Πέμπτη, 18 Σεπ, 2025

«Η κυρία που έβαλε αλάτι στον καφέ της»: Μία μικρή ιστορία για την κοινή λογική

Ο καφές με καραμέλα και αλάτι είναι εδώ και καιρό η τελευταία λέξη της μόδας στον κόσμο του καφέ. Όταν παρασκευάζουν το ρόφημα, ορισμένοι μπαρίστες ρίχνουν μια πρέζα αλάτι πάνω από τον καφέ, δίνοντάς του μια πιο εξεζητημένη γεύση.

Ωστόσο, στο διήγημα της Λουκρητίας Π. Χέηλ, «Η κυρία που έβαλε αλάτι στον καφέ της», όταν η κυρία Πέτερκιν βάζει κατά λάθος αλάτι στον καφέ της αντί για ζάχαρη, το αποτέλεσμα είναι αηδιαστικό. Και, καθώς η οικογένεια Πέτερκιν προσπαθεί να διορθώσει τον αλμυρό καφέ, παραβλέπει με κωμικό τρόπο την κοινή λογική.

Η «Κυρία που έβαλε αλάτι στον καφέ της» είναι μία από τις πολλές ιστορίες για την οικογένεια των Πέτερκιν και τη σοφή κυρία από τη Φιλαδέλφεια που έγραψε η Λουκρητία Χέηλ, αρχικά για το περιοδικό The Young Folks του Χάουαρντ Μ. Τίκνορ, και ύστερα για το Αγ. Νικόλαος.

Αλάτι αντί για ζάχαρη

Όταν η κυρία Πέτερκιν ανακαλύπτει ότι έβαλε αλάτι αντί για ζάχαρη στον καφέ της είναι πλέον αργά. Ο καφές της έχει καταστραφεί και δεν μπορεί να τον πιει. Βλέποντας τη δυσάρεστη κατάσταση της κυρίας Πέτερκιν, όλη η οικογένεια αναζητά μια λύση.

Μετά από λίγη σκέψη, ο Αγαμέμνονας προτείνει να ζητήσουν βοήθεια από τον χημικό. Όλοι συμφωνούν και φέρνουν τον χημικό για να δει τον καφέ.

Ο χημικός ανακατεύει τον καφέ και προσθέτει λίγο χλωρικό κάλιο. Αλλά αυτό δεν διορθώνει το πρόβλημα. Στη συνέχεια, προσθέτει διχλωρικό μαγνήσιο, αλλά και αυτό αποτυγχάνει. Δοκιμάζει τρυγικό οξύ και υπερθειικό ασβέστιο, και μετά αμμωνία. Αποτυχία, αποτυχία, αποτυχία.

Δοκιμάζει να προσθέσει «λίγο οξαλικό, κυανικό, οξικό, φωσφορικό, χλωρικό, υπερχλωρικό, θειικό, βορικό, πυριτικό, νιτρικό, μυρμηκικό, νιτρώδες νιτρικό και ανθρακικό οξύ». Η κυρία Πέτερκιν θεωρεί ότι αυτά τα οξέα έχουν μεν ευχάριστη γεύση, αλλά δεν μοιάζουν με καφέ.

Ο χημικός προσθέτει ασβέστιο, αλουμίνιο, βάριο, στρόντιο, πίσσα, αρσενικό, μπελαντόνα, ατροπίνη, κοκκοποιημένο υδρογόνο, ποτάσα, αντιμόνιο, καθαρό άνθρακα και άμυλο. Δυστυχώς, τίποτα από αυτά δεν εξουδετερώνει το αλάτι στον καφέ.

Αφού φεύγει ο χημικός, η Ελίζαμπεθ προτείνει να ζητήσουν βοήθεια από τη γυναίκα με τα βότανα. Όλη η οικογένεια συμφωνεί, οπότε η Ελίζαμπεθ και μερικοί από τους αδελφούς της βγαίνουν να βρουν τη γριά και να τη φέρουν στο σπίτι για να διορθώσει τον καφέ της κυρίας Πέτερκιν.

Η γυναίκα με τα βότανα αρχίζει βάζοντας τον καφέ στη φωτιά και μετά προσθέτει βότανα. Προσθέτει λυκίσκο, φλαγκρούτ, σνακρούτ, κόμμι ερυθρελάτης, κύμινο, άνηθο, ρου, δενδρολίβανο, γλυκιά μαντζουράνα, ξινή μαντζουράνα, μέντα, σπαθόλαδο, δυόσμο, άγριο θυμάρι, γλυκό θυμάρι, τάνσυ, βασιλικό, γατόχορτο, βαλεριάνα, σαφράν, τζίντζερ και φλησκούνι.

Όμως, όσο περισσότερα προσθέτει τόσο η γεύση του καφέ χειροτερεύει. Μη μπορώντας να διώξει το αλάτι από τον καφέ, η γυναίκα με τα βότανα δηλώνει ότι ο καφές πρέπει να είναι μαγεμένος και φεύγει. Η κυρία Πέτερκιν έχει τώρα έναν καφέ χειρότερο από αυτόν με τον οποίο ξεκίνησε και καμία λύση για να τον διορθώσει.

Ξαφνικά, η Ελίζαμπεθ Ελίζα αναφωνεί: «Λένε ότι η κυρία από τη Φιλαδέλφεια, που μένει στην πόλη, είναι πολύ σοφή. Ας πάω να τη ρωτήσω τι πιστεύει ότι θα έπρεπε να κάνουμε». Μετά από όλες τις δυσκολίες και τις προσθήκες στον αλατισμένο καφέ, η γυναίκα από τη Φιλαδέλφεια ήταν η μόνη ελπίδα των Πέτερκιν.

Η Ελίζαμπεθ Ελίζα πήγε στην κυρία από τη Φιλαδέλφεια μαζί με μερικά από τα αδέλφια της και της είπαν όλη την ιστορία: ότι η μητέρα της είχε βάλει αλάτι στον καφέ, ότι είχαν καλέσει τον φαρμακοποιό, ότι αυτός είχε δοκιμάσει τα πάντα χωρίς να καταφέρει να φτιάξει τον καφέ, ότι μετά είχαν φωνάξει τη γριά με τα μαντζούνια, αλλά κι αυτή απέτυχε και η μητέρα της δεν μπορούσε να πιει αυτόν τον καφέ. Η κυρία από τη Φιλαδέλφεια άκουσε πολύ προσεκτικά και μετά πρότεινε: «Γιατί η μητέρα σου δεν φτιάχνει έναν καινούριο καφέ;»

Ο Σολομών Τζον έβαλε τις φωνές από τη χαρά του, το ίδιο και ο Αγαμέμνονας, που μόλις είχε τελειώσει το άθροισμα, το ίδιο έκαναν και τα μικρά αγόρια, που τους είχαν ακολουθήσει. «Γιατί δεν το σκεφτήκαμε κι εμείς αυτό;» αναρωτήθηκε η Ελίζαμπεθ Ελίζα. Επέστρεψαν στη μητέρα τους με την καλή συμβουλή και επιτέλους εκείνη ήπιε τον απογευματινό καφέ της.

* * * * *

Με την κωμική της ιστορία, η Χέηλ δείχνει ότι αν και η φαντασία είναι διασκεδαστική, η κοινή λογική φέρνει καλύτερα αποτελέσματα. Το δείχνει με κωμικό τρόπο, υπερβάλλοντας την ανθρώπινη τάση να σκέφτεται ανεδαφικά και να μπερδεύεται ακολουθώντας δαιδαλώδεις διαδρομές που ο ίδιος μας ο νους φτιάχνει. Η ιστορία της προκαλεί το γέλιο και παράλληλα καθοδηγεί το μυαλό των αναγνωστών προς την κοινή λογική, που ξέρει τον καλύτερο τρόπο για να μας βγάζει από διάφορες… αλατισμένες καταστάσεις!

Της Kate Vidimos

Τρόφιμα που μειώνουν τον κίνδυνο εμβοών – και αυτά που τον αυξάνουν

Οι εμβοές – το κουδούνισμα ή το βουητό στα αυτιά –  επηρεάζει περίπου το 14% των ενηλίκων, με το 2% να βιώνει μια σοβαρή μορφή. Η πάθηση συνδέεται με το στρες και την κατάθλιψη και επηρεάζει σημαντικά την ποιότητα ζωής. Σε σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί να οδηγήσει σε αυτοκτονία.

Πρόσφατη έρευνα εξέτασε τις σχέσεις μεταξύ διαφόρων ομάδων τροφίμων και των εμβοών και διαπίστωσε ότι ορισμένες υγιεινές τροφές όπως τα φρούτα και εκείνες που περιέχουν φυτικές ίνες, μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο. Άλλες υγιεινές συνήθειες μπορεί επίσης να συμβάλουν.

Τρόφιμα που μειώνουν τον κίνδυνο εμβοών

Η συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση που δημοσιεύθηκε στο BMJ Open αξιολόγησε οκτώ μελέτες στις οποίες συμμετείχαν 301.533 άτομα, προκειμένου να διαπιστωθεί κατά πόσο διάφορα διατροφικά συστατικά σχετίζονται με τον κίνδυνο εμβοών.

Τα συστατικά περιελάμβαναν φρούτα, φυτικές ίνες, λαχανικά, υδατάνθρακες, καφεΐνη, αυγά, ψάρια, κρέας, λίπος, πρωτεΐνες, ζάχαρη και γαλακτοκομικά. Αφού εξέτασαν τα δεδομένα σχετικά με την πρόσληψη τροφής και τη συχνότητα εμφάνισης εμβοών, οι συγγραφείς διαπίστωσαν ότι όσο υψηλότερη ήταν η πρόσληψη φρούτων, γαλακτοκομικών προϊόντων, καφεΐνης και φυτικών ινών, τόσο χαμηλότερη ήταν η συχνότητα εμφάνισης εμβοών. Ο μειωμένος κίνδυνος ήταν 35% για τα φρούτα, 17% για τα γαλακτοκομικά προϊόντα, 10% για την καφεΐνη και 9% για τις φυτικές ίνες.

Παραδόξως, δεν παρατηρήθηκε καμία συσχέτιση των εμβοών με άλλους διατροφικούς παράγοντες όπως τα λαχανικά και τα αυγά. Οι συγγραφείς θεώρησαν ότι η έλλειψη συσχέτισης οφείλεται στον μικρό αριθμό μελετών, καθώς τα λαχανικά και τα αυγά θεωρούνται ευρέως ως υγιεινά τρόφιμα. Είπαν ότι απαιτούνται μελέτες μεγαλύτερης κλίμακας για να προσδιοριστεί η επίδρασή τους.

Σύμφωνα με τους συγγραφείς, τα οφέλη προκύπτουν μάλλον από τις αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες των τεσσάρων προστατευτικών διατροφικών συστατικών που ξεχώρισαν, μαζί με τους ακόλουθους μηχανισμούς:

Φρούτα και λαχανικά: Πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα σημαντικά για τη διατήρηση της υγείας, βελτιώνουν δυνητικά την κυκλοφορία γύρω από το αυτί και ανακουφίζουν τις εμβοές.

Φυτικές ίνες: Οι τροφές που είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες συνδέονται με αυξημένη ευαισθησία στην ινσουλίνη, την ορμόνη που ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα. Η χαμηλή ευαισθησία στην ινσουλίνη μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική ποσότητα ινσουλίνης στο αίμα, η οποία μπορεί να διαταράξει το περιβάλλον του εσωτερικού αυτιού.

Φυτικές ίνες και γαλακτοκομικά προϊόντα: Βελτιώνουν τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων, μειώνοντας την πιθανότητα εμφάνισης εμβοών. Η μη φυσιολογική κυκλοφορία του αίματος συμβάλλει και στη συνεχή μείωση της ροής του αίματος στο αυτί, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη του εσωτερικού αυτιού και εμβοές.

Καφεΐνη: Το εύρημα για την καφεΐνη είναι αμφιλεγόμενο. σύμφωνα με τους συγγραφείς. Παρόλο που η καφεΐνη μπορεί να μειώσει τη συχνότητα εμφάνισης εμβοών λόγω της αγχολυτικής της δράσης, ορισμένοι επιστήμονες θεωρούν ότι μπορεί να επιδεινώσει τις εμβοές, προκαλώντας ενδεχομένως αϋπνία.

Διατροφή, ενυδάτωση και πυροδοτικοί παράγοντες

Διατροφή

Οι ελλείψεις σε ορισμένα θρεπτικά συστατικά μπορεί να επιδεινώσουν τις εμβοές, δήλωσε η Κατρίν Γκερβάσιο, εγγεγραμμένη διατροφολόγος και σύμβουλος διατροφής για την WOWMD, μια εταιρεία συμπληρωμάτων διατροφής, στην Epoch Times μέσω email.

«Για παράδειγμα, μια ανεπάρκεια Β12, που συνήθως παρατηρείται σε χορτοφάγους και ηλικιωμένους ενήλικες, μπορεί να έχει επίδραση στο ακουστικό νεύρο, γεγονός που μπορεί να επιδεινώσει μια ήδη υπάρχουσα εμβοή», δήλωσε. Τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης είναι πηγές Β12. «Επίσης, τα αντιοξειδωτικά, όπως η βιταμίνη Α, προστατεύουν τα κύτταρα του αυτιού από το οξειδωτικό στρες, οπότε η χαμηλή ποσότητα στη διατροφή μπορεί να παίζει ρόλο.

Επεσήμανε ότι η βιταμίνη Α δεν επιδεινώνει απαραίτητα και άμεσα τις εμβοές, αλλά μπορεί ενδεχομένως να προκαλέσει νευρική βλάβη ή προβλήματα κυκλοφορίας που συμβάλλουν σε αυτές, όταν χρησιμοποιείται σε υπερβολικό βαθμό. Η υπερδοσολογία μπορεί να συμβεί με τη λήψη υψηλών δόσεων συμπληρωμάτων με την πάροδο του χρόνου, αλλά δεν συμβαίνει από την κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε λιποδιαλυτές βιταμίνες. Παραδείγματα τροφίμων πλούσιων σε βιταμίνη Α είναι τα καρότα και οι γλυκοπατάτες.

Μελέτες δείχνουν ότι η ανεπάρκεια μαγνησίου μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο βλάβης της ακοής που προκαλείται από θόρυβο. Το μαγνήσιο μπορεί να είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για άτομα με εμβοές που σχετίζονται με το κυκλοφορικό, όπως εκείνα με υψηλή αρτηριακή πίεση ή κακή αγγειακή υγεία, δήλωσε η Μάντισον Ρήντερ, εγγεγραμμένη διαιτολόγος και διευθύντρια κλινικών λειτουργιών στο ModifyHealth.

«Το μαγνήσιο είναι απαραίτητο για τη ροή του αίματος στον κοχλία [του εσωτερικού αυτιού] και βοηθά στη ρύθμιση του γλουταμινικού, ενός νευροδιαβιβαστή που εμπλέκεται στη νευρική σηματοδότηση», δήλωσε στην Epoch Times μέσω email.

«Όταν το γλουταμινικό είναι υπερδραστήριο, μπορεί να υπερδιεγείρει τα ακουστικά νευρικά κύτταρα, οδηγώντας σε εξιτοτοξικότητα, μια διαδικασία που πιστεύεται ότι συμβάλλει στις εμβοές.»

Οι πηγές τροφίμων που είναι πλούσιες σε μαγνήσιο περιλαμβάνουν τα φυλλώδη λαχανικά, τους ξηρούς καρπούς, τους σπόρους και τα δημητριακά ολικής αλέσεως.

Ενυδάτωση

Η κατανάλωση αρκετών υγρών είναι ζωτικής σημασίας, καθώς η αφυδάτωση τείνει να επιδεινώνει τα συμπτώματα και τις καταστάσεις που προκαλούν εμβοές, όπως οι λοιμώξεις του αυτιού και η υψηλή αρτηριακή πίεση, σημειώνεται σε ανασκόπηση που δημοσιεύθηκε στο Cureus. Η επαρκής ενυδάτωση είναι απαραίτητη για τη βέλτιστη ακοή, καθώς τα αυτιά εξαρτώνται από τα υγρά για τη λειτουργία τους.

Οι ειδικοί συνιστούν 15,5 φλιτζάνια υγρών ημερησίως για τους άνδρες και 11,5 φλιτζάνια για τις γυναίκες. Αυτό μπορεί να προέρχεται από νερό, άλλα ροφήματα ή τρόφιμα.

Παράγοντες

Η ανασκόπηση στο Cureus διαπίστωσε ότι τα ακόλουθα διατροφικά συστατικά μπορούν να προκαλέσουν εμβοές:

Νάτριο (αλάτι): Κοινό συστατικό σε επεξεργασμένα τρόφιμα και σνακ, το νάτριο συστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και αυξάνει την αρτηριακή πίεση, γεγονός που επιδεινώνει τα συμπτώματα των εμβοών.

Ασπαρτάμη: Αυτό το τεχνητό γλυκαντικό είναι δυνητικά τοξικό για τον εγκέφαλο και το εσωτερικό αυτί – ιδιαίτερα σε θερμά περιβάλλοντα και με παρατεταμένη χρήση.

Ζάχαρη: Προβλήματα με τον μεταβολισμό του σακχάρου, όπως υψηλά επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα, μπορεί να επιδεινώσουν τα συμπτώματα, ενώ η τήρηση μιας διαβητικής δίαιτας μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα σε ορισμένα άτομα.

Ανθυγιεινά λίπη: Τα τρανς και τα κορεσμένα λίπη μειώνουν την κυκλοφορία και τη ροή του αίματος, αυξάνοντας δυνητικά τη σοβαρότητα των εμβοών. Οι τροφικές πηγές υγιεινών λιπαρών περιλαμβάνουν τα αβοκάντο, τους ξηρούς καρπούς και τα λιπαρά ψάρια, όπως ο σολωμός.

«Η διατροφή από μόνη της δεν θεραπεύει τις εμβοές, αλλά η πρόσληψη περισσότερων θρεπτικών συστατικών και η μείωση των εκλυτικών παραγόντων θα βοηθήσει στη διαχείριση των συμπτωμάτων», δήλωσε η Γκερβάσιο.

Παχυσαρκία και εμβοές

Η παχυσαρκία συνήθως συνοδεύεται από συστηματική φλεγμονή και το υπερβολικό βάρος συμβάλλει σε καταστάσεις όπως η υψηλή αρτηριακή πίεση και ο διαβήτης, σύμφωνα με τον Ρος Κάσινγκ, κλινικό ακουολόγο και διευθύνοντα σύμβουλο της Live Better Hearing + Balance.

«Αυτό μπορεί να διαταράξει την κυκλοφορία στα αυτιά και ενδεχομένως να επιδεινώσει τις εμβοές», δήλωσε στην Epoch Times μέσω email. «Η απώλεια βάρους μέσω ισορροπημένης διατροφής και τακτικής σωματικής δραστηριότητας μπορεί να μειώσει τη σοβαρότητα των εμβοών, βελτιώνοντας γενικά την υγεία και την κυκλοφορία».

Μια κλινική δοκιμή που δημοσιεύθηκε στο Clinical Nutrition ESPEN σημείωσε ότι η περίσσεια λιπώδους ιστού αυξάνει τα συμπτώματα και τη σοβαρότητα των εμβοών. Οι ερευνητές αξιολόγησαν τον αντίκτυπο της απώλειας βάρους στην πάθηση, χωρίζοντας μια ομάδα 46 ατόμων με παχυσαρκία και εμβοές σε τρεις ομάδες. Μια ομάδα συμμετείχε σε ασκήσεις και διατροφικές παρεμβάσεις για την απώλεια βάρους, μια άλλη ομάδα συμμετείχε σε διατροφικές παρεμβάσεις αλλά όχι σε ασκήσεις, και μια τρίτη ομάδα (ελέγχου) δεν συμμετείχε σε τίποτα από τα δύο.

Οι βαθμολογίες της σοβαρότητας των εμβοών μειώθηκαν περισσότερο σε όσους έχασαν 5% ή περισσότερο του βάρους τους από ό,τι σε όσους έχασαν λιγότερο από 5%. Η ομάδα συνδυασμού άσκησης και δίαιτας παρουσίασε μείωση της σοβαρότητας των εμβοών και βελτίωση της ποιότητας ζωής.

Άλλες συνήθειες και παράγοντες

Οι ακόλουθοι μη διατροφικοί παράγοντες επηρεάζουν τη σοβαρότητα και τον επιπολασμό των εμβοών:

Χρήση ουσιών και φαρμάκων

«Οι καπνιστές, νυν και πρώην, έχουν περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξουν εμβοές», δήλωσε ο Τοντ Νίκολς, ωτορινολαρυγγολόγος στο Κοινοτικό Νοσοκομείο Memorial του Πανεπιστημίου Υγείας της Βιρτζίνια.

«Επιπλέον, ορισμένα συνταγογραφούμενα φάρμακα, συμπεριλαμβανομένων των αντιβιοτικών, των αντικαρκινικών φαρμάκων, των διουρητικών, των φαρμάκων κατά της ελονοσίας και ορισμένων αντικαταθλιπτικών, μπορεί να προκαλέσουν εμβοές ή να αυξήσουν τη σοβαρότητά τους. Η χρήση μαριχουάνας για μη ιατρικούς λόγους έχει επίσης συσχετιστεί με αυξημένο επιπολασμό εμβοών.»

Στρες

«Το στρες μπορεί να επηρεάσει σημαντικά τις εμβοές, επειδή πυροδοτεί την αντίδραση «μάχη ή φυγή» του οργανισμού, η οποία μπορεί να αυξήσει την αδρεναλίνη, μία από τις ορμόνες του στρες, και να κάνει το ακουστικό σας σύστημα υπερευαίσθητο», δήλωσε ο Κάσινγκ. Η αντίδραση μάχης ή φυγής αναφέρεται στις φυσιολογικές επιδράσεις που συμβαίνουν όταν ένα άτομο αντιμετωπίζει μια αντιληπτή απειλή.

Συνιστά δε παρεμβάσεις όπως διαλογισμό της ενσυνειδητότητας, τεχνικές χαλάρωσης και γνωσιακή συμπεριφορική θεραπεία (CBT) για βέλτιστη διαχείριση του στρες και μείωση του ανασταλτικού αντίκτυπου που μπορεί να έχουν οι εμβοές στην καθημερινή ζωή.

Ενσυνειδητότητα σημαίνει την πλήρη παρουσία στη στιγμή και όχι την υπερβολική αντίδραση σε γεγονότα που συμβαίνουν στο περιβάλλον. Οι τεχνικές χαλάρωσης μπορεί να συνίστανται σε βαθιές αναπνοές ή οπτικοποίηση, όπως η δημιουργία νοητικών εικόνων ειρηνικών σκηνών. Η CBT επικεντρώνεται στην αλλαγή των αρνητικών ή δυσλειτουργικών σκέψεων και συμπεριφορών.

Άσκηση

«Η άσκηση είναι σημαντική για δύο λόγους», δήλωσε ο Κάσινγκ. «Βελτιώνει την καρδιαγγειακή υγεία, η οποία ενισχύει τη ροή του αίματος στο εσωτερικό αυτί και ενδεχομένως μειώνει την ένταση των εμβοών. Η άσκηση αυξάνει επίσης την παραγωγή ενδορφινών, ένα όφελος που βελτιώνει τη διάθεση και μειώνει την αντιλαμβανόμενη σοβαρότητα των εμβοών».

Ωστόσο, προειδοποίησε ότι οι δραστηριότητες που προκαλούν υπερβολική καταπόνηση, ειδικά στον αυχένα ή το σαγόνι, όπως η άρση βαρέων βαρών, μπορεί να ενισχύσουν προσωρινά τις εμβοές, λόγω της μυϊκής έντασης ή της αλλαγής πίεσης.

Τα άτομα με εμβοές θα πρέπει επίσης να αποφεύγουν την αεροβική γυμναστική και αθλήματα όπως το μπάσκετ, το ποδόσφαιρο και το τρέξιμο, επειδή μπορεί να μετακινήσουν κρυστάλλους μέσα στο αυτί και να επιδεινώσουν τα συμπτώματα, σύμφωνα με την ανασκόπηση στο περιοδικό Cureus.

Ύπνος

«Η ποιότητα του ύπνου είναι ένας σημαντικός παράγοντας, επειδή ο κακός ύπνος εντείνει το στρες, το οποίο μπορεί να κάνει τις εμβοές ακόμη πιο ενοχλητικές», δήλωσε ο Κάσινγκ. «Αλλά και οι ίδιες οι εμβοές μπορεί να διαταράξουν τον ύπνο, δημιουργώντας έναν φαύλο κύκλο».

Η τήρηση ορισμένων συνηθειών όπως ένα τακτικό πρόγραμμα ύπνου και ο λευκός θόρυβος, μπορεί να είναι χρήσιμη, είπε. Τα μηχανήματα θορύβου παίζουν φυσικούς ήχους, όπως π.χ. τον ήχο του ανέμου που φυσά μέσα από τα δέντρα, οι οποίοι βοηθούν στη χαλάρωση.

«Οι διάφορες συνήθειές μας δεν προκαλούν ή θεραπεύουν άμεσα τις εμβοές, αλλά επηρεάζουν σημαντικά τη σοβαρότητα τους, οπότε η υιοθέτηση υγιεινών συνηθειών μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση των συμπτωμάτων και τη συνολική βελτίωση της ποιότητας ζωής», επεσήμανε.

«Εάν κάποιος παλεύει με εμβοές, συνιστάται μια διαβούλευση με έναν ακουολόγο. Σε συνεργασία με άλλους επαγγελματίες υγείας, μπορεί να παρέχουν τις καλύτερες μεθόδους διαχείρισης αυτού του προβλήματος.»

Της Mary West

Μπορούν τα συναισθήματα να μας αρρωστήσουν;

Σπάνια σκεπτόμαστε πώς εκδηλώνονται τα συναισθήματά μας στο σώμα μας. Προσπαθήστε να θυμηθείτε την τελευταία φορά που θυμώσατε πολύ. Μήπως η καρδιά σας χτυπούσε πιο δυνατά, το σαγόνι σας σφίχτηκε, κοκκίνισατε και ιδρώσατε; Αυτά είναι συνήθως τα σωματικά συμπτώματα της έκρηξης της ενέργειας που προκαλείται από την οργή, μαζί με μια ακατανίκητη επιθυμία να πείτε λόγια που θα μετανιώσετε αργότερα.

Γεγονός είναι ότι οι συναισθηματικές μας αντιδράσεις επηρεάζουν το σώμα μας.

Στη δυτική επιστημονική σκέψη έχει επικρατήσει η θεώρηση ότι τα φυσικά μας σώματα και τα συναισθήματά μας είναι ξεχωριστά. Ωστόσο, πολλοί αρχαίοι πολιτισμοί – και τα ιατρικά συστήματα που ανέπτυξαν – αναγνώριζαν μια βαθιά σύνδεση μεταξύ τους. Κατανοούσαν ότι τα συναισθήματα μάς επηρεάζουν βαθιά σωματικά, επηρεάζοντας την πορεία της υγείας μας – είτε προς το καλύτερο είτε προς το χειρότερο.

Η κινεζική ιατρική κατανοεί τη σύνδεση σώματος και νου εδώ και χιλιάδες χρόνια. Πιστεύει ότι τα συναισθήματα είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία μας και ότι η αδυναμία μας να τα διαχειριστούμε αποτελεσματικά, μπορεί να επιφέρει ασθένειες.

Στο πλαίσιο του εξελιγμένου αυτού ιατρικού συστήματος, κάθε συναίσθημα συνδέεται με συγκεκριμένα όργανα, εποχές, στοιχεία, χρώματα και γεύσεις. Τα συναισθήματα και το φυσικό σώμα έχουν μια αμφίδρομη σχέση. Έντονα, επίμονα, μη αναγνωρισμένα ή μη επεξεργασμένα συναισθήματα έχουν αρνητικό αντίκτυπο στα σχετικά με αυτά όργανα, και αντίστροφα. Εάν τα συναισθήματα αγνοηθούν, καταπιεστούν ή αντιμετωπιστούν με λάθος τρόπο, μπορεί να εκδηλωθούν ως σωματικά συμπτώματα και να οδηγήσουν σε επιδείνωση της υγείας.

Σύμφωνα με την παραδοσιακή κινεζική ιατρική, τα συναισθήματα είναι αναπόσπαστες πτυχές του ανθρώπινου όντος που πρέπει να φροντίζονται, να καλλιεργούνται, να αναγνωρίζονται και να εκφράζονται για να παραμένουμε υγιείς.

Παρακάτω παρατίθενται τα συναισθήματα και τα σχετιζόμενα με αυτά όργανα στην κινεζική ιατρική:

  • Πένθος – Πνεύμονες
  • Φόβος – Νεφρά
  • Θυμός – Συκώτι
  • Χαρά – Καρδιά
  • Ανησυχία/Υπερβολική σκέψη – Σπλήνας

Η Αγιουρβέδα , η παραδοσιακή ιατρική της Ινδίας, είναι ένα άλλο ιατρικό σύστημα που κατανοεί από καιρό τη σύνδεση μεταξύ συναισθημάτων και υγείας. Άλλα συστήματα περιλαμβάνουν τη θιβετανική ιατρική, την ιαπωνική ιατρική Kampo και την ιατρική Unani (ελληνοαραβική ιατρική), ένα παραδοσιακό θεραπευτικό σύστημα που δημιουργήθηκε από τους Έλληνες και αναπτύχθηκε περαιτέρω από τους Άραβες, και κυρίως από τον μουσουλμάνο φιλόσοφο και γιατρό Αβικέννα.

Η δυτική επιστήμη τώρα αρχίζει να διερευνά αυτήν τη σύνδεση και να επικυρώνει τις σωματικές επιπτώσεις των συναισθημάτων.

Μια σουηδική μελέτη του 2022 εξέτασε δεδομένα από 490.527 ασθενείς με καρδιακή ανεπάρκεια για περίπου τέσσερα χρόνια. Τα ευρήματα έδειξαν ότι όσοι έχασαν ένα στενό μέλος της οικογένειας είχαν σημαντικά υψηλότερες πιθανότητες θανάτου από εκείνους που δεν βίωσαν παρόμοια απώλεια. Ο θάνατος του/της συζύγου αύξησε τον κίνδυνο θανάτου κατά 20%, ποσοστό που αυξήθηκε περαιτέρω στο 35% για όσους έχασαν δύο άτομα.

Μελέτες έχουν επίσης διαπιστώσει ότι ο συχνός θυμός αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, η θλίψη έχει αρνητικές επιπτώσεις στο ανοσοποιητικό σύστημα, η ανησυχία αυξάνει την αρτηριακή πίεση και τον καρδιακό ρυθμό και ο φόβος μπορεί να προκαλέσει καρδιαγγειακά προβλήματα, πεπτικά προβλήματα, εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα και να μας γεράσει πρόωρα.

Η αρθρογράφος υγείας της Epoch Times, Σίνα ΜακΚάλοχ, παρατήρησε άμεσα τη σχέση συναισθήματος/σώματος στην περίπτωση της μητέρας της, η οποία αν και είχε αντιμετωπίσει με επιτυχία πολλές παθήσεις, τελικά υπέκυψε στη θλίψη που της προκάλεσε ο θάνατος του συζύγου της.

Η δημοσιογράφος υγείας, Ζένα λε Ρου, γράφει ότι ακόμη και ο χρόνιος πόνος μπορεί να υποδηλώνει ανεπεξέργαστα συναισθήματα από το παρελθόν μας, πολλά από τα οποία ανάγονται στην παιδική ηλικία. Αναφέρει έρευνα που διαπίστωσε ότι το 84% των ενηλίκων με χρόνιο πόνο είχαν άλυτο παιδικό τραύμα.

Η σύγχρονη ζωή μάς ενθαρρύνει να κυνηγάμε τα «θετικά» συναισθήματα και να αποφεύγουμε οτιδήποτε μας κάνει να νιώθουμε δυσάρεστα. Συναισθήματα που χαρακτηρίζουμε αρνητικά – όπως θλίψη, θυμό, θλίψη ή φόβο – συχνά αποφεύγονται. Αντί να τα αντιμετωπίσουμε, προσπαθούμε να τα ξεχάσουμε, καταφεύγοντας σε μέσα που εκτείνονται από την τεχνολογία μέχρι το αλκοόλ, τα οποία μουδιάζουν τα βασανιστικά συναισθήματα, με αποτέλεσμα αυτά να αρχίσουν να δρουν εσωτερικά.

Δυστυχώς, η συνήθεια της αποφυγής γίνεται ένα μοτίβο που μεταδίδουμε και στα παιδιά μας.

Αντί να τα διδάσκουμε πώς να αναγνωρίζουν και να επεξεργάζονται τα συναισθήματά τους, τους δίνουμε κινητά τηλέφωνα και άλλα μέσα. Αυτές οι ‘ψηφιακές πιπίλες’ μπορεί να αποτρέπουν τις εκρήξεις θυμού και τα ξεσπάσματα της στιγμής, αλλά παράλληλα εμποδίζουν τα παιδιά να μάθουν να αποδέχονται την ενόχληση και να διαχειρίζονται τα έντονα συναισθήματα με υγιείς τρόπους.

Τα συναισθήματα είναι περίπλοκα, αλλά η καλλιέργεια μιας υγιούς σχέσης μαζί τους έχει ανεκτίμητα οφέλη. Η αναγνώριση των συναισθημάτων μας, η επεξεργασία τους και η απελευθέρωση από αυτά ενισχύει τη συναισθηματική νοημοσύνη και την αυτογνωσία και μπορεί τελικά να οδηγήσει στην αυτοκυριαρχία, όπως και στην εσωτερική γαλήνη, την απαλλαγμένη από το συναισθηματικό φορτίο του παρελθόντος και τη φυσική επιβάρυνση που αυτό συνεπάγεται.

Της Emma Suttie, D.Ac, AP

Μπάρες με φρούτα του δάσους και γλάσο λεμονιού

Για αυτές τις μπάρες, χρησιμοποίησα ένα μείγμα από μύρτιλα και φράουλες, επειδή έχουν συμπληρωματικές γεύσεις. Επίσης, ο συνδυασμός των δύο χρωμάτων κάνει πιο ελκυστικό το επιδόρπιο.

Και τα δύο φρούτα έχουν σχετικά λίγες θερμίδες και άφθονη βιταμίνη C και άλλα θρεπτικά συστατικά. Επίσης, τα μύρτιλα είναι γνωστά για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε αντιοξειδωτικά.

Φροντίστε να αφήσετε τις μπάρες να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα πριν τις κόψετε σε τετράγωνα ή ορθογώνια, αλλιώς θα σπάσουν. Στην αρχική συνταγή, οι μπάρες έχουν και ένα απλό γλάσο λεμονιού, αλλά εγώ τις σερβίρω χωρίς.

Μπάρες με φρούτα του δάσους (και γλάσο λεμονιού)

Δίνει 16 κομμάτια

Υλικά

  • 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κ.γλ. αλάτι
  • 1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, πολύ κρύο και σε κύβους
  • 1 μεγάλο αυγό
  • 1 μεγάλο κρόκο αυγού
  • 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
  • 2 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένες φράουλες
  • 2 φλιτζάνια μύρτιλα
  • 1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1 1/2 κ.σ. κορν φλάουρ
  • 1 κ.γλ. ξύσμα λεμονιού

Για το γλάσο (προαιρετικά)

  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
  • 2 κ.σ. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού (περίπου 1 λεμόνι)

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 °C. Καλύψτε τον πάτο και τα πλαϊνά ενός ταψιού 23 x 33 εκ. με λαδόκολλα, αφήνοντας περιθώρια στα πλαϊνά για να βγάλετε τα μπισκότα όταν είναι έτοιμα. (αυτό διευκολύνει το κόψιμο). Αφήστε το ταψί στην άκρη.

Φτιάξτε το μείγμα για την κρούστα και την επικάλυψη, ανακατεύοντας το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.

Προσθέστε το βούτυρο σε κύβους και χρησιμοποιώντας έναν κόφτη ζύμης ή δύο πηρούνια, κόψτε το βούτυρο μέχρι να καλυφθεί όλο το αλεύρι και να μοιάζει με ψίχουλα σε μέγεθος μπιζελιού (εγώ ανακάτεψα τα συστατικά σε ένα μίξερ).

Χτυπήστε το αυγό, τον κρόκο αυγού, την καστανή ζάχαρη και τη βανίλια σε ένα μικρό μπολ. Ρίξτε το μείγμα πάνω από το μείγμα αλευριού/βουτύρου και ανακατέψτε απαλά μέχρι το μείγμα να μοιάζει με υγρή, θρυμματισμένη άμμο.

Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας αν χρειαστεί – το μείγμα ανακατεύεται πιο εύκολα με τα χέρια παρά με ένα κουτάλι.

Θα έχετε περίπου 6 φλιτζάνια μείγμα για την κρούστα. Αφήστε 2 φλιτζάνια στην άκρη.

Ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα στο ταψί που έχετε ετοιμάσει και ισιώστε το με τα χέρια σας ή με μια επίπεδη σπάτουλα για να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη κρούστα. Θα είναι λίγο θρυμματισμένη, αλλά δεν πειράζει. Αφήστε τη στην άκρη.

Φτιάξτε τη γέμιση: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις φράουλες, τα μύρτιλα, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και το ξύσμα λεμονιού. Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα πάνω από την κρούστα.

Τεμαχίστε το υπόλοιπο μείγμα βουτύρου/αλευριού και πιέστε απαλά ώστε να κολλήσει καλά στη στρώση της φράουλας.

Ψήστε για 45-50 λεπτά ή μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει ελαφρά και η γέμιση φράουλας να βράζει στα πλάγια (τα μπισκότα χρειάστηκαν περίπου 55 λεπτά).

Βγάλτε από το φούρνο και τοποθετήστε το ταψί σε μια σχάρα. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.

Αν θέλετε να προσθέσετε γλάσο, ανακατέψτε τα συστατικά του γλάσου και περιχύστε το πάνω από τις μπάρες (εναλλακτικά, περιχύστε κάθε τετράγωνο ξεχωριστά).

Σηκώστε τις κρύες μπάρες τραβώντας τη λαδόκολλα που περισσεύει από τα πλάγια του ταψιού. Κόψτε σε κομμάτια.

Καλύψτε και αποθηκεύστε τις υπόλοιπες μπάρες (με ή χωρίς γλάσο) σε θερμοκρασία δωματίου έως και δύο ημέρες, στο ψυγείο έως και μία εβδομάδα, στην κατάψυξη έως και τρεις μήνες (τοποθετήστε τις σε ομοιόμορφες στρώσεις με λαδόκολλα μεταξύ τους). Για να σερβίρετε τις παγωμένες μπάρες, ξεπαγώστε τις όλη τη νύχτα στην ψύξη και στη συνέχεια αφήστε τις να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τις σερβίρετε.

Της Gretchen McKay, Pittsburgh Post-Gazette

Πρόοδος έναντι τελειομανίας: Μικρότερες προσδοκίες, περισσότερα αποτελέσματα

Έχω αντιμετωπίσει πολλές δυσκολίες στη ζωή μου για να κάνω πράγματα. Υπάρχουν ορισμένοι τομείς όπου η παραγωγικότητά μου είναι αβίαστη – οπότε ξέρω πώς είναι να κάνεις πράγματα. Αλλά σε άλλους τομείς, παλεύω συνεχώς με την αναβλητικότητα, προοδεύοντας μόνο με σκληρή προσπάθεια.

Ωστόσο, έχω προχωρήσει.

Το πιο σημαντικό, έχω δοκιμάσει πολλά πράγματα που λειτούργησαν και άλλα που δεν λειτούργησαν, και έχω παρατηρήσει τις δυσκολίες. Όταν πρόκειται για την ολοκλήρωση των πραγμάτων – στη δουλειά ή στην προσωπική ζωή – ένα από τα κύρια πράγματα, της τεμπελιάς εξαιρουμένης, που τα εμποδίζει να προχωρήσουν είναι η τελειομανία.

Το πρόβλημα με την τελειομανία

Η τελειομανία εισχωρεί στη ζωή με τρόπους που δεν τους φανταζόμαστε. Ίσως δεν προσκαλείτε ανθρώπους για δείπνο επειδή πιστεύετε ότι το σπίτι σας δεν είναι αρκετά καθαρό ή ωραίο. Ή ίσως δεν χαιρετάτε κάποιον επειδή δεν μπορείτε να σκεφτείτε κάτι έξυπνο να πείτε. Ίσως εγκαταλείπετε ολωσδιόλου έναν συγκεκριμένο τομέα επειδή νιώθετε ότι ποτέ δεν θα είστε αρκετά καλοί.

Σε όλα αυτά τα παραδείγματα, το όραμα της ιδανικής υλοποίησης τείνει να οδηγεί σε παράλυση και να ‘σκοτώνει’ κάθε κίνητρο. Αν διαπιστώσετε ότι αυτό σας συμβαίνει επανειλημμένα, αυτό που πρέπει να κάνετε είναι ένα: να χαμηλώσετε τον πήχη.

Φυσικά, όσοι τρέφετε μεγάλες προσδοκίες, μάλλον θα αντιδράσετε ή θα νιώθετε άβολα και μόνο στη σκέψη κάτι τέτοιου. Ο νους σας θα επιχειρηματολογήσει ότι το να χαμηλώσετε τον πήχη θα γυρίσει μπούμερανγκ, ότι θα φαίνεστε άσχημα, ότι το αποτέλεσμα θα είναι απαράδεκτο. Η εμπειρία μου μού λέει ότι θα συμβεί ακριβώς το αντίθετο: θα αρχίσετε να σημειώνετε πρόοδο και να πετυχαίνετε τους στόχους σας. Όταν κάνετε κάτι, αντί να μένετε στη σκέψη μόνο, θα γίνεστε όλο και καλύτεροι.

Σε αυτό το στάδιο, η λογική είναι άχρηστη και δεν θα πείσει έναν τελειομανή. Απλώς δοκιμάστε, λοιπόν, να εφαρμόσετε αυτήν τη συμβουλή, δίνοντας διορία τουλάχιστον έναν μήνα μέχρι να αρχίσετε να βλέπετε τα πρώτα οφέλη. Αν αυτό δεν συμβεί, θα έχετε χάσει μόνο έναν μήνα και μπορείτε να επιστρέψετε στον παλιό σας τρόπο πολύ εύκολα.

Επτά τρόποι αντιμετώπισης της τελειομανίας

1. Προσκαλέστε κόσμο στο σπίτι σας κι ας μην νιώθετε πως εσείς ή το σπίτι σας είστε έτοιμοι. Μην ανησυχείτε για το τι θα σκεφτούν, τι θα φτιάξετε ή αν το σπίτι σας είναι αρκετά καθαρό. Απλώς προσκαλέστε τους φίλους σας και αυτό θα είναι ένα καλό κίνητρο για να ετοιμάσετε το σπίτι σας.

2. Βάλτε χρονόμετρο και ολοκληρώστε μια εργασία πριν τη λήξη του χρόνου. Πολλές φορές αποφεύγουμε να ασχοληθούμε με κάτι επειδή θεωρούμε ότι θα μας πάρει πολλή ώρα. Μειώστε τις προσδοκίες σας ορίζοντας συγκεκριμένο χρόνο και δεσμευόμενοι να ασχοληθείτε με τη δεδομένη εργασία μόνο για αυτό το χρονικό διάστημα.

3. Ξεκινήστε μια συζήτηση χωρίς να ξέρετε τι θα πείτε. Έχω πιάσει τον εαυτό μου να αποφεύγει μια συζήτηση επειδή δεν μπορούσα να σκεφτώ κάτι ενδιαφέρον ή έξυπνο να πω. Τώρα, σκέφτομαι ότι και αυτό είναι μία ένδειξη τελειομανίας – και δεν είναι αυτό που θέλω κάνουν κι οι άλλοι απέναντί μου. Μερικές φορές, λίγα φιλικά λόγια, ή μία ψιλή κουβέντα όχι μόνο αρκούν για να μας φτιάξουν τη διάθεση, αλλά μπορεί και να αποτελέσουν προθάλαμο βαθύτερης συζήτησης και επικοινωνίας.

4. Ξεκινήστε μια άσκηση ή δίαιτα κατώτερη των προσδοκιών σας. Είναι πολύ πιθανότερο να καταφέρετε να τηρήσετε ένα όχι ιδιαιτέρως απαιτητικό πρόγραμμα, κάτι που θα σας προσφέρει το αίσθημα της επίτευξης και θα σας ενθαρρύνει να συνεχίσετε. Επιπλέον, επιφέροντας μικρές και σταδιακές αλλαγές στις συνήθειές σας, αυτές ενσωματώνονται πιο εύκολα, άρα και διατηρούνται. Κάνοντας ένα βήμα τη φορά, μπορείτε να φτάσετε πολύ μακριά.

5. Απαντήστε αμέσως στα περισσότερα email και μηνύματα. Όπως αποφεύγω να ξεκινώ συζητήσεις από φόβο μήπως βαρεθώ, μερικές φορές αναβάλλω την απάντηση σε μηνύματα και email επειδή υποθέτω (λανθασμένα) ότι θα βρω μια καλύτερη απάντηση ‘αργότερα’, όταν θα έχω λίγο περισσότερο χρόνο να αφιερώσω. Αλλά αυτός ο χρόνος σπάνια βρίσκεται και το μόνο που καταφέρνω είναι να προσθέτω άλλη μία υποχρέωση σε όσες έχω ήδη αναβάλει.

6. Σταματήστε να διαβάζετε βιβλία με το ζόρι. Το διάβασμα είναι μία πολλαπλώς επωφελής δραστηριότητα – αλλά σταματήστε να διαβάζετε αυτά που σας κουράζουν. Πολλές φορές στο παρελθόν, συνέχιζα να διαβάζω ένα βιβλίο που δεν μου άρεσε μόνο και μόνο επειδή πίστευα ότι πρέπει να ολοκληρώσω αυτό που ξεκίνησα. Δεν είναι έτσι! Υπάρχουν τόσα υπέροχα βιβλία, μη χάνετε τον χρόνο σας διαβάζοντας αυτά που δεν σας αρέσουν.

7. Σταματήστε να κάνετε υπερβολική έρευνα για τις αγορές σας. Το γεγονός ότι υπάρχουν πολλές πληροφορίες και κριτικές για τα είδη που αγοράζουμε δεν σημαίνει ότι πρέπει να τις εξαντλήσουμε. Αντί να αναβάλλετε την επόμενη αγορά σας προσπαθώντας να κάνετε την τέλεια επιλογή, επιλέξτε την πρώτη που φαίνεται να ταιριάζει στις ανάγκες σας. Αυτές οι αποφάσεις φαίνονται βαρυσήμαντες στο παρόν, αλλά ο χρόνος αποκαλύπτει ότι είναι περιθωριακές επιλογές που σπάνια αξίζουν τον παραπανίσιο χρόνο που τους αφιερώνουμε.

Παγωτό με ζελατίνη, χωρίς χτύπημα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για παγωτό που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι, αλλά οι δύο που δίνουμε τώρα γίνονται με  ζελατίνη. Με τη ζελατίνη απλοποιείται η διαδικασία, γιατί σας απαλλάσσει από το χτύπημα κατά τη διάρκεια του παγώματος.

Η πρώτη συνταγή δίνει ένα δροσιστικό επιδόρπιο φτιαγμένο από τα πιο απλά και οικονομικά προϊόντα – γάλα και ασπράδια αυγών – χωρίς κρέμα γάλακτος, ζαχαρούχο γάλα ή βούτυρο. Είναι τόσο εύκολο στην παρασκευή, που δεν χρειάζεται καν να το ανακατεύετε κατά διαστήματα ενώ καταψύχεται. Τα χτυπημένα ασπράδια και η ζελατίνη εμποδίζουν το παγωτό να κάνει κρυστάλλους, αλλά γίνεται μία βελουδένια κρέμα.

Η δεύτερη συνταγή είναι για να φτιάξετε ένα πιο πλούσιο παγωτό, αφού περιέχει κρέμα γάλακτος και ζαχαρούχο γάλα. Έχοντας αυτά σαν βάση, μπορούμε να του δώσουμε ό,τι  γεύση θέλουμε χρησιμοποιώντας χυμούς από διάφορα φρούτα. Είναι ένα γνήσια καλοκαιρινό έδεσμα, αυτό που λατρεύουν τα παιδιά, μεγάλα και μικρά!

Απλό παγωτό διαίτης

Για 5 μερίδες

Υλικά

  • 250 ml γάλα
  • 4 αυγά, μόνο τα ασπράδια
  • 40 γρ. ζάχαρη
  • 10 γρ. ζελατίνη

Εκτέλεση

Ρίξτε τη ζελατίνη σε ένα μικρό μπολ και προσθέστε περίπου 30 ml νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε και αφήστε τη ζελατίνη να φουσκώσει για περίπου 3-5 λεπτά (αυτό αφορά τη στιγμιαία ζελατίνη. Αν δεν έχετε στιγμιαία, μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος, περίπου 20 λεπτά. Ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία).

Προσθέστε τη ζελατίνη που έχει φουσκώσει απευθείας στο ζεστό γάλα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζελατίνη. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Σπάστε τα αυγά και διαχωρίστε προσεκτικά τους κρόκους από τα ασπράδια. Δεν πρέπει να μπει ούτε μια σταγόνα κρόκου στα ασπράδια, διαφορετικά δεν θα χτυπηθούν καλά. Δεν θα χρειαστούμε τους κρόκους – μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία άλλων πιάτων. Ρίξτε τα ασπράδια των αυγών σε ένα βαθύ μπολ και φυλάξτε τα στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει το μείγμα γάλακτος και ζελατίνης.

Μόνο αφού έχει κρυώσει το μείγμα γάλακτος, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών σε υψηλή ταχύτητα με ένα μίξερ για περίπου 2-3 λεπτά μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε βανιλίνη. Το γάλα πρέπει να αναμειχθεί ομοιόμορφα με τα χτυπημένα ασπράδια αυγών.

Ρίξτε το μείγμα σε λεπτή ροή σε ένα δοχείο ή σε μικρές θήκες για ξυλάκια. Τοποθετήστε στην κατάψυξη για περίπου 4 ώρες.

Η ζελατίνη εμποδίζει το μείγμα να παγώσει και αποτρέπει τον σχηματισμό κρυστάλλων στο παγωτό, επομένως δεν είναι απαραίτητο να το ανακατεύετε ενώ ψύχεται.

Το σπιτικό παγωτό γάλακτος είναι έτοιμο. Σερβίρετε σε μπολ και συνοδεύστε το με αμύγδαλα ή καρύδια, σιρόπι αρώνιας, βύσσινου ή σοκολάτας είτε με κομματάκια σοκολάτας ή τρούφα.

Παγωτό ζελέ με χυμό φρούτων

Υλικά

  • 100 γρ. ζελέ ανανά
  • 300 ml ζεστό νερό ή ζεστό χυμό ανανά
  • 200 ml κρέμα γάλακτος
  • 380 ml ζαχαρούχο γάλα

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε το ζελέ με ζεστό νερό ή με το ζεστό χυμό ανανά και το χτυπάμε με το μίξερ για 5 λεπτά.

Όταν κρυώσει, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, χτυπώντας με το μίξερ. Χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και τα χτυπάμε όλα μαζί για 10 λεπτά.

Βάζουμε το μείγμα στην κατάψυξη για 1 ώρα. Μετά το βγάζουμε, το χτυπάμε ακόμα 10 λεπτά με το μίξερ χειρός και το ξαναβάζουμε στην κατάψυξη για 6 ώρες. Τώρα μπορούμε να το απολαύσουμε.

Καλή σας όρεξη!

Άλματα για πιο δυνατά οστά

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, μία στις τρεις γυναίκες και ένας στους πέντε άνδρες άνω των 50 ετών υποφέρουν από κατάγματα λόγω οστεοπόρωσης, μιας πάθησης που προκαλεί αραίωση και αποδυνάμωση των οστών, όπως αναφέρει το Διεθνές Ίδρυμα Οστεοπόρωσης. Αυτά τα κατάγματα μπορούν να οδηγήσουν σε αναπηρία, ασθένεια, ακόμη και θάνατο.

Ευρήματα κλινικής δοκιμής υποδηλώνουν ότι η τακτική άσκηση με άλματα, 2-3 λεπτά την ημέρα, 4-5 φορές την εβδομάδα, επί έναν χρόνο, συνέβαλε με καίριο τρόπο στην αύξηση της οστικής αντοχής σε γυναίκες πριν την εμμηνόπαυση με οστεοπόρωση.

Οι ειδικοί μοιράστηκαν τις απόψεις τους σχετικά με τα οφέλη του άλματος για την υγεία των οστών.

Ερευνητικά ευρήματα

Η οστεοπόρωση είναι πιο συχνή στις γυναίκες επειδή αφ’ ενός έχουν λιγότερη οστική μάζα από τους άνδρες αφ’ ετέρου η μείωση της παραγωγής ορμονών κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης έχει ως αποτέλεσμα ταχεία απώλεια οστικής μάζας, σημειώνουν οι συγγραφείς της κλινικής δοκιμής που δημοσιεύθηκε στο Journal of Family Medicine. Ενώ οι περισσότερες έρευνες για την οστεοπόρωση έχουν επικεντρωθεί σε γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση που διατρέχουν υψηλό κίνδυνο, οι μελέτες που προσφέρουν οδηγίες άσκησης για γυναίκες πριν από την εμμηνόπαυση παραμένουν περιορισμένες.

Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι το συγκεκριμένο πρόγραμμα άσκησης όχι μόνο βοήθησε στη διατήρηση της υγείας των οστών, αλλά και ανέτρεψε την αναμενόμενη απώλεια οστικής μάζας που σχετίζεται με την ηλικία σε περιοχές που είναι πιο ευάλωτες σε κατάγματα. Αυτές περιλαμβάνουν το οστό του ισχίου, την οσφυϊκή μοίρα της σπονδυλικής στήλης και τα σπονδυλικά οστά στο κάτω μέρος της πλάτης και το λαιμό του μηριαίου οστού.

Οι συγγραφείς κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι αυτό το απλό πρόγραμμα, που απαιτεί ελάχιστο χρόνο, θα μπορούσε να βοηθήσει τις γυναίκες πριν την εμμηνόπαυση να προλάβουν ή να καθυστερήσουν την ευπάθεια σε κατάγματα μετά την εμμηνόπαυση.

Αξίζει να σημειωθεί ότι παρά τη συντομία του το πρόγραμμα παρουσίασε σημαντικότατα αποτελέσματα στην προστασία των οστών. Παρόμοια αποτελέσματα παρατηρήθηκαν σε προηγούμενη έρευνα, η οποία διαπίστωσε ότι 16 εβδομάδες προπόνησης με άλματα υψηλής έντασης αύξησαν την οστική πυκνότητα του ισχίου. Το πρόγραμμα αυτό περιελάμβανε 10-20 άλματα, δύο φορές την ημέρα, με 30 δευτερόλεπτα ανάπαυσης μεταξύ κάθε άλματος.

«Οι ασκήσεις με βάρη έχουν αποδειχθεί πολύ βοηθητικές στην οστεοπόρωση, ωστόσο, η προσθήκη άλματος μπορεί να επιταχύνει τα αποτελέσματα», δήλωσε ο Σκοτ Σράιμπερ, πιστοποιημένος χειροπράκτης και ιδιοκτήτης του MN Spine and Sport, σε email προς την εφημερίδα The Epoch Times. «Στους ηλικιωμένους, η πιθανότητα θανάτου αυξάνεται σημαντικά μετά από κάταγμα ισχίου, αλλά η προσθήκη μερικών αλμάτων την ημέρα μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο.»

Πρόγραμμα φυσικοθεραπείας

«Παρέχω ένα πρόγραμμα με άλματα σε όλους τους πελάτες μου που πάσχουν από οστεοπενία και οστεοπόρωση», λέει η Τζέσσικα Τσέλσεν, φυσικοθεραπεύτρια και ιδιοκτήτρια του Vibrant Coast Physical Therapy and Wellness.

Η οστεοπενία αναφέρεται σε οστική πυκνότητα χαμηλότερη από το φυσιολογικό, αν και όχι αρκετά χαμηλή ώστε να χαρακτηριστεί οστεοπόρωση.

Το πρόγραμμά της αποτελείται από πεντάλεπτες συνεδρίες, τρεις φορές την εβδομάδα.

Η έμφαση δίνεται στο άλμα και στην προσγείωση με ελαφριά κάμψη του γόνατος, έτσι ώστε τα οστά, και όχι οι μύες, να απορροφούν την περισσότερη δύναμη, εξηγεί.

Οι συμμετέχοντες στο πρόγραμμα έχουν δει βελτιώσεις στις σαρώσεις της οστικής τους πυκνότητας, ιδιαίτερα στους γοφούς, αναφέρει η Τσέλσεν, βάσει της κλινικής της εμπειρία. Ωστόσο, επειδή το πρόγραμμά της περιλαμβάνει τόσο ενδυνάμωση όσο και άλματα, δεν μπορεί να πει κατά πόσο η βελτίωση οφείλεται στο ένα ή στο άλλο.

Θυμάται μια πελάτισσα που είχε διαγνωστεί με οστεοπόρωση και παρουσίαζε σοβαρές παρενέργειες από τα φάρμακά της: «Ήθελε να βρει έναν τρόπο να βελτιώσει συνολικά την οστική της πυκνότητα, ώστε να μειώσει τη δόση των φαρμάκων της».

Το πρόγραμμα φυσικοθεραπείας που της πρότεινε περιελάμβανε:

  • Προπόνηση δύναμης | τέσσερις φορές την εβδομάδα επί 45 λεπτά
  • Προπόνηση άλματος | τρεις φορές την εβδομάδα επί 5 λεπτά
  • Περπάτημα με ζώνη με βάρη | καθημερινά

«Η οστική πυκνότητα της πελάτισσας βελτιώθηκε και στους δύο γοφούς. Επίσης, αισθάνεται πολύ πιο ισορροπημένη και δεν κινδυνεύει να πέσει», δηλώνει η Τσέλσεν.

Τα άλματα βοηθούν

Η αξία του άλματος για την οστεοπόρωση έγκειται στο διπλό του όφελος: ενισχύει τόσο τα οστά όσο και τους μυς.

Αναπτύσσει τον οστικό ιστό

«Το άλμα ασκεί αυξημένη μηχανική πίεση στα οστά και τις αρθρώσεις», λέει ο Σράιμπερ. «Αυτό, με τη σειρά του, δημιουργεί την ανάγκη για τα κύτταρα που χτίζουν τα οστά (οστεοβλάστες) να δημιουργήσουν περισσότερο οστό, ενισχύοντας και υποστηρίζοντας έτσι την περιοχή.»

Συγκρίνει τη διαδικασία με την ανάπτυξη των μυών: όταν ένα άτομο ασκείται με βάρη, το σώμα ανταποκρίνεται χτίζοντας μυς για να αντιμετωπίσει την πίεση.

Ενδυνάμωση των μυϊκών ινών που σχετίζονται με τις πτώσεις

Η προπόνηση με άλματα βοηθά στη διατήρηση της δύναμης των μυϊκών ινών τύπου II, οι οποίες διαδραματίζουν βασικό ρόλο στην πρόληψη των πτώσεων, σύμφωνα με την Τσέλσεν, η οποία εξηγεί ότι οι μύες περιέχουν ίνες τύπου I, οι οποίες προάγουν την αντοχή, και ίνες τύπου II, οι οποίες συστέλλονται σε σύντομες εκρήξεις δύναμης. Σε αντίθεση με τις ίνες τύπου I που συστέλλονται αργά, οι ίνες τύπου II ενεργοποιούνται γρήγορα, γεγονός που τις καθιστά ζωτικής σημασίας για να κρατηθούμε όταν σκοντάφτουμε.

«Αυτή είναι η ‘αντίδραση βήματος’, η οποία αναφέρεται στον τρόπο με τον οποίο μπορούμε να κάνουμε γρήγορα ένα βήμα για να αποφύγουμε μια πτώση αν πιάσουμε το δάχτυλο του ποδιού μας.»

Συμβουλές για ασφαλή άλματα

Όταν ξεκινά ένα πρόγραμμα αλμάτων για την ενίσχυση των οστών, ο Σράιμπερ δίνει στους ασθενείς του τις ακόλουθες συμβουλές:

Ξεκινήστε αργά και αυξήστε σταδιακά: Λιγότερες επαναλήψεις που γίνονται σωστά είναι καλύτερες από περισσότερες που γίνονται λανθασμένα.

Ακούστε το σώμα σας: Ο πόνος είναι φυσιολογικός, αλλά ο έντονος πόνος είναι προειδοποιητικό σημάδι. Αν εμφανιστεί πόνος, σταματήστε και συμβουλευτείτε τον γιατρό σας.

Διατηρήστε τη σωστή στάση: Κρατήστε τη σπονδυλική στήλη ίσια, τους κοιλιακούς μυς ενεργοποιημένους και τα γόνατα χαλαρά.

Προσθέστε βάρος όταν είστε έτοιμοι: Χρησιμοποιήστε ελαφριά βάρη ή ζώνη με βάρη μόνο αφού η στάση σας είναι σταθερή.

Κάντε το συνήθεια: Τα άλματα 2-3 φορές την εβδομάδα μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της οστικής πυκνότητας, της ισορροπίας και της λειτουργίας.

«Τα άλματα που γίνονται με ασφάλεια και στρατηγικά μπορούν να αλλάξουν τα δεδομένα για την υγεία των οστών», επισημαίνει ο Σράιμπερ.

Οι κίνδυνοι του άλματος περιλαμβάνουν πτώσεις, καταπόνηση των αρθρώσεων ή των μυών, πόνο και συμπτώματα του πυελικού εδάφουςόπως δυσκολία στον έλεγχο των μυών που εμπλέκονται στην ούρηση και την αφόδευση, σημειώνει η Τσέλσεν.

Πρέπει να αποφεύγουν εντελώς την προπόνηση με άλματα όσοι πάσχουν από σοβαρή οστεοπόρωση ή υψηλό κίνδυνο ευθραυστότητας των οστών, δηλαδή κατάγματα που μπορούν να συμβούν χωρίς πτώση, τονίζει.

«Ωστόσο, όσοι έχουν αρθρίτιδα, κακή ισορροπία ή δυσλειτουργία του πυελικού εδάφους μπορούν πιθανώς να προχωρήσουν στην προπόνηση με άλματα, με τη βοήθεια ενός φυσικοθεραπευτή.»

Της Mary West

Σολωμός στα κάρβουνα, με γλυκιά και πικάντικη σάλτσα

Κάποτε έλαβα ένα email από μια αναγνώστρια του βιβλίου μαγειρικής μου, η οποία έγραφε ότι αυτή η συνταγή είναι το αστέρι κάθε σημαντικής περίστασης για την οικογένεια και τους φίλους της. Ισχυριζόταν μάλιστα ότι είναι αυτονόητο ότι αυτό το πιάτο πρέπει να υπάρχει σε κάθε σημαντική στιγμή της ζωής της οικογένειάς της. «Πω πω», σκέφτηκα. Αυτό είναι σίγουρα ένα θαυμάσιο κομπλιμέντο!

Αποφάσισα να ξαναμαγειρέψω αυτό το φαγητό για να δω αν ήταν ακόμα τόσο καλό όσο θυμόμουν. Ε, λοιπόν, ναι! Η καστανή ζάχαρη, ο κολίανδρος και το τζίντζερ συνδυάζοντα για να δώσουν μία γλυκιά και πικάντικη σάλτσα ασιατικού στιλ, που έχει  ιδανική ισορροπία γεύσεων. Επιπλέον, είναι ευέλικτη: Αν σας αρέσουν τα πικάντικα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο καγιέν. Το ράντισμα μπορεί να δώσει στο ψάρι τόση γεύση όσο και το μαρινάρισμα, οπότε μην ξεχάσετε να το αλείφετε με τη σάλτσα κάθε λίγα λεπτά.

Σερβίρετε με τα αγαπημένα σας ψητά λαχανικά και απλό ρύζι στον ατμό. Ξεκινήστε με μια κρύα σούπα και ολοκληρώστε με ένα πιάτο φρέσκα φρούτα και ασιατικά μπισκότα. Προτεινόμενο ποτό; Ο σολωμός είναι πλούσιος και λιπαρός, οπότε χρειάζεται ένα δυνατό κρασί για ισορροπία. Ένα Chardonnay που έχει ωριμάσει σε βαρέλι είναι ιδανικό. Το σάκε αποτελεί επίσης καλή επιλογή.

Μερικές συμβουλές για να προετοιμάσετε εύκολα αυτό το πιάτο: Επιλέξτε τον πιο φρέσκο σολωμό. Εμπιστευτείτε τον ψαρά σας για να σας συστήσει τον καλύτερο για ψήσιμο στη σχάρα. Επιλέξτε φιλέτα από το κέντρο για ομοιόμορφο ψήσιμο. Προτιμήστε τα χωρίς πέτσα, αλλά και αυτά με πέτσα είναι καλά. Λαδώστε τη σχάρα για να μην κολλήσει ο σολωμός. Ζεστάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία (175 °C έως 200 °C). Αν η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή, το ψάρι θα στεγνώσει.

Ελέγξτε τον σολωμό με θερμόμετρο για να δείτε αν έχει ψηθεί όπως θέλετε. Η συνιστώμενη θερμοκρασία είναι 62 βαθμοί Κελσίου. Όταν τον βγάλετε από τη σχάρα, θα είναι 60 βαθμοί Κελσίου – η θερμοκρασία θα ανέβει 5 βαθμούς όσο ξεκουράζεται για 5-10 λεπτά.

Γλυκός και πικάντικος σολωμός στη σχάρα

Για 4 άτομα

Υλικά

  • 2 κιλά φιλέτα σολομού ή 4 μπριζόλες σολομού, 250 γραμμάρια η καθεμία

Για τη σάλτσα

  • 1 κ.σ. ανάλατο βούτυρο
  • 2 μεσαία κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 1/4 φλιτζανιού φρέσκο χυμό λεμονιού
  • 4 κ.γ.λ. καστανή ζάχαρη
  • 1/4 κ.γ.λ. πιπέρι καγιέν
  • 1 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
  • 1/4 φλιτζάνι ξίδι από κόκκινο κρασί
  • 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
  • 2 φέτες λεμονιού
  • Φρέσκο κολίανδρο
  • Φρέσκο μαϊντανό

Εκτέλεση

Προετοιμάστε τη σχάρα για ψήσιμο σε μέτρια φωτιά.

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, την καστανή ζάχαρη, το πιπέρι καγιέν, το τζίντζερ, το ξύδι και τη σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθούν καλά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε τον κολίανδρο. Κρατήστε 1/4 φλιτζανιού για το σερβίρισμα.

Αλείψτε τον σολωμό με ένα πινέλο και από τις δύο πλευρές με τη σάλτσα. Ψήστε τον περίπου 7,5 εκ. από τη φωτιά, γυρίζοντάς τον μία φορά και αλείφοντάς τον συχνά με τη σάλτσα, 5 έως 7 λεπτά από κάθε πλευρά. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πάχος και το μέγεθος των κομματιών. Αφαιρέστε από τη σχάρα και αφήστε να ξεκουραστεί για 5 έως 10 λεπτά πριν σερβίρετε.

Μεταφέρετε τον σολωμό σε μια πιατέλα ή σε ατομικά πιάτα και γαρνίρετε με φέτες λεμονιού και μαϊντανό. Σερβίρετε αμέσως. Σερβίρετε τη σάλτσα που έχει απομείνει στο τραπέζι.

Σημείωση: Μπορείτε να ετοιμάσετε τη σάλτσα έως και 8 ώρες νωρίτερα και να τη φυλάξετε σκεπασμένη σε θερμοκρασία δωματίου. Ζεστάνετέ τη πριν την αλείψετε.

Της Diane Rossen Worthington

Κέντρο Στήθους: Το σημείο βελονισμού που ορίζει τις μετρήσεις στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική

Αν υπάρχει ένα σημείο βελονισμού που φέρει τόσο συμβολικό όσο και λειτουργικό βάρος, αυτό είναι το Ru Zhong (ST17 – Ρου Τζονγκ), γνωστό και ως Κέντρο Στήθους. Τοποθετημένο στο κέντρο του στήθους, το Ru Zhong δεν είναι γνωστό για έντονες θεραπευτικές παρεμβάσεις, αλλά μάλλον για τη βοήθεια που προσφέρει σε γιατρούς και ασθενείς να πλοηγηθούν σε ολόκληρο τον κορμό. Από την αρχαιότητα, χρησιμεύει ως ανατομικό ορόσημο, καθοδηγώντας τη θεραπεία μέσω αναλογικής χαρτογράφησης αντί άκαμπτων μετρήσεων.

Ιδού το ενδιαφέρον: Ο θεραπευτής της παραδοσιακής κινεζικής ιατρικής (ΠΚΙ, TCM) δεν μπορεί να το κάνει με βελόνα. Δεν θα χρησιμοποιήσει ούτε την ήπια θερμική θεραπεία που ονομάζεται θερμοθεραπεία. Αντίθετα, αυτό το σημείο βελονισμού παίζει έναν διαφορετικό ρόλο – έναν ρόλο που βασίζεται στην ακρίβεια, την αυτογνωσία και την ήσυχη χρησιμότητα.

Ένα σημείο αναφοράς με ρίζες στην κλασική ιατρική

Πρώτη αναφορά στο Κέντρο Στήθους γίνεται στο «Zhen Jiu Jia Yi Jing» (Κλασικό βιβλίο βελονισμού και θερμοθεραπείας), όπου περιγράφεται πώς συνδέεται με τον μεσημβρινό του Στομάχου, μια ενεργειακή οδό που συνδέει το στομάχι με άλλα όργανα και μεταφέρει ζωτική ενέργεια (τσι), σε όλο το σώμα. Το Ru Zhong βρίσκεται στη μέση της θηλής. Λόγω της θέσης του, δεν χρησιμοποιείται στην κλινική πρακτική, αλλά χρησιμεύει ως σημείο αναφοράς για την εύρεση άλλων κλινικά σημαντικών σημείων βελονισμού.

Οι επαγγελματίες χρησιμοποιούν τη θηλή, και κατ’ επέκταση το Ru Zhong, για να μετρήσουν αποστάσεις με cun (κουν) – μια αρχαία μονάδα μέτρησης που ισοδυναμεί με το πλάτος ενός αντίχειρα στην άρθρωση. Αυτές οι μετρήσεις δεν είναι αυθαίρετες, αλλά βασίζονται στις μοναδικές αναλογίες κάθε ασθενούς. Οι επαγγελματίες έχουν παρατηρήσει ότι η θηλή βρίσκεται τέσσερα κουν πλευρικά της μέσης γραμμής του σώματος και ευθυγραμμίζεται με το τέταρτο πλευρικό οστό, κάτι που την καθιστά πολύτιμο ανατομικό δείκτη στην παραδοσιακή χαρτογράφηση του σώματος.

Η εκπαιδευτική σημασία του Ru Zhong έγκειται στη δυνατότητα που προσφέρει στους επαγγελματίες να βασίζουν την εργασία τους και στην πραγματική μορφή του σώματος αντί αποκλειστικά σε διαγράμματα βιβλίων.

Λειτουργία χωρίς βελόνα: Ο ενεργειακός σκοπός του Ru Zhong

Παρόλο που δεν βελονίζεται ούτε θερμαίνεται ποτέ, το Ru Zhong έχει θεραπευτική σημασία. Η θέση και η ευθυγράμμιση των μεσημβρινών του υποδηλώνουν δύο αξιοσημείωτες λειτουργίες προσωπικής φροντίδας. Πρώτον, ως μέρος του μεσημβρινού του στομάχου, το Ru Zhong μπορεί να υποστεί απαλό μασάζ για να υποστηρίξει την πέψη. Σκεφτείτε το ως την απομάκρυνση μπλοκαρισμάτων από έναν ενεργειακό αγωγό. Δεύτερον, και κυριότερο, παίζει σημαντικό ρόλο στη μεταγεννητική φροντίδα. Το μασάζ γύρω από αυτό το σημείο έχει συνδεθεί με βελτιωμένη γαλουχία και μειωμένη δυσφορία στο στήθος σε νέες μητέρες.

Υπάρχει επίσης μια εκπληκτική τρίτη λειτουργία: το Ru Zhong αναφέρεται σε πρωτόκολλα για υπερβολική εφίδρωση, γνωστή και ως υπεριδρωσία.

Ευρήματα ερευνών: Νευρικές οδοί και οφέλη θηλασμού

Το επιστημονικό ενδιαφέρον για το Ru Zhong έχει αυξηθεί, ιδιαίτερα για τον τρόπο με τον οποίο επικοινωνεί με το νευρικό σύστημα. Μελέτη σε ζώα ενέκρινε έναν νευρικό ιχνηθέτη στο Ru Zhong και διαπίστωσε ότι συνδέεται άμεσα με αισθητήριους νευρώνες στην άνω σπονδυλική στήλη (T4-T6). Αυτό το εύρημα υποστηρίζει την παραδοσιακή άποψη ότι η ενέργεια – ή, σε αυτήν την περίπτωση, τα νευρικά σήματα – ταξιδεύουν κατά μήκος συγκεκριμένων οδών στο σώμα. Επιπλέον, όταν εφαρμόστηκε ηλεκτροβελονισμός κατά μήκος των μεσημβρινών, αυξήθηκε η πρόσληψη ιχνηθέτη και επεκτάθηκε το δίκτυο των ενεργοποιημένων νεύρων. Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η διέγερση που βασίζεται σε μεσημβρινούς μπορεί να παρακολουθηθεί και να χαρτογραφηθεί μέσω των αντιδράσεων του νευρικού συστήματος.

Μελέτες σε ανθρώπους δείχνουν επίσης τα πρακτικά οφέλη του Ru Zhong. Σε μια κλινική δοκιμή, λεχώνες που έλαβαν μασάζ σώματος σε συνδυασμό με μασάζ σε σημεία βελονισμού στο στήθος (στο Ru Zhong και στο Ru Gen) άρχισαν να παράγουν γάλα νωρίτερα και σε μεγαλύτερη ποσότητα σε σύγκριση με εκείνες που έλαβαν μόνο τακτική φροντίδα. Οι γυναίκες ανέφεραν επίσης λιγότερο πόνο και μια πιο ομαλή εμπειρία θηλασμού.

Πώς να εντοπίσετε και να διεγείρετε το Ru Zhong

Το Ru Zhong βρίσκεται στο κέντρο της θηλής. Ως σημείο βελονισμού και στις δύο πλευρές, είναι συμμετρικό δηλαδή βρίσκεται σε κάθε πλευρά.

Δεδομένου ότι ο βελονισμός και η θερμοθεραπεία δεν επιτρέπονται εδώ, η διέγερση πρέπει να είναι με απλή αφή και ήπια. Χρησιμοποιήστε ελαφρές κυκλικές κινήσεις και προσαρμόστε την πίεση ανάλογα. Ενώ ο ελαφρύς πόνος είναι ένα σημάδι ότι έχετε εντοπίσει το σημείο βελονισμού, η πίεση σημείων βελονισμού δεν πρέπει ποτέ να προκαλεί πόνο.

Προφυλάξεις

Λόγω της θέσης του Ru Zhong, ξεκινήστε πάντα με ήπια πίεση, ειδικά εάν θηλάζετε.

Ένα ισχυρό σημείο για αυτογνωσία

Το Ru Zhong μπορεί να μην αποτελεί μέρος της εργαλειοθήκης του βελονιστή σας, αλλά αυτό ακριβώς το κάνει μοναδικό. Σας υπενθυμίζει να τιμάτε τη μοναδική διάταξη της ανατομίας σας. Είτε θέλετε να υποστηρίξετε την πέψη είτε να αντιμετωπίσετε τις προκλήσεις του θηλασμού είτε να μάθετε περισσότερα για το πώς λειτουργεί το σώμα σας, το Ru Zhong είναι εκεί για να σας βοηθήσει να βρείτε τον δρόμο σας.

Της Μορίν Λιάο, R.Ph. στην ΠΚΙ

Ο ειδικός της ΠΚΙ Σισιάνγκ Χουνγκ έλεγξε αυτό το άρθρο για ακρίβεια και σαφήνεια.

Δίκτυο για τεχνολογικές λύσεις από τo ΕΚΠΑ και 7 ιδρύματα

Η γνώση περνάει στη δράση. Η έρευνα συναντά την καινοτομία και η καινοτομία βρίσκει τον δρόμο της προς την κοινωνία. Αυτή είναι η ουσία της «Γέφυρας Τεχνολογίας 1.0», της εκδήλωσης που διοργάνωσε για τρίτη συνεχή χρονιά η Μονάδα Μεταφοράς Τεχνολογίας και Καινοτομίας «ΑΡΧΙΜΗΔΗΣ» του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (ΕΚΠΑ), φέρνοντας στο προσκήνιο έναν νέο μηχανισμό σύνδεσης πανεπιστημίων, ερευνητών και επιχειρήσεων.

Παρουσιάστηκε για πρώτη φορά το νεοσύστατο Δίκτυο Μεταφοράς Τεχνολογίας «Γέφυρα Τεχνολογίας», που συγκεντρώνει οκτώ πανεπιστημιακά και ερευνητικά ιδρύματα της χώρας υπό τον συντονισμό του ΕΚΠΑ και στοχεύει στην αξιοποίηση της εφαρμοσμένης γνώσης στον φαρμακευτικό τομέα και όχι μόνο.

Ουσιαστικά, πρόκειται για μια προσπάθεια που φέρνει στο προσκήνιο την εφαρμοσμένη γνώση: οι ερευνητές συστήνουν τις τεχνολογίες τους, οι επιχειρήσεις αποκτούν πρόσβαση σε καινοτομία και νέες λύσεις, ενώ ο τελικός αποδέκτης, η κοινωνία, ωφελείται από την επιτάχυνση της ανάπτυξης φαρμάκων και θεραπειών σε κρίσιμους τομείς, όπως η ογκολογία, οι νευρολογικές παθήσεις και η ιατρική ακριβείας.

Το Δίκτυο «Γέφυρα Τεχνολογίας» ιδρύθηκε στο πλαίσιο της πρόσκλησης «Δίκτυα Μονάδων/Γραφείων Μεταφοράς Τεχνολογίας 2021-2027» του Προγράμματος «Ανταγωνιστικότητα» του υπουργείου Εθνικής Οικονομίας και Οικονομικών. Συμμετέχουν: Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών (ΕΚΠΑ)-συντονιστής, Πανεπιστήμιο Κρήτης, Πολυτεχνείο Κρήτης, Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο, Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης (ΔΠΘ), Πανεπιστήμιο Αιγαίου, Ελληνικό Ανοικτό Πανεπιστήμιο (ΕΑΠ), Ίδρυμα Ιατροβιολογικών Ερευνών της Ακαδημίας Αθηνών (ΙΙΒΕΑΑ)

Η εκδήλωση συγκέντρωσε δεκάδες ερευνητές, εκπροσώπους ιδρυμάτων, φορείς της αγοράς και επιχειρηματικά στελέχη από την ελληνική φαρμακοβιομηχανία. Παρουσιάστηκαν τεχνολογίες με εφαρμογή στον φαρμακευτικό τομέα και αναδείχθηκαν τεχνοβλαστοί (spin-offs) που φιλοδοξούν να μεταφέρουν την ακαδημαϊκή καινοτομία στον πραγματικό κόσμο.

Οι θεματικοί άξονες περιλάμβαναν αντικαρκινικά φάρμακα, θεραπείες νευρολογικών παθήσεων, ιατρική ακριβείας και καινοτομίες στην οφθαλμολογία.

Ο καθηγητής Γεράσιμος Σιάσος, πρύτανης του ΕΚΠΑ, υπογράμμισε ότι η εκδήλωση αναδεικνύει έμπρακτα τον ρόλο των πανεπιστημίων στην εξωστρέφεια και την ενίσχυση της εμπιστοσύνης μεταξύ ακαδημαϊκής κοινότητας και φαρμακευτικής βιομηχανίας. Ο δρ. Αθανάσιος Γαϊτάνης, γενικός γραμματέας Έρευνας και Καινοτομίας, στάθηκε στην ανάγκη γεφύρωσης του χάσματος ανάμεσα στην έρευνα και την αγορά, ενώ ο καθηγητής Νικόλαος Θωμαΐδης, αναπληρωτής πρόεδρος του Συμβουλίου Διοίκησης του ΕΚΠΑ, ανέδειξε την υποστήριξη που προσφέρει η Μονάδα «ΑΡΧΙΜΗΔΗΣ» στην αξιοποίηση της πανεπιστημιακής παραγωγής.

Ο καθηγητής Αριστείδης Σάμιτας, αντιπρύτανης Οικονομικών και Ανάπτυξης του ΕΚΠΑ και επιστημονικός υπεύθυνος της Μονάδας «ΑΡΧΙΜΗΔΗΣ», μιλώντας στο ΑΠΕ/ΜΠΕ εξήγησε τον σκοπό και τις επόμενες κινήσεις του Δικτύου: «Σκοπεύουμε να οργανώσουμε μία σειρά κοινών δράσεων προβολής και εξωστρέφειας τεχνολογιών και νέων τεχνοβλαστών των Ιδρυμάτων/μελών του Δικτύου σε επιχειρήσεις, με σκοπό τη συνεργασία και αξιοποίηση υφιστάμενων κατοχυρωμένων εφευρέσεων, την ανάπτυξη νέων ερευνητικών αποτελεσμάτων και καινοτομιών που ανταποκρίνονται σε προβλήματα Έρευνας και Ανάπτυξης που αντιμετωπίζουν τόσο μικρομεσαίες όσο και μεγαλύτερες επιχειρήσεις».

«Απώτερος στόχος είναι η δημιουργία ενός οργανωμένου και αποτελεσματικού οικοσυστήματος που θα συμβάλλει στη βιώσιμη ανάπτυξη και την ανταγωνιστικότητα της ελληνικής ερευνητικής κοινότητας», είπε.

Οι δράσεις που προγραμματίζονται περιλαμβάνουν ανάπτυξη πλατφόρμας προβολής των προσφερόμενων τεχνολογιών του Δικτύου, διοργάνωση θεματικών παρουσιάσεων κατοχυρωμένων τεχνολογιών σε τομείς όπως Ενέργεια, Περιβάλλον, Υλικά, Πολιτισμός, Τρόφιμα, Ψηφιακές Λύσεις βασισμένες σε AI και Machine Learning, καθώς και Demo days για την παρουσίαση τεχνοβλαστών σε επενδυτές και φορείς χρηματοδότησης.

Σημαντικό στοιχείο της φιλοσοφίας του Δικτύου είναι η γεωγραφική αποκέντρωση των δράσεων. «Θα δούμε αντίστοιχες δράσεις να υλοποιούνται στη Θράκη από το ΔΠΘ, στην Κρήτη από το Πολυτεχνείο και το Πανεπιστήμιο Κρήτης, στην Πάτρα από το ΕΑΠ, στα νησιά του Αιγαίου που εδρεύει το Πανεπιστήμιο Αιγαίου. Αυτό θα δώσει πρόσβαση σε επιχειρήσεις που εδρεύουν και εκτός Αττικής να συμμετέχουν ενεργά», ανέφερε ο κος Σάμιτας.

Το Δίκτυο ενισχύει παράλληλα και τις εσωτερικές διαδικασίες των μελών του. «Τα ιδρύματα θα έχουν πρόσβαση σε εκπαιδεύσεις για διαχείριση διανοητικής ιδιοκτησίας, εμπορική αξιοποίηση τεχνολογιών και ανάπτυξη επιχειρηματικών δεξιοτήτων ειδικά σε θέματα ανάπτυξης τεχνοβλαστών».

Για τη συνεργασία τόσων διαφορετικών φορέων, ο καθηγητής Αριστείδης Σάμιτας τόνισε ότι «η δημιουργία της “Γέφυρας Τεχνολογίας” προέκυψε από την ειλικρινή και δεδηλωμένη επιθυμία όλων των Μονάδων Μεταφοράς Τεχνολογίας να συνεργαστούν. Η διαφορετικότητα μεταξύ των μελών λειτουργεί συμπληρωματικά και ενισχύει συγκεκριμένους τομείς όπου υπάρχουν αδυναμίες».

«Η συνέργεια εξασφαλίζεται μέσω σχεδίου διακυβέρνησης με συμμετοχή όλων των μελών και μέσα από σχέσεις που έχουν ήδη αναπτυχθεί, τόσο από τη διαχείριση κοινών εφευρέσεων όσο και από τη συμμετοχή τους στο Εθνικό Δίκτυο Μεταφοράς Τεχνολογίας “ΜΕΤΕΧ”».

Οι ερευνητές που παρουσίασαν τεχνολογίες στην εκδήλωση ήταν οι Γεώργιος Βουγιουκαλάκης (ΕΚΠΑ), Γεωργία Βαλσαμή (ΕΚΠΑ), Ευστράτιος Στρατίκος (ΕΚΠΑ), Ιορδάνης Μουρούζης (ΕΚΠΑ), Παναγιώτης Μαχαίρας (ΕΚΠΑ), Πέτρος Πέτρου (ΕΚΠΑ), Γεώργιος Λαμπίρης (ΔΠΘ), Αικατερίνη Χατζάκη (ΔΠΘ), Ζωή Κούρνια (ΙΙΒΕΑΑ), Κωνσταντίνος Ταμβακόπουλος (ΙΙΒΕΑΑ), Ευάγγελος Ανδρεάκος (ΙΙΒΕΑΑ), Μιλτιάδης Τσιλιμπάρης (Πανεπιστήμιο Κρήτης), Δημήτριος Τζεράνης (Πανεπιστήμιο Κρήτης), Γεώργιος Δημητρακόπουλος (Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο), και Γεώργιος Δεδούσης (Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο).

Η «Γέφυρα Τεχνολογίας 1.0» όπως επισημάνθηκε ήταν μόνο η αρχή. Το στοίχημα της επόμενης μέρας είναι να παραχθεί αληθινή αξία από τη γνώση, με σταθερό βλέμμα στην κοινωνία και τη βιώσιμη ανάπτυξη. Και αυτή η γέφυρα φαίνεται ήδη να έχει γερά θεμέλια.