ΝΑΤΑΛΙΑ ΜΠΑΣΔΕΚΗ

Τα Summer Camps του Ναυτικού Ομίλου Βουλιαγμένης λειτουργούν περισσότερο από 15 χρόνια και προσφέρουν στα παιδιά τις πιο αξέχαστες και ονειρεμένες καλοκαιρινές διακοπές στην πόλη.

Φέτος είναι ένα καλοκαίρι διαφορετικό από τα προηγούμενα. Η ασφάλεια όλων, μικρών και μεγάλων, είναι πολύ σημαντική για τον Όμιλο.

Για αυτό το λόγο εφαρμόζουν ένα αυστηρό υγειονομικό πρωτόκολλο, ακολουθώντας τις οδηγίες της Γενικής Γραμματείας Αθλητισμού, του Υπουργείου Υγείας και της Πολιτείας.

Παρέχουν αντισηπτικά διαλύμματα προσωπικής προστασίας σε μικρούς και μεγάλους και παροτρύνουν την τακτική απολύμανση των χεριών.
Οι ομαδάρχες και προπονητές μας φορούν προστατευτική μάσκα όταν βρίσκονται με τα παιδιά.
Eφαρμόζουν τακτικά τις οδηγίες προσωπικής υγειινής που ορίζει η Πολιτεία.
Προτρέπουν όσους εισέρχονται στον Όμιλο και ειδικότερα τα παιδιά που φιλοξενούν στα Summer Camp και τις αθλητικές σχολές, να τηρούν τους κανόνες υγιεινής.

Εκτός όμως από την προστασία ενάντια στον Covid19…

Η είσοδος στις εγκαταστάσεις του Ναυτικού Ομίλου Βουλιαγμένης είναι ελεγχόμενη με ηλεκτρονικό σύστημα εισόδου που λειτουργεί με φύλακα και ηλεκτρονική κάρτα. Αυτό σημαίνει ότι τα παιδιά βρίσκονται εντός του Ομίλου με ασφάλεια και χωρίς φόβο.
Για έκτακτα περιστατικά, λειτουργεί πλήρως εξοπλισμένο Ιατρείο στελεχωμένο με νοσηλευτικό προσωπικό.
Όλοι οι ομαδάρχες – προπονητές έχουν παρακολουθήσει πρόγραμμα πρώτων βοηθειών και γνωρίζουν ναυαγοσωστική.
Γιατί να έρθει το παιδί μου στο Summer Camp του Ν.Ο.Β.;
Γιατί θα περάσει αξέχαστα, σε ένα μαγευτικό περιβάλλον!

Σε απόλυτα ασφαλές και ελεγχόμενο περιβάλλον, εξειδικευμένοι προπονητές πρωταθλητές και Ολυμπιονίκες μυούν τα παιδιά στην κολύμβηση, το waterpolo, την καλλιτεχνική κολύμβηση, την ιστιοπλοΐα, το windsurf, το κανό και το SUP και το water ski ή το wakeboard* (τα δύο τελευταία γίνονται με επιπλέον οικονομική επιβάρυνση).

Τα παιδιά θα έχουν την ευκαιρία στο Summer Camp του Ν.Ο.Β. να εχουν ομαδάρχες προπονητές με παγκόσμιες διακρίσεις, Ολυμπιονίκες που θα τους εμπνεύσουν με το αθλητικό ιδεώδες, μυώντας τα στον υγρό στίβο.

Με την μακρά παράδοση και ιστορία του, ο Ναυτικός Όμιλος Βουλιαγμένης είναι το ιδανικό σημείο όπου μέσα από την εμπειρία που προσφέρουν τα Summer Camps, τα παιδιά να μάθουν και μετά να επιλέξουν ένα από όλα τα αθλήματα του υγρού στίβου.

Με αφετηρία το καλοκαιρινό camp, να συνεχίσουν στις Αθλητικές Σχολές και να αγαπήσουν τον αθλητισμό, έχοντας ως πρότυπο τους αθλητές του Ομίλου που έχουν διακριθεί με περισσότερα από 450 μετάλλια στην πορεία λειτουργίας του Σωματείου από Εθνικό μέχρι και Ολυμπιακό επίπεδο!

Εκπαιδευτική ομάδα παιδαγωγών αναλαμβάνουν την ψυχαγωγία και τη βιωματική εκπαίδευση των παιδιών σε παιχνίδια survivor, καλλιτεχνικών και δημιουργικής απασχόλησης.

Σε όλα τα παιδιά προσφέρεται δεκατιανό, ενώ στο διευρυμένο και στο απογευματινό ωράριο προσφέρεται γεύμα και δείπνο αντίστοιχα, σχεδιασμένο από διατροφολόγο.

Τέλος, για πρώτη φορά φέτος προσφέρεται υπηρεσία μεταφοράς με πούλμαν από hotspots.

Πιο σημαντικό από όλα είναι ότι τα παιδιά βρίσκονται σε ένα ονειρεμένο περιβάλλον στη φύση και τη θάλασσα με απόλυτη ασφάλεια, και δημιουργούν νέες φιλίες, νέες εμπειρίες και μοναδικές αναμνήσεις!

Μάθετε περισσότερα για το summer camp εδώ.

Αθλητισμός και υγιεινή διατροφή πάνε μαζί

Το πρόγραμμα διατροφής του Summer Camp βασίζεται στη μεσογειακή διατροφή και ειδικότερα στο μοντέλο “Healthy Eating Plate”. Στον Όμιλο, άλλωστε, εκπαιδεύουμε τα παιδιά να υιοθετήσουν ένα μοντέλο υγιεινής διατροφής και δεν προσφέρουμε “junk food” στο Summer Camp.

Την επιστημονική επιμέλεια, κατάρτιση και επίβλεψη του διατροφολογικού προγράμματος έχει αναλάβει ο γνωστός από την τηλεοπτική, ραδιοφωνική και ευρύτερη παρουσία του στα Μέσα Μαζικής Ενημέρωσης Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος κ. Χάρης Γεωργακάκης.

Ο κ.Γεωργακάκης έχει 20ετή εμπειρία στην κατάρτιση προγραμμάτων διατροφής παιδιών και αθλητών, έχει συμμετάσχει σε μεγάλα προγράμματα αγωγής υγείας σε σχέση με τη διατροφή των παιδιών, ενώ έχει διατελέσει επί σειρά ετών πρόεδρος του Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων – Διατροφολόγων και του Ελληνικού Ινστιτούτου Διατροφής. Σήμερα κατέχει τη θέση του Αντιπροέδρου του Ελληνικού Ιδρύματος Καρδιαγγειακής Υγείας και Διατροφής.

Χρήσιμες πληροφορίες:

Ηλικίες: 5-13 ετών

Περίοδοι:

• 1η περίοδος: 08 Ιουνίου – 28 Ιουνίου
[Στην πρώτη περίοδο, υπάρχει η δυνατότητα αγοράς πακέτου ημερών, για τα παιδιά που φοιτούν σε σχολεία εκ περιτροπής. Δείτε στο www.nov.gr αναλυτικά τις επιλογές σας!]

• 2η περίοδος: 29 Ιουνίου – 17 Ιουλίου
• 3η περίοδος: 20 Ιουλίου – 7 Αυγούστου
• 4η περίοδος: 10 Αυγούστου – 28 Αυγούστου

Πρόγραμμα

• Βασικό με δεκατιανό: 08:30-14:30
• Διευρυμένο με μεσημεριανό: 08:30-16:00
• Απογευματινό: 17:00-20:00
• Απογευματινό με δείπνο: 17:00-21:00

Μάθετε περισσότερα για το πρόγραμμα, τις περιόδους, τις εγγραφές και τα κόστη εδώ.

Διατροφή

• Σε όλα τα παιδιά προσφέρεται δεκατιανό
• Στο διευρυμένο ωράριο, προσφέρεται μεσημεριανό
• Στο διευρυμένο απογευματινό ωράριο προσφέρεται δείπνο
Το πρόγραμμα της διατροφής επιμελείται ο κλινικός διατροφολόγος Χάρης Γεωργακάκης.

Ασφάλεια

Η είσοδος στις εγκαταστάσεις του Ναυτικού Ομίλου Βουλιαγμένης είναι ελεγχόμενη με ηλεκτρονικό σύστημα εισόδου που λειτουργεί με φύλακα και ηλεκτρονική κάρτα.
Λειτουργεί ιατρείο με νοσηλευτικό προσωπικό για τις πρώτες βοήθειες.
Όλοι οι ομαδάρχες – προπονητές έχουν παρακολουθήσει πρόγραμμα πρώτων βοηθειών.

Ομάδες & Ομαδάρχες

Τα παιδιά χωρίζονται σε ηλικιακά groups
Οι ομαδάρχες είναι επαγγελματίες προπονητές με και παιδαγωγοί, συνεργάτες του Ναυτικού Ομίλου Βουλιαγμένης

Μεταφορά:

Προσφέρεται μεταφορά με πούλμαν από κεντρικά σημεία της Αττικής (hotspots) με επιπλέον χρέωση. Ενδεικτικές στάσεις: Κηφισιά, Φάρος Ψυχικού, Φλοίσβος Παλαιού Φαλήρου, Γλυφάδα.

Κάντε την εγγραφή σας εδώ.

Επικοινωνία: Αθλητικές Σχολές Ναυτικού Ομίλου Βουλιαγμένης
210 89 62 416, 210 89 62 142
sxoles@nov.gr
www.nov.gr

Πηγή: www.infokids.gr

Από την  Daksha Devnani

Το Μονάλ των Ιμαλαΐων είναι ένα από τα πιο εντυπωσιακά και όμορφα πτηνά της φύσης. Αυτός ο μεγάλος βουνίσιος φασιανός, με το πολύχρωμο ιριδίζον φτέρωμα, είναι μια πανδεσία για τα μάτια των παρατηρητών πουλιών.

Αυτό το ευγενές είδος είναι το εθνικό πουλί του Νεπάλ και του Ουταράχαντ, ένα κρατίδιο στο βόρειο τμήμα της Ινδίας. Οι κάτοικοι του Νεπάλ, το αναφέρουν συχνά ως «Danphe».

 

Μεταξύ των ορνιθολόγων, το μονάλ των Ιμαλαΐων,είναι γνωστό και ως Λοφιοφόρος (Lophophorus impejanus) ή  “Ιμπέιαν Μόναλ” (Impeyan monal) που πήρε την ονομασία από τη Λαίδη Μαίρη Ιμπέι (Lady Mary Impey), σύζυγο του βρετανού προέδρου του Ανώτατου Δικαστηρίου της Βεγγάλης, ο οποίος σύμφωνα με την The Himalayan Times (μια καθημερινή εφημερίδα που εκδίδεται και διανέμεται στο Νεπάλ), αιχμαλώτησε για πρώτη φορά αυτό το είδος φασιανών.

Τα αρσενικά μονάλ των Ιμαλαΐων είναι γνωστά και ως «πουλιά με τα εννιά χρώματα», λόγο των όμορφων αποχρώσεων που έχουν. Ένα από τα πιο εντυπωσιακά χαρακτηριστικά των αρσενικών μονάλ των Ιμαλαΐων, είναι το μακρύ μεταλλικό πράσινο λοφίο τους που μοιάζει πολύ με αυτό του παγωνιού και ο κοκκινωπός-καφές λαιμός τους.

 

Το μέγεθος τους είναι κατά μέσο όρο 70 εκατοστά και τα φτερά τους αποτελούνται από έναν συνδυασμό μαύρου, πράσινου, μπλε, μοβ, ανοικτού κίτρινου, καφέ και κόκκινου χρώματος. Ενώ τα φτερά της ουράς τους έχουν ένα όμορφο χάλκινο χρώμα και είναι σκουρόχρωμα στις άκρες τους.

 

Τα αρσενικά μονάλ διαθέτουν όμορφα χρωματιστά φτερά ενώ τα φτερά των θηλυκών μονάλ είναι λίγο πιο μουντά συγκριτικά. Έχουν έναν λευκό λαιμό και τα φτερά τους στο πάνω μέρος τους έχουν ένα καφετί-μαύρο χρώμα, ενώ τα φτερά της ουρά τους έχουν έχουν έναν συνδυασμό λευκών, μαύρων και χάλκινων αποχρώσεων. Ωστόσο, ένα κοινό χαρακτηριστικό μεταξύ των αρσενικών και των θηλυκών μόναλ είναι ότι τα μάτια τους έχουν ένα τυρκουάζ μπλε χρώμα γύρω από την κόρη.

 

Αυτά τα πουλιά βρίσκονται στο Νεπάλ, το Αφγανιστάν, το Μπουτάν, το νότιο Θιβέτ και τη Βιρμανία, ενώ πολλά από αυτά εντοπίζονται επίσης σε ορισμένες βορειοανατολικές ινδικές πολιτείες όπως το Ουταραχάντ, το Χιμάτσαλ Πραντές, το Σικίμ και το Αρουνατσάλ Πραντές. Οι Himalayan Times αναφέρουν ότι αυτά τα πουλιά αντέχουν στον βαρύ χειμώνα, καθώς προέρχονται από ορεινές περιοχές, αλλά έχουν ανάγκη από ένα καταφύγιο και ένα σκιερό μέρος κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και δεν μπορούν να επιβιώσουν στην έντονη ζέστη.

Το μονάλ των Ιμαλαΐων έχει καμπυλωτό ράμφος και λέγετε ότι είναι ένας εξαιρετικός εκσκαφέας. Μπορούν να σκάψουν έως και 25 εκατοστά κάτω από το έδαφος. Σύμφωνα με τον ζωολογικό κήπο του Σακραμέντο (pdf), αυτοί οι φασιανοί περνούν το μεγαλύτερο μέρος της ημέρας τους ψάχνωντας για τροφή.

Η διατροφή τους περιλαμβάνει μια ποικιλία από σπόρους, μπουμπούκια, βλαστούς, ρίζες και έντομα της άγριας φύσης. Ενώ βρίσκονται στο ζωολογικό κήπο, τρέφονται με διάφορα λαχανικά, τροφές πουλιών και έντομα.

 

Τα πουλιά αυτά ξεκινούν την αναπαραγωγική τους περίοδο στην ηλικία των 2 ετών, στα τέλη Απρίλιου. Η φύση τους είναι εξαιρετικά επικοινωνιακή, και εκφράζονται μέσω σωματικών κινήσεων και τιτιβισμάτων, τα οποία παίζουν σημαντικό ρόλο την περίοδο του ζευγαρώματος.

Τα αρσενικά μονάλ των Ιμαλαΐων κουνάνε το λοφίο τους και τα φτερά της ουράς, και επιδίδονται σε διάφορες σωματικές κινήσεις για να προσελκύσουν τα το ταίρι τους. Τα αρσενικά δεν καλούν το ταίρι τους μόνο το πρωί αλλά και καθ ‘όλη τη διάρκεια της ημέρας. Αφού το αρσενικό κερδίσει την καρδιά του θηλυκού, χτίζουν μια απλή φωλιά και το θηλυκό γεννά δύο έως πέντε αυγά που έχουν λευκό ή σπαστό λευκό χρώμα με καφέ κηλίδες. Η περίοδος επώασης είναι περίπου 28 ημέρες και το αρσενικό πουλί φυλάει και προστατεύει τα αυγά καθ ‘όλη τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Μετά από έξι μήνες, τα νεογνά αρχίζουν να αναζητούν μόνα τους την τροφή τους.

 

Σύμφωνα με την κόκκινη λίστα απειλούμενων ειδών του IUCN, το μονάλ των Ιμαλαΐων καταγράφεται ως «λιγότερο ανησυχητικό», υποδεικνύοντας ότι ο πληθυσμός τους είναι υγιής και σταθερός. Ωστόσο, σύμφωνα με την Hindustan Times, το μονάλ απειλείται από μεγάλης κλίμακας λαθροθηρία στις περιοχές των Ιμαλαΐων. Το κυνήγι των μονάλ απαγορεύτηκε στο Χιμάτσαλ το 1982, αλλά υπήρχε πολύ λίγος έλεγχος για τη λαθροθηρία και τα πολύχρωμα λοφία του ήταν ακόμη διαθέσιμα στην αγορά.

 

Τον Ιανουάριο του 2020, η κρατική κυβέρνηση του Χιματσάλ Πραντές επέβαλε την πλήρη απαγόρευση της χρήσης του λοφίου των μονάλ για την διακόσμηση των πηλίκιων. Αυτά τα πηλίκια θεωρούνταν παραδοσιακά ευοίωνα και τα προικίζαν σε διάφορες περιπτώσεις, ειδικά γάμους.

Ακολουθήστε την Epoch Times στο Twitter: @EpochTimesGr

Πώς διαφέρει η Epoch Times από άλλες εφημερίδες;

Η Epoch Times είναι η ταχύτερα αναπτυσσόμενη ανεξάρτητη εφημερίδα στην Αμερική. Είμαστε διαφορετικοί από άλλους οργανισμούς μέσων μαζικής ενημέρωσης επειδή δεν επηρεαζόμαστε από καμία κυβέρνηση, εταιρεία ή πολιτικό κόμμα. Ο μόνος μας στόχος είναι να φέρουμε στους αναγνώστες μας ακριβείς πληροφορίες και να είμαστε υπεύθυνοι στο κοινό.
Δεν ακολουθούμε την ανθυγιεινή τάση στο σημερινό περιβάλλον των μέσων ενημέρωσης, της δημοσιογραφίας που έχει μια ατζέντα, και αντ’ αυτού χρησιμοποιούμε τις αρχές μας Αλήθεια και Παράδοση ως πυξίδα.

[give_form id=”3924″]

 

Το Σάββατο 20 Ιουνίου 2020 το Μουσείο Ακρόπολης κλείνει έντεκα χρόνια λειτουργίας και υποδέχεται ανανεωμένο με πολλή χαρά τους επισκέπτες του, έχοντας λάβει όλα τα απαραίτητα μέτρα για την υγειονομική τους προστασία. Την ημέρα αυτή, η είσοδος σε όλους τους εκθεσιακούς χώρους θα είναι μειωμένη (5 ευρώ) από τις 8 το πρωί έως τις 8 το βράδυ, ενώ η περιοδική έκθεση «Σμίλη και Μνήμη. Η συμβολή της μαρμαροτεχνίας στην αναστήλωση των μνημείων της Ακρόπολης» θα συνεχιστεί ως τις 30 Σεπτεμβρίου 2020, με ελεύθερη είσοδο. Το εστιατόριο του δευτέρου ορόφου θα παραμείνει ανοιχτό το Σάββατο 20 Ιουνίου ως τα μεσάνυχτα (κρατήσεις για δείπνο πραγματοποιούνται τηλεφωνικά στο 210 9000915).

Παράλληλα ξεκινούν οι εβδομαδιαίες θεματικές παρουσιάσεις από τους Αρχαιολόγους-Φροντιστές. Οι παρουσιάσεις γίνονται με τη χρήση αποστειρωμένων ατομικών ακουστικών συσκευών (whisper), τις οποίες το Μουσείο διαθέτει δωρεάν στους συμμετέχοντες. Απαραίτητη προϋπόθεση είναι η χρήση προστατευτικής μάσκας, την οποία οι επισκέπτες θα πρέπει να φροντίζουν να έχουν μαζί τους, καθώς δεν διατίθεται από το Μουσείο.

«Το χαμένο άγαλμα της Αθηνάς Παρθένου»

Στο Μουσείο Ακρόπολης ζωντανεύει ψηφιακά το άγαλμα της Αθηνάς Παρθένου. Φτιαγμένο από χρυσό και ελεφαντόδοντο ήταν το αριστούργημα που φιλοτέχνησε ο γλύπτης Φειδίας για τον Παρθενώνα. Σας περιμένουμε σε έναν περίπατο γνώσης για τα υλικά και τις τεχνικές κατασκευής του, τους μύθους και τις αλληγορίες του, την ακτινοβολία και τις περιπέτειές του.

Ελληνικά: κάθε Παρασκευή στις 13:00

Αγγλικά: κάθε Παρασκευή στις 11:00
Διάρκεια: 50 λεπτά
Συμμετοχή: Έως 10 επισκέπτες ανά παρουσίαση. Εγγραφές γίνονται την ίδια μέρα στο Γραφείο Πληροφοριών. Τηρείται σειρά προτεραιότητας.
Κόστος συμμετοχής: Απαραίτητη προϋπόθεση συμμετοχής η έκδοση του εισιτηρίου γενικής εισόδου €10.

«Ένας περίπατος στο Μουσείο με τον αρχαιολόγο»

Οι επισκέπτες έχουν τη δυνατότητα να συμμετέχουν σε βραδινούς περιπάτους μέσα στις αίθουσες του Μουσείου με απρόβλεπτους σταθμούς και ποικίλες συζητήσεις με τη συντροφιά ενός αρχαιολόγου.

 

Ελληνικά: κάθε Παρασκευή, στις 20:00

Αγγλικά: κάθε Παρασκευή, στις 18:00
Διάρκεια: 60 λεπτά
Συμμετοχή: Έως 10 επισκέπτες ανά παρουσίαση. Εγγραφές γίνονται την ίδια μέρα στο Γραφείο Πληροφοριών. Τηρείται σειρά προτεραιότητας.
Κόστος συμμετοχής: Απαραίτητη προϋπόθεση συμμετοχής η έκδοση του εισιτηρίου γενικής εισόδου €10.

«Περπατώντας στην αρχαία γειτονιά του Μουσείου Ακρόπολης»

Οι επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να περιηγηθούν στην αρχαιολογική ανασκαφή που, σαν ένα τεράστιο έκθεμα, απλώνεται στη βάση του Μουσείου. Να βαδίσουν στους δρόμους της αρχαίας γειτονιάς, να δουν από κοντά τα σπίτια με τις αυλές και τα πηγάδια, να μπουν στην καρδιά των εντυπωσιακών επαύλεων με τα ιδιωτικά λουτρά, να περιεργαστούν τα εργαστήρια με τις δεξαμενές νερού, να κάνουν ένα μαγευτικό ταξίδι στον χρόνο και στην καθημερινότητα των ανθρώπων που έζησαν στη σκιά του βράχου της Ακρόπολης για περισσότερο από 4.500 χρόνια.

Ελληνικά: κάθε Σάββατο & Κυριακή, στις 13:00
Αγγλικά: κάθε Σάββατο & Κυριακή, στις 11:00
Διάρκεια: 45 λεπτά

Συμμετοχή: Έως 10 επισκέπτες ανά παρουσίαση. Εγγραφές γίνονται την ίδια μέρα στο Γραφείο Πληροφοριών. Τηρείται σειρά προτεραιότητας.
Κόστος συμμετοχής: Απαραίτητη προϋπόθεση συμμετοχής η έκδοση του εισιτηρίου γενικής εισόδου €10 (το εισιτήριο γενικής εισόδου το Σάββατο 20/6 θα είναι μειωμένο στα €5)

Ακολουθήστε την Epoch Times στο Twitter: @EpochTimesGr

Πώς διαφέρει η Epoch Times από άλλες εφημερίδες;

Η Epoch Times είναι η ταχύτερα αναπτυσσόμενη ανεξάρτητη εφημερίδα στην Αμερική. Είμαστε διαφορετικοί από άλλους οργανισμούς μέσων μαζικής ενημέρωσης επειδή δεν επηρεαζόμαστε από καμία κυβέρνηση, εταιρεία ή πολιτικό κόμμα. Ο μόνος μας στόχος είναι να φέρουμε στους αναγνώστες μας ακριβείς πληροφορίες και να είμαστε υπεύθυνοι στο κοινό.
Δεν ακολουθούμε την ανθυγιεινή τάση στο σημερινό περιβάλλον των μέσων ενημέρωσης, της δημοσιογραφίας που έχει μια ατζέντα, και αντ’ αυτού χρησιμοποιούμε τις αρχές μας Αλήθεια και Παράδοση ως πυξίδα.

Η Ιωάννα Καλογήρου γεννήθηκε στη Λευκωσία το 1987 και από τότε που θυμάται τον εαυτό της η  ζωγραφική ήταν μια διέξοδος για εκείνη και η μεγάλη της αγάπη.

«Από μικρή ήξερα τι ήθελα να ακολουθήσω, και είμαι τυχερή που οι γονείς μου το αντιλήφθηκαν και με στήριξαν με κάθε τρόπο».

Το διάστημα 2005 – 2011 σπούδασε ζωγραφική στη σχολή Καλών Τεχνών της Αθήνας. Μετά την ολοκλήρωση των σπουδών της, επέστρεψε πίσω στην Κύπρο όπου άρχισε να αναθεωρεί κάποιες ιδέες που είχε σχετικά με την τέχνη· κάτι που κατάλαβε ότι είχε να κάνει με τη βαθύτερη σχέση με τον εαυτό της και με την ίδια τη ζωή. «Αυτή η αναθεώρηση συνέβη φυσικά και χωρίς να την αντιλαμβάνομαι, όμως ήταν μια όμορφη διαδικασία, σαν αναγέννηση» μας εκμυστηρεύεται η Ιωάννα. Άρχισε να εκτιμά περισσότερο διάφορα είδη σύγχρονης ρεαλιστικής ζωγραφικής, όπως τον “φανταστικό ρεαλισμό”, τον “ιδεαλιστικό ρεαλισμό” κ.ά καθώς και να εκτιμά και να θαυμάζει τους αναγεννησιακούς ζωγράφους ενώ παράλληλα εξέλυε την τεχνική της παρακολουθώντας μαθήματα ελαιογραφίας στον εικαστικό Βασίλη Μίτα.

«Ένιωσα μια απερίγραπτη εσωτερική χαρά, όταν άρχισα σιγά-σιγά να αποποιούμαι κάποιες ιδέες σύγχρονης τέχνης, που είχαν γαντζωθεί στο μυαλό μου. Ήταν σταδιακή διαδικασία, όμως είχα φτάσει σε ένα σημείο που διέκρινα καθαρά, μια αντίληψη που είχα ότι “Η ομορφιά είναι επιφανειακή” και κατάλαβα ότι με εμπόδιζε από το να βρω βαθύτερα τον εαυτό μου. Ο φιλόσοφος Ρότζερ Σκρούτον με το ντοκιμαντέρ «Why Beauty Matters», έπαιξε σημαντικό ρόλο σε αυτή την αναθεώρηση».

Η ενασχόλησή της με τους αναγεννησιακούς ζωγράφους, και τα σκίτσα πάνω στα έργα τους, την έβαζαν από μόνα τους σε μια κατάσταση ηρεμίας, όπου δε χρειαζόταν πια να σκέφτεται, και έτσι μπόρεσε να αφουγκραστεί καλύτερα και πιο ουσιαστικά αυτό που ήθελε ο ίδιος ο ζωγράφος να αποδώσει, διεισδύοντας περισσότερο στον δικό τους κόσμο, που ήταν πιο ενάρετος και εξευγενισμένος.

«Όταν σιγά σιγά αποποιήθηκα την έννοια ότι η ομορφιά στην τέχνη δεν έχει ρόλο και είναι περιττή, είδα να μου παρουσιάζεται ένα καινούριο σύμπαν δημιουργικότητας και έμπνευσης.
Ο διαλογισμός που εξασκώ, επίσης με βοηθά να βρίσκω την έμπνευσή μου, γιατί περιλαμβάνει όχι μόνο εξάσκηση, αλλά και την ενδοσκόπηση, και την καλλιέργεια του χαρακτήρα σύμφωνα με τρεις αρχές, αλήθεια, καλοσύνη και ανεκτικότητα. Έχει γίνει μέρος της καθημερινότητάς μου, να επιδιώκω να γίνομαι πιο αληθινή και πιο ειλικρινής με τον εαυτό μου. Όσο αποποιούμαι ξένα και δανεικά πράγματα, τόσο ελαφραίνει η σκέψη μου, και συνήθως τότε είναι που έχω νέες εμπνεύσεις. Παρατήρησα ότι μέχρι τώρα, οι πιο μεγάλες εμπνεύσεις και αλλαγές στη δουλειά μου, ήρθαν όταν ξεπέρασα ένα νοητικό και συναισθηματικό εμπόδιο και συνήθως οι εικόνες έρχονται κατά τον διαλογισμό».

 

«Αυτό το έργο το εμπνεύστηκα σε ένα ταξίδι μου στα ελληνικά νησιά, στη Νάξο και στην Πάρο. Είναι σύνθεση από δύο στιγμές που ένιωσα κάτι μαγικό να συμβαίνει».

Σήμερα έχοντας διανύσει έναν κύκλο προσωπικών και ατομικών εκθέσεων, συνεχίζει να μαθαίνει και να εξελίσσεται πάνω στην τέχνη της, ενώ ασχολείται παράλληλα και με τη διδασκαλία στο εργαστήριο που διατηρεί στη Λευκωσία.

«Θεωρώ ότι δε θα σταματήσω ποτέ να μαθαίνω και να βελτιώνομαι, και όταν βρίσκω την ευκαιρία, ακολουθώ μαθήματα και από το διαδίκτυο, όπως την πρόσφατη μου ανακάλυψη, μια σπουδαία πλατφόρμα εικαστικών, το Νew Μasters Academy, το οποίο με βοήθησε να εμπλουτίσω τις τεχνικές γνώσεις μου, όπως μαθήματα ανθρώπινης ανατομίας (ειδικά για εικαστικούς), αλλά και σε φιλοσοφικό επίπεδο.

Θαυμάζει τους αναγεννησιακούς όπως τον Μιχαηλάγγελο, τον Ραφαήλ και τον Λεονάρντο Ντα Βίντσι τον οποίο και ξεχωρίζει. «Πιστεύω ότι κάθε καλλιτέχνης εκφράζει κάτι από την ψυχή του, σε κάθε έργο του. Από τον Λεονάρντο, θαυμάζω αυτό για το οποίο ξεχώρισε από μικρός, την απερίγραπτη και ανεξήγητη απεικόνιση των αγγέλων, όπως σε έναν από τους αγαπημένους μου πίνακες, “Η Παναγία των Βράχων”. Σύγχρονοι καλλιτέχνες που την έχουν εμπνεύσει είναι και ο Ντάνιελ Σπρικ, και ο Έλληνας Άγγελος Παναγιώτου τον οποίο γνωρίζει και προσωπικά».

 

«Ο Άγγελος είναι από τους λίγους αγαπημένους μου σύγχρονους ζωγράφους. Είχα την τύχη να τον γνωρίσω προσωπικά στην τελευταία του έκθεση που έκανε στην Κύπρο, στην Golden Gallery τον Δεκέμβριο του 2018 στη Λευκωσία. Είχαμε μια όμορφη συζήτηση και έκτοτε διατηρούμε μια επικοινωνία. Κατανόησα καλύτερα τα έργα του, αλλά και το βάθος της σκέψης του μέσα από τις συζητήσεις μας. Κάθε πρόταση που λέει, έχει βαρύτητα και σοφία. Είναι πολύτιμη η δουλειά του και η επιρροή του στην ανθρωπότητα του σήμερα».

«Μετά την γνωριμία μας στην  Κύπρο τον προσκάλεσα και στην έκθεση ζωγραφικής The Art of Zhen Shan Ren  (η Τέχνη της Αλήθειας, Καλοσύνης και Ανεκτικότητας) στην Αθήνα, με  έργα σύγχρονων αναγνωρισμένων ζωγράφων που ήταν όλα εμπνευσμένα από τη μέθοδο διαλογισμού που εξασκώ, το Φάλουν Ντάφα. Οι ασκούμενοι του Φάλουν Ντάφα στην Κίνα διώκονται παράνομα από το 1999 και καλλιτέχνες από όλο τον κόσμο απεικονίζουν μέσα από τα έργα τους την ομορφιά της άσκησης, καθώς και τη βαναυσότητα των βασανιστηρίων που υπομένουν στις φυλακές. Ο Άγγελος συγκινήθηκε από τα έργα, είπε: «Eίναι φτιαγμένα με αγάπη, και αυτό φαίνεται». Είπε επίσης ότι είναι πολύ σημαντικό το μήνυμα της έκθεσης. Συγκλονίστηκε από τη βίαιη συγκομιδή οργάνων και τη δίωξη που υπόκεινται οι ασκούμενοι στη Κίνα. Του μίλησα λίγες μέρες αργότερα, και ήταν ακόμα στο μυαλό του, το πόσο άδικα φέρεται ο άνθρωπος στους συνανθρώπους του».

«Είναι ένας άνθρωπος με ουσία, γνήσια πνευματικός, και βαθιά στοχαστικός. Είμαι πολύ τυχερή που τον έχω γνωρίσει. Κάθε φορά που μου μιλά, μαζί με άλλα, σχεδόν πάντα μου λέει “Μόνο η αλήθεια θα μας σώσει”».

 

 

«Για το έργο “Rays of Compassion”, εμπνεύστηκα από μια φωτογραφία μιας ηλικιωμένης ασκούμενης του Φάλουν Ντάφα που συμμετείχε σε μια ειρηνική καθιστική διαμαρτυρία. Εμπνεύστηκα από την έκφραση του προσώπου της που ένιωσα ότι ήταν αγνή και καλοσυνάτη».

Στόχος της Ιωάννας είναι να βγάζει μέσα από την τέχνη της κάτι αληθινό αλλά και επεξεργασμένο τόσο σε τεχνικό όσο και σε εννοιολογικό επίπεδο. Όπως ένα διαμάντι που με ευαισθησία, προσοχή και κόπο, το σκαλίζει ο άνθρωπος για να μείνει μόνο αυτό, γνήσιο και αγνό. Κάτι καθόλου εύκολο, γιατί απαιτείται μια σχέση αληθινή με τον εαυτό μας, κάτι που πολλές φορές είναι επώδυνο. Δεν είναι πάντα εύκολο να κοιτάμε μέσα μας.

«Αυτό που μου δίνει δύναμη να το κάνω και κινητοποιεί τους στόχους μου είναι η επιθυμία μου να καλλιεργώ τον εαυτό μου, για να ξεπερνώ κατά μια έννοια τον εαυτό μου, και να μπορέσω να προσφέρω κάτι ωφέλιμο στους άλλους, παρά μια αυθόρμητη και ανεπεξέργαστη ιδέα όπως έκανα παλιά».

Στη θεματική της διακρίνουμε συχνά πορτρέτα παιδιών, τα παιδιά για εκείνη είναι η αντανάκλαση της αγνότητας που έχουμε όλοι μέσα μας, και μέσα από τα έργα της επιδιώκει να αγγίξει αυτό το κομμάτι μας.

«Η αθωότητα των παιδιών με εμπνέει στο να θέλω να δημιουργήσω κάτι που θα μπορούν να αντικρίσουν τα παιδιά χωρίς να επιβαρυνθούν ψυχικά. Ακόμα κι αν δεν κατανοούν, τα παιδιά νιώθουν, και το ίδιο και κάθε άνθρωπος»

 

«Εμπνέομαι από τις διάφορες εθνικότητες και κουλτούρες από όλο τον κόσμο. Στο έργο μου  “Προσευχή”, με συγκίνησε το πρόσωπο του κοριτσιού που ένιωσα ότι υπέφερε στωικά. Αυτό το έργο μου δίδαξε το σεβασμό και την ευλάβεια και να παρατηρώ το μεγαλείο στην ταπεινότητα».

 

Το  έργο “Αθωότητα” από της σειρά “Παιδιά από όλο τον κόσμο”, απεικονίζει ένα αγοράκι από το Αφγανιστάν. Το κατσίκι θεωρείται σε πολλές κουλτούρες σαν σύμβολο της αθωότητας, γι’ αυτό και επέλεξε να το εντάξει στη σύνθεση.

«Θεωρώ την κουλτούρα κάθε τόπου πηγή πλούτου, γνώσης και σοφίας. Έφτασα να εκτιμώ τις παραδόσεις, και την ιστορία κάθε τόπου, γιατί αντιλήφθηκα ότι μπορούμε να μάθουμε να διακρίνουμε το καλό από το κακό, αναπτύσσοντας κριτική σκέψη. Πιστεύω ότι η ζωή κάνει κύκλους, και η ιστορία του καθενός ατομικά αλλά και η ιστορία της ανθρωπότητας σαν σύνολο θα επαναλαμβάνεται μέχρι να πάρουμε τα σωστά μαθήματα από τα παθήματά μας και να βελτιωθούμε θεμελιωδώς ο καθένας μας. Γνωρίζοντας άλλες κουλτούρες, τελικά εκτίμησα περισσότερο και τις παραδόσεις του δικού μου τόπου. Επέλεξα να αποτυπώσω παιδιά σε αυτή τη θεματική γιατί είναι ό,τι πιο κοντινό στον αληθινό μας εαυτό».

Αν ενδιαφέρεστε για την αγορά ενός αυθεντικού έργου ή αυθεντικού αντίγραφου, μπορείτε να επισκεφτείτε την ιστοσελίδα της Ιωάννας Καλογήρου:  www.ioannakalogirou.com  | Instagram: @ i_kalogirou 

Σε αυτό το άρθρο συνέβαλε ο Μάριος Καπερώνης

 

 

Υλικά

ž1 κιλό κολοκυθάκια
ž2 αυγά
žφρυγανιά τριμμένη
ž1 ματσάκι άνηθο
ž1 ματσάκι μαϊντανό
žφέτα
žλίγο αλεύρι
žαλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

žΒράζουμε τα κολοκύθια και τα σουρώνουμε καλά να φύγουν όλα τα νερά.
žΤα λιώνουμε με το πιρούνι καλά και προσθέτουμε τα υλικά.
žΖυμώνουμε και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά και στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Καλή σας όρεξη!

Το άρθρο αυτό δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά στο www.cookpad.gr

Η λέξη “Matcha” στα γιαπωνέζικα σημαίνει τσάι σε σκόνη. Στην Κίνα και την Ιαπωνία κατατάσσεται μεταξύ των πολυτιμότερων σε θρεπτική αξία παραδοσιακών προϊόντων εδώ και 900 χρόνια. Σήμερα καλλιεργείται επιδέξια από έμπειρους παραγωγούς στην περιοχή Ούτζι του Κιότο.

Από τον 12ο αιώνα, το τσάι Matcha τιμάται με την παραδοσιακή ιαπωνική τελετή του τσαγιού, μια πνευματική εμπειρία που αναδεικνύει αρμονία και σεβασμό στα στάδια προετοιμασίας, σερβιρίσματος και κατανάλωσης του Matcha, ως ζεστού τσαγιού.

Η σκόνη Matcha είναι φτιαγμένη από το τρυφερό μέρος των φύλων πράσινου τσαγιού αλεσμένα σε σκόνη. Μόλις μαζευτούν, τα φύλλα ατμίζονται και αφού στεγνώσουν, αλέθονται με πέτρες. Καταναλώνοντας ολόκληρο το φύλλο, και όχι μόνο το εκχύλισμά του, προσλαμβάνουμε 137 φορές τα αντιοξειδωτικά του πράσινου τσαγιού και 12 φορές τη θρεπτική του αξία.

Το τσάι Matcha θεωρείται από τις πιο πλούσιες πηγές αντιοξειδωτικών, περιέχοντας υψηλότερη ποσότητα από οποιαδήποτε άλλη υπερτροφή, βοηθώντας έτσι και τον μεταβολισμό. Είναι πλούσια πηγή βιταμίνης C, με υψηλή περιεκτικότητα ιχνοστοιχείων και μετάλλων όπως το σελήνιο, τον ψευδάργυρο και το μαγνήσιο.

Είναι ένα υγιές υποκατάστατο του καφέ, καθώς η σκόνη Matcha περιέχει πολύ λιγότερη αναλογία καφεΐνης από ότι του καφέ, παρέχοντας ταυτόχρονα μια ήρεμη ενέργεια που διαρκεί ώρες – κάτι που οφείλεται σε ένα φυσικό αμινοξύ που ονομάζεται L-θεανίνη, το οποίο προκαλεί χαλάρωση χωρίς υπνηλία· γι’αυτό είναι καλύτερα να το καταναλώσετε τουλάχιστον 6 ώρες πριν από τον ύπνο.

Έχει μια ελαφρώς γλυκιά, πλούσια αλλά απαλή γεύση και μπορείτε να φτιάξετε ένα κρύο ρόφημα ή ζεστό (το νερό δεν πρέπει βράσει διότι το τσάι μπορεί να πικρίσει).

Τώρα το καλοκαίρι μπορείτε να δοκιμάσετε και το Παγωμένο Matcha Latte:
Χτυπήστε περίπου 50 γρ. γάλα μέχρι να γίνει αφρός, έπειτα προσθέστε πάγο και στη συνέχεια ανακατέψτε το ζεστό Matcha μαζί με ζάχαρη ή μέλι αν θέλετε και απολαύστε το!

Ακολουθήστε την Epoch Times στο Twitter: @EpochTimesGr

 

Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Ποδηλάτου, την Τετάρτη 3 Ιουνίου 2020, ο MKO «Πόλεις για Ποδήλατο», επίσημο μέλος της European Cyclists Federation, με μεγάλη χαρά ανακοινώνει την απαρχή μιας Εκστρατείας που αποσκοπεί στην ανάπτυξη της αστικής ποδηλασίας στην Ελλάδα, για την επίτευξη ενός βιώσιμου τρόπου ζωής.

Η πρόσφατη πανδημία έκανε την ανθρωπότητα να βιώσει πρωτόγνωρες συνθήκες. Ο απόηχός της αφήνει ήδη πολλές επιπτώσεις, στην κοινωνική συμπεριφορά, στις οικονομικές δυνατότητες του κόσμου, αλλά και στην αφύπνιση που πολλοί βιώνουν για την ανάγκη διαφύλαξης του περιβάλλοντος, τώρα περισσότερο από ποτέ.
Μια πολύ-επίπεδη αλλαγή στον τρόπο ζωής, μοιάζει όχι απλά σαν επιτακτική ανάγκη, αλλά σαν αυτονόητη εξέλιξη. Ήρθε η ώρα να φροντίζουμε περισσότερο για τον εαυτό μας, να μεριμνούμε πιο υπεύθυνα για τους γύρω μας και να συμβάλλουμε έμπρακτα σε ένα πιο βιώσιμο μοντέλο διαβίωσης.

View this post on Instagram

Η σημερινή ημέρα σηματοδοτεί την αρχή μιας μεγάλης ιδέας! #TimeforPlanB #TimeforBicycle * * * Όλοι μαζί, μπορούμε να κάνουμε το ποδήλατο μέσο αστικής μετακίνησης, για ένα πιο βιώσιμο τρόπο ζωής! #cities_for_cycling #worldbicycleday

A post shared by Cities For Cycling (@cities_for_cycling) on Jun 3, 2020 at 2:18am PDT

Στόχοι της Εκστρατείας Time for Plan B είναι:

• Η ενημέρωση των πολιτών για τα οφέλη της αστικής ποδηλασίας και η δημιουργία πολλαπλών κινήτρων για τη χρήση του ποδηλάτου ως μέσο μετακίνησης.

• Η έμπρακτη συμμετοχή των επιχειρήσεων για τη δημιουργία υποδομών που ενισχύουν τη χρήση του ποδηλάτου ως μέσο μετακίνησης των υπαλλήλων τους, μέσω της ευρωπαϊκής πιστοποίησης Cycle Friendly Employer (CFE).

• Η άρτια εκπαίδευση της νέας γενιάς για τη σωστή χρήση του ποδηλάτου, όχι μόνο ως μέσο άθλησης και ψυχαγωγίας αλλά και ως μελλοντικό μέσο μετακίνησης.

• Η συνεργασία με Δήμους και Περιφέρειες για την δημιουργία προγραμμάτων που ενισχύουν την αστική ποδηλασία.

Η Εκστρατεία Time for Plan B ξεκινά το καλοκαίρι του 2020, με ένα διετή ορίζοντα δράσεων που θα υλοποιηθούν, τόσο στα μεγάλα αστικά κέντρα όσο και σε μικρότερες πόλεις της περιφέρειας. Το αναλυτικό πρόγραμμα των κύριων δράσεων του Time for Plan B αναμένεται να ανακοινωθεί μέσα στον Ιούλιο 2020, το οποίο θα εμπλουτίζεται συνεχώς με νέες συμπληρωματικές δράσεις σε όλη την Ελλάδα.

Όλοι μαζί μπορούμε να κάνουμε το ποδήλατο μέσο αστικής μετακίνησης. Είναι η φυσική εξέλιξη για ένα πιο βιώσιμο τρόπο ζωής.

Λίγα λόγια για τον ΜΚΟ  «ΠΟΛΕΙΣ ΓΙΑ ΠΟΔΗΛΑΤΟ»

O μη κερδοσκοπικός οργανισμός “ΠΟΛΕΙΣ ΓΙΑ ΠΟΔΗΛΑΤΟ” ιδρύθηκε το 2013 με στόχο την προώθηση του ποδηλάτου στην Ελλάδα και τη δημιουργία μιας πλατφόρμας ανταλλαγής γνώσεων και εμπειριών σχετικά με το ποδήλατο, ανάμεσα στις ελληνικές και τις Ευρωπαϊκές πόλεις. Στόχος του είναι η προώθηση της βιώσιμης κινητικότητας στην Ελλάδα, η βελτίωση της ποιότητας ζωής και του περιβάλλοντος, η ανάπτυξη της οικονομίας και η γενικότερη ενδυνάμωση της αισθητικής των ελληνικών πόλεων με όχημα το ποδήλατο.
Ως επίσημο  μέλος της European Cyclists’ Federation, διαθέτει τα κατάλληλα μέσα για να επιτύχει τους στόχους του, ανάμεσά τους υψηλή τεχνογνωσία, εξειδικευμένους συνεργάτες και διεθνείς συνεργασίες.
Αποτελεί αντιπρόσωπο της Ευρωπαϊκής Πιστοποίησης CYCLE FRIENDLY EMPLOYER και είναι ο Εθνικός Συντονιστής του EUROVELO για την Ελλάδα.

citiesforcycling.gr

Υλικά

– 1 ταψάκι στρογγυλό
– Τυρί κρέμα 300 γρ.
– 1 κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
– Μαρμελάδα κράνμπερι ή όποια άλλη σας αρέσει (περίπου το μισό βαζάκι)
– Μπισκότα digestive (σχεδόν όλο το πακέτο μείον 5 μπισκότα)
– 1 Βανίλια
– Ζάχαρη καστανή (μισή κούπα)
– Βούτυρο (μια μεγάλη κουταλιά της σούπας και λίγο ακόμα)
– Κανέλα κεϋλάνης (⅓ του μικρού κουταλιού)

Εκτέλεση

Για τη βάση

Λιώστε το βούτυρο και μετά σπάστε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια και περιχύστε το βούτυρο και την κανέλα και ανακατεύψτε τα με τα χέρια σας, έπειτα τα απλώνεται καλά στο ταψάκι και το βάζετε στην κατάψυξη.

Για τη γέμιση

Σε ένα μπολ ανακατεύετε το τυρί κρέμα μαζί με τη ζάχαρη (μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη) και σε ένα άλλο μπολ (κατά προτίμηση πλαστικό) χτυπήστε με το μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει πολύ πηχτή. Έπειτα ενώστε τα και τα δύο και ανακατέψτε τα με απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω με μια ξύλινη σπάτουλα.
Βγάλτε από την κατάψυξη το ταψάκι με τη βάση και απλώστε από πάνω τη γέμιση και βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες.
Μετά από 2 ώρες βγάλτε το ταψάκι από το ψυγείο και  απλώστε  τη μαρμελάδα και βάλτε το πάλι στο ψυγείο για 2 ακόμα ώρες (το ιδανικό είναι 4 ώρες αν θέλετε να δέσει ακόμα πιο πολύ η κρέμα).

Καλή επιτυχία!

Ακολουθήστε μας στο Facebook @epochtimesgreece

 

 

 

 

Συνταγή του σεφ Ηλία Κοτσαμπουικίδη

Το μοσχαρίσιο φιλέτο Modo Mio είναι ένα παραδοσιακό πιάτο με στοιχεία από τη Γαλλία και τη Σουηδία, με μια αίσθηση «Fine Dining» που μπορεί μαγειρευτεί εύκολα χωρίς να χρειάζεται να ξοδέψετε πάρα πολύ χρόνο.

Χρειαζόμαστε για 4 μερίδες:

– 4 με 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 0,05 του λίτρου κρασί Πόρτο ή άλλο γλυκό κρασί
– 3 με 4 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
– 2 καρότα (μεσαίου μεγέθους)
– 8 πατάτες (μεσαίου μεγέθους)
– ¼ σέλινο (μεσαίου μεγέθους)
– 12 κομμάτια σπαράγγια
– 12 μανιτάρια (μεσαίου μεγέθους)
– 800 γρ. περίπου μοσχαρίσιο φιλέτο (180 γρ. ανά άτομο)
– Αλατοπίπερο
–  1 κουταλάκι του γλυκού δενδρολίβανο

1) Ξεπλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε τέταρτα, προσθέτοντας 1 κουταλιά ελαιόλαδο, αλάτι και δεντρολίβανο – και τα βάζουμε σε ένα ταψί και μετά στον φούρνο για 10 λεπτά στους 220 βαθμούς.

2) Βάλτε τα σπαράγγια πάνω από τα μανιτάρια (ώστε να πάρουν τα σπαράγγια ένα ωραίο χρώμα), προσθέτετε λίγο λάδι και αλάτι, και βάλτε τα στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά στους 220 βαθμούς. Να είστε προσεκτικοί την πρώτη φορά γιατί ο κάθε φούρνος διαφέρει.

3) Ενώ ψήνονται τα σπαράγγια με τα μανιτάρια στον φούρνο, κόβουμε τις πατάτες, τα καρότα και το σέλινο σε φέτες, το σέλινο ας είναι λίγο πιο χοντροκομμένο. Στη Σουηδία, αυτό ονομάζεται «rösti». Βγάζουμε τα σπαράγγια και τα μανιτάρια από τον φούρνο και στο ίδιο σκεύος βάλτε τις πατάτες, τα καρότα και το σέλινο, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι – δεν χρειαζόμαστε πολύ ελαιόλαδο, αλλά αφήνουμε το ζουμί από τις πατάτες και τα καρότα για το ψήσιμο – το αποτέλεσμα είναι μια ισσοροπημένη βάση γεύσεων σε αντίθεση με την πλούσια σάλτσα. Βάλτε τα στον φούρνο στους 250 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

4) Καθαρίζουμε απαλά το κρέας από τένοντες και κόβουμε 2 φιλέτα ανά άτομο, πάχους περίπου 2 εκ. Περίπου 180 γρ. ανά άτομο.

5) Για να κάνουμε τη σάλτσα από τα ψητά μανιτάρια, προσθέτουμε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρασί Πόρτο και την κρέμα γάλακτος, το αφήνουμε να σιγοβράστε μέχρι να πήξει η σάλτσα, προσθέστε αλάτι.

6) Τηγανίζουμε το κρέας για λίγο σε κάθε πλευρά και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

7) Εν το μεταξύ, το «rösti» στον φούρνο είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε το μισομαγειρεμένο κρέας και να ρίξτε μαζί και τον ζωμό του για να δώσει γεύση. Μειώστε τον φούρνο στους 220 βαθμούς και άφησε το κρέας για περίπου 10 λεπτά . Αν θέλετε το κρέας να είναι μέτρια ψημένο, μπορείτε να το ψήσετε περίπου 2 ​​λεπτά ανά πλευρά. Προσωπικά θα ήθελα να συστήσω το «καλά μαγειρεμένο» επειδή είναι πιο ήπιο για το στομάχι.

8) Χρησιμοποιούμε τα όμορφα πράσινα σπαράγγια για γαρνιτούρα, το «rösti» σαν βάση για το κρέας και τέλος την κρεμώδη σάλτσα. Μπορούμε να τα σερβίρουμε το ένα πάνω στο άλλο ή και χωριστά σε όλο το πιάτο.

 

Καλή σας όρεξη!

Ο Ηλίας Κοτσαμπουικίδης είναι ιδιοκτήτης και σεφ του εστιατορίου OLYMPIA DA VINCI στην Σουηδία.

 

Η μέντα είναι ένα  αρωματικό φυτό με μοναδικό άρωμα και ήπια γλυκιά και δροσερή γεύση. Το όνομά της προέρχεται από το λατινικό mentha, το οποίο με τη σειρά του προέρχεται από το αρχαιοελληνικό μίνθη.  Είναι ένα βότανο ευρέως γνωστό στην αρχαία Ελλάδα, όπου θεωρούνταν αναζωογονητική για το μυαλό και φάρμακο για τον πονοκέφαλο. Ο Πλίνιος υποστήριζε ότι η μέντα αναζωογονεί το πνεύμα και την σύστηνε στους ασθενείς του για να διευκολύνει την ανάρρωσή τους. Ο Ιπποκράτης και ο Γαληνός χρησιμοποιούσαν τη μέντα κατά της δυσπεψίας, των νευρικών διαταραχών, των ιλίγγων, της αϋπνίας, της γαστρίτιδας, του βήχα, του κρυολογήματος, του πονόλαιμου και ως αντισπασμωδικό.

Έχει αποδειχτεί ότι τονώνει την παραγωγή της χολής και τη λειτουργία του συκωτιού. Το βασικό συστατικό της μέντας, η μενθόλη, βοηθά σημαντικά στα αναπνευστικά προβλήματα, τους αεραγωγούς του σώματος και ανακουφίζει ολόκληρο το πεπτικό σύστημα· έχει επίσης θετική επίδραση κατά των συμπτωμάτων του πολυ-κυστικού συνδρόμου ωοθηκών.
Η μέντα αποτελεί μια εξαιρετική πηγή μεταλλικών στοιχείων, έχει βιταμίνη Α, C, Β12, Β3, σίδηρο, ασβέστιο, φολικό οξύ, μαγνήσιο, μαγγάνιο και ισχυρά αντιοξειδωτικά όπως το ροσμαρινικό οξύ. Φαίνεται ότι το άρωμά της είναι ευεργετικό και για τη μνήμη και συνιστάται σε περιόδους εξετάσεων.

Για να φτιάξετε ένα ρόφημα μέντας προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα φύλλα μέντας σε μια κούπα με ζεστό νερό (μπορείτε να προσθέστε και ένα μικρό κομματάκι τζίντζερ), αφήστε το εκεί για τρία λεπτά και μετά στραγγίξτε το. Εάν θέλετε, ρίξτε από πάνω λίγο χυμό λεμονιού και απολαύστε το!

Ακολουθήστε μας στο Facebook @epochtimesgreece