλίκων μπορεί να χορηγήσει σωστά την πλήρη δόση, ύστερα από οδηγίες.

Το σπρέι θα είναι διαθέσιμο για τους καταναλωτές το φθινόπωρο του 2025, είπε εκπρόσωπος της εταιρείας στους Epoch Times.

Προφυλάξεις

Το FluMist είναι προς το παρόν το μοναδικό ρινικό εμβόλιο εγκεκριμένο από την FDA, η οποία το ενέκρινε το 2003 για χρήση σε άτομα ηλικίας 5 έως 49 ετών, ενώ το 2007 διεύρυνε τα όρια ηλικίας ώστε να περιλαμβάνονται και παιδιά ηλικίας 2 ετών.

Αντίθετα με τα περισσότερα ενδομυϊκά εμβόλια γρίπης, το FluMist περιέχει ζωντανούς εξασθενημένους ιούς παρά σκοτωμένους ιούς γρίπης.

Οι έγκυες γυναίκες, άτομα σε ανοσοκαταστολή ή άτομα που ζουν με ανοσοκατεσταλμένα άτομα βρίσκονται επομένως σε κίνδυνο πιθανής λοίμωξης και θα πρέπει να συμβουλευτούν τον πάροχο υγείας τους για το εάν θέλουν να λάβουν αυτό το εμβόλιο, σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσης του εμβολίου.

Άτομα με ιστορικό άσθματος, συνδρόμου Guillain-Barre ή τα οποία έχουν πρόβλημα με την καρδιά, τους νεφρούς, τους πνεύμονες ή έχουν διαβήτη θα πρέπει επίσης να συμβουλευτούν τον οικογενειακό ιατρό τους.

Το ρινικό εμβόλιο χορηγείται μέσω ψεκασμού μισής δόσης σε κάθε ρουθούνι ξεχωριστά.

Σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσης του φαρμάκου, το FluMist δεν πρέπει να χρησιμοποιείται εάν υπάρχει αλλεργία στα αυγά, εάν κάποιος λαμβάνει ασπιρίνη ή φάρμακα που περιέχουν ασπιρίνη ή αν κάποιος είναι αλλεργικός σε άλλα μη ενεργά συστατικά του εμβολίου.

Οι πιο κοινές παρενέργειες είναι καταρροή ή βουλωμένη μύτη, πονόλαιμος και πυρετός.

Της Marina Zhang

 

Η Υβόννη  γνώριζε κάθε μοντέρνο κατάστημα υγιεινής διατροφής κατά μήκος της διαδρομής που έκανε προς και από τη δουλειά. Ως βετεράνος σύμβουλος πωλήσεων, συχνά έκανε μεγάλες διαδρομές με το αυτοκίνητό της ή με το τρένο.

Στα 50 της, ένιωθε υπερήφανη που έτρωγε υγιεινά παρά το φορτωμένο της πρόγραμμα. Το διαιτολόγιό της αποτελούνταν κυρίως από βραστά λαχανικά, σαλάτες,  μπάρες πρωτεΐνης και  συσκευασμένα γεύματα. Οι μέρες της ήταν γεμάτες και το ψυγείο στο σπίτι σχεδόν άδειο. Στην προσπάθειά της να χάσει βάρος, πρόσθετε και λίγη γυμναστική στο πρόγραμμα της, στα γυμναστήρια των ξενοδοχείων.

Όταν, λοιπόν, τα αποτελέσματα των εξετάσεων που είχε κάνει ως έλεγχο ρουτίνας, έδειξαν ότι τα ηπατικά της ένζυμα ήταν εξαιρετικά αυξημένα, η Υβόννη έμεινε κατάπληκτη.

Ύστερα, θυμός και απογοήτευση την πλημμύρισαν. Είχε κόψει το αλκοόλ πριν από τρία χρόνια. Γιατί να έχει το συκώτι της πρόβλημα; Είχε δοκιμάσει τα πάντα – άσκηση, συμπληρώματα, ακόμη και εκείνα τα νέα φάρμακα για απώλεια βάρους για τα οποία μιλούσαν όλοι. Αλλά τίποτα δεν κράταγε αρκετά, ώστε να διώξει το βάρος που τη στοίχειωνε.

Η πορεία που έκανε για να κατανοήσει ό,τι αφορά την υγεία του ήπατος, έθεσε σε πρόκληση όλα όσα νόμιζε ότι ήξερε περί «υγιεινής διατροφής».

Γιατί η υγεία του ήπατος είναι σημαντική

Το ήπαρ κρατάει τα επίπεδα των ορμονών και της χοληστερίνης υπό έλεγχο, φιλτράροντας τοξίνες όπως το αλκοόλ και τα χημικά, περιλαμβανομένων και των φαρμάκων, πριν την είσοδό τους στο αίμα. Όταν το φορτίο των τοξινών υπερβαίνει αυτό που μπορεί να αντέξει το ήπαρ, συγκεντρώνεται ως παραπανίσιο λίπος στα κύτταρα.

Συνήθιζα να δίνω στους ασθενείς μου της εξής αναλογία: Σκεφτείτε έναν νεροχύτη σε ένα παλιό σπίτι. Αν ανοίξετε τελείως τη βρύση και το νερό αρχίσει να συσσωρεύεται  στον νεροχύτη, αντί να φεύγει από το σιφόνι, θα σκεφτείτε ότι υπάρχει κάποιο εμπόδιο. Μπορεί να το αγνοείτε για χρόνια, αλλά, εν τέλει, ο όγκος του νερού που τρέχει από τη βρύση υπερβαίνει τον ρυθμό της εκροής του κι έτσι, τελικά, ο νεροχύτης υπερχειλίζει.

Κάτι παρόμοιο συμβαίνει όταν το συκώτι δεν μπορεί πλέον να φιλτράρει το πλεόνασμα των τοξινών. Συσσωρεύεται λίπος, το οποίο κυκλοφορεί έπειτα στο αίμα ως τριγλυκερίδια και χοληστερίνη, για να αποθηκευτεί τελικά ως σωματικό λίπος.

Με αυτόν τον τρόπο, το παραπανίσιο σωματικό λίπος, όταν συνδυάζεται με μια διατροφή υψηλή σε επεξεργασμένα έλαια από σπόρους – φυτικά έλαια τα οποία εξάχθηκαν από σπόρους – και σάκχαρα, οδηγεί σε καταστάσεις όπως το μεταβολικό σύνδρομο και η μη αλκοολική λιπώδης νόσος του ήπατος (non-alcoholic fatty liver disease – NAFLD). Το NAFLD συμβαίνει όταν υπερβολικό λίπος συσσωρεύεται στο συκώτι.

Περίπου 100 εκατομμύρια άνθρωποι στις ΗΠΑ – περίπου το 25% του πληθυσμού – εκτιμάται το 2024 ότι πάσχει από NAFLD. Το NAFLD έχει προσφάτως μετονομαστεί σε στεατική ηπατική νόσο, σχετική με μεταβολική δυσλειτουργία (metabolic dysfunction-associated steatotic liver disease – MASLD), σύμφωνα με το Αμερικανικό Ίδρυμα Ήπατος.

Τρεις τροφές που επιβαρύνουν το συκώτι σας

Εάν θέλετε την βέλτιστη απόδοση του ήπατος σας, συστήνεται ο περιορισμός των ακόλουθων τροφών:

1. Τηγανητό γρήγορο φαγητό

Ο συνδυασμός αμυλούχων υδατανθράκων και πρωτεΐνης, που συνήθως μαγειρεύεται σε φυτικό λάδι, είναι ό,τι χειρότερο για το συκώτι σας. Αυτού του είδους τα φαγητά επικρατούν σε ταχυφαγεία και εστιατόρια.

Ακόμα και φαινομενικά υγιεινές επιλογές, όπως το «τραγανό κοτόπουλο» ή το «ψάρι δίχως γλουτένη», με μια μερίδα τηγανητές πατάτες, θα αυξήσουν το διαιτητικό τοξικό φορτίο, εάν καταναλώνονται συχνά. Τα περισσότερα ταχυφαγεία χρησιμοποιούν φθηνά, επεξεργασμένα φυτικά σπορέλαια. Αυτό σημαίνει ότι  οι χημικοί δεσμοί τους έχουν γίνει ασταθείς, με αποτέλεσμα να παράγουν επιβλαβή λιπαρά.

Οι διαδικασίες μαγειρέματος υψηλής θερμοκρασίας με τέτοιου είδους έλαια δημιουργούν περισσότερους βλαβερούς ρύπους. Αυτές οι τοξίνες, με τον όρο ‘τελικά προϊόντα γλυκοζυλίωσης’ (advanced glycation end-products – AGEs), το ακρυλαμίδιο, οι ετεροκυκλικές αμίνες, συνδέονται με αυξημένη παχυσαρκία και κίνδυνο εμφάνισης  διαβήτη.

Η ποσότητα τηγανητών φαγητών που μπορεί να αντέξει το σώμα κάποιου διαφέρει, παρόλο που σε μελέτη του 2023, που δημοσιεύθηκε στο Διεθνές Περιοδικό Προληπτικής Ιατρικής (International Journal of Preventive Medicine), φάνηκε ότι όταν το 20% των γευμάτων των συμμετεχόντων ήταν γρήγορο φαγητό, συσσώρευαν παραπανίσιο λίπος στο ήπαρ.

Η περιοχή της συσσώρευσης του λίπους στο σώμα είναι εν μέρει γενετική. Μια μεγάλη μελέτη που δημοσιεύθηκε τον Ιανουάριο, περιλαμβάνοντας πάνω από 27.000 ανθρώπους, εξέτασε τη σχέση μεταξύ της πρόσληψης τροφής και της κοιλιακής παχυσαρκίας. Οι άνθρωποι που έτρωγαν περισσότερο φαγητό από έξω είχαν περισσότερες πιθανότητες να συσσωρεύσουν κοιλιακό λίπος, ακόμη και όταν η γενετική τους προδιάθεση για παχυσαρκία ήταν χαμηλή.

2. Υγρά σάκχαρα

Τα ζαχαρούχα ποτά αποτελούν τη μεγαλύτερη πηγή κατανάλωσης ζάχαρης στις ΗΠΑ, περιλαμβάνοντας πολλούς χυμούς, αναψυκτικά, καφέδες, κοκτέιλ δίχως αλκοόλ (mocktails), αλκοολούχα ποτά και ενεργειακά ποτά.

Η εύκολη πρόσβαση σε αυτού του είδους τα ποτά δεν είναι κάτι που ωφελεί την υγεία σας. Μια πρόσφατη, μεγάλης κλίμακας μελέτη συνέδεσε τη συχνή κατανάλωση ποτών με προσθήκη ζάχαρης με 85% αύξηση του κινδύνου ανάπτυξης καρκίνου του ήπατος ή θνησιμότητας από χρόνια ηπατική νόσο.

Κοινές γλυκαντικές ουσίες που βρέθηκαν σε αυτά τα αφεψήματα περιλαμβάνουν:

• Σιρόπι καλαμποκιού
• Σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη
• Δεξτρόζη, φρουκτόζη, σακχαρόζη, γλυκόζη, ή μαλτόζη
• Μαύρη ζάχαρη ή ακατέργαστη ζάχαρη
• Νέκταρ από φρούτα
• Μέλι, σιρόπι σφένδαμο ή μελάσα
• Χυμό σακχαρότευτλου ή σιρόπι βύνης

Μετα-ανάλυση του 2018, που δημοσιεύθηκε στο BMJ, βρήκε ότι η πρόσληψη υπέρογκων ποσοτήτων φυσικών σακχάρων, συγκεκριμένα της φρουκτόζης από αφεψήματα με προσθήκη ζάχαρης, είχαν επιβλαβείς επιπτώσεις στον γλυκαιμικό έλεγχο, ο οποίος είναι προάγγελος χρόνιων φλεγμονωδών ασθενειών.

Μία αναθεώρηση του 2018 υποδηλώνει ότι και η σουκραλόζη και η φρουκτόζη μειώνουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη και αυξάνουν το λίπος στο συκώτι, προκαλώντας λιπώδη ηπατική νόσο. Αυτές οι καταστάσεις μπορούν εν τέλει να καταλήξουν σε αντίσταση στην ινσουλίνη, διαβήτη, παχυσαρκία και άλλες καρδιομεταβολικές ασθένειες.

3. Σάλτσες από σπορέλαια και μαγιονέζα

Τα υπερβολικά επεξεργασμένα τρόφιμα είναι βιομηχανικά παραγόμενα σκευάσματα φθηνών συστατικών από σπαρτά υψηλής απόδοσης, όπως τα επεξεργασμένα σπορέλαια, η ζάχαρη, το άμυλο και τοι απομονωμένες πρωτεΐνες. Έχουν χαμηλή διατροφική αξία και  ελάχιστες φυτικές ίνες. Από το 1980, υπάρχει μια ραγδαία ανάπτυξη της κατανάλωσης υπερβολικά επεξεργασμένης τροφής παγκοσμίως.

Ενώ τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (polyunsaturated fatty acids -PUFAs) από τα φυτικά έλαια κάποτε θεωρούνταν ασφαλή, τα στοιχεία που προκύπτουν υποδεικνύουν το αντίθετο.

Ο αντίκτυπος στην υγεία που μπορεί να έχουν τα φυτικά έλαια και τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα τους εξαρτάται από τη χημική δομή τους, από το πώς εξάγεται το λάδι από τον σπόρο ή το φυτό, και από το πόση επεξεργασία χρειάστηκαν.

Τα επεξεργασμένα σπορέλαια περιέχουν υψηλές ποσότητες ασταθών λιπαρών οξέων, τα οποία διασπώνται σε τοξίνες όταν θερμανθούν ή επεξεργαστούν. Μια δίαιτα πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα μπορεί να οδηγήσει σε οξειδωτικό στρες, επιβαρύνοντας τον μεταβολισμό.

Οι περισσότερες εμπορικές σάλτσες είναι υψηλές σε περιεκτικότητα ανθυγιεινών έλαιων PUFA – κοινά παραδείγματα περιλαμβάνουν το ηλιέλαιο, το λάδι κανόλα, το καλαμποκέλαιο και τα λάδι σόγιας, τα οποία συχνά επονομάζονται απλά ως «φυτικά έλαια» ή «υδρογονωμένα έλαια».

Έρευνες υποδηλώνουν ότι αυτά τα επεξεργασμένα σπορέλαια αλλάζουν τη λειτουργία του ήπατος, αυξάνοντας τις απαιτήσεις του σώματος για ζάχαρη και οδηγώντας την όρεξή μας προς το επεξεργασμένο αλεύρι και τη ζάχαρη. Επομένως, η ικανότητά μας να μειώσουμε αυτές τις πηγές υπερβολικών θερμίδων μειώνεται, και πολλοί από εμάς νομίζουν ότι απλά μας λείπει η θέληση.

Αντιθέτως, το ελαιόλαδο, το λάδι αβοκάντο, το λάδι καρύδας, το φοινικέλαιο και άλλα υγιή λιπαρά έλαια περιέχουν κυρίως κορεσμένα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι πιο σταθερά.

Μην πιστεύεται ότι πρέπει να φτιάχνεται τα πάντα από την αρχή στο σπίτι. Μια μικρότερη ποικιλία από υγιεινές εμπορικές σάλτσες, οι οποίες φτιάχτηκαν χρησιμοποιώντας λάδι αβοκάντο ή ελαιόλαδο, είναι διαθέσιμη στα καταστήματα. Με λίγη καλή μελέτη και έρευνα, μπορείτε ακόμη και να βρείτε χούμους φτιαγμένο από ελαιόλαδο.

Άλλος ένας τρόπος για να κάνετε αλλαγές ώστε να υποστηρίξετε την ηπατική υγεία είναι να ξεκινήσετε να επιλέγετε γεύματα ή σνακ που παρασκευάζονται με πιο υγιεινούς τρόπους μαγειρέματος, όπως ο ατμός, το τηγάνισμα με συνεχές ανακάτεμα (stir-frying) ή το ψήσιμο στη σχάρα.

Η Υβόννη συνειδητοποίησε ότι δεν της ήταν δύσκολο να κάνει καλύτερες επιλογές όταν έτρωγε έξω. Προτιμώντας τις πιο υγιεινές εταιρείας όταν ταξιδεύει, ένιωθε ενθουσιασμένη που το βάρος της μειώθηκε φυσικά και σταδιακά μέσα σε λίγους μήνες, χωρίς επιπλέον άσκηση. Ήταν πολύ ευχαριστημένη, επίσης, που αυξήθηκε η ενέργειά της, κάτι το οποίο ενίσχυσε την ικανότητά της να συγκεντρώνεται και να απολαμβάνει τις διατροφικές της επιλογές.
Στις επόμενες εξετάσεις της, τα αποτελέσματα επιβεβαίωσαν τις θετικές αλλαγές που βίωνε: τα ηπατικά της ένζυμα βρίσκονταν και πάλι εντός κανονικών ορίων.

Οι απόψεις που εκφράζονται σε αυτό το άρθρο είναι του συγγραφέα και δεν αντανακλούν κατ’ ανάγκη τις απόψεις των Epoch Times.

Tης Sheridan Genrich

 

Το νάττο τραβάει όλο και πιο πολύ την προσοχή ως ένα μοντέρνο υγιεινό φαγητό. Οι Ιάπωνες έχουν τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής στον κόσμο σήμερα – ένα από τα μυστικά της μακροζωίας τους είναι η κατανάλωση του νάττο.

Μελέτη του 2020, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό BMJ και διεξήχθη σε περισσότερους από 90.000 Ιάπωνες συμμετέχοντες, βρήκε ότι αυτοί που τρώνε συχνά νάττο είναι πιο πιθανό να ζήσουν περισσότερο, συγκεκριμένα με χαμηλό κίνδυνο θνησιμότητας από καρδιαγγειακή νόσο. Σε σχέση με όσους δεν καταναλώνουν νάττο, η συχνή βρώση του επιφέρει μείωση της θνησιμότητας λόγω καρδιαγγειακής νόσου κατά 24% και 21%, σε άντρες και γυναίκες αντίστοιχα.

Το νάττο έχει αρκετά πλεονεκτήματα για την υγεία, όπως:

• Πρόληψη της αρτηριοσκλήρυνσης, του εγκεφαλικού εμφράγματος και του εμφράγματος του μυοκαρδίου
• Αντιγηραντικές ιδιότητες
• Βελτιωμένη μνήμη
• Πρόληψη της οστεοπόρωσης
• Πρόληψη του καρκίνου
• Ενισχυμένη υγεία του δέρματος
• Προστασία ενάντια σε κρυολογήματα και τροφική δηλητηρίαση
• Υποστήριξη της υγείας του πεπτικού συστήματος
• Απώλεια βάρους

Πού οφείλονται αυτά τα οφέλη και τι πρέπει να προσέχουμε όταν καταναλώνουμε νάττο;

Ένα εξαιρετικά υγιεινό φαγητό

Τα οφέλη του νάττο για την υγεία είναι στενά συνδεδεμένα με τη μοναδική διαδικασία παραγωγής του. Φτιάχνεται από σόγια μαγειρεμένη στον ατμό, η οποία ύστερα τυλίγεται σε άχυρα τα οποία τη διατηρούν σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία που επιτρέπει στο φυσικό βακτήριο Bacillus natto να επιφέρει ζυμώσεις στη σόγια. Οι Ιάπωνες καταναλώνουν νάττο για πάνω από χίλια χρόνια. Η μέθοδος παραγωγής του είναι παρόμοια με την κινέζικη σόγια ντόουτσι, η οποία είναι επίσης υποστεί ζύμωση και είναι γνωστή ως μία ιδιαίτερα ωφέλιμη τροφή.

Χαρακτηριστικό του νάττο είναι τα κολλώδη νήματά του, τα οποία αποτελούνται από πολυμερή γλουταμινικού οξέως τα οποία συντίθεται από το βακτήριο Bacillus natto στη σόγια. Αυτά τα νήματα βοηθούν στη προστασία του τοιχώματος του στομάχου, διευκολύνουν την ομαλή προώθηση της τροφής και των απορριμάτων μέσω του εντέρου και προάγουν την εξουδετέρωση των τοξινών από το σώμα.

Το  Bacillus natto μπορεί να καταστείλει τη δραστηριότητα των επιβλαβών βακτηρίων, ενώ ταυτόχρονα ενισχύει την ανάπτυξη των ωφέλιμων βακτηρίων.

Μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Processes το 2020, βρήκε ότι το νάττο περιέχει αντιμικροβιακές ουσίες που μπορούν να καταστείλουν παθογενή βακτήρια όπως το Escherichia coli, το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού και το Staphylococcus aureus. Επιπροσθέτως, έρευνες έχουν δείξει πως το νάττο κατέχει αντιικές ιδιότητες, με την ναττοκινάση να είναι ικανή να διαταράσσει την πρωτεϊνική ακίδα του ιού SARS-CoV-2. Μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nutrients έδειξε ότι το νάττο μπορεί να αυξήσει τον αριθμό των ωφέλιμων βακτηρίων στο έντερο, όπως το μπιφιδοβακτήριο. Να σημειωθεί ότι χαμηλός αριθμός μπιφιδοβακτηρίων στο έντερο συνδέεται με μεταβολικές διαταραχές όπως υπέρταση και διαβήτης.

Δεδομένων των παραπάνω, το νάττο όντως είναι ένα εξαιρετικό υγιεινό φαγητό.

6 κύρια οφέλη  για την υγεία

1. Προάγει την πέψη

Το νάττο συντελεί στη ρύθμιση της πεπτικής λειτουργίας και μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση καταστάσεων όπως δυσεντερία, λοιμώξεις, γαστρεντερολογική φλεγμονή, φούσκωμα, δυσκοιλιότητα, δυσπεψία και ατελή εντερική κινητικότητα.

2. Αποτρέπει την οστεοπόρωση

Η βιταμίνη Κ που παράγεται από μικροοργανισμούς στο νάττο, γνωστή ως Κ2, διαφέρει από την Κ1 μορφή που βρίσκεται στα λαχανικά. Στο ανθρώπινο σώμα, η βιταμίνη Κ2 μπορεί επίσης να βιοσυντεθεί από τα βακτήρια του εντέρου. Εκτός του ότι προάγει τον σχηματισμό ασβεστίου στα οστά, η βιταμίνη Κ2 βοηθά στην πρόληψη της υπερβολικής απώλειας ασβεστίου από τα οστά, συνεισφέροντας στην πρόληψη της οστεοπόρωσης.

3. Αποτρέπει τον σχηματισμό θρόμβων στο αίμα

Η ναττοκινάση, η οποία παράγεται κατά τη ζύμωση του νάττο από το Bacillus natto, είναι μια φυσική ουσία με ισχυρές αντιθρομβωτικές ιδιότητες που βρίσκεται στις πρωτεΐνες του ζυμωμένου νάττο. Μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι η ναττοκινάση παραμένει ενεργή καθώς περνά από το όξινο περιβάλλον του στομάχου και τις αλκαλικές καταστάσεις των εντέρων. Με άλλα λόγια, η κατανάλωση νάττο μπορεί να ενισχύσει την ικανότητα του σώματος να διαλύει τους θρόμβους στο αίμα.

Περιλαμβάνοντας προϊόντα ζυμωμένου νάττο, μαζί με φυσικά συστατικά όπως τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σκόρδο, στη δίαιτά σας, μειώνονται σημαντικά οι πιθανότητες σχηματισμού θρόμβων, και κατ’ επέκταση ο κίνδυνος εγκεφαλικού εμφράγματος, εμφράγματος του μυοκαρδίου και άλλων αγγειακών ασθενειών.

Ο κίνδυνος θρόμβωσης αυξάνεται κατά τη διάρκεια του βαθύ ύπνου από αργά τη νύχτα έως την αυγή. Επομένως, συνιστάται η κατανάλωση νάττο για βραδινό. Η ναττοκινάση παραμένει στην κυκλοφορία του αίματος για τέσσερεις έως δώδεκα ώρες μετά την κατανάλωση, ασκώντας πιθανά τις θρομβολυτικές της ιδιότητες για αυτό το χρονικό διάστημα.

4. Αποτρέπει τον καρκίνο

Μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Ιαπωνικό Περιοδικό Κλινικής Ογκολογίας υποδηλώνει ότι η συχνή κατανάλωση νάττο μπορεί να συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του μαστού στις γυναίκες.

5. Ενισχύει την μνήμη

Το νάττο περιέχει λεκιθίνη, η οποία βελτιώνει τη βραχυπρόθεσμη μνήμη. Αυτό είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο για τους μαθητές και τα άτομα με πυρετώδη εργασιακά προγράμματα.

6. Υποστηρίζει την απώλεια βάρους

Μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Journal of Functioning Foods βρήκε ότι τα συστατικά του νάττο προάγουν τον μεταβολισμό του λίπους, συμβάλλοντας στην απώλεια βάρους. Όσοι προσπαθούν να χάσουν βάρος, μπορούν να δοκιμάσουν να ενισχύσουν τη δίαιτά τους περιλαμβάνοντας νάττο στη διατροφή τους.

Βέλτιστος χρόνος κατανάλωσης

Το νάττο μπορεί να καταναλώνεται καθημερινά, αλλά συνιστάται να μην καταναλώνεται με άδειο στομάχι, καθώς η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μπορεί να προκαλέσει δυσφορία σε όσους έχουν ευαίσθητο πεπτικό σύστημα.

Το νάττο είναι γενικά πιο ωφέλιμο όταν καταναλώνεται το βράδυ. Για τους περισσότερους ανθρώπους, 45 γραμμάρια περίπου την ημέρα επαρκούν. Όσοι έχουν καρδιαγγειακή νόσο ή θρόμβωση, η αύξηση της πρόσληψης σε περίπου 90 γραμμάρια ημερησίως συνιστάται για καλύτερα ωφέλη.

Η ανάπτυξη του Bacillus natto και η δραστηριότητα των ενζύμων του σχεδόν παύουν όταν καταψύχεται, οπότε είναι καλύτερα να καταψύχετε το νάττο που δεν έχετε χρησιμοποιήσει για να διατηρήσετε την ποιότητά του.

5 ομάδες ανθρώπων που πρέπει να αποφύγουν το νάττο

Για τα υγιή άτομα, η μέτρια κατανάλωση νάττο συνήθως δεν έχει παρενέργειες. Ωστόσο, για ορισμένες καταστάσεις και παθήσεις, απαιτείται προσοχή και η κατανάλωση νάττο θα πρέπει να γίνεται με τη συμβουλή και καθοδήγηση ιατρού:

• Διαταραχή της νεφρικής λειτουργίας: Το νάττο φτιάχνεται από σόγια, η οποία είναι υψηλή σε πρωτεΐνη και μπορεί να επιβαρύνει επιπλέον τους νεφρούς.
• Γαστρεντερικές ασθένειες: Άνθρωποι με στομαχικά έλκη, δυσπεψία, γαστρίτιδα ή συχνό στομαχικό πόνο θα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση του νάττο, καθώς περιέχει υψηλές ποσότητες φυτικών ινών, οι οποίες μπορούν να επιβαρύνουν το στομάχι.
• Ουρική νόσος: Το νάττο είναι ένα προϊόν σόγιας υψηλό σε πουρίνες, οι οποίες μπορούν να χειροτερέψουν τα συμπτώματα της ουρικής νόσου.
• Διαταραχές πήξης του αίματος ή λήψη αντιπηκτικών: Το νάττο δεν συνιστάται σε άτομα με ουλές που αιμορραγούν ούτε σε όσους βρίσκονται σε μετεγχειρητικό στάδιο, καθώς μπορεί να επηρεάσει τη δράση των αντιπηκτικών φαρμάκων.
• Αντιυπερτασική φαρμακευτική αγωγή: Η ναττοκινάση μπορεί να ενισχύσει την επίδραση των φαρμάκων για την πίεση του αίματος, οδηγώντας πιθανώς σε υπερβολικά υψηλή αρτηριακή πίεση. Επομένως, συνιστάται η αποφυγή κατανάλωσης νάττο ταυτόχρονα με τη λήψη αυτών των φαρμάκων. Άτομα που λαμβάνουν φάρμακα χαμηλής πίεσης πρέπει να συμβουλευτούν τον ιατρό τους πριν την κατανάλωση.

Του Kuo-Pin Wu

Οι απόψεις που εκφράζονται σε αυτό το άρθρο είναι του συγγραφέα και δεν αντανακλούν κατ’ ανάγκη τις απόψεις των Epoch Times. 

 

 

Για πρώτη φορά, ερευνητές βρήκαν μικροπλαστικά στον εγκέφαλο.

Η τελευταία μελέτη, που δημοσιεύθηκε στης 16 Σεπτεμβρίου στο JAMA (Περιοδικό της Αμερικανικής Ιατρικής Ένωσης), αναγνώρισε μικροπλαστικά στον οσφρητικό βολβό – η περιοχή του εγκεφάλου που βρίσκεται πάνω από την μύτη και είναι υπεύθυνη για την αίσθηση της όσφρησης. Αυτή η ανακάλυψη εγείρει νέες ανησυχίες πως αυτά τα μικροσκοπικά σωματίδια ενδεχομένως να προσπερνούν τα προστατευτικά τοιχώματα του εγκεφάλου και να εισέρχονται σε βαθύτερες περιοχές του εγκεφάλου, πιθανώς προκαλώντας ζημιά στην υγεία του εγκεφάλου και στην νευρολογική λειτουργία.

«Η ανάλυση μας των οσφρητικών βολβών από αποθανόντες ασθενείς στο Σάο Πάολο επιβεβαιώνουν την παρουσία μικροπλαστικών», είπε στους Epoch Times η Θάις Μαουάντ, ιατρός και επικεφαλής ερευνητής. Αυτό υποδηλώνει μια πιθανή δίοδο για αυτά τα σωματίδια να εισέλθουν στον εγκέφαλο.

Η Μαουάντ τόνισε επίσης την αβεβαιότητα γύρω από τις επιπτώσεις στην υγεία αυτών των ευρημάτων. «Δεν γνωρίζουμε ακόμη τις συνέπειες», είπε, σημειώνοντας ότι μελέτες σε ζώα υποδηλώνουν πιθανή νευροτοξικότητα και συσχετισμό με νευροεκφυλιστικές ασθένειες.

Ενώ τα μικροπλαστικά έχουν βρεθεί σε διάφορους ιστούς του σώματος, περιλαμβάνοντας τους πνεύμονες, το έντερο, το ήπαρ, τον πλακούντα, τους όρχεις και τo αίμα, έρευνες σχετικά με τις επιπτώσεις στην υγεία βρίσκονται ακόμη σε πρώιμο στάδιο. Χρειάζονται περισσότερες μελέτες για να κατανοήσουμε τις πιθανές επιπτώσεις στην υγεία.

 

Πλαστικά στον εγκέφαλο από καθημερινά προϊόντα

Τα μικροσκοπικά πλαστικά σωματίδια που βρίσκονται στον οσφρητικό βολβό του ανθρωπίνου εγκεφάλου απαντώνται συχνά σε καθημερινά προϊόντα όπως οι συσκευασίες των τροφίμων και τα ρούχα. Δεδομένης της ευρείας παρουσίας αυτών των σωματιδίων στον αέρα, η Μαουάντ και οι ερευνητές προτείνουν πως ίσως οι άνθρωποι λαμβάνουν τα μικροπλαστικά στον εγκέφαλο τους μέσω της εισπνοής αυτών μέσω της μύτης, όπως ομοίως συγκεκριμένα σωματίδια μόλυνσης του αέρα εισέρχονται στον εγκέφαλο.

Το πλαστικό δεν διαλύεται πλήρως. Μετατρέπεται σε μικρότερα κομμάτια με τον καιρό, μολύνοντας τον αέρα, το φαγητό και το νερό.

Η Μαουάντ είπε πως οι άνθρωποι εκτίθενται σε περισσότερα πλαστικά όταν βρίσκονται σε εσωτερικό χώρο.

«Εκτιθέμεθα σε τεράστιο βαθμό σε μικροπλαστικά», είπε. «Τα εισπνέουμε περισσότερο όταν είμαστε μέσα παρά έξω.»

Οι ερευνητές εξέτασαν τον εγκέφαλο από 15 αποθανόντα άτομα, ηλικίας 33 έως 100 ετών, και βρήκαν μικροπλαστικά στον οσφρητικό βολβό σε οχτώ εξ αυτών. Το πιο σύνηθες πλαστικό που βρέθηκε ήταν το πολυπροπυλένιο, απαρτίζοντας σχεδόν το 44% των δειγμάτων. Το πολυπροπυλένιο χρησιμοποιείται σε αντικείμενα όπως τις συσκευασίες φαγητού, τα καλαμάκια και ορισμένες ίνες ρούχων. Άλλα πλαστικά που βρέθηκαν περιελάμβαναν:

• Νάιλον/πολυαμίδη: Χρησιμοποιείται στα ρούχα, στα χαλιά και σε βιομηχανικά προϊόντα.
• Πολυαιθυλένιο: Βρίσκεται στις πλαστικές σακούλες, τα μπουκάλια και τα δοχεία.
• Οξικό άλας αιθυλενίου βινυλίου (Ethylene Vinyl Acetate – EVA): Χρησιμοποιείται σε ευλύγιστες συσκευασίες και σε ορισμένα υποδήματα.

Τα μικροπλαστικά μετρήθηκαν μεταξύ 5,5 και 26,4 μικρόμετρα σε μέγεθος – πολύ μικρότερα από την πιο λεπτή σκόνη. Για να το δούμε από άλλη άποψη, εάν χωρίσουμε μια ανθρώπινη τρίχα σε 13 τμήματα θα έχουμε περίπου το μέγεθος του πιο μικρού μικροπλαστικού που βρέθηκε.

 

Περνώντας το τοίχωμα του εγκεφάλου

Υπάρχει μια μικρή δίοδος στην μύτη που επιτρέπει στα νεύρα του οσφρητικού συστήματος να περνούν από την μύτη στον εγκέφαλο, είπε η Μαουάντ, η οποία είναι καθηγήτρια ιατρικής στο Institute for Advanced Studies (Ινστιτούτο Προηγμένων Σπουδών) στο Πανεπιστήμιο του Σάο Πάολο.

Υποπτεύεται ότι τα μικροπλαστικά μπορούν να εισέλθουν στον εγκέφαλο χρησιμοποιώντας την ίδια δίοδο. Αυτή η απευθείας δίοδος μπορεί να επιτρέψει στα πλαστικά σωματίδια να εισέλθουν στον εγκέφαλο χωρίς να περάσουν από το τοίχωμα αίματος-εγκεφάλου, το οποίο δρα ως προστατευτική ασπίδα για να αποτρέψει τον εγκέφαλο από βλαβερές ουσίες.

Τα μικροπλαστικά σωματίδια ίσως να μπορούν να αλληλεπιδράσουν με τα νεύρα του οσφρητικού συστήματος μέσω αυτής της διόδου, είπε.

Μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι τα μικροπλαστικά μπορούν να επηρεάσουν περιοχές του εγκεφάλου που συνδέονται με τις αισθητήριες επεξεργασίες και την μνήμη.

Οι δίοδοι μύτης-εγκεφάλου έχουν παρατηρηθεί με σωματίδια ατμοσφαιρικής μόλυνσης άνθρακα, υποδηλώνοντας πως τα μικροπλαστικά ενδεχομένως να κάνουν το ίδιο. Μερικές μελέτες σε ζώα υποδεικνύουν ότι τα μικροπλαστικά μπορούν πιθανώς να διαπεράσουν το τοίχωμα αίματος-εγκεφάλου και να επηρεάσουν διάφορες περιοχές του εγκεφάλου.

 

Επιπτώσεις στην υγεία πέρα από τα μικροπλαστικά

Το πρόβλημα των πλαστικών δεν είναι μονάχα τα μικροπλαστικά, είπε η Μαουάντ. Είναι επίσης όλα τα πρόσθετα που βρίσκονται στα πλαστικά. Αυτά τα πρόσθετα, τα οποία χρησιμοποιούνται για να προσδώσουν ιδιότητες όπως χρώμα και θερμική αντίσταση, μπορούν να είναι βλαβερά. Κάποια είναι καρκινογενή ή δρουν ως ενδοκρινικοί διαταράκτες και μπορούν να απελευθερωθούν όταν τα πλαστικά θερμαίνονται, όπως λόγου χάριν σε φούρνο μικροκυμάτων.

Επιπροσθέτως, «η παρουσία μη εύπεπτων μικροπλαστικών σωματιδίων με πρόσθετα μπορούν να προκαλέσουν αντιδράσεις», συγκεκριμένα στην ανάπτυξη του εγκεφάλου, πρόσθεσε.

Εξάλλου, προηγούμενες έρευνες έχουν συνδέσει τα λεπτά σωματίδια στον αέρα με εγκεφαλικά θέματα όπως άνοια, με μερικές ασθένειες όπως την νόσο Πάρκινσον πιθανώς να ξεκινούν με ρινικά συμπτώματα. Τόσο τα λεπτά σωματίδια όσο και τα μικροπλαστικά έχουν δείξει ότι πιθανώς να επηρεάζουν αρνητικά την ανάπτυξη του εγκεφάλου σε πειράματα, σύμφωνα με την μελέτη.

Για να ελαχιστοποιήσουμε την έκθεση στα μικροπλαστικά, η Μαουάντ συνιστά:

• Περιορισμό της χρήσης των πλαστικών: Μειώστε την χρήση των πλαστικών συσκευασιών και περιτυλιγμάτων, ειδικά για τα φαγητά και τα αφεψήματα.
• Επιλέξτε τις φυσικές ίνες: Προτιμήστε ρούχα και υφάσματα φτιαγμένα από φυσικά υλικά παρά από συνθετικές ίνες.
• Αποφύγετε την θέρμανση πλαστικών: Αποφύγετε να θερμαίνετε στα μικροκύματα τρόφιμα σε πλαστικές συσκευασίες ή σε πλαστικά περιτυλίγματα.

 

Της Cara Michelle Miller

Νέο αντιβιοτικό ανακαλύπτουν οι επιστήμονες, το οποίο στοχεύει τον κύριο ένοχο για την ουλίτιδα.

Σε μελέτη του Αυγούστου που δημοσιεύθηκε στο Περιοδικό Στοματικής Μικροβιολογίας (Journal of Oral Microbiology), FP-100, οι ερευνητές χρησιμοποίησαν ποντίκια και βρήκαν πως ένα αντιβιοτικό στενού φάσματος εξουδετέρωσε τα κακά βακτήρια που ονομάζονται Fusobacterium nucleatum, χωρίς να προκαλέσουν ζημιά στα ωφέλιμα βακτήρια και μειώνοντας, παράλληλα σημαντικά την απώλεια οστών που προκαλεί η ασθένεια.

«Αυτού του είδους το “άσπρο ή μαύρο” δεδομένο δεν συμβαίνει σχεδόν ποτέ», είπε σε δήλωση Τύπου ο Δρ Αλπντογκάν Καντάρτσι [Alpdogan Kantarci], επικεφαλής επιστήμονας στο ADA Forsyth και επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης.

Εάν πετύχει στους ανθρώπους, αυτή η στοχευμένη προσέγγιση μπορεί να βελτιώσει τη στοματική υγεία και να βοηθήσει στην πρόληψη της ουλίτιδας και τη διάδοση της πέρα από το στόμα. Ωστόσο, οι ειδικοί προειδοποιούν πως οι δοκιμές στους ανθρώπους δεν έχουν ακόμα ξεκινήσει.

Ο κύριος ένοχος

Αρκετά είναι τα είδη βακτηρίων στα οποία αποδίδεται η απαρχή και η εξέλιξη της ουλίτιδας, με το F. Nucleatum να είναι ένα από τα επικρατέστερα. Καθώς η φλεγμονή των ούλων επιδεινώνεται, τα F. Nucleatum πολλαπλασιάζονται, μαζί με άλλα επιβλαβή βακτήρια.

Στο στόμα, το F. Nucleatum σχηματίζει ένα οδοντικό βιοφίλμ το οποίο είναι μια στοιβάδα από βλεννώδη βακτήρια που σκεπάζουν τα δόντια. Εισβάλει στα κύτταρα των ούλων και εξασθενεί το ανοσοποιητικό τους σύστημα, διευκολύνοντας την εισβολή επιπλέον βακτηρίων και τον σχηματισμό ουλίτιδας.

Τα βακτήρια μπορούν, επίσης, να κρυφτούν μέσα στα κύτταρα του ανοσοποιητικού, ενεργώντας ως Δούρειος Ίππος για τη μεταφορά των βακτηρίων σε μακρινά όργανα, σύμφωνα με τον Δρα Καντάρτσι. Ως αποτέλεσμα, μερικές μελέτες υποδεικνύουν ότι τα βακτήρια μπορεί να συνδέονται με την ανάπτυξη χρόνιων ασθενειών, περιλαμβάνοντας την καρδιακή νόσο, τη νόσο του Αλτσχάιμερ και τον καρκίνο του παχέος εντέρου.

Μια στοχευμένη προσέγγιση

Το FP-100, ένα αντιβιοτικό στενού φάσματος, αντιμετωπίζει αποτελεσματικά την περιοδοντίτιδα χωρίς να προκαλεί ζημιά στα ωφέλημα βακτήρια, λένε οι ερευνητές.

Η περιοδοντίτιδα, στάδιο προχωρημένης ουλίτιδας, αναπτύσσεται όταν η φλεγμονή που δεν έχει αντιμετωπιστεί προκαλεί τη συγκέντρωση βακτηρίων ανάμεσα στα ούλα και τα δόντια, επηρεάζοντας τις ρίζες των δοντιών και τα γύρω οστά, οδηγώντας εν τέλει σε απώλεια δοντιών.

Αν και η ουλίτιδα δεν είναι ιάσιμη, είναι ωστόσο διαχειρίσιμη με καλή στοματική υγιεινή, βαθύ καθαρισμό των ριζών, και σε σοβαρές περιπτώσεις, με εγχείριση. Οι οδοντίατροι μερικές φορές συνταγογραφούν αντιβιοτικά για να συμπληρώσουν τις μηχανικές θεραπείες.

Τα αντιβιοτικά ευρέος φάσματος, όπως η αμοξιλίνη, χρησιμοποιούνται τυπικά ως συμπληρώματα θεραπειών, είπε στους Epoch Times ο Δρ Πιερλουίτζι Μπάλιτσε [Dr. Pierluigi Balice], πιστοποιημένος περιοδοντολόγος στη Newton Dental Associates της Μασαχουσέτης.

Εν τούτοις, τα αντιβιοτικά ευρέος φάσματος σκοτώνουν και τα επιβλαβή και τα ωφέλιμα βακτήρια, επεσήμανε στους Epoch Times ο Δρ Τζέισον Σέλλαρς [Dr. Jason Cellars], οδοντίατρος στη Seacliff Dental.

«Ουσιαστικά, τα αντιβιοτικά είναι ένας παράγοντας κινδύνου για τις ευκαιριακές παθογόνες λοιμώξεις», είπε στους Epoch Times ο Σον Γκίμπονς [Sean Gibbons], αναπληρωτής καθηγητής στο Ινστιτούτο Βιολογίας Συστημάτων (Institute for Systems Biology).

Στη μελέτη, ερευνητές εξέτασαν το  FP-100 σε καλλιέργεια βακτηρίων και σε ποντίκια με ουλίτιδα.

Το FP-100 μείωσε σημαντικά το F. Nucleatum στις καλλιέργειες βακτηρίων. Κατάφερε να σκοτώσει το F. Nucleatum σε χαμηλές δόσεις, χωρίς να επηρεάσει σημαντικά τα άλλα μικρόβια στο στόμα. Ισχυρές δόσεις FP-100 προκάλεσαν σημαντικές αλλαγές στη γενική σύνθεση του μικροβιώματος τη δεύτερη μέρα.

Τα ποντίκια που έλαβαν αγωγή FP-100 δεν είχαν κανένα ανιχνεύσιμο F. Nucleatum σε σύγκριση με τα ποντίκια ελέγχου, όπου κάθε δείγμα είχε ανιχνεύσιμες αποικίες F. Nucleatum. Έδειξαν, επίσης, να έχουν μικρότερη απώλεια οστών και φλεγμονή από την ομάδα ελέγχου, υποδηλώνοντας ότι η στόχευση του F. Nucleatum μπορεί να μειώσει αποτελεσματικά την ουλίτιδα.

Μία πολλά υποσχόμενη θεραπεία

Οι ερευνητές έδωσαν έμφαση στο ότι η στοχευμένη εξολόθρευση του F. Nucleatum θα μπορούσε να σπάσει τη σύνδεση μεταξύ στοματικών και συστημικών ασθενειών, μειώνοντας πιθανώς τις πιθανότητες ανάπτυξης παθήσεων όπως ο καρκίνος του παχέος εντέρου.

Ωστόσο, οι ειδικοί συνιστούν να είμαστε ακόμα επιφυλακτικοί.

Παρόλο που το σκεπτικό της μελέτης είναι βασισμένο σε συμπαγή επιστημονική λογική, είναι σημαντικό να σημειωθεί πως η έρευνα επί του παρόντος βασίζεται στο ζωικό μοντέλο, αντιπροσωπεύοντας ένα χαμηλό επίπεδο επιστημονικών αποδεικτικών στοιχείων, είπε ο Μπάλιτσε. «Παρόμοιες προσεγγίσεις που στοχεύουν συγκεκριμένα βακτήρια έχουν εξερευνηθεί σε αρκετές μικροβιολογικές μελέτες στο παρελθόν, χωρίς να φτάνουν σε κλινικές εφαρμογές», επεσήμανε. «Αν και ελπίζω πως αυτή η μελέτη μπορεί να μεταφερθεί και σε ανθρώπους, παραμένω επιφυλακτικός.»

«Δεν υπάρχει κανένα ζωικό μοντέλο που να μιμείται όλα τα χαρακτηριστικά της ανθρώπινης περιοδοντίτιδας και της αρχιτεκτονικής των ιστών της ή της επούλωσης», ανέφερε μελέτη του 2024 για την αντιμετώπιση της περιοδοντίτιδας.

Ο Δρ Μπάλιτσε δήλωσε ότι τα στοχευμένα αντιμικροβιακά δεν χρησιμοποιούνται συχνά στην κλινική πρακτική, συνήθως λόγω των περιορισμένων αποδεικτικών στοιχείων όταν εξετάζονται σε ανθρώπινες τυχαιοποιημένες κλινικές δοκιμές.

Ο Δρ Σέλλαρς είπε ότι τα παρόντα ευρήματα δεν δικαιολογούν τη χρήση των αντιβιοτικών στην περιοδοντίτιδα.

Το κύριο ζήτημα με την περιοδοντίτιδα είναι ότι πρόκειται για ένα πλήθος κακών βακτηρίων και φυσικής πλάκας που προκαλούν τη φλεγμονή και την ασθένεια, πρόσθεσε ο Δρ Σέλλαρς. Εξοντώνοντας ένα στέλεχος των βλαβερών βακτηρίων δεν λύνει το πρόβλημα, επειδή τα άλλα βακτήρια απλά θα πάρουν την θέση του, συνεχίζοντας την πρόοδο της ασθένειας.

«[Η περιοδοντίτιδα] είναι μια χρόνια ασθένεια, κάτι που καθιστά δύσκολη τη μελέτη της, επειδή τα αποτελέσματα της θεραπείας πρέπει να παρακολουθούνται για χρόνια και όχι απλά για μήνες ή εβδομάδες», εξήγησε.

Αν και η μελέτη έδειξε ότι το FP-100 δεν επηρεάζει το εγγενές μικροβίωμα, «τα περισσότερα αντιβιοτικά στενού φάσματος στοχεύουν μια υποκατηγορία κοινών βακτηρίων», είπε ο Γκίμπονς, προσθέτοντας ότι τα αντιμικροβιακά στενού φάσματος συνήθως ανακαλύπτονται και αναπτύσσονται δυσκολότερα.

Άλλες ανερχόμενες θεραπείες για την περιοδοντίτιδα περιλαμβάνουν φυτικά εκχυλίσματα, προβιοτικά και φάρμακα που αναστέλλουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Της Rachel Ann T. Melegrito