Ετικέτα: ΕΥ ΖΗΝ

Αϋπνία και μεταμεσονύκτια ξυπνήματα: τι σημαίνουν

Σάββατο, 15 Φεβ, 2025Σάββατο, 15 Φεβ, 2025 Από EPOCH TIMES

Στις μέρες μας, πολλοί άνθρωποι δυσκολεύονται να κοιμηθούν ή μπορεί να ξυπνούν ορισμένες ώρες της νύχτας χωρίς να ξέρουν γιατί. Για κάποιους έχει γίνει συνήθεια και δεν το σκέφτονται πλέον πολύ. Γνωρίζετε όμως ότι αυτό το ξύπνημα μπορεί να σημαίνει ότι το σώμα σας προσπαθεί να σας ‘πει’ κάτι βαθύτερο;

Η παραδοσιακή κινεζική ιατρική μελετά τους «ενεργειακούς μεσημβρινούς» του σώματος, οι οποίοι λέγεται ότι συνδέονται με έναν εσωτερικό ‘ωρολογιακό’ μηχανισμό που δίνει ενέργεια στο σώμα. Σύμφωνα με αυτή την αρχαία πρακτική, το να μην μπορούμε να κοιμηθούμε συγκεκριμένες ώρες ή το να ξυπνάμε στη μέση της νύχτας έχει ένα συγκεκριμένο νόημα και είναι ένα μήνυμα για εσάς από τον οργανισμό σας. Το να ξυπνάτε μια συγκεκριμένη ώρα κατά τη διάρκεια της νύχτας ή νωρίς το πρωί μπορεί να σημαίνει ότι το σώμα σας αντιδρά σε σωματικά ή συναισθηματικά ζητήματα που σχετίζονται με τη συνολική σας ευεξία.

Ας δούμε αν μπορούμε να καταλάβουμε τι σημαίνει αν ξυπνάτε μια συγκεκριμένη ώρα κάθε βράδυ ή αν δεν μπορείτε να κοιμηθείτε όταν ξαπλώνετε, σύμφωνα με την παραδοσιακή κινεζική ιατρική:

1. Δυσκολεύεστε να κοιμηθείτε μεταξύ 21:00 και 23:00

Αν ξαπλώνετε μεταξύ 21:00 και 23:00, αλλά αργεί να σας πάρει ο ύπνος, θα μπορούσε να σημαίνει ότι είστε πολύ αγχωμένοι. Ένας αποτελεσματικός τρόπος για να κοιμηθείτε αυτές τις ώρες είναι να απελευθερώσετε το μυαλό σας από κάθε ανησυχία κάνοντας διαλογισμό.

2. Ξυπνάτε μεταξύ 23:00 και 1:00 π.μ.

Σύμφωνα με την παραδοσιακή κινεζική ιατρική, αυτές είναι οι ώρες που λειτουργεί η χοληδόχος κύστη, διασπώντας όλα τα λίπη που έχετε καταναλώσει κατά τη διάρκεια της ημέρας. Συνιστάται να στραφείτε σε μια πιο υγιεινή διατροφή εάν ξυπνάτε συχνά αυτές τις ώρες.

Θα μπορούσε επίσης να σημαίνει ότι πηγαίνετε για ύπνο με πάρα πολλές συναισθηματικές ‘αποσκευές’. Μάθετε να αφήνετε το παρελθόν πίσω σας και προχωρήστε. Αφήστε τις απογοητεύσεις και τις δυσαρέσκειες, και μάθετε να αποδέχεστε και να συγχωρείτε.

3. Ξυπνάτε μεταξύ 1 και 3 το πρωί

Το να ξυπνάτε αυτές τις ώρες, για οποιονδήποτε λόγο, είναι μια πραγματική ενόχληση. Η παραδοσιακή κινεζική ιατρική δηλώνει ότι ο σχετικός χρονικός μεσημβρινός σχετίζεται με το συκώτι και με υπερβολικό θυμό ή ενέργεια γιανγκ. Λέει επίσης ότι ο θυμός και η ηπατική λειτουργία συνδέονται στενά.

«Ο θυμός είναι το συναίσθημα που σχετίζεται με το συκώτι. Εάν είστε ευερέθιστοι, θυμώνετε εύκολα, δυσκολεύεστε να χαλαρώσετε στο τέλος της μέρας, έχετε πρόβλημα να σκεφτείτε ή να αφήσετε τα πράγματα πίσω σας, τότε αντιμετωπίζετε πρόβλημα με το συκώτι», σύμφωνα με το Traditional Chinese Medicine World Foundation . «Η χρόνια και η αυξημένη ένταση αυτών των συναισθημάτων μπορεί να προκαλέσει σοβαρή ανισορροπία στη λειτουργία του ήπατος».

Ένας τρόπος για να ηρεμήσετε είναι να πιείτε ένα ποτήρι κρύο νερό ή να κάνετε διαλογισμό πριν πάτε για ύπνο – πέρα από την προσπάθεια να εγκαταλείψετε τον βαθύ θυμό.

4. Ξυπνάτε μεταξύ 3 και 5 το πρωί

Οι ώρες μεταξύ 3 και 5 το πρωί είναι στενά συνδεδεμένες με τα πνευμόνια και τη θλίψη. Θα μπορούσε επίσης να σημαίνει ότι μια «ανώτερη δύναμη» προσπαθεί να σας πει κάτι, το οποίο θα μπορούσε να σας οδηγήσει σε μια μεγαλύτερη αποστολή ζωής – το ξύπνημα γύρω στις 4 το πρωί λέγεται ότι συμβολίζει την «πνευματική αφύπνιση». Ένας τρόπος για να ξανακοιμηθείτε εκείνη την ώρα είναι να σκεφτείτε χαρούμενες στιγμές, να πάρετε βαθιές αναπνοές και να κλείσετε τα μάτια σας.

5. Ξυπνάτε μεταξύ 5 και 7 το πρωί

Το να ξυπνάμε αυτές τις ώρες είναι αρκετά φυσιολογικό για πολλούς από εμάς, αλλά η παραδοσιακή κινεζική ιατρική υπαγορεύει ότι αυτή η χρονική περίοδος συνδέεται με την ενέργεια του παχέος εντέρου και μπορεί επίσης να σηματοδοτεί συναισθηματικές ‘αποσκευές’ που κάποιος κουβαλάει και δεν είναι έτοιμος να τις αφήσει. Εάν δεν είναι η ώρα που πρέπει να σηκωθείτε και θέλετε να συνεχίσετε τον ύπνο σας, δοκιμάστε μερικές ασκήσεις διατάσεων, πηγαίνετε στην τουαλέτα και μετά δείτε αν μπορέσετε να ξανακοιμηθείτε.

Πρέπει οπωσδήποτε να ακούμε τι μας λέει το σώμα μας γιατί, πράγματι, συμβαίνουν πολλά μέσα μας – περισσότερα από όσα ξέρουμε! Μπορεί να πιστεύουμε ότι ξυπνάμε αυτές τις ακατάλληλες ώρες για κάποιον επιφανειακό λόγο, αλλά η αρχαία σοφία έχει συσσωρεύσει στο πέρασμα των αιώνων πολύ περισσότερη γνώση από τη σύγχρονη επιστήμη για το ποιοι είμαστε συνολικά και πώς λειτουργεί το βιολογικό μας ρολόι.

Τρόποι για να βελτιώσετε τον ύπνο σας

Ο ύπνος μπορεί να επηρεάσει την υγεία, τη διάθεση, την ικανότητα συγκέντρωσης και την απόδοση στην καθημερινή σας ζωή. Οι διαταραχές του ύπνου, σύμφωνα με την παραδοσιακή κινεζική ιατρική, σχετίζονται με τις ανισορροπίες του τσι (ζωτική ενέργεια) στο σώμα. Από τους 12 μεσημβρινούς του τσι, που θεωρούνται κανάλια μέσω των οποίων κυκλοφορεί το τσι του σώματος , οι έξι είναι στη φύση τους γιν και ενεργοποιούνται τη νύχτα, ενώ οι άλλοι έξι είναι στη φύση τους γιανγκ και ενεργοποιούνται κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Γενικά, η αϋπνία μπορεί να αντανακλά μια ανεπάρκεια γιν (θηλυκή ενέργεια) στο σώμα, ενώ ο υπερβολικός ύπνος μπορεί να προκαλείται από έλλειψη γιανγκ (αρσενική ενέργεια) στο σώμα. Η παραδοσιακή κινεζική ιατρική προτείνει διάφορες μεθόδους που ρυθμίζουν το τσι και βοηθούν το σώμα να ξαναβρεί την ισορροπία του.

Διατροφή

Η κατανάλωση περισσότερων τροφών γιν και λιγότερων γιανγκ μπορεί να συμβάλλει στην πρόληψη της αϋπνίας. Τα δροσιστικά τρόφιμα και τα τρόφιμα πλούσια σε υγρασία όπως το αγγούρι, το πεπόνι, τα χόρτα και το τόφου, βοηθούν το σώμα να αυξήσει τη θηλυκή ενέργειά του . Η αποφυγή του αλκοόλ, της καφεΐνης, των γλυκών και των πικάντικων τροφών μειώνει την αρσενική ενέργεια του σώματος. Πιστεύεται επίσης ότι το τσάι από χρυσάνθεμο καθαρίζει το σώμα από τη θερμότητα (ενέργεια γιανγκ).

Μασάζ

Η διέγερση του σημείου βελονισμού ανμιάν («ήσυχος ύπνος») μπορεί να σας χαλαρώσει πριν από τον ύπνο. Το σημείο ανμιάν βρίσκεται πίσω από το αυτί, στην εσοχή δίπλα στη μαστοειδή απόφυση (η οστέινη προεξοχή πίσω από το αυτί κοντά στη βάση του κρανίου). Απλά τοποθετήστε ένα δάχτυλο στην εσοχή και ασκήστε απαλή πίεση κάνοντας κυκλική κίνηση 100 φορές.

Ακόμη, το μασάζ στις πατούσες και στα πόδια χαμηλά αυξάνει τη ροή του αίματος στο κάτω μέρος του σώματος, απομακρύνοντάς το από έναν υπερδραστήριο εγκέφαλο και συντελώντας στην καταπολέμηση της αϋπνίας.

Ζεστό ποδόλουτρο

Ένα ποδόλουτρο, μόνο του ή σε συνδυασμό με μασάζ των ποδιών όχι μόνο μετακινεί τη ροή του αίματος από τον εγκέφαλο στα πόδια, αλλά βοηθά και στη χαλάρωση του σώματος και του νου.

Κατάκλιση μεταξύ 21:00 και 23:00

Προσπαθήστε να έχετε κοιμηθεί μέχρι τις 23:00, καθώς τότε είναι που το συκώτι και η χοληδόχος κύστη αρχίζουν να ρυθμίζουν το τσι στο σώμα, να επεξεργάζονται τα συναισθήματα, να εξισορροπούν τις ορμόνες και να αποτοξινώνουν το σώμα. Σύμφωνα με τη σύγχρονη επιστήμη, αυτές είναι οι ώρες που μειώνεται η κορτιζόλη, η ορμόνη του στρες, η οποία μειώνει το άγχος κατά τις ώρες της εγρήγορσης.

Αυτό ενισχύει το ρητό: «Κάθε ώρα ύπνου πριν τα μεσάνυχτα αξίζει όσο δύο μετά τα μεσάνυχτα».

Δημιουργήστε έναν αστικό κήπο

Κυριακή, 09 Μαρ, 2025 Από EPOCH TIMES

Παρά τις προθέσεις μας, οι περισσότεροι από εμάς δεν έχουμε τον χώρο να δημιουργήσουμε τον κήπο που θα θέλαμε. Αλλά αν χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας, ακόμη και η πιο μικρή αυλή ή αίθριο μπορεί να φιλοξενήσει πολλά λουλούδια και λαχανικά που καλλιεργούνται στο σπίτι.

Όλοι έχουμε ακούσει τη φράση «οὐκ ἐν τῷ πολλῷ το εὖ» – σε αυτή την περίπτωση, αληθεύει. Το να μάθετε πώς να φυτεύετε σε ένα μικρό χώρο είναι το κλειδί για την αστική κηπουρική. Ακόμα και η πιο μικρή βεράντα ή δωμάτιο μπορεί να πρασινίσει.

Ένας ζωντανός τοίχος

Αν δεν μπορείτε να απλώσετε το πράσινο οριζόντια, αναπτύξτε το κάθετα, με αναρριχητικά φυτά. Οι ‘ζωντανοί τοίχοι’ είναι κάθετες επιφάνειες στις οποίες τα φυτά είναι αγκυρωμένα σε μια δομή τοίχου, δημιουργώντας έναν καταπράσινο τοίχο από φύλλα και άνθη.

Για να δημιουργήσετε έναν ζωντανό τοίχο, μπορείτε να φτιάξετε ένα απλό ξύλινο σκελετό στον οποίο θα κρεμάσετε μια σχάρα παπουτσιών ή μερικές θήκες. Φυτέψτε κρεμαστά ή αναρριχητικά φυτά και δείτε τα να μεταμορφώνουν τον τοίχο σας, προσφέροντας παράλληλα ηχομόνωση και θερμομόνωση. Επιπλέον, ο κάθετος σχεδιασμός τους αποτρέπει τη σήψη των ριζών από το υπερβολικό πότισμα.

Φυτά εσωτερικού χώρου

Αν το σπίτι σας δεν έχει βεράντες, μπορείτε να στραφείτε στα φυτά εσωτερικού χώρου. Εάν είστε αρκετά τυχεροί και έχετε πολύ φυσικό φως στο διαμέρισμα ή το σπίτι σας, τα φυτά θα ευδοκιμήσουν.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζαρντινιέρες είτε γλάστρες που θα τοποθετήσετε κοντά σε σημεία με άφθονο φως. Σκεφθείτε ακόμη να βάλετε και στα ράφια σας γλάστρες, εκτός από βιβλία. Τα φυτά θα τραβούν το μάτι προς τα πάνω, δημιουργώντας την εντύπωση ενός μεγαλύτερου χώρου.

Πολλά φυτά εσωτερικού έχουν την ικανότητα να καθαρίζουν τον αέρα του σπιτιού από τις τοξικές και ρυπογόνες ουσίες, ενώ με τα μονοετή θα έχετε το πλεονέκτημα της ανανεωμένης διακόσμησης κάθε χρόνο.

Για τον καθαρισμό του αέρα, ενδείκνυνται οι ‘αράχνες’, οι φύκοι, το σπαθίφυλλο και ο αγγλικός κισσός. Οι πετούνιες, οι μπιγκόνιες και οι μαργαρίτες θα δώσουν χρώμα και ομορφιά στον χώρο σας.

Βότανα

Μια άλλη εξαιρετική επιλογή αστικής κηπουρικής για μπαλκόνι ή κουζίνα με περιορισμένο χώρο είναι ένας κήπος με βότανα. Μπορούν να χρησιμεύσουν ως πηγή διατροφής, καθώς και ως μια νόστιμη πράσινη επιλογή. Το θυμάρι, το δεντρολίβανο, ο βασιλικός και το φασκόμηλο είναι όλα εξαιρετικές επιλογές. Εάν έχετε έξι έως οκτώ ώρες άμεσο ηλιακό φως, μπορείτε να καλλιεργήσετε όλα τα αρωματικά βότανα που σας αρέσουν.

Ο μαϊντανός, η μέντα και ο άνηθος καλλιεργούνται εύκολα και αναπτύσσονται καλά στη σκιά. Μπορείτε να τα ξαναφυτέψετε σε πήλινα ή κεραμικά δοχεία ή, ακόμα καλύτερα, να χρησιμοποιήσετε άδεια βάζα, σπασμένα κύπελλα ή μεταλλικές φόρμες κέικ ως γλάστρες για την κουζίνα σας.

Πέργκολες και κρεβατίνες

Η στήριξη των φυτών ώστε να αναπτυχθούν σε ύψος μπορεί να αυξήσουν την παραγωγή σας έως και δέκα φορές στον ίδιο χώρο. Ως πρόσθετα οφέλη, οι κρεβατίνες εμποδίζουν την απορροή του νερού και τη συμπίεση του εδάφους, ενώ σας επιτρέπουν να εστιάσετε τις προσπάθειές σας σε μια μικρότερη περιοχή, χρησιμοποιώντας λιγότερο νερό και λίπασμα.

Μια πέργκολα στην ταράτσα όχι μόνο θα σας προσφέρει ίσκιο το καλοκαίρι ώστε να μπορείτε να απολαμβάνετε την παραμονή σας εκεί, αλλά θα βοηθήσει και στη μείωση της θερμοκρασίας του σπιτιού σας.

Στην ταράτσα μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε έναν κοινόχρηστο κήπο, σε συνεννόηση με τους γείτονές σας ή τη διαχείριση της πολυκατοικίας σας, όπου μπορείτε να καλλιεργήσετε ακόμη και βρώσιμα είδη. Η πράσινη στέγη σας θα συμβάλλει τόσο στη βελτίωση του αέρα όσο και της αισθητικής της κοινότητάς σας – πολλές κοινότητες εισάγουν τώρα νόμους που απαιτούν όλα τα νέα κτήρια να έχουν πράσινη στέγη.

Συμπερασματικά, ένας καταπράσινος κήπος δεν απαιτεί μεγάλο χώρο και μπορείτε να καλλιεργήσετε ό,τι θέλετε σε έναν αστικό κήπο, συμπεριλαμβανομένων λαχανικών, φρούτων, λουλουδιών και αρωματικών βοτάνων. Με λιγότερη προσπάθεια από όσο νομίζετε, μπορείτε να φτιάξετε τον αστικό σας κήπο με όποιον τρόπο θέλετε και να μεταμορφώσετε ένα μικρό κομμάτι σκυροδέματος σε έναν καταπράσινο παράδεισο.

Τροφική δηλητηρίαση: πρώτες βοήθειες και σπιτικές θεραπείες με υλικά της κουζίνας

Παρασκευή, 14 Φεβ, 2025 Από EPOCH TIMES

Όταν η τροφική δηλητηρίαση χτυπάει, οι σπιτικές θεραπείες μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων.

Η κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων ή η εμφάνιση αλλεργικής αντίδρασης μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δυσφορία. Ενώ η αναζήτηση ιατρικής φροντίδας είναι ζωτικής σημασίας, ορισμένες θεραπείες της παραδοσιακής κινεζικής ιατρικής συμβάλλουν σημαντικά στην ανακούφιση των συμπτωμάτων.

Οι περιπτώσεις τροφικής δηλητηρίασης γίνονται συχνά πρωτοσέλιδα. Τον Νοέμβριo του προηγούμενου έτους, μια μεγάλη επιδημία E. coli που συνδέθηκε με τις τοποθεσίες των McDonald’s στις Ηνωμένες Πολιτείες φέρεται να προκλήθηκε από μολυσμένα κρεμμύδια. Η επιδημία είχε ως αποτέλεσμα περισσότερες από 100 περιπτώσεις λοίμωξης, με τουλάχιστον 34 νοσηλείες και τον θάνατο ενός ηλικιωμένου ενήλικα. Ένα άλλο περιστατικό αφορούσε 48 περίπου άτομα που αρρώστησαν μετά την κατανάλωση μολυσμένων με E. coli βιολογικών καρότων, με αποτέλεσμα 20 νοσηλείες και έναν θάνατο.

Τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα της λοίμωξης από E. coli περιλαμβάνουν κράμπες στο στομάχι, διάρροια, εμετό και, σε σπάνιες περιπτώσεις, αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο, μια σοβαρή κατάσταση των νεφρών.

Οι μολύνσεις από τα τρόφιμα συνήθως προέρχονται από:

Ακατέργαστο ή ατελώς μαγειρεμένο κρέας ή θαλασσινά μολυσμένα με βακτήρια ή παράσιτα
Περισσεύματα φαγητών που έχουν μολυνθεί με βακτήρια
Μουχλιασμένα τρόφιμα που οφείλονται σε ακατάλληλη αποθήκευση
Αλλεργικές αντιδράσεις που προκαλούνται από θαλασσινά, ξηρούς καρπούς ή άλλα αλλεργιογόνα

Η σοβαρότητα των συμπτωμάτων τροφικής δηλητηρίασης εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, όπως η ηλικία, η γενική υγεία του ατόμου, η αιτία της δηλητηρίασης και η ποσότητα των τοξινών που προσλαμβάνονται. Άτομα με ασθενέστερο ανοσοποιητικό σύστημα μπορεί να εμφανίσουν πιο σοβαρά συμπτώματα.

Τα συμπτώματα εμφανίζονται συνήθως μέσα σε μία έως 36 ώρες μετά την κατανάλωση μολυσμένου τροφίμου, με τον εμετό και τη διάρροια να είναι τα πιο συνηθισμένα. Άλλα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν ναυτία, πυρετό, πονοκέφαλο, κόπωση και, σε σοβαρές περιπτώσεις, κόπρανα με αίμα ή πύον.

Από την άλλη πλευρά, οι τροφικές αλλεργίες μπορεί να προκαλέσουν εξανθήματα και πρήξιμο του δέρματος, ρινική συμφόρηση, άσθμα και πεπτικές ενοχλήσεις. Ορισμένοι άνθρωποι μπορεί επίσης να παρουσιάσουν ζάλη, άγχος ή ευερεθιστότητα. Σε σοβαρές περιπτώσεις, οι αλλεργικές αντιδράσεις μπορεί να οδηγήσουν σε δυσκολία στην αναπνοή, ταχυπαλμία, σοκ ή ακόμη και απώλεια συνείδησης.

Πρώτες βοήθειες για τροφική δηλητηρίαση

Εάν υποψιάζεστε ότι εσείς ή κάποιος άλλος έχει τροφική δηλητηρίαση, λάβετε τα ακόλουθα μέτρα:

Διατηρήστε ένα δείγμα της τροφής και ζητήστε ιατρική βοήθεια

Εάν εμφανιστούν συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης, αναζητήστε αμέσως ιατρική βοήθεια. Ταυτόχρονα, κρατήστε τυχόν εναπομείναντα τρόφιμα, σφραγίστε τα και αποθηκεύστε τα σε δροσερό μέρος – αλλά μην τα καταψύξετε – καθώς μπορεί να χρειαστούν για εξετάσεις. Στις περισσότερες περιπτώσεις, το νοσοκομείο θα ειδοποιήσει τις αρμόδιες υγειονομικές αρχές.

Ξύδι κατά της λιποθυμίας

Εάν το άτομο έχει χάσει τις αισθήσεις του, εμποτίστε ένα πανί με ξύδι και τοποθετήστε το κάτω από τη μύτη του. Η έντονη μυρωδιά του ξυδιού μπορεί να το βοηθήσει να ανακτήσει τις αισθήσεις του.

Προκαλέστε εμετό

Εάν το μολυσμένο φαγητό καταναλώθηκε τις τελευταίες ώρες, οι τοξίνες μπορεί να βρίσκονται ακόμη στο στομάχι. Η πρόκληση εμετού μπορεί να βοηθήσει στην αποβολή των βλαβερών ουσιών και στη μείωση της απορρόφησης των τοξινών. Αυτό μπορεί να γίνει διεγείροντας το πίσω μέρος της γλώσσας με ένα δάχτυλο ή με τη λαβή ενός κουταλιού. Εναλλακτικά, η κατανάλωση αλατόνερου (διαλύστε περίπου μία κουταλιά της σούπας αλάτι σε ¾ φλιτζανιού ζεστό νερό και αφήστε το να κρυώσει) ή χυμού τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει στην πρόκληση εμετού.

Προσοχή στα αντιδιαρροϊκά φάρμακα

Η διάρροια είναι ένα κοινό σύμπτωμα της τροφικής δηλητηρίασης και συμβάλλει στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα. Η άμεση λήψη αντιδιαρροϊκών φαρμάκων μπορεί να εμποδίσει τη φυσική διαδικασία αποτοξίνωσης του σώματος. Είναι γενικά καλύτερο να αποφεύγετε τέτοια φάρμακα, εκτός εάν η διάρροια είναι υπερβολική (περισσότερες από 10 φορές την ημέρα) και προκαλεί σοβαρή αφυδάτωση ή αδυναμία.

Ενυδάτωση και ξεκούραση

Μετά από τροφική δηλητηρίαση, η ξεκούραση και η ενυδάτωση είναι απαραίτητες. Πίνετε άφθονα υγρά και τρώτε μικρά, ελαφριά γεύματα για να αποφύγετε την υπερφόρτωση του πεπτικού συστήματος. Εάν δεν έχετε όρεξη, προσπαθήστε να φάτε μικρές ποσότητες φαγητού, εξασφαλίζοντας παράλληλα επαρκή πρόσληψη υγρών.

Σπιτικές θεραπείες για ήπιες περιπτώσεις

Για ήπιες περιπτώσεις τροφικής δηλητηρίασης ή αλλεργικών αντιδράσεων, ορισμένα συστατικά της κουζίνας μπορεί να βοηθήσουν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων:

Τζίντζερ

Εάν φάτε κατά λάθος χαλασμένο φαγητό, η άμεση κατανάλωση τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της διάρροιας ή των αλλεργικών αντιδράσεων. Το φρέσκο τζίντζερ μπορεί να γίνει χυμός και να αναμειχθεί με νερό ή να βράσει σε τσάι για να αντιμετωπιστεί η δηλητηρίαση από ψάρια και οστρακοειδή.

Οι αρχαίοι πολιτισμοί αναγνώριζαν από καιρό τις αποτοξινωτικές ιδιότητες του τζίντζερ. Το τζίντζερ περιέχει πολλές αντιμικροβιακές ενώσεις με ανασταλτικές επιδράσεις ευρέος φάσματος στους τροφιμογενείς μικροοργανισμούς.

Αλόη η γνήσια (Aloe vera)

Η αλόη βέρα ή αλόη η γνήσια είναι πλούσια σε βιοενεργά φυτικά συστατικά, όπως αμινοξέα, βιταμίνες, πολυσακχαρίτες και μέταλλα, τα οποία διεγείρουν την κίνηση του εντέρου και συμβάλλουν στην αποβολή των τοξινών.

Στην κινεζική ιατρική, η αλόη βέρα θεωρείται από τη φύση της δροσιστική, ικανή να ανακουφίσει την οξεία φλεγμονή.

Κορίανδρος

Το ξεχωριστό άρωμα του κορίανδρου ή κολίανδρου παραλύει τα εντερικά παράσιτα, βοηθώντας στην αποβολή τους. Διεγείρει επίσης τα γαστρικά νεύρα, προάγοντας την πέψη και την όρεξη.

Μια μελέτη in vivo διαπίστωσε ότι η προσθήκη κολίανδρου στην τροφή των χοίρων βοήθησε στην καταπολέμηση των παρασίτων. Επιπλέον, μελέτη του 2020 έδειξε ότι το αιθέριο έλαιο του κολίανδρου ανέστειλε την ανάπτυξη βακτηρίων και μυκήτων σε ψωμί.

Ροβίτσα ή ψιλοφάσουλο

Τα ψιλοφάσουλα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Μια ανασκόπηση έδειξε ότι τα ψιλοφάσουλα περιέχουν διάφορα φυτοχημικά, περιλαμβανομένων φλαβονοειδών και φαινολικών οξέων, τα οποία παρουσιάζουν αντιμικροβιακές, αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Συμβάλλουν επίσης στη μείωση της απορρόφησης τοξικών ουσιών στο σώμα.

Τα ψιλοφάσουλα είναι ένα αποτελεσματικό και ευέλικτο αποτοξινωτικό. Σε περιπτώσεις δηλητηρίασης από οργανοφωσφορικά παρασιτοκτόνα, δηλητηρίασης από μόλυβδο ή τυχαίας υπερδοσολογίας φαρμάκων, η κατανάλωση ενός μπολ σούπας ψιλοφάσουλων πριν πάτε στο νοσοκομείο είναι ένα καλό επείγον μέτρο πρώτων βοηθειών. Η προσθήκη ρίζας γλυκόριζας στο μαγείρεμα της σούπας μπορεί να ενισχύσει περαιτέρω τα αποτοξινωτικά της αποτελέσματα. Επιπλέον, η σούπα από ροβίτσα μετριάζει τη δηλητηρίαση από το αλκοόλ.

Η ροβίτσα μπορεί επίσης να μαγειρευτεί με ρύζι και να γίνει χυλός, ο οποίος είναι ιδιαίτερα αναζωογονητικός το καλοκαίρι όταν βιώνετε ξηροστομία και δίψα. Επίσης έχει καταπραϋντικές και αποτοξινωτικές ιδιότητες.

Χυλός από ρύζι και ροβίτσα

Υλικά

150 γραμμάρια φασόλια ροβίτσα (πράσινα), μουλιασμένα όλη τη νύχτα σε κρύο νερό και διατηρημένα στο ψυγείο

30 γραμμάρια ιαπωνικό ρύζι, μουλιασμένο σε κρύο νερό για 30 λεπτά.

Ζάχαρη (προαιρετικά)

εκτέλεση

Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει και προσθέστε τη ροβίτσα. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας για τρία λεπτά.

Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 30 λεπτά.

Προσθέστε το μουλιασμένο ρύζι και ανακατέψτε για τρία λεπτά.

Καλύψτε ξανά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 30 λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει θολό.

Πράσινο τσάι

Η κατανάλωση ενός φλιτζανιού δυνατού πράσινου τσαγιού μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση από τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης. Μελέτη του 2022 διαπίστωσε ότι οι κατεχίνες και άλλες ενώσεις του τσαγιού μπορούν να διαταράξουν τις βακτηριακές κυτταρικές μεμβράνες, αναστέλλοντας κοινά τροφιμογενή βακτήρια όπως το E. coli, ο σταφυλόκοκκος και η σαλμονέλα. Η μελέτη έδειξε ότι το πράσινο τσάι είναι πιο αποτελεσματικό από το μαύρο τσάι και το τσάι oolong.

Περίλλα

Η περίλλα χρησιμοποιείται ευρέως στην κινέζικη ιατρική για θεραπεία της δηλητηρίασης από θαλασσινά και των αλλεργικών αντιδράσεων. Παραδείγματος χάριν, όταν ένας ασθενής εμφάνισε δερματικές αλλεργίες που έμοιαζαν με κνίδωση μετά την κατανάλωση θαλασσινών, μέτρησα 30 γραμμάρια αποξηραμένων φύλλων περίλλας και του είπα να τα βράσει σε 1 λίτρο νερό. Μετά την κατανάλωση τσαγιού από περίλλα για μια ημέρα, τα συμπτώματά του βελτιώθηκαν σημαντικά. Πίνοντας άλλη μια δόση την επόμενη ημέρα, όλα τα συμπτώματα εξαφανίστηκαν χωρίς να χρειαστεί να πάρει για αντιισταμινικά.

Τσάι περίλλας

Συστατικά

30 γραμμάρια αποξηραμένα φύλλα περίλλας

Προετοιμασία

Βάλτε 1 λίτρο νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα.

Προσθέστε τα αποξηραμένα φύλλα περίλλας και σιγοβράστε για όχι περισσότερο από 10 λεπτά.

Σουρώστε πριν το σερβίρισμα.

Συμβουλές για την πρόληψη της τροφικής δηλητηρίασης

Για να αποφύγετε την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων, να έχετε κατά νου τις ακόλουθες προφυλάξεις κατά την προετοιμασία των γευμάτων:

Ελέγξτε την υφή και τη μυρωδιά του φαγητού. Ελέγχετε πάντα την υφή, το χρώμα και τη μυρωδιά του φαγητού πριν το φάτε. Μην το τρώτε εάν παρατηρήσετε αποχρωματισμό, γλοιώδη ή κολλώδη υφή ή ασυνήθιστη οσμή.

Διατηρείτε χωριστά τα ωμά και τα μαγειρεμένα τρόφιμα. Χρησιμοποιείτε ξεχωριστές σανίδες κοπής και μαχαίρια για τα μαγειρεμένα και τα ωμά τρόφιμα, για να αποφύγετε τη μόλυνση των μεν από τα δε.

Μαγειρέψτε σχολαστικά τα θαλασσινά . Υπάρχουν αρκετές παρανοήσεις σχετικά με το μαγείρεμα των θαλασσινών. Για παράδειγμα, πολλοί πιστεύουν ότι μπορούμε να καταναλώσουμε τα οστρακοειδή με ασφάλεια μόλις ανοίξει το κέλυφός τους κατά το μαγείρεμα σε κατσαρόλα που καίει. Ωστόσο, είναι προτιμότερο να συνεχίσουμε το βράσιμο για τουλάχιστον 10 ακόμη δευτερόλεπτα, για να διασφαλίσουμε ότι έχουν μαγειρευτεί πλήρως.

Το ξέπλυμα των θαλασσινών με θαλασσινό νερό δεν αρκεί για να σκοτώσει τα βακτήρια. Το Vibrio parahaemolyticus, κοινό βακτήριο των θαλασσινών, ευδοκιμεί σε αλμυρά περιβάλλοντα. Η χρήση αλμυρού νερού δεν θα το εξαλείψει.

Ομοίως, το γουασάμπι και ο χυμός λεμονιού δεν μπορούν να σκοτώσουν τα παράσιτα στα ωμά ψάρια. Το σχολαστικό μαγείρεμα παραμένει ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για την πρόληψη των τροφιμογενών ασθενειών.

Κατανοήστε την επικίνδυνη ζώνη τροφίμων. Τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται γρήγορα μεταξύ 4 και 60 βαθμών Κελσίου. Γενικά, τα τρόφιμα πρέπει να θερμαίνονται πάνω από 70 βαθμούς Κελσίου για να σκοτωθούν τα βακτήρια. Ωστόσο, η θέρμανση από μόνη της δεν εξαλείφει όλες τις τοξίνες – ο σταφυλόκοκκος, πχ, παράγει τοξίνες ανθεκτικές στη θερμότητα. Η παραμονή των τροφίμων σε θερμοκρασία δωματίου για πολύ καιρό επιτρέπει στα βακτήρια να αναπτυχθούν. Επομένως, είναι καλύτερο να μην αφήνετε τα τρόφιμα σε θερμοκρασία δωματίου για πάνω από δύο ώρες – ή περισσότερο από μία ώρα το καλοκαίρι.

Συνήθεις τροφιμογενείς ιοί και βακτήρια

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων της Ταϊβάν, τα ακόλουθα είναι πέντε από τις πιο κοινές αιτίες τροφικής δηλητηρίασης:

Norovirus. Συνήθεις πηγές είναι τα φυλλώδη λαχανικά, τα φρέσκα φρούτα, τα οστρακοειδή και το μολυσμένο νερό.

Σταφυλόκοκκος. Συνήθεις πηγές είναι το κρέας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, οι πουτίγκες, τα γλυκά και τα σάντουιτς.

Βάκιλλος ο κηρόχρους. Συνήθεις πηγές είναι τα υπολείμματα ρυζιού, τα λουκάνικα, οι πηχτές σούπες, οι σάλτσες, οι μαρμελάδες, οι σαλάτες, οι πουτίγκες και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτό το βακτήριο είναι ανθεκτικό στη θερμότητα και η κατανάλωση ξαναζεσταμένου περισσευούμενου ρυζιού αποτελεί κοινή αιτία μόλυνσης.

Σαλμονέλα. Συνήθεις πηγές είναι το ωμό ή ατελώς μαγειρεμένο κοτόπουλο, τα αυγά, το μη παστεριωμένο γάλα/χυμός και τα ωμά φρούτα και λαχανικά.

Vibrio parahaemolyticus. Συνήθεις πηγές είναι τα ωμά ή ατελώς μαγειρεμένα θαλασσινά, ιδίως τα στρείδια.

Των Kuo-Pin Wu και Shan Lam

Οι απόψεις που εκφράζονται σε αυτό το άρθρο αποτελούν απόψεις των συγγραφέων και δεν αντανακλούν απαραίτητα τις απόψεις της Epoch Times. Η Epoch Times καλωσορίζει την επαγγελματική συζήτηση και τη φιλική αντιπαράθεση.

Μια απλή συνταγή γιατρού για την πρόληψη του 80 τοις εκατό των χρόνιων παθήσεων

Σάββατο, 15 Φεβ, 2025Παρασκευή, 14 Φεβ, 2025 Από EPOCH TIMES

Δεν υπάρχει έλλειψη πληροφοριών για την υγεία στο Διαδίκτυο. Πολλοί ισχυρίζονται ότι έχουν βρει το μυστικό της υγείας μέσα από διάφορες δίαιτες ή μεθόδους τρόπου ζωής. Συχνά, όμως, οι διαφορετικές απόψεις έρχονται σε αντίθεση μεταξύ τους, αφήνοντας πολλούς μπερδεμένους και αβέβαιους για το πώς να βελτιώσουν την υγεία τους.

Αλλά η απάντηση μπορεί να μην είναι τόσο περίπλοκη όσο νομίζουμε. Τι θα γινόταν αν ήταν δυνατό να εξαλειφθούν οι περισσότερες χρόνιες ασθένειες της κοινωνίας, όπως ο καρκίνος, ο διαβήτης, και οι καρδιακές παθήσεις, μέσω θεμελιωδών αλλαγών στον τρόπο ζωής μας;

Ο γιατρός Ντέιβιντ Λ. Κατς πιστεύει ότι αυτό είναι δυνατό. Σε ένα επεισόδιο του «Vital Signs» στην EpochTV, ο παρουσιαστής Μπρέντον Φάλλον συζήτησε με τον Κατς, έναν απόφοιτο του πανεπιστημίου Γέιλ, του οποίου οι ειδικότητες περιλαμβάνουν τη δημόσια υγεία και την εσωτερική και προληπτική ιατρική καθώς και την ιατρική τρόπου ζωής.

Εξαλείψτε το 80% των ασθενειών

Άνθρωποι πεθαίνουν κάθε μέρα, αλλά ξέρουμε από τι πεθαίνουν; Το πιστοποιητικό θανάτου μπορεί να λέει καρδιακή ανεπάρκεια, αλλά τι προκάλεσε την καρδιακή ανεπάρκεια;

Στο «Vital Signs», ο Κατς ανέφερε μια εντυπωσιακή ερευνητική εργασία που συνάντησε νωρίς στην καριέρα του σχετικά με τις βαθύτερες αιτίες θανάτου στις Ηνωμένες Πολιτείες. Οι συγγραφείς εντόπισαν 10 παράγοντες που εξηγούν σχεδόν όλους τους πρόωρους θανάτους που συμβαίνουν στη χώρα κάθε χρόνο. Ο Κατς είπε ότι τρεις από τους παράγοντες —το κάπνισμα, η κακή διατροφή, και η έλλειψη σωματικής δραστηριότητας— ευθύνονται για το 80 τοις εκατό των θανάτων και των χρόνιων ασθενειών.

Η έρευνα πυροδότησε το ενδιαφέρον του Κατς να μάθει περισσότερα. Είπε ότι η κατανόηση της βασικής αιτίας του θανάτου μπορεί να δώσει την απάντηση στο πώς μπορούμε να μειώσουμε τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου και να εξαλείψουμε ένα μεγάλο μέρος χρόνιων ασθενειών παγκοσμίως.

Η διατροφή υπερισχύει του DNA

Ενώ ο Κατς συνιστά την αποφυγή του καπνού και την αύξηση της άσκησης, το τρίτο στοιχείο στην λίστα μπορεί να είναι το σημαντικότερο για την υγεία σήμερα.

Σύμφωνα με έρευνα που έκανε η Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ, η βελτίωση της διατροφής θα μπορούσε να αποτρέψει περισσότερους από 400.000 θανάτους ετησίως.

Αν και η γενετική μπορεί να παίζει ρόλο σε ορισμένες ασθένειες, ο Κατς είπε ότι η διατροφή έχει συνήθως μεγαλύτερη επίδραση από το DNA. Ευτυχώς, πιστεύει ότι η επίτευξη μιας υγιεινής διατροφής μπορεί να είναι απλούστερη από ό,τι νομίζουμε. Η αποφυγή της υπερκατανάλωσης τροφής και η συμπερίληψη λαχανικών στην διατροφή, συνοψίζουν τους βασικούς κανόνες διατροφής.

Ο Κατς είπε ότι δεν χρειάζεται να περιπλέκουμε υπερβολικά την διατροφή μας, και πρόσθεσε ότι μπορούμε εύκολα να προσδιορίσουμε τι πρέπει να τρώει κάθε πλάσμα παρατηρώντας τι τρώει στην φύση. Για τους ανθρώπους ισχύει το ίδιο. Ιστορικά, οι άνθρωποι έτρωγαν άφθονο κρέας και άγρια λαχανικά.

Τα πρώτα ανθρώπινα όντα ζούσαν σε κοινωνίες κυνηγών-τροφοσυλλεκτών και ήταν τροφοσυλλέκτες. Ανάλογα με την γεωγραφική τοποθεσία, τα συγκεκριμένα είδη διατροφής μπορεί να διέφεραν. Ωστόσο, η βασική φόρμουλα παραμένει η ίδια.

Το φυσικό υπερτερεί του υπερ-επεξεργασμένου

Ο Κατς λέει ότι η εστίαση πρέπει να είναι στην κατανάλωση πραγματικών τροφών —συχνά μόνο μιας λέξης— όπως μήλα, κρέας, ή καρότα.

Ένας άλλος εμπειρικός κανόνας είναι να επιλέγονται τρόφιμα που περιέχουν φυσικά συστατικά και όχι χημικά.

Για παράδειγμα, οι ετικέτες συστατικών των εξαιρετικά επεξεργασμένων πρόχειρων τροφών περιέχουν μεγάλες λίστες με χημικές ονομασίες, υφές, γαλακτωματοποιητές, τεχνητά χρώματα, και τεχνητές γεύσεις, όπως το συντηρητικό βενζοϊκό νάτριο ή το ενισχυτικό γεύσης ινοσινικό δινάτριο.

Ο Κατς δήλωσε επίσης ότι η κατανάλωση ωμής τροφής δεν είναι πάντα θρεπτικότερη. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το μαγείρεμα του φαγητού ενισχύει την θρεπτικότητά του επειδή το καθιστά περισσότερο βιοδιαθέσιμο στο ανθρώπινο πεπτικό σύστημα.

Για παράδειγμα, ο Κατς είπε ότι η ουσία στις τομάτες που τις κάνει κόκκινες είναι το λυκοπένιο. Το λυκοπένιο είναι ένα αντιοξειδωτικό που σχετίζεται με καλύτερη υγεία των ματιών, του προστάτη, και του καρδιαγγειακού συστήματος, μεταξύ άλλων πλεονεκτημάτων. Ωστόσο, το λυκοπένιο είναι λιποδιαλυτό, που σημαίνει ότι απορροφάται καλύτερα όταν συνδυάζεται με λίπος. Δεδομένου ότι οι τομάτες δεν περιέχουν πολύ λίπος, η κατανάλωση ωμών τοματών καθιστά πιο δύσκολο για τον οργανισμό να απορροφήσει και να αποκτήσει πρόσβαση σε αυτό το πολύτιμο θρεπτικό συστατικό. Ο Κατς είπε ότι αυτό μπορεί να διορθωθεί μαγειρεύοντας τομάτες με μια πηγή λίπους όπως το ελαιόλαδο.

Προσοχή στις διατροφικές μόδες

Το επεισόδιο «Vital Signs» ασχολήθηκε με πολλά αμφιλεγόμενα θέματα διατροφής, συμπεριλαμβανομένων των πλεονεκτημάτων του κρέατος έναντι των φυτών, εάν τα φασόλια είναι υγιή ή επιβλαβή, και ποιο είδος ψαριού είναι ασφαλές για κατανάλωση, δεδομένων των περιβαλλοντικών τοξινών στις οποίες εκτίθενται.

Ο Κατς είπε ότι αφορά λιγότερο το είδος του κρέατος ή του φυτού και περισσότερο την ποιότητα. Η κατανόηση των συνθηκών υπό τις οποίες παρασκευάζεται ή μεγαλώνει το φαγητό μας, μας βοηθά να επιλέξουμε την καλύτερη ποιότητα πραγματικών τροφίμων.

Για παράδειγμα, το βόειο κρέας από βοοειδή σήμερα περιέχει πολύ υψηλότερα επίπεδα κορεσμένων λιπαρών από το κόκκινο κρέας από κυνήγι που έτρωγαν οι πρόγονοί μας. Είπε ότι το βόειο κρέας που τρέφεται με χόρτο σε σχέση με το βοδινό με σιτηρά είναι ελαφρώς καλύτερο, αλλά το κρέας άγριων θηραμάτων όπως το ελάφι είναι μια πιο άπαχη, πιο υγιεινή εναλλακτική λύση.

Ο Ντέιβιντ Κατς μιλά για το ποιός τύπος κρέατος είναι υγιεινότερος στο επεισόδιο «Μειώστε τον κίνδυνο ασθένειας μέσω διατροφής» στην εκπομπή της Epoch Times «Vital Signs» με τον Μπρέντον Φάλλον.

Η συνέντευξη κάλυψε επίσης το εάν οι υδατάνθρακες βλάπτουν την υγεία μας. Ο Κατς εξήγησε ότι πολλά υγιεινά τρόφιμα περιέχουν υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων και των λαχανικών. Είπε ότι κακοί παράγοντες όπως τα επεξεργασμένα συστατικά είναι αυτά που πρέπει να αποφεύγουμε.

Αντί να εστιάσετε σε γενικά συστατικά τροφίμων όπως υδατάνθρακες, ζάχαρη, λίπος και ούτω καθεξής, ο Κατς προτείνει να εστιάσετε σε πραγματικά τρόφιμα, όπως μούρα, φασόλια, ή μη επεξεργασμένο κρέας. Τα αλλαντικά περιέχουν τεχνητές χημικές ουσίες και πρόσθετα νιτρικά άλατα.

Για να μάθετε πώς να αντισταθμίσετε τον κίνδυνο φυτοφαρμάκων ορισμένων φρούτων και λαχανικών και πώς να μειώσετε τα αέρια και το φούσκωμα των φασολιών και των φακών, συντονιστείτε στο επεισόδιο «Μειώστε τον κίνδυνο ασθένειας μέσω της διατροφής».

Ο Κατς προειδοποίησε να μην ακολουθούνται απόλυτες δίαιτες που συχνά προωθούνται στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Για παράδειγμα, οι βίγκαν και οι χορτοφαγικές δίαιτες αποκλείουν εντελώς το κρέας, ενώ η δίαιτα των σαρκοφάγων καταργεί τα λαχανικά. Ο Κατς συμβούλεψε να υπάρχει μια ποικιλία υγιεινών τροφών στην διατροφή μας, αλλά πρότεινε νέα τρόφιμα να συστήνονται στο σώμα σταδιακά. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στην αποφυγή φουσκώματος και στα πεπτικά προβλήματα και να αφήσει το σώμα να προσαρμοστεί.

Των Brendon Fallon και Emily Allison

Έξυπνες χρήσεις αλατιού εκτός μαγειρικής

Παρασκευή, 14 Φεβ, 2025Πέμπτη, 13 Φεβ, 2025 Από EPOCH TIMES

Φθηνό και βρώσιμο, το αλάτι όχι μόνο είναι απαραίτητο στην κουζίνα αλλά έχει και πολλές χρήσεις στο υπόλοιπο σπίτι και στον κήπο, επίσης. Ακόμη και μόνο στην κουζίνα, οι χρήσεις του είναι πολύ περισσότερες από το νοστίμισμα του φαγητού.

Καλύτερος καφές και καταπολέμηση των λεκέδων

Βάλτε 4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, ένα φλιτζάνι τριμμένο πάγο και 1 κουταλιά της σούπας νερό σε μια καράφα καφέ σε θερμοκρασία δωματίου. Τρίψτε με αυτό τους δύσκολους λεκέδες και μετά ξεπλύνετε.

Για τους λεκέδες που αφήνει ο καφές σε πιάτα και φλιτζάνια, βουτήξτε ένα υγρό πανί από μικροΐνες σε μια κουταλιά της σούπας αλάτι και τρίψτε. Ξεπλύνετε καλά στη βρύση ή στο πλυντήριο πιάτων.

Μιλώντας για καφέ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι στην σκόνη του καφέ πριν την βράσετε. Το νάτριο βοηθά στη μείωση της οξύτητας, στην εξομάλυνση της πικράδας του καφέ και στην ανάδειξη της γεύσης, ενισχύοντας την αντίληψη της γλυκύτητας στους γευστικούς μας κάλυκες. Αυτή η πρέζα μπορεί ακόμη και να αναζωογονήσει τον παλιό καφέ.

Κατά των οσμών και των μικροβίων

Οι ξύλινες σανίδες κοπής είναι όμορφες και απαλές στην αρχή, αλλά σύντομα μπορεί να γίνουν δύσοσμες. Πασπαλίστε τη σανίδα με αλάτι και, στη συνέχεια, τρίψτε καλά με ένα βρεγμένο πανί κατά μήκος της σανίδας. Εναλλακτικά, βάλτε μισό λεμόνι σε αλάτι για να τρίψετε ιδιαίτερα σκληρούς λεκέδες φαγητού. Αφήστε για 10 λεπτά και μετά ξεπλύνετε. Οι μυρωδιές θα φύγουν και η σανίδα θα απολυμανθεί επίσης.

A bit of salt or lemon can disinfect wooden cutting boards so that they smell fresh and clean. (everydayplus/Shutterstock) — Λίγο αλάτι με λεμόνι απολυμαίνει τις ξύλινες σανίδες κοπής, ώστε να είναι φρέσκες και καθαρές. (everydayplus/Shutterstock)

Καθαρό ψυγείο

Καθαρίστε και απολυμάνετε το ψυγείο με ένα φλιτζάνι αλάτι που θα διαλύσετε σε τέσσερα λίτρα ζεστό νερό. Προσθέστε τον χυμό μισού λεμονιού για να ενισχύσετε την καθαριστική δύναμη του και να έχετε ένα ευχάριστο άρωμα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα μικρό, ανοιχτό δοχείο αλατιού στο πίσω μέρος του ψυγείου που θα απομακρύνει τις άσχημες οσμές και το οποίο θα αλλάζετε μηνιαία.

Απολύμανση, καθάρισμα και απόφραξη της αποχέτευσης

Ένα φλιτζάνι αλάτι που χύνεται σε μια δύσοσμη αποχέτευση θα διαλύσει τη συσσώρευση λιπαρότητας που προκαλεί τη δυσάρεστη οσμή, εξολοθρεύοντας ταυτόχρονα και τα βακτήρια που βρίσκονται εκεί. Για μέγιστη αποτελεσματικότητα, αφήστε να μείνει για 30 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με ένα φλιτζάνι ζεστό νερό. Κάνοντας το μια φορά το μήνα, θα αποφύγετε τη δημιουργία νέων οσμών.

Για βουλωμένες αποχετεύσεις, περιλαμβανομένων εκείνων στο μπάνιο όπου συσσωρεύονται τρίχες, συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι αλάτι και 1 φλιτζάνι μαγειρική σόδα και ρίξτε το στην αποχέτευση. Αφήστε το να μείνει 15 λεπτά πριν ξεπλύνετε με 2 λίτρα βραστό νερό, αν έχετε μεταλλικούς σωλήνες. Εάν οι σωλήνες είναι από PVC, χρησιμοποιήστε ζεστό νερό σε θερμοκρασία μικρότερη από 60 βαθμούς Κελσίου. Το βραστό νερό μπορεί να βλάψει τους πλαστικούς σωλήνες.

Για την τουαλέτα

Ρίξτε 1 φλιτζάνι αλάτι στη λεκάνη της τουαλέτας, στοχεύοντας στη βουλωμένη περιοχή. Στη συνέχεια, προσθέστε 4 λίτρα ζεστό νερό από τη βρύση — αλλά θυμηθείτε να μην χρησιμοποιείτε ποτέ βραστό νερό, καθώς μπορεί να σπάσει το μπολ. Αφήστε να καθίσει για 15 λεπτά και μετά ξεπλύνετε.

Εάν αυτό δεν είχε αποτέλεσμα ή αν εξακολουθεί να αργεί να αδειάσει, δοκιμάστε να ρίξετε 1 φλιτζάνι μαγειρική σόδα και μετά 2 φλιτζάνια λευκό ξύδι, δημιουργώντας ένα αποφρακτικό αφρό. Αφήστε να μείνει για 15 λεπτά και μετά ξεπλύνετε.

Φωτεινά μέταλλα

Ανανεώστε τα είδη κουζίνας και μπάνιου, τα πόμολα της πόρτας και τα συλλεκτικά αντικείμενα από ορείχαλκο ή χαλκό χωρίς λάκα με μια πάστα από 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και λίγες μόνο σταγόνες ξύδι. Τρίψτε με δύναμη χρησιμοποιώντας ένα πανί μικροϊνών. Ξεπλύνετε με πανί που έχετε βουτήξει σε ζεστό σαπουνόνερο και στεγνώστε με ένα τρίτο πανί από μικροΐνες.

Αποτυπώματα βρεγμένων ποτηριών σε τραπέζια

Αν ένα βρεγμένο ποτήρι ή μπουκάλι αφήσει ένα κυκλικό αποτύπωμα σε ένα όμορφο ξύλινο τραπέζι, φτιάξτε μια πάστα ανακατεύοντας αλάτι λίγο νερό και τρίψτε απαλά με αυτήν το σημάδι, χρησιμοποιώντας ένα πανί από μικροΐνες, μέχρι να εξαφανιστεί.

Αλάτι-κρασί, 1-0

Το κρασί είναι ένας από τους πιο δύσκολους λεκέδες να αφαιρεθούν. Είτε είναι σε ρούχα είτε σε χαλιά, σκουπίστε και αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο. Χρησιμοποιήστε ένα δεύτερο καθαρό πανί, εάν χρειάζεται. Στη συνέχεια, εκτός εάν το ρούχο φέρει την ένδειξη «Μόνο στεγνό καθάρισμα», ρίξτε αλάτι στον λεκέ. Αφήστε το να μείνει για 15 με 30 λεπτά, για να απορροφήσει το κρασί. Στη συνέχεια, για ρούχα, ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Για τα χαλιά, σκουπίστε με ηλεκτρική σκούπα το αλάτι.

Αντίο ακάρεα

Πασπαλίστε τα χαλιά με αλάτι και αφήστε τα για αρκετές ώρες — ακόμα και όλη τη νύχτα — για να αφυδατωθούν και να εξαφανιστούν τα ακάρεα της σκόνης. Αυτό λειτουργεί καλά και για μαλακά έπιπλα, όπως τα στρώματα, και δεν περιέχει σκληρά χημικά.

Ζιζανιοκτόνο κήπου

Το κοινό επιτραπέζιο αλάτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως ζιζανιοκτόνο. Χρησιμοποιήστε ίσα μέρη αλατιού και ζεστού νερού για ζιζάνια των φυτών και υψηλότερες αναλογίες έως και δύο μέρη αλατιού προς ένα μέρος νερού για χρήση σε αυλές και ρωγμές, μακριά από τα φυτά.

Για να σκοτώσετε τον δηλητηριώδη κισσό, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι αλάτι με 4 λίτρα νερό και ψεκάστε με το μείγμα τα φύλλα και τους μίσχους. Εφαρμόστε απευθείας στα φύλλα του φυτού, όχι στο έδαφος. Η προσθήκη ξιδιού μπορεί να αυξήσει την αποτελεσματικότητα, για ιδιαίτερα δύσκολα ζιζάνια.

Σε υψηλότερες δόσεις, το έδαφος μπορεί ακόμη και να αποστειρωθεί με την πάροδο του χρόνου, προσφέροντας μεγαλύτερη μακροπρόθεσμη προστασία σε περιοχές όπου δεν θα γίνει φύτευση αργότερα, όπως οι δρόμοι πεζοδρομίων. Αυτό το αποτέλεσμα μπορεί να αντιστραφεί μόνο με την αντικατάσταση του χώματος.

ZoomInImage — Το επιτραπέζιο αλάτι μπορεί να λειτουργήσει και ως ζιζανιοκτόνο όταν αναμιγνύεται με ίσα μέρη νερού. (Kostenko Maxim/Shutterstock)

Προστασία από έντομα

Το αλάτι που πασπαλίζετε κοντά ή πάνω στα ίχνη των μυρμηγκιών θα βοηθήσει να τα αποτρέψει από το να επιστρέψουν, αλλά να θυμάστε ότι μπορεί να βλάψει ευεργετικά έντομα, όπως οι γαιοσκώληκες. Ρίξτε αλάτι απευθείας σε σαλιγκάρια και γυμνοσάλιαγκες ή σε περιοχές που προτιμούν να βρίσκονται, για τα αφυδατώσετε.

Για να αφαιρέσετε τους λεκέδες από ιδρώτα

Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας αλάτι και 3 κουταλιές της σούπας μαγειρική σόδα σε μια κατσαρόλα με 4 λίτρα βραστό νερό και μουλιάστε τα ρούχα για μία ώρα. Μην αφήσετε τα ρούχα, καθώς μπορεί να συρρικνωθούν. Πλύνετε ως συνήθως.

Τα οφέλη της μαγειρικής σόδας

Ένα άλλο βασικό και ισχυρό συστατικό, η μαγειρική σόδα, μπορεί να αντικαταστήσει πολλά καυστικά προϊόντα, ακόμη και το καθαριστικό φούρνου. Απλώς βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού σε ένα σφουγγάρι και τρίψτε με δύναμη τα υπολείμματα φαγητού και το λίπος.

Ενισχυτικό πλυντηρίου πιάτων

Τα πιάτα δεν καθαρίζονται όσο θέλετε; Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα για να απομακρύνετε πιο αποτελεσματικά το λίπος και τη βρωμιά.

Κατάσβεση πυρκαγιών

Το χειρότερο πράγμα που μπορεί να κάνει κανείς είναι να ρίξει νερό σε μια μικρή φωτιά κουζίνας από γράσο ή λάδι. Αντίθετα, ρίξτε ένα κουτί μαγειρική σόδα στις φλόγες. Η επαφή με το λάδι θα το κάνει να δημιουργήσει αέριο διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο πνίγει τις φλόγες εκτοπίζοντας το οξυγόνο – όπως λειτουργούν και ορισμένοι πυροσβεστήρες.

Αποτελεσματικό πλύσιμο αυτοκινήτου

Πασπαλίστε ένα υγρό πανί μικροϊνών με μαγειρική σόδα και χρησιμοποιήστε το για να κάνετε τα φώτα, τους καθρέφτες, τις πινακίδες κυκλοφορίας και τα παρμπρίζ να αστράφτουν. Ξεπλύνετε καλά. Χρησιμοποιήστε περισσότερη δύναμη για να γυαλίσετε τους προφυλακτήρες και τις επενδύσεις χρωμίου. Φτιάξτε μια πάστα από τρία μέρη μαγειρικής σόδας και ένα μέρος νερού για να καθαρίσετε γρήγορα τους πόλους της μπαταρίας του αυτοκινήτου από τη διάβρωση.

Της Σάντυ Λίντσυ

Πώς να οικοδομήσετε σχέσεις που διαρκούν

Πέμπτη, 06 Μαρ, 2025Πέμπτη, 06 Μαρ, 2025 Από EPOCH TIMES

Ο γάμος και οι ρομαντικές σχέσεις είναι όμορφες και ικανοποιητικές, αλλά συχνά είναι γεμάτες προκλήσεις που απαιτούν καλή διάθεση, χάρη και επιμονή. Αν θέλετε να βελτιώσετε τον γάμο σας ή να εμβαθύνετε στην κατανόηση της αγάπης, εξερευνήστε μαζί μου πώς οι θεμελιώδεις αρχές των σχέσεων και οι γνώσεις μου ως σύμβουλος μπορούν να βοηθήσουν τη σχέση σας να ευδοκιμήσει.

Η αγάπη ως σύμπραξη, όχι ως συναλλαγή

Στην κουλτούρα μας, η αγάπη θεωρείται συχνά ως ένα συναίσθημα – εφήμερο, υπό όρους και συνδεδεμένο με την προσωπική ευτυχία. Ωστόσο, η υγιής αγάπη είναι πολύ βαθύτερη. Ο γάμος και οι μακροχρόνιες σχέσεις δεν πρέπει να λειτουργούν ως ένα αλισβερίσι παροχών. Αντί για μια νοοτροπία του τύπου «θα κάνω αυτά που έχω να κάνω, αρκεί να κάνεις κι εσύ αυτά που έχεις να κάνεις», οι επιτυχημένες σχέσεις βασίζονται στη δέσμευση για αμοιβαία υποστήριξη, ανάπτυξη και σεβασμό. Η θεώρηση της αγάπης ως μια δια βίου συνεργασία επηρεάζει τον τρόπο με τον οποίο προσεγγίζουμε τις διαφωνίες, τις ανεκπλήρωτες προσδοκίες και τις εποχές δυσκολιών.

Κοινές προκλήσεις που αντιμετωπίζουν τα ζευγάρια

Στη συμβουλευτική μου πρακτική, έχω παρατηρήσει ότι ορισμένα θέματα υποβάλλουν τις σχέσεις σε δοκιμασία.

Διακοπές στην επικοινωνία

Η κακή επικοινωνία είναι μια από τις κύριες αιτίες διαμάχης στις σχέσεις. Οι παρεξηγήσεις, οι ανομολόγητες προσδοκίες και τα σκληρά λόγια διαβρώνουν την εμπιστοσύνη και τη σύνδεση.

Μη ρεαλιστικές προσδοκίες

Πολλοί άνθρωποι μπαίνουν στον γάμο με εξιδανικευμένες αντιλήψεις για το πώς «θα έπρεπε» να είναι ο σύντροφός ή η σχέση τους. Όταν η πραγματικότητα δεν ανταποκρίνεται σε αυτές τις προσδοκίες, επέρχεται απογοήτευση.

Αποφυγή ή κλιμάκωση της σύγκρουσης

Ορισμένα ζευγάρια αποφεύγουν εντελώς τις συγκρούσεις, οδηγώντας σε καταπιεσμένη δυσαρέσκεια. Άλλα, εμπλέκονται σε ανθυγιεινά μοτίβα κλιμάκωσης – οι διαφωνίες εξελίσσονται σε προσωπικές επιθέσεις.

Μεταβάσεις

Από τον ερχομό των παιδιών μέχρι την αλλαγή καριέρας ή τη φροντίδα των ηλικιωμένων γονέων, οι αλλαγές της ζωής είναι μία σημαντική πρόκληση ακόμη και για τις πιο δυνατές σχέσεις.

Συναισθηματική αποσύνδεση

Με την πάροδο του χρόνου, τα ζευγάρια μπορεί να απομακρυνθούν συναισθηματικά, αναπτύσσοντας αισθήματα μοναξιάς ακόμη και μέσα στη σχέση.

Πρακτικά εργαλεία για έναν ακμαίο γάμο

Αν και οι παραπάνω προκλήσεις είναι σημαντικές, δεν είναι ανίκητες. Ακολουθούν ορισμένες βασικές στρατηγικές για την καλλιέργεια μιας ισχυρής σχέσης.

Δώστε προτεραιότητα στην ανοιχτή και ειλικρινή επικοινωνία

Η ενεργητική ακρόαση αποτελεί ακρογωνιαίο λίθο της υγιούς επικοινωνίας. Αυτό σημαίνει να ακούτε πραγματικά τον σύντροφό σας χωρίς να τον διακόπτετε ή να σχεδιάζετε την απάντησή σας. Ανακλάστε αυτά που ακούσατε για να σιγουρευτείτε ότι καταλάβατε σωστά. Μπορείτε να ορίσετε τακτικές ώρες για τη μεταξύ σας επικοινωνία, ώστε να μοιράζεστε τις σκέψεις, τα συναισθήματα και τις ανησυχίες σας. Είτε πρόκειται για ένα εβδομαδιαίο «check-in σχέσης» είτε για νυχτερινές συζητήσεις, η επικοινωνία προάγει την οικειότητα και μειώνει τις παρεξηγήσεις.

Διαχειριστείτε εποικοδομητικά τις συγκρούσεις

Η σύγκρουση είναι αναπόφευκτη, αλλά το πώς τη χειρίζεστε έχει σημασία. Αντιμετωπίστε τα ζητήματα άμεσα, πάντα με ευγένεια και σεβασμό.

· Επικεντρωθείτε στο θέμα, όχι στο πρόσωπο.

· Χρησιμοποιήστε δηλώσεις (π.χ. «εγώ νιώθω πληγωμένος όταν …») αντί να επιρρίπτετε ευθύνες.

· Προσπαθήστε να καταλάβετε πριν να γίνετε κατανοητοί.

· Κάντε διαλείμματα όταν χρειάζεται και επιστρέψτε στη συζήτηση με καθαρό μυαλό.

Καλλιεργήστε την ευγνωμοσύνη και την εκτίμηση

Με την πάροδο του χρόνου, είναι πιθανό να αρχίσουμε να θεωρούμε τον σύντροφό μας δεδομένο. Καλλιεργήστε τη συνήθεια να εκφράζετε ευγνωμοσύνη και να τονίζετε τα δυνατά του/της σημεία. Ένα απλό «ευχαριστώ» ή ένα ειλικρινές κομπλιμέντο μπορεί να βοηθήσει πολύ στη δημιουργία θετικού κλίματος μέσα στη σχέση.

Επενδύστε στον ποιοτικό χρόνο

Μέσα στην πολυάσχολη καθημερινότητά μας, ο ποιοτικός χρόνος συχνά μπαίνει σε δεύτερη μοίρα. Προγραμματίστε τακτικά βραδιές για τους δύο σας ή κοινές δραστηριότητες που σας φέρνουν χαρά. Αυτές οι στιγμές σάς υπενθυμίζουν γιατί ερωτευτήκατε και διατηρούν τη σπίθα ζωντανή.

Προωθήστε τη συναισθηματική και σωματική οικειότητα

Η σωματική στοργή, οι ουσιαστικές συζητήσεις και οι πράξεις καλοσύνης συμβάλλουν σε έναν βαθύτερο συναισθηματικό δεσμό. Μην παραμελείτε τα μικρά πράγματα – το κράτημα του χεριού, η αγκαλιά και η συχνή επικοινωνία κατά τη διάρκεια της ημέρας μπορεί να κάνει μεγάλη διαφορά.

Αναζητήστε υποστήριξη όταν χρειάζεται

Δεν είναι ντροπή να ζητάτε βοήθεια όταν η σχέση σας δυσκολεύεται. Ένας έμπιστος σύμβουλος, θεραπευτής ή βοηθός σχέσεων μπορεί να σας προσφέρει ανεκτίμητη καθοδήγηση και ενθάρρυνση.

Αγάπη που διαρκεί

Όταν πρωτογνώρισα τον Μαρκ και τη Σάρα, ήρθαν σε μένα νιώθοντας αποκομμένοι μετά από 10 χρόνια γάμου. Με τις απαιτητικές καριέρες τους και την ανατροφή μικρών παιδιών, οι συζητήσεις τους είχαν γίνει καθαρά υλικοτεχνικές – ποιος θα πάρει τα παιδιά, ποιοι λογαριασμοί έπρεπε να πληρωθούν – με αποτέλεσμα να αισθάνονται περισσότερο σαν συγκάτοικοι παρά σαν σύντροφοι. Μέσω της συμβουλευτικής, συνειδητοποίησαν ότι η κακή επικοινωνία ήταν η αιτία της απόστασης που είχε δημιουργηθεί μεταξύ τους. Άρχισαν να χρησιμοποιούν πολλές από τις παραπάνω μεθόδους, εστιάζοντας ιδιαίτερα στο να αφιερώνουν χρόνο για ουσιαστικές συζητήσεις. Η ιεράρχηση του ποιοτικού χρόνου έγινε επίσης σημείο καμπής γι’ αυτούς – προγραμμάτισαν ραντεβού τακτικά, περιόρισαν τους περισπασμούς από τη δουλειά τα βράδια και καθιέρωσαν μια εβδομαδιαία βραδιά «χωρίς τεχνολογία» για να επικεντρώνονται ο ένας στον άλλον.

Με την πάροδο του χρόνου, αυτές οι μικρές, σκόπιμες προσπάθειες αναζωπύρωσαν τόσο τη συναισθηματική όσο και τη σωματική τους οικειότητα. Άρχισαν να εκφράζουν πιο συχνά την ευγνωμοσύνη τους και οι μικρές χειρονομίες αγάπης που είχαν ξεθωριάσει με τα χρόνια επέστρεψαν. Δεσμευόμενοι για καλύτερη επικοινωνία, σταθερό ποιοτικό χρόνο και αμοιβαία εκτίμηση, ο Μαρκ και η Σάρα όχι μόνο αποκατέστησαν το γάμο τους, αλλά έχτισαν και μια πιο δυνατή, πιο ικανοποιητική σχέση από πριν.

Για να βαθύνετε τη σύνδεσής σας με τον σύντροφό σας, μπορείτε:

· Να γράψετε ένα ειλικρινές γράμμα που να εκφράζει την αγάπη και την εκτίμησή σας.

· Να προγραμματίσετε ένα ουσιαστικό ραντεβού, που να αντικατοπτρίζει τις κοινές σας αξίες και ενδιαφέροντα.

· Να δεσμευτείτε για τις καθημερινές δικές σας στιγμές για τον επόμενο μήνα, είτε πρόκειται για ένα δεκάλεπτο τετ α τετ κάθε βράδυ είτε για χρόνο που αφιερώνετε για να φτιάχνετε μαζί πρωινό το πρωί.

· Να ξεκινήσετε ένα κοινό ημερολόγιο ευγνωμοσύνης, γράφοντας εναλλάξ πράγματα που εκτιμάτε ο ένας στον άλλον.

Να θυμάστε, η αγάπη δεν είναι μόνο οι μεγάλες χειρονομίες αλλά και οι συνεπείς, καθημερινές πράξεις φροντίδας και δέσμευσης. Καθώς επενδύετε στη σχέση σας, όχι μόνο θα ενδυναμώσετε τον δεσμό σας αλλά και θα δημιουργήσετε ένα θεμέλιο που θα μπορεί να αντέξει τα αναπόφευκτα σκαμπανεβάσματα της ζωής. Ο γάμος και οι μακροχρόνιες σχέσεις απαιτούν προσπάθεια, υπομονή και διάθεση για από κοινού ανάπτυξη. Δεν είναι πάντα εύκολο, αλλά αξίζει κάθε προσπάθεια. Χτίζοντας τη σχέση σας στα θεμέλια της εμπιστοσύνης, δίνοντας προτεραιότητα στην επικοινωνία και τη σύνδεση και αγκαλιάζοντας το ταξίδι μαζί, μπορείτε να καλλιεργήσετε μια αγάπη που να ανθίζει κάθε εποχή.

Η αληθινή αγάπη δεν αφορά μόνο τα συναισθήματα που βιώνουμε, αλλά και τις επιλογές που κάνουμε. Επιλέξτε να αγαπάτε ανιδιοτελώς, να συγχωρείτε γενναιόδωρα και να φροντίζετε τη σχέση που έχετε χτίσει. Με αυτόν τον τρόπο, θα δημιουργήσετε μια βαθιά σχέση που θα έχει τις ρίζες της στον σεβασμό, την κατανόηση και τη σύνδεση.

Του Gregory Jantz

Αισιοδοξία – Το κλειδί για εξαιρετική μακροζωία

Τετάρτη, 04 Σεπ, 2024 Από EPOCH TIMES

Ο τρόπος που αντιλαμβάνεστε τον κόσμο μπορεί να έχει σημαντικό αντίκτυπο στην ζωή σας. Ακολουθώντας μια θετική προοπτική μπορεί όχι μόνο να ενισχύσει της ευημερία σας αλλά μπορεί επίσης και να προσθέσει χρόνια στην ζωή σας. Όπως πολύ σοφά είπε ο Θεόδωρος Ρούζβελτ, «Πίστεψε ότι μπορείς, και είσαι στα μισά του δρόμου.»

Εξαιρετική μακροζωία

Μια ανάλυση δεδομένων, από πάνω από 69.000 γυναίκες στην Nurses’ Health Study (Μελέτη της Υγείας των Νοσηλευτριών) και πάνω από 1.400 άντρες στην Veterans Affairs Normative Aging Study (Μελέτη Κανονιστικής Γήρανσης των Υποθέσεων των Βετεράνων), βρήκε πως η αισιοδοξία σχετίζεται συγκεκριμένα με μεγαλύτερη διάρκεια ζωής κατά 11% με 15%. Οι συμμετέχοντες αυτών των μελετών παρακολουθούνται από το 1976 (γυναίκες) και το 1986 (άντρες), αντιστοίχως.

Η αισιοδοξία φαίνεται αν αυξάνει τις πιθανότητες ζωής μέχρι την ηλικία των 85 ετών ή και πάνω – το οποίο καθορίζεται ως εξαιρετική μακροζωία. Αυτά τα ευρήματα ήταν ανεξάρτητα από άλλες καταστάσεις υγείας και συμπεριφορές, όπως η διατροφή, το κάπνισμα και η κατανάλωση αλκοόλ όπως επίσης και οι καταστάσεις ψυχικής υγείας και τα οικονομικά.

Οφέλη της αισιοδοξίας

Η αισιοδοξία, όπως ορίζεται από την μελέτη που δημοσιεύθηκε στο PNAS το 2019, είναι «μια ψυχολογική ιδιότητα που χαρακτηρίζεται ως η γενική προσδοκία ότι θα συμβούν καλά πράγματα, ή η πίστη ότι το μέλλον θα είναι ευνοϊκό επειδή ο καθένας μπορεί να ελέγξει τα σημαντικά αποτελέσματα.»

Η αισιοδοξία μπορεί επίσης να καθοριστεί ως το δόγμα ότι αυτός ο κόσμος είναι ο καλύτερος πιθανός κόσμος.

Οι άνθρωποι είναι πιο πιθανό να διαμορφώσουν υγιείς συμπεριφορές όταν έχουν μια αισιόδοξη κοσμοθεωρία, σύμφωνα με έρευνα στο περιοδικό Circulation Research.

Σύμφωνα με την έρευνα, τα αισιόδοξα άτομα τείνουν να έχουν στόχους όπως επίσης και επιπλέον αυτοπεποίθηση να τους πετύχουν, κάνοντάς τους λιγότερο πιθανό να έχουν ανθυγιεινές παρορμήσεις.

Η αισιοδοξία έχει συσχετιστεί επίσης με πιο υγιή προφίλ βιοδεικτών, συμπεριλαμβανομένων των υγιών επιπέδων των λιπιδίων, χαμηλότερων επιπέδων φλεγμονής, λιγότερες καρδιακές παθήσεις στους ηλικιωμένους άντρες και βελτιωμένη πνευμονική λειτουργία στους ηλικιωμένους άντρες. Η αισιοδοξία είναι ένα ς προστατευτικός παράγοντας για την καρδιαγγειακή νόσο και βοηθά τους ανθρώπους να αντιμετωπίσουν πιο αποτελεσματικά το άγχος και την κατάθλιψη.

Η Δρ Σουλάγκνα Μίσρα, πιστοποιημένη στην ολοκληρωμένη και την εσωτερική ιατρική, είπε στους Epoch Times σε συνέντευξη, «Ξεσκεπάζουμε συνεχώς την βαθιά σύνδεση μεταξύ του νου και του σώματος σχετικά με την θεραπεία. Τα άτομα με πιο θετική νοοτροπία τείνουν να βιώνουν ενισχυμένες ανοσοποιητικές αντιδράσεις, καλύτερο ύπνο, πιο υγιείς διατροφικές συνήθειες και αυξημένη σωματική δραστηριότητα.» Πρόσθεσε ότι, «Αυτοί οι παράγοντες συνεισφέρουν σε μειωμένο κίνδυνο παχυσαρκίας και καρδιαγγειακής νόσου, βελτιωμένη αντοχή και διαχείριση του πόνου και γενικά μια καλύτερη ψυχολογική και φυσιολογική ευημερία.»

Ο Ανγκέλ Πλανέλς, πιστοποιημένος διαιτητικός διατροφολόγος, είπε στους Epoch Times ότι η αισιοδοξία συνδέεται με μια πιο ισχυρή ανοσοποιητική λειτουργία, η οποία μπορεί αν βοηθήσει στην μείωση των ασθενειών. Συνδέεται επίσης με πιο υγιή επίπεδο κορτιζόλης, τα οποία, όταν είναι χρόνια ανεβασμένα μπορούν να οδηγήσουν σε διάφορα ζητήματα υγείας.

Τα αισιόδοξα άτομα τείνουν να χειρίζονται το στρες πιο αποτελεσματικά με το να χρησιμοποιούν προληπτικές τακτικές αντιμετώπισης και είναι λιγότερο πιθανό να βιώσουν τις επιζήμιες πτυχές του χρόνιου στρες», είπε ο Πλανέλς.

Πως να υιοθετήσετε μια θετική προοπτική

Ο Πλανέλς έδωσε έμφαση στην σημασία του να παραμένουμε στο παρόν και να εξασκούμε τεχνικές διαχείρισης του στρες για να καλλιεργήσουμε μεγαλύτερο αίσθημα αισιοδοξίας.

«Το να παραμένουμε στο παρόν μέσα από τεχνικές αναπνοών και με το να παραμένουμε ήρεμοι, ακόμη και όταν νιώθουμε ότι θέλουμε να κλάψουμε, να ουρλιάξουμε ή να φωνάξουμε, είναι κρίσιμο. Με το να αναθεωρούμε τον τρόπο σκέψης μας, μπορούμε να ανακαλύψουμε τα θετικά στοιχεία ή τα μαθήματα σε κάθε περίπτωση», είπε ο Πλανέλς.

Ο Πλανέλς συστήνει επίσης να γιορτάζουμε τις μικρές νίκες.

«Άσχετα από το πόσο μεγάλη ή μικρή, πρέπει να γιορτάζουμε την κάθε νίκη όταν αυτή επιτυγχάνεται. Είτε είναι μια βελτιωμένη εργαστηριακή εξέταση, μια μείωση ή αύξηση βάρους, μια μείωση των φαρμάκων, ή η αύξηση της δύναμης κατά την ανάρρωση – όλα είναι νίκες σύμφωνα με εμένα», είπε.

Η Μίσρα μοιράστηκε τις παρακάτω συμβουλές σχετικά με το πως να καλλιεργήσουμε την αισιοδοξία:

Αποφύγετε τον εντυπωσιασμό (ειδικά στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης)
Ανακαλύψτε τους δικούς σας προσωπικούς στρεσογόνους παράγοντες. Μάθετε πώς να χειρίζεστε τους στρεσογόνους παράγοντες καλύτερα ή πώς να αποφύγετε ερεθίσματα τα οποία μπορεί να αυξήσουν το στρες στο σώμα σας όσο το δυνατόν περισσότερο. Σύστησε επίσης να συνεργαστείτε με έναν θεραπευτή, ψυχίατρο ή άλλον ειδικό ψυχικής υγείας για να βρείτε τους στρεσογόνους παράγοντες σας.
Εμβαθύνετε περισσότερο στον θετικό κοινωνικό σας κύκλο, ειδικά εάν δεν έχετε την οικονομική δυνατότητα να λάβετε ψυχική βοήθεια.
Μιλήστε για το πώς αισθάνεστε. Με το να κρατάτε τα πράγματα μέσα σας και να τα αφήνετε στο σκοτάδι, επιτρέπετε στην ντροπή και τις τύψεις να επιβιώνουν.

«Ισορροπήστε το παιχνίδι με την δουλειά, ασκηθείτε συχνά, βγείτε έξω, καταναλώστε φαγητά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, εστιάστε στην βελτίωση της ποιότητας και της ποσότητας του ύπνου, ενισχύστε τον κοινωνικό σας κύκλο, δώστε προτεραιότητα σε αυτά που καθορίζεται εσείς ως σημαντικά για εσάς εν αντιθέσει με αυτά που θα έπρεπε να είναι σημαντικά για εσάς! (Όχι πρέπει!)», είπε.

Η Δρ Μίσρα πρόσθεσε ότι ο εντυπωσιασμός οδηγεί σε «διαχωρισμό μεταξύ της ζωής που θα έπρεπε να ζούμε με την ζωή που ζούμε στην πραγματικότητα. Πρέπει να μάθουμε συλλογικά να εκτιμάμε αυτό που ‘είναι’ και όχι αυτό που ‘θα έπρεπε να είναι’. Είναι πιο εύκολο να το πεις παρά να το κάνεις και συχνά ισχύει το γνωμικό που λέει ‘χρειάζεται ένα χωριό για να μεγαλώσει ένα παιδί’.»

«Δεν είναι εύκολο να εξαλείψει κανείς το να μιλάει αρνητικά για τον εαυτό του, δεν είναι εύκολο να αλλάξεις την συμπεριφορά σου όσον αφορά την διατροφή και τον ύπνο, δεν μπορούμε να αλλάξουμε όλους τους στρεσογόνους παράγοντες που συναντάμε, ωστόσο, το μοναδικό πράγμα που μπορούν οι άνθρωποι να αλλάξουν είναι την αντίδρασή μας», είπε η Δρ Μίσρα.

Της Zena le Roux

Πώς οι διατροφικές μας επιλογές διαμορφώνουν την ψυχική μας υγεία

Τετάρτη, 04 Σεπ, 2024 Από EPOCH TIMES

Μελέτη του Πανεπιστημίου του Reading βρήκε ότι κακής ποιότητας δίαιτα μπορεί να συνδέεται με αλλαγές στην δομή του εγκεφάλου οι οποίες σχετίζονται με την κατάθλιψη και το άγχος. Αυτή η έρευνα παρέχει νέες πληροφορίες όσον αφορά την σχέση του τί τρώμε και την ψυχικής μας υγείας.

Ενώ οι συγγραφείς δεν βρήκαν μια άμεση σχέση μεταξύ των αλλαγών του εγκεφάλου και του άγχους ή της κατάθλιψης, βλέπουν μια αύξηση στον μηρυκασμό, έναν κοινό παράγοντα και των δύο.

Τι βρήκε η μελέτη

Η μελέτη είναι η πρώτη του είδους που εξετάζει την σχέση μεταξύ της ποιότητας της διατροφής και της νευροχημείας του εγκεφάλου στους ανθρώπους. Τριάντα ενήλικες χωρίστηκαν σε δύο ομάδες με βάση το αν ακολουθούσαν υψηλής ή χαμηλής ποιότητας δίαιτα. Οι συμμετέχοντες και στις δύο ομάδες είχαν παρόμοια ηλικία, φύλο, εκπαίδευση, εισόδημα και κατανάλωση θερμίδων και μακροθρεπτικών συστατικών.

Η ποιότητα της δίαιτας καθορίστηκε από την τήρηση της Μεσογειακής δίαιτας. Οι συμμετέχοντες ανέφεραν πόσο συχνά κατανάλωναν 130 διαφορετικά είδη τροφής, την συχνότητα της κατανάλωσης και τις συνήθειες της λήψης της τροφής. Χορηγήθηκαν ερωτηματολόγια διαλογής για να αξιολογήσουν τα παρόντα επίπεδα κατάθλιψης, άγχους και μηρυκασμού. Μαγνητικές τομογραφίες ολόκληρου του εγκεφάλου μέτρησαν την συγκέντρωση των μεταβολιτών του προμετωπιαίου φλοιού και τον όγκο της φαιάς ουσίας.

Η μελέτη βρήκε πως οι συμμετέχοντες στην ομάδα χαμηλής ποιότητας δίαιτας είχαν χαμηλότερα επίπεδα γ-αμινο-βουτυρικό οξύ ή GABA, υψηλότερα επίπεδα γλουταμινικού οξέως και μειωμένο όγκο φαιάς ουσίας στον εγκέφαλο – συχνά σημάδια κατάθλιψης και άγχους. Αυτοί στην ομάδα υψηλής ποιότητας δίαιτας είχαν ισορροπημένα επίπεδα GABA και γλουταμινικού οξέως και υψηλότερο όγκο φαιάς ουσίας στον εγκέφαλο.

Η GABA και το γλουταμινικό οξύ είναι νευροδιαβιβαστές. Οι νευροδιαβιβαστές είναι χημικοί αγγελιοφόροι που μεταδίδουν σήματα μεταξύ των νευρικών κυττάρων και ρυθμίζουν τις διάφορες λειτουργίες στον εγκέφαλο και το σώμα, όπως την διάθεση, τον ύπνο και την νόηση. Η φαιά ουσία στον εγκέφαλο έχει να κάνει με την μνήμη και τα συναισθήματα.

Οι ερευνητές σημείωσαν μια ανερχόμενη σχέση μεταξύ της αύξησης του μηρυκασμού και της μείωσης του όγκου της φαιάς ουσίας στον προμετωπιαίο φλοιό. Οι ερευνητές παρατήρησαν επίσης μια συσχέτιση μεταξύ της αύξησης της συγκέντρωσης του γλουταμινικού οξέως και της αύξησης του μηρυκασμού. Ο μηρυκασμός είναι μεγάλος παράγοντας κινδύνου για το άγχος και την κατάθλιψη.

Μελέτη σε ζώα του 2019 που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Food & Function έδειξε πως μια δίαιτα υψηλή σε σάκχαρα και κορεσμένα λίπη μπορεί να μειώσει τον αριθμό των ενδονευρώνων παρβαλβουμίνης (οι οποίοι περιέχουν και απελευθερώνουν GABA).

Οι χαμηλού επιπέδου δίαιτες μπορούν επίσης να επηρεάσουν την γλυκόζη και να αυξήσουν τα επίπεδα σακχάρου και ινσουλίνης στο αίμα. Μελέτες δείχνουν ότι το υψηλό επίπεδο σακχάρου στο αίμα μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα γλουταμινικού οξέως και κατ εξακολούθησιν να μειώσει την παραγωγή και απελευθέρωση της GABA.

Επιπροσθέτως, δίαιτες υψηλές σε λιπαρά και χοληστερίνη μπορούν επίσης να αλλάξουν την κυτταρική μεμβράνη, το οποίο επηρεάζει την απελευθέρωση των νευροδιαβιβαστών. Μελέτη σε ποντίκια που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nutritional Neuroscience το 2019 βρήκε ότι οι αλλαγές στο εντερικό μικροβίωμα λόγω κακής διατροφής συνδέονται με συμπεριφορά παρόμοια με αυτή της κατάθλιψης. Τα ποντίκια ήταν λιγότερο κοινωνικά και παρουσίασαν μια προτίμηση στην σακχαρόζη, ή την ζάχαρη.

Συγκεκριμένα, η μείωση στα ωφέλημα βακτήρια λόγω δίαιτας πλούσιας σε κορεσμένα λιπαρά πιστεύεται πως επηρεάζει τις λειτουργίες που είναι υπεύθυνες για την παραγωγή της GABA και του γλουταμινικού οξέως.

Η GABA και το γλουταμινικό οξύ παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στην ρύθμιση της όρεξης και της πρόσληψης της τροφής. Μειωμένα επίπεδα GABA ή αυξημένα επίπεδα γλουταμινικού οξέως μπορούν να επηρεάσουν τον ανασταλτικό έλεγχο και να οδηγήσουν σε ανθυγιεινές διατροφικές επιλογές και υπερβολική κατανάλωση τροφής.

Η σύνδεση διατροφής και ψυχικής υγείας

Ο Ανδρέας Μιχαηλίδης, επικεφαλής ψυχολογίας στο Noom, είπε στους Epoch Times σε email, «η GABA είναι ένας κατασταλτικός νευροδιαβιβαστής, που σημαίνει ότι μειώνει την διέγερση των νευρώνων και βοηθάει στην ηρεμία του εγκεφάλου. Όταν τα επίπεδα GABA είναι σταθερά και επαρκή, βοηθούν στην μείωση των αγχωτικών σκέψεων με το να ηρεμούν τον εγκέφαλο.»

Ο Μιχαηλίδης εξήγησε πως το γλουταμινικό οξύ είναι διεγερτικός νευροδιαβιβαστής ο οποίος αυξάνει την δραστηριότητα των νευρώνων και συνδέεται με την εκμάθηση και την μνήμη. Υπερβολική γλουταμινική δραστηριότητα μπορεί να προκαλέσει βλάβη ή να σκοτώσει τους νευρώνες και να προκαλέσει ζημιά στον εγκέφαλο.

«Η ισορροπία μεταξύ GABA και γλουταμινικού οξέως είναι κρίσιμη για την υγεία της εγκεφαλικής λειτουργίας», είπε ο Μιχαηλίδης. «Όταν έχουμε χαμηλά επίπεδα GABA, έχουμε αυξημένο άγχος και κατάθλιψη.»

Όσον αφορά τα επίπεδα γλουταμινικού οξέως, «συγκεκριμένα συμπτώματα και καταστάσεις, συμπεριλαμβανομένου του άγχους, της αϋπνίας και των πονοκεφάλων, μπορεί να υποδεικνύουν υπερβολική γλουταμινική δραστηριότητα», είπε.

Πώς να βελτιστοποιήσετε την ψυχική υγεία μέσω διατροφής

Η αφαίρεση των συνήθων ύποπτων από την διατροφή σας που διαταράσσουν την ισορροπία των νευροδιαβιβαστών μπορεί να υποστηρίξει την ψυχική υγεία και ευημερία.

«Ορισμένες τροφές μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα GABA ή να παρέμβουν με τις φυσικές της λειτουργίες. Αυτές είναι οι επεξεργασμένες τροφές, το αλκοόλ και η καφεΐνη», είπε ο Μιχαηλίδης.

«Δίαιτες πλούσιες σε επεξεργασμένες τροφές, ραφιναρισμένη ζάχαρη και υπερβολικές πρωτεΐνες μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα γλουταμινικού οξέως, αυτές οι τροφές είτε περιέχουν άμεσα γλουταμινικό οξύ ή προάγουν την παραγωγή του», πρόσθεσε.

Οι επεξεργασμένες τροφές και τα γλυκά σνακ και τα αφεψήματα με ζάχαρη περιέχουν επίσης υψηλές ποσότητες τρανς λιπαρών και ραφιναρισμένης ζάχαρης.

«Αυτές οι τροφές μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονή και συνδέονται με υψηλότερα ποσοστά κατάθλιψης και άγχους. Μπορούν να διαταράξουν την λειτουργία του εγκεφάλου και την σταθερότητα της διάθεσης», είπε ο Μιχαηλίδης.

Απότομες εναλλαγές στο σάκχαρο του αίματος μπορούν επίσης να οδηγήσουν σε μεταβολές στην διάθεση και το άγχος, με την συχνή κατανάλωση να συνεισφέρει στην μακροπρόθεσμη ανισορροπία στην διάθεση.

Είναι επίσης καλύτερος ο περιορισμός της κατανάλωσης του αλκοόλ. Ο Μιχαηλίδης είπε, «Το αλκοόλ είναι ένα καταθλιπτικό που μπορεί να διαταράξει την ισορροπία των νευροδιαβιβαστών, οδηγώντας σε αυξημένο άγχος και κατάθλιψη με τον καιρό.»

Υπερβολικές ποσότητες καφεΐνης είναι επίσης καλό να αποφεύγονται, καθώς παρεμβαίνουν με τον ύπνο και οξύνουν το άγχος.

Όσον αφορά το τί να περιλάβετε στην δίαιτα σας για να υποστηρίξετε την ψυχική υγεία, η σωστή πρόσληψη πρωτεΐνης είναι το κλειδί.

«Για να έχετε μια υγιή παραγωγή νευροδιαβιβαστών, πρέπει να έχετε μια σωστή κατανάλωση πρωτεΐνης», είπε ο Μιχαηλίδης.

Όταν τα σώματά μας χωνεύουν την πρωτεΐνη, την διασπούν σε μικρότερα μόρια που αποκαλούνται αμινοξέα. Τα αμινοξέα απαρτίζουν τους νευροδιαβιβαστές.

«Εν συντομία, διασφαλίζοντας μια ποικίλη κατανάλωση πρωτεΐνης προάγει την βέλτιστη λειτουργία των νευροδιαβιβαστών και την ψυχική υγεία», είπε.

Πηγές υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης από λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός και το σκουμπρί έχουν ένα πρόσθετο όφελος για την ψυχική υγεία. Αυτές οι υψηλού επιπέδου πρωτεΐνες είναι πλούσιες σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία μειώνουν τη φλεγμονή και υποστηρίζουν την παραγωγή των νευροδιαβιβαστών, τα οποία συνδέονται με χαμηλότερο κίνδυνο κατάθλιψης και βελτιωμένη γνωσιακή λειτουργία.

Άλλες τροφές για να προσθέσετε στην διατροφή σας για ενίσχυση της ψυχικής υγείας περιλαμβάνουν τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά για την περιεκτικότητά τους σε φυλλικό οξύ. Ο Μιχαηλίδης σημείωσε πως η ανεπάρκεια φυλλικού οξέως συνδέεται με υψηλότερο κίνδυνο κατάθλιψης.

Τα μούρα προσφέρουν μια ενίσχυση σε αντιοξειδωτικά και «προστατεύουν τον εγκέφαλο από το οξειδωτικό στρες, έναν παράγοντα που συνδέεται με διαταραχές ψυχικής υγείας», πρόσθεσε.

Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι είναι εξαιρετικές πηγές μαγνησίου, και η επαρκής κατανάλωση αυτού συνδέεται με μειωμένα συμπτώματα άγχους και κατάθλιψης, είπε.

Ο Μιχαηλίδης συνιστά επίσης τροφές που έχουν υποστεί ζύμωση όπως το κίμτσι και το γιαούρτι. «Προάγουν ένα υγιές εντερικό μικροβίωμα, το οποίο μπορεί να επηρεάσει την χημεία του εγκεφάλου και να βελτιώσει την διάθεση», είπε.

Της Jennifer Sweenie

Η μαγεία της μουσικής: Θεραπεία, μνήμη και σύνδεση

Πέμπτη, 06 Μαρ, 2025Τετάρτη, 05 Μαρ, 2025 Από EPOCH TIMES

Η Άννα, η οποία έπασχε από άνοια, είχε ένα δύσκολο πρωινό. Τίποτα δεν ήταν πήγαινε καλά και είχε απαίσια διάθεση.

Ο Ρομπ Τσάιφετζ, μουσικοθεραπευτής που εργαζόταν με την Ανν, άρχισε να παίζει το «You Are My Sunshine» μετά από αίτημα ενός άλλου ασθενή στην τραπεζαρία του κέντρου συνταξιοδότησης και φροντίδας όπου έκανε την πρακτική του άσκηση.

Στον στίχο «δεν θα το μάθεις ποτέ αγάπη μου», η Ανν άρχισε να χτυπάει το τραπέζι της και να φωνάζει: «Όχι, όχι, όχι, αυτό είναι εντελώς λάθος. Πρέπει να το κάνεις γλυκό! Τι έχεις πάθει;»

Ο Τσάιφετζ απάντησε: «Όχι, αυτό δεν αρκεί. Τότε πρέπει να γλυκάνουμε το τραγούδι μας! Πες μου, Ανν, πώς θα το κάνουμε γλυκό;»

Η Ανν, η οποία δεν ήταν αρνητική στο να βρίσκεται στο επίκεντρο της προσοχής, άρχισε να καθοδηγεί τον Τσάιφετζ για το πώς να παίξει το τραγούδι – στην αρχή με θυμό, αλλά καθώς εκείνος ακολουθούσε τις οδηγίες της και ταίριαζε το ύψος και το ρυθμό της, άρχισε να τραγουδάει και μάλιστα χαμογέλασε για πρώτη φορά μετά από μέρες. Όταν ο Τσάιφετζ ρώτησε τι σημαίνει το τραγούδι γι’ αυτήν, η Ανν μίλησε για το παρελθόν της ως καθηγήτρια γυμνασίου, διευθύντρια χορωδίας και τελικά διευθύντρια σχολείου, και μοιράστηκε την ιστορία της με όλη την αίθουσα.

«Οι άνθρωποι στο δωμάτιο, συμπεριλαμβανομένων των συνεργατών φροντίδας που είχε κακοποιήσει λεκτικά το μεγαλύτερο μέρος του πρωινού, είχαν την ευκαιρία να θυμηθούν την προσωπικότητά της και να διαχωρίσουν το πρόσωπο της Ανν από τα συμπτώματα της ασθένειάς της», δήλωσε ο Τσάιφετζ στην Epoch Times.

Η μουσική είναι ένας παλιός σύντροφος της ανθρωπότητας, με ενδείξεις ότι έπαιζε ρόλο στην καθημερινή ζωή ήδη πριν από 40.000 χρόνια. Είναι μια ισχυρή δύναμη που μπορεί να διαμορφώσει τις σκέψεις και τα συναισθήματά μας, να ξεκλειδώσει αναμνήσεις και να ενισχύσει τους κοινωνικούς δεσμούς. Η επιστήμη έχει διερευνήσει την επιρροή της μουσικής πάνω μας – από την ενίσχυση της γνωστικής λειτουργίας μέχρι την τόνωση της διάθεσής μας.

Οι νέες έρευνες αποκαλύπτουν πως οι πρώτες συναντήσεις με τη μουσική μπορεί να διαμορφώσουν την ανάπτυξή μας. Ταυτόχρονα, οι επιστήμονες αποκαλύπτουν μοναδικές πτυχές του τρόπου με τον οποίο η μουσική επηρεάζει την αντίληψη του πόνου και τους τρόπους με τους οποίους μπορεί να βελτιώσει την εστίαση και τη συγκέντρωσή μας – εμβαθύνοντας την κατανόηση των θεραπευτικών της δυνατοτήτων.

Η μουσική ως θεραπεία

Η μουσική είναι ένα θεραπευτικό εργαλείο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους. Ένας τρόπος είναι μέσω της μουσικοθεραπείας, μιας δομημένης, τεκμηριωμένης πρακτικής όπου εκπαιδευμένοι επαγγελματίες χρησιμοποιούν τη μουσική για να βοηθήσουν τα άτομα να επιτύχουν συγκεκριμένους θεραπευτικούς στόχους σε ένα επαγγελματικό περιβάλλον.

Σύμφωνα με την Αμερικανική Ένωση Μουσικοθεραπείας, οι μουσικοθεραπευτές εργάζονται σε πολλά περιβάλλοντα, όπως:

Ψυχιατρικά νοσοκομεία
Εγκαταστάσεις αποκατάστασης
Νοσοκομεία
Κλινικές εξωτερικών ιατρείων
Κέντρα ημερήσιας φροντίδας
Φορείς που εξυπηρετούν άτομα με αναπτυξιακές αναπηρίες
Κοινοτικά κέντρα ψυχικής υγείας
Προγράμματα για ναρκωτικά και αλκοόλ
Κέντρα ηλικιωμένων
Οίκοι ευγηρίας
Προγράμματα νοσηλείας
Σωφρονιστικά ιδρύματα
Οίκοι επανένταξης
Σχολεία
Ιδιωτικά ιατρεία

Η μουσική χρησιμοποιείται για την προαγωγή της ευεξίας, τη διαχείριση του στρες, την ανακούφιση από τον πόνο, τη βοήθεια των ανθρώπων να εκφράσουν τα συναισθήματά τους, την ενίσχυση της μνήμης, τη βελτίωση της επικοινωνίας και την προώθηση της σωματικής αποκατάστασης.

Ο Τσάιφετζ είναι πιστοποιημένος μουσικοθεραπευτής στο κέντρο Maya’s Music, το οποίο προσφέρει μουσικοθεραπεία σε άτομα με αναπτυξιακές αναπηρίες – πολλά από τα οποία έχουν δυσκολία στην επικοινωνία.

Μίλησε στην Epoch Times για το πώς η μουσική μπορεί να τους βοηθήσει να εκφραστούν.

«Η μουσική έχει πολλά από τα ίδια χαρακτηριστικά με τη γλώσσα. Ρυθμό, τέμπο, δυναμική, συλλαβές, μελωδικές χειρονομίες, συναισθηματικά περιγράμματα και πολλά άλλα. Η μουσική μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτική λύση στις λέξεις, για να εκφραστούμε και να κατανοήσουμε τους άλλους. Για παράδειγμα, όταν κάθομαι να φτιάξω μουσική με έναν πελάτη με αυτισμό που δεν μιλάει, μπορώ να εκφράσω την περιέργεια και να ζητήσω εμπιστοσύνη μιμούμενος μουσικά τους ήχους και τις σωματικές χειρονομίες που κάνει ο πελάτης μου», δήλωσε στην Epoch Times.

«Καθώς χτίζουμε τη σχέση, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ως βάση αυτό το λεξιλόγιο εισάγοντας νέες, σχετικές μουσικές χειρονομίες […] Αλλά η μουσική είναι επικοινωνία. Είναι μια μορφή επικοινωνίας που ενσωματώνει την κίνηση, την παραγωγή ήχων, τη γλώσσα, το συναίσθημα, την ταυτότητα και πολλά άλλα», πρόσθεσε.

Ο Τσάιφετζ αναπτύσσει την έννοια τού εντός και εκτός ομάδας, δηλαδή τον ρόλο της μουσικής στην ταύτιση με μια ομάδα. Για παράδειγμα, όσοι ακούνε κλασική μουσική τείνουν να ταυτίζονται με άλλους που επίσης ακούνε κλασική μουσική, κάτι που μπορεί να εκδηλωθεί εξωτερικά με τις επιλογές στην ένδυση, τους τρόπους συμπεριφοράς, τη γλώσσα κ.ο.κ.

«Η ακρόαση ενός συγκεκριμένου συγκροτήματος ή είδους μουσικής μάς συνδέει με μια κοινότητα ανθρώπων που επίσης ταυτίζονται με αυτήν τη μουσική», είπε.

Ο Τσάιφετζ λέει ότι η επιλογή της μουσικής που μας αρέσει είναι επίσης ζωτικής σημασίας για την επιτυχία των μουσικοθεραπευτικών παρεμβάσεων. Προσθέτει ότι η μουσική είναι ένα εξαιρετικό κίνητρο. Η μουσική που αγαπάμε μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανταμοιβή, ως κίνητρο για να δραστηριοποιηθούμε και να συμμετέχουμε και ως εργαλείο που μας βοηθά να θυμόμαστε, καθώς ο εγκέφαλος συνδέει έντονα τη μουσική με τις αναμνήσεις.

Μουσική και πόνος

Η μουσική έχει χρησιμοποιηθεί ανά τους αιώνες για να διευκολύνει τη θεραπεία του σώματος, του νου και του πνεύματος. Οι αρχαίοι Έλληνες αναγνώριζαν τις αναζωογονητικές ικανότητες της μουσικής και οι αρχαίοι Έλληνες γιατροί χρησιμοποιούσαν φλάουτα, λύρες και άλλα όργανα για θεραπείες που κυμαίνονταν από την ωφέλεια της πέψης και την πρόκληση ύπνου μέχρι τη θεραπεία ψυχικών διαταραχών.

Στη σύγχρονη εποχή, πολλαπλές μελέτες έχουν αποδείξει την ικανότητα της μουσικής να μειώνει τον πόνο, αν και ο τρόπος με τον οποίο ο εγκέφαλος παράγει αυτή την αναλγητική επίδραση παραμένει ασαφής.

Μια νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό PAIN μπορεί να είναι ένα βήμα πιο κοντά στην απάντηση.

Σύμφωνα με τη μελέτη, οι προηγούμενες έρευνες βασίζονταν στη διαίσθηση για να καθορίσουν ποια μουσική χρησιμοποιείται και όχι στην επιστημονική κατανόηση του τρόπου με τον οποίο η μουσική επηρεάζει την αντίληψή μας για τον πόνο.

Οι ερευνητές εξέτασαν τη σχέση μεταξύ της ταχύτητας με την οποία παίζεται ένα μουσικό κομμάτι (το τέμπο του) και της ικανότητάς του να ανακουφίζει από τον πόνο.

Προηγούμενες έρευνες διαπίστωσαν ότι όταν ζητείται από τους ανθρώπους να χτυπήσουν ή να τραγουδήσουν μια απλή μελωδία, ο καθένας το κάνει με έναν συγκεκριμένο ρυθμό που είναι μοναδικός για τον ίδιο – γνωστός ως αυθόρμητος ρυθμός παραγωγής ή SPR. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι αυτός ο ρυθμός προέρχεται από ένα εσωτερικό βιολογικό ρολόι που ονομάζεται ενδογενής ταλαντωτής, ο οποίος παράγει τους κιρκάδιους ρυθμούς μας.

Σύμφωνα με τη θεωρία των δυναμικών συστημάτων, ο SPR αντιπροσωπεύει τον πιο αποδοτικό ρυθμό για το σώμα, που χρησιμοποιεί τη λιγότερη ενέργεια, ενώ παράλληλα επιτρέπει ακριβείς κινήσεις.

Η μελέτη διερεύνησε κατά πόσον η χρήση του SPR των ατόμων – του μοναδικού ρυθμού – θα μπορούσε να αυξήσει τα ανακουφιστικά αποτελέσματα της μουσικής για τον πόνο.

Οι συγγραφείς της μελέτης ζήτησαν από τους συμμετέχοντες να χτυπήσουν μια απλή μελωδία με ρυθμό που τους ήταν άνετος για να προσδιορίσουν τον ρυθμό αυθόρμητης παραγωγής τους. Στη συνέχεια, βαθμολόγησαν πόσο επώδυνη ήταν μια διέγερση με χρήση θερμότητας υπό τέσσερεις συνθήκες:

Η μουσική άλλαζε ώστε να ταιριάζει με το SPR τους
Μουσική 15% ταχύτερα από το SPR τους
Μουσική 15% πιο αργή από το SPR τους
Καμία μουσική (σιωπή)

Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η μουσική που ταίριαζε με το SPR του συμμετέχοντα μείωσε τον πόνο πολύ περισσότερο σε σύγκριση με τους ταχύτερους ή τους πιο αργούς ρυθμούς. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η αντιστοίχιση του ρυθμού της μουσικής με το SPR ενός ατόμου είναι βέλτιστη για τη μείωση του πόνου, υποστηρίζοντας την υπόθεση των συγγραφέων.

Μουσική και διάθεση

Η μουσική μπορεί να προκαλέσει ισχυρά συναισθήματα. Μπορεί να μας ανεβάσει τη διάθεση και να μας κάνει να κλάψουμε.

Η Νάνσυ Ντελόνγκ είναι κλασικά εκπαιδευμένη μουσικός και τραγουδίστρια, η οποία έχει ερμηνεύσει ένα ευρύ φάσμα ειδών σε όλη τη διάρκεια της καριέρας της, από όπερα έως μουσικό θέατρο.

Λέει ότι η μουσική έχει σκοπό να συνδέεται με τους ανθρώπους και ότι όταν παίζεις, θέλεις να μιλάς στο κοινό και να το τραβάς μέσα σου – να το αγγίζεις συναισθηματικά.

Αφηγείται την ιστορία δύο τραγουδιστών της όπερας.

Η Μαρία Κάλλας και η Ρενάτα Τεμπάλντι ήταν δύο από τις πιο διάσημες τραγουδίστριες της όπερας του δεύτερου μισού του 20ού αιώνα – τραγουδίστριες γνωστές για το απίστευτο ταλέντο τους. Ήταν αντίπαλες, αλλά η καθεμία είχε ένα μοναδικό στυλ.

Η Ντελόνγκ είπε ότι η Τεμπάλντι είχε έναν όμορφο, απαλό, ρευστό τόνο. Αντίθετα, η φωνή της Κάλλας ήταν ελαφρώς πιο ωμή και λιγότερο ομοιόμορφη, αν και γεμάτη συναίσθημα και δύναμη.

«Η Τεμπάλντι ήταν υπέροχη, αλλά όταν τραγουδούσε η Κάλλας, δεν μπορούσες να είσαι αδιάφορος. Σε άγγιζε, σε άρπαζε από την καρδιά και σε τραβούσε – δυνατά», είπε.

Η επίδραση της μουσικής στη διάθεσή μας είναι γνωστή και οι έρευνες δείχνουν ότι μπορεί να είναι ευεργετική για όσους πάσχουν από κατάθλιψη και άγχος. Για παράδειγμα, σε μια συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση του 2023 που συμπεριέλαβε 1.777 ηλικιωμένους με κατάθλιψη, η μουσικοθεραπεία μείωσε την κατάθλιψη και το άγχος, μείωσε την αρτηριακή πίεση και βελτίωσε τη γνωστική τους ικανότητα.

Η ανασκόπηση διαπίστωσε μερικές παρεμβάσεις που απέδωσαν τα καλύτερα αποτελέσματα για τη μείωση της κατάθλιψης σε ηλικιωμένους:

Παθητική μουσικοθεραπεία (ακρόαση μουσικής αντί για την αναπαραγωγή ή τη δημιουργία της)
Συνεδρίες διάρκειας 60 λεπτών
Συνεδρίες ένας προς έναν και όχι ομαδικές συνεδρίες
Συνολικά 20 ώρες μουσικοθεραπείας

Η μουσική μπορεί επίσης να μας βοηθήσει να εκφράσουμε και να επεξεργαστούμε δύσκολα συναισθήματα όπως η θλίψη. Η μουσική μπορεί να μας θυμίσει κάποιον που έχουμε χάσει και η ακρόαση μπορεί να μας βοηθήσει να συνδεθούμε μαζί του, να τον θυμηθούμε και να νιώσουμε θλίψη που ίσως είναι δύσκολο να εκφραστεί.

Μουσική και νους

Η μουσική μπορεί επίσης να μας βοηθήσει να συγκεντρωθούμε, να αυξήσουμε την παραγωγικότητα και να βελτιώσουμε την ακρίβεια κατά την εκτέλεση εργασιών.

Σε μια μελέτη που μόλις δημοσιεύθηκε αυτό το μήνα στο PLOS One, οι ερευνητές εξέτασαν πώς οι διάφοροι τύποι μουσικής επηρεάζουν τη νόηση και τη διάθεση, ιδίως σε ένα εργασιακό περιβάλλον. Οι ερευνητές επέλεξαν δύο διαφορετικά είδη μουσικής – ένα που προωθήθηκε για να ενισχύσει τη «ροή εργασίας» και τη «βαθιά συγκέντρωση», καθώς και μουσική που αποτελείται από δημοφιλή τραγούδια. Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν ήχους γραφείου στο παρασκήνιο για να συγκρίνουν και να αναπαραστήσουν τους τυπικούς ήχους που ακούγονται σε ένα περιβάλλον γραφείου.

Οι συμμετέχοντες άκουγαν τη μουσική ενώ εκτελούσαν μια γνωστικά απαιτητική εργασία που απαιτούσε εστιασμένη προσοχή, η οποία ονομάστηκε «η εργασία του πλαγιοκόπτη».

Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι μόνο όσοι άκουγαν τη μουσική της ροής εργασίας είχαν σημαντικές βελτιώσεις στη διάθεση και τη γνωστική απόδοση και διαπιστώθηκε ότι οι συμμετέχοντες ανταποκρίνονταν πιο γρήγορα χωρίς να χάνουν την ακρίβεια.

Οι ερευνητές δηλώνουν ότι τα αποτελέσματά τους έχουν επιπτώσεις στον πραγματικό κόσμο και μπορούν να παράσχουν στο κοινό στρατηγικές για τη ρύθμιση της απόδοσης και της διάθεσης κατά τη διάρκεια απαιτητικών εργασιακών καθηκόντων που είναι τόσο αποτελεσματικές όσο και προσιτές.

Μουσική και έμβρυα

Ένα μεγάλο μέρος των ερευνών έχει διερευνήσει τις επιπτώσεις της μουσικής στον άνθρωπο, ακόμη και πριν από τη γέννηση, ενώ βρισκόμαστε ακόμη στη μήτρα.

Μια πρόσφατα δημοσιευμένη μελέτη από ερευνητές στο Μεξικό διαπίστωσε ότι η αναπαραγωγή κλασικής μουσικής στα μωρά στη μήτρα βελτίωσε τις καρδιακές μετρήσεις και ότι, από τα δύο κομμάτια που επιλέχθηκαν, το ένα μουσικό κομμάτι είχε πιο σημαντικές επιδράσεις από το άλλο.

Τριάντα έξι έγκυες γυναίκες συμμετείχαν στη μελέτη και οι ερευνητές τοποθέτησαν εξωτερικές συσκευές παρακολούθησης του καρδιακού ρυθμού για να μετρήσουν τους καρδιακούς παλμούς του εμβρύου ως απάντηση σε δύο κομμάτια κλασικής μουσικής – τόσο κατά τη διάρκεια όσο και μετά την εκτέλεση κάθε κομματιού.

Τα κομμάτια που επιλέχθηκαν ήταν ο ‘Κύκνος’ του Γάλλου συνθέτη Καμίλ Σεν-Σανς και το Arpa de Oro του Μεξικανού συνθέτη Αμπούντιο Μαρτίνες.

«Η μελέτη μας αποδεικνύει ότι η έκθεση των εμβρύων σε ήρεμη κλασική μουσική φαίνεται να κάνει τα μοτίβα των καρδιακών παλμών τους πιο ‘τακτοποιημένα’ ή κανονικά κατά τη διάρκεια και αμέσως μετά το μουσικό ερέθισμα», δήλωσε ο συγγραφέας της μελέτης Έρικ Αλόνσο, Αμπάρκα-Κάστρο στην Epoch Times.

«Παρατηρήσαμε επίσης μια μικρή αύξηση της κίνησης του εμβρύου μετά το τέλος της μουσικής. Τα ευρήματα αυτά υποδηλώνουν ότι μια τέτοια μουσική διέγερση μπορεί να προάγει την ανάπτυξη του νευρικού συστήματος του εμβρύου».

Ο Αμπάρκα-Κάστρο δήλωσε ότι ένας σταθερός και προβλέψιμος καρδιακός παλμός του εμβρύου είναι απαραίτητος, επειδή λειτουργεί ως μη επεμβατικός δείκτης της σωστής αυτόνομης λειτουργίας και της υγιούς ανάπτυξης του εγκεφάλου.

«Όταν η μεταβλητότητα του καρδιακού ρυθμού γίνεται πιο σταθερή, μπορεί να υποδηλώνει ένα καλά λειτουργικό αυτόνομο νευρικό σύστημα, το οποίο είναι απαραίτητο για την προσαρμογή και τη συνολική ανάπτυξη του εμβρύου», πρόσθεσε.

Η HRV (μεταβλητότητα καρδιακού ρυθμού) είναι οι λεπτές αλλαγές στο χρόνο μεταξύ κάθε καρδιακού παλμού. Ένας αυξανόμενος όγκος ερευνών δείχνει ότι η υψηλότερη μεταβλητότητα του καρδιακού ρυθμού υποδηλώνει υγιέστερη καρδιά, αυξημένη ικανότητα προσαρμογής στο στρες και καλύτερη υγεία.

Το αυτόνομο νευρικό σύστημα είναι μέρος του περιφερικού νευρικού συστήματος και ρυθμίζει ακούσιες σωματικές λειτουργίες, όπως η αναπνοή, η πέψη, η αρτηριακή πίεση και ο καρδιακός παλμός. Στη μήτρα, το αυτόνομο νευρικό σύστημα αρχίζει να αναπτύσσεται γύρω στην τρίτη εβδομάδα της κύησης και δεν ωριμάζει πλήρως μέχρι το τέλος της εγκυμοσύνης, ή μεταξύ περίπου 37-40 εβδομάδων.

Το νευρικό σύστημα εξυπηρετεί πολλές ζωτικές λειτουργίες στα μωρά μετά τη γέννηση.

«Ένα καλά ανεπτυγμένο αυτόνομο νευρικό σύστημα μπορεί να βοηθήσει τα νεογέννητα βελτιώνοντας την ικανότητά τους να ρυθμίζουν ζωτικές λειτουργίες όπως ο καρδιακός ρυθμός και η αναπνοή. Αυτή η ρύθμιση είναι ζωτικής σημασίας για την προσαρμογή στους περιβαλλοντικούς στρεσογόνους παράγοντες μετά τη γέννηση και μπορεί να συμβάλει στην καλύτερη συνολική υγεία», σημείωσε η Αμπάρκα-Κάστρο.

Στο μέλλον, η ερευνητική ομάδα σχεδιάζει να επεκτείνει τα ευρήματά της.

«Σε μελλοντικές εργασίες, σκοπεύουμε να διεξάγουμε μακροχρόνιες μελέτες παρακολούθησης για να προσδιορίσουμε αν η προγεννητική μουσική διέγερση οδηγεί σε συγκεκριμένα οφέλη για τη νευροανάπτυξη μετά τη γέννηση».

Η ακρόαση μουσικής κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης έχει αποδειχθεί ότι μειώνει το άγχος στις μέλλουσες μητέρες, γεγονός που μπορεί να επηρεάσει θετικά την ανάπτυξη του εμβρύου. Μελέτες δείχνουν επίσης ότι η έκθεση σε μουσική κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, όπως το νανούρισμα, μπορεί να μειώσει το άγχος, να επηρεάσει θετικά την ψυχική κατάσταση της μητέρας και να ενισχύσει τη συναισθηματική σύνδεση μεταξύ της μητέρας και του αγέννητου παιδιού της.

Ο Τσάιφετζ μοιράζεται τις σκέψεις του σχετικά με το γιατί πιστεύει ότι οι άνθρωποι συνδέονται τόσο δυναμικά με τη μουσική.

«Σχεδόν ολόκληρος ο εγκέφαλός μας είναι ενεργός και εμπλέκεται όταν επεξεργαζόμαστε τη μουσική. Η δημιουργία μουσικής είναι μια ιδιαίτερα ανταποδοτική δραστηριότητα στην οποία συμμετέχουμε, στην οποία βλέπουμε άλλους να συμμετέχουν και η οποία κάνει άλλες δραστηριότητες πιο ανταποδοτικές όσο την έχουμε στο παρασκήνιο. Η μουσική συνδέεται με την προσωπική και ομαδική μας ταυτότητα και αποτελεί μια βαθιά αισθητική εμπειρία.»

Η Ντελόνγκ λέει ότι ένα από τα αγαπημένα της κομμάτια είναι το Κοντσέρτο αρ. 7 του Μπαχ (σε σολ ελάσσονα), ερμηνευμένο από τον Γκλεν Γκουλντ.

«Όταν το ακούω, μεταφέρομαι σε ένα επίπεδο συνείδησης και ευτυχίας που με κάνει να δακρύζω σε αντίθεση με οποιαδήποτε άλλη εμπειρία. Με κάνει να χορεύω. Είναι σκέτη χαρά.»

Χαρίρα: Μαροκινή σούπα με αρνί, ρεβύθια και φακές

Πέμπτη, 13 Φεβ, 2025Τρίτη, 11 Φεβ, 2025 Από ΒΑΛΕΝΤΙΝΑ ΛΙΣΑΚ

Η χαρίρα είναι η εθνική σούπα του Μαρόκου. Είναι πηχτή και συνήθως περιέχει κάποιο κρεατικό και φακές ή ρεβύθια ή και τα δύο αυτά όσπρια μαζί.

Αποτελεί καλή πηγή βιταμίνης Α, φυλλικού οξέος, ενώ περιέχει και βιταμίνη C, θειαμίνη, κάλιο, σίδηρο, χαλκό και μαγγάνιο – στοιχεία που θέλουμε στη διατροφή μας και που προάγουν τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού.

Υλικά (6-8 άτομα)

500 γρ. αρνί σπάλα ή μπούτι, κομμένο σε μικρά κομμάτια
1½ κιλό ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες
6 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένο
250 γρ. ρεβύθια
200 γρ. φακές ψιλές
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
½ ματσάκι φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος
½ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
1 ξυλάκι κανέλα
½ κ.γλ. τζίντζερ σε σκόνη
½ κ.γλ. ίνες κρόκου Κοζάνης
1 κ.σ. βούτυρο (ή 2 κ.σ. ελαιόλαδο)
3 κ.σ. αλεύρι
αλάτι
φρεσκοκομμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Μουλιάστε αποβραδίς τα ρεβύθια σε κρύο νερό για 12 ώρες. Την επόμενη μέρα, σουρώστε τα και κρατήστε τα στην άκρη.

Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε τα κομμάτια του αρνιού μέχρι να ροδίσουν.

Προσθέστε τα κρεμμύδια, τον κρόκο (σαφράν), το τζίντζερ, το σέλινο, το μισό μαϊντανό, τον μισό κόλιανδρο και το ξυλάκι κανέλας. Νοστιμίστε με αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε για λίγα λεπτά.

Βάλτε 1½ λίτρο νερό και τα ρεβύθια, σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε να βράσει το φαγητό για 40΄.

Προσθέστε τις φακές και αφήστε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 30′.

Εν τω μεταξύ, λιώστε στο multi τις ντομάτες μαζί με την υπόλοιπη ποσότητα από τον κόλιανδρο και τον μαϊντανό. Βάλτε αυτό το μείγμα σε μια μεγάλη λεκάνη, νοστιμίστε με αλάτι, προσθέστε 2 lt κρύο νερό και ανακατέψτε.

Ρίξτε το μείγμα στην κατσαρόλα και βράστε για άλλα 10΄.

Μεταφέρετε ½ lt (2½ περίπου φλ. τσ.) από τον ζωμό της κατσαρόλας σε ένα μπολ, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι ή με το σύρμα, μέχρι να έχετε ένα λείο και ομοιόμορφο μείγμα.

Τραβήξτε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίξτε το μείγμα του αλευριού και ανακατέψτε πολύ καλά.

Βάλτε ξανά την κατσαρόλα στη φωτιά για 10-15΄για να δέσει η σούπα.

Σερβίρετε, περιχύνοντας κάθε πιάτο με χυμό λεμονιού.

Καλή όρεξη!

Πηγή: gastrotourismos.gr