Μικροσκοπικά σωματίδια πλαστικού εμφανίζονται στις ανθρώπινες αρτηρίες, σε 50 φορές υψηλότερη συγκέντρωση όταν οι αρτηρίες είναι εν μέρει φραγμένες, αποκαλύπτει νέα μελέτη, προσθέτοντας τη ρύπανση από πλαστικά στη λίστα των απειλών για την καρδιαγγειακή υγεία.
Ενώ τα μικροπλαστικά είναι πολύ μικρά, με διάμετρο μικρότερη από 5 χιλιοστά, τα νανοπλαστικά είναι αόρατα στο ανθρώπινο μάτι και τόσο μικροσκοπικά που μπορούν να περάσουν στους ανθρώπινους ιστούς.
«Αυτά τα είδη πλαστικών βρίσκονται συνήθως στο περιβάλλον, ειδικά σε κομμάτια σκουπιδιών των ωκεανών. Με την πάροδο των ετών, αυτά τα πλαστικά διασπώνται, αναμειγνύονται με το έδαφος και το νερό και ενσωματώνονται στην τροφική αλυσίδα», δήλωσε σε δελτίο Τύπου ο επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης, Ρος Κλαρκ, αγγειακός χειρουργός-επιστήμονας στο Πανεπιστήμιο του Νέου Μεξικού στην Αλμπουκέρκη.
Επίπεδα μικροπλαστικών που συνδέονται με την υγεία των αρτηριών
Ερευνητές παρουσίασαν πρόσφατα τα ευρήματά τους, τα οποία δεν έχουν ακόμη αξιολογηθεί από ομοτίμους, στις Επιστημονικές Συνεδρίες Vascular Discovery 2025 της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας στη Βαλτιμόρη.
Σύμφωνα με τα ευρήματα, οι καρωτιδικές αρτηρίες με πλάκα περιείχαν τουλάχιστον 50 φορές περισσότερα μικρονανοπλαστικά σε σύγκριση με τις αρτηρίες που ήταν υγιείς και χωρίς συσσώρευση πλάκας (αθηρωματική πλάκα).
Σαράντα οκτώ δείγματα καρωτιδικών αρτηριών — μεγάλα αιμοφόρα αγγεία σε κάθε πλευρά του λαιμού που παρέχουν οξυγονωμένο αίμα στον εγκέφαλο — αναλύθηκαν από ενήλικες ηλικίας 60 έως 90 ετών στο Πανεπιστήμιο του Νέου Μεξικού, μεταξύ 2023 και 2024.
Περίπου το ένα τρίτο των δειγμάτων ελήφθησαν από άτομα που υποβλήθηκαν σε χειρουργική επέμβαση για την αφαίρεση πλάκας από τις καρωτιδικές αρτηρίες τους λόγω συμπτωμάτων όπως εγκεφαλικό επεισόδιο, μίνι εγκεφαλικό επεισόδιο ή προσωρινή απώλεια όρασης. Το δεύτερο τρίτο προήλθε από άτομα με συσσώρευση πλάκας αλλά δεν εμφάνισαν συμπτώματα. Το τελευταίο τρίτο προήλθε από δότες ιστών που είχαν πεθάνει από άλλες αιτίες, χωρίς απόφραξη καρωτιδικής αρτηρίας.
Σε συμμετέχοντες με αθηρωματική πλάκα αλλά χωρίς συμπτώματα στένωσης, η συγκέντρωση μικρονανοπλαστικών στην πλάκα ήταν 16 φορές υψηλότερη σε σύγκριση με τα υγιή τοιχώματα των αρτηριών από νεκρούς δότες ιστών παρόμοιας ηλικίας.
Οι συμμετέχοντες που είχαν υποστεί εγκεφαλικό επεισόδιο, μίνι εγκεφαλικό επεισόδιο ή προσωρινή απώλεια όρασης λόγω αποκλεισμένης ροής αίματος εμφάνισαν επίπεδα μικρονανοπλαστικών 51 φορές υψηλότερα σε σύγκριση με τις υγιείς αρτηρίες.
Αν και τα υγιή αιμοφόρα αγγεία έχουν μηχανισμούς για την απομάκρυνση των αποβλήτων και των ξένων υλικών, οι μηχανισμοί καθαρισμού μπορεί να είναι μειωμένοι σε κατεστραμμένες αρτηρίες, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που έχουν υποστεί βλάβη λόγω συσσώρευσης πλάκας. Η παρουσία πλάκας και οι σχετικές αλλαγές στη ροή του αίματος θα μπορούσαν να μειώσουν την ικανότητα του σώματος να απομακρύνει απόβλητα όπως τα νανοπλαστικά από τα τοιχώματα των αρτηριών.
Η έρευνα δεν διαπίστωσε άμεση σύνδεση
Οι ερευνητές συνέκριναν αρτηρίες με υψηλά και χαμηλά επίπεδα πλαστικού και δεν βρήκαν καμία σύνδεση μεταξύ του αριθμού των σωματιδίων και των σημαδιών ξαφνικής αύξησης της φλεγμονής, αν και υπήρχαν διαφορές στη γονιδιακή δραστηριότητα στα ανοσοκύτταρα που περιβάλλουν τις πλάκες.
Οι ερευνητές δεν διευκρίνισαν ποιες διαφορές στη γονιδιακή δραστηριότητα παρατηρήθηκαν μεταξύ των ανοσοκυττάρων σε πλάκες υψηλής πλαστικότητας έναντι πλακών χαμηλής πλαστικότητας.
«Αυτά τα ευρήματα δείχνουν ότι η ύπαρξη των νανοπλαστικών στις λιπαρές αποθέσεις έχει βιολογικές συνέπειες πιο περίπλοκες και λεπτές από μία ξαφνική φλεγμονή», δήλωσε ο Κλαρκ.
Η έλλειψη άμεσης σύνδεσης μεταξύ του αριθμού των νανοπλαστικών και της ξαφνικής φλεγμονής υποδηλώνει ότι «μπορεί να υπάρχουν και άλλοι παράγοντες που συμβάλλουν και δεν κατανοούμε ακόμη από ιατρική άποψη», δήλωσε στην Epoch Times ο Γιοσέφ Αμιριάν, πιστοποιημένος καρδιολόγος στο Manhattan Cardiology στη Νέα Υόρκη και συνεργάτης του Labfinder.com.
Σύμφωνα με τους ερευνητές, η παρούσα μελέτη επεκτείνει προηγούμενη έρευνα από την Ιταλία που διαπίστωσε ότι άτομα με αθηρωματική πλάκα αντιμετώπιζαν μεγαλύτερη πιθανότητα θανάτου ή μη θανατηφόρας καρδιακής προσβολής ή εγκεφαλικού επεισοδίου κατά τη διάρκεια σχεδόν τριών ετών παρακολούθησης.
«Αυτή είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα και ανησυχητική μελέτη. Μέχρι σήμερα, δεν έχουμε θεωρήσει την έκθεση σε πλαστικά νανοσωματίδια ως παράγοντα κινδύνου για εγκεφαλικό επεισόδιο», δήλωσε η Κάρεν Λ. Φιούρι, νευρολόγος που δεν συμμετείχε στην έρευνα, αλλά υπογράμμισε τη σημασία της έρευνας, σε βιντεοσκοπημένη συνέντευξη που συνόδευε το δελτίο Τύπου.
Ωστόσο, ο Κλαρκ συνέστησε προσοχή κατά την ερμηνεία των αποτελεσμάτων. «Είναι πολύ σημαντικό να μελετήσουμε τι κάνουν αυτά τα υλικά στο σώμα μας. Ωστόσο, θα πρέπει να είμαστε προσεκτικοί σχετικά με τα πρώιμα αποτελέσματα αυτής της μελέτης», δήλωσε. «Δεν θα μπορέσουμε να κατανοήσουμε πλήρως τις βιολογικές επιπτώσεις για πολλά χρόνια ακόμα».
Οι ερευνητές σημείωσαν βασικούς περιορισμούς της μελέτης τους. Δεν μπορούν να αποδείξουν ότι τα σωματίδια πλαστικού προκαλούν στην πραγματικότητα αρτηριακή νόσο, καθώς τα σωματίδια μπορεί να είναι απλώς ένα σημάδι άλλων προβλημάτων υγείας. Ανέφεραν επίσης δυσκολία στην ακριβή μέτρηση των πλαστικών, επειδή τα λιπαρά στα δείγματα μπορεί να μοιάζουν με πλαστικό κατά τη διάρκεια των δοκιμών.
Στους επιστημονικούς κύκλους, συχνά αναγνωρίζεται ότι οι συσχετίσεις δεν είναι απαραίτητα αιτιώδεις, πράγμα που σημαίνει ότι μόνο και μόνο επειδή βρέθηκε κάτι δεν σημαίνει ότι η παρουσία του προκάλεσε ένα συγκεκριμένο πρόβλημα, δήλωσε ο Άλεξ ΛεΜπώ, τοξικολόγος και πιστοποιημένος βιομηχανικός υγιεινολόγος, στην Epoch Times.
«Απαιτείται περισσότερη έρευνα για τον εντοπισμό μιας πραγματικής αιτίας βλάβης από την παρουσία του υλικού», δήλωσε ο ΛεΜπώ. «Προς το παρόν, υπάρχουν ελάχιστες πληροφορίες σχετικά με τις πραγματικές επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία από τα μικροπλαστικά.»
Μειώνοντας την έκθεσή σας
Σύμφωνα με τα τελευταία στατιστικά στοιχεία, η παγκόσμια παραγωγή πλαστικού προβλέπεται να ξεπεράσει το 1 δισεκατομμύριο μετρικούς τόνους, ή περίπου 2,2 τρισεκατομμύρια λίβρες, τις επόμενες δύο δεκαετίες.
Καθώς αυτά τα πλαστικά διασπώνται σε μικροσκοπικά σωματίδια, βρίσκουν τον δρόμο τους προς τις υδάτινες οδούς, το έδαφος, ακόμη και τον αέρα που αναπνέουμε.
«Ως αποτέλεσμα, τα μικροπλαστικά και νανοπλαστικά εμφανίζονται στο επιτραπέζιο αλάτι, το νερό της βροχής, τα θαλασσινά, το εμφιαλωμένο νερό, τη σκόνη του σπιτιού και τα ανθρώπινα όργανα, συμπεριλαμβανομένων των αρτηριών, όπως φαίνεται σε αυτή τη μελέτη», δήλωσε στην Epoch Times ο Τζόσεφ Μέρκολα, πιστοποιημένος οικογενειακός ιατρός. Είπε ότι η πλήρης αποφυγή της έκθεσης σε αυτά τα πλαστικά σωματίδια «δεν είναι δυνατή σε αυτό το σημείο», αλλά υπάρχουν τρόποι για να μειώσετε σημαντικά την έκθεσή σας.
Ο Μέρκολα συνιστά:
Αποφύγετε τη θέρμανση τροφίμων σε πλαστικά δοχεία
Χρησιμοποιήστε γυαλί ή ανοξείδωτο χάλυβα αντί για πλαστικά μπουκάλια νερού
Επιλέξτε φυσικές τροφές αντί για βαριά συσκευασμένες, υπερεπεξεργασμένες επιλογές
Κάτοικοι σε διάφορες περιοχές της ηπειρωτικής Κίνας ανέφεραν πρόσφατα στην Epoch Times ότι οι αιφνίδιοι θάνατοι φαίνεται να αυξάνονται.
Ένας κάτοικος στην πόλη Νταλιάν της επαρχίας Λιαονίνγκ στη βορειοανατολική Κίνα δήλωσε, βάσει της παρατήρησής του, ότι το πρόσφατο ποσοστό θνησιμότητας είναι προφανώς υψηλότερο από το ποσοστό θνησιμότητας κατά την περίοδο από τον Δεκέμβριο του 2022 έως τις αρχές του 2023, όταν το κινεζικό κομμουνιστικό καθεστώς ήρε όλα τα μέτρα ελέγχου της πανδημίας μετά από σχεδόν τρία χρόνια δρακόντειων περιορισμών που συνοδεύτηκαν από ένα τεράστιο κύμα μολύνσεων και θανάτων από COVID-19 σε όλη τη χώρα.
Ο κ. Γουάνγκ, ο οποίος αρνήθηκε να δώσει το πλήρες όνομά του για λόγους ασφαλείας, δήλωσε στην Epoch Times στις 13 Απριλίου ότι πολλοί άνθρωποι ηλικίας από 20 έως 50 ετών πέθαναν ξαφνικά. Τουλάχιστον δύο συγγενείς του έχουν πεθάνει, είπε.
«Τέσσερις ή πέντε συνάδελφοί μου έχουν πεθάνει. Όσοι είχαν εμβολιαστεί κατά της COVID-19 υπέστησαν πιο σοβαρές παθήσεις. Πολλοί συγγενείς συναδέλφων μου έχουν επίσης πεθάνει και αναγκάστηκαν να πάρουν άδεια από την εργασία τους για να παραστούν στις κηδείες», είπε ο Γουάνγκ.
Ο κ. Τσάο από την πόλη Χουάντιεν στην επαρχία Τζιλίν, ο οποίος δεν αποκάλυψε το μικρό του όνομα για λόγους ασφαλείας, δήλωσε επίσης στην Epoch Times ότι πολλοί νέοι και μεσήλικες που γνώριζε έχουν πεθάνει, ο ένας μετά τον άλλον.
Είπε ότι στις 2 Απριλίου, ένας φίλος του στο Ντονγκγίνγκ, στην επαρχία Σαντόνγκ στην ανατολική Κίνα, πέθανε χωρίς προειδοποιητικά σημάδια.
«Πήγε για ύπνο το βράδυ και το σώμα του ήταν κρύο το επόμενο πρωί. Ήταν μόνο 53 ετών», είπε ο Τσάο.
Ένα άλλο άτομο που γνώριζε ήταν ένας οδηγός φορτηγού που πέθανε πριν από περισσότερο από ένα μήνα σε ηλικία 56 ετών.
Ο Τσάο είπε ότι ο μικρότερος αδελφός ενός άνδρα στο χωριό του κατέρρευσε ξαφνικά και πέθανε κατά τη διάρκεια της εργασίας. Ήταν 37 ή 38 ετών.
«Τα γραφεία τελετών έχουν την καλύτερη δουλειά» τα τελευταία χρόνια, είπε ο Τσάο, λόγω των αιφνίδιων θανάτων.
Ο κ. Σου, κάτοικος της πόλης Σιπίνγκ στην επαρχία Τζιλίν στη βορειοανατολική Κίνα, ο οποίος έδωσε το επώνυμό του μόνο για λόγους ασφαλείας, δήλωσε στην εφημερίδα Epoch Times ότι πολλοί άνθρωποι πέθαναν απροσδόκητα αυτόν τον χειμώνα. Είπε ότι είναι όλων των ηλικιών, με την πλειοψηφία να είναι γύρω στα 50.
Είπε ότι σχεδόν καθόλου άνθρωποι δεν έχουν απομείνει σε μικρές πόλεις και αγροτικές περιοχές, και οι κάτοικοι αναρωτιούνται: «Πού πήγαν όλοι οι άνθρωποι;» Πριν από δέκα έως 20 χρόνια, υπήρχαν άνθρωποι παντού, αλλά τώρα κανείς δεν ξέρει πού πήγαν, είπε. Μόνο λίγοι ηλικιωμένοι εξακολουθούν να βρίσκονται στα χωριά.
Τους τελευταίους μήνες, βίντεο που τραβήχτηκαν από Κινέζους κατοίκους και κυκλοφορούν στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης δείχνουν πολλές φαινομενικά εγκαταλελειμμένες πόλεις και χωριά σε όλη τη χώρα και άδειους δρόμους στις μεγάλες πόλεις, με τους ανθρώπους να αμφισβητούν τον πραγματικό πληθυσμό της Κίνας το 2025.
Λόγω του ιστορικού του κινεζικού κομμουνιστικού καθεστώτος να δημοσιεύει αναξιόπιστα δεδομένα, συμπεριλαμβανομένης της υποαναφοράς των λοιμώξεων COVID-19 και των σχετικών θανάτων από τις αρχές του 2020, οι ανέκδοτες μαρτυρίες κατοίκων έχουν γίνει χρήσιμες συμπληρωματικές πληροφορίες για την κατανόηση της κατάστασης επί τόπου στην αυταρχική χώρα.
Ο Τσάο είπε ότι πιστεύει πως οι αιφνίδιοι θάνατοι σχετίζονται με το εμβόλιο COVID-19 που παρασκευάζεται στην Κίνα. Είπε ότι η αρτηριακή πίεση πολλών ανθρώπων, συμπεριλαμβανομένης της δικής του, εκτοξεύτηκε μετά τον εμβολιασμό, παρά το γεγονός ότι δεν είχαν ιατρικό ιστορικό της πάθησης. Από τότε, ο Τσάο λαμβάνει φάρμακα για την αρτηριακή πίεση κάθε μέρα, είπε, προσθέτοντας ότι λαμβάνει εισαγόμενα αντιυπερτασικά φάρμακα επειδή τα εγχώρια παρασκευαζόμενα δεν είναι αποτελεσματικά.
Ο Γουάνγκ είπε επίσης ότι πολλοί άνθρωποι υποψιάζονταν ότι οι αιφνίδιοι θάνατοι σχετίζονταν με την υποχρεωτική χρήση από το κινεζικό καθεστώς ανενεργών εμβολίων COVID-19 που παρασκευάζονται στην Κίνα, αλλά κανείς δεν τόλμησε να μιλήσει γι’ αυτό δημόσια.
Στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, ορισμένοι Κινέζοι είπαν ότι είχαν παρουσιάσει διάφορες παρενέργειες μετά τη λήψη του εμβολίου COVID-19, συμπεριλαμβανομένων κνίδωσης, λευχαιμίας και καρδιακών παθήσεων, μεταξύ άλλων παθήσεων.
Μετά το ξέσπασμα του COVID-19 στην Κίνα στα τέλη του 2019, το Πεκίνο επέβαλε τη χρήση εγχώρια παραγόμενων ανενεργών εμβολίων COVID-19 και απαγόρευσε την πρόσβαση σε ξένα εμβόλια MRNA.
Το κινεζικό καθεστώς ενσωμάτωσε επίσης το αρχείο εμβολιασμού κατά της COVID-19 στους κωδικούς υγείας των πολιτών του το 2022. Χωρίς την ολοκλήρωση του εμβολιασμού, οι κωδικοί υγείας τους θα γίνονταν κίτρινοι ή κόκκινοι, γεγονός που θα περιόριζε την πρόσβασή τους σε δημόσιους χώρους, μέσα μεταφοράς και χώρους εργασίας.
Τον Ιούλιο του 2022, το Πεκίνο ήρε την υποχρεωτική χρήση εμβολίου για την είσοδο σε δημόσιους χώρους, ενώ πολλοί χώροι εργασίας στην Κίνα εξακολουθούσαν να απαιτούν εμβολιασμό για τους εργαζόμενους και τις προσλήψεις μέχρι το τέλος του 2022, όταν το καθεστώς τερμάτισε ξαφνικά τους περιορισμούς και τα lockdown για τον COVID-19.
Δεν χρειάζεται να αγχώνεστε για την απώλεια των κερδών που αποκτήθηκαν με κόπο από την άσκηση. Για πρώτη φορά, η επιστήμη έχει επικυρώσει την έννοια της «μυϊκής μνήμης».
Η έρευνα, που διεξήχθη στη Φινλανδία και δημοσιεύθηκε πρόσφατα στο Journal of Physiology, διαπίστωσε ότι οι θετικές αλλαγές από την προπόνηση αντίστασης θα μπορούσαν να παραμείνουν στις μυϊκές πρωτεΐνες για περισσότερο από δύο μήνες μετά τη διακοπή των προπονήσεων, υποδηλώνοντας ότι το σώμα διατηρεί ορισμένα οφέλη ακόμη και όταν η προπόνηση σταματά.
Τα μυϊκά οφέλη διήρκεσαν 2 μήνες μετά την άσκηση
Η μυϊκή μνήμη είναι η ικανότητα του σώματος να ανακτά γρήγορα τη χαμένη δύναμη και μυϊκή μάζα μετά από μια περίοδο αδράνειας με ρυθμό πολύ πιο γρήγορο από τον αρχικό χρόνο που χρειάστηκε για να την αναπτύξει. Η μυϊκή μνήμη βοηθά τους ανθρώπους να ανακάμψουν από τα διαλείμματα στην προπόνηση για να ανακτήσουν πιο γρήγορα τα προηγούμενα επίπεδα φυσικής τους κατάστασης.
Η έρευνα ζήτησε από 42 Φινλανδούς άνδρες και γυναίκες ηλικίας μεταξύ 18 και 40 ετών, οι οποίοι ήταν σωματικά δραστήριοι αλλά άπειροι στη συστηματική προπόνηση αντίστασης, να ολοκληρώσουν 10 εβδομάδες προπόνησης αντίστασης. Στη συνέχεια, οι συμμετέχοντες έκαναν ένα διάλειμμα 10 εβδομάδων και στη συνέχεια συνέχισαν την προπόνηση για άλλες 10 εβδομάδες.
Κατά τη διάρκεια του διαλείμματος, οι συμμετέχοντες παρακολουθούνταν για να διασφαλιστεί ότι απέφευγαν την προπόνηση αντίστασης, χρησιμοποιώντας ερωτηματολόγια και ελέγχους κατά τη διάρκεια του διαλείμματος για να επαληθεύεται η συμμόρφωση. Οι ερευνητές ανέλυσαν τις μυϊκές πρωτεΐνες των συμμετεχόντων μετά από δέκα εβδομάδες και βρήκαν δύο ξεχωριστές αντιδράσεις.
Ενώ ορισμένες πρωτεΐνες επανήλθαν στην προ-προπονητική τους κατάσταση κατά τη διάρκεια του διαλείμματος, άλλες, συμπεριλαμβανομένων αρκετών πρωτεϊνών δέσμευσης ασβεστίου, παρέμειναν τροποποιημένες από την προπόνηση, διατηρώντας μια ανάμνηση άσκησης που διήρκεσε καθ’ όλη τη διάρκεια του διαλείμματος προπόνησης.
Οι πρωτεΐνες δέσμευσης ασβεστίου είναι απαραίτητες για τη ρύθμιση των επιπέδων ασβεστίου, κρίσιμες για πολλές κυτταρικές λειτουργίες, συμπεριλαμβανομένης της μυϊκής συστολής, της μετάδοσης νευρικών ερεθισμάτων και της κυτταρικής σηματοδότησης.
«Τώρα, για πρώτη φορά, δείξαμε ότι οι μύες ‘θυμούνται’ προηγούμενη προπόνηση αντίστασης σε επίπεδο πρωτεΐνης», δήλωσε ο επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης, καθηγητής Juha Hulmi. Αυτή η «μνήμη» διαρκεί τουλάχιστον δυόμισι μήνες, σημείωσε.
Τόνισε ότι ενώ οι μύες μπορεί να συρρικνωθούν στο αρχικό τους μέγεθος κατά τη διάρκεια εκτεταμένων διαλειμμάτων, το ίχνος μνήμης βοηθά στην επίτευξη ταχύτερων αποτελεσμάτων όταν η προπόνηση ξαναρχίσει.
Επιπτώσεις για τους λάτρεις της γυμναστικής
Οι άνθρωποι συχνά πιστεύουν ότι τα οφέλη της άσκησης εξασθενούν γρήγορα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε άγχος για την απώλεια μυών μετά από μια σύντομη παύση. Ωστόσο, αυτή η έρευνα υποδηλώνει ότι οι ανησυχίες για την απώλεια μυών μπορεί να υπερεκτιμώνται.
Τα ευρήματα της μελέτης βοηθούν στην αποσαφήνιση των μηχανισμών πίσω από τη μυϊκή μνήμη, ιδιαίτερα του πώς οι αλλαγές στις πρωτεΐνες συμβάλλουν στην ικανότητα του σώματος να ανακτήσει τη δύναμη και το μέγεθος.
Αρκετές πρωτεΐνες, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που εμπλέκονται στη συστολή, τη δομή και την επεξεργασία ασβεστίου των μυών που προκαλούνται από την προπόνηση αντίστασης, παρέμειναν αυξημένες ακόμη και μετά από 10 εβδομάδες χωρίς προπόνηση, σύμφωνα με τη μελέτη.
Τα ευρήματα της μελέτης αποκαλύπτουν τις επιγενετικές αλλαγές που προκαλεί η προπόνηση αντίστασης σε κυτταρικό επίπεδο, αλλάζοντας τον τρόπο λειτουργίας των μυϊκών κυττάρων ακόμη και σε περιόδους αδράνειας.
«Τα αποτελέσματά μας υποδηλώνουν επομένως ότι οι ασκούμενοι δεν πρέπει να ανησυχούν πολύ για περιστασιακά βραχυπρόθεσμα διαλείμματα προπόνησης στην καθημερινότητά τους όσον αφορά την προπόνηση δύναμης σε όλη τη ζωή», δήλωσε ο Hulmi στην Epoch Times. Ωστόσο, προειδοποίησε ότι τα αποτελέσματα της μελέτης του «δεν μπορούν να εφαρμοστούν άμεσα σε καταστάσεις όπου τα διαλείμματα προπόνησης προκαλούνται από ασθένειες ή τραυματισμούς».
Προοπτικές ειδικών
Ο Χούμαν Μέλαμεντ, πιστοποιημένος ορθοπεδικός χειρουργός σπονδυλικής στήλης και ειδικός αθλητιατρικής, δήλωσε στην Epoch Times ότι τα ευρήματα του Hulmi δείχνουν ότι τα σχέδια προπόνησης μπορούν να σχεδιαστούν ώστε να περιλαμβάνουν προγραμματισμένα διαλείμματα από την προπόνηση χωρίς να χάνεται πολλή μυϊκή μάζα στη διαδικασία.
«Η ικανότητα αναγνώρισης του γεγονότος ότι υπάρχει μυϊκή μνήμη, επιτρέπει στρατηγικές χρονικές περιόδους αποχής, είτε πρόκειται για αποκατάσταση, [αλλά] όχι για εξάντληση ή για γεγονότα της ζωής, έτσι ώστε όταν το άτομο επιστρέφει στην προπόνηση, να μπορεί να ανακτήσει τη μυϊκή του δύναμη και τη μυϊκή του μάζα αρκετά γρήγορα», δήλωσε ο Μέλαμεντ.
Επισήμανε ότι τα ευρήματα θα μπορούσαν να επηρεάσουν θετικά τις συμβουλές που παρέχουν οι γυμναστές στους πελάτες σχετικά με τα ακούσια ή προγραμματισμένα διαλείμματα από την προπόνηση αντίστασης.
Σημείωσε ότι τα ευρήματα της μελέτης θα μπορούσαν επίσης να μετριάσουν το άγχος για την απώλεια προπονήσεων και να παρακινήσουν τους ανθρώπους προς μακροπρόθεσμη συνέπεια «αντί για τελειότητα».
«Είμαστε ήδη σε θέση να παρατηρήσουμε κέρδη στην προπόνηση αντίστασης μέσω νευρομυϊκών προσαρμογών. Η μελέτη δείχνει πώς συμβαίνει αυτό σε επίπεδο πρωτεΐνης», δήλωσε στην Epoch Times ο Τρέβορ Τζίλουμ, καθηγητής κινησιολογίας και διευθυντής προγράμματος επιστήμης άσκησης στο California Baptist University στο Riverside της Καλιφόρνια. «Αυτό επιβεβαιώνει και επεκτείνει όσα έχουμε μάθει».
Ο Μέλαμεντ επεσήμανε ότι τα ευρήματα δείχνουν έναν τρόπο αποφυγής πιθανής επαγγελματικής εξουθένωσης, επομένως η εστίαση θα είναι περισσότερο σε ένα συνεπές πρόγραμμα άσκησης καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους, «αντί να προσπαθούμε να γυμναζόμαστε κάθε μέρα για ολόκληρο το χρόνο».
Η ομοσπονδιακή κυβέρνηση των ΗΠΑ λαμβάνει διάφορα μέτρα για την αντιμετώπιση των υπερ- και πολυφθοροαλκυλικών ουσιών (PFAS), σύμφωνα με τον Διοικητή της Υπηρεσίας Προστασίας του Περιβάλλοντος (EPA), Λι Ζέλντιν.
Γνωστές και ως «για πάντα χημικές ουσίες» επειδή χρειάζονται πολύ χρόνο για να διασπαστούν, οι ουσίες PFAS έχουν βρεθεί στο νερό, τον αέρα και το έδαφος και έχουν ανιχνευθεί σε ανθρώπους και ζώα.
«Υπάρχουν χιλιάδες χημικές ουσίες PFAS και βρίσκονται σε πολλά διαφορετικά καταναλωτικά, εμπορικά και βιομηχανικά προϊόντα», αναφέρει η EPA στον ιστότοπό της. «Αυτό καθιστά δύσκολη τη μελέτη και την αξιολόγηση των πιθανών κινδύνων για την ανθρώπινη υγεία και το περιβάλλον».
Οι νέες δράσεις που ανακοινώθηκαν στις 29 Απριλίου επικεντρώνονται σε τρεις αρχές: «ενίσχυση της επιστήμης, εκπλήρωση των νομοθετικών υποχρεώσεων και ενίσχυση της επικοινωνίας, και οικοδόμηση συνεργασιών».
Αυτές περιλαμβάνουν, ενδεικτικά, τον ορισμό επικεφαλής οργανισμού PFAS, την εφαρμογή στρατηγικής δοκιμών βάσει του Νόμου Ελέγχου Τοξικών Ουσιών, την αντιμετώπιση των κενών πληροφόρησης όπου δεν μπορούν να ελεγχθούν και να μετρηθούν όλες οι ουσίες, και την παροχή περισσότερων ενημερώσεων στις οδηγίες καταστροφής και διάθεσης PFAS της EPA.
Οι δράσεις περιλαμβάνουν επίσης την ανάπτυξη κατευθυντήριων γραμμών περιορισμού για τους κατασκευαστές PFAS και τους μετα-επεξεργαστές, την επιβολή του Νόμου για το Καθαρό Νερό σχετικά με τη χρήση χημικών PFAS και τη θέσπιση ενός σαφούς πλαισίου ευθύνης.
Η EPA θα αναπτύξει επίσης συνεργασίες σε επίπεδο πολιτείας για την αξιολόγηση των κινδύνων μόλυνσης από PFAS, την προώθηση των προσπαθειών καθαρισμού όπου η μόλυνση από PFAS επηρεάζει το πόσιμο νερό και την εξέταση και αξιολόγηση των εκκρεμών αιτήσεων για ατμοσφαιρικές εκπομπές.
«Ανησυχώ εδώ και καιρό για τα PFAS και τις προσπάθειες να βοηθηθούν οι πολιτείες και οι κοινότητες να αντιμετωπίσουν την κληρονομημένη μόλυνση στις αυλές τους», δήλωσε ο Ζέλντιν σε δήλωσή του.
«Με τη σημερινή ανακοίνωση, αντιμετωπίζουμε τα PFAS από όλα τα γραφεία προγράμματος της EPA, προωθώντας την έρευνα και τις δοκιμές, εμποδίζοντας τα PFAS να εισέλθουν στα συστήματα πόσιμου νερού, καθιστώντας τους ρυπαίνοντες υπόλογους και παρέχοντας βεβαιότητα στους παθητικούς δέκτες.
Αυτή είναι μόνο η αρχή του έργου που θα κάνουμε στα PFAS για να διασφαλίσουμε ότι οι Αμερικανοί θα έχουν τον καθαρότερο αέρα, γη και νερό».
Οι προσπάθειες του Ζέλντιν ακολουθούν το έργο της EPA που επικεντρώθηκε στα PFAS κατά τη διάρκεια της πρώτης κυβέρνησης Τραμπ, το οποίο περιελάμβανε την έναρξη του Σχεδίου Δράσης PFAS το 2019. Αυτό λειτούργησε για τον εντοπισμό βραχυπρόθεσμων λύσεων καθώς και μακροπρόθεσμων στρατηγικών για την ενδυνάμωση των πολιτειών, των φυλών και των τοπικών κοινοτήτων ώστε να αντιμετωπίσουν τα PFAS στην πηγή, ώστε να διασφαλιστεί το ασφαλές πόσιμο νερό.
Ακολουθούν επίσης τις ενέργειες που ανέλαβε η κυβέρνηση Μπάιντεν, η οποία επεδίωξε την προστασία του πόσιμου νερού και της γης από τη μόλυνση από PFAS και ενημέρωσε την εθνική στρατηγική δοκιμών PFAS του οργανισμού.
Η EPA σημειώνει ότι οι τελευταίες προσπάθειες ευθυγραμμίζονται με το πρόγραμμα «Ενδυναμώνοντας την Πρωτοβουλία Μεγάλης Αμερικανικής Επιστροφής» του Ζέλντιν, προωθώντας τον «Πυλώνα 1: Καθαρός Αέρας, Γη και Νερό για Κάθε Αμερικανό και τον Πυλώνα 3: Επιτρέποντας τη Μεταρρύθμιση, τον Συνεργατικό Ομοσπονδιακό Σχεδιασμό και τη Δια-Υπηρεσιακή Συνεργασία».
«Αν κάτι παρασκευάζεται σε εργοστάσιο, είναι καλύτερο να μείνει εκεί, όχι στο σώμα σας», δήλωσε η Νάσα Γουίντερς, φυσιοπαθητική γιατρός.
Το φαγητό είναι κάτι περισσότερο από θερμίδες: είναι πληροφορία. Αυτό που εισάγουμε στο σώμα μας είναι σήματα.
Σύμφωνα με τη Γουίντερς, ο ύπνος αντανακλά τις καθημερινές μας επιλογές. Όταν το σώμα τροφοδοτείται με καύσιμα κακής ποιότητας, κάθε σύστημα μπορεί να επηρεαστεί — ο ύπνος είναι συχνά ένα από τα πρώτα που υποφέρουν.
Τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα επηρεάζουν αρνητικά τον ύπνο
Έρευνα του 2024 διαπίστωσε ότι τα άτομα που καταναλώνουν περισσότερα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα (UPF) είχαν 53% υψηλότερο κίνδυνο να εμφανίσουν αϋπνία σε σύγκριση με εκείνα που έτρωγαν λιγότερο.
Αρκετοί βιολογικοί μηχανισμοί μπορεί να εξηγήσουν τη σύνδεση. Η μελατονίνη, η ορμόνη που ρυθμίζει τον κύκλο ύπνου-αφύπνισης, παράγεται από τη σεροτονίνη, η οποία με τη σειρά της συντίθεται από το αμινοξύ τρυπτοφάνη. Τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα έχουν συχνά χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και τρυπτοφάνη, γεγονός που μπορεί να επηρεάσει την ικανότητα του σώματος να παράγει ορμόνες που ρυθμίζουν τον ύπνο.
Αντίθετα, τα διατροφικά πρότυπα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες σχετίζονται με χαμηλότερη πιθανότητα αϋπνίας. Τα περισσότερα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα στερούνται των θρεπτικών συστατικών που υποστηρίζουν τον ύπνο — μαγνήσιο, βιταμίνες Β, ψευδάργυρο, τρυπτοφάνη, ωμέγα-3 και αντιοξειδωτικά, δήλωσε η Γουίντερς. Τα υπερεπεξεργασμένα στερούνται επίσης φυτικών ινών και πρεβιοτικών, τα οποία θρέφουν το μικροβίωμα του εντέρου, έναν σημαντικό παράγοντα του ύπνου.
Η απουσία των παρακάτω βασικών θρεπτικών συστατικών στα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα έχει άμεσο αντίκτυπο στον ύπνο, δήλωσε η διαιτολόγος-διατροφολόγος Έιντζελ Πλάνελς, με έδρα το Σηάτλ:
Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα: Βοηθούν στη ρύθμιση των κιρκαδικών ρυθμών και στη μείωση της φλεγμονής
Φυτικές ίνες: Σταθεροποιούν το σάκχαρο στο αίμα, που είναι απαραίτητο για μη διακοπτόμενο ύπνο
Τρυπτοφάνη: Απαραίτητη για την παραγωγή σεροτονίνης και μελατονίνης
Ασβέστιο: Βοηθά στη μετατροπή της τρυπτοφάνης σε μελατονίνη
Μαγνήσιο: Προωθεί τη χαλάρωση και την παραγωγή μελατονίνης
Βιταμίνη Β6: Υποστηρίζει τη σύνθεση σεροτονίνης και μελατονίνης
Εκτός από την έλλειψη θρεπτικών συστατικών, η υπερβολική προσθήκη ζάχαρης επίσης συμβάλλει στη μικρότερη διάρκεια και χειρότερη ποιότητα ύπνου. Τροφές με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, όπως το λευκό ψωμί, τα ζαχαρούχα δημητριακά, τα αρτοσκευάσματα, τα γλυκά και τα αναψυκτικά, προκαλούν απότομη αύξηση στο σάκχαρο του αίματος, που ακολουθείτε από απότομο πέσιμο που μπορεί να ενεργοποιήσει τις ορμόνες του άγχους και να οδηγήσει σε συμπτώματα όπως άγχος, ταχυπαλμία, τρέμουλο και νυχτερινές αφυπνίσεις.
Το νάτριο, που συχνά βρίσκεται σε υψηλή περιεκτικότητα στα επεξεργασμένα τρόφιμα, αυξάνει την αρτηριακή πίεση και προκαλεί αφυδάτωση, διαταράσσοντας περαιτέρω τον ύπνο. Τα πρόσθετα και τα συντηρητικά μπορεί επίσης να επηρεάσουν τη χημεία του εγκεφάλου με τρόπους που δυσκολεύουν τον ύπνο ή την παραμονή στον ύπνο, είπε η Πλάνελς.
Ορισμένα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα περιέχουν επίσης καφεΐνη — σκεφτείτε ενεργειακά ποτά, αναψυκτικά και σνακ με γεύση σοκολάτας — καθιστώντας ακόμη πιο δύσκολο τη βραδινή χαλάρωση.
«Τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα είναι βλαβερά σε πολλαπλά επίπεδα», είπε η Γουίντερς. «Προσπαθούμε να τροφοδοτήσουμε ένα ανθρώπινο σώμα με μη τρόφιμα — δεν είναι περίεργο που το σύστημα καταρρέει.»
Ακόμα και η συσκευασία αυτών των τροφίμων μπορεί να αποτελέσει πρόβλημα. Χημικές ουσίες όπως η BPA, που βρίσκονται συνήθως σε δοχεία υπερεπεξεργασμένων τροφίμων, έχουν συνδεθεί με διαταραχές ύπνου, πιθανώς αυξάνοντας τον κίνδυνο μεταβολικών και καρδιαγγειακών προβλημάτων.
Είναι η κατάσταση αντιστρέψιμη;
Αν υποψιάζεστε ότι τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα επηρεάζουν τον ύπνο σας, τα καλά νέα είναι ότι αλλάζοντας τη διατροφή σας, θα δείτε και αλλαγές στον ύπνο σας, δηλώνει η Γουίντερς.
«Συχνά πιο γρήγορα από ό,τι περιμένουν οι περισσότεροι», σημειώνει.
Μόλις σταθεροποιηθεί το σάκχαρο στο αίμα και η φλεγμονή αρχίσει να υποχωρεί, πολλοί άνθρωποι παρατηρούν βελτίωση του ύπνου τους. Το σώμα σας θέλει να θεραπευτεί — απλώς χρειάζεται τις σωστές συνθήκες. Αυτό δεν είναι ‘εναλλακτική’ επιστήμη — είναι βασική φυσιολογία, επισημαίνει η Γουίντερς
«Έχουμε κανονικοποιήσει ένα επίπεδο δυσλειτουργίας που δεν ήταν καν δυνατό πριν από μερικές γενιές, όταν το φαγητό ήταν φαγητό κι όχι ένα επιστημονικό πείραμα», λέει χαρακτηριστικά.
Ωστόσο, η Πλάνελς παρατηρεί ότι οι αλλαγές στη συμπεριφορά χρειάζονται χρόνο. Η αϋπνία είναι συχνά πολυπαραγοντική. Το άγχος, τα φάρμακα, οι περιβαλλοντικοί παράγοντες και οι συνήθειες επηρεάζουν την ποιότητα του ύπνου μας, είπε, τονίζοντας ότι με τη σωστή υποστήριξη, η βελτίωση είναι απολύτως εφικτή.
Πώς να ξεκινήσετε
Όταν αφήνετε τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα για να βελτιώσετε τον ύπνο σας, επικεντρωθείτε στην κατανάλωση φυσικών, θρεπτικών τροφών, συμβουλεύει η Γουίντερς. Δημιουργήστε τα γεύματά σας με πρωτεΐνες, υγιή λίπη και λαχανικά. Στα ψώνια, εστιάστε στα φρέσκα προϊόντα, το κρέας, τα γαλακτοκομικά και άλλα λιγότερο επεξεργασμένα είδη. Τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα βρίσκονται συνήθως στους κεντρικούς διαδρόμους των σούπερ μάρκετ, οπότε όταν επιχειρείτε να αλλάξετε διατροφική συμπεριφορά, καλύτερα να προσπαθήσετε να τα αποφύγετε.
Ακόμα καλύτερα, για φρούτα και λαχανικά πηγαίνετε στη λαϊκή αγορά, όπου θα αγοράσετε τα προϊόντα κατ’ ευθείαν από τους παραγωγούς και σε πολύ καλύτερες τιμές.
Είναι σημαντικό να ξεκινήσετε με μικρές, διαχειρίσιμες αλλαγές, που θα μπορέσετε να ενσωματώσετε στην καθημερινότητά σας χωρίς δυσφορία, και επιτρέψτε στον εαυτό σας να απαλλαγεί σταδιακά από τις βλαβερές τροφές. Καθώς αναδιαμορφώνονται οι συνήθειές σας, θα διαπιστώσετε ότι το ίδιο σας το σώμα θα αρχίσει να απορρίπτει αυτά που κάποτε επιθυμούσε.
Η Πλάνελς συμβουλεύει τα εξής:
Μαγειρέψτε στο σπίτι: Έτσι ελέγχετε τα συστατικά και αποφεύγετε τα κρυφά πρόσθετα.
Πάρτε μαζί σας σνακ: Αν σας δελεάζει ο αυτόματος πωλητής στη δουλειά, φέρτε τα δικά σας σνακ — φρούτα, ξηρούς καρπούς, σπόρους ή γιαούρτι — για πιο υγιεινές και χορταστικές επιλογές.
Επιλέξτε σύνθετους υδατάνθρακες: Αποφύγετε τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες της αγοράς, που βρίσκονται σε είδη όπως τα έτοιμα αρτοσκευάσματα.
Τρώτε έξω με σύνεση: Όταν τρώτε έξω, επιλέξτε πιο υγιεινά συνοδευτικά όπως σαλάτες, λαχανικά ή φρούτα ή επιλέξτε ψητά πιάτα αντί για τηγανητά.
Μείνετε ενυδατωμένοι: Τα επεξεργασμένα τρόφιμα τείνουν να αντικαθιστούν τα υγιή υγρά. Πίνετε άφθονο νερό για να έχετε έναν ξεκούραστο ύπνο.
Όπως η κακή διατροφή μπορεί να επηρεάσει τον ύπνο, έτσι και ο κακός ύπνος μπορεί να επηρεάσει τις διατροφικές επιλογές σας την επόμενη μέρα, οδηγώντας συχνά σε λιγούρα, μεγεθύνοντας την επιθυμία για υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα. Αυτό δημιουργεί έναν κύκλο που είναι δύσκολο να σπάσει. Δίνοντας προσοχή στην τήρηση υγιεινών συνηθειών για τη διατροφή και τον ύπνο — όπως το τακτικό ωράριο, ο περιορισμός του χρόνου μπροστά σε οθόνες πριν τον ύπνο, και η διαχείριση του στρες — μπορεί να ενισχύσει την αποτελεσματικότητα των διατροφικών αλλαγών, επισημαίνει η Πλάνελς.
«Η βελτίωση του ύπνου μέσω της διατροφής είναι ένα ταξίδι, όχι μια λύση που ταιριάζει σε όλους. Εστιάστε στην πρόοδο, όχι στην τελειότητα.»
Το Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων της Κίνας (China CDC) δημοσίευσε τα επίσημα στοιχεία του Μαρτίου για τον COVID-19, τη γρίπη και άλλους αναπνευστικούς ιούς που κυκλοφορούν στη χώρα, προκαλώντας σκεπτικισμό μεταξύ ειδικών.
Πολίτες στην Κίνα εκφράζουν υποψίες ότι οι αρχές του Κομμουνιστικού Κόμματος Κίνας (ΚΚΚ) εξακολουθούν να αποκρύπτουν την πραγματική διάσταση των επιδημιών αναπνευστικών ασθενειών, καθώς τα επίσημα στοιχεία δεν φαίνεται να ανταποκρίνονται στην καθημερινή τους εμπειρία.
Στην αναφορά για την επιδημιολογική κατάσταση του COVID-19 τον Μάρτιο, που δημοσιεύθηκε στις 21 Απριλίου, το China CDC ανέφερε ότι «η επιδημία του COVID-19 παρουσίασε διακυμάνσεις με αυξητική τάση, αλλά συνολικά παρέμεινε σε χαμηλό επίπεδο».
Η τελευταία εβδομαδιαία ενημέρωση του China CDC για την «εθνική επιτηρούμενη παρακολούθηση οξέων αναπνευστικών λοιμώξεων» αφορούσε την εβδομάδα 24–30 Μαρτίου και εκδόθηκε στις 3 Απριλίου. Σύμφωνα με την αναφορά, ελήφθησαν δείγματα από εξωτερικά ιατρεία και από νοσηλευόμενους με σοβαρές αναπνευστικές λοιμώξεις σε επιτηρούμενα νοσοκομεία σε ολόκληρη τη χώρα, εξαιρουμένων του Χονγκ Κονγκ, του Μακάο και της Ταϊβάν.
Τα αποτελέσματα των ελέγχων έδειξαν ότι τα κύρια παθογόνα στα εξωτερικά ιατρεία ήταν ο ρινοϊός, ο SARS-CoV-2 και ο ανθρώπινος μεταπνευμονοϊός, ενώ στα δείγματα νοσηλευομένων με σοβαρές λοιμώξεις ανιχνεύθηκαν κυρίως ο αναπνευστικός συγκυτιακός ιός (RSV), ο ρινοϊός και ο ανθρώπινος μεταπνευμονοϊός.
Ο Σον Λιν, αναπληρωτής καθηγητής Βιοϊατρικών Επιστημών στο Feitian College και πρώην μικροβιολόγος του αμερικανικού στρατού, σχολίασε στην Epoch Times στις 25 Απριλίου ότι η αναφορά ήταν «πολύ ασαφής και απλά στατιστική», σημειώνοντας πως δεν παρασχέθηκαν συγκεκριμένα στοιχεία για τον αριθμό των κρουσμάτων ή των δειγμάτων που εξετάστηκαν.
Ο Λιν επεσήμανε ακόμη ότι η αναφορά δεν περιελάμβανε λοιμώξεις ανθρώπων από τον ιό της γρίπης των πτηνών. Υπενθύμισε ότι στις αρχές Μαρτίου, το καθεστώς στην Κίνα είχε παραδεχθεί την ύπαρξη «σποραδικών» ανθρώπινων λοιμώξεων από γρίπη των πτηνών σε «σχετικά χαμηλό επίπεδο», χωρίς όμως να διευκρινίζει τα στελέχη ή τις γεωγραφικές περιοχές.
Η Epoch Times ανέφερε ότι, σύμφωνα με εσωτερικό έγγραφο που διέρρευσε, το China CDC είχε καταγράψει 127 κρούσματα μόλυνσης με το μεταλλαγμένο στέλεχος H5N1 της γρίπης των πτηνών τον Μάρτιο —ένα στέλεχος που θεωρείται πιο μεταδοτικό — γεγονός που δείχνει ότι υπήρχαν διαθέσιμα δεδομένα για την εξάπλωση του H5N1.
Κατά τον Λιν, το γεγονός ότι το China CDC παρέλειψε να αναφέρει τις ανθρώπινες λοιμώξεις από γρίπη των πτηνών μπορεί να οφείλεται σε περιορισμούς που έχει επιβάλει το καθεστώς σχετικά με τη διάδοση πληροφοριών για τον H5N1, πιθανώς λόγω τού ότι ο ιός ήδη μεταδίδεται μεταξύ ανθρώπων και αποτελεί μία από τις κύριες αιτίες των σοβαρών αναπνευστικών λοιμώξεων στη χώρα.
Στην τελευταία Εβδομαδιαία Αναφορά Παρακολούθησης της Γρίπης, που εκδόθηκε στις 17 Απριλίου και καλύπτει την περίοδο 7–13 Απριλίου, το China CDC ανέφερε ότι «δεν αναφέρθηκαν επιδημίες τύπου γρίπης» σε εθνικό επίπεδο.
Η επίσημη αναφορά προσδιόρισε ότι ο κύριος υπαίτιος των αναπνευστικών λοιμώξεων στην Κίνα ήταν το στέλεχος A(H1N1)pdm09 της γρίπης Α. Σημειώθηκε ότι από την 1η Οκτωβρίου 2024, η παρακολούθηση ανθεκτικότητας στα φάρμακα έδειξε ότι 83 στελέχη A(H1N1)pdm09 παρουσίασαν μειωμένη ή πολύ μειωμένη ευαισθησία στους αναστολείς νευραμινιδάσης.
Ο Λιν επεσήμανε ότι το ζήτημα αυτό είναι σημαντικό, αν και οι κινεζικές αρχές το παρουσιάζουν με ασάφεια, θέτοντας το ερώτημα κατά πόσο αυτή η «πολύ μειωμένη ευαισθησία» ισοδυναμεί με στέλεχος «υψηλής ανθεκτικότητας στα φάρμακα». Τόνισε ότι αυτό θα σήμαινε πως το Tamiflu, κοινό αντιικό φάρμακο για τη γρίπη, ενδέχεται να είναι πλήρως αναποτελεσματικό έναντι αυτών των στελεχών, κάτι που χαρακτήρισε ως κρίσιμη πληροφορία, η οποία όμως αποσιωπήθηκε στην εβδομαδιαία αναφορά.
Η καθημερινότητα διαφέρει από τα επίσημα στατιστικά
Λόγω του ιστορικού του ΚΚΚ στην υποτίμηση των στοιχείων για τον COVID-19 από το 2020, οι αφηγήσεις των πολιτών προσφέρουν πολύτιμα συμπληρωματικά δεδομένα για την κατάσταση στη χώρα.
Ένας συγγραφέας από τη Σαγκάη, ο οποίος δεν αποκάλυψε το όνομά του για λόγους ασφαλείας, δήλωσε στην Epoch Times ότι η παρούσα έξαρση στη Σαγκάη τού δίνει διαφορετική αίσθηση σε σύγκριση με την περίοδο 2020–2022. Σύμφωνα με τον ίδιο, οι περισσότεροι ασθενείς είναι παιδιά και ηλικιωμένοι, αν και σε μικρότερο βαθμό, ενώ στη βόρεια Κίνα έχουν σημειωθεί σπάνιες περιπτώσεις αιφνίδιων θανάτων νέων ατόμων ηλικίας 30–40 ετών, κάτι που δεν παρατηρείται συχνά στη Σαγκάη.
Ο ίδιος ανέφερε επίσης ότι κατά τη διάρκεια ταξιδιού του στην Κουνμίνγκ, νόσησε με διάρροια και το τεστ COVID-19 ήταν θετικό, όμως οι γιατροί τού δήλωσαν πως, λόγω των κανονισμών, δεν μπορούσαν να καταγράψουν ως διάγνωση τον COVID-19 και αντ’ αυτού σημείωσαν «γαστρεντερίτιδα».
Ο Τζόναθαν Λιου, καθηγητής στο Canada Public College και διευθυντής του Liu’s Wisdom Healing Centre, δήλωσε στην Epoch Times ότι τα συμπτώματα της γρίπης Β, της γρίπης Α, της COVID-19 και του νοροϊού είναι παρόμοια, γεγονός που δυσκολεύει τη διάκριση μεταξύ των λοιμώξεων. Υποστήριξε ότι το κινεζικό καθεστώς προσπαθεί να υποβαθμίσει την τρέχουσα επιδημιολογική κατάσταση, ώστε να διατηρήσει την εικόνα ελέγχου του COVID-19, να μην επηρεαστούν οι ξένες επενδύσεις και να αποφευχθεί ο πανικός στον πληθυσμό.
Παράλληλα, συνεχίζονται οι αναφορές για αύξηση αιφνίδιων θανάτων και για υπερπλήρη νοσοκομεία σε όλη τη χώρα.
Παιδί λαμβάνει φροντίδα στο παιδιατρικό τμήμα ενός νοσοκομείου στο Χανγκτζού, στην επαρχία Ζετζιάνγκ της ανατολικής Κίνας, στις 6 Ιανουαρίου 2025. (AFP/China)
Ο Αν, κάτοικος της Σεντζέν, ανέφερε στην Epoch Times ότι παρατηρούνται πλέον συχνές περιπτώσεις αιφνίδιων θανάτων σε άτομα κάθε ηλικίας, με αυξημένο αριθμό νέων ανθρώπων 20–30 ετών που καταρρέουν ξαφνικά στον δρόμο, χωρίς προηγούμενα συμπτώματα.
Ο Ζανγκ από την πόλη Νανγιάνγκ στην επαρχία Χενάν περιέγραψε εικόνες υπερπληθυσμού σε νοσοκομεία και γραφεία κηδειών, λέγοντας ότι όταν επισκέφθηκε συγγενή του στο νοσοκομείο, οι διάδρομοι ήταν γεμάτοι με κρεβάτια, ακόμα και κοντά στους ανελκυστήρες.
Ανάλογη εικόνα μετέφερε ο Γιουάν από την πόλη Φουγιάνγκ στην επαρχία Ανχούι, σημειώνοντας ότι πολλοί άνθρωποι ηλικίας 40–60 ετών πέθαναν αιφνιδίως, τα κρεματόρια και τα κοιμητήρια ήταν υπερπλήρη και ότι αρκετές ταφές γίνονταν χωρίς επίσημες διαδικασίες.
Ταυτόχρονα, πολλά βίντεο πολιτών που κυκλοφορούν στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης δείχνουν εγκαταλελειμμένες πόλεις και άδειους δρόμους σε μεγάλα αστικά κέντρα της Κίνας.
Το παρόν αποτελεί το ένατο μέρος μίας σειράς δέκα άρθρων που δημοσίευσε η Epoch Times με τον τίτλο «Η ιατρική της αρετής». Συνδέσμους για όλα τα άρθρα της σειράς, θα βρείτε στο τέλος του παρόντος.
Ο Δρ Έμπεν Αλεξάντερ βρισκόταν στο κρεβάτι ενός νοσοκομείου, σε βαθύ κώμα, με τον εγκέφαλο κατεστραμμένο από βακτηριακή μηνιγγίτιδα και πιθανότητες επιβίωσης 2%.
Για τις επόμενες επτά ημέρες, ο εγκέφαλός του δεν παρουσίαζε καμία δραστηριότητα. Σύμφωνα με τα ιατρικά πρότυπα, ο Δρ Αλεξάντερ, ένας διακεκριμένος απόφοιτος της Ιατρικής Σχολής Duke και νευροχειρουργός του Χάρβαρντ, δεν θα έπρεπε να είχε επιστρέψει. Και όμως, όχι μόνο επέζησε, αλλά και βγήκε από το κώμα με μια ιστορία που θα άλλαζε τη ζωή του και θα επέκτεινε τις επιστημονικές θεωρήσεις.
Ενώ βρισκόταν σε κώμα, εγκατέλειψε το σώμα του και είδε τον εαυτό του να αιωρείται πάνω από ένα τοπίο με έντονο φως και χρώμα – ένα φαινόμενο που αναφέρεται ως επιθανάτια εμπειρία στην ιατρική βιβλιογραφία.
Κατά τη διάρκεια της εμπειρίας του, συνάντησε μια λαμπερή γυναίκα που του μετέφερε ένα μήνυμα που δεν θα ξεχάσει ποτέ: «Αγαπιέσαι βαθιά και σε λατρεύουν παντοτινά. Δεν έχεις τίποτα να φοβάσαι. Σε φροντίζουν και με το παραπάνω.»
Ο Δρ Αλεξάντερ πιστεύει ότι η επιβίωσή του δεν ήταν απλώς θέμα τύχης. Η αγάπη, λέει, ήταν η δύναμη που τον τράβηξε πίσω από το χείλος του θανάτου.
Μπορεί όμως η αγάπη να έχει πραγματικά δύναμη πάνω στη ζωή, την υγεία και τον θάνατο;
Ένα φάρμακο πέρα από αυτόν τον κόσμο
Η ζωή του Δρος Αλεξάντερ ήταν θαυμάσια σύμφωνα με τα περισσότερα κριτήρια. Ήταν ένας επιτυχημένος νευροχειρουργός με 15 χρόνια ως μέλος του διδακτικού προσωπικού της Ιατρικής Σχολής του Χάρβαρντ, περισσότερες από 150 επιστημονικές δημοσιεύσεις και διορισμούς σε φημισμένα ιδρύματα.
Ωστόσο, η αστραφτερή επιφάνεια κάλυπτε ένα σιωπηλό δράμα. Καθώς είχε υιοθετηθεί κατά τη γέννησή του, τον στοίχειωνε μια βασανιστική αίσθηση εγκατάλειψης, παρόλο που οι θετοί του γονείς τον αγαπούσαν βαθιά και τον φρόντιζαν.
«Είχα αυτή την υποσυνείδητη πεποίθηση ότι ίσως δεν μου άξιζε καν να υπάρχω – ότι ίσως δεν μου άξιζε η αγάπη από τη στιγμή που η ίδια μου η μητέρα με είχε παραδώσει», δήλωσε στην Epoch Times.
Θυμήθηκε ότι κατά τη διάρκεια της επιθανάτιας εμπειρίας του, ένιωσε ένα συγκλονιστικό συναίσθημα «τεράστιας αγάπης» – καθαρή, άνευ όρων και απόλυτη. Αυτή η αγάπη θεράπευσε τα βαθύτερα σημάδια του παρελθόντος του και του μετέφερε το μήνυμα ότι «η αγάπη είναι η απόλυτη δημιουργική δύναμη στο σύμπαν».
Η ευθυγράμμιση με αυτή τη δύναμη, είπε, μπορεί να οδηγήσει στην «ολότητα και τη θεραπεία».
Η αγάπη στο μικροσκόπιο
Ενώ η εμπειρία του Δρος Αλεξάντερ είναι εξαιρετική, δεν είναι μεμονωμένη. Η επιστήμη συνεχίζει να αναπτύσσει μια όλο και πιο λεπτή και ολοκληρωμένη κατανόηση της αγάπης και των επιπτώσεών της στο σώμα.
Σε ένα πρωτοποριακό πείραμα που δημοσιεύθηκε στο JAMA Psychiatry, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα ζευγάρια με θερμές και στοργικές αλληλεπιδράσεις επουλώθηκαν κατά 40% ταχύτερα από μικρές πληγές με φουσκάλες σε σχέση με εκείνα που διαφωνούσαν ή έτρεφαν εχθρότητα ο ένας για τον άλλον.
Η μελέτη υποδηλώνει ότι οι θετικές συναισθηματικές καταστάσεις που δημιουργούνται από τις σχέσεις αγάπης ενεργοποιούν το παρασυμπαθητικό νευρικό σύστημα, που συχνά αποκαλείται σύστημα «ανάπαυσης και πέψης», το οποίο μειώνει τη φλεγμονή και επιταχύνει την κυτταρική αποκατάσταση. Αντίθετα, οι εχθρικές σχέσεις ανέστειλαν την επούλωση κατά 60%, πιθανότατα λόγω των αυξημένων ορμονών του στρες, όπως η κορτιζόλη.
Σε ένα πρωτοποριακό πείραμα του 2005, τα τραύματα ανθρώπων (όπως μικρές πληγές με φουσκάλες) που είχαν θερμές και στοργικές αλληλεπιδράσεις με τον/τη σύντροφό τους επουλώθηκαν κατά 40% γρηγορότερα σε σχέση με εκείνα ανθρώπων που διαφωνούσαν ή είχαν γενικά εχθρικές σχέσεις. (Γράφημα: The Epoch Times)
Η Δρ Σύνθια Τάικ, καρδιολόγος με σπουδές στο Χάρβαρντ και ιατρική διευθύντρια του Holistic Healing Heart Center, δήλωσε στους Epoch Times ότι η αγάπη θεραπεύει σε βιοχημικό επίπεδο απελευθερώνοντας την ωκυτοκίνη, ένα νευροπεπτίδιο που συχνά αποκαλείται ορμόνη «ευεξίας» ή «αγάπης». Σύμφωνα με την Τάικ, η ορμόνη αυτή μειώνει το στρες και βελτιώνει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
Η αγάπη μειώνει με φυσικό τρόπο τα συναισθήματα του πόνου. Μελέτη του Πανεπιστημίου του Στάνφορντ εξέθεσε μια ομάδα συμμετεχόντων σε μέτρια επίπεδα θερμικού πόνου, ενώ τους έδειχνε φωτογραφίες των ρομαντικών τους συντρόφων. Η ομάδα αυτή ανέφερε σημαντικά χαμηλότερο πόνο από εκείνους που είτε τους έδειχναν μια φωτογραφία ενός απλού γνωστού είτε τους πρότειναν να κατευθύνουν τη σκέψη τους σε συγκεκριμένα πράγματα για αντιπερισπασμό – όπως «σκέψου όσο το δυνατόν περισσότερα αθλήματα που δεν χρησιμοποιούν μπάλα».
Το κάλεσμα της καρδιάς
Η καρδιά αναγνωρίζεται παγκοσμίως ως σύμβολο της αγάπης, και όπως είναι λογικό, η αγάπη επηρεάζει σημαντικά την ίδια την καρδιά.
Μελέτη που υπέβαλε σε 10.000 άνδρες την ερώτηση «Σας δείχνει η σύζυγός σας την αγάπη της;» διαπίστωσε ότι όσοι απάντησαν «ναι» είχαν 50% χαμηλότερο ποσοστό στηθάγχης ή πόνων στο στήθος, ακόμα και άνδρες με παράγοντες υψηλού κινδύνου, όπως η υψηλή χοληστερόλη και ο διαβήτης.
Σε 10.000 άνδρες που συμμετείχαν σε μελέτη τέθηκε η ερώτηση «Σας δείχνει η γυναίκα σας την αγάπη της;» και διαπιστώθηκε ότι όσοι απάντησαν «ναι» είχαν 50% χαμηλότερο ποσοστό στηθάγχης. (Γράφημα: The Epoch Times)
«Η αγάπη θεραπεύει την καρδιά και εμπνέει ειρήνη, αρμονία και ηρεμία», δήλωσε η Τάικ, η οποία προσεγγίζει την υγεία της καρδιάς ολιστικά. Για μία υγιή καρδιά, πρέπει να φροντίζουμε να την τροφοδοτούμε με θετικά συναισθήματα.
Πράγματι, η αγάπη επηρεάζει άμεσα τον τρόπο με τον οποίο λειτουργεί η καρδιά σας. Μελέτη του Μπροξ Γκαμπ, προικισμένου καθηγητή δημόσιας υγείας στο Falk College του Πανεπιστημίου των Συρακουσών, έδειξε ότι όταν οι άνθρωποι βρίσκονταν κοντά στους συζύγους ή τους συντρόφους τους, η αρτηριακή τους πίεση μειωνόταν. Είναι ενδιαφέρον ότι ακόμη και σε περιπτώσεις που η σχέση δεν ήταν ιδιαίτερα ευτυχισμένη, η αρτηριακή πίεση εξακολουθούσε να μειώνεται.
«Ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά της αγάπης είναι η εμπιστοσύνη και η ασφάλεια», δήλωσε ο Γκαμπ στους Epoch Times. Οι έρευνες του ίδιου και άλλων δείχνουν ότι οι άνθρωποι αφήνουν τις άμυνές τους όταν βρίσκονται κοντά σε κάποιον που τους εμπνέει συναισθήματα άνεσης και ασφάλειας. Αυτή η μειωμένη επαγρύπνηση σημαίνει ότι οι άνθρωποι δεν αντιδρούν έντονα όταν εμφανίζονται στρεσογόνοι παράγοντες – όπως όταν χτυπάει μια πόρτα, λαμβάνονται άσχημα νέα ή συμβαίνει κάτι δυσάρεστο. Αυτή η ρυθμιστική ποιότητα οδηγεί σε καλύτερη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και λιγότερες καρδιακές νόσους, δήλωσε ο Γκαμπ.
Απουσίᾳ της αγάπης
Όσο ανακουφιστική και θεραπευτική είναι η ύπαρξη της αγάπης τόσο οδυνηρή είναι η απουσία της – ακόμη και καταστροφική.
Το 2005, μια ομάδα ερευνητών γιατρών από το Πανεπιστήμιο Τζονς Χόπκινς συνέταξε μια μελέτη σχετικά με μια καρδιακή πάθηση γνωστή ως καρδιομυοπάθεια που προκαλείται από το στρες, γνωστή και ως σύνδρομο ραγισμένης καρδιάς – ένα παρατσούκλι για το οποίο οι επαγγελματίες της ιατρικής δεν έχουν αντίρρηση.
Η καρδιομυοπάθεια που προκαλείται από το στρες εμφανίζεται όταν οι άνθρωποι – κυρίως γυναίκες ηλικίας άνω των 65 ετών – υποστούν ξαφνικό οξύ συναισθηματικό στρες. Αυτό μπορεί να προκληθεί από τνο θάνατο ενός αγαπημένου προσώπου, τη διάλυση μιας σχέσης ή κάποιο άλλο οδυνηρό γεγονός.
Η έρευνα αποκαλύπτει ότι αυτές οι «ραγισμένες καρδιές» συχνά εμφανίζουν αυξημένη και διογκωμένη αριστερή κοιλία. Αν και η κατάσταση αυτή μπορεί να οδηγήσει σε δυσμενή αποτελέσματα, ακόμη και θανατηφόρα, είναι συνήθως αναστρέψιμη με την κατάλληλη φροντίδα, καθώς ο προσβεβλημένος καρδιακός μυς παραμένει βιώσιμος και ικανός για ανάκαμψη.
Οι πίνακες Α και Β δείχνουν ότι κατά τη διάρκεια του συνδρόμου ραγισμένης καρδιάς, τμήματα της καρδιάς σταματούν να συστέλλονται, αλλά παραμένουν βιώσιμα. Ο πίνακας Γ επιβεβαιώνει ότι ο καρδιακός μυς σε αυτές τις περιοχές είναι υγιής και μπορεί να ανακάμψει. Ο πίνακας Δ, για λόγους σύγκρισης, καταδεικνύει μόνιμη βλάβη στον καρδιακό μυ από καρδιακή προσβολή.
Ο Τρούονγκ Νγκουγέν, μαιευτήρας και γυναικολόγος, δήλωσε ότι πιστεύει ότι η αγάπη πρέπει να βρίσκεται στο επίκεντρο της ιατρικής πρακτικής. Το «μην κάνεις κακό» δεν αρκεί, είπε, προτείνοντας ότι το ιατρικό προσωπικό θα πρέπει να φροντίζει πραγματικά τους ασθενείς με την αγάπη και την προσοχή που θα έδειχνε στους φίλους ή την οικογένειά του. Δήλωσε στην Epoch Times ότι δεν χρειάζεται να ψάξει κανείς μακριά για να διαπιστώσει την απουσία φροντίδας στην ιατρική, καθώς τα ιατρικά λάθη αποτελούν την τρίτη κύρια αιτία θανάτου στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Η επίδειξη αγάπης προς τους ασθενείς προάγει την ασφάλεια και την υγεία τους, καθώς καλλιεργεί μια θετική νοοτροπία που μπορεί να τους βοηθήσει να θεραπευτούν.
Επιπλέον, πολλές σύγχρονες θεραπείες έχουν περιορισμούς και εκεί είναι που η πνευματικότητα ή η πίστη στον Θεό μπορεί να είναι χρήσιμη, είπε. Όπως επεσήμανε, αυτή η «παρέμβαση» δεν έχει αρνητικές παρενέργειες.
Η αγάπη ως συναίσθημα και παρέμβαση δεν χρειάζεται να προέρχεται από ένα μόνο άτομο. Πολλοί άνθρωποι αισθάνονται μια ανώτερη ή υπερβατική αγάπη, που συνήθως συνδέεται με θρησκευτικές εμπειρίες. Μια μελέτη του Τζεφ Λέβιν στο Πανεπιστήμιο Μπέιλορ εξέτασε την έννοια της θρησκευτικής αγάπης, που ορίζεται ως το αίσθημα ότι αγαπάς ή ότι αγαπιέσαι από τον Θεό. Τα ευρήματα έδειξαν σημαντική συσχέτιση μεταξύ της αντιλαμβανόμενης θεϊκής αγάπης και των αυτοαναφερόμενων αξιολογήσεων της υγείας.
Η μυστικιστική πλευρά της αγάπης
Ενώ οι φυσιολογικές επιδράσεις της αγάπης – όπως η απελευθέρωση ωκυτοκίνης και η μείωση του πόνου – αναγνωρίζονται από την επιστήμη, παραμένει ακόμη μια αινιγματική πλευρά σε αυτό το αίσθημα.
Οι άνθρωποι συχνά βιώνουν τηλεσωματικά γεγονότα, κατά τα οποία φαίνεται να μοιράζονται σωματικές αισθήσεις ή συναισθήματα με εκείνους που είναι συναισθηματικά κοντά τους – ή με εκείνους που αγαπούν – παρά την οποιαδήποτε χιλιομετρική απόσταση.
Το βιβλίο «Οδηγός για τα ανεξήγητα φαινόμενα» των Μπομπ Ρίκαρντ και Τζον Μίτσελ αναφέρει την περίπτωση του Χιου Πέρκινς, ενός νεαρού που είχε περιστέρια. Όταν αρρώστησε σοβαρά, ο Πέρκινς μεταφέρθηκε εσπευσμένα σε νοσοκομείο 105 μίλια μακριά για επείγουσα χειρουργική επέμβαση.
Ενώ ήταν στην ανάρρωση, άκουσε ένα χτύπημα στο παράθυρό του εν μέσω μιας σφοδρής χιονοθύελλας. Όταν η νοσοκόμα άνοιξε το παράθυρο, ένα περιστέρι πέταξε μέσα και προσγειώθηκε στο στήθος του Πέρκινς. Ήταν ένα από τα πουλιά του, το οποίο αναγνωρίστηκε από μια ταινία στο πόδι του με την ένδειξη «167». Το περιστέρι δεν είχε πάει ποτέ στο νοσοκομείο και δεν μπορούσε να γνωρίζει πού βρισκόταν ο Πέρκινς.
Μία περίπτωση που αναφέρεται στο βιβλίο «Νέες κατευθύνσεις στην παραψυχολογική έρευνα, παραψυχολογικές μονογραφίες αριθ. 4» του Τζόζεφ Χ. Ρας είναι εξίσου συναρπαστική. Αφορά μία μητέρα η οποία, ενώ έγραφε ένα γράμμα στην κόρη της που έλειπε στο κολέγιο, ένιωσε ξαφνικά ένα έντονο κάψιμο στο δεξί της χέρι. Ο πόνος ήταν τόσο δυνατός που αναγκάστηκε να σταματήσει να γράφει.
Λιγότερο από μία ώρα αργότερα, έλαβε ένα τηλεφώνημα που την ενημέρωνε ότι η κόρη της είχε υποστεί χημικό έγκαυμα σε ατύχημα στο εργαστήριο – ένα έγκαυμα στο δεξί της χέρι. Η ιδιαιτερότητα και η χρονική στιγμή του τραυματισμού καθιστούν δύσκολη την απόρριψή του ως απλή σύμπτωση.
Αυτές οι εμπειρίες φαίνεται να ακολουθούν ένα μοτίβο: συμβαίνουν συχνότερα μεταξύ ανθρώπων με βαθύτατους συναισθηματικούς δεσμούς – γονέων και παιδιών, αδελφών, συζύγων, φίλων, ακόμη και ανθρώπων και των κατοικίδιων ζώων τους. Επιπλέον, δεν δεσμεύονται από τον φυσικό χώρο.
Ο Δρ Λάρρυ Ντόσσεϋ, γιατρός και συγγραφέας που συνδυάζει την ιατρική και την πνευματικότητα, σημείωσε σε άρθρο του στο περιοδικό Explore, το 2019, ότι το φαινόμενο αυτό αντικατοπτρίζει αυτό που παρατηρούν οι φυσικοί στην κβαντική διεμπλοκή, κατά την οποία τα σωματίδια παραμένουν συνδεδεμένα σε τεράστιες αποστάσεις. Όταν το ένα σωματίδιο αλλάζει, το άλλο αντιδρά ακαριαία, σαν να είναι μέρος του ίδιου συστήματος.
Ο συντονισμός προσφέρει μια άλλη πιθανή εξήγηση. Στη φυσική, ο συντονισμός εμφανίζεται όταν δύο συστήματα που δονούνται στην ίδια συχνότητα ενισχύουν το ένα τα αποτελέσματα του άλλου – όπως η φωνή ενός τραγουδιστή που θρυμματίζει το κρύσταλλο όταν συντονίζεται με τη συχνότητα δόνησής του.
Η αρχή αυτή υπερβαίνει τα αντικείμενα. Όταν δύο άνθρωποι είναι βαθιά συνδεδεμένοι, τα συναισθήματα και οι σκέψεις τους μπορεί να ευθυγραμμιστούν σε έναν παρόμοιο συντονισμό, ενισχύοντας και εντείνοντας τις εμπειρίες του καθένα.
Πειράματα που χρησιμοποιούν μηχανές που δημιουργούν τυχαία γεγονότα και συσκευές σχεδιασμένες να παράγουν απρόβλεπτα αποτελέσματα, όπως το να ρίχνουν επανειλημμένα ένα νόμισμα, υποδηλώνουν ότι οι συναισθηματικοί δεσμοί μπορεί να επηρεάζουν τον τρόπο λειτουργίας τους. Όταν τα συναισθηματικά δεμένα ζευγάρια εστιάζουν μαζί σε αυτές τις μηχανές, τα αποτελέσματα γίνονται ελαφρώς λιγότερο τυχαία.
Οι ιδέες αυτές δεν είναι καινούργιες. Σε όλους τους πολιτισμούς, τις θρησκείες και τις παραδόσεις, η αγάπη θεωρείται ως μια ενοποιητική ενέργεια που υπερβαίνει και συνδέει τα άτομα.
Ο Δρ Αλεξάντερ βίωσε τη δύναμη της αγάπης κατά τη διάρκεια της επιθανάτιας εμπειρίας του. Εξήγησε ότι αισθάνθηκε μια τεράστια διασύνδεση – μια υποκείμενη πραγματικότητα στην οποία ο διαχωρισμός είναι μια ψευδαίσθηση.
«Με την παρουσία της αγάπης, κατάλαβα ότι είμαστε όλοι ένα», είπε. «Οι διαχωρισμοί που αντιλαμβανόμαστε στη ζωή – μεταξύ εαυτού και άλλων, νου και σώματος – εξαφανίζονται.»
Η αγάπη στην πράξη
«Η αγάπη είναι πραγματικά το καλύτερο φάρμακο», είπε η Τάικ. Πώς μπορούμε λοιπόν να την αξιοποιήσουμε;
«Πρέπει να ξεκινήσουμε από την πηγή – τον εαυτό μας». Η αγάπη για τον εαυτό μας και η φροντίδα του εαυτού μας είναι τα πρώτα βήματα προς τα εμπρός, είπε.
Πρότεινε να συμπεριφέρεστε στον εαυτό σας όπως θα κάνατε σε έναν αγαπημένο φίλο – αφήνοντας χώρο για λάθη, εξασκώντας την αυτοσυγχώρεση και δείχνοντας στον εαυτό σας την καλοσύνη που θα προσφέρατε στους άλλους. Όταν αντιμετωπίζετε αποτυχίες, μην κατηγορήσετε τον εαυτό σας, καθώς αυτό συνδέεται με το άγχος, την κατάθλιψη και την ντροπή. Αντί να αναρωτιέστε τι πρόβλημα υπάρχει με εσάς, ανατοποθετηθείτε: «Αυτή είναι μια ευκαιρία να μάθω κάτι» ή «Εξελίσσομαι μέσα από αυτή την πρόκληση».
Χρησιμοποιήστε την επιβεβαίωση: σκεφτείτε ότι «αξίζετε» ή ότι «είστε μοναδικά απαραίτητος σε αυτόν τον κόσμο». Συνδυάστε αυτή την πρακτική με ένα ημερολόγιο ευγνωμοσύνης, σημειώνοντας ένα πράγμα που εκτιμάτε στον εαυτό σας κάθε μέρα. Με την πάροδο του χρόνου, θα οικοδομήσετε μια ανθεκτική, θετική αυτοεικόνα.
(Γράφημα: The Epoch Times)
Η αγάπη για τους άλλους, όπως δείχνουν οι έρευνες, είναι καλλιεργήσιμη. Μελέτη στο περιοδικό Mental Health, Religion & Culture διαπίστωσε ότι όταν τα άτομα επαναλαμβάνουν σιωπηλά μια φράση που ενσαρκώνει την αγάπη και την υπομονή, όπως «αγάπα τον πλησίον σου όπως τον εαυτό σου», καλλιεργούν τη συμπονετική αγάπη. Επιπλέον, η εξάσκηση της ανιδιοτέλειας και οι πράξεις καλοσύνης ενισχύουν την ικανότητά μας να ενεργούμε από αγάπη και όχι από εγωισμό, σύμφωνα με τη μελέτη.
Ο Δρ Αλεξάντερ είπε ότι το σύμπαν είναι χτισμένο πάνω στην αγάπη και ότι μπορούμε να ευθυγραμμιστούμε με αυτήν. Απλές πράξεις, όπως το περπάτημα στη φύση ή η προσφορά βοήθειας σε άλλους, δυναμώνουν την αγάπη. Συνέστησε ιδιαίτερα την καλλιέργεια της αγάπης μεταξύ γονέων και παιδιών, καθώς αυτή η σχέση αντανακλά και προάγει την άνευ όρων φύση της αγάπης.
Ως γιατρός που προωθεί την αγάπη, ο Λάρρυ Ντόσσεϋ επισημαίνει ότι η επιστήμη δεν μπορεί να ορίσει αυτό το αίσθημα, παραθέτοντας τον Καρλ Γιουνγκ, τον διάσημο ψυχίατρο: «Σε όλη την ιατρική μου εμπειρία, καθώς και στη δική μου ζωή, έχω έρθει ξανά και ξανά αντιμέτωπος με το μυστήριο της αγάπης και ποτέ δεν κατάφερα να εξηγήσω τι είναι».
«Όπως ακριβώς το δάχτυλο που δείχνει το φεγγάρι δεν είναι το φεγγάρι, έτσι και όλες οι επιστημονικές εργασίες και οι συλλογισμοί μας δεν θα μπορέσουν ποτέ να συλλάβουν πραγματικά την αγάπη», δήλωσε ο Ντόσσεϋ. «Όσο περισσότερο την ερευνούμε τόσο πιο βαθύ γίνεται το μυστήριο.»
Σημείωση του συγγραφέα: Σήμερα, αντιμετωπίζουμε πρωτοφανείς προκλήσεις στην κοινωνία, την ιατρική και το εργασιακό πεδίο. Το παραπάνω άρθρο αποτελεί σύνθεση εμπειριών συναδέλφων μας και άλλων επαγγελματιών του ιατρικού κλάδου. Οι προκλήσεις και οι ανταμοιβές που παρουσιάζονται σε αυτήν είναι πραγματικές. Προστιθέμενα στις αυξανόμενες υποχρεώσεις, τις εξελίξεις της κοινωνίας και τις απαιτήσεις από τον εαυτό τους, τα ηθικά διλήμματα και τα ζητήματα αυθεντικότητας επιβαρύνουν και δοκιμάζουν περαιτέρω τον σύγχρονο άνθρωπο. Πιστεύουμε ότι η αλήθεια θα σας απελευθερώσει πραγματικά!
Οι απόψεις που εκφράζονται σε αυτό το άρθρο αποτελούν απόψεις των συγγραφέων και δεν αντανακλούν απαραίτητα τις απόψεις της Epoch Times.
Σε όλη την ιστορία, οι άνθρωποι έχουν δοκιμάσει ακόμη και τις πιο παράξενες θεραπείες για να διατηρήσουν πλούσια κόμη. Το αρχαίο αιγυπτιακό κείμενο, «Πάπυρος Έμπερς» — που ανακαλύφθηκε σε έναν βασιλικό τάφο — καταγράφει μια θεραπεία που χρησιμοποιήθηκε από τη Βασίλισσα Σες πριν από περισσότερα από 3.000 χρόνια: ένα μείγμα από «δάχτυλα σκύλου, πυρήνες χουρμάδων, και οπλή γαϊδουριού».
Ενώ η αποτελεσματικότητα τέτοιων αρχαίων θεραπειών είναι δύσκολο να επαληθευτεί σήμερα, ένα πράγμα έχει αποδειχθεί: Οι διατροφικές επιλογές μπορούν να μειώσουν την τριχόπτωση.
Σκεφτείτε τα υγιή μαλλιά ως έναν καταπράσινο, ακμάζοντα κήπο. Τα φάρμακα και οι ενέσεις που συζητούνται στο μέρος 2 αυτής της σειράς είναι σαν συνθετικά λιπάσματα που χρησιμοποιούνται για να βοηθήσουν τα φυτά που αγωνίζονται να αναπτυχθούν. Ωστόσο, για μακροπρόθεσμη ανάρρωση και ανάπτυξη, το έδαφος πρέπει επίσης να εμπλουτιστεί. Ομοίως, η θρέψη του σώματος μέσω της σωστής διατροφής είναι ένας από τους πιο φυσικούς — και θεμελιώδεις — τρόπους για την υποστήριξη της υγιούς ανάπτυξης των μαλλιών.
«Αν θέλετε περισσότερα μαλλιά, πρέπει να επενδύσετε στη δημιουργία νέων μαλλιών», δήλωσε στην Epoch Times ο Ρατζές Ράτζπουτ, μέλος της Διεθνούς Εταιρείας Χειρουργικής Αποκατάστασης Μαλλιών, χειρουργός μεταμόσχευσης μαλλιών και κάτοχος MCh στην πλαστική χειρουργική.
Τόνισε ότι τα κύτταρα των τριχοθυλακίων είναι από τα ταχύτερα ανανεούμενα κύτταρα στο σώμα και «απαιτούν [απεριόριστη] ποσότητα θρεπτικών συστατικών». Χωρίς επαρκή θρεπτική υποστήριξη, η ανάπτυξη των μαλλιών μπορεί να σταματήσει.
Ποια θρεπτικά συστατικά χρειάζονται για την ανάπτυξη των μαλλιών;
Βασικά θρεπτικά συστατικά για την ανάπτυξη των μαλλιών
Η ανάπτυξη των μαλλιών απαιτεί βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες και ωμέγα-3 για να παρέχει θρεπτικά συστατικά για τη βέλτιστη λειτουργία των τριχοθυλακίων. Υποστηρίζουν την ανάπτυξη των κυττάρων, ενισχύουν την κυκλοφορία του αίματος και βοηθούν στην παραγωγή κερατίνης, της κύριας πρωτεΐνης στα μαλλιά.
Βιταμίνες Β
Οι βιταμίνες Β είναι ζωτικής σημασίας για τον πολλαπλασιασμό και τον μεταβολισμό των κυττάρων των τριχοθυλακίων — η βιταμίνη Β7, επίσης γνωστή ως βιταμίνη H ή βιοτίνη, είναι αξιοσημείωτη.
Η τριχόπτωση είναι ένα από τα χαρακτηριστικά σημάδια της ανεπάρκειας βιοτίνης. Ωστόσο, οι περισσότεροι υγιείς άνθρωποι δεν χρειάζεται να λαμβάνουν συμπληρώματα βιοτίνης, καθώς αυτή παράγεται φυσικά από τα βακτήρια του εντέρου και είναι άμεσα διαθέσιμη σε μια τυπική καθημερινή διατροφή. Καλές διαιτητικές πηγές βιοτίνης περιλαμβάνουν τα αυγά, τον σολομό και το χοιρινό κρέας.
Βιταμίνες που βοηθούν στην ανάπτυξη των μαλλιών και οι κορυφαίες πηγές τους σε τρόφιμα. Εικονογράφηση από Epoch Times, Shutterstock
Ωστόσο, γενετικές παθήσεις — όπως οι ελλείψεις ενζύμων — και επίκτητοι παράγοντες όπως η δυσαπορρόφηση, η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ, η εγκυμοσύνη, η μακροχρόνια χρήση αντιβιοτικών, ορισμένα φάρμακα, ακόμη και η κατανάλωση ωμού ασπραδιού αυγού μπορούν να επηρεάσουν την ικανότητα του σώματος να παράγει ή να απορροφά βιοτίνη. Μελέτες δείχνουν ότι περίπου οι μισές έγκυες γυναίκες στις Ηνωμένες Πολιτείες έχουν χαμηλά επίπεδα βιοτίνης. Μια μελέτη του 2016 διαπίστωσε ότι μεταξύ 541 γυναικών με τριχόπτωση, το 38% είχε χαμηλά επίπεδα βιοτίνης.
Η βιοτίνη συχνά διατίθεται στην αγορά ως βασικό συστατικό σε συμπληρώματα υγείας των μαλλιών. Μια ανασκόπηση του 2018 σημείωσε ότι ενώ ορισμένες μεμονωμένες περιπτώσεις — κυρίως σε παιδιά — έχουν δείξει τριχοφυΐα με τη χρήση συμπληρωμάτων βιοτίνης, μελέτες μεγάλης κλίμακας δεν έχουν βρει ισχυρά στοιχεία που να υποστηρίζουν τη συμπλήρωση βιοτίνης.
Ενώ δεν υπάρχουν στοιχεία ότι η πρόσληψη βιοτίνης έως και 200 χιλιοστόγραμμα την ημέρα είναι τοξική για τον άνθρωπο, η υπερβολική συμπλήρωση ενέχει ορισμένους κινδύνους. Η υπερβολική βιοτίνη μπορεί να «επηρεάσει τα επίπεδα άλλων στοιχείων στο αίμα και να προκαλέσει αναξιόπιστα αποτελέσματα αιματολογικών εξετάσεων», δήλωσε η Σίντυ Τσαν Φίλιπς, εγγεγραμμένη διαιτολόγος, στην εφημερίδα Epoch Times. Τέτοια αποτελέσματα μπορούν να επηρεάσουν την ικανότητα ενός γιατρού να διαγνώσει με ακρίβεια άλλες παθήσεις, γι’ αυτό και πολλοί δερματολόγοι συμβουλεύουν να μην λαμβάνετε συμπληρώματα βιοτίνης χωρίς ιατρική επίβλεψη.
Η υπερβολική πρόσληψη βιοτίνης μπορεί να επηρεάσει ένα ευρύ φάσμα δεικτών αιματολογικών εξετάσεων. Για παράδειγμα, οι υπερβολικές ποσότητες μπορούν να προκαλέσουν ψευδώς χαμηλά επίπεδα τροπονίνης, τα οποία μπορεί να οδηγήσουν σε χαμένη διάγνωση καρδιακών παθήσεων. Μια κλινική δοκιμή του 2018 διαπίστωσε ότι η βιοτίνη μπορεί να επηρεάσει την ακρίβεια των τεστ εγκυμοσύνης, συμπεριλαμβανομένων των κιτ δοκιμών χωρίς ιατρική συνταγή. Εκτός από τη βιοτίνη, το φυλλικό οξύ (βιταμίνη Β9) και η βιταμίνη Β12 είναι επίσης απαραίτητα για την υγιή ανάπτυξη των μαλλιών.
Το φυλλικό οξύ βρίσκεται κυρίως στα λαχανικά, ειδικά στα σκούρα φυλλώδη λαχανικά, όπως το σπανάκι, τα σπαράγγια και τα λαχανάκια Βρυξελλών.
Από το 1998, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ απαιτεί από τους κατασκευαστές να εμπλουτίζουν τα τυποποιημένα εμπλουτισμένα προϊόντα δημητριακών με φυλλικό οξύ. Κάθε αλεύρι που φέρει την ένδειξη «εμπλουτισμένο» πρέπει να περιέχει φυλλικό οξύ και άλλες απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα.
Οι περισσότεροι άνθρωποι καλύπτουν τις ανάγκες τους σε φυλλικό οξύ μόνο μέσω της διατροφής, αν και οι γυναίκες σε αναπαραγωγική ηλικία εξακολουθούν να διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο ανεπαρκούς πρόσληψης.
Η βιταμίνη Β12 βρίσκεται κυρίως σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Η βιοδιαθεσιμότητα της βιταμίνης Β12 από τα γαλακτοκομικά προϊόντα εκτιμάται ότι είναι περίπου τρεις φορές υψηλότερη από ό,τι από το κρέας. Δεδομένου ότι τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης δεν περιέχουν φυσικά Β12, οι χορτοφάγοι και οι vegans πρέπει να την λαμβάνουν μέσω εμπλουτισμένων τροφών ή συμπληρωμάτων διατροφής.
Βιταμίνη D
Η βιταμίνη D είναι ένα άλλο απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για υγιή μαλλιά. Ρυθμίζει την ανάπτυξη και τη διαφοροποίηση των κερατινοκυττάρων και μπορεί να βοηθήσει στην προστασία των θυλάκων της τρίχας από βλάβες που προκαλούνται από τη διυδροτεστοστερόνη (DHT), μια βασική ορμόνη που σχετίζεται με την πιο συχνή τριχόπτωση που συζητείται στο Μέρος 1.
Η ανεπάρκεια βιταμίνης D μπορεί να συμβάλει στη συνολική αραίωση των μαλλιών. Ως ορμόνη, η βιταμίνη D επηρεάζει επίσης τον τρόπο με τον οποίο το σώμα επεξεργάζεται και ανταποκρίνεται στα ανδρογόνα. Τα χαμηλά επίπεδα βιταμίνης D έχουν συνδεθεί με διάφορες αυτοάνοσες παθήσεις, όπως η γυροειδής αλωπεκία και η ψωρίαση.
«Οι περισσότεροι άνθρωποι θα έχουν ανεπάρκεια ή έλλειψη βιταμίνης D κατά τη διάρκεια του χειμώνα», δήλωσε στην Epoch Times ο Μάνις Μίτταλ, χειρουργός μεταμόσχευσης μαλλιών στο Λονδίνο και ιδρυτής της κλινικής μαλλιών Mittal. Κατά τους ψυχρότερους μήνες, συνιστά στους ασθενείς να εξετάσουν το ενδεχόμενο λήψης συμπληρωμάτων βιταμίνης D ανεξάρτητα από την τριχόπτωση.
Βιταμίνες A και C
Η βιταμίνη A είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη και τη διαφοροποίηση των θυλακικών κυττάρων. Ρυθμίζει επίσης την παραγωγή σμήγματος, η οποία βοηθά στη διατήρηση της ενυδάτωσης του τριχωτού της κεφαλής ενυδατωμένου και της φυσικής λαμπρότητας των μαλλιών. Η βιταμίνη C παίζει κρίσιμο ρόλο στη σύνθεση κολλαγόνου, η οποία υποστηρίζει την παραγωγή κερατίνης — της δομικής πρωτεΐνης από την οποία φτιάχνεται η τρίχα.
Ψευδάργυρος, σελήνιο και σίδηρος
Η ταχεία διαίρεση και ανάπτυξη των κυττάρων των τριχοθυλακίων βασίζεται σε συγκεκριμένα ένζυμα και ιχνοστοιχεία, όπως ο ψευδάργυρος και το σελήνιο, απαραίτητα για την παραγωγή και τη δράση των ενζύμων. Αυτά τα μέταλλα συνδέονται επίσης στενά με την υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος.\
Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου μπορεί να οδηγήσει σε τελογενή τριχόπτωση, μια μη ουλώδη μορφή διάχυτης τριχόπτωσης, και σε πιο λεπτά, ανοιχτόχρωμα και πιο εύθραυστα μαλλιά.
Μελέτες έχουν δείξει ότι τα επίπεδα ψευδαργύρου είναι χαμηλότερα σε ασθενείς με γυροειδή αλωπεκία και τελογενή τριχόπτωση από ό,τι σε υγιή άτομα. Σε άτομα με ανδρικής προέλευσης τριχόπτωση, τα υψηλότερα επίπεδα ψευδαργύρου τείνουν να ανταποκρίνονται καλύτερα σε θεραπείες συντήρησης, όπως η τοπική μινοξιδίλη 5% και η διόρθωση των ελλείψεων βιταμινών και μετάλλων, σε σύγκριση με εκείνους που έχουν ανεπάρκεια ψευδαργύρου.
Μέταλλα που βοηθούν στην ανάπτυξη των μαλλιών και οι κορυφαίες πηγές τροφίμων τους. Εικονογράφηση από Epoch Times, Shutterstock
Οι χορτοφάγοι διατρέχουν ιδιαίτερο κίνδυνο για ανεπάρκεια ψευδαργύρου, καθώς ο ψευδάργυρος από φυτικές πηγές είναι λιγότερο βιοδιαθέσιμος από ό,τι από το κρέας. Επιπλέον, οι χορτοφαγικές δίαιτες συχνά περιλαμβάνουν περισσότερα όσπρια και δημητριακά ολικής αλέσεως, τα οποία περιέχουν φυτικά άλατα — ενώσεις που αναστέλλουν την απορρόφηση ψευδαργύρου.
Μελέτες σε ζώα έχουν δείξει μια σύνδεση μεταξύ της ανεπάρκειας σεληνίου και της τριχόπτωσης. Σε βρέφη με χαμηλά επίπεδα σεληνίου, η συμπλήρωση έχει αποδειχθεί ότι αντιστρέφει τα συμπτώματα της τριχόπτωσης. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη σεληνίου για ενήλικες είναι 55 μικρογραμμάρια — μια ποσότητα που εύκολα καλύπτεται με μόνο ένα καρύδι Βραζιλίας. Τα θαλασσινά είναι μια άλλη εξαιρετική και ευρέως διαθέσιμη πηγή σεληνίου.
Ωστόσο, η υπερβολική πρόσληψη σεληνίου θα μπορούσε επίσης να οδηγήσει σε τριχόπτωση. Αυξημένα επίπεδα σεληνίου έχουν αναφερθεί στο αίμα ορισμένων ασθενών με τριχόπτωση ανθεκτική στη θεραπεία.
Ο σίδηρος είναι ένα άλλο απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για την υγεία των μαλλιών. Αρκετά γονίδια που εμπλέκονται στη δραστηριότητα των θυλάκων της τρίχας ρυθμίζονται από τον σίδηρο και παίζει επίσης κρίσιμο ρόλο στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης — της πρωτεΐνης που μεταφέρει οξυγόνο στα κύτταρα. Η τριχόπτωση μπορεί να προκληθεί από σιδηροπενική αναιμία και την ευρύτερη επίδραση του σιδήρου στη δραστηριότητα των ενζύμων.
Μια αναδρομική μελέτη που περιελάμβανε 155 ασθενείς με τριχόπτωση γυναικείου τύπου στην Ταϊβάν διαπίστωσε ότι όταν η ανεπάρκεια σιδήρου ορίστηκε ως επίπεδα φερριτίνης ορού κάτω από 60 ng/mL, έως και 70% των ασθενών είχαν έλλειψη σιδήρου. Επιπλέον, παρατηρήθηκαν μεγαλύτερες αυξήσεις στα επίπεδα φερριτίνης σε εκείνες που ανέφεραν βελτιωμένη αναγέννηση των μαλλιών μετά τη λήψη συμπληρωμάτων. Μια συστηματική ανασκόπηση 36 ερευνών του 2021 έδειξε ότι το 21% των γυναικών είχαν έλλειψη σιδήρου. Τα επίπεδα φερριτίνης ήταν επίσης χαμηλότερα σε γυναίκες με μη ουλώδη τριχόπτωση σε σύγκριση με υγιείς.
Η απορρόφηση σιδήρου απαιτεί όξινο περιβάλλον, πράγμα που σημαίνει ότι άτομα με παθήσεις δυσαπορρόφησης όπως κοιλιοκάκη, χαμηλό οξύ στομάχου ή άτομα που λαμβάνουν αντιόξινα ενδέχεται να αντιμετωπίζουν υψηλότερο κίνδυνο ανεπάρκειας. Οι χορτοφάγοι είναι επίσης πιο πιθανό να έχουν χαμηλά επίπεδα σιδήρου, καθώς οι φυτικές δίαιτες παρέχουν μη αιμικό σίδηρο, ο οποίος απορροφάται λιγότερο αποτελεσματικά από τον οργανισμό.
Το κόκκινο κρέας είναι η πιο βιοδιαθέσιμη πηγή αιμικού σιδήρου. Η Φίλιπς σημείωσε ότι ενώσεις όπως τα οξαλικά στο τσάι μπορούν να αναστείλουν την απορρόφηση του μη αιμικού σιδήρου από φυτικές τροφές. Ως αποτέλεσμα, οι χορτοφάγοι συμβουλεύονται να αποφεύγουν το τσάι ή τον καφέ κατά τη διάρκεια των γευμάτων. Από την άλλη πλευρά, η βιταμίνη C μπορεί να ενισχύσει την απορρόφηση του μη αιμικού σιδήρου. «Ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού με τη σαλάτα σπανάκι είναι ένας καλός συνδυασμός», είπε.
Πρωτεΐνη και Ωμέγα-3
Όπως τα τούβλα είναι απαραίτητα για την οικοδόμηση μιας κατοικίας, η διαιτητική πρωτεΐνη παρέχει τις πρώτες ύλες που χρειάζεται το σώμα για να διατηρήσει τις κυτταρικές λειτουργίες, συμπεριλαμβανομένης της ανάπτυξης των μαλλιών. Η ανεπαρκής πρόσληψη πρωτεΐνης μπορεί να οδηγήσει σε αραίωση των μαλλιών και αυξημένη τριχόπτωση.
Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα — που βρίσκονται σε τρόφιμα όπως τα λιπαρά ψάρια και οι λιναρόσποροι — παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στην υποστήριξη υγιών θυλάκων της τρίχας. Αυτά τα απαραίτητα λίπη βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα, βελτιώνοντας την υγεία του τριχωτού της κεφαλής και δημιουργώντας ένα πιο ευνοϊκό περιβάλλον για την ανάπτυξη των μαλλιών.
Το πρόβλημα με τα συμπληρώματα
Η πληκτρολόγηση «συμπληρώματα τριχόπτωσης» στο Amazon εμφανίζει περισσότερες από 5.000 καταχωρίσεις προϊόντων.
Ωστόσο, η αποτελεσματικότητα των συμπληρωμάτων είναι δύσκολο να αποδειχθεί σε δοκιμές σε ανθρώπους. Σε αντίθεση με τις μελέτες σε ζώα, οι δοκιμές σε ανθρώπους αντιμετωπίζουν μεγαλύτερες προκλήσεις στον έλεγχο μεταβλητών όπως η διατροφή και ο τρόπος ζωής, οι οποίες μπορούν να επηρεάσουν τα αποτελέσματα. Ως αποτέλεσμα, ορισμένες κλινικές μελέτες έχουν οδηγήσει σε ασαφή ή ασυνεπή ευρήματα. Επιπλέον, πολλές δοκιμές χρηματοδοτούνται από κατασκευαστές ή προγραμματιστές προϊόντων, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει προκατάληψη.
«Δυστυχώς, υπάρχουν πολλά προϊόντα συμπληρωμάτων μαλλιών στην αγορά, αλλά υπάρχουν λίγα στοιχεία για την επίδρασή τους», δήλωσε η Φίλιπς. Πρόσθεσε ότι τα συμπληρώματα διατροφής δεν ελέγχονται από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ.
Για όσους επιλέγουν να λαμβάνουν συμπληρώματα, συνιστά την επιλογή προϊόντων από αξιόπιστες πηγές — συγκεκριμένα, μάρκες που έχουν δοκιμαστεί ανεξάρτητα από οργανισμούς όπως η Φαρμακοποιία των Ηνωμένων Πολιτειών, η το NSF International ή η ConsumerLab. Ωστόσο, είπε ότι οι πιστοποιήσεις επικεντρώνονται στην ακρίβεια των συστατικών και την ασφάλεια των προϊόντων, όχι στην αποδεδειγμένη αποτελεσματικότητα για την ανάπτυξη των μαλλιών.
Η φράση «περισσότερα είναι καλύτερα» δεν ισχύει πάντα όταν πρόκειται για ορισμένα θρεπτικά συστατικά, σημείωσε η Φίλιπς. Η λήψη συμπληρωμάτων χωρίς την κατανόηση των αναγκών σας σε θρεπτικά συστατικά μπορεί να γυρίσει μπούμερανγκ — και σε ορισμένες περιπτώσεις, να κάνει περισσότερο κακό παρά καλό.
Για παράδειγμα, η λήψη συμπληρωμάτων βιταμίνης D χωρίς ανεπάρκεια μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα πέρα από το ασφαλές ανώτατο όριο, οδηγώντας ενδεχομένως σε υπερβολική συσσώρευση ασβεστίου στο σώμα και επιδείνωση της τριχόπτωσης, είπε.
Πέρα από τη βιταμίνη D, έρευνες έχουν δείξει ότι η υπερβολική συμπλήρωση ορισμένων θρεπτικών συστατικών — συμπεριλαμβανομένου του σεληνίου και των βιταμινών Α και Ε — μπορεί επίσης να συμβάλει στην τριχόπτωση.
Σε μια έκθεση του 2011 σχετικά με την οξεία τοξικότητα σεληνίου, ένα υγρό συμπλήρωμα διατροφής βρέθηκε να περιέχει 200 φορές την επισημασμένη συγκέντρωση σεληνίου. Το περιστατικό είχε ως αποτέλεσμα δηλητηρίαση από σελήνιο σε 201 άτομα σε 10 πολιτείες — το 70% των οποίων παρουσίασε τριχόπτωση.
Μια ολοκληρωμένη διατροφή είναι γενικά επαρκής για να καλύψει τις ανάγκες του σώματος σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. 55 έως 85 γραμμάρια πρωτεΐνης και 1 έως 2 φλιτζάνια λαχανικά ή φρούτα ανά γεύμα μπορούν να βοηθήσουν στην υποστήριξη της υγείας των μαλλιών και της συνολικής ευεξίας, είπε.
Ο Μίτταλ συμφώνησε: «Όλα αυτά προέρχονται από μια καλή, ισορροπημένη θρεπτική διατροφή».
Ο ρόλος της διατροφής
Η τήρηση μιας μεσογειακής διατροφής έχει συσχετιστεί με μειωμένο κίνδυνο τριχόπτωσης ανδρικού τύπου—ένα όφελος που αποδίδεται σε μεγάλο βαθμό στην αφθονία φρέσκων βοτάνων και λαχανικών. Η διατροφή περιλαμβάνει επίσης φρούτα πλούσια σε πολυφαινόλες, ενώσεις γνωστές για τις ισχυρές αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες.
«Η μεσογειακή διατροφή … είναι μια αντιφλεγμονώδης, αντιοξειδωτική δίαιτα… ευεργετική για την ανάπτυξη των μαλλιών», σημείωσε η Φίλιπς.
Η μεσογειακή διατροφή, λόγω της πλούσιας συμπερίληψης λαχανικών και βοτάνων, βοηθά στη μείωση του κινδύνου τριχόπτωσης. Εικονογράφηση από Epoch Times, Shutterstock
Μια μελέτη σε 9.647 συμμετέχοντες — συμπεριλαμβανομένων 7.348 με ανδρογενετική αλωπεκία — διαπίστωσε ότι οι δίαιτες πλούσιες σε αντιοξειδωτικά μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της τριχόπτωσης, ενώ οι δίαιτες που ενισχύουν την φλεγμονή φάνηκαν να αυξάνουν τον κίνδυνο. Ο κίνδυνος ήταν ιδιαίτερα έντονος σε γυναίκες με γενετική προδιάθεση για ανδρογενετική αλωπεκία, πιθανώς λόγω της συσχέτισης μεταξύ φλεγμονωδών διαιτών και μεταβολικού συνδρόμου.
Υπερεπεξεργασμένες και ζαχαρούχες τροφές
Οι δίαιτες πλούσιες σε υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα έχουν συνδεθεί με αυξημένη φλεγμονή στην κυκλοφορία του αίματος και στο τριχωτό της κεφαλής. Αυτές οι τροφές έχουν συνήθως υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και περιέχουν πρόσθετα που ενθαρρύνουν την υπερκατανάλωση τροφής, συμβάλλοντας στην παχυσαρκία — έναν γνωστό παράγοντα κινδύνου για την τριχόπτωση.
Οι επεξεργασμένες τροφές που περιέχουν ζάχαρη είναι ένας άλλος έμμεσος παράγοντας που συμβάλλει στην τριχόπτωση. Η ζάχαρη διεγείρει την υπερβολική παραγωγή σμήγματος, δημιουργώντας ένα λιπαρό περιβάλλον στο τριχωτό της κεφαλής που προάγει την μικροβιακή υπερανάπτυξη, οδηγώντας σε ερεθισμό και φλεγμονή. Η υψηλή πρόσληψη ζάχαρης μπορεί επίσης να ενεργοποιήσει ορισμένες βιοχημικές οδούς που μπορεί να επιταχύνουν την τριχόπτωση.
Μια έρευνα του 2023 στην οποία συμμετείχαν περισσότεροι από 1.000 συμμετέχοντες διαπίστωσε σημαντική συσχέτιση μεταξύ των ζαχαρούχων ποτών και του υψηλότερου κινδύνου ανδρικής τριχόπτωσης σε νεαρούς άνδρες.
Οι δίαιτες με περιορισμένες θερμίδες έχουν επίσης συσχετιστεί με αυξημένη τριχόπτωση.
Ακόμη και υγιείς άνθρωποι που δεν είναι υπέρβαροι μπορεί να εμφανίσουν τριχόπτωση όταν προσπαθούν να χάσουν βάρος μέσω δίαιτας, δήλωσε ο Ράτζπουτ. Σημείωσε ότι οι εξαιρετικά χαμηλές σε λιπαρά, χωρίς υδατάνθρακες, και κετογονικές δίαιτες μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία των μαλλιών.
Σημαντικό για την ανάπτυξη των μαλλιών
Τα μαλλιά είναι μεταβολικά ενεργός ιστός, γι’ αυτό και τα θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν την αναγέννηση, τον μεταβολισμό και την κυτταρική ανανέωση — όπως η πρωτεΐνη, οι βιταμίνες Β, η βιταμίνη D και τα μέταλλα — είναι σημαντικά για τη διατήρηση της υγιούς ανάπτυξης των μαλλιών.
Μια ισορροπημένη διατροφή παραμένει ο απλούστερος και πιο αποτελεσματικός τρόπος για να αποκτήσετε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
Η Φίλιπς σημείωσε ότι η εστίαση σε πλήρη, μη επεξεργασμένα τρόφιμα αντί για συσκευασμένα ή υψηλής επεξεργασίας προϊόντα παρέχει θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας και μειώνει τον κίνδυνο υπερκατανάλωσης αυτών των θρεπτικών συστατικών. Η μεσογειακή διατροφή είναι ένα ευρέως αναγνωρισμένο παράδειγμα ενός ισορροπημένου διατροφικού προτύπου.
Πολλοί άνθρωποι βιώνουν φλεγμονή που προκαλείται από χρόνιο στρες — συχνά χωρίς να το συνειδητοποιούν — μέχρι να εμφανιστούν συμπτώματα όπως η τριχόπτωση ή η αύξηση βάρους. «Είναι τόσο συνηθισμένο τώρα», είπε η Φίλιπς.
Η διατήρηση μιας υγιεινής, ολοκληρωμένης διατροφής μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση των επιπτώσεων του στρες — ιδιαίτερα όταν συνδυάζεται με τακτική σωματική δραστηριότητα και επαρκή ύπνο, κάτι που μπορεί να ενισχύσει την ανθεκτικότητα και την ανάρρωση.
Ένα ισορροπημένο γεύμα συνήθως περιλαμβάνει 55 έως 85 γραμμάρια πρωτεΐνης, τουλάχιστον ένα φλιτζάνι λαχανικά και μισό φλιτζάνι δημητριακά ολικής αλέσεως. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής, σημείωσε η Φίλιπς. Συνιστά να τρώτε πολύχρωμα λαχανικά καθημερινά, ιδανικά ενσωματώνοντας πολλά είδη σε κάθε γεύμα. Η εναλλαγή μεταξύ τουλάχιστον τριών διαφορετικών τύπων πρωτεΐνης καθ’ όλη τη διάρκεια της εβδομάδας είναι επίσης ωφέλιμη — για παράδειγμα, ψάρι τη Δευτέρα, κοτόπουλο την Τρίτη και μοσχάρι την Παρασκευή.
Τα συμπληρώματα μπορούν να είναι χρήσιμα για άτομα που δεν μπορούν να λάβουν επαρκή θρεπτικά συστατικά από τη διατροφή τους ή έχουν ορισμένες ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά.
Ωστόσο, ο Ράτζπουτ προτείνει να μην λαμβάνετε όλα τα συμπληρώματα καθημερινά. Η λήψη όλων ταυτόχρονα είναι σαν να φέρνετε κάθε είδους εργάτη οικοδομών σε ένα εργοτάξιο ταυτόχρονα — μπορεί να οδηγήσει σε χάος και αναποτελεσματικότητα. Αντ’ αυτού, συνιστά την ομαδοποίηση συμπληρωμάτων που λειτουργούν συνεργιστικά, όπως ο συνδυασμός φυλλικού οξέος με σίδηρο ή βιταμινών Β με πρωτεΐνη. Η κατανομή τους σε διαφορετικές ημέρες της εβδομάδας μπορεί επίσης να βελτιώσει την αποτελεσματικότητα και την απορρόφησή τους.
Επόμενο άρθρο: Τώρα που συζητήσαμε ισχυρές θεραπευτικές επιλογές όπως φάρμακα και πιο ήπιες αλλά αποτελεσματικές μεθόδους όπως δίαιτες, θα εξερευνήσουμε φυσικές θεραπείες που μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση — ή ακόμα και στην αντιστροφή — της τριχόπτωσης.
Ορισμένοι υποστηρικτές αφιέρωσαν την 25η Απριλίου ως Ημέρα Ευαισθητοποίησης για τη Γονεϊκή Αποξένωση στον Καναδά και τις Ηνωμένες Πολιτείες, με την ελπίδα να αυξηθεί η ενημέρωση γύρω από το ζήτημα και να μπορέσουν οι γονείς που το βιώνουν να το αναγνωρίσουν έγκαιρα.
Ο όρος «γονεϊκή αποξένωση» περιγράφει τη διαδικασία κατά την οποία ένα παιδί απορρίπτει τη σχέση με έναν γονέα ως αποτέλεσμα ψυχολογικής χειραγώγησης από τον άλλον γονέα. Το φαινόμενο εμφανίζεται συχνά σε περιπτώσεις διαζυγίου, χωρισμού ή διενέξεων για την επιμέλεια, όταν ένας γονέας επιχειρεί να καταστρέψει τη σχέση του παιδιού με τον άλλον.
Το επιστημονικό σώμα της ψυχιατρικής δεν έχει αναγνωρίσει τη γονεϊκή αποξένωση ως ψυχική διαταραχή. Η Αμερικανική Ψυχιατρική Εταιρεία έχει επανειλημμένα αρνηθεί να την εντάξει στο επίσημο διαγνωστικό της εγχειρίδιο. Παρόλα αυτά, τα δικαστήρια των ΗΠΑ αναγνωρίζουν την πρακτική της χειραγώγησης παιδιών κατά ενός γονέα, υπό την προϋπόθεση επαρκών αποδεικτικών στοιχείων.
Ορισμένοι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι η γονεϊκή αποξένωση εξελίσσεται σε αναδυόμενο πεδίο μελέτης και, σε ακραίες περιπτώσεις, μπορεί να χαρακτηριστεί ακόμη και ως μορφή ψυχολογικής κακοποίησης ανηλίκου. Έρευνες εκτιμούν ότι περίπου 10 εκατομμύρια γονείς στη Βόρεια Αμερική βιώνουν σοβαρές μορφές αποξένωσης από τα παιδιά τους. Σε μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Children and Youth Services Review, υπολογίστηκε ότι πάνω από 22 εκατομμύρια ενήλικες στις Ηνωμένες Πολιτείες έχουν υπάρξει στόχοι γονεϊκής αποξένωσης.
Η Σαντέλ Κοβάσεβιτς, μητέρα από το Κάλγκαρι, ανέφερε ότι έχει βιώσει τη γονεϊκή αποξένωση και από τις δύο πλευρές — τόσο ως παιδί όσο και ως γονέας — και προσπαθεί να μοιραστεί την εμπειρία της μέσω podcast (ηχογραφημένων διαδικτυακών εκπομπών) και ιστολογίων, με στόχο να βοηθήσει άλλους. Η ίδια παραδέχθηκε ότι συνειδητοποίησε πλήρως τι είχε βιώσει ως παιδί μόνο όταν έχασε τη συστηματική επαφή με τα δικά της παιδιά.
Όπως είπε, εκείνη και η δίδυμη αδελφή της αποξενώθηκαν από τον πατέρα τους από την ηλικία των τριών ετών, εξαιτίας της μητέρας τους. Η Κοβάσεβιτς ανέφερε ότι μεγάλωσε ακούγοντας αρνητικά σχόλια για τον πατέρα της και περιέγραψε ένα μόνιμο κενό στην καρδιά της, το οποίο ένιωθε εντονότερα σε εορταστικές περιόδους, χωρίς να καταλαβαίνει τότε την αιτία.
Όταν αργότερα βίωσε την απομάκρυνση από τις δικές της κόρες, που μετακόμισαν στο Γουίνιπεγκ, συνειδητοποίησε τη σύνδεση με το προσωπικό της παρελθόν. Η εικόνα του πατέρα της ήρθε αυθόρμητα στο μυαλό της και, όπως σημείωσε, κατάλαβε ότι βίωνε μια επανάληψη όσων είχε ζήσει ως παιδί.
Η εμπειρία της Κοβάσεβιτς περιγράφεται ως «ένα αρκετά συνηθισμένο μοτίβο», σύμφωνα με την Κριστίν Τζιανκάρλο, λέκτορα, συγγραφέα και ερευνήτρια του Mount Royal University, η οποία μίλησε στην Epoch Times. Η Τζιανκάρλο εξήγησε ότι όσοι έχουν βιώσει τη γονεϊκή αποξένωση στην παιδική ηλικία, τείνουν είτε να αποξενωθούν από τα δικά τους παιδιά είτε να συνάψουν σχέσεις με άτομα που ενδέχεται να γίνουν στόχοι αποξένωσης. Επεσήμανε επίσης ότι η αποξένωση μπορεί να συμβεί ακόμη και σε γονείς που είχαν δημιουργήσει αρχικά μια στενή και θετική σχέση με το παιδί τους. Αυτοί οι γονείς, παρότι ικανοί και στοργικοί, απομακρύνονται χωρίς δική τους υπαιτιότητα.
Ένας τρόπος αναγνώρισης της γονεϊκής αποξένωσης, σύμφωνα με τη Τζιανκάρλο, είναι το έντονο μίσος που εκφράζει το παιδί προς τον γονέα. Στην περίπτωση της κακοποίησης, το παιδί τείνει να εσωτερικεύει την εμπειρία, θεωρώντας ότι εκείνο ευθύνεται. Αντίθετα, στην αποξένωση το παιδί εκφράζει ξεκάθαρη αποστροφή, φτάνοντας μέχρι και στο σημείο να εύχεται το θάνατο του γονέα.
Συμφιλίωση
Η κατανόηση της γονεϊκής αποξένωσης βοήθησε την Κοβάσεβιτς να επουλώσει τα τραύματά της. Μέσα από την πίστη στο Θεό και τη μελέτη της Βίβλου, κατόρθωσε να κατανοήσει τη σημασία της συγχώρεσης. Με την επίγνωση που απέκτησε, ξανασυνδέθηκε με τον πατέρα της, τον οποίο χαρακτήρισε ως «στήριγμα» στην πορεία της να επανασυνδεθεί με τις κόρες της. Όπως ανέφερε, η εμπειρία την άλλαξε ως άνθρωπο, την έκανε πιο συνειδητή και πιο ανοιχτή στην αποδοχή και τη συγχώρεση.
Η Σαντέλ Κοβάσεβιτς έχει επανενωθεί με τον πατέρα που έχασε όταν ήταν παιδί. (Φωτογραφία: Sherri Kovacevic)
Σήμερα, η Κοβάσεβιτς είναι ξαναπαντρεμένη, έχει τέσσερα θετά παιδιά και έναν δίχρονο γιο, ο οποίος δεν έχει ακόμη γνωρίσει τις αδελφές του. Παρά το γεγονός ότι η μητέρα της εξακολουθεί να είναι μέρος της ζωής της, η επιστροφή της οικογένειας στο Γουίνιπεγκ δίνει στην Κοβάσεβιτς την ελπίδα για αποκατάσταση των δεσμών.
Τέλος, απηύθυνε μήνυμα προς άλλους γονείς που βιώνουν τη γονεϊκή αποξένωση, τονίζοντας τη σημασία της υπομονής και της ελπίδας. Συγκεκριμένα, τους παρότρυνε να μην εγκαταλείπουν τα παιδιά τους, να επικεντρώνονται στη δική τους θεραπεία και να είναι έτοιμοι να τα υποδεχθούν με ανοιχτή καρδιά όταν έρθει η στιγμή.
Το βούτυρο επέστρεψε. Το ίδιο ισχύει και για το λαρδί, το λάδι καρύδας και τη χρυσή γυαλάδα του γκι. Καθώς η τάση στρέφεται εναντίον των βιομηχανικών σπορελαίων, περισσότεροι οικιακοί μάγειρες υιοθετούν παραδοσιακά μαγειρικά λίπη που έθρεψαν γενιές πριν η μαργαρίνη και το σογιέλαιο κατακλύσουν την αγορά — τηγανητές πατάτες μαγειρεμένες σε ζωικό λίπος, βούτυρο σε μπισκότα, ακόμη και λαρδί σε ζύμη πίτας.
Η επιστροφή στα παραδοσιακά μαγειρικά λίπη πηγάζει από την αυξανόμενη συζήτηση σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους για την υγεία που σχετίζονται με τα ραφιναρισμένα σπορέλαια. Συχνά εκχυλισμένα με υψηλή θερμότητα και βιομηχανικούς χημικούς διαλύτες, αυτά τα έλαια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, τα οποία ορισμένες έρευνες υποδηλώνουν ότι προκαλούν φλεγμονώδεις αντιδράσεις — ειδικά όταν καταναλώνονται σε υπερβολική ποσότητα. Ορισμένοι υποστηρικτές της υγείας επισημαίνουν την αυξανόμενη κατανάλωση ελαίων σπόρων και την αύξηση των χρόνιων ασθενειών κατά τις τελευταίες δεκαετίες, γεγονός που προκαλεί ενδιαφέρον για λιγότερο επεξεργασμένα, παραδοσιακά λίπη. Φυσικά, η συζήτηση μαίνεται και πολλοί ερευνητές, διαιτολόγοι και άλλοι ειδικοί δεν έχουν ακόμη εγκαταλείψει τα μπουκάλια ελαίου κανόλα υπέρ του βουτύρου και του λαρδιού.
Δεδομένου του πόσο καιρό οι διατροφικές οδηγίες έχουν δώσει έμφαση στα χημικά επεξεργασμένα φυτικά έλαια ως την καλύτερη επιλογή, αυτή η στροφή προς τα παραδοσιακά μαγειρικά λίπη μπορεί να σας εκπλήξει ή ακόμα και να σας ανησυχήσει.
Αλλά όλο και περισσότεροι άνθρωποι επιστρέφουν στα διατροφικά λίπη στα οποία βασίζονταν οι πρόγονοί τους: βούτυρο και γκι, λαρδί, ζωικό λίπος, ελαιόλαδο και τροπικά έλαια όπως η καρύδα. Να τι πρέπει να ξέρετε.
Γαλακτοκομικό λίπος: Βούτυρο και γκι
Βασικό στοιχείο στις παραδοσιακές κουζίνες σε όλη την Ευρώπη, την Ινδία και τη Νοτιοδυτική Ασία, το γαλακτοκομικό λίπος είναι πλούσιο σε λιποδιαλυτές βιταμίνες και γευστικά, θρεπτικά λίπη. Το γκι—ένα διαυγασμένο βούτυρο χωρίς λακτόζη και καζεΐνη—προσφέρει μεγάλη διάρκεια ζωής και υψηλό σημείο καπνού, καθιστώντας το ιδανικό για σοτάρισμα και ψήσιμο στον φούρνο. Το βούτυρο, που χρησιμοποιείται καλύτερα για ψήσιμο στον φούρνο ή στο μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά, δίνει βάθος και πλούσια γεύση τόσο στα γλυκά όσο και στα αλμυρά πιάτα.
Για την καλύτερη γεύση και θρεπτικά συστατικά, αναζητήστε βούτυρο και γκι από ζώα που τρέφονται με χόρτο, που έχει υποστεί καλλιέργεια. Ένα χρυσό χρώμα σηματοδοτεί υψηλότερη συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών όπως η βήτα-καροτίνη. Το γκι αποθηκεύεται καλά σε θερμοκρασία δωματίου, ενώ το βούτυρο πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο.
Το γκι, που χρησιμοποιείται στην ινδική κουζίνα, προσδίδει στο φαγητό ένα άρωμα που θυμίζει ελαφρώς ξηρούς καρπούς. (StockImageFactory.com/Shutterstock)
Χοιρινό λίπος: Λαρδί και λίπος από μπέικον
Παλιότερα βασικό συστατικό της κουζίνας αγροκτημάτων, το χοιρινό λίπος προσδίδει αλμυρή ένταση σε όλα, από φασόλια μέχρι μπισκότα. Το λαρδί είναι πολύτιμο για την καθαρή του γεύση και την ικανότητά του να παράγει τρυφερά, τραγανά αρτοσκευάσματα, ενώ το λίπος του μπέικον προσθέτει καπνιστή πλούσια γεύση στα λαχανικά και τα σοτέ. Και τα δύο είναι πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά, και το λαρδί που εκτρέφεται σε βοσκότοπους περιέχει ακόμη και βιταμίνη D.
Αναζητήστε μη υδρογονωμένο λαρδί και μπέικον από χοίρους που εκτρέφονται σε βοσκότοπους για την καλύτερη γεύση και καθαρότητα. Το λαρδί σε φύλλα, το οποίο παράγεται από το μαλακό λευκό λίπος γύρω από τα νεφρά, είναι ιδιαίτερα πολύτιμο για αρτοσκευάσματα λόγω της καθαρής γεύσης του και των εξαιρετικών ιδιοτήτων ψησίματος. Ομοίως, επιλέξτε μπέικον από χοίρους που εκτρέφονται σε βοσκότοπους για το καλύτερο θρεπτικό προφίλ και γεύση. Για να αποθηκεύσετε το λίπος του μπέικον για μελλοντική χρήση, ρίξτε το ζεστό λίπος μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι σε ένα μικρό δοχείο με καπάκι.
Η χρήση λαρδιού στη ζύμη δημιουργεί τραγανά αρτοσκευάσματα. Είναι επίσης καλό για τηγάνισμα. (Pixel-Shot/Shutterstock)
Βοδινό λίπος
Κάποτε βασικό είδος στις βρετανικές κουζίνες, το βοδινό λίπος δύο ειδών χρησιμοποιούνταν για τα πάντα, από το τηγάνισμα ψαριών μέχρι το ψήσιμο πουτίγκων και πιτών. Το επεξεργασμένο βοδινό λίπος, που παράγεται από το αρχικό βοδινό λίπος, υπερέχει στο μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία, όπως στο τηγάνισμα. Το λίπος που παράγεται από το λίπος γύρω από τα νεφρά είναι ιδιαίτερα πολύτιμο για αρτοσκευάσματα και παραδοσιακά μαγειρεμένα στον ατμό ή ψητά πιάτα.
Αναζητήστε λίπος από ζώα που τρέφονταν με χόρτο, με καθαρό άρωμα. Το επεξεργασμένο λίπος αποθηκεύεται καλά σε θερμοκρασία δωματίου, ενώ το ωμό λίπος είναι καλύτερο να το προμηθευτείτε απευθείας από έναν τοπικό κτηνοτρόφο και να το διατηρήσετε στην κατάψυξη.
Το επεξεργασμένο βοδινό λίπος είναι ιδανικό για μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία και παραδοσιακό τηγάνισμα. (9MOUTASEM PHOTOGRAPHY/Shutterstock)
Το λίπος χρησιμοποιείται συχνά σε παραδοσιακές πουτίγκες και κρούστες ζύμης. (τσενφένγκτσεν/Shutterstock)
Λίπος πουλερικών: Schmaltz, πάπια και χήνα
Τα λίπη πουλερικών προσδίδουν έντονο, αλμυρό χαρακτήρα σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Το Schmaltz — λιωμένο λίπος κοτόπουλου — προσθέτει πλούσια γεύση σε μπάλες matzo, πουρέ πατάτας, ακόμη και σε σοταρισμένα χόρτα, ενώ το λίπος πάπιας και χήνας μπορεί να μεταμορφώσει τις ψητές πατάτες. Το λίπος των πουλερικών είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά, παρόμοια με το ελαιόλαδο, και περιέχει βιταμίνη Ε και σελήνιο, δύο ισχυρά αντιοξειδωτικά.
Αυτά τα λίπη έχουν μέτριο σημείο καπνού και είναι ιδανικά για σοτάρισμα και ψήσιμο στο φούρνο. Προσφέρουν μια πλούσια, αλμυρή γεύση σε ψητές πατάτες και λαχανικά. Αναζητήστε λίπος πουλερικών από ζώα ελεύθερης βοσκής για το καλύτερο θρεπτικό προφίλ και γεύση.
Τροπικά έλαια: Καρύδα και κόκκινο φοινικέλαιο
Τροπικά έλαια όπως η καρύδα και ο κόκκινος φοίνικας έχουν θρέψει κοινότητες στη Νοτιοανατολική Ασία, την Καραϊβική και τη Δυτική Αφρική εδώ και γενιές. Το λάδι καρύδας είναι πολύτιμο για τις αντιμικροβιακές του ιδιότητες και τη θερμική του σταθερότητα, ενώ το κόκκινο φοινικέλαιο — διαφορετικό από το βιομηχανικό φοινικέλαιο, το οποίο σχετίζεται με την καταστροφή του περιβάλλοντος — είναι πλούσιο σε βήτα-καροτίνη και βιταμίνη Ε.
Το λάδι καρύδας λειτουργεί καλά για σοτάρισμα και ψήσιμο στο φούρνο. Το κόκκινο φοινικέλαιο προσδίδει βάθος και χρώμα σε μαγειρευτά και σάλτσες. Είναι ιδιαίτερα καλό για την παρασκευή ποπ κορν. Αναζητήστε παρθένο, ψυχρής έκθλιψης λάδι καρύδας και κόκκινο φοινικέλαιο βιώσιμης συγκομιδής με πλούσια κόκκινη απόχρωση.
Το λάδι καρύδας έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες, ενώ το κόκκινο φοινικέλαιο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε. (New Africa/Shutterstock)
Ελαιόλαδο
Βασικό στοιχείο της μεσογειακής κουζίνας εδώ και χιλιάδες χρόνια, το ελαιόλαδο είναι αγαπητό για τα οφέλη του για την υγεία και την περίπλοκη γεύση του. Πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά και πολυφαινόλες, υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς και τη μακροζωία, ενώ παράλληλα προσδίδει βοτανικές, φρουτώδεις ή πιπεράτες νότες στα φαγητά.
Το ελαιόλαδο είναι εξαιρετικά ευέλικτο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σάλτσες σε σαλάτες, για περιχύσιμο πάνω από μαγειρεμένα πιάτα, για ψήσιμο στο φούρνο και για απαλό σοτάρισμα. Επιλέξτε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης σε σκούρα γυάλινα μπουκάλια και ελέγξτε την πρόσφατη ημερομηνία συγκομιδής για να βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκο.
Το ελαιόλαδο είναι βασικό στοιχείο της μεσογειακής κουζίνας. (kungfu01/Shutterstock)
Έλαια ξηρών καρπών και σπόρων: Σησάμι, λινάρι, κολοκύθα, ηλίανθος, αμύγδαλο
Χρησιμοποιούμενα παραδοσιακά σε όλο τον κόσμο —σουσαμέλαιο στην Ανατολική Ασία και την Ινδία, άλλα σε όλη την Ευρώπη και τη Μέση Ανατολή— αυτά τα έλαια προσφέρουν μοναδικές γεύσεις και φυτοθρεπτικά συστατικά. Σε αντίθεση με τα σύγχρονα βιομηχανικά έλαια σπόρων όπως το καλαμποκέλαιο, το έλαιο canola και το σόγιας, τα οποία συνήθως επεξεργάζονται χρησιμοποιώντας θερμότητα και χημικούς διαλύτες, τα παραδοσιακά έλαια ξηρών καρπών και σπόρων συνήθως υποβάλλονται σε ψυχρή έκθλιψη και σε ελάχιστη επεξεργασία. Το καβουρδισμένο σησαμέλαιο είναι πλούσιο και με γεύση ξηρών καρπών, ιδανικό για το τελείωμα πιάτων, ενώ τα έλαια αμυγδάλου, κολοκυθόσπορου και λιναριού είναι ιδανικά για σάλτσες και άλλες κρύες εφαρμογές.
Λόγω της ευαίσθητης φύσης τους, αυτά τα έλαια πρέπει να φυλάσσονται μακριά από υψηλές θερμοκρασίες. Αναζητήστε ποικιλίες ψυχρής έκθλιψης που φυλάσσονται σε σκούρα μπουκάλια και ψύξτε μετά το άνοιγμα για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και τη γεύση.
Τα γευστικά έλαια από ξηρούς καρπούς και σπόρους χρησιμοποιούνται σε σάλτσες και για το τελείωμα των πιάτων. (Νέα Αφρική/Shutterstock)
Η υιοθέτηση των παραδοσιακών λιπαρών μας επανασυνδέει με τη σοφία των κουζινών του παρελθόντος, αποκαθιστά τη γεύση στην καθημερινή μαγειρική και φέρνει στο τραπέζι μια αίσθηση ριζωμένης κληρονομιάς. Επιλέξτε λίπη καλής προέλευσης, σεβαστείτε τις μοναδικές τους ιδιότητες και αγκαλιάστε τις πλούσιες γεύσεις και τη βαθιά κληρονομιά τους.
Φύλλο γρήγορης αναφοράς
Βούτυρο: Σημείο καπνού στους 175 βαθμούς Κελσίου. Ιδανικό για ψήσιμο στο φούρνο, ελαφρύ σοτάρισμα και ως άλειμμα. Φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Γκι: Σημείο καπνού 250 βαθμοί Κελσίου. Ιδανικό για σοτάρισμα, τηγάνισμα και ψήσιμο στο φούρνο. Φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου μακριά από φως και θερμότητα ή ψύχεται.
Λαρδί: Σημείο καπνού 188 βαθμοί Κελσίου. Ιδανικό για ψήσιμο στο φούρνο, σοτάρισμα και γρήγορο, δυνατό ψήσιμο. Φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Λίπος μπέικον: Σημείο καπνού στους 163 βαθμούς Κελσίου. Ιδανικό για ελαφρύ σοτάρισμα. Φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Λίπος βοδινό: Σημείο καπνού 200 βαθμοί Κελσίου. Ιδανικό για σοτάρισμα, βαθύ τηγάνισμα και ψήσιμο στον φούρνο. Φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου μακριά από φως και θερμότητα ή ψύχεται.
Λίπος πουλερικών (πάπιας, χήνας, κότας): Σημείο καπνού 177 βαθμοί Κελσίου. Ιδανικό για ψήσιμο στο φούρνο και σοτάρισμα. Φυλάσσεται στο ψυγείο.
Ακατέργαστο λάδι καρύδας: Σημείο καπνού στους 177 βαθμούς Κελσίου. Ιδανικό για ψήσιμο στο φούρνο και ελαφρύ σοτάρισμα, τηγάνισμα και ψήσιμο στο φούρνο. Φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου μακριά από φως και θερμότητα.
Ακατέργαστο κόκκινο φοινικέλαιο: Σημείο καπνού 230 βαθμών Κελσίου. Ιδανικό για ψήσιμο στο φούρνο, δυνατό ψήσιμο, σοτάρισμα και τηγάνισμα. Φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου μακριά από φως και θερμότητα.
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο: Σημείο καπνού 190 βαθμών Κελσίου. Ιδανικό για ψήσιμο στο φούρνο, σοτάρισμα, δυνατό ψήσιμο, φρέσκο σε βινεγκρέτ ή ως ντιπ. Φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου μακριά από φως και θερμότητα.
Σησαμέλαιο: Σημείο καπνίσματος στους 175 βαθμούς Κελσίου. Ιδανικό για σοτάρισμα, ψήσιμο στο φούρνο και φρέσκο σε βινεγκρέτ. Φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου μακριά από φως και θερμότητα ή ψύχεται.
Αμυγδαλέλαιο: Σημείο καπνίσματος 220 βαθμών Κελσίου. Ιδανικό για ψήσιμο και φρέσκο σε βινεγκρέτ. Φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου μακριά από φως και θερμότητα ή ψύχεται.
Ηλιέλαιο: Σημείο καπνού 230 βαθμών Κελσίου. Ιδανικό για σοτάρισμα, ψήσιμο στο φούρνο, δυνατό ψήσιμο, τηγάνισμα, και φρέσκο σε βινεγκρέτ. Φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου μακριά από φως και θερμότητα.
Λινέλαιο: Σημείο καπνού στους 107 βαθμούς Κελσίου. Καλύτερο φρέσκο σε βινεγκρέτ. Χρησιμοποιήστε το γρήγορα μόλις ανοιχτεί και φυλάξτε το στο ψυγείο.
