Ετικέτα: Υγεία - Σελίδα 21

Πώς να παρασκευάσετε τη δική σας κομπούτσα

Δευτέρα, 24 Μαρ, 2025Παρασκευή, 21 Μαρ, 2025 Από EPOCH TIMES

Η κομπούτσα είναι ένα μείγμα τσαγιού και ζάχαρης που έχει υποστεί ζύμωση. Θεωρείται εξαιρετικά ωφέλιμο για την υγεία και είναι γνωστό στους ασιατικούς πολιτισμούς εδώ και χιλιάδες χρόνια.

Σύμφωνα με τη Χάννα Κραμ, συγγραφέα του «Μεγάλου βιβλίου της κομπούτσα» και ιδρύτρια του Kombucha Kamp, «οι ρίζες της κομπούτσα ανάγονται περισσότερα από 2.000 χρόνια πίσω στην αρχαία Κίνα, όπου την τιμούσαν ως το τσάι της αθανασίας».

Από εκεί, η κομπούτσα ταξίδεψε κατά μήκος των εμπορικών δρόμων στην Ανατολική Ευρώπη και πέρα από αυτήν.

Η παρασκευή της περνούσε από τη μία γενιά παρασκευαστών στην επόμενη, συχνά μέσα σε οικογένειες ή στενά συνδεδεμένες κοινότητες. Αυτή η πρακτική διατήρησε την παράδοση για χιλιάδες χρόνια, με κάθε παρτίδα να συνδέει τους σημερινούς παρασκευαστές τόσο με το παρελθόν όσο και με το μέλλον.

Στο εμπόριο κυκλοφορεί έτοιμη κομπούτσα, ωστόσο το να φτιάξετε τη δική σας μπορεί να είναι ένα διασκεδαστικό πείραμα που θα κάνει και εσάς μέρος της μακρόχρονης παράδοσης.

Η διαδικασία παρασκευής ξεκινά με την ανάμιξη του τσαγιού με ζάχαρη, ακολουθούμενη από την προσθήκη ενός σκόμπι (SCOBY: Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast – συμβιωτική καλλιέργεια βακτηρίων και ζυμομυκήτων). Το σκόμπι είναι μια παχιά ζελατινώδης δομή που ξεχειλίζει από ευεργετικά βακτήρια και ζυμομύκητες. Το σκόμπι και λίγη έτοιμη κομπούτσα εμβολιάζουν στο ζαχαρούχο τσάι τους μικροοργανισμούς που θα το μετατρέψουν σε ένα αεριούχο τονωτικό.

Η διαδικασία ζύμωσης δίνει στην κομπούτσα τη χαρακτηριστική γλυκόξινη γεύση της και την εμπλουτίζει με οργανικά οξέα, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, αντιοξειδωτικά και προβιοτικά.

Οφέλη για την υγεία

Οι ευαισθητοποιημένοι ως προς την υγεία καταναλωτές έχουν στραφεί στην κομπούτσα για τα πολλά οφέλη της για την υγεία. Ενώ οι έρευνες συνεχίζονται, πολλοί λάτρεις της κομπούτσα αναφέρουν καλύτερη πέψη, ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και ενισχυμένη ενέργεια. Η κομπούτσα είναι γεμάτη αντιοξειδωτικές ενώσεις και προβιοτικά και ορισμένες έρευνες υποδεικνύουν ότι σε αυτά οφείλεται η θετική της επίδραση στην υγεία.

Μελέτη του 2021 που δημοσιεύθηκε στο Nutrients διαπίστωσε ότι τα βακτηριακά στελέχη της κομπούτσα, που βοηθούν στη μετατροπή του γλυκού τσαγιού σε οργανικά οξέα, υποστηρίζουν τη μεταβολική υγεία και τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.

Τα ευρήματα αυτά επαναλήφθηκαν σε μελέτη του 2023 που δημοσιεύθηκε στο Frontiers in Nutrition, στην οποία οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση ροφήματος κομπούτσα σχετίζεται με μειωμένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη.

Οι ευεργετικοί μικροοργανισμοί που βρίσκονται στην κομπούτσα μπορεί επίσης να υποστηρίζουν την υγεία του εντέρου. Μια συστηματική ανασκόπηση του 2021 που δημοσιεύθηκε στο Critical Reviews in Food Science and Nutrition δείχνει ότι η κομπούτσα μεταβάλλει το μικροβίωμα του εντέρου, ενώ παράλληλα μειώνει το οξειδωτικό στρες και καταπολεμά τη φλεγμονή.

Ενώ αυτά τα οφέλη είναι πολλά υποσχόμενα, είναι σημαντικό να καταναλώνετε κομπούτσα με μέτρο, ξεκινώντας σιγά-σιγά με μικρές ποσότητες και απολαμβάνοντας το ποτό στο πλαίσιο μιας, κατά τα άλλα, πλούσιας σε θρεπτικά συστατικά, υγιεινής διατροφής.

Πώς να φτιάξετε τη δική σας κομπούτσα

Η παρασκευή κομπούτσα στο σπίτι είναι ανταποδοτική και οικονομικά ωφέλιμη. Χρειάζεστε νερό, μαύρο ή πράσινο τσάι, κρυσταλλική ζάχαρη και ένα σκόμπι κομπούτσα. Με την εμπειρία, μπορείτε να αρχίσετε να πειραματίζεστε, ανταλλάσσοντας τύπους τσαγιού, ρυθμίζοντας τα γλυκαντικά ή προσθέτοντας βότανα και χυμούς φρούτων.

Ξεκινήστε με την παρασκευή μαύρου τσαγιού, αφήνοντάς το να μουλιάσει για πέντε έως 15 λεπτά ανάλογα με την επιθυμητή δύναμη. Ανακατέψτε τη ζάχαρη όσο είναι ζεστή και, στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει εντελώς – η προσθήκη ενός σκόμπι σε ζεστό τσάι μπορεί να καταστρέψει τα ευεργετικά μικρόβια.

Αδειάστε το κρύο τσάι σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο, προσθέστε το σκόμπι και το τσάι εκκίνησης και στη συνέχεια καλύψτε το με ύφασμα που αναπνέει, το οποίο θα στερεώσετε με λάστιχο. Αυτό αποτρέπει τους μολυσματικούς παράγοντες, ενώ επιτρέπει τη ροή του αέρα.

Η ζύμωση διαρκεί περίπου μία εβδομάδα έως δέκα ημέρες, ανάλογα με την επιθυμητή γεύση. Κρατήστε την κομπούτσα μακριά από διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Όπως σημείωσε η Χάννα Κραμ: «Όταν δίνετε σε έναν οργανισμό αυτό που χρειάζεται για να αναπτυχθεί, αυτός θα αναπτυχθεί! Στην περίπτωση της κομπούτσα, αυτό σημαίνει να τη διατηρείτε στους 23-29 βαθμούς Κελσίου, με τους 26 βαθμούς Κελσίου να είναι η ιδανική θερμοκρασία.»

Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, το σκόμπι καταναλώνει ζάχαρη, κάνοντας το ρόφημα πιο ξινό. Μετά από μία εβδομάδα, δοκιμάστε με ένα καλαμάκι. Αν είναι ακόμα γλυκιά, αφήστε τη να ζυμωθεί περισσότερο, ελέγχοντας κάθε λίγες ημέρες.

Καθώς περιμένετε, παρακολουθήστε το σκόμπι σας. Θα παρατηρήσετε ότι αρχίζει να πυκνώνει και μπορεί να διαχωριστεί καθώς η κομπούτσα ζυμώνεται, παράγοντας ένα δεύτερο SCOBY. Αυτό είναι σημάδι ότι η κομπούτσα σας είναι έτοιμη και μπορείτε να μεταφέρετε αυτό το νέο σκόμπι στην κομποστοποίηση ή να το μοιραστείτε με έναν φίλο που ενδιαφέρεται για τη ζύμωση.

Για να εμφιαλώσετε το ρόφημα, αφαιρέστε το σκόμπι και τοποθετήστε το σε ένα καθαρό βάζο με ένα φλιτζάνι κομπούτσα για την επόμενη παρτίδα σας. Αν δεν το χρησιμοποιήσετε αμέσως, αποθηκεύστε το σε θερμοκρασία δωματίου μακριά από άμεσο φως και θερμότητα για έως και έξι εβδομάδες. Ανακατέψτε την υπόλοιπη κομπούτσα, εμφιαλώστε την και αφήστε την σε θερμοκρασία δωματίου για μία ή δύο ημέρες, ώστε να αναπτυχθεί ο αφρός, πριν την παγώσετε.

ZoomInImage — Το SCOBY (συμβιωτική καλλιέργεια βακτηρίων και μαγιάς) εμβολιάζει το τσάι με τους μικροοργανισμούς που χρειάζονται για να ζυμωθεί. (chomplearn/Shutterstock)

Αναμίξεις και πειραματισμοί

Μία από τις χαρές της παρασκευής κομπούτσα είναι ο πειραματισμός με τις γεύσεις. Κατά τη διάρκεια της εμφιάλωσης, μπορείτε να προσθέσετε χυμούς φρούτων, βότανα ή μπαχαρικά για να βελτιώσετε τη γεύση της. Τα μούρα δημιουργούν ζωντανά χρώματα και φρουτώδεις νότες, ενώ το τζίντζερ προσθέτει ένα συμπληρωματικό ‘τσίμπημα’ και υποστηρίζει την πέψη.

Για να αρωματίσετε την κομπούτσα, ανακατέψτε περίπου ένα τέταρτο φλιτζάνι χυμού φρούτων ή σιρόπι βοτάνων σε ένα τέταρτο παρασκευασμένου τσαγιού κομπούτσα. Ανακατέψτε το καλά και μεταφέρετέ το σε μπουκάλια. Σφραγίστε καλά τα μπουκάλια και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για δύο ημέρες πριν τα μεταφέρετε στο ψυγείο για άλλες δύο ημέρες πριν τα ανοίξετε.

Αντιμετώπιση προβλημάτων

Ακόμη και οι έμπειροι παρασκευαστές αντιμετωπίζουν περιστασιακά προβλήματα κατά την παρασκευή της κομπούτσα. Τα περισσότερα από αυτά τα προβλήματα μπορούν να προληφθούν με τη χρήση καθαρού εξοπλισμού, την κάλυψη της κομπούτσα με ένα υφασμάτινο καπάκι για την αποφυγή μόλυνσης από αδέσποτα υπολείμματα και τη διατήρηση της βέλτιστης θερμοκρασίας.

Δώστε μεγάλη προσοχή στην υγεία του σκόμπι σας. Αν παρατηρήσετε μαύρες ή μπλε κηλίδες στην επιφάνεια της κομπούτσα, αυτές οι κηλίδες, αν και σπάνιες, πιθανόν να σηματοδοτούν σχηματισμό μούχλας. Πετάξτε και την κομπούτσα και το σκόμπι σας και ξεκινήστε από την αρχή, με καθαρό εξοπλισμό και ένα νέο σκόμπι. Μπορεί επίσης να δείτε μακριές θολές χορδές να προσκολλώνται στον πυθμένα του σκόμπι σας. Ενώ αυτά φαίνονται ανησυχητικά, πρόκειται για χρησιμοποιημένη μαγιά και αποτελεί σημάδι επιτυχούς ζύμωσης.

Πού θα βρείτε προμήθειες

Το Kombucha Kamp διαθέτει ζωντανά σκόμπι κομπούτσα με τσάι εκκίνησης, κιτ κομπούτσα και αξεσουάρ, στο KombuchaKamp.com

Η Cultures for Health διαθέτει σκόμπι κομπούτσα και κιτ παρασκευής, στο CulturesForHealth.com

Το The Kombucha Shop πουλάει κιτ παρασκευής κομπούτσα, στο TheKombuchaShop.com

Βασική συνταγή

(περίπου 3 λίτρα ή 12 μερίδες)

Υλικά

12 φλιτζάνια νερό
1/4 φλιτζάνι μαύρο τσάι, όπως το Assam
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1 σκόμπι κομπούτσα
1 φλιτζάνι παρασκευασμένη κομπούτσα

Εκτέλεση

Βάλτε το νερό να βράσει. Σβήστε τη φωτιά και ανακατέψτε το τσάι και τη ζάχαρη. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Αφήστε το τσάι να μείνει για περίπου 10 λεπτα.

Σουρώστε το τσάι μέσα από ένα κόσκινο με λεπτό πλέγμα σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο του λίτρου και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου (περίπου 23 βαθμούς Κελσίου). Προσθέστε το σκόμπι κομπούτσα και το έτοιμο τσάι κομπούτσα στο βάζο.

Καλύψτε το βάζο χαλαρά με ύφασμα που αναπνέει, στερεώστε το με λαστιχάκι και αφήστε το μείγμα να ζυμωθεί σε θερμοκρασία δωματίου, για περίπου 7 έως 10 ημέρες. Το σκόμπι θα πυκνώσει και μπορεί να διαχωριστεί, παράγοντας ένα δεύτερο σκόμπι, σημάδι ότι η κομπούτσα είναι έτοιμη. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε την κομπούτσα βάζοντας ένα καλαμάκι κάτω από το σκόμπι και πίνοντας μια γουλιά. Όταν έχει μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση, είναι έτοιμη.

Αφαιρέστε απαλά και φυλάξτε το σκόμπι, μαζί με ένα φλιτζάνι κομπούτσα, για την επόμενη παρτίδα σας. Αν δεν το χρησιμοποιήσετε αμέσως, αποθηκεύστε το σε ένα καθαρό βάζο σε θερμοκρασία δωματίου, μακριά από άμεσο φως και θερμότητα, για έως και 6 εβδομάδες.

Ανακατέψτε καλά την υπόλοιπη κομπούτσα. Εάν φτιάχνετε αρωματισμένη κομπούτσα, ανακατέψτε τώρα τα αρωματικά που επιθυμείτε. Αδειάστε το σε αποστειρωμένα μπουκάλια, κλείστε τα μπουκάλια καλά και αφήστε τα να συνεχιστεί η ζύμωση για άλλες 2 ημέρες, σε θερμοκρασία δωματίου.

Μεταφέρετε στο ψυγείο για 2 ημέρες για να σταθεροποιηθούν οι φυσαλίδες πριν το άνοιγμα. Καταναλώστε την κομπούτσα εντός 6 μηνών.

Της Jennifer McGruther

Ο Ρόμπερτ Κέννεντυ έχει βάλει στόχο αυτά τα πρόσθετα. Τι θα μπορούσε να κάνει ως υπουργός Υγείας των ΗΠΑ;

Τρίτη, 25 Μαρ, 2025Πέμπτη, 20 Μαρ, 2025 Από MARINA ZHANG

«Οι Αμερικανοί δηλητηριάζονται», επαναλάμβανε ο Ρόμπερτ Κέννεντυ Τζούνιορ σε όλη την προεδρική εκστρατεία του. Ο περιβαλλοντικός δικηγόρος και γιος του πρώην Γενικού Εισαγγελέα Ρόμπερτ Φ. Κέννεντυ συνέδεσε την κακή διατροφή του έθνους με μικρότερη διάρκεια ζωής και αύξηση του κόστους υγειονομικής περίθαλψης για χρόνιες ασθένειες.

Το μέσο προσδόκιμο ζωής στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι πέντε χρόνια μικρότερο από αυτό σε άλλες ανεπτυγμένες χώρες. Αυτό μπορεί να οφείλεται στο ότι το 50 τοις εκατό έως το 70 τοις εκατό της αμερικανικής διατροφής είναι χημικώς επεξεργασμένα τρόφιμα — το υψηλότερο ποσοστό κατανάλωσης στον ανεπτυγμένο κόσμο. Επιπλέον, πολλά πρόσθετα τροφίμων και συστατικά που χρησιμοποιούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι ήδη περιορισμένα ή απαγορευμένα στην Ευρώπη.

Έχοντας επιβεβαιωθεί ως υπουργός Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών υπό την κυβέρνηση Τραμπ, ο Κέννεντυ επιβλέπει τώρα το 80% του εφοδιασμού τροφίμων της χώρας, καθώς και όλα τα καλλυντικά, τα φάρμακα και τα φαρμακευτικά προϊόντα.

Ο Κέννεντυ έχει εξετάσει εξονυχιστικά πολλά βασικά συστατικά τροφίμων, όπως το σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη (HFCS), τα σπορέλαια και τις βαφές τροφίμων. Τι βλάβες μπορεί να προκαλούν αυτά τα συστατικά και τι μπορεί να κάνει για να τα αποκλείσει από την αμερικανική διατροφή;

Σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη

Κατά τη διάρκεια της εκστρατείας του, ο Κέννεντυ τόνισε επανειλημμένα τους κινδύνους του HFCS, του πιο συνηθισμένου γλυκαντικού στα αμερικανικά επεξεργασμένα τρόφιμα.

Αν και έχει εγκριθεί για χρήση τόσο στην ΕΕ όσο και στις Ηνωμένες Πολιτείες, ο τύπος HFCS που χρησιμοποιείται γενικά στην Ευρώπη είναι μια τροποποιημένη μορφή που ονομάζεται ισογλυκόζη, η οποία περιέχει έως και 30 τοις εκατό φρουκτόζη, ενώ το αμερικανικό HFCS περιέχει 42 τοις εκατό έως 55 τοις εκατό φρουκτόζη.

Το HFCS 55, το οποίο περιέχει 55 τοις εκατό φρουκτόζη, χρησιμοποιείται πιο συχνά. Αυτή η πιο συμπυκνωμένη φόρμουλα επιτρέπει στα τρόφιμα να έχουν πιο γλυκιά γεύση με μικρότερο όγκο πρόσθετου γλυκαντικού.

Το γλυκαντικό είναι παρόμοιο με την επιτραπέζια ζάχαρη στη συνολική σύνθεση, αν και περνά από πρόσθετη ενζυματική επεξεργασία κατά την παραγωγή. Η έρευνα δεν έχει δείξει σαφείς αποδείξεις ότι είναι πιο επιβλαβές από τη ζάχαρη, αν και έχει τύχει μεγάλης εξέτασης επειδή είναι κοινό συστατικό σε εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα.

Οι κατασκευαστές υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων υιοθέτησαν το HFCS γρήγορα στα τέλη του 20ου αιώνα. Μεταξύ της δεκαετίας του 1970 και του 1990, η κατανάλωση HFCS αυξήθηκε κατά περισσότερο από 1.000 τοις εκατό, η μεγαλύτερη αλλαγή στην αμερικανική διατροφή εκείνη την εποχή. Οι ερευνητές έχουν επισημάνει ότι αυτή η αύξηση συνέπεσε με την εμφάνιση και την αύξηση της παχυσαρκίας τη δεκαετία του 1980.

Έρευνα, συμπεριλαμβανομένης μιας μελέτης του 2010 από το Πρίνστον, διαπίστωσε ότι οι αρουραίοι που κατανάλωναν HFCS κέρδισαν περισσότερο βάρος από εκείνους που κατανάλωναν επιτραπέζια ζάχαρη. Μια μελέτη το 2012 διαπίστωσε ότι οι χώρες που κατανάλωναν περισσότερο HFCS είχαν 20 τοις εκατό μεγαλύτερο επιπολασμό, δηλαδή κρούσματα, διαβήτη τύπου 2.

Η υπερβολική κατανάλωση φρουκτόζης μπορεί να ασκήσει πίεση στο συκώτι, το οποίο πρέπει να μετατρέψει τη φρουκτόζη σε γλυκόζη και να οδηγήσει σε λιπώδη ηπατική νόσο. Η φρουκτόζη επίσης δεν προκαλεί στο σώμα να απελευθερώσει ορμόνες που λένε στον εγκέφαλο να σταματήσει να τρώει. Η έρευνα δείχνει ότι αυτή η δυναμική μπορεί να οδηγήσει σε υπερκατανάλωση τροφής και αύξηση βάρους.

Το HFCS, όπως και η ζάχαρη, έχει επίσης συνδεθεί με καρδιακές παθήσεις. Μελέτες σε αρουραίους το έχουν συνδέσει με προβλήματα συμπεριφοράς.

Το γλυκαντικό είναι επί του παρόντος εγκεκριμένο από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) ως γενικά αναγνωρισμένο ως ασφαλές (GRAS), πράγμα που σημαίνει ότι υποβλήθηκε σε μια λιγότερο αυστηρή διαδικασία έγκρισης από τον FDA από τα προϊόντα που έχουν εγκριθεί ως πρόσθετα τροφίμων. Ενώ ο FDA θέτει ένα επιτρεπόμενο όριο για τα πρόσθετα τροφίμων, δεν ορίζει ένα επιτρεπόμενο όριο για τις ουσίες GRAS.

Σπορέλαια

Ο Κέννεντυ έχει επανειλημμένα επικρίνει την ευρεία κατανάλωση επεξεργασμένων φυτικών ελαίων, που ονομάζονται επίσης «σπορέλαια».

Κατά τη διάρκεια της εκστρατείας του, είπε ότι τα σπορέλαια υπάρχουν παντού και είναι το πιο κοινό συστατικό στα επεξεργασμένα τρόφιμα που συνθέτουν την αμερικανική διατροφή.

Τα περισσότερα σπορέλαια, όπως η σόγια, η κανόλα, το καλαμπόκι και ο ηλίανθος, είναι εγκεκριμένα από τον FDA ως GRAS. Το σογιέλαιο είναι το λάδι που καταναλώνεται πιο συχνά στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Αυτά τα έλαια είναι εξαιρετικά επεξεργασμένα. Παράγονται χρησιμοποιώντας διαλύτη (συχνά εξάνιο, το οποίο είναι τοξικό). Στη συνέχεια, τους βγάζουν το κόμμι με νερό και οξέα, εξουδετερώνονται με σόδα για να μην ταγγίζουν, αποσμούνται για να μην έχουν έντονο άρωμα, λευκαίνονται για να αφαιρεθεί το χρώμα, και μερικές φορές υδρογονώνονται για να διατηρούνται με σταθερή δομή στο ράφι, επιπλέον και άλλων διεργασιών.

Επί του παρόντος δεν υπάρχουν σίγουρα στοιχεία που συνδέουν τα σπορέλαια με σημαντικούς κινδύνους για την υγεία. Ορισμένες έρευνες έχουν προτείνει μια συσχέτιση μεταξύ της χρήσης σπορέλαιου και του καρκίνου, όπως έχει αναφέρει παλιότερα η Epoch Times.

Μελέτες που διεξήχθησαν στα τέλη της πρώτης δεκαετίας του 1900, οι οποίες ενθάρρυναν τους ανθρώπους να στραφούν από τα ζωικά λίπη στα φυτικά έλαια, διαπίστωσαν ότι ενώ αυτή η διατροφική αλλαγή μείωσε ελαφρώς τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, οι άνθρωποι που έκαναν την αλλαγή είχαν επίσης μικρή αύξηση στη θνησιμότητα που σχετίζεται με τον καρκίνο.

Σε σύγκριση με λίπη όπως το λαρδί, το οποίο είναι κορεσμένο, τα περισσότερα επεξεργασμένα φυτικά έλαια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη, τα οποία τα καθιστούν πιο επιρρεπή στην οξείδωση όταν θερμαίνονται. Όταν τρώγονται, αυτά τα οξειδωμένα λίπη μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα και τα γονίδια του σώματος.

Τα σπορέλαια έχουν επίσης υψηλότερη αναλογία ωμέγα-6 λιπαρών οξέων. Η έρευνα έχει συνδέσει την υψηλότερη κατανάλωση ωμέγα-6 λιπαρών οξέων με μια ολόκληρη σειρά χρόνιων ασθενειών, όπως ο διαβήτης τύπου 2, οι φλεγμονώδεις ασθένειες και άλλα.

Συνθετικές βαφές τροφίμων

Οι συνθετικές βαφές τροφίμων, οι οποίες περιλαμβάνουν το κίτρινο 5 (ταρτραζίνη), το κόκκινο 40, το κόκκινο 2, το κίτρινο 6, το πράσινο 3, το μπλε 1, και το μπλε 2, δεν χρησιμοποιούνται τόσο ευρέως ή καθόλου σε άλλες χώρες, είπε η Ελίζαμπεθ Ντάνφορντ, σύμβουλος έργου για το George Institute for Global Health’s Food Policy Division και επίκουρη καθηγήτρια στο πανεπιστήμιο Κάρπουλ.

Αυτές οι βαφές τροφίμων έχουν συνδεθεί με καρκίνο και προβλήματα συμπεριφοράς όπως το ADHD.

Οι περισσότερες βαφές τροφίμων είναι κατασκευασμένες από πετρέλαιο, γεγονός που τις καθιστά φθηνότερες και πιο ανθεκτικές από τα φυσικά χρώματα που χρησιμοποιούνται σε χώρες όπως ο Καναδάς και η Αυστραλία.

Σε ένα βίντεο προεκλογικής εκστρατείας που κυκλοφόρησε στα μέσα Οκτωβρίου, ο Κέννεντυ στόχευσε συγκεκριμένα την ταρτραζίνη, η οποία χρησιμοποιείται σε τρόφιμα που κυμαίνονται από Doritos έως γιαούρτι και συμπληρώματα, όπως τσίχλες βιταμινών και σιρόπια για τον βήχα.

Στην Ευρώπη, όπου ο χρωματισμός τροφίμων είναι περιορισμένος, τα τρόφιμα που είναι χρωματισμένα με ορισμένες από αυτές τις βαφές απαιτούν ετικέτα που να επισημαίνει ότι συνδέονται με προβλήματα συμπεριφοράς.

BHA και BHT

Χρησιμοποιείται σε τσιπς, κράκερ, δημητριακά, προπαρασκευασμένα αρτοσκευάσματα και μπάρες γκράνολα, η βουτυλιωμένη υδροξυανισόλη (BHA) και το βουτυλιωμένο υδροξυτολουένιο (BHT) έχουν εγκριθεί στις Ηνωμένες Πολιτείες ως ουσίες GRAS.

Αυτές οι χημικές ουσίες εμποδίζουν την οξείδωση των ελαίων. Ωστόσο, σε αντίθεση με τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στα φρούτα και τα λαχανικά, επηρεάζουν το ανοσοποιητικό και είναι επίσης καρκινογόνα. Και οι δύο χημικές ουσίες «αναμένεται να είναι καρκινογόνες για τον άνθρωπο» σύμφωνα με το Εθνικό Πρόγραμμα Τοξικολογίας.

Τα BHA και BHT έχει προταθεί ότι διαταράσσουν τις ορμόνες στα ζώα.
Ορισμένες μελέτες υποδεικνύουν ότι η BHT μπορεί να προστατεύει από τον καρκίνο, αν και άλλες μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι η έκθεση στη χημική ουσία συνδέεται με νεφρική βλάβη και μεγέθυνση του ήπατος.

Βρωμικό κάλιο

Το βρωμικό κάλιο προστίθεται στη ζύμη κατά την παρασκευή ψωμιού και αρτοσκευασμάτων για να αυξηθεί ο όγκος της και να βελτιωθεί η υφή της. Η ένωση θεωρείται πιθανό καρκινογόνο για τον άνθρωπο. Οι αρουραίοι που τρέφονταν με βρωμικό κάλιο είχαν υψηλότερο ποσοστό καρκίνου του θυρεοειδούς και της κοιλιάς, σύμφωνα με μια περίληψη του Διεθνούς Οργανισμού Έρευνας για τον Καρκίνο.

Μια μελέτη του 2020 που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Food Chemistry πρότεινε ότι το βρωμικό κάλιο θα μπορούσε να είναι ασφαλές για ανθρώπινη κατανάλωση επειδή διασπάται σε βρωμίδιο κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Ωστόσο, «δεν μπορεί να υποτεθεί ότι όλο το βρωμικό γίνεται βρωμίδιο», έγραψαν οι συγγραφείς.

Άλλα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται στις ΗΠΑ και είναι απαγορευμένα στην ΕΕ

Εκτός από τα πρόσθετα τροφίμων που ανέφερε ο Κέννεντυ κατά τη διάρκεια της προεκλογικής του εκστρατείας, άλλα πολυχρησιμοποιούμενα έχουν επιστήσει την προσοχή επίσης.

Διοξείδιο του τιτανίου

Το διοξείδιο του τιτανίου έχει εγκριθεί από τον FDA ως πρόσθετο χρώματος και χρησιμοποιείται συχνά σε τρόφιμα όπως σάλτσες για ντρέσινγκ, ψωμί, και τυρί για να δώσει στα προϊόντα μια λευκή εμφάνιση.

Το διοξείδιο του τιτανίου κρίθηκε απαράδεκτο για τα τρόφιμα από την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) τον Μάιο του 2021, επειδή οι επιστήμονες «δεν μπορούσαν να αποκλείσουν τις ανησυχίες σχετικά με τη γονιδιοτοξικότητα», δήλωσε ο Μάγκεντ Γιουνς, πρόεδρος της επιτροπής πρόσθετων και αρωμάτων τροφίμων της EFSA, σε αξιολόγηση της EFSA. Η γονιδιοτοξικότητα αναφέρεται στις ιδιότητες μιας χημικής ουσίας που μπορεί να βλάψει το DNA ή τα χρωμοσώματα.

Αζοδικαρβοναμίδιο

Το αζοδικαρβοναμίδιο (ADA) χρησιμοποιείται πιο συχνά στα πλαστικά και ως λευκαντικό σε τρόφιμα με βάση το αλεύρι. Αυτή τη στιγμή έχει εγκριθεί από τον FDA ως GRAS.
Μια μελέτη σε ζώα κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το ADA «θα μπορούσε να είναι επιβλαβές για τα κύτταρα και τα όργανα του σώματος σε αρουραίους». Η έκθεση του ανθρώπου σε ADA μπορεί να προκαλέσει αναπνευστικές και δερματικές αντιδράσεις, σύμφωνα με έκθεση του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας. Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι οι αρουραίοι που τρέφονταν με δίαιτα που περιείχε ADA παρουσίασαν «σημαντικές αλλαγές συμπεριφοράς».

Υπεροξείδιο του βενζοϋλίου

Το υπεροξείδιο του βενζοϋλίου χρησιμοποιείται πιο συχνά για την αφαίρεση χρώματος από το αλεύρι, το γάλα, και τον ορό γάλακτος που χρησιμοποιείται για την τυροκομία. Αυτή τη στιγμή έχει εγκριθεί από τον FDA ως GRAS.
Η ΕΕ απαγόρευσε τη χρήση της χημικής ουσίας στα τρόφιμα τη δεκαετία του 1990 λόγω ανησυχιών για πιθανή τοξικότητα στο ήπαρ και δηλητηρίαση.

Το υπεροξείδιο του βενζοϋλίου μπορεί επίσης να διασπαστεί σε βενζόλιο, ένα γνωστό καρκινογόνο, σε θερμοκρασίες πάνω από 50 βαθμούς Κελσίου. Το βενζόλιο ταξινομείται ως καρκινογόνο τύπου Α, που σημαίνει ότι μπορεί να προκαλέσει καρκίνο.

Ποια είναι η λύση;

Το σύστημα GRAS, που εισήχθη το 1958, είναι μια από τις πιο επικρινόμενες πτυχές της αμερικανικής νομοθεσίας για τα τρόφιμα.

Τα συστατικά τροφίμων που κατηγοριοποιούνται ως πρόσθετα τροφίμων υποβάλλονται σε σχετικά αυστηρές αναθεωρήσεις ασφάλειας πριν από την αγορά, με τον FDA να θέτει επιτρεπόμενα όρια για τη συμπερίληψή τους στα προϊόντα. Ωστόσο, τα συστατικά του GRAS δεν χρειάζεται να υποβληθούν σε αυτήν την αναθεώρηση πριν από την κυκλοφορία εάν η ουσία έχει μακρά ιστορία χρήσης ή εάν θεωρείται ότι υπάρχει επιστημονική συναίνεση για την ασφάλεια.

Το 1997, ο FDA πρότεινε έναν νέο κανονισμό που επέτρεπε στις εταιρείες να αυτοκαθορίζουν το καθεστώς GRAS χωρίς να το υποβάλουν για επιβεβαίωση από τον FDA. Αυτή η αλλαγή έγινε σταδιακά και επισημοποιήθηκε το 2016. Ως αποτέλεσμα, οι εταιρείες δεν χρειάζεται πλέον να ειδοποιούν τον FDA όταν διαθέτουν μια νέα ουσία GRAS.

Αυτό δημιούργησε ένα μεγάλο κενό, με το πρωταρχικό να είναι ότι «υπάρχουν άγνωστα συστατικά στην προμήθεια τροφίμων για τα οποία η FDA και το κοινό δεν γνωρίζει», δήλωσε στην Epoch Times η Τζένιφερ Πόμεραντς, αναπληρώτρια καθηγήτρια πολιτικής και διαχείρισης δημόσιας υγείας στη Σχολή Παγκόσμιας Δημόσιας Υγείας του NYU.

Δεδομένου ότι αυτοί οι κανόνες θεσπίστηκαν από τον FDA, ο οργανισμός θα μπορούσε να τροποποιήσει τον κανόνα για να κλείσει το κενό, απαιτώντας από τις εταιρείες να δηλώνουν ποια συστατικά GRAS έχουν χρησιμοποιήσει.

Η Ευρώπη τείνει να απαγορεύει τα πρόσθετα τροφίμων πιο γρήγορα από τις Ηνωμένες Πολιτείες και απαιτεί μια αυστηρή διαδικασία έγκρισης πριν δοθούν στην αγορά τα νέα συστατικά. Ο FDA είναι πολύ πιο αργός από τους οργανισμούς σε άλλες χώρες για να κάνει αυτές τις αλλαγές —συχνά 30 χρόνια πιο αργά ή περισσότερο, είπε η Πόμεραντς.

Εάν ο FDA είναι σε θέση να μειώσει τα κριτήρια που απαιτούνται για την απαγόρευση ενός προϊόντος, αυτό θα μπορούσε να επιτρέψει την ταχύτερη απομάκρυνση των δυνητικά επιβλαβών ουσιών από τα τρόφιμα, είπε η Πόμεραντς. Τα κριτήρια του οργανισμού για την απαγόρευση ενός προϊόντος δεν είναι επίσης διαφανή για το κοινό.

Επιπλέον, υπάρχουν επί του παρόντος περιορισμένα στοιχεία που συνδέουν διάφορα πρόσθετα τροφίμων με οριστικά ευρήματα βλάβης, κυρίως λόγω της περιορισμένης χρηματοδότησης της έρευνας.

«Ο FDA θα χρειαστεί περισσότερους πόρους για να επανεξετάσει τις απίστευτες ποσότητες προσθέτων στοιχείων που έχουμε», είπε η Πόμεραντς. Αυτοί οι πόροι θα πρέπει να προέρχονται από το Κογκρέσο.

Τον Σεπτέμβριο, ο FDA πραγματοποίησε μια δημόσια συνεδρίαση για την ανάπτυξη μιας συστηματικής διαδικασίας για την αναθεώρηση των προϊόντων στην αγορά, με κύριο στόχο τον αυξανόμενο κατάλογο των ουσιών GRAS.

Ωστόσο, ο FDA μπορεί να μην ξέρει τι να επανεξετάσει, εάν οι παραγωγοί τροφίμων δεν επισημαίνουν με σαφήνεια τι υπάρχει στα προϊόντα τους, είπε η Πόμεραντς. Στα νέα συστατικά μπορεί να δοθεί μια ασαφής ετικέτα αρωματικών ή συντηρητικών που δεν ονομάζει την πραγματική χημική ουσία.

Ο Κέννεντυ ανέφερε κατά τη διάρκεια της εκστρατείας του ότι θα αναθέσει τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας, τα οποία έχουν ετήσιο ερευνητικό προϋπολογισμό άνω των 45 δισεκατομμυρίων δολαρίων, να χρηματοδοτήσουν την έρευνα για τα αίτια των χρόνιων ασθενειών. Αυτό θα περιλαμβάνει την εύρεση των κινδύνων για την υγεία και την ασφάλεια από διάφορες χημικές ουσίες τροφίμων.

Η Πόμεραντς είπε ότι αυτή θα ήταν μια ευπρόσδεκτη αλλαγή.

Ορισμένοι μεγάλοι βιομηχανικοί όμιλοι έχουν εκφράσει δημόσια την υποστήριξή τους για πιο αυστηρούς κανονισμούς για τα τρόφιμα, είπε.

Σύμφωνα με την Πόμεραντς, οι εταιρείες που παρέχουν στους καταναλωτές ασφαλή και θρεπτικά τρόφιμα βρίσκονται επί του παρόντος σε μειονεκτική θέση.

«Βλάπτει πραγματικά τον ανταγωνισμό να επιτρέπουμε σε εταιρείες που δεν κάνουν σωστά τα πράγματα να μπαίνουν στην αγορά», είπε. «Αν δεν υπάρχει νομοθεσία για να γίνει δίκαιο το πεδίο, οι εταιρείες έχουν λιγότερα κίνητρα να μας προστατεύσουν, σωστά;»

Μνησικακία, ένας επιβλαβής φιλοξενούμενος

Παρασκευή, 09 Μαΐ, 2025Πέμπτη, 20 Μαρ, 2025 Από MAKAI ALLBERT

Το παρόν αποτελεί το τέταρτο μέρος μίας σειράς δέκα άρθρων που δημοσίευσε η Epoch Times με τον τίτλο «Η ιατρική της αρετής». Συνδέσμους για όλα τα άρθρα της σειράς, θα βρείτε στο τέλος του παρόντος.

Κάποτε, ζούσε ένα μικρό αγόρι πολύ ευέξαπτο. Ο πατέρας του του έδωσε μια σακούλα με καρφιά και του είπε να καρφώνει ένα καρφί στον φράχτη της αυλής κάθε φορά που αισθανόταν θυμωμένος ή αγανακτισμένος. Το αγόρι ακολούθησε τη συμβουλή του και σύντομα ο φράχτης γέμισε καρφιά. Αργότερα, ο πατέρας του του ζήτησε να αφαιρέσει τα καρφιά ένα προς ένα. Καθώς το αγόρι τα έβγαζε, παρατήρησε τις τρύπες που είχαν αφήσει στο ξύλο.

«Αυτές οι τρύπες είναι σαν τα σημάδια που άφησε η δυσαρέσκειά σου», είπε ο πατέρας. «Ο θυμός και ο πόνος μπορεί να φύγουν, αλλά τα σημάδια παραμένουν.»

Η μνησικακία σημαδεύει τις καρδιές μας – όχι μόνο συναισθηματικά, αλλά και σωματικά. Ευτυχώς, υπάρχει και θεραπεία και πρόληψη.

Το τίμημα της μνησικακίας

Μία μελέτη με επικεφαλής τον Ρόμπερτ Ένραϊτ, πρωτοπόρο ερευνητή της συγχώρεσης και καθηγητή εκπαιδευτικής ψυχολογίας στο Πανεπιστήμιο του Wisconsin-Madison, διερεύνησε την επίδραση της μνησικακίας και της συγχώρεσης στην καρδιά 17 καρκινοπαθών.

Ο Ένραϊτ τους ζήτησε να θυμηθούν αδικίες του παρελθόντος που δεν είχαν συγχωρήσει. Καθώς μοιράζονταν τις ιστορίες τους, οι ιατρικές οθόνες αποκάλυψαν ότι οι αρτηρίες που μετέφεραν αίμα στην καρδιά τους άρχισαν να συστέλλονται, μειώνοντας τη ροή του αίματος. Αυτή η σωματική αντίδραση αντικατοπτρίζει το μεταφορικό ‘κλείσιμο’ που συμβαίνει όταν κρατάμε κακία για περασμένα γεγονότα.

Τα ευρήματα αυτά υποδηλώνουν ότι αν αποβάλλουμε τη μνησικακία, η καρδιά ωφελείται, με πιθανή ακόμα και τη μείωση των πόνων στο στήθος ή την αποφυγή του αιφνίδιου θανάτου λόγω καρδιοπάθειας, δήλωσε ο Ένραϊτ στην Epoch Times.

Ακόμα και τα υγιή άτομα που είναι επιρρεπή στο θυμό και την εχθρότητα – χαρακτηριστικά της μνησικακίας – κινδυνεύουν κατά 19% περισσότερο να εμφανίσουν στεφανιαία νόσο, σύμφωνα με μία μετα-ανάλυση στο Journal of the American College of Cardiology. Για τα άτομα με προϋπάρχουσες καρδιακές παθήσεις, ο κίνδυνος αυτός αυξάνεται στο 24%. Αυτό επιβεβαιώθηκε και από έρευνα του 2024, η οποία έδειξε ότι ο παρατεταμένος θυμός οδηγεί σε δυσλειτουργία των αιμοφόρων αγγείων.

Ο Ένραϊτ θυμήθηκε την ιστορία μίας γυναίκας 80 ετών που συνάντησε στη νοσηλευτική φροντίδα. Κρατούσε κακία σε ένα μέλος της οικογένειάς της για περισσότερα από 40 χρόνια λόγω μιας ανεπίλυτης αδικίας. «Σκεφτείτε το», είπε ο Ένραϊτ. «Αυτό δεν έχει καμία επίδραση σε αυτόν που ξεκίνησε την αδικία». Αντίθετα, η παρατεταμένη πικρία της στέρεψε την ελπίδα και μείωσε τη χαρά της στα τελευταία χρόνια της ζωής της.

Μία επίμονη ενόχληση

Σε αντίθεση με μία φλόγα θυμού που φουντώνει και σβήνει, η μνησικακία δρα σαν αργό δηλητήριο.

Όταν μας φέρονται άδικα, ενστικτωδώς υψώνουμε την ασπίδα της αγανάκτησης, πιστεύοντας ότι αυτό μας προστατεύει από περαιτέρω βλάβη. Βραχυπρόθεσμα, μπορεί να νιώθουμε ότι μας δίνει δύναμη. «Είναι σαν να λέμε στον εαυτό μας: ‘Δεν μπορεί να μου φέρεται έτσι’», εξηγεί ο Ένραϊτ.

Αλλά η μνησικακία παρατείνει την παρουσία της και γίνεται αυτό που ο ίδιος αποκαλεί «ένας ανθυγιεινός επισκέπτης της ανθρώπινης καρδιάς».

Η προέλευση της λέξης – από τα ‘μνήμη’ και ‘κακία’ – δείχνει ένα από τα χαρακτηριστικά που διακρίνουν τη μνησικακία: τη διάρκεια και την επανάληψη.

Οι μνησίκακοι άνθρωποι τείνουν να σκέφτονται επανειλημμένα την αδικία που τους έγινε. Η φιλόσοφος Αμελί Ρορτύ περιγράφει τη μνησικακία ως εξής: «[Τρέφεται] από το παρελθόν, αναμασώντας επώδυνες αναμνήσεις ταπεινώσεων, προσβολών και τραυματισμών, ξανά και ξανά, μέχρι που η πικράδα τους αποκτά ευχάριστη γεύση.»

Το αναμάσημα διαποτίζει το σώμα μας, προκαλώντας μία χρόνια κατάσταση αυξημένου στρες. Με τη σειρά του, το στρες οδηγεί σε αύξηση της κορτιζόλης και της αδρεναλίνης, εξασθενώντας με την πάροδο του χρόνου το ανοσοποιητικό μας σύστημα.

Η μνησικακία μπορεί επίσης να οδηγήσει σε κατάθλιψη, εντονότερο θυμό και επιθετικότητα.

«Επειδή η μνησικακία είναι [ένα] κολλημένο συναίσθημα, τείνει να συγκεντρώνει περισσότερη δυσαρέσκεια, μεγαλώνοντας και φουσκώνοντας», γράφει η Κέρρυ Χάουελς στο βιβλίο της «Untangling You: How Can I Be Grateful When I Feel So Resentful?». «Όταν ξαγρυπνάμε σκεπτόμενοι κάτι άσχημο που έγινε τη μέρα, συνήθως στον νου μας θα έρθουν και παλιότερα δυσάρεστα γεγονότα.»

Η Δρ Αν Κόρσον, ιατρός ολοκληρωτικής ιατρικής που συνδυάζει τη σωματική και τη συναισθηματική θεραπεία, εξηγεί ότι οι άνθρωποι με βαθιά ριζωμένο θυμό συχνά παλεύουν με τη μνησικακία σε διάφορες πτυχές της ζωής τους – τη δουλειά τους, τις σχέσεις τους, ακόμη και το ίδιο τους το σώμα, σχηματίζοντας έναν αρνητικό βρόχο ανατροφοδότησης που επηρεάζει την υγεία τους.

Με την πάροδο του χρόνου, ο θυμός μας μετατρέπεται σε κοσμοθεωρία. Μας πείθει να βλέπουμε τους ανθρώπους ως αντιπάλους και τον κόσμο ως θεμελιωδώς άδικο. Μερικές φορές, η δυσαρέσκειά μας δεν στρέφεται εναντίον ενός προσώπου αλλά εναντίον των περιστάσεων. Αναρωτιόμαστε γιατί αντιμετωπίζουμε δυσκολίες και μπορεί να αρχίσουμε ένα βαθύ αίσθημα αδικίας για τη μοίρα μας.

Γίνεται μέρος του εαυτού μας και είναι δύσκολο να το διακρίνουμε – ακόμη και για τον εαυτό μας, δήλωσε ο Ένραϊτ.

Η μνησικακία μπορεί να διαπεράσει οικογένειες και κοινότητες. «Η πικρία τείνει να κληρονομείται», δήλωσε ο Ένραϊτ. «Μεταβιβάζεται από γενιά σε γενιά, αν οι γονείς την εκφράζουν διαμορφώνοντας ένα πρότυπο για τα παιδιά τους.»

Διώχνοντας τη μνησικακία

Πώς μπορούμε να διώξουμε αυτόν τον ανθυγιεινό επισκέπτη από την καρδιά μας;

Σύμφωνα με τον Ράιαν Μπλάκστοκ, καθηγητή και κλινικό ψυχολόγο που ειδικεύεται στη θεραπεία του εθισμού, για να δουλέψετε πάνω στη δυσαρέσκεια, πρέπει πρώτα να την κατανοήσετε. «Από πού προήλθε; Ποια ήταν η κατάσταση; Και ίσως το πιο σημαντικό, ποιον σκοπό εξυπηρετεί τώρα; Κάθε είδος δυσαρέσκειας εξυπηρετεί έναν σκοπό», εξηγεί στην Epoch Times.

Ο Ένραϊτ προτείνει μία διαδικασία συγχώρεσης τεσσάρων φάσεων για τη διαχείριση της μνησικακίας: τη φάση της αποκάλυψης, τη φάση της απόφασης, τη φάση της εργασίας και τη φάση της ανακάλυψης.

Στη φάση της αποκάλυψης, επιδιώκουμε να κατανοήσουμε τα συναισθήματά μας, να αναγνωρίσουμε τον πόνο και να αναπτύξουμε επίγνωση του τρόπου με τον οποίο η δυσαρέσκεια έχει διαπεράσει τη ζωή μας.

Ο Ένραϊτ μοιράστηκε την ιστορία μιας γυναίκας που υπέστη βαθύ τραύμα από τον πατέρα της. Συνειδητοποίησε ότι η μακροχρόνια μνησικακία της επηρέαζε κάθε πτυχή της ζωής της – περιορίζοντας τις σχέσεις της, διαβρώνοντας την αυτοεκτίμησή της και ρίχνοντας μία σκοτεινή σκιά στο μέλλον της. Αντιμετωπίζοντας αυτά τα συναισθήματα, άρχισε να βλέπει πώς η πικρία της την κρατούσε δέσμια.

Στη φάση της απόφασης, επέλεξε συνειδητά να συγχωρήσει – όχι για να απαλλάξει τον πατέρα της από τις πράξεις του, αλλά για να απελευθερωθεί από τα δεσμά της πικρίας. Αναγνώρισε ότι η προσκόλληση στο θυμό παρέτεινε μόνο τον πόνο της.

Η ‘θεραπεία’ της μνησικακίας είναι η συγχώρεση, επισημαίνει ο Ένραϊτ. Όντας στον αντίποδα, η συγχώρεση σχετίζεται με μειωμένους δείκτες χοληστερόλης, χαμηλότερη αρτηριακή πίεση και καλύτερη καρδιακή απόκριση στο στρες.

Όταν πάρουμε την απόφαση να συγχωρήσουμε, η φάση της εργασίας απαιτεί την αλλαγή της οπτικής γωνίας του ατόμου. Η γυναίκα άρχισε να εξερευνά το παρελθόν του πατέρα της, αποκαλύπτοντας τις δυσκολίες και τα τραύματά του. Η κατανόηση των αγώνων του δεν δικαιολόγησε τις πράξεις του, αλλά μαλάκωσε τον θυμό της. Αυτή η νεοαποκτηθείσα ενσυναίσθηση επέτρεψε στη συμπόνια να αναπτυχθεί στην καρδιά της, γεγονός που της επέτρεψε να «σπάσει τη μνησικακία», δήλωσε ο Ένραϊτ.

Τέλος, στη φάση της ανακάλυψης, άρχισε να βρίσκει νόημα στον πόνο της. Σε μία πράξη χάριτος, επέλεξε να φροντίσει τον ετοιμοθάνατο πατέρα της, ακόμη και να τον ταΐσει τις τελευταίες μέρες του.

«Όταν πέθανε ο πατέρας της, είπε στον εαυτό της: ‘Είμαι πολύ ευγνώμων που το έκανα αυτό γιατί, τελικά, ήταν ο πατέρας μου – αν δεν τον είχα συγχωρήσει, θα είχα πένθος και μίσος στην καρδιά μου. Τώρα έχω απλώς πένθος’», αφηγείται ο Ένραϊτ.

Σε πολλές περιπτώσεις όπως αυτές, «η συγχώρεση μπορεί να σας δώσει πίσω τη ζωή σας», τονίζει.

Σύμφωνα με την Κόρσον, όταν η μνησικακία χαθεί, το μυαλό, το σώμα και το πνεύμα μπορούν να αρχίσουν να θεραπεύονται.

Αξιοποιώντας την ευγνωμοσύνη

Ενώ η συγχώρεση είναι η θεραπεία του θυμού, η ευγνωμοσύνη είναι η μακροπρόθεσμη πρόληψη. Όπως εξηγεί η Χάουελς, ερευνήτρια της ευγνωμοσύνης, «η ευγνωμοσύνη και η δυσαρέσκεια αποτελούν μέρος των σχέσεών μας».

Συχνά κολλάμε στην πεποίθηση ότι πρέπει να είναι ευνοϊκές οι συνθήκες για να είμαστε ευγνώμονες, αλλά η Χάουελς ισχυρίζεται ότι η ευγνωμοσύνη δεν εξαρτάται από εξωτερικούς παράγοντες.

Για τους τομείς της ζωής μας που είναι μολυσμένοι από τη μνησικακία, η Χάουελς προτείνει να κάνουμε ένα βήμα πίσω και να αλλάξουμε οπτική γωνία. «Αν χαλαρώσουμε τη λαβή της πικρίας, είναι πιο πιθανό να μπορέσουμε να βρούμε αιτίες για ευγνωμοσύνη σε περιοχές στις οποίες δεν είχαμε πρόσβαση πριν», δήλωσε στην Epoch Times.

Αναπτύσσοντας ευγνωμοσύνη σε άλλους τομείς της ζωής μας που δεν έχουν επηρεαστεί από τη δυσαρέσκεια, μπορούμε να καλλιεργήσουμε τη δύναμη και το σθένος να αντιμετωπίσουμε τη μνησικακία προληπτικά, προτείνει η Χάουελς.

«Φανταστείτε τη συναισθηματική και ψυχολογική σας ενέργεια σαν μία πίτσα», είπε ο Μπλάκστοκ. «Υπάρχουν μόνο τόσα κομμάτια». Όσο αυξάνεται ο αριθμός των άσχημων κομματιών, μειώνεται ο διαθέσιμος χώρος για οτιδήποτε άλλο», παρατηρεί. Η καλλιέργεια της ευγνωμοσύνης εμποδίζει την επικράτηση της μνησικακίας.

«Η ευγνωμοσύνη βρίσκει τη δύναμή της ως πράξη», υπογραμμίζει η Χάουελς, η οποία θεωρεί ότι η ευγνωμοσύνη πρέπει να είναι καθημερινή συνήθεια. «Βρείτε μόνο ένα ή δύο πράγματα για τα οποία μπορείτε να νιώσετε εύκολα ευγνώμονες και αναπτύξτε τα στην καρδιά σας, φέρνοντάς τα συχνά στο μυαλό σας, γράφοντάς τα, λέγοντας ευχαριστώ [και] νιώθοντάς τα στην καρδιά σας.»

Επιλέξτε μία κληρονομιά αγάπης, όχι μνησικακίας

«Αν κρατάς κακία, δεν μπορείς ποτέ να γίνεις καλά», δηλώνει η Κόρσον.

Ο Ένραϊτ ενθαρρύνει τους ανθρώπους να σκεφτούν τι κληρονομιά θα αφήσουν πίσω τους.

Εξηγεί ότι υπάρχουν δύο επιλογές: Μπορείτε είτε να μεταβιβάσετε τον θυμό σας, δημιουργώντας ενδεχομένως έναν κύκλο αρνητικότητας για τις μελλοντικές γενιές, είτε να αφήσετε πίσω σας το δώρο της αγάπης, ενσταλάζοντας ζεστασιά και καλοσύνη στις καρδιές της οικογένειάς σας.

Του Makai Allbert

Σημείωση του συγγραφέα: Σήμερα, αντιμετωπίζουμε πρωτοφανείς προκλήσεις στην κοινωνία, την ιατρική και το εργασιακό πεδίο. Το παραπάνω άρθρο αποτελεί σύνθεση εμπειριών συναδέλφων μας και άλλων επαγγελματιών του ιατρικού κλάδου. Οι προκλήσεις και οι ανταμοιβές που παρουσιάζονται σε αυτήν είναι πραγματικές. Προστιθέμενα στις αυξανόμενες υποχρεώσεις, τις εξελίξεις της κοινωνίας και τις απαιτήσεις από τον εαυτό τους, τα ηθικά διλήμματα και τα ζητήματα αυθεντικότητας επιβαρύνουν και δοκιμάζουν περαιτέρω τον σύγχρονο άνθρωπο. Πιστεύουμε ότι η αλήθεια θα σας απελευθερώσει πραγματικά!

Οι απόψεις που εκφράζονται σε αυτό το άρθρο αποτελούν απόψεις των συγγραφέων και δεν αντανακλούν απαραίτητα τις απόψεις της Epoch Times.

Ιατρική της Αρετής

Όλα τα άρθρα

Μέρος 1ο: Ευγνωμοσύνη, ένα εναλλακτικό φάρμακο για τον θυμό και την κατάθλιψη

Μέρος 2ο: Το τίμημα των ψεμάτων

Μέρος 3ο: Το ‘μαγικό ραβδί’ της συγχώρεσης

Μέρος 4ο: Μνησικακία, ένας βλαβερός για την καρδιά μας φιλοξενούμενος

Μέρος 5ο: Δέος, μία βασική ανθρώπινη ανάγκη

Μέρος 6ο: Γενναιοδωρία: Δίνοντας λίγα κερδίζουμε πολλά

Μέρος 7ο: Διαμορφώνοντας τον εαυτό μας με θάρρος

Μέρος 8ο: Αντί για αντικαταθλιπτικά, αισιοδοξία

Μέρος 9ο: Αγάπη, βάλσαμο καρδιάς

Μέρος 10ο: Ελπίδα, το τελευταίο καταφύγιο

Τα στοιχεία για τα σπορέλαια και την υγεία σας

Παρασκευή, 21 Μαρ, 2025Πέμπτη, 20 Μαρ, 2025 Από EPOCH TIMES

Κάθε δεκαετία έχει έναν νέο διατροφικό εχθρό. Πρώτα, ήταν το λίπος. Μετά, η ζάχαρη. Τώρα, τα σπορέλαια δέχονται πυρ — ενοχοποιούνται για την πρόκληση παχυσαρκίας και χρόνιων ασθενειών.

Είναι σχεδόν αδύνατο να αποφευχθούν. Τα σπορέλαια υπάρχουν σε όλα — από σάλτσες για σαλάτες και γρήγορο φαγητό μέχρι μπάρες πρωτεΐνης ακόμη και βρεφικές φόρμουλες. Οι επικριτές ισχυρίζονται ότι είναι επιβλαβή, ενώ οι υποστηρικτές υποστηρίζουν ότι είναι ασφαλή, οικονομικά προσιτά, και ακόμη και καλά για εσάς.

Ωστόσο, η αλήθεια είναι πιο περίπλοκη. Η συζήτηση συχνά υπεραπλουστεύεται. Ακόμη και ο όρος «σπορέλαιο» είναι παραπλανητικός, συνδυάζοντας έλαια που αποτελούν μέρος της παραδοσιακής δίαιτας για αιώνες με αυτά που δημιουργήθηκαν για μεγάλης κλίμακας παραγωγή τροφίμων.

Στον πυρήνα της, η διαμάχη δεν αφορά μόνο το αν τα σπορέλαια είναι εγγενώς καλά ή κακά — αφορά τον τρόπο επεξεργασίας και κατανάλωσης τους.

Τι είναι πραγματικά τα σπορέλαια;

Εάν ακολουθείτε τις τάσεις για την υγεία, πιθανότατα έχετε ακούσει ισχυρισμούς ότι τα σπορέλαια είναι τοξικά και πρέπει να αποφεύγονται. Τι ακριβώς είναι τα σπορέλαια και γιατί κάποιοι τα θεωρούν επιβλαβή;

Τα σπορέλαια εξάγονται από σπόρους. Αυτό μπορεί να φαίνεται ακίνδυνο—εξάλλου, το ελαιόλαδο προέρχεται από τις ελιές και το λάδι καρύδας από τις καρύδες.

Αλλά δεν είναι όλα τα σπορέλαια ίδια. Μερικά, όπως το σησάμι και ο λιναρόσπορος, αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της παραδοσιακής δίαιτας για αιώνες και εξάγονται με φυσικές μεθόδους ψυχρής έκθλιψης που διατηρούν τα θρεπτικά συστατικά και τα αντιοξειδωτικά τους.

Άλλα, ωστόσο, είναι εξαιρετικά πολύ επεξεργασμένα. Τα βιομηχανικά σπορέλαια —όπως η σόγια, το καλαμπόκι, η κανόλα, ο ηλίανθος, ο κάρθαμος, ο βαμβακόσπορος, ο σταφυλόσπορος και το πίτουρο ρυζιού— παράγονται μαζικά μέσω έκθλιψης υψηλής θερμότητας και χημικής επεξεργασίας.

Οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν συχνά διαλύτες όπως το εξάνιο για την εξαγωγή της μέγιστης ποσότητας λαδιού. Αυτά τα έλαια είναι επεξεργασμένα, λευκασμένα, και αποσμημένα (εξουδετέρωση οσμών), δίνοντάς τους την ετικέτα έλαια «RBD». Αυτή η διαδικασία τα καθιστά ουδέτερα στη γεύση και πιο σταθερά στο ράφι, αλλά αφαιρεί επίσης ευεργετικές ενώσεις όπως η βιταμίνη Ε και τα αντιοξειδωτικά.

Πολλά βιομηχανικά σπορέλαια δεν προορίζονταν ποτέ για ανθρώπινη κατανάλωση. Το λάδι Canola ξεκίνησε ως κραμβέλαιο, το οποίο χρησιμοποιήθηκε κυρίως ως λιπαντικό μηχανών μέχρι που Καναδοί επιστήμονες το τροποποίησαν τη δεκαετία του 1970 για να αφαιρέσουν τοξικές ενώσεις. Το ίδιο το όνομα —ένα μείγμα «Καναδά» και «ελαίου»— ήταν μια εφεύρεση μάρκετινγκ. Το «φυτικό λάδι» (vegetable oil) είναι ένας άλλος παραπλανητικός όρος — είναι συχνά ένα μείγμα από βιομηχανικά σπορέλαια που κυκλοφορούν στο εμπόριο και το ονόμασαν έτσι για να ακούγεται υγιεινότερο από ό,τι είναι.

Η Κέιτ Σάναχαν, γιατρός και επιστήμονας που έχει εκπαιδευτεί στο Κορνέλ και ειδικεύεται στα διαιτητικά λίπη, εξηγεί ότι τα βιομηχανικά σπορέλαια δεν αναπτύχθηκαν με γνώμονα τη διατροφή.

«Το ακατέργαστο λάδι από αυτούς τους σπόρους είναι μη βρώσιμο», είπε στην Epoch Times. «Η σόγια και η ελαιοκράμβη δεν καλλιεργήθηκαν για διατροφή – καλλιεργήθηκαν για υψηλές αποδόσεις και βιομηχανική ανθεκτικότητα».

Η περισσότερη σόγια που καλλιεργείται στις Ηνωμένες Πολιτείες δεν προορίζεται καθόλου για ανθρώπινη κατανάλωση. Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών, περισσότερο από το 70% των σπόρων σόγιας των ΗΠΑ χρησιμοποιείται για ζωοτροφές, ενώ ένα άλλο 5% μεταποιείται σε βιοντίζελ. Αυτό που απομένει επεξεργάζεται και γίνεται κυρίως σογιέλαιο — ένα προϊόν από το οποίο έχει αφαιρεθεί μεγάλο μέρος της αρχικής θρεπτικής αξίας του φυτού σόγιας.

Επιπλέον, περισσότερο από 90% της αμερικανικής σόγιας είναι γενετικά τροποποιημένη για να αντέχει σε ζιζανιοκτόνα όπως η γλυφοσάτη, επιτρέποντας στους αγρότες να ψεκάζουν ολόκληρα χωράφια χωρίς να βλάπτουν τις καλλιέργειες. Αυτή η καλλιέργεια υψηλής έντασης, σε συνδυασμό με τη βαριά βιομηχανική επεξεργασία, έχει ως αποτέλεσμα το λάδι να απέχει πολύ από την αρχική του μορφή.

Σε αντίθεση με τα παραδοσιακά έλαια όπως το ελαιόλαδο ή το σησαμέλαιο, τα οποία διατηρούν τα φυσικά τους αντιοξειδωτικά, τα βιομηχανικά σπορέλαια απαιτούν εκτεταμένη επεξεργασία για να έχουν χρόνο ζωής στο ράφι. Η Σάναχαν υποστηρίζει ότι αυτή η διαδικασία αφαιρεί τις ευεργετικές ενώσεις, καθιστώντας τα πιο επιρρεπή στην οξείδωση και την αποσύνθεση.

«Αυτό που λειτουργεί για τις μηχανές δεν λειτουργεί πάντα για τους ανθρώπους», είπε η Σάναχαν.

Είναι τα σπορέλαια καλά ή κακά για την υγεία σας;

Οι επιπτώσεις των σπορελαίων στην υγεία συζητούνται έντονα. Μερικοί ειδικοί λένε ότι είναι μια υγιής για την καρδιά εναλλακτική λύση στο βούτυρο και άλλα ζωικά λίπη, ενώ άλλοι πιστεύουν ότι μπορεί να συμβάλλουν σε φλεγμονές και ασθένειες.

Η υπόθεση ότι τα σπορέλαια είναι εναλλακτική λύση για την υγεία της καρδιάς

Για δεκαετίες, οι επιστήμονες έχουν συζητήσει τον ρόλο των διαφορετικών λιπών στην υγεία της καρδιάς. Η έρευνα θεωρεί ότι η αντικατάσταση των κορεσμένων λιπαρών —που βρίσκονται στο βούτυρο και το κόκκινο κρέας— με πολυακόρεστα λίπη (PUFAs) από σπορέλαια μπορεί να προσφέρει καρδιαγγειακά οφέλη.

Οι υποστηρικτές υποστηρίζουν ότι η επιστήμη είναι καλά εδραιωμένη.

«Η έρευνα για τα σπορέλαια είναι σταθερά θετική», δήλωσε στην Epoch Times ο Μάθιου Νάγκρα, φυσικός γιατρός. «Πολλές μετα-αναλύσεις τυχαιοποιημένων ελεγχόμενων ερευνών έχουν δείξει ότι η αντικατάσταση των κορεσμένων λιπαρών με σπορέλαια πλούσια σε πολυακόρεστα λίπη μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, τον κορυφαίο δολοφόνο της Αμερικής, χωρίς καμία σαφή βλάβη».

Μελέτες μεγάλης κλίμακας υποστηρίζουν αυτόν τον ισχυρισμό. Μια μελέτη του 2021 σε περισσότερους από 500.000 ανθρώπους διαπίστωσε ότι όσοι αντικατέστησαν τα κορεσμένα λίπη με έλαια όπως canola, καλαμπόκι και ελαιόλαδο είχαν χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και πρόωρου θανάτου.

«Τα ευρήματά μας υποστηρίζουν τη μετατόπιση της πρόσληψης από στερεά λίπη σε μη υδρογονωμένα φυτικά έλαια για καρδιομεταβολική υγεία και μακροζωία», έγραψαν οι συγγραφείς. Παραδείγματα στερεών λιπών περιλαμβάνουν το βούτυρο και το λαρδί.

Μια έρευνα της JAMA Internal Medicine του 2025 ενίσχυσε αυτά τα ευρήματα, δείχνοντας ότι οι άνθρωποι που έτρωγαν περισσότερα φυτικά έλαια —όπως η ελιά, η σόγια και η canola— ζούσαν περισσότερο και είχαν χαμηλότερα ποσοστά καρδιακών παθήσεων και καρκίνου. Εν τω μεταξύ, όσοι έτρωγαν περισσότερο βούτυρο είχαν υψηλότερο κίνδυνο πρόωρου θανάτου. Οι ερευνητές υπολόγισαν ότι η εναλλαγή βουτύρου με φυτικά έλαια θα μπορούσε να μειώσει τον συνολικό κίνδυνο θνησιμότητας κατά 17%, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης κατά 17% των θανάτων που σχετίζονται με τον καρκίνο.

Λόγω αυτών των αυξανόμενων στοιχείων, η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία (AHA) συνεχίζει να συνιστά σπορέλαια ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής για την καρδιά.

Η υπόθεση κατά των σπορέλαιων: Οξείδωση και φλεγμονή

Δεν συμφωνούν όλοι με την έγκριση της AHA για τα σπορέλαια και ορισμένοι ειδικοί αμφισβητούν την έρευνα πίσω από αυτό.

«Αυτή η έρευνα είναι χαμηλής ποιότητας», είπε ο Βίνεϋ Πράσαντ, ιατρός αιματολόγος-ογκολόγος και καθηγητής επιδημιολογίας και βιοστατιστικής στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο Σαν Φρανσίσκο, σε ένα email στην Epoch Times. «Βάζει μαζί το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με την σόγια και το έλαιο καρθάμου, κάτι που είναι γελοίο». Επέκρινε επίσης τη μεθοδολογία της έρευνας, υποστηρίζοντας ότι αποτυγχάνει να μετρήσει με ακρίβεια την κατανάλωση βουτύρου και αντ’ αυτού βασίζεται σε μια ανακριβή μέθοδο εκτίμησης. «Αυτό το είδος διατροφικής επιδημιολογίας τροφοδοτεί το δόγμα αντί να παρέχει σαφήνεια», είπε.

Πέρα από τις ανησυχίες για τις μεθόδους έρευνας, οι κριτικοί υποστηρίζουν ότι το πραγματικό πρόβλημα με το σπορέλαιο είναι η οξείδωση.

Η επεξεργασία κάνει τα σπορέλαια πιο ανθεκτικά στην αλλοίωση, ώστε να διαρκέσουν περισσότερο στα ράφια των καταστημάτων. Ωστόσο, μόλις εκτεθούν σε θερμότητα, αέρα ή φως —ειδικά κατά το μαγείρεμα— η χημική τους δομή αρχίζει να καταρρέει.

Σε αντίθεση με τα παραδοσιακά έλαια όπως το ελαιόλαδο ή το σησαμέλαιο, τα οποία περιέχουν φυσικά αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην πρόληψη του εκφυλισμού, τα βιομηχανικά σπορέλαια χάνουν αυτές τις σταθεροποιητικές ενώσεις κατά την επεξεργασία. Ως αποτέλεσμα, είναι πιο ευάλωτα στην οξείδωση, μια διαδικασία που δημιουργεί υποπροϊόντα όπως αλδεΰδες και ελεύθερες ρίζες. Αυτές οι ενώσεις μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα, να προκαλέσουν φλεγμονή και να συμβάλουν σε χρόνιες ασθένειες.

Η θερμότητα επιταχύνει αυτήν τη διαδικασία. Έρευνες δείχνουν ότι η επανειλημμένη θέρμανση φυτικών ελαίων — όπως αυτά που χρησιμοποιούνται στις φριτέζες εστιατορίων — μπορεί να δημιουργήσει οξειδωτικά υποπροϊόντα που συνδέονται με βλάβη των ιστών και αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης σε πειραματόζωα. Ορισμένες έρευνες έχουν επίσης βρει οξειδωμένο λινολεϊκό οξύ, μια υποβαθμισμένη μορφή ωμέγα-6 λιπαρών, που συσσωρεύεται στον ανθρώπινο λιπώδη ιστό και στις πλάκες των αρτηριών, εγείροντας ανησυχίες για μακροπρόθεσμες επιπτώσεις στην υγεία.

Δεν συμφωνούν όλοι οι ειδικοί ότι η οξείδωση είναι μια σημαντική απειλή.

«Αυτές οι διαδικασίες έχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα», λέει ο Κρίστοφερ Γκάρντνερ, καθηγητής διατροφής στο Στάνφορντ. «Βοηθούν στην πρόληψη της διάσπασης των ελαίων, αλλά και στην απομάκρυνση ορισμένων ευεργετικών συστατικών».

Μια ανασκόπηση στο Scientific World Journal διαπίστωσε ότι ενώ η επεξεργασία αφαιρεί αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη Ε και οι πολυφαινόλες (ενώσεις που βοηθούν στην προστασία των κυττάρων), εξαλείφει επίσης τις ακαθαρσίες, καθιστώντας τα έλαια πιο σταθερά και λιγότερο πιθανό να αλλοιωθούν.

Ωστόσο, η οξείδωση συμβαίνει πιο γρήγορα στα σπορέλαια από ότι σε άλλα λίπη. Η έρευνα δείχνει ότι τα PUFA (πολυακόρεστα λίπη) αποικοδομούνται πιο γρήγορα όταν εκτίθενται στη θερμότητα, το φως και τον αέρα, ενώ τα μονοακόρεστα λίπη (που βρίσκονται στο ελαιόλαδο) και τα κορεσμένα λίπη (που βρίσκονται στο βούτυρο και το βοδινό λίπος) παραμένουν πιο σταθερά.

Η σύνδεση με τα επεξεργασμένα τρόφιμα

Αν σε ένα πράγμα συμφωνούν τόσο οι επικριτές όσο και οι υπερασπιστές των σπορελαίων, είναι ότι βρίσκονται παντού. Και αυτό δεν είναι τυχαίο.

Τα φθηνά, άφθονα και πλουσίως επιδοτούμενα σπορέλαια αποτελούν πυλώνα της σύγχρονης βιομηχανίας τροφίμων. Η κυβέρνηση των ΗΠΑ ρίχνει δισεκατομμύρια σε υποστηρικτικές καλλιέργειες όπως η σόγια, το καλαμπόκι και ο βαμβακόσπορος, καθιστώντας τα έλαιά τους πολύ πιο προσιτά από εναλλακτικές λύσεις όπως η ελιά ή το αβοκάντο.

Η σόγια κυριαρχεί στην αγορά, αντιπροσωπεύοντας περίπου το 90% της παραγωγής ελαιούχων σπόρων στις ΗΠΑ. Το 2016, μόνο η βιομηχανία σόγιας έλαβε επιδοτήσεις 1,6 δισεκατομμυρίων δολαρίων – βοηθώντας στη διατήρηση της παραγωγής σε υψηλά επίπεδα και στο χαμηλό κόστος.

Η κρατική υποστήριξη δεν κάνει απλώς τα σπορέλαια φθηνά για τους οικιακούς μάγειρες — τα καθιστά τη ραχοκοκαλιά των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων (UPF, ΥΕΤ), τα οποία αποτελούν πλέον σχεδόν το 60% της αμερικανικής διατροφής. Μαζί με τα επεξεργασμένα δημητριακά και τα πρόσθετα σάκχαρα, τα σπορέλαια αποτελούν τη βάση των σύγχρονων επεξεργασμένων τροφίμων, που χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση της υφής, την παράταση της διάρκειας ζωής και την ενίσχυση της γεύσης με χαμηλό κόστος. Αυτά τα συστατικά εμφανίζονται σε όλα, από δημητριακά πρωινού μέχρι κατεψυγμένα δείπνα, καθιστώντας σχεδόν αδύνατο να τα αποφύγετε σε ένα τυπικό σούπερ μάρκετ.

Ένα μπουκάλι λάδι κάνολα 1 λίτρου κοστίζει περίπου $5,79, ενώ η ίδια ποσότητα εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου μπορεί να κοστίσει $14 ή περισσότερο. Για τους κατασκευαστές τροφίμων που προσπαθούν να κρατήσουν χαμηλά το κόστος, η επιλογή είναι προφανής. Επειδή είναι φθηνά, ουδέτερης γεύσης και σχετικά σταθερά στο ράφι, τα σπορέλαια είναι το όνειρο ενός κατασκευαστή τροφίμων — επιτρέπουν στα επεξεργασμένα τρόφιμα να διαρκούν περισσότερο, να έχουν καλύτερη γεύση και να παραμείνουν κερδοφόρα.

Η Σάναχαν εκτιμά ότι τα σπορέλαια αντιπροσωπεύουν το 20-30% της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων του μέσου Αμερικανού. Αυτός ο αριθμός δεν ήταν εύκολο να υπολογιστεί, καθώς τα σπορέλαια δεν παρακολουθούνται ως κατηγορία. Η Σάναχαν ανέλυσε δεδομένα παραγωγής δεκαετιών από καλλιέργειες όπως η σόγια και το κάνολα, χρησιμοποιώντας κυβερνητικές και βιομηχανικές αναφορές για να αποκαλύψει την έκταση της παρουσίας των σπορέλαιων στις σύγχρονες δίαιτες.

«Οι άνθρωποι δεν έχουν καταναλώσει ποτέ πολυακόρεστα σε αυτό το επίπεδο πριν», προειδοποιεί. «Ιστορικά, οι δίαιτες βασίζονταν κυρίως σε ζωικά λίπη, όχι σε έλαια πλούσια σε πολυακόρεστα. Εάν δεν ξέρετε να τα αποφύγετε, τρώτε τεράστιες ποσότητες.»

Ο Γκάρντνερ συμφωνεί — αλλά λέει ότι το ζήτημα δεν είναι μόνο τα σπορέλαια. Η αύξηση της κατανάλωσης σπορέλαιου δεν οφείλεται στο ότι περισσότεροι άνθρωποι φτιάχνουν σπιτικές σάλτσες για σαλάτες, είπε. Είναι επειδή τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα — όπου αυτά τα έλαια χρησιμοποιούνται σε μεγάλο βαθμό — κυριαρχούν πλέον στην αμερικανική διατροφή.

Ο Γκάρντνερ υποστηρίζει ότι ακόμα κι αν τα σπορέλαια αφαιρούνταν από την παροχή τροφίμων αύριο, τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα δεν θα εξαφανίζονταν — απλώς θα αναμορφώνονταν.

«Αν τα ίδια ΥΕΤ παρασκευάζονταν με άλλο λάδι όπως βούτυρο, βοδινό λίπος, λαρδί ή λάδι καρύδας, αυτά τα τρόφιμα δεν θα γίνονταν ξαφνικά υγιεινά τρόφιμα».

Στον πυρήνα της, η συζήτηση για τα σπορέλαια είναι κάτι περισσότερο από τα ίδια τα έλαια. Αφορά τις επεξεργασμένες τροφές στις οποίες υπάρχουν — και αν θα έπρεπε να τρώμε τόσες πολλές από αυτές.

Λοιπόν, με τι λάδι να μαγειρεύετε;

Αντί να επιδιώκουμε να εξαλείψουμε εντελώς τα σπορέλαια, οι ειδικοί λένε ότι το μεγαλύτερο πρόβλημα είναι η μείωση των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων και η επιλογή υψηλής ποιότητας, σταθερών λιπαρών για το μαγείρεμα στο σπίτι.

«Εάν θέλετε να βελτιώσετε την υγεία σας μειώνοντας τα σπορέλαια, ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι τρώγοντας λιγότερα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα», συμβουλεύει ο Γκάρντνερ. «Αυτό θα ήταν μια νίκη με πολλούς τρόπους — λιγότερη ζάχαρη, λιγότερα επεξεργασμένα άλευρα, και λιγότερο νάτριο.»

Για όσους θέλουν να κάνουν καλύτερες επιλογές στις κουζίνες τους, οι ειδικοί συνιστούν τη χρήση σταθερών, ελάχιστα επεξεργασμένων ελαίων που είναι λιγότερο επιρρεπή στην οξείδωση:

Καλύτερες επιλογές για μαγείρεμα

Αβοκάντο: Υψηλό σε μονοακόρεστα λιπαρά, σταθερό σε υψηλή θερμοκρασία.

Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο: Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, ιδανικό ωμό ή για ελαφρύ μαγείρεμα.

Βούτυρο και λαρδί: Φυσικά σταθερά για μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία.

Καρύδα: Υψηλή σε κορεσμένα λιπαρά, καθιστώντας την ανθεκτική στην οξείδωση.

Έλαια καλύτερα χρησιμοποιούμενα κρύα

Λιναρόσπορος: Υψηλής περιεκτικότητας σε ωμέγα-3, καλύτερα για ντρέσινγκ.

Καρύδι: πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, γευστικό στις σαλάτες.

Σουσάμι: Αρωματικό και μέτρια σταθερό στη θερμότητα.

Βιομηχανικά επεξεργασμένα έλαια

Σόγια
Καλαμπόκι
Κάνολα
Βαμβακόσπορος
Ηλιοτρόπιο
Κάρθαμος
Σπόροι σταφυλιού
Πίτουρο ρυζιού

Ενώ ορισμένες ειδικές εκδόσεις υπάρχουν σε μορφές ψυχρής έκθλιψης, είναι πολύ λιγότερο κοινές από τις αντίστοιχες μαζικής παραγωγής, υψηλής επεξεργασίας.

Η κατώτατη γραμμή

Η συζήτηση για τα σπορέλαια απέχει πολύ από το να τελειώσει, αλλά ένα πράγμα είναι ξεκάθαρο: Ο τρόπος που τα καταναλώνετε έχει σημασία.

Μερικές σταγόνες λάδι κανόλας σε μια σπιτική σαλάτα δεν είναι το ίδιο με το να τρως τηγανητές πατάτες τηγανισμένες σε παλυχρησιμοποιημένο λάδι εστιατορίου. Το μεγαλύτερο πρόβλημα έγκειται στο να βασίζεσαι σε εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα γεμάτα με φθηνά έλαια, ζάχαρη και πρόσθετα.

Για τους περισσότερους ανθρώπους, ο καλύτερος τρόπος για να βελτιώσουν τη διατροφή τους δεν είναι να ανησυχούν για κάθε σταγόνα σπορέλαιου — είναι να τρώνε περισσότερα φρέσκα, μη επεξεργασμένα τρόφιμα, λέει ο Γκάρντνερ.

«Φαίνεται παράξενο να κατηγορούμε τα φυτικά έλαια και όχι τις τροφές που τα περιέχουν».

Της Σέραμυ Τσάι

Τεχνητά γλυκαντικά και καρδιακή υγεία: Νέα μελέτη αποκαλύπτει πιθανές επιπτώσεις

Παρασκευή, 21 Μαρ, 2025Πέμπτη, 20 Μαρ, 2025 Από GEORGE CITRONER

Επιστήμονες ανακάλυψαν υποδοχείς «γλυκιάς γεύσης» στην καρδιά που ανταποκρίνονται σε τεχνητά γλυκαντικά, όπως η ασπαρτάμη. Αυτή η ανακάλυψη μπορεί να εξηγήσει τον συσχετισμό των γλυκαντικών με καρδιακά προβλήματα.

Η έρευνα, που πραγματοποιήθηκε από επιστήμονες του Πανεπιστημίου Loyola, παρουσιάστηκε στο 69ο Ετήσιο Συνέδριο της Βιοφυσικής Εταιρείας στο Λος Άντζελες (15-19 Φεβρουαρίου).

Η μελέτη αποκάλυψε ότι αυτοί οι υποδοχείς, οι οποίοι είναι όμοιοι με εκείνους που βρίσκονται στη γλώσσα, επηρεάζουν άμεσα τις συσπάσεις του καρδιακού μυός όταν διεγείρονται από γλυκές ουσίες.

Οι υποδοχείς γεύσης και η καρδιακή λειτουργία

Παρόλο που οι υποδοχείς γεύσης είναι συνήθως συνδεδεμένοι με τη γεύση, έχουν εντοπιστεί και σε άλλα σημεία του σώματος, όπως στο στομάχι, στα έντερα, στο πάγκρεας και στους αεραγωγούς. Η νέα μελέτη είναι η πρώτη που εντοπίζει υποδοχείς γλυκιάς γεύσης (TAS1R2 και TAS1R3) στην επιφάνεια των κυττάρων του καρδιακού μυός.

Η επίδραση της ασπαρτάμης στην καρδιακή σύσπαση

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι αυτοί οι υποδοχείς είναι λειτουργικοί στην καρδιά. Η διέγερση των υποδοχέων σε καρδιακά κύτταρα ανθρώπων και ποντικών με ασπαρτάμη, ένα κοινό τεχνητό γλυκαντικό, οδήγησε σε σημαντική αύξηση της συστολής του καρδιακού μυός και στη βελτίωση της διαχείρισης του ασβεστίου, τα οποία είναι απαραίτητα για το σχηματισμό καρδιακού παλμού.

Η διαχείριση του ασβεστίου επιτρέπει τη συστολή και τη χαλάρωση των μυϊκών κυττάρων της καρδιάς. Διαταραχές σε αυτή τη διαδικασία μπορεί να οδηγήσουν σε καρδιακά προβλήματα.

«Μετά από ένα γεύμα, παρατηρείται αύξηση της καρδιακής συχνότητας και της αρτηριακής πίεσης», δήλωσε ο Μίκα Γιόντερ, μεταπτυχιακός ερευνητής στο Πανεπιστήμιο Loyola. «Μέχρι τώρα, αυτό θεωρούνταν νευρολογική αντίδραση, αλλά προτείνουμε μια άμεση επίδραση, όπου η αύξηση του σακχάρου στο αίμα ενεργοποιεί τους υποδοχείς γλυκιάς γεύσης στα κύτταρα του καρδιακού μυός, προκαλώντας αλλαγές στον καρδιακό παλμό».

Σύνδεση με την καρδιακή ανεπάρκεια

Η μελέτη διαπίστωσε ότι οι υποδοχείς γλυκιάς γεύσης είναι πιο άφθονοι στις καρδιές ασθενών με καρδιακή ανεπάρκεια, γεγονός που υποδηλώνει πιθανή σχέση με τη νόσο.

Όταν οι υποδοχείς αυτοί ενεργοποιούνται από ασπαρτάμη, προκαλούν αλλαγές στα κύτταρα της καρδιάς που ελέγχουν το ασβέστιο και τη μυϊκή σύσπαση. «Κατά την καρδιακή ανεπάρκεια, η καρδιά αλλάζει τον τρόπο με τον οποίο διαχειρίζεται την ενέργεια, δίνοντας προτεραιότητα στην πρόσληψη και χρήση γλυκόζης», εξηγεί ο Γιόντερ. Αυτός είναι ένας ταχύτερος τρόπος παραγωγής ενέργειας όταν υπάρχει έλλειψη οξυγόνου.

Η μελέτη ενδέχεται να εξηγεί γιατί η υπερβολική κατανάλωση τεχνητών γλυκαντικών σχετίζεται με αρρυθμίες. «Η υπερδιέγερση αυτών των υποδοχέων μπορεί να οδηγήσει σε συμπεριφορές που μοιάζουν με καρδιακές αρρυθμίες», προειδοποιεί ο Γιόντερ. Αυτό συμβαίνει επειδή η υπερβολική ενεργοποίηση αυτών των υποδοχέων μπορεί να διαταράξει τη φυσιολογική ηλεκτρική σηματοδότηση του καρδιακού μυός.

Ωστόσο, οι ερευνητές επισημαίνουν ότι απαιτούνται περαιτέρω μελέτες για να κατανοηθεί πλήρως η μακροχρόνια επίδραση της διέγερσης αυτών των υποδοχέων και η πιθανή χρήση τους στη θεραπεία της καρδιακής ανεπάρκειας.

Γνώμες ειδικών για τα γλυκαντικά

Η έρευνα αυτή υποδηλώνει πιθανή σύνδεση μεταξύ της κατανάλωσης τεχνητών γλυκαντικών και του αυξημένου κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων, συμπεριλαμβανομένων των αρρυθμιών και της καρδιακής ανεπάρκειας, σύμφωνα με τον Δρα Ρατζ Ντασγκούπτα, αναπληρωτή καθηγητή κλινικής ιατρικής στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας στο Ρίβερσαϊντ.

«Παρόλο που οι ακριβείς μηχανισμοί δεν είναι ακόμη ξεκάθαροι και απαιτείται περισσότερη έρευνα, εάν έχετε καρδιακά προβλήματα, ίσως είναι συνετό να παρακολουθείτε την κατανάλωση γλυκαντικών μέχρι να έχουμε περισσότερα δεδομένα», τόνισε ο Δρ Ντασγκούπτα στην Epoch Times.

Ο Γιώργος Κυριαζής, επίκουρος καθηγητής βιοχημείας και φαρμακολογίας στο Πολιτειακό Πανεπιστήμιο του Οχάιο, είχε διαφορετική άποψη σε ηλεκτρονικό μήνυμα που έστειλε στην Epoch Times. «Η ασπαρτάμη μπορεί να ενεργοποιήσει μόνο τον ανθρώπινο υποδοχέα γλυκιάς γεύσης και όχι τον αντίστοιχο του ποντικιού—αντίθετα με όσα αναφέρει η μελέτη». «Αν αυτό δεν είναι καμπανάκι, δεν ξέρω τι είναι», πρόσθεσε ο Κυριαζής.

Η Στέφανι Σιφ, εγγεγραμμένη διαιτολόγος στο Νοσοκομείο Huntington, τμήμα του Northwell Health στη Νέα Υόρκη, δήλωσε στην Epoch Times ότι, απ’ όσο γνωρίζει, «δεν έχουν υπάρξει ποτέ μελέτες που να συσχετίζουν την υψηλή πρόσληψη ζάχαρης ή τεχνητών γλυκαντικών με οφέλη για την υγεία της καρδιάς».

Η ίδια επεσήμανε μία μελέτη του 2022 στο British Medical Journal (BMJ), η οποία διαπίστωσε ότι τα τεχνητά γλυκαντικά μπορεί να αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου. Αυτό θα μπορούσε να οφείλεται στο γεγονός ότι η ασπαρτάμη διεγείρει άμεσα τους υποδοχείς των καρδιακών κυττάρων, οδηγώντας σε ισχυρότερους, ενδεχομένως ακανόνιστους καρδιακούς παλμούς. Ο κίνδυνος ήταν ιδιαίτερα υψηλός για τα άτομα με καρδιακή ανεπάρκεια, σύμφωνα με τη Σίφ.

«Ως διαιτολόγος που περνάει μεγάλο μέρος της ημέρας της με ασθενείς με συμφορητική καρδιακή ανεπάρκεια, ίσως είναι καλή ιδέα να εξετάσουμε την κατανάλωση ζάχαρης και τεχνητών γλυκαντικών ως πιθανό παράγοντα της κατάστασής τους και να προσπαθήσουμε να τη μειώσουμε», δήλωσε.

Τι σημαίνει αυτό για την κατανάλωση γλυκαντικών

Η κατανόηση του τρόπου επίδρασης της ζάχαρης και των τεχνητών γλυκαντικών στη συστολή του καρδιακού μυός θα μπορούσε μελλοντικά να χρησιμοποιηθεί για τη ρύθμιση των καρδιακών παλμών και τη θεραπεία της καρδιακής ανεπάρκειας. «Προς το παρόν, όμως, ίσως χρειάζεται να επικεντρωθούμε στη μείωση της κατανάλωσης αυτών των ουσιών», επισημαίνει η Σιφ.

Ο Δρ Ντασγκούπτα εξέφρασε αμφιβολίες σχετικά με την ασφάλεια των τεχνητών γλυκαντικών. «Για καιρό θεωρούνταν γενικά ασφαλή, αλλά προηγούμενες μελέτες έχουν συνδέσει τα γλυκαντικά με αύξηση βάρους, υπέρταση και μεταβολικό σύνδρομο».

«Αυτή η έρευνα, όπως και άλλες πριν από αυτήν, μας κάνει να αναρωτηθούμε πόσα πραγματικά γνωρίζουμε για τις μακροχρόνιες επιδράσεις τους, ειδικά για άτομα με καρδιολογικά προβλήματα», κατέληξε.

Ρόμπερτ Φ. Κέννεντυ Τζούνιορ: Επιχείρηση για την βελτίωση της ποιότητας βρεφικών τροφών στις ΗΠΑ

Παρασκευή, 21 Μαρ, 2025Τετάρτη, 19 Μαρ, 2025 Από NAVEEN ATHRAPPULLY

Το υπουργείο Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών (HHS) των ΗΠΑ και ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) αναλαμβάνουν πρωτοβουλίες ώστε να εξασφαλίσουν ότι οι αμερικανικές οικογένειες θα έχουν επαρκή προμήθεια βρεφικού γάλακτος υψηλής ποιότητας, σύμφωνα με ανακοίνωση της 18ης Μαρτίου.

«Ο FDA θα χρησιμοποιήσει όλους τους διαθέσιμους πόρους και εξουσίες του για να διασφαλίσει ότι τα προϊόντα βρεφικού γάλακτος είναι ασφαλή και υγιεινά για τις οικογένειες και τα παιδιά που εξαρτώνται από αυτά», δήλωσε ο υπουργός Υγείας Ρόμπερτ Φ. Κέννεντυ Τζούνιορ σε ανακοίνωση της υπηρεσίας που ανήγγειλε την έναρξη της «Επιχείρησης Stork Speed».

«Η βοήθεια προς κάθε οικογένεια και παιδί για να ξεκινήσει σωστά από τη γέννηση είναι κρίσιμη για την αποστολή μας να ‘Κάνουμε την Αμερική και πάλι Υγιή’», τόνισε ο Κέννεντυ.

Σύνδεση με την πρωτοβουλία του προέδρου Τραμπ

Η ανακοίνωση έρχεται μετά τη διακήρυξη του προέδρου Ντόναλντ Τραμπ τον περασμένο μήνα που θέσπισε την επιτροπή «Make America Healthy Again» (Κάνουμε την Αμερική και πάλι Υγιή), δεσμευόμενος να επαναφέρει το προσδόκιμο ζωής των Αμερικανών στα επίπεδα άλλων ανεπτυγμένων χωρών.

Η προεδρική οδηγία διατάζει τις υπηρεσίες να αντιμετωπίσουν επειγόντως τα προβλήματα υγείας που αντιμετωπίζουν τα παιδιά. «Το 2022, περίπου 30 εκατομμύρια παιδιά (40,7%) είχαν τουλάχιστον μία πάθηση υγείας, όπως αλλεργίες, άσθμα ή αυτοάνοσες παθήσεις», αναφέρει.

«Για να αντιμετωπίσουμε πλήρως την αυξανόμενη κρίση υγείας στην Αμερική, πρέπει να επαναπροσδιορίσουμε το εθνικό μας επίκεντρο, τόσο στο δημόσιο όσο και στον ιδιωτικό τομέα, προς κατανόηση και δραστική μείωση των χρόνιων ασθενειών και τον τερματισμό των χρόνιων παιδικών ασθενειών.»

Αναθεώρηση των θρεπτικών συστατικών στα βρεφικά γάλατα

Στο πλαίσιο της Επιχείρησης Stork Speed, ο FDA προτίθεται να ξεκινήσει τους επόμενους μήνες μία διαδικασία αναθεώρησης των θρεπτικών συστατικών, η οποία θα αποτελέσει την «πρώτη ολοκληρωμένη ενημέρωση και αναθεώρηση των θρεπτικών συστατικών βρεφικού γάλακτος από τον FDA από το 1998».

Επιπλέον, η υπηρεσία σχεδιάζει να αυξήσει τις δοκιμές «για βαρέα μέταλλα και άλλες προσμείξεις στο βρεφικό γάλα και σε άλλα τρόφιμα που καταναλώνουν τα παιδιά».

Ο FDA επιδιώκει να ενθαρρύνει τις εταιρείες να συνεργαστούν με την υπηρεσία σε θέματα που σχετίζονται με τη σαφή επισήμανση των προϊόντων και τη διασφάλιση καλύτερης διαφάνειας. Η υπηρεσία ενθαρρύνει επίσης τις εταιρείες να αναπτύξουν νέα βρεφικά γάλατα.

«Είτε θηλάζουν είτε τρέφονται με μπιμπερό είτε και τα δύο, η νέα γενιά πρέπει να τρέφεται με τρόπο που να προάγει την υγεία και τη μακροζωία καθ’ όλη τη διάρκεια της ζωής της», δήλωσε η Σάρα Μπρένερ, υπηρεσιακή επίτροπος του FDA, σε ανακοίνωσή της.

Ανησυχητικά ευρήματα για μολυσματικές ουσίες

Μια πρόσφατη επισκόπηση 41 βρεφικών γαλάτων, που διεξήχθη από τον μη-κερδοσκοπικό οργανισμό προστασίας καταναλωτών Consumer Reports και δημοσιεύτηκε στις 18 Μαρτίου, διαπίστωσε ότι πολλά από τα προϊόντα περιείχαν μολυσματικές ουσίες όπως αρσενικό, μόλυβδο και PFAS, γνωστά «αιώνια χημικά», που θέτουν σε κίνδυνο τα βρέφη.

Ορισμένα από τα προϊόντα είχαν επίπεδα αρσενικού που υπερβαίνουν τα όρια που έχει θέσει η Υπηρεσία Προστασίας Περιβάλλοντος για το πόσιμο νερό.

«Το αρσενικό σε υψηλά επίπεδα, φυσικά, είναι δηλητήριο», δήλωσε ο Δρ Μαρκ Ρ. Κόρκινς, καθηγητής παιδιατρικής στο Πανεπιστήμιο Τενεσσί. «Με την πάροδο του χρόνου, αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης ορισμένων καρκίνων. Έτσι, μακροπρόθεσμα, το αρσενικό αποτελεί μεγάλη ανησυχία.»

Μόλυβδος βρέθηκε «σχεδόν σε όλα τα γάλατα», ανέφερε η έρευνα. Η έκθεση στον μόλυβδο αποτελεί σοβαρή ανησυχία καθώς συνδέεται με χαμηλότερο δείκτη νοημοσύνης, προβλήματα συμπεριφοράς και διαταραχή ελλειμματικής προσοχής και υπερκινητικότητας, τα οποία ενέχουν κίνδυνο σημαντικής βλάβης για το μέλλον ενός παιδιού.

«Λόγω του τρόπου με τον οποίο επηρεάζει την ανάπτυξη του εγκεφάλου, όταν μιλάμε για παιδιά, βραχυπρόθεσμα ανησυχώ περισσότερο για τον μόλυβδο», πρόσθεσε ο Κόρκινς.

Η απάντηση των εταιρειών

Η Abbott Nutrition, που κατασκευάζει τα Similac και EleCare, και η Mead Johnson, παραγωγός του Enfamil, αμφισβήτησαν τα αποτελέσματα των δοκιμών.

Σύμφωνα με τις εταιρείες, ίχνη βαρέων μετάλλων μπορούν να βρεθούν σε ολόκληρη την αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων και δεν αποτελούν πρόβλημα που αντιμετωπίζουν αποκλειστικά οι κατασκευαστές βρεφικού γάλακτος.

«Η Abbott έχει εφαρμόσει μία διαδικασία ποιότητας πολλαπλών σταδίων για τα βαρέα μέταλλα για να διασφαλίσει ότι τα επίπεδα ικανοποιούν όλες τις σχετικές κανονιστικές απαιτήσεις σε όλες τις χώρες που εξυπηρετούμε», δήλωσε ο Χακίμ Μπουζαμόντο, αντιπρόεδρος της Abbott, σε δήλωσή του στο Consumer Reports.

Ανησυχίες για την περιεκτικότητα σε ζάχαρη

Εν τω μεταξύ, πρόσφατη μελέτη που διερεύνησε την περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε 73 προϊόντα βρεφικού γάλακτος διαπίστωσε ότι σχεδόν όλα περιείχαν πρόσθετα σάκχαρα αντί για λακτόζη, μία πιο υγιεινή εναλλακτική λύση που βρίσκεται στο μητρικό γάλα.

Σε πολλά από τα προϊόντα, έως και 90% των υδατανθράκων προερχόταν από πρόσθετη ζάχαρη. Οι αρχές δεν συνιστούν πρόσθετη ζάχαρη για παιδιά κάτω των 2 ετών.

Οι ερευνητές προειδοποίησαν ότι η παρουσία πρόσθετων σακχάρων στο βρεφικό γάλα θα μπορούσε να κάνει τα παιδιά να προτιμούν τις γλυκές γεύσεις, θέτοντας έτσι τη βάση για την ανάπτυξη παχυσαρκίας και άλλων προβλημάτων αργότερα στη ζωή τους.

Η Επιχείρηση Stork Speed ξεκίνησε μετά τη συνάντηση του Κέννεντυ με τους διευθύνοντες συμβούλους των κορυφαίων κατασκευαστών βρεφικού γάλακτος, σύμφωνα με ανάρτηση του HHS στις 18 Μαρτίου, στην πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης X.

Οι παγίδες της vegan διατροφής

Παρασκευή, 21 Μαρ, 2025Τετάρτη, 19 Μαρ, 2025 Από TRIBUNE NEWS SERVICE

Τα τελευταία 20 χρόνια, η vegan διατροφή έχει δεχθεί επίθεση για το ακραίο και μερικές φορές επιθετικό στυλ της, που διαδόθηκε κυρίως από την ομάδα για τα δικαιώματα των ζώων People for the Ethical Treatment of Animals (PETA).

Οι ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά δεν είναι πάντα το κύριο σημείο αντιπαράθεσης.

Ενώ πολλά έγκριτα ιατρικά ιδρύματα συμφωνούν ότι μία χορτοφαγική δίαιτα μπορεί να βελτιώσει την καρδιαγγειακή, σωματική και γενική υγεία, μία vegan δίαιτα δεν είναι κατ’ ανάγκη υγιεινή. Τα Oreo, τα πατατάκια, τα Sour Patch Kids και τα Pringles είναι όλα vegan, αλλά δεν είναι και υγιεινά. Αν επιλέγετε αυτά ή άλλα τυποποιημένα και επεξεργασμένα προϊόντα, αντί για φρέσκα, η διατροφή σας δεν είναι υγιεινή, παρόλο που απέχετε από τα ζωικά είδη.

Ακολουθούν μερικές κοινές παγίδες της vegan διατροφής.

Πάρα πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα

Ενώ μια δημοσκόπηση του 2023 έδειξε ότι ο αριθμός των αυστηρά χορτοφάγων στις ΗΠΑ δεν έχει αλλάξει πολύ από τις αρχές της δεκαετίας του 2000, η ζήτηση για vegan προϊόντα έχει αλλάξει. Μια ανάλυση τάσεων από την ομάδα έρευνας αγοράς Technavio, δείχνει ότι η αγορά των vegan τροφίμων, αναμένεται να αυξηθεί κατά δισεκατομμύρια δολάρια μέσα στα επόμενα χρόνια.

Η τάση που παρατηρείται είναι η σταδιακή αύξηση των χορτοφαγικών τυποποιημένων προϊόντων που μιμούνται τα μη χορτοφαγικά, από κατεψυγμένα προϊόντα, αρτοσκευάσματα μέχρι μπιφτέκια λαχανικών κ.ά. Ωστόσο, η καταφυγή σε τέτοιου είδους προϊόντα δεν συνιστά υγιεινή διατροφή, επισημαίνουν οι διατροφολόγοι.

Με τη vegan διατροφή, «[μία] πολύ κοινή παγίδα είναι η κατανάλωση πολλών επεξεργασμένων τροφίμων», δήλωσε η Μισέλ Τόμσον, γιατρός οστεοπαθητικής ιατρικής που ειδικεύεται στην ιατρική του τρόπου ζωής, στο UPMC. «Για πρωινό μπορούν να φάνε ένα κουλούρι, για μεσημεριανό ένα σάντουιτς με φυστικοβούτυρο και ζελέ, και για βραδινό ένα κατεψυγμένο μπιφτέκι λαχανικών. Ενθαρρύνω τους ανθρώπους να τρώνε τροφές που προέρχονται από τα φυτά, όχι από εργοστάσια», τονίζει.

Πολλά από αυτά τα vegan εναλλακτικά είδη περιέχουν πρόσθετα τροφίμων, που τα κατατάσσουν στην κατηγορία των «υπερεπεξεργασμένων», τα οποία τείνουν να προκαλούν μεταβολικά προβλήματα και ορμονικές ανισορροπίες – συμπεριλαμβανομένων ελαίων, τροποποιημένων αμύλων και πρόσθετων σακχάρων.

«Ακριβώς επειδή είναι vegan, δεν σημαίνει ότι είναι υγιεινό», λέει ο Γουίλ Κόουλ, γιατρός λειτουργικής ιατρικής και συγγραφέας.

Έλλειψη βιταμινών ή θρεπτικών συστατικών

Οι άνθρωποι που ακολουθούν μια vegan διατροφή διατρέχουν τον κίνδυνο να μη λαμβάνουν όσες βιταμίνες χρειάζονται, επειδή ορισμένα θρεπτικά συστατικά προέρχονται κυρίως από ζωικές πηγές.

«Ανεξάρτητα από τη διατροφή σας, δεν λαμβάνουν όλοι τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται σε μια μέρα», δήλωσε η Αλιάννα Ανσέλμι, επικεφαλής διαιτολόγος στο Allegheny Health Network.

Οι ελλείψεις σε βιταμίνη Β12 και σίδηρο είναι πιο συχνές όταν ακολουθείτε μια αυστηρά χορτοφαγική διατροφή. Η Β12 βοηθά στη δημιουργία ερυθρών αιμοσφαιρίων και στη σωστή λειτουργία των νεύρων. Τα συμπτώματα μιας ανεπάρκειας μπορεί να περιλαμβάνουν μυρμήγκιασμα στα άκρα των δακτύλων ή στα χέρια. Και ο σίδηρος είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη του αίματος και τη μεταφορά οξυγόνου στο σώμα, και επηρεάζει την ενέργεια εάν τα επίπεδα πέσουν πολύ χαμηλά.

Όσοι ακολουθούν φυτική διατροφή μπορούν να λάβουν βιταμίνη Β12 από εμπλουτισμένα τρόφιμα, όπως διατροφική μαγιά, φυτικά γάλατα, δημητριακά ολικής αλέσεως και εναλλακτικά κρέατα φυτικής προέλευσης, δήλωσε μέσω email η Κάρολαϊν Πασσερρέλλο, διαιτολόγος και διατροφολόγος στο Pitt School of Health and Rehabilitation Sciences. Οι χορτοφάγοι μπορούν επίσης να πάρουν Β12 από τα γαλακτοκομικά και τα αυγά.

«Για τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, οι λιναρόσποροι, οι σπόροι τσία και τα καρύδια είναι καλές επιλογές», λέε. «Για το σίδηρο, η κατανάλωση τροφίμων όπως φακές, τόφου και σπανάκι, μαζί με μια πηγή βιταμίνης C (όπως κόκκινες πιπεριές ή εσπεριδοειδή) βοηθά τον οργανισμού να απορροφήσει τον σίδηρο από τα φυτά πιο αποτελεσματικά.»

Μερικοί διαιτολόγοι ενθαρρύνουν επίσης τη λήψη συμπληρωμάτων βιταμινών σε όσους ακολουθούν vegan διατροφή.
«Δεν πιστεύω ότι η vegan δίαιτα παρέχει αρκετά θρεπτικά συστατικά για τους περισσότερους ανθρώπους, αλλά ζούμε σε μία τέτοια εποχή όπου, μέσω των συμπληρωμάτων και της πρόσβασης σε τρόφιμα, μπορούμε πραγματικά να καταλήξουμε στην καλύτερη vegan δίαιτα για αυτούς, αν αυτή είναι η προτίμησή τους», λέει ο Κόουλ. «Μπορείτε να δημιουργήσετε μια χορτοφαγική δίαιτα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, βιοδιαθέσιμη.»

Πάρα πολλοί επεξεργασμένοι υδατάνθρακες

Τα περισσότερα αρτοσκευάσματα είναι vegan και νόστιμα – κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική εξάρτηση από υδατάνθρακες και επακόλουθη πτώση της ενέργειας.

Μερικοί vegan «εξαρτώνται πάρα πολύ από τους υδατάνθρακες για καύσιμα, επειδή πρώτον, είναι πιο εύκολο και δεύτερον, το ανθρώπινο σώμα το απολαμβάνει, καθώς είναι κάτι εύγευστο και χτυπά κατά κάποιο τρόπο τα κέντρα ντοπαμίνης στον εγκέφαλο», εξηγεί ο Κόουλ. «Αλλά δεν μπορεί να σας προσφέρει ενέργεια, καλή υγεία και ζωτικότητα μακροπρόθεσμα.

Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλείψουμε εντελώς τους υδατάνθρακες και τη ζάχαρη και τα συσκευασμένα τρόφιμα, επισημαίνει, αλλά να σκεπτόμαστε από πού προέρχεται το φαγητό μας και να έχουμε μία ισορροπία.

Είναι μέρος αυτού που διδάσκει η Τόμσον στην ιατρική του τρόπου ζωής, που εστιάζει στην τροφή ως φάρμακο.

Μερικές φορές ενθαρρύνει τους ασθενείς της, να συγκρίνουν το σώμα τους με ένα αυτοκίνητο και να σκεφτούν τι χρειάζεται για να λειτουργεί καλά.

«Αν βάλετε ζάχαρη στο ρεζερβουάρ υγραερίου και λάδι στη θέση του υγρού του υαλοκαθαριστήρα, το αυτοκίνητο δεν θα λειτουργεί καλά», είπε. «Δεν θέλουμε οι άνθρωποι να ζουν με πακέτα. Θέλουμε να ξοδεύουν τα χρήματα τους στο μπακάλικο, όχι στο φαρμακείο.»

Η υγεία του εντέρου παραβλέπεται

Οι γιατροί της λειτουργικής ιατρικής όπως η Τόμσον και ο Κόουλ αφιερώνουν πολύ χρόνο στη βελτίωση της υγείας του εντέρου των ασθενών τους.

Ένα ‘δυστυχισμένο’ έντερο συνδέεται με το άγχος και την κατάθλιψη, το σύνδρομο ευερέθιστου έντερου, τη φλεγμονή και τις ορμονικές ανισορροπίες. Και όπως συμβαίνει με κάθε δίαιτα, το να είσαι vegan, μπορεί να μην έχει θετικό αντίκτυπο στην υγεία, αν το πεπτικό σύστημα είναι απορρυθμισμένο.

Ο Κόουλ πιστεύει ότι «πρέπει να ακούς το ένστικτό σου, ό,τι κι αν κάνεις».

«Είμαστε αυτό που απορροφούμε», είπε. «Και αν το έντερο σας δεν είναι σε πολύ καλή κατάσταση… πρέπει να εξετάσετε αν αντιμετωπίζετε τα γεύματά σας ως φάρμακο, αν μπορεί να τα αξιοποιήσει το σώμα σας.»

Πολλά τρόφιμα που είναι vegan έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε FODMAP – ζυμώσιμους ολιγοσακχαρίτες, δισακχαρίτες, μονοσακχαρίτες και πολυόλες. Τα βακτήρια στο έντερο προκαλούν ζυμώσεις στις τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε FODMAP και, ως εκ τούτου, αυτές οι τροφές απορροφώνται ελάχιστα από τον οργανισμό. Αυτό μπορεί να δημιουργήσει ένα μη ισορροπημένο μικροβίωμα του εντέρου και να προκαλέσει δυσκοιλιότητα, κράμπες, διάρροια, αέρια και φούσκωμα.

Η γλουτένη, τα φασόλια, το σκόρδο, τα κρεμμύδια, τα κάσιους, οι μπανάνες, τα μήλα, το μπρόκολο και οι επεξεργασμένες πρωτεΐνες σόγιας είναι μερικές μόνο τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε FODMAP – και μάλιστα τροφές απαραίτητες για τους αυστηρά χορτοφάγους.

Αυτό μπορεί να φέρει τους ανθρώπους που είναι vegan για ηθικούς λόγους σε δύσκολη θέση. Ο Κόουλ ενθαρρύνει μερικές φορές τους ασθενείς του που προσπαθούν να θεραπεύσουν το έντερό τους να αυξήσουν προσωρινά το κρέας στη διατρφή τους, αλλά οι vegan με εντερικά προβλήματα πρέπει να τα αντιμετωπίσουν διαφορετικά.

Ένα σύμπτωμα μιας μεγαλύτερης τάσης

«Η χορτοφαγία δεν είναι το πρόβλημα», λέει ο Κόουλ, αλλά ένα σύμπτωμα μίας μεγαλύτερης στροφής προς τα επεξεργασμένα τρόφιμα για ευκολία και χαμηλότερη τιμή.

«Αντιμετωπίζουμε, ως κοινωνία, εντερικές παθήσεις και ζητήματα μικροβιώματος σε βαθμό επιδημίας, όπως επίσης προβλήματα με φλεγμονές», είπε. «Οι παππούδες και οι γιαγιάδες μας, οι προπαππούδες μας και όλες οι γενιές πριν από αυτούς, δεν κατανάλωναν τα πράγματα που καταναλώνουμε εμείς.»

Τα ζιζανιοκτόνα, τα φυτοφάρμακα, τα χημικά, τα μικροπλαστικά και τα εξαιρετικά επεξεργασμένα συστατικά είναι πιθανώς και αυτά ένοχα για χρόνιες ασθένειες όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης και τα ορμονικά προβλήματα.

«Δεν φταίει απαραίτητα η φυτική διατροφή όσο η μαζική επίθεση στο μικροβίωμα του ανθρώπου και του εδάφους, που εμποδίζει το ανθρώπινο σώμα να αφομοιώσει και να απορροφήσει σωστά τα τρόφιμα», πρόσθεσε ο Κόουλ. «Δεν το βλέπω ως πρόβλημα χορτοφαγίας. Το βλέπω ως πρόβλημα της ανθρώπινης υγείας.»

Να είστε ανοιχτοί στην αλλαγή

Ούτε ο Κόουλ ούτε η Tόμσον ούτε η Ανσέλμι συνταγογραφούν συγκεκριμένη δίαιτα για όλους τους ασθενείς τους.
Ο καθένας είναι διαφορετικός, τονίζει η Τόμσον, και επομένως έχει διαφορετικές ανάγκες – όπως μια συνταγή για γυαλιά.

Η Ανσέλμι ελπίζει να μη διστάσουν οι vegan να απευθυνθούν σε έναν διαιτολόγο, εάν νιώσουν ότι χρειάζονται καθοδήγηση. «Υπάρχουν πολλοί σπουδαίοι διαιτολόγοι για χορτοφαγικές δίαιτες και πολλοί τρόποι να γίνει η δίαιτα θρεπτική και ενδιαφέρουσα», αναφέρει.

«Κανείς δεν πρόκειται να σου πει ότι πρέπει να το κάνεις με συγκεκριμένο τρόπο», δηλώνει η Tόμσον. «Ακριβώς επειδή έτρωγες με έναν τρόπο για όλη σου τη ζωή δεν σημαίνει ότι πρέπει να το κάνεις έτσι για πάντα».
Της Hanna Webster

Πηγή: Pittsburgh Post-Gazette

Ρίγανη: Φίλος της κουζίνας και της υγείας

Παρασκευή, 21 Μαρ, 2025Τρίτη, 18 Μαρ, 2025 Από SINA MCCULLOUGH

Δώρο της ελληνικής γης, η ‘ταπεινή’, αρωματική ρίγανη διακρίνεται για την προσφορά της τόσο στη γαστρονομία όσο και στην ιατρική, χάρη στις αξιοσημείωτες φαρμακευτικές της ιδιότητες, οι οποίες έχουν αναγνωριστεί εδώ και χιλιάδες χρόνια.

Από τον πονόδοντο, τη διάρροια και τις αναπνευστικές παθήσεις μέχρι την αρθρίτιδα, τον διαβήτη, τις νεφρικές διαταραχές, τις πνευμονοπάθειες και την επιληψία, η ρίγανη μπορεί να προσφέρει ανακούφιση και θεραπεία.

Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι βασίζονταν στο έλαιο ρίγανης για τη συντήρηση των τροφίμων – τη χρησιμοποιούσαν επίσης ως αντίδοτο σε δηλητήρια. Οι αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι το θεωρούσαν σύμβολο χαράς και ευτυχίας και ο Ιπποκράτης το χρησιμοποιούσε ως αντισηπτικό.

Αν συνδυαστεί με βιταμίνη C ενισχύει την υγεία του μεταβολισμού, ενώ αν συνδυαστεί με μέλι ενισχύεται η αντιβακτηριακή της δράση.

Η ρίγανη ανήκει στην οικογένεια της μέντας (Lamiaceae) και περιλαμβάνει διάφορα είδη, αλλά το πιο ευρέως μελετημένο είναι το Origanum vulgare, κοινώς γνωστό ως ρίγανη ή άγρια μαντζουράνα.

Η ιστορία της ξεκινά το 3000 π.Χ., όταν χρησιμοποιήθηκε από τους Ασσύριους. Κατά τους ελληνικούς και ρωμαϊκούς χρόνους, ήταν ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα βότανα για ιατρικούς κυρίως σκοπούς. Το όνομα της ρίγανης είναι ένας συνδυασμός των ελληνικών λέξεων «όρος» και «γανός», που μαζί σημαίνουν «χαρά των βουνών».

Οι αρχαίοι Έλληνες πίστευαν ότι οι αγελάδες που έβοσκαν σε χωράφια γεμάτα ρίγανη παρήγαγαν πιο γευστικό κρέας. Η Ελλάδα είναι διάσπαρτη με ρίγανη, και το άρωμα και η γεύση της ακόμα καθορίζουν την κουλτούρα του τόπου.

Χρησιμοποιείται ακόμα ως φυσική εναλλακτική λύση σε συνθετικά αντιμικροβιακά για τη συντήρηση τροφίμων όπως τυριά, λουκάνικα, κρέατα, φρούτα και λαχανικά.

Επίσης, για την παρασκευή τσαγιού εδώ και αιώνες, που προσφέρει ανακούφιση από το κρυολόγημα, τον πονόλαιμο και τα πεπτικά προβλήματα. Ένα αφέψημα ρίγανης – χωρίς την προσθήκη ζάχαρης ή μελιού – σταματά τη διάρροια αμέσως.

Το αιθέριο έλαιο της ρίγανης είναι τόσο συμπυκνωμένο που λίγες μόνο σταγόνες αρκούν για την τόνωση του οργανισμού μας.

Οφέλη για την υγεία

Η ρίγανη διακρίνεται για τις αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές ιδιότητές της.

Ενώ η φρέσκια ρίγανη περιέχει αυτές τις βιοδραστικές ενώσεις, οι περισσότερες μελέτες χρησιμοποιούν το αιθέριο έλαιο ρίγανης, μία πιο συμπυκνωμένη μορφή, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο εξωτερικά όσο και εσωτερικά, αλλά με προσοχή. Η ρίγανη πρέπει να αραιωθεί με ένα έλαιο φορέα για να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια. Αν εφαρμοστεί απευθείας στο δέρμα ή καταποθεί χωρίς την κατάλληλη αραίωση, μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό. Συμβουλευτείτε έναν εξειδικευμένο επαγγελματία ή βοτανολόγο για την ασφαλή στοματική λήψη.

Καταπολεμά τις λοιμώξεις

Η ρίγανη χρησιμοποιείται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική για τη θεραπεία λοιμώξεων που κυμαίνονται από το κοινό κρυολόγημα και τη γρίπη έως τη βρογχίτιδα, τη λοίμωξη του ουροποιητικού συστήματος, τη φυματίωση και τις μολυσμένες πληγές.

Επιστημονικές έρευνες έχουν αποκαλύψει ότι τα αιθέρια έλαια της ρίγανης διαθέτουν ισχυρές αντιμικροβιακές ιδιότητες που είναι αποτελεσματικές κατά βακτηρίων, ιών και μυκήτων. Η δραστηριότητα αυτή αποδίδεται κυρίως στις φαινολικές ενώσεις του φυτού, την καρβακρόλη και τη θυμόλη, οι οποίες καταπολεμούν αποτελεσματικά βακτηριακά στελέχη ανθεκτικά στα φάρμακα, όπως το Escherichia coli (E. coli) και η σαλμονέλα. Κατά συνέπεια, η ρίγανη διερευνάται ως πιθανή λύση για την αντιμετώπιση της βακτηριακής αντοχής στα αντιβιοτικά.

Μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Frontiers in Microbiology έδειξε ότι το αιθέριο έλαιο ρίγανης σκότωσε 13 πολυανθεκτικά στελέχη βακτηρίων, συμπεριλαμβανομένου του ανθεκτικού στη μεθικιλλίνη Staphylococcus aureus (MRSA), που απομονώθηκαν από θύματα μάχης. Καμία ένδειξη βακτηριακής αντοχής δεν αναπτύχθηκε ακόμη και μετά από 20 διαδοχικές χρήσεις.

Σε ποντικό με εγκαύματα τρίτου βαθμού εμβολιασμένα με βακτήρια, το αιθέριο έλαιο ρίγανης μείωσε σημαντικά τη βακτηριακή μόλυνση σε σύγκριση με τα τραύματα που δεν δέχθηκαν ανάλογη φροντίδα. Οι ερευνητές δήλωσαν ότι η ρίγανη μπορεί να προσφέρει ένα πλεονέκτημα έναντι των συμβατικών αντιβιοτικών.

Τα συμβατικά αντιβιοτικά συνήθως στοχεύουν ένα μόνο συστατικό των βακτηρίων και, ως εκ τούτου, μπορεί να χάσουν την αποτελεσματικότητά τους με την πάροδο του χρόνου. Το έλαιο ρίγανης δρα σε πολλαπλά μέρη των βακτηριακών κυττάρων, όπως η κυτταρική μεμβράνη, το κυτταρικό τοίχωμα, οι πρωτεΐνες, τα ένζυμα και το DNA. Αυτή η επίθεση κατά πολλαπλών στόχων εμπόδιζει τα βακτήρια να αναπτύξουν ανθεκτικότητα. Το έλαιο ρίγανης χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες για τη συντήρηση τροφίμων και σε αντισηπτικές εφαρμογές χωρίς καμία ένδειξη ανάπτυξης βακτηριακής ανθεκτικότητας.

Το έλαιο της ρίγανης έχει καταπολεμήσει αποτελεσματικά και μυκητιασικές λοιμώξεις, σε προκλινικές μελέτες – για παράδειγμα, σταμάτησε την ανάπτυξη της Candida albicans σε μολυσμένα ποντίκια. Αυτή η ικανότητα το καθιστά πιθανά κατάλληλο ως φυσική θεραπεία κατά της υπερανάπτυξης μυκήτων, σύμφωνα με μελέτη μοριακής και κυτταρικής βιοχημείας.

Έχει μελετηθεί επίσης η ικανότητά του να καταπολεμά παρασιτικές λοιμώξεις. Μελέτη του 2024 ανέφερε ότι το αιθέριο έλαιο ρίγανης μείωσε τον πολλαπλασιασμό του παρασίτου Toxoplasma gondii κατά 84% σε 24 ώρες, χωρίς να βλάψει τα ανθρώπινα κύτταρα.

Βοηθά την καρδιά

Η ρίγανη χρησιμοποιείται εδώ και καιρό στην παραδοσιακή ιατρική για την υποστήριξη της καρδιακής υγείας, κάτι που υποστηρίζεται και από επιστημονικές μελέτες, που δείχνουν ότι η ρίγανη προάγει την καρδιαγγειακή υγεία βελτιώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης και μειώνοντας το οξειδωτικό στρες.

Μια ανασκόπηση τυχαιοποιημένων ελεγχόμενων δοκιμών του 2024 κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η ρίγανη βελτίωσε σημαντικά τα επίπεδα χοληστερόλης, συμπεριλαμβανομένης της λιποπρωτεΐνης υψηλής πυκνότητας (HDL) ή «καλής» χοληστερόλης, και της λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας (LDL) ή «κακής» χοληστερόλης, σε ασθενείς με διαβήτη και μεταβολικό σύνδρομο.

Κλινική δοκιμή που δημοσιεύθηκε στο The Journal of International Medical Research ανέφερε ότι η συμπληρωματική χορήγηση εκχυλίσματος ρίγανης για τρεις μήνες είχε ως αποτέλεσμα την αύξηση της HDL χοληστερόλης, τη μείωση της LDL χοληστερόλης και τη μείωση της υψηλής ευαισθησίας C-αντιδρώσας πρωτεΐνης – ενός δείκτη που χρησιμοποιείται για την αξιολόγηση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων. Τα αποτελέσματα αυτά υποδηλώνουν ότι η ρίγανη μπορεί να συμβάλει στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων, μειώνοντας τη φλεγμονή και βελτιώνοντας τον μεταβολισμό της χοληστερόλης.

Η καρβακρόλη και η θυμόλη, μαζί με άλλες ενώσεις όπως το ρο-κυμένιο και το γ-τερπινένιο, πιστεύεται ότι συμβάλλουν στις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του αιθέριου ελαίου ρίγανης, βοηθώντας ενδεχομένως στη μείωση του οξειδωτικού στρες, της φλεγμονής και των επιπέδων της χοληστερόλης.

Βοηθά το πεπτικό σύστημα

Η ρίγανη χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική για την ανακούφιση των πεπτικών διαταραχών, του στομαχόπονου, της ναυτίας και του κοιλιακού πόνου.

Η ελληνική ρίγανη αναγνωρίζεται ως καρυκευτικό βότανο, δηλαδή χρησιμοποιείται για την ανακούφιση από τα αέρια. Στην Ευρωπαϊκή Φαρμακοποιία αναφέρεται ως φάρμακο για γαστρεντερικά προβλήματα και διέγερση της έκκρισης της χολής.

Μελέτες σε ποντίκια και αρουραίους έδειξαν ότι η θυμόλη, μια δραστική ένωση της ρίγανης, βοηθά στην αντιμετώπιση της κολίτιδας και των ελκών, ενώ μειώνει τους σπασμούς της τραχείας, σύμφωνα με μία ανασκόπηση του 2017. Σύμφωνα με ανασκόπηση του 2004, η θυμόλη τόνωσε την έκκριση αμυλάσης, ενός ενζύμου απαραίτητου για τη διάσπαση των αμύλων κατά την πέψη, στο ανθρώπινο σάλιο.

Αντιμετωπίζει τον διαβήτη

Καθώς παραδοσιακά χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του διαβήτη, η ρίγανη μελετάται και ως μία εναλλακτική αντί των φαρμάκων για τον διαβήτη με λιγότερες παρενέργειες.

Μελέτη του 2014 ανέφερε ότι ποντίκια με διαβήτη τύπου 2 που έλαβαν θεραπεία με καρβακρόλη για 35 ημέρες παρουσίασαν σχεδόν φυσιολογικά επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης στο αίμα σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου. Τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης A1C (HbA1c), τα οποία υποδεικνύουν τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, μειώθηκαν σημαντικά, οδηγώντας σε αύξηση της συνολικής αιμοσφαιρίνης. Η καρβακρόλη απέδωσε σχεδόν εξίσου αποτελεσματικά με τη ροσιγλιταζόνη, ουσία αντιδιαβητικού φαρμάκου εγκεκριμένου από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA), χωρίς να παρατηρηθούν παρενέργειες.

Ο διαβήτης τύπου 1 χαρακτηρίζεται από την προοδευτική καταστροφή των β-κυττάρων που παράγουν ινσουλίνη στο πάγκρεας, με τις τρέχουσες θεραπείες να βασίζονται κυρίως στην αντικατάσταση της ινσουλίνης. Σε μελέτη του 2015, χορηγήθηκε εκχύλισμα ρίγανης σε ποντίκια που υποβλήθηκαν σε θεραπεία με στρεπτοζοτοκίνη για την πρόκληση διαβήτη τύπου 1. Το εκχύλισμα απέτρεψε την εμφάνιση διαβήτη σε ορισμένα ποντίκια. Η προληπτική θεραπεία αύξησε επίσης σημαντικά τα επίπεδα ινσουλίνης και διατήρησε μεγαλύτερο αριθμό υγιών β-κυττάρων χωρίς να εκδηλωθούν παρενέργειες.

Άλλα οφέλη

Αναστέλλει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων: Προκαταρκτικές μελέτες δείχνουν ότι οι ενώσεις της ρίγανης αναστέλλουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων σε ορισμένες καρκινικές κυτταρικές σειρές, υποδεικνύοντας έναν πιθανό ρόλο στην πρόληψη και τη θεραπεία του καρκίνου, σύμφωνα με ανασκόπηση του 2023. Μια ανασκόπηση του 2021 πρότεινε ότι η ρίγανη μπορεί να προκαλέσει το θάνατο των καρκινικών κυττάρων. Απαιτούνται μελέτες σε ανθρώπους για την επιβεβαίωση αυτών των ευρημάτων.

Βελτιώνει το άσθμα: Σε τυχαιοποιημένη κλινική δοκιμή φάσης 2 του 2017, ασθματικοί ασθενείς που έλαβαν θεραπεία με καρβακρόλη για δύο μήνες παρουσίασαν βελτιωμένη πνευμονική λειτουργία και μειωμένα αναπνευστικά συμπτώματα.

Προλαμβάνει την παχυσαρκία: Μελέτη του 2024 για τη διατροφή διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα ρίγανης μείωσε το σωματικό βάρος σε παχύσαρκα ποντίκια ρυθμίζοντας γονίδια που εμπλέκονται στο μεταβολισμό του λίπους. Η καρβακρόλη απέτρεψε επίσης την παχυσαρκία σε ποντίκια που τρέφονταν με δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σε σύγκριση με τους μάρτυρες, επηρεάζοντας την έκφραση γονιδίων που εμπλέκονται στη φλεγμονή, σύμφωνα με μελέτη του 2012.

Βελτιώνει την ψυχική υγεία: Η ρίγανη μείωσε το άγχος και τη γνωστική παρακμή που προκαλεί το χρόνιο απρόβλεπτο στρες σε ζώα, ένα μοντέλο που χρησιμοποιείται συχνά για τη μίμηση των ανθρώπινων διαταραχών που σχετίζονται με το στρες. Για παράδειγμα, μια μελέτη του 2022 για τον εγκέφαλο και τη συμπεριφορά, ανέφερε ότι ποντίκια που κατανάλωναν εκχύλισμα ρίγανης παρουσίασαν μειωμένο άγχος και βελτιωμένη νοητική λειτουργία. Τα ευρήματα αυτά υποδηλώνουν ότι η ρίγανη μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του άγχους εξουδετερώνοντας τις νευροφλεγμονώδεις και μοριακές επιδράσεις του παρατεταμένου στρες.

Προστατεύει το συκώτι: Η καρβακρόλη, κύριο συστατικό του αιθέριου ελαίου ρίγανης, έχει δείξει ηπατοπροστατευτικές ιδιότητες. Μελέτη στο πεδίο Επιστήμη Τροφίμων & Διατροφή έδειξε ότι το εκχύλισμα ρίγανης βελτίωσε τη λιπώδη ηπατική νόσο σε παχύσαρκα ποντίκια. Επιπλέον, μία μελέτη του 2015 διαπίστωσε ότι η καρβακρόλη προσέφερε προστατευτικά αποτελέσματα σε αρουραίους με ηπατική βλάβη που προκλήθηκε από τοξίνες, βοηθώντας στην αποκατάσταση της ηπατικής λειτουργίας σε σχεδόν φυσιολογικά επίπεδα.

Μειώνει τον πόνο: Σύμφωνα με μελέτη του 2022, το αιθέριο έλαιο ρίγανης ανακούφισε τον πόνο σε ποντίκια κατά τη διάρκεια δοκιμών με φορμαλίνη και θερμή πλάκα.

Φίλοι και σύμμαχοι

Η ρίγανη συνδυάζεται καλά με άλλα θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα, όπως το σκόρδο, το θυμάρι, το μέλι, το τζίντζερ και η βιταμίνη C, όπως έχουν δείξει μελέτες, προσφέροντας ενισχυμένη προστασία και θεραπεία σε πολλές περιπτώσεις.

Συνταγή για τη δημιουργία ελαίου ρίγανης

Αυτή η απλή συνταγή μετατρέπει τη ρίγανη σε ένα ευέλικτο φάρμακο για μικροκοψίματα και πονόλαιμους, ενώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στη διατροφή, χαρίζοντας γεύση και άρωμα σε ψωμί, ζυμαρικά ή ψητά λαχανικά. Επιλέξτε βιολογικά συστατικά, εάν είναι δυνατόν.

Υλικά

1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα ρίγανης
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο ή λάδι αβοκάντο

Εκτέλεση

Τρίψτε τη ρίγανη, ώστε να απομακρύνετε τα σκληρά μέρη. Πλύντε και στεγνώστε καλά τα φύλλα.

Τοποθετήστε τα φύλλα σε ένα γυάλινο βάζο και περιχύστε τα με λάδι μέχρι να σκεπαστούν πλήρως.

Σφραγίστε το βάζο και αφήστε το για 2 εβδομάδες, αναποδογυρίζοντας το απαλά κάθε λίγες ημέρες.

Σουρώστε το λάδι μέσα από ένα τουλπάνι και φυλάξτε το σε ένα καθαρό βάζο.

Αποθηκεύστε το λάδι σε δροσερό, σκοτεινό μέρος έως και 6 μήνες.
.
Κάνοντας τη ρίγανη μέρος της διατροφής σας

Η ρίγανη διατίθεται σε διάφορες μορφές, όπως φρέσκια, αποξηραμένη, αιθέριο έλαιο και εκχύλισμα. Έχει επίσης νανοτεχνολογικές εφαρμογές στα φαρμακευτικά προϊόντα.

Το να είναι η ρίγανη μέρος της καθημερινής διατροφής σας είναι το πιο απλό πράγμα, αφού ταιριάζει στα περισσότερα πιάτα: κρεατικά, ψάρια, λαχανικά, ντοματοσαλάτα ή ντάκο. Πραγματικά, αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της ελληνικής κουζίνας – είναι σχεδόν συνώνυμα.

Η ελληνική ρίγανη και η ιταλική ρίγανη είναι οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες για το μαγείρεμα. Η ελληνική είναι πιο πικάντικη, ενώ η ιταλική πιο γλυκιά.

Εκτός από τις παραδοσιακές χρήσεις της στο μαγείρεμα, μπορείτε να δοκιμάσετε και τις παρακάτω προτάσεις:

Σε σμούθι: Προσθέστε μια πρέζα αποξηραμένης ρίγανης στο πρωινό σας σμούθι, για αντιοξειδωτική δράση.

Μείγμα καρυκευμάτων: Αναμείξτε ρίγανη με άλλα βότανα και μπαχαρικά όπως σκόρδο, πάπρικα και θυμάρι για να δημιουργήσετε ένα καρύκευμα για όλες τις χρήσεις.

Αλμυρή επικάλυψη γιαουρτιού: Αναμείξτε ρίγανη με απλό γιαούρτι, χυμό λεμονιού και λίγο ελαιόλαδο για ένα γρήγορο και υγιεινό ντιπ ή γαρνιτούρα.

Αρτοσκευάσματα: Προσθέστε ρίγανη στη ζύμη του ψωμιού, της πίτσας ή των αλμυρών μπισκότων και κριτσινιών.

Μαρινάδα: Αναμείξτε ρίγανη με ελαιόλαδο, σκόρδο και χυμό λεμονιού για να δημιουργήσετε μια γρήγορη μαρινάδα για κοτόπουλο, ψάρι ή τόφου.

Τσάι: Βράστε 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα φύλλα ρίγανης σε ζεστό νερό για 10 λεπτά.

Εκχύλισμα: Ευρέως διαθέσιμο σε μορφή χαπιού ή κάψουλας, το εκχύλισμα ρίγανης παρασκευάζεται με διάφορες μεθόδους εκχύλισης, όπως αλκοόλη, γλυκερίνη, λάδι, νερό ή διοξείδιο του άνθρακα. Το βάμμα είναι ένας άλλος τύπος ευρέως διαθέσιμου εκχυλίσματος.

Αιθέριο έλαιο: Η πιο ισχυρή μορφή ρίγανης, το αιθέριο έλαιο παρασκευάζεται με απόσταξη ατμού. Θα πρέπει πάντα να αραιώνεται με ένα έλαιο-φορέα, όπως λάδι καρύδας, jojoba ή ελιάς. Δοκιμάστε το πρώτα σε μια μικρή περιοχή του δέρματος και αποφύγετε την εσωτερική χρήση εκτός εάν επιβλέπεται από επαγγελματία υγείας. Μην το χρησιμοποιήσετε εάν είστε έγκυος ή θηλάζετε. Μπορεί επίσης να διαχέεται στον αέρα με έναν διαχυτήρα.

Αλκοόλ: Ορισμένες μάρκες κρασιού, βερμούτ, μπύρας και κβας περιέχουν και ρίγανη.

Ποιοτικά ζητήματα

Η ποιότητα των προϊόντων ρίγανης μπορεί να ποικίλλει σε μεγάλο βαθμό. Μια έκθεση της Ευρωπαϊκής Ένωσης του 2021 αποκάλυψε ότι το 48% των δοκιμασμένων δειγμάτων (142 από 295) ήταν ύποπτα για νοθεία.

Επιλέξτε βιολογική, μη ακτινοβολημένη ρίγανη όταν είναι δυνατόν.

Η φρέσκια ρίγανη φέρεται να περιέχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά σε σύγκριση με τις ποικιλίες που πωλούνται στο εμπόριο.

Για το έλαιο ρίγανης, επιλέξτε ψυχρής έκθλιψης επειδή η θερμότητα, τα χημικά και η επεξεργασία ραφιναρίσματος μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά τις αντιοξειδωτικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες. Επιλέξτε λάδι τυποποιημένο για την περιεκτικότητα σε καρβακρόλη, που σημαίνει ότι το προϊόν υποτίθεται ότι περιέχει ένα σταθερό και συγκεκριμένο ποσοστό καρβακρόλης.

Δοσολογία

Δεν υπάρχει τυποποιημένη συνιστώμενη ημερήσια δόση για τη ρίγανη. Ωστόσο, μία ή δύο σταγόνες ανά κουταλάκι του γλυκού ελαίου-φορέα είναι μια κοινή προσέγγιση για τη δοσολογία του αιθέριου ελαίου. Μην την καταναλώνετε εσωτερικά, εκτός εάν επιβλέπεται η λήψη από ιατρό. Όσον αφορά το τσάι, δοκιμάστε 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα φύλλα βρασμένα σε ζεστό νερό για 10 λεπτά, έως και τρεις φορές την ημέρα.

Για καλύτερη απορρόφηση

Οι λιποδιαλυτές ενώσεις της ρίγανης απορροφώνται καλύτερα όταν το βότανο καταναλώνεται μαζί με υγιεινά λίπη, όπως το ελαιόλαδο.

Ειδικοί πληθυσμοί

Οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες θα πρέπει να συμβουλεύονται τον γιατρό τους για τη χρήση ρίγανης, καθώς οι υψηλές δόσεις μπορεί να διεγείρουν τις συσπάσεις της μήτρας.

Άτομα με αλλεργίες σε φυτά της οικογένειας Lamiaceae, όπως η μέντα, ο βασιλικός και το φασκόμηλο, θα πρέπει να αποφεύγουν τη ρίγανη.

Τοξικότητα

Η ρίγανη έχει συσχετιστεί με ανεπιθύμητες ενέργειες όπως αγγειοοίδημα (πρήξιμο κάτω από το δέρμα), περιστοματική δερματίτιδα, αλλεργικές αντιδράσεις, αναστολή της συσσώρευσης των αιμοπεταλίων, υπογλυκαιμία και αποβολή. Υψηλές ποσότητες ρίγανης μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο κοιλιακού πόνου, δυσκοιλιότητας ή διάρροιας, πονοκεφάλου, ναυτίας και αιμορραγίας. Μη λαμβάνετε μεγάλες δόσεις ρίγανης δύο εβδομάδες πριν από χειρουργική επέμβαση.

Η ρίγανη και το έλαιο ρίγανης είναι γενικά αναγνωρισμένα ως ασφαλή (GRAS) από τον FDA. Ήπια γαστρεντερική δυσφορία μπορεί να εμφανιστεί σε υψηλές δόσεις. Το έλαιο ρίγανης πρέπει πάντα να αραιώνεται για να αποφεύγονται ερεθισμοί ή αλλεργικές αντιδράσεις.

Αλληλεπιδράσεις

Η ρίγανη αλληλεπιδρά με τα ακόλουθα φάρμακα:

Αντιπηκτικά του αίματος
Φάρμακα για το διαβήτη
Ανοσοκατασταλτικά

Η ρίγανη μπορεί να μειώσει την απορρόφηση του χαλκού, του ψευδαργύρου και του σιδήρου, αλλά χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να καθοριστεί αν αυτό είναι κάτι ανησυχητικό.

Συμβουλευτείτε έναν πάροχο υγειονομικής περίθαλψης πριν χρησιμοποιήσετε ρίγανη, ειδικά αν λαμβάνετε φάρμακα.

Κινέζοι αναφέρουν αυξημένους θανάτους νέων εν μέσω λοιμώξεων του αναπνευστικού

Παρασκευή, 21 Μαρ, 2025Δευτέρα, 17 Μαρ, 2025 Από ALEX WU

Εν μέσω της συνεχιζόμενης δυσπιστίας για τα δεδομένα του κινεζικού καθεστώτος για ιογενείς μεταδοτικές ασθένειες και θανάτους από εμβολιασμούς, ανέκδοτες αναφορές από κατοίκους και επαγγελματίες υγείας σε όλη την Κίνα υποδηλώνουν έναν ασυνήθιστο αριθμό θανάτων μεταξύ των νέων αυτή τη χειμερινή περίοδο.

Το Εθνικό Γραφείο Στατιστικής του Πεκίνου δεν δημοσιεύει τακτικά στοιχεία για τα ποσοστά θνησιμότητας. Λόγω του ρεκόρ του καθεστώτος στη δημοσίευση αναξιόπιστων δεδομένων, συμπεριλαμβανομένης της κάλυψης του αριθμού λοιμώξεων από τον COVID-19 στις αρχές του 2020, οι αναλυτές και το κοινό συχνά καταφεύγουν στη βάση ανέκδοτων στοιχείων.

Τον Φεβρουάριο, άτομα που εργάζονται στον τομέα πρόληψης και ελέγχου ασθενειών της Κίνας είπαν στην κινεζική έκδοση της Epoch Times ότι το καθεστώς είναι πιθανό να κρύβει τους πραγματικούς αριθμούς των πρόσφατων μολύνσεων από τον COVID-19 και τη γρίπη των πτηνών.

Μιλώντας επίσης στην κινεζική έκδοση της Epoch Times στις αρχές Μαρτίου, Κινέζοι κάτοικοι από πολλές επαρχίες, των οποίων τα πλήρη ονόματα δεν αναφέρονται λόγω ανησυχιών για την ασφάλεια, είπαν ότι υπήρξαν πολλοί θάνατοι μεταξύ των «δεκαετιών μετά το 80» και «μετά το 90» δηλαδή εκείνων που γεννήθηκαν τη δεκαετία του 1980 και του 1990. Ορισμένοι εξέφρασαν την υποψία τους ότι οι θάνατοι μπορεί να προκλήθηκαν από τις παρενέργειες του εμβολιασμού κατά του COVID-19.

Ειδικοί είπαν στην Epoch Times ότι οι λόγοι για τους οποίους οι νέοι μπορεί να πεθαίνουν με υψηλότερο ρυθμό περιλαμβάνουν την εξασθενημένη ανοσία μετά την πανδημία του COVID-19, τις παρενέργειες του εμβολιασμού, το άγχος, και άλλες μολυσματικές ασθένειες όπως η υψηλής παθογονικότητας γρίπη των πτηνών, την οποία το καθεστώς δεν αναφέρει.

Σύμφωνα με έναν γιατρό από την ανατολική επαρχία Τζιανγκσού της Κίνας που χρησιμοποιεί το ψευδώνυμο Τζανγκ Λιάνγκ, υπήρξαν πολυάριθμοι αιφνίδιοι θάνατοι από καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά εμφράγματα μεταξύ ατόμων ηλικίας 30 και 40 ετών από την πανδημία COVID-19, αλλά είναι δύσκολο να γνωρίζουμε την κλίμακα των θανάτων.

Όσο για το τι μπορεί να προκάλεσε τους θανάτους, ο Τζανγκ είπε: «Κάποιοι λένε ότι είναι από μολύνσεις COVID-19, αλλά το ιατρικό προσωπικό λέει ότι είναι από τα εμβόλια για τον COVID-19. Το λένε όλοι αλλά δεν μπορούν να το πουν δημόσια. Δεν επιτρέπεται ούτε καν η συλλογή αυτών των δεδομένων. Είναι πιθανό [γιατροί] ανώτατου επιπέδου να έχουν [τις πληροφορίες], αλλά οι απλοί γιατροί δεν έχουν πρόσβαση σε αυτές», είπε στην Epoch Times.

Κατά τη διάρκεια της πανδημίας COVID-19, τα εγχώρια εμβόλια Sinopharm και Sinovac χρησιμοποιήθηκαν στα προγράμματα εμβολιασμού της Κίνας. Ορισμένες τοπικές αρχές προσπάθησαν να αυξήσουν το ποσοστό εμβολιασμού απαγορεύοντας τα μη εμβολιασμένα άτομα από ορισμένους δημόσιους χώρους ή χρησιμοποιώντας βία για τον εμβολιασμό ανθρώπων. Ορισμένοι λήπτες του εμβολίου Sinovac ανέφεραν παρενέργειες, όπως λευχαιμία, διαβήτη, πνευμονικά οζίδια, εγκεφαλική αιμορραγία και εγκεφαλικό έμφραγμα.

Το 2024, μια ομάδα θυμάτων τραυματισμών από εμβόλια είπε στην Epoch Times ότι σχεδίαζαν να υποβάλουν αίτηση στο καθεστώς κατά τη διάρκεια των ετήσιων Δύο Συνεδριών του Κινεζικού Κομμουνιστικού Κόμματος στο Πεκίνο, αλλά παρακολουθούνταν και σταματούνταν από την αστυνομία, η οποία χρησιμοποιεί τακτικά αυτή την πρακτική σε πολιτικούς αντιφρονούντες και άτομα με παράπονα.

Σύμφωνα με τον Τζανγκ, «Μετά την πανδημία COVID-19, δεν υπάρχει σχεδόν κανένας σε καλή υγεία. Οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν υπο-υγεία και οι σωματικοί τους δείκτες είναι λίγο μη φυσιολογικοί. Επιπλέον, το 70 με 80 τοις εκατό των ανθρώπων έχουν οζίδια στο σώμα τους, ειδικά όζους στους πνεύμονες, που σχεδόν όλοι έχουν».

Ο κ. Λι, κάτοικος της πόλης Γκουανγκτζόου στη νότια Κίνα, είπε ότι πολλοί νέοι και μεσήλικες γύρω του πέθαναν φέτος.

«Πολλοί άνθρωποι γύρω μου υπέφεραν από εμετό, διάρροια, πυρετό, βήχα και χρόνιο βήχα. Έκαναν ενέσεις για 10 ημέρες ή μισό μήνα, αλλά ακόμα δεν έχουν αναρρώσει», είπε ο Λι.

«Πολλοί από αυτούς που πέθαναν ξαφνικά ήταν νέοι ηλικίας 20 και 30 ετών και μερικοί ήταν στα 40 και στα 50 τους. Έχουν λάβει πολλές δόσεις εμβολίων, τρία ή τέσσερα εμβόλια, καθώς και ενισχυτικά εμβόλια», είπε στην Epoch Times.

Η κ. Λι από την Λίνφεν, στη βόρεια επαρχία Σανσί της Κίνας, είπε στην Epoch Times ότι δύο από τους συναδέλφους του παιδιού της, που ήταν γύρω στα 30, είχαν πεθάνει ξαφνικά την εποχή που η κρατική επιχείρηση απαιτούσε προσωπικό για να εμβολιαστεί.

Είπε ότι η εταιρεία είχε ένα οκτάωρο πρόγραμμα εργασίας, υποδηλώνοντας ότι δεν ήταν πιθανό να αρρώστησαν από υπερβολική εργασία.

Ο κ. Γουάνγκ, κάτοικος της πόλης Λιουπανσουί της επαρχίας Γκουιτζόου στη νοτιοδυτική Κίνα, είπε ότι είχε πάει σε τέσσερις κηδείες φέτος εν μέσω ενός κύματος σοβαρών λοιμώξεων του αναπνευστικού, από την Κινεζική Πρωτοχρονιά στα τέλη Ιανουαρίου, κατά το οποίο πολλοί άνθρωποι εμφάνισαν πνευμονία και πέθαναν.

«Πολλοί άνθρωποι πέθαναν κατά τη διάρκεια της Κινεζικής Πρωτοχρονιάς. Το τοπικό μας γραφείο τελετών συνήθως αποτεφρώνει δύο ή τρία άτομα την ημέρα. Έπρεπε να αποτεφρώνει περισσότερα από 20 την ημέρα κατά τη διάρκεια της περιόδου», είπε.

«Μερικοί άνθρωποι στα 40 και στα 50 τους είχαν πυρετό, εμφάνισαν πνευμονία και πρόσφατα πέθαναν», είπε. Πρόσθεσε ότι περισσότεροι είχαν πεθάνει το έτος που έληξαν οι περιορισμοί για τον COVID.

Άτομα που φορούν μάσκες περιμένουν σε μια περιοχή εξωτερικών ασθενών του αναπνευστικού τμήματος ενός νοσοκομείου στο Πεκίνο, στις 8 Ιαν. 2025. (Jade Gao/AFP μέσω Getty Images)

Σύμφωνα με τον Γουάνγκ, στην περιοχή τους, όλες οι βιομηχανίες δυσκολεύονται, εκτός από τα νοσοκομεία. «Η επιχείρησή τους ανθεί. Τα νοσοκομεία είναι πιο πολυσύχναστα από τα εμπορικά κέντρα», είπε.

Ο κ. Λι, ένας χωρικός στο Τζόουκοου της επαρχίας Χενάν στη βόρεια Κίνα, είπε επίσης στην Epoch Times ότι μια τοπική επιδημία μαίνεται αυτόν τον χειμώνα, με νεαρούς να πεθαίνουν στα γύρω χωριά.

«Πολλοί άνθρωποι είχαν πυρετό και κρυολόγημα με σοβαρά συμπτώματα και πέθαιναν ο ένας μετά τον άλλον. Τα νοσοκομεία ήταν υπερπλήρη και δεν υπήρχαν αρκετά κρεβάτια. Οι άνθρωποι πέθαναν κατά κύματα. Πολλοί άνθρωποι είχαν πνευμονία, εμφράγματα και εγκεφαλικά εμφράγματα. Πολλοί άνθρωποι έχουν πεθάνει ξαφνικά στα 30 και στα 40 τους», είπε.

Λόγω της υποτονικής οικονομίας, πολλοί ντόπιοι έθαβαν διακριτικά τους νεκρούς τους για να εξοικονομήσουν κόστος αποτέφρωσης, είπε ο Λι.

«Θάφτηκαν κάτω από την οικογενειακή γη. Αν δεν τους αναφέρει κανείς, η κυβέρνηση δεν κάνει τίποτα».

Ο κ. Τζούο, κάτοικος της νοτιοδυτικής επαρχίας Σιτσουάν, ανέφερε επίσης πολυσύχναστα νοσοκομεία και θανάτους νεότερων ανθρώπων.

«Πολλοί άνθρωποι γύρω μου πέθαναν πρόσφατα, πολλοί από αυτούς είναι μετά τη δεκαετία του ’80. Τέσσερα ή πέντε άτομα ηλικίας 40 και 50 πέθαναν επίσης», είπε.

«Είπαν ότι πέθαναν από γρίπη, αλλά είχαν παρόμοια συμπτώματα με ασθενείς με COVID-19», είπε, προσθέτοντας ότι τα θύματα δεν είχαν σωματικές ευπάθειες.

«Κατά τη διάρκεια της Κινεζικής Πρωτοχρονιάς, τα γραφεία τελετών δεν μπορούσαν να προγραμματίσουν όλες τις κηδείες. [Οι οικογένειες] έπρεπε να κάνουν ουρές, να δωροδοκήσουν [προσωπικό γραφείου κηδειών] ή να χρησιμοποιήσουν συνδέσεις. Πολλοί είναι και αυτοί που έθαψαν τους νεκρούς τους. Στις αγροτικές περιοχές, αν έχεις γη, μπορείς να θάψεις τους νεκρούς».

Πιθανοί λόγοι

Ο Τανγκ Τζίνγκγιουαν, σχολιαστής επικαιρότητας με έδρα τις ΗΠΑ, είπε στην Epoch Times στις 11 Μαρτίου ότι τα καρδιακά προβλήματα που προκαλούνται από το εμβόλιο είναι μεταξύ των κύριων λόγων για τους οποίους η «δεκαετία του ’80» μπορεί να πεθαίνει με υψηλότερο ρυθμό.

Ένας άλλος σημαντικός παράγοντας, είπε, είναι ότι όσοι γεννήθηκαν τη δεκαετία του 1980 είναι η πρώτη γενιά χωρίς αδέρφια λόγω της πολιτικής του κινεζικού καθεστώτος για το ένα παιδί, που σημαίνει ότι ένα μέσο ζευγάρι πρέπει να φροντίζει τέσσερις γονείς και τουλάχιστον ένα παιδί.

Η γενιά πρέπει «να επωμιστεί περισσότερες κοινωνικές και οικογενειακές υποχρεώσεις και εργασία, κάτι που θα οδηγήσει σε μεγαλύτερο ψυχικό και σωματικό βάρος για όλη την ηλικιακή ομάδα. Αυτό μπορεί επίσης να είναι ένας σημαντικός παράγοντας στο ιδιαίτερα υψηλό ποσοστό θνησιμότητας της γενιάς μετά τη δεκαετία του ’80», είπε.

Ένας πενθούντας μεταφέρει τα αποτεφρωμένα λείψανα ενός αγαπημένου προσώπου καθώς αυτός και άλλοι φορούν παραδοσιακά λευκά ρούχα κατά τη διάρκεια μιας κηδείας στη Σαγκάη της Κίνας, στις 14 Ιαν. 2023. (Kevin Frayer/Getty Images)

Ο Σων Λιν, επίκουρος καθηγητής στο Τμήμα Βιοϊατρικής Επιστήμης στο Feitian College και πρώην μικροβιολόγος του στρατού των ΗΠΑ, είπε ότι οι παρενέργειες του εμβολιασμού επηρεάζουν ευρέως τους νέους και τους μεσήλικες στην Κίνα. Οι αυξημένοι θάνατοι οφείλονται πιθανότερα στην εξασθενημένη ανοσία μετά την πανδημία του COVID-19 ή άλλες μολυσματικές ασθένειες, όπως η υψηλής παθογονικότητας γρίπη των πτηνών, η κλίμακα της οποίας μπορεί να καλύπτεται από το κινεζικό καθεστώς.

Το Πεκίνο αδιαφόρησε για τα κρούσματα γρίπης των πτηνών σε πουλερικά στη χώρα παρά τους ισχυρισμούς των πτηνοτρόφων στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης τον Φεβρουάριο ότι η ασθένεια είχε αποδεκατίσει κοπάδια πτηνών.

Σύμφωνα με δύο εργαζόμενους στο σύστημα πρόληψης και ελέγχου ασθενειών της Κίνας, το καθεστώς έχει συγκαλύψει τη σοβαρότητα των κρουσμάτων αναπνευστικών ασθενειών στη χώρα. Ένας από τους εργαζόμενους είπε επίσης ότι υπήρξε περιορισμένη μετάδοση από άνθρωπο σε άνθρωπο της γρίπης των πτηνών H5N1.

Καταστολή σε αναφορές της έκτασης των θανάτων

Οι ανέκδοτες αναφορές των θανάτων νέων ατόμων ήρθαν καθώς η κινεζική αστυνομία απαγόρευσε ένα δημοφιλές βίντεο που ισχυριζόταν ότι περίπου ένας στους 20 «μετά τη δεκαετία του ’80» πέθανε.

Η ανάρτηση υποστηρίζει ότι ο αριθμός υπολογίστηκε συγκρίνοντας δεδομένα πληθυσμού από την έβδομη απογραφή, η οποία διεξήχθη το 2020, και τις εκτιμώμενες γεννήσεις κατά τη δεκαετία του 1980. Η Epoch Times δεν μπόρεσε να επαληθεύσει επίσημα τα δεδομένα.

Το κρατικό πρακτορείο ειδήσεων Xinhua επικαλέστηκε τον Λι Τινγκ, καθηγητή στη Σχολή Πληθυσμού και Υγείας του πανεπιστημίου Ρενμίν, λέγοντας ότι ο αριθμός είναι σοβαρά ασυνεπής με τα γεγονότα.

Μια συνοπτική έκθεση της έβδομης απογραφής που δημοσιεύθηκε από το Εθνικό Γραφείο Στατιστικής του Πεκίνου δεν περιλαμβάνει λεπτομερή ανάλυση του πληθυσμού της Κίνας το 2020. Περιλαμβάνει ένα εκτιμώμενο μέγεθος πληθυσμού για την ηλικιακή ομάδα 15–64 ετών, η οποία περιλαμβάνει τη δεκαετία του ’80, που είναι τώρα μεταξύ 36 και 45 ετών.

Σε ένα ιστολόγιο που δημοσιεύτηκε στις 3 Μαρτίου στην κινεζική πλατφόρμα κοινωνικής δικτύωσης WeChat, το τμήμα διαδικτυακής ασφάλειας του Υπουργείου Δημόσιας Ασφάλειας είπε ότι τιμώρησε άτομο με επώνυμο Σια, το οποίο δημοσίευσε το βίντεο, επειδή «κατασκεύασε» τον αριθμό. Σε άλλους δύο επιβλήθηκε «διοικητική τιμωρία» και έξι άτομα έλαβαν προειδοποίηση, σύμφωνα με την αστυνομία. Η τιμωρία δεν προσδιορίστηκε, αλλά θα μπορούσε να περιλαμβάνει προειδοποίηση, πρόστιμο, απαγόρευση ή διοικητική κράτηση για έως και 20 ημέρες.

Οι Lily Zhou, Wen Xin, Xiong Bin και Luo Ya συνέβαλαν σε αυτό το άρθρο.

Το ΚΚΚ να αναλάβει τις ευθύνες του για τον COVID-19 – Ερωτηματολόγιο της Epoch Times φανερώνει την υποστήριξη του κόσμου

Παρασκευή, 21 Μαρ, 2025Δευτέρα, 17 Μαρ, 2025 Από EPOCH TIMES

Μια νέα δημοσκόπηση της Epoch Times αποκαλύπτει σχεδόν ομόφωνη υποστήριξη για την ανάληψη της ευθύνης εκ μέρους του Κομμουνιστικού Κόμματος Κίνας (ΚΚΚ) για την κακή διαχείριση της πανδημίας COVID-19 — μια κρίση που προκάλεσε παγκόσμιες καραντίνες, οικονομική καταστροφή και εκατομμύρια θανάτους.

Βασισμένη σε 12.592 απαντήσεις, η έρευνα δείχνει συντριπτική υποστήριξη όσον αφορά το ενδεχόμενο οικονομικών κυρώσεων, εμπορικών κυρώσεων και κατασχέσεων περιουσιακών στοιχείων ως τιμωρία του ΚΚΚ για την απόκρυψη πληροφοριών στις αρχές της πανδημίας, που είχε ως αποτέλεσμα την ταχύτερη και ευρύτερη διάδοση του ιού.

Οι αναγνώστες επιθυμούν επίσης σθεναρά τη συνέχιση των ερευνών για την προέλευση του COVID-19, ένα ζήτημα που παραμένει ασαφές λόγω της έλλειψης συνεργασίας του ΚΚΚ.

Ο σκεπτικισμός απέναντι στο ΚΚΚ παραμένει υψηλός, με τη συντριπτική πλειονότητα των ερωτηθέντων να είναι πεπεισμένοι ότι το κινεζικό καθεστώς γνώριζε για τη μετάδοση από άνθρωπο σε άνθρωπο πολύ πριν την παραδεχτεί.

Πέρα από τα αποτελέσματα της δομημένης δημοσκόπησης, χιλιάδες ερωτηθέντες υπέβαλαν γραπτές απαντήσεις, καθιστώντας σαφές ότι τα αιτήματα για λογοδοσία εκτείνονται πέρα από την Κίνα και περιλαμβάνουν Αμερικανούς αξιωματούχους και παγκόσμιους θεσμούς που έπαιξαν ρόλο σε μια πανδημική απάντηση που πολλοί πιστεύουν ότι ήταν λάθος.

Η απόφαση ορόσημο του Μιζούρι κατά του ΚΚΚ

Στις 7 Μαρτίου, ένας δικαστής στο Μιζούρι εξέδωσε μια ιστορική απόφαση, όρισε αποζημίωση άνω των 24 δισεκατομμυρίων δολαρίων την οποία θα πρέπει να πληρώσει το ΚΚΚ για τον πολλαπλασιασμό των θυμάτων της πανδημίας COVID-19, για τη συσσώρευση ιατρικών προμηθειών και για την παρακώλυση της πρόσβασης των ΗΠΑ σε κρίσιμο εξοπλισμό ατομικής προστασίας (PPE).

Η μοναδική αυτή απόφαση, που εκδόθηκε από τον περιφερειακό δικαστή Στήβεν Λίμποου Τζ., στηρίζεται σε στοιχεία που αποδεικνύουν ότι η Κίνα συσσώρευσε PPE στα τέλη του 2019, κάνοντας κακή διαχείριση και εκτίμηση της σοβαρότητας της υγειονομικής αυτής κρίσης και προκαλώντας ελλείψεις και διογκωμένα κόστη που μάλλον ενίσχυσαν παρά αντιμετώπισαν την εξάπλωση του λοιμού.

Ο Γενικός Εισαγγελέας του Μιζούρι Άντριου Μπέιλι χαρακτήρισε την απόφαση «νίκη-ορόσημο», παρατηρώντας ότι θα μπορούσε να αποτελέσει προηγούμενο για περαιτέρω νομικές ενέργειες κατά του ΚΚΚ. Ωστόσο, η επιβολή της απόφασης μοιάζει απίθανο να εφαρμοστεί, αφού, όπως σημειώνουν οι επικριτές, το κινεζικό καθεστώς απορρίπτει κάθε ευθύνη και δεν δείχνει τη διάθεση να λογοδοτήσει, πόσο μάλλον να πληρώσει.

Παρά τις προκλήσεις της επιβολής, οι ερωτηθέντες της δημοσκόπησης της Epoch Times υποστηρίζουν σθεναρά την απόφαση. Ένα συντριπτικό 92% των ερωτηθέντων συμφωνεί ότι η απόφαση του δικαστή να θεωρήσει υπεύθυνο το ΚΚΚ είναι δικαιολογημένη, με το 82% να συμφωνεί απόλυτα.

Το 87% είναι υπέρ της κατάσχεσης περιουσιακών στοιχείων κινεζικής ιδιοκτησίας στις Ηνωμένες Πολιτείες στο πλαίσιο επιβολής της απόφασης, με το 76% να συμφωνεί απόλυτα.

Η απόφαση του Μιζούρι αναφέρεται επίσης σε ένα ενημερωτικό δελτίο του Στέητ Ντηπάρτμεντ του 2021, το οποίο αναφέρει ότι το ΚΚΚ αφιέρωσε «τεράστιους πόρους στην εξαπάτηση και την παραπληροφόρηση» για να αποκρύψει την προέλευση του COVID-19 και να κρύψει τον ρόλο του στην επιδημία.

Εργαζόμενος στον «έλεγχο επιδημίας» τοποθετεί ένα οδόφραγμα, μετά την είσοδο ασθενοφόρου σε μία κρατική εγκατάσταση κράτησης σε καραντίνα. Πεκίνο, 7 Δεκ. 2022. (Kevin Frayer/Getty Images)

Η σκοτεινή προέλευση του COVID-19

Μέχρι σήμερα, οι απαρχές της πανδημίας παραμένουν ασαφείς, τροφοδοτώντας τις απαιτήσεις των αναγνωστών για απαντήσεις. Στις αρχές του 2020, η Epoch Times ανέφερε ότι οι αξιωματούχοι του ΚΚΚ γνώριζαν για την επιδημία του 2019, αλλά η κινεζική μηχανή λογοκρισίας κατέπνιξε κάθε διαρροή πληροφοριών.

Αν και το ΚΚΚ επιμένει ότι ο ιός εμφανίστηκε φυσικά, τα στοιχεία που υποδηλώνουν το αντίθετο πολλαπλασιάζονται. Σύμφωνα με τη γερμανική υπηρεσία πληροφοριών, όπως αναφέρθηκε πρόσφατα από τα γερμανικά μέσα ενημέρωσης, υπάρχει 80% έως 90% πιθανότητα η πανδημία να προκλήθηκε από τυχαία διαρροή από το Ινστιτούτο Ιολογίας της Γούχαν, ένα κινεζικό εργαστήριο που διεξάγει έρευνα για ιούς, συμπεριλαμβανομένης της έρευνας κέρδους λειτουργίας — πειράματα που ενισχύουν τη θνησιμότητα ή τη μεταδοτικότητα ενός παθογόνου.

Η CIA, το FBI και το Υπουργείο Ενέργειας των ΗΠΑ επίσης κλίνουν προς τη θεωρία της διαρροής από το εργαστήριο.

Αναφορά του Δεκεμβρίου του 2024 από την Υποεπιτροπή Επιλογής της Αμερικανικής Βουλής για την Πανδημία του Κορωνοϊού έδωσε βάρος σε αυτήν τη θεωρία, αποκαλύπτοντας ότι τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας των ΗΠΑ (NIH) χρησιμοποίησαν δολάρια φορολογουμένων για να χρηματοδοτήσουν έρευνα κέρδους λειτουργίας στο εργαστήριο της Γούχαν μέσω της EcoHealth Alliance Inc.

Ο πρώην διευθυντής του Κέντρου Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων, Ρόμπερτ Ρέντφηλντ, υποστήριξε ότι δεν υπάρχει «καμία αμφιβολία» ότι το NIH υποστήριξε μια τέτοια εργασία, ενώ ο Άντονι Φάουτσι, πρώην διευθυντής του Εθνικού Ινστιτούτου Αλλεργιών και Λοιμωδών Νοσημάτων, και ο Φράνσις Κόλλινς, πρώην διευθυντής του NIH, έχουν αρνηθεί τους ισχυρισμούς. Εν τω μεταξύ, προηγούμενες αναφορές υποδηλώνουν ότι οι Φάουτσι και Κόλλινς μπορεί να «έπαιξαν με την ονοματολογία» σχετικά με τον ορισμό του κέρδους λειτουργίας για να αποφύγουν να παραδεχτούν ότι το NIH χρηματοδότησε αυτόν τον τύπο δραστηριότητας, τον οποίο πολλοί επιστήμονες θεωρούν επικίνδυνο ή εντελώς επικίνδυνο.

Τα κινεζικά έγγραφα που διέρρευσαν στην Epoch Times δείχνουν ότι τα κινεζικά νοσοκομεία περιελάμβαναν ασθενείς με συμπτώματα που έμοιαζαν με τον COVID-19 μήνες πριν το επίσημο χρονοδιάγραμμα της επιδημίας του καθεστώτος. Ένα ενημερωτικό δελτίο του Στέητ Ντηπάρτμεντ από την πρώτη κυβέρνηση Τραμπ σημείωσε ότι οι ερευνητές του Ινστιτούτου Ιολογίας της Γουχάν αρρώστησαν με συμπτώματα που έμοιαζαν με τον COVID-19 το φθινόπωρο του 2019, πολύ πριν το κινεζικό καθεστώς αναγνωρίσει τη μετάδοση από άνθρωπο σε άνθρωπο.

Παρά τα αυξανόμενα στοιχεία, οι Κινέζοι αξιωματούχοι συνεχίζουν την καταστολή και αρνούνται την πιθανότητα εργαστηριακής προέλευσης του ιού. Στις 13 Μαρτίου, η εκπρόσωπος του κινεζικού υπουργείου Εξωτερικών, Μάο Νινγκ, απέρριψε τις πρόσφατες αναφορές για τα ευρήματα των γερμανικών μυστικών υπηρεσιών, επιμένοντας ότι μία διαρροή εργαστηρίου είναι «εξαιρετικά απίθανη».

Ωστόσο, οι αναγνώστες της Epoch Times βρίσκουν την άρνηση του ΚΚΚ μη πειστική. Το 96% των ερωτηθέντων πιστεύει ότι το κινεζικό καθεστώς γνώριζε για τη μετάδοση από άνθρωπο σε άνθρωπο νωρίτερα από ό,τι παραδέχτηκε, με το 90% να το πιστεύει ακράδαντα.

Το εργαστήριο P4 στο Ινστιτούτο Ιολογίας Γουχάν στην Γουχάν, στην επαρχία Χουμπέι της Κίνας, στις 17 Απριλίου 2020. (Hector Retamal/AFP μέσω Getty Images)

Η αδιαφάνεια του κινεζικού καθεστώτος έχει επίσης διαβρώσει τη θεσμική εμπιστοσύνη. Το 95% των ερωτηθέντων της δημοσκόπησης λέει ότι η επίσημη αβεβαιότητα σχετικά με την προέλευση του COVID-19 έχει υπονομεύσει την πίστη σε ιδρύματα όπως ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας.

Εν τω μεταξύ, το 88% απαιτεί συνεχείς έρευνες στις ΗΠΑ για την προέλευση της πανδημίας — το 76% έντονα — μια προτεραιότητα που απηχεί ο νέος διευθυντής της CIA, Τζον Ράτκλιφ, ο οποίος, μετά την επιβεβαίωση της Γερουσίας, δεσμεύτηκε να αντιμετωπίσει το ζήτημα από την «πρώτη μέρα».

Οι απόψεις διίστανται περισσότερο για το εάν οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι καλύτερα προετοιμασμένες για μία νέα πανδημία από ό,τι ήταν το 2020. Το 38% πιστεύει ότι η χώρα είναι πιο έτοιμη, ενώ ένα άλλο 38% παραμένει ουδέτερο. Το 24% διαφωνεί, εκφράζοντας την άποψη ότι δεν αντλήθηκαν μαθήματα.

Κάλεσμα των αναγνωστών σε δράση

Πέρα από τις δομημένες απαντήσεις της δημοσκόπησης, υποβλήθηκαν περισσότερες από 7.550 γραπτές απαντήσεις, που παρείχαν μία ευρύτερη εικόνα της ανησυχίας των αναγνωστών — και της απαίτησής τους για απόδοση ευθυνών.

Το πιο κοινό θέμα — που εκφράστηκε 2.366 φορές — είναι η ισχυρή πεποίθηση ότι το ΚΚΚ πρέπει να λογοδοτήσει για τις ενέργειές του κατά τη διάρκεια της πανδημίας, αν και πολλοί ερωτηθέντες δεν είναι σίγουροι για την πιο αποτελεσματική μέθοδο επιβολής.

Ένας σημαντικός αριθμός — 1.006 αναφορές — απαιτεί οικονομικές κυρώσεις, εμπορικές κυρώσεις και οικονομικές αποζημιώσεις. Αναγνωρίζοντας ότι το κινεζικό καθεστώς είναι απίθανο να πληρώσει οικειοθελώς αποζημιώσεις, πολλοί ερωτηθέντες πρότειναν εναλλακτικά μέτρα, όπως διαγραφή χρέους, αύξηση των δασμών ή πλήρη εμπορικά εμπάργκο. Κάποιοι υποστήριξαν επίσης την απομάκρυνση της Κίνας από τους παγκόσμιους οργανισμούς ως μία μορφή διπλωματικής τιμωρίας.

Η κατάσχεση κινεζικής ιδιοκτησίας γης, επιχειρήσεων και ακίνητης περιουσίας — ιδιαίτερα γεωργικών εκτάσεων και ακινήτων κοντά σε στρατιωτικές βάσεις — ήταν ένα άλλο μέτρο που υποστηρίχθηκε ευρέως και αναφέρθηκε 1.000 φορές. Για πολλούς ερωτηθέντες αποτελεί τόσο ένα τιμωρητικό μέτρο όσο και ζήτημα εθνικής ασφάλειας. Επιπλέον, υπήρξε ισχυρή υποστήριξη της απαγόρευσης μελλοντικών κινεζικών επενδύσεων στις Ηνωμένες Πολιτείες για τον περιορισμό της οικονομικής επιρροής του ΚΚΚ.

Η κριτική επεκτάθηκε πέρα από το ίδιο το ΚΚΚ, με 551 γραπτές απαντήσεις να ξεχωρίζουν τον Φάουτσι, κατηγορώντας τον για παραπλάνηση του κοινού και χρηματοδότηση επικίνδυνης έρευνας κέρδους λειτουργίας στο εργαστήριο της Γούχαν. Πολλοί ερωτηθέντες ζήτησαν την ποινική του δίωξη, έρευνες στο Κογκρέσο, ακόμη και δίκες τύπου Νυρεμβέργης. Ομοίως, πολλοί αναγνώστες κατηγόρησαν τις φαρμακευτικές εταιρείες ότι επωφελήθηκαν από τις εντολές εμβολίων και ότι φαίνεται να κατέστειλαν εναλλακτικές θεραπείες. Πολλοί ζήτησαν οικονομικές κυρώσεις ή νομικές ενέργειες.

Ο Άντονυ Φάουτσι φτάνει για μια ακρόαση της επιτροπής της Γερουσίας στο Καπιτώλιο. Ουάσιγκτον, 11 Ιαν. 2022. (Greg Nash-Pool/Getty Images)

Συνολικά, τα οικονομικά αντίποινα για τον λάθος χειρισμό της πανδημίας από το ΚΚΚ αναδείχθηκαν ως η κυρίαρχη λύση, με ορισμένους να προτείνουν ένα ειδικό τιμολόγιο για τον COVID-19 σχεδιασμένο για να αντισταθμίσει τη ζημιά. Ορισμένοι ερωτηθέντες υποστήριξαν την άμεση οικονομική αποζημίωση από την Κίνα, αν και οι περισσότεροι αναγνώρισαν τη δυσκολία επιβολής της.

Είτε μέσω οικονομικών κυρώσεων, κατασχέσεων περιουσιακών στοιχείων ή περαιτέρω ερευνών, οι ερωτηθέντες στη δημοσκόπηση της Epoch Times λένε ότι λογοδοσία δεν είναι προαιρετική. Η συντριπτική συναίνεση είναι ότι το ΚΚΚ — καθώς και οι αξιωματούχοι των ΗΠΑ και οι παγκόσμιοι θεσμοί — πρέπει να αναλάβουν τις ευθύνες που τους αναλογούν για τον ρόλο τους στην πανδημία.

Οφέλη για την υγεία

Πώς να φτιάξετε τη δική σας κομπούτσα

Αναμίξεις και πειραματισμοί

Αντιμετώπιση προβλημάτων

Πού θα βρείτε προμήθειες

Βασική συνταγή

Σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη

Σπορέλαια

Συνθετικές βαφές τροφίμων

BHA και BHT

Βρωμικό κάλιο

Άλλα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται στις ΗΠΑ και είναι απαγορευμένα στην ΕΕ

Ποια είναι η λύση;

Το τίμημα της μνησικακίας

Μία επίμονη ενόχληση

Διώχνοντας τη μνησικακία

Αξιοποιώντας την ευγνωμοσύνη

Επιλέξτε μία κληρονομιά αγάπης, όχι μνησικακίας

Τι είναι πραγματικά τα σπορέλαια;

Είναι τα σπορέλαια καλά ή κακά για την υγεία σας;

Η σύνδεση με τα επεξεργασμένα τρόφιμα

Λοιπόν, με τι λάδι να μαγειρεύετε;

Η κατώτατη γραμμή

Οι υποδοχείς γεύσης και η καρδιακή λειτουργία

Η επίδραση της ασπαρτάμης στην καρδιακή σύσπαση

Σύνδεση με την καρδιακή ανεπάρκεια

Γνώμες ειδικών για τα γλυκαντικά

Τι σημαίνει αυτό για την κατανάλωση γλυκαντικών

Σύνδεση με την πρωτοβουλία του προέδρου Τραμπ

Αναθεώρηση των θρεπτικών συστατικών στα βρεφικά γάλατα

Ανησυχητικά ευρήματα για μολυσματικές ουσίες

Η απάντηση των εταιρειών

Ανησυχίες για την περιεκτικότητα σε ζάχαρη

Πάρα πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα

Έλλειψη βιταμινών ή θρεπτικών συστατικών

Πάρα πολλοί επεξεργασμένοι υδατάνθρακες

Η υγεία του εντέρου παραβλέπεται

Ένα σύμπτωμα μιας μεγαλύτερης τάσης

Να είστε ανοιχτοί στην αλλαγή

Οφέλη για την υγεία

Φίλοι και σύμμαχοι

Συνταγή για τη δημιουργία ελαίου ρίγανης

Αποθηκεύστε το λάδι σε δροσερό, σκοτεινό μέρος έως και 6 μήνες. . Κάνοντας τη ρίγανη μέρος της διατροφής σας

Ποιοτικά ζητήματα

Δοσολογία

Για καλύτερη απορρόφηση

Ειδικοί πληθυσμοί

Τοξικότητα

Αλληλεπιδράσεις

Πιθανοί λόγοι

Καταστολή σε αναφορές της έκτασης των θανάτων

Η απόφαση ορόσημο του Μιζούρι κατά του ΚΚΚ

Η σκοτεινή προέλευση του COVID-19

Κάλεσμα των αναγνωστών σε δράση

36 ΧΩΡΕΣ, 22 ΓΛΩΣΣΕΣ

Copyright © 2025

Αποθηκεύστε το λάδι σε δροσερό, σκοτεινό μέρος έως και 6 μήνες.
.
Κάνοντας τη ρίγανη μέρος της διατροφής σας