Το chatbot τεχνητής νοημοσύνης, όπως το ChatGPT, θα μπορούσε να γίνει πραγματική απειλή εάν ελενχθεί από μια καταπιεστική δύναμη όπως η Κίνα και η Ρωσία, σύμφωνα με τον Ρεξ Λι, σύμβουλο κυβερνοασφάλειας της My Smart Privacy.
Ο ίδιος επισήμανε την πρόσφατη παρατήρηση του Βρετανού επιστήμονα πληροφορικής Τζέφρι Χίντον, του «νονού της τεχνητής νοημοσύνης», ο οποίος πρόσφατα εγκατέλειψε τη θέση του ως αντιπρόεδρος και μηχανικός συνεργάτης της Google.
Σε συνέντευξή του στους New York Times, ο Χίντον έκρουσε τον κώδωνα του κινδύνου για την ικανότητα της τεχνητής νοημοσύνης (AI) να δημιουργεί ψεύτικες εικόνες, φωτογραφίες και κείμενα σε σημείο που ο μέσος άνθρωπος «να μην μπορεί πλέον να ξέρει τι είναι αλήθεια».
«Μια εύλογη ανησυχία είναι η δυνατότητα της AI ChatGPT, ή της AI γενικά, να χρησιμοποιηθεί για τη διάδοση παραπληροφόρησης μέσω του διαδικτύου», σημείωσε ο Λι.
«Αλλά τώρα, φανταστείτε μια κυβέρνηση που είναι υπεύθυνη για αυτή την τεχνολογία ή καταπιεστικές κυβερνήσεις όπως η Κίνα ή η Ρωσία με αυτή την τεχνολογία. Και πάλι, εκπαιδεύεται από ανθρώπους. Αυτή τη στιγμή, έχουμε ανθρώπους με κίνητρο το κέρδος που εκπαιδεύουν αυτή την τεχνολογία με την Google και τη Microsoft. Αλλά τώρα, αν αναμείξουμε και μια κυβέρνηση, η απειλή γίνεται πολύ μεγαλύτερη», δήλωσε ο Λι στην εκπομπή «China in Focus» στο NTD, το αδελφό μέσο ενημέρωσης της Epoch Times.
Εξέφρασε την ανησυχία ότι με τη διευκόλυνση της τεχνητής νοημοσύνης, το Κινεζικό Κομμουνιστικό Κόμμα (ΚΚΚ) μπορεί να επιδεινώσει τις πρακτικές καταπάτησης των ανθρωπίνων δικαιωμάτων.
Φανταστείτε αυτή την τεχνολογία «στα χέρια μιας κυβέρνησης, όπως η Κίνα και το ΚΚΚ, και στη συνέχεια φανταστείτε τους να προγραμματίζουν την τεχνολογία για να καταπιέζουν ή να καταστέλλουν τα ανθρώπινα δικαιώματα, αλλά και για να λογοκρίνουν ιστορίες και να εντοπίζουν τους διαφωνούντες στο διαδίκτυο κ.ο.κ., ώστε να μπορούν να βρουν αυτούς τους ανθρώπους και να τους συλλάβουν, τότε γίνεται μια τεράστια απειλή», αναφέρει.
Σύμφωνα με τον Λι, η τεχνολογία της τεχνητής νοημοσύνης θα μπορούσε επίσης να επιτρέψει στο κομμουνιστικό καθεστώς να αυξήσει την εκστρατεία παραπληροφόρησης στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης με πρωτοφανή ταχύτητα.
«Φανταστείτε τώρα ότι έχετε πάνω από 100 εκατομμύρια χρήστες του Tiktok στις Ηνωμένες Πολιτείες που ήδη επηρεάζονται από την Κίνα και το ΚΚΚ μέσω της πλατφόρμας. Αλλά τώρα, σκεφτείτε το με αυτόν τον τρόπο, επηρεάζονται με την ταχύτητα ενός τζετ – αν προσθέσετε την τεχνητή νοημοσύνη σε αυτό, τότε μπορούν να επηρεαστούν με την ταχύτητα του φωτός», αναφέρει.
Εξάλειψη θέσεων εργασίας
«Μια άλλη μεγάλη ανησυχία είναι η εξάλειψη των θέσεων εργασίας … αυτή η τεχνολογία μπορεί και θα εξαλείψει πολλές θέσεις εργασίας που υπάρχουν εκεί έξω», είπε, προσθέτοντας ότι η τεχνητή νοημοσύνη μπορεί να εξαλείψει θέσεις εργασίας «κυρίως στον τομέα της εξυπηρέτησης πελατών, αλλά και στον προγραμματισμό υπολογιστών».
Μετριασμός των απειλών
Ο Λι όρισε το ChatGPT ως «έναν παραγόμενο προ-εκπαιδευμένο μετασχηματιστή», ο οποίος, όπως είπε, είναι «βασικά ο μετασχηματιστής, προγραμματίζεται και εκπαιδεύεται από ανθρώπους».
Έτσι, έκρινε ότι οι ανθρώπινοι παράγοντες αποτελούν τη μεγαλύτερη ανησυχία.
«Βασικά, η τεχνητή νοημοσύνη είναι σαν ένα νεογέννητο μωρό- μπορεί να προγραμματιστεί για καλό, ακριβώς όπως ένα παιδί. Αν οι γονείς μεγαλώσουν αυτό το παιδί με πολλή αγάπη, φροντίδα και σεβασμό, το παιδί θα μεγαλώσει με αγάπη, φροντίδα και σεβασμό. Αλλά αν μεγαλώσει σαν άγριο ζώο και μεγαλώσει στην άγρια φύση, όπως αφήνοντας την τεχνητή νοημοσύνη να μαθαίνει μόνη της από το διαδίκτυο χωρίς έλεγχο ή παραμέτρους, τότε δεν ξέρεις τι θα πάθεις», είπε.
Για να μετριάσει μια τέτοια απειλή, ο Λι πρότεινε οι ρυθμιστικές αρχές που την κατανοούν σε λεπτομερές επίπεδο να συνεργαστούν με αυτές τις εταιρείες για να δουν πώς την προγραμματίζουν και ποιοι αλγόριθμοι χρησιμοποιούνται για τον προγραμματισμό της.
«Και πρέπει να βεβαιωθούν ότι το εκπαιδεύουν με τις σωστές παραμέτρους, ώστε να μην γίνει επικίνδυνο όχι μόνο για αυτούς αλλά και για τους πελάτες τους».
ΑΜΣΤΕΡΝΤΑΜ – Μια επιχείρηση του διεθνούς εμπορίου έργων τέχνης έχει ανακτήσει 11.049 κλεμμένα αντικείμενα, συμπεριλαμβανομένων αρχαίων νομισμάτων και βιβλίων και μιας μαρμάρινης προτομής που πιστεύεται ότι απεικονίζει την ανιψιά ενός Ρωμαίου αυτοκράτορα, ανακοίνωσε την Πέμπτη η ευρωπαϊκή αστυνομική δύναμη Europol.
Εξήντα άτομα συνελήφθησαν στις επιδρομές σε 14 ευρωπαϊκές χώρες πέρυσι, στο πλαίσιο της λεγόμενης Επιχείρησης Πανδώρα που ξεκίνησε η Europol το 2016 και έκτοτε ανανεώνεται κάθε χρόνο.
Ρωμαϊκά αντικείμενα
Ένα κλεμμένο τεχνούργημα που ανακτήθηκε κατά τη διάρκεια της επιχείρησης της διεθνούς διακίνησης έργων τέχνης, στο πορτμπαγκάζ ενός οχήματος σε άγνωστη τοποθεσία στην Ισπανία, σε μη χρονολογημένη φωτογραφία που ελήφθη στις 4 Μαΐου 2023. (Ευγενική προσφορά της Europol/Handout μέσω Reuters)
Μεταξύ των αντικειμένων που ανακτήθηκαν ήταν πάνω από 3.000 αρχαία νομίσματα, 77 αρχαία βιβλία που είχαν κλαπεί από τα αρχεία ενός μοναστηριού, 89 θρησκευτικά γλυπτά και άλλα θρησκευτικά αντικείμενα, καθώς και μια ρωμαϊκή μαρμάρινη προτομή μιας γυναίκας που πιστεύεται ότι παριστάνει τη Σαλόνια Ματίντια, ανιψιά του Τραϊανού, Ρωμαίου αυτοκράτορα από το 98-117 μ.Χ.
Η Ισπανία ηγήθηκε της τελευταίας αναφερόμενης επιχείρησης «Πανδώρα» με την υποστήριξη της Ευρωπόλ και της Ιντερπόλ, ενώ συμμετείχαν η Αυστρία, η Βουλγαρία, η Τσεχική Δημοκρατία, η Κροατία, η Κύπρος, η Ελλάδα, η Ιρλανδία, η Ιταλία, η Πολωνία, η Πορτογαλία, η Ρουμανία, η Σουηδία και η Βοσνία.
Ένας δισεκατομμυριούχος αγόρασε τα νησιά που ανήκαν στον σεξουαλικό παραβάτη και κατηγορούμενο για σωματεμπορία Τζέφρι Επστάιν.
Ο Στίβεν Ντέκοφ, ο δισεκατομμυριούχος επενδυτής, προέβη στην αγορά του Great St. James και του Little St. James μέσω της εταιρείας του SD Investments LLC, όπως αναφέρει η εταιρεία σε ανακοίνωσή της.
Ο Ντέκοφ, κάτοικος των Αμερικανικών Παρθένων Νήσων από το 2011, σχεδιάζει να αναπτύξει ένα πολυτελές θέρετρο πέντε αστέρων στα νησιά.
«Είμαι περήφανος που αποκαλώ τις Αμερικανικές Παρθένες Νήσους σπίτι μου για περισσότερο από μια δεκαετία και είμαι εξαιρετικά χαρούμενος που μπορώ να φέρω στην περιοχή έναν προορισμό παγκόσμιας κλάσης που αρμόζει στη φυσική χάρη και ομορφιά της», ανέφερε ο Ντέκοφ σε δήλωσή του.
«Απλώς δεν υπάρχει κανένα μέρος στον κόσμο τόσο ξεχωριστό όσο οι Αμερικανικές Παρθένοι Νήσοι και νιώθω τυχερός από την ευκαιρία να μοιραστώ το μεγαλείο τους με τους επισκέπτες με τρόπο που θα προσφέρει οικονομικά οφέλη στην περιοχή, ενώ παράλληλα θα σέβεται τον πολιτισμό, την ιστορία και τη φυσική ομορφιά της. Ανυπομονώ πολύ να συνεργαστώ με τις Αμερικανικές Παρθένες Νήσους για να κάνω αυτό το όνειρο πραγματικότητα», πρόσθεσε.
Το έργο θα συμβάλει στην προσέλκυση τουριστών στα νησιά και στη δημιουργία θέσεων εργασίας, σύμφωνα με την SD Investments.
Ο Ντέκοφ αναζητά αρχιτέκτονες και μηχανικούς. Το θέρετρο προβλέπεται να ανοίξει το 2025.
Ο Ντέκοφ κατέβαλε 60 εκατομμύρια δολάρια. Η ζητούμενη τιμή για τα νησιά, όταν πρωτοεμφανίστηκαν, ήταν 125 εκατομμύρια δολάρια.
Ο Επστάιν αγόρασε το ένα από τα νησιά το 1998 και το άλλο το 2016. Το ένα περιλαμβάνει πολλά κτίρια, ενώ το άλλο έχει λίγες κατασκευές.
Ο Επστάιν πέθανε στη φυλακή της Νέας Υόρκης το 2019, ενώ περίμενε τη δίκη του για κατηγορίες για σεξουαλική εμπορία. Ομολόγησε την ενοχή του για την προσέλκυση ανηλίκου για πορνεία στη Φλόριντα το 2008.
Το Little St. James Island, μία από τις ιδιοκτησίες που ανήκαν στον Τζέφρι Επστάιν, σε αεροφωτογραφία κοντά στο Charlotte Amalie, στο St. Thomas, στις Αμερικανικές Παρθένες Νήσους, στις 21 Ιουλίου 2019. (Marco Bello/Reuters)
Βιασμοί κοριτσιών στα νησιά
Αξιωματούχοι των Αμερικανικών Παρθένων Νήσων δήλωσαν ότι νεαρά κορίτσια βιάστηκαν στα νησιά.
Ο Επστάιν και οι άνθρωποι που συνεργάζονταν μαζί του «διακινούσαν, βίαζαν, κακοποιούσαν σεξουαλικά και κρατούσαν αιχμάλωτα ανήλικα κορίτσια και νεαρές γυναίκες» στα νησιά, δήλωσε ο γενικός εισαγγελέας των νησιών σε μήνυση που κατατέθηκε το 2020.
Τα κορίτσια ήταν μόλις 11 ετών, σύμφωνα με τη μήνυση.
Τα κορίτσια προσελκύονταν στα νησιά με υποσχέσεις για χρήματα, εργασία και ευκαιρίες καριέρας, πριν παγιδευτούν σε ένα δίκτυο που μερικές φορές κατάσχονταν τα διαβατήριά τους και διέκοπταν την επικοινωνία με τον έξω κόσμο, δήλωσαν οι εισαγγελείς.
Ένα κορίτσι προσπάθησε ανεπιτυχώς να δραπετεύσει κολυμπώντας από ένα από τα νησιά.
Τα φερόμενα εγκλήματα έλαβαν χώρα από το 2001 έως το 2018.
Πολυάριθμα κορίτσια έχουν πει ότι κακοποιήθηκαν από τον Επστάιν και τους συνεργάτες του στις ιδιοκτησίες του, οι οποίες περιλάμβαναν σπίτια στη Νέα Υόρκη, το Νέο Μεξικό και τη Φλόριντα.
Σύμφωνα με τον διακανονισμό, ένα «σημαντικό μέρος» των εσόδων από την πώληση των νησιών θα καταβληθεί στην κυβέρνηση των Αμερικανικών Παρθένων Νήσων, δήλωσε η SD Investments LLC. Η κυβέρνηση οφείλει να λάβει το ήμισυ των εσόδων βάσει του διακανονισμού.
Ο Τζέφρι Επστάιν σε φωτογραφία που τραβήχτηκε για το μητρώο σεξουαλικών παραβατών του Τμήματος Υπηρεσιών Ποινικής Δικαιοσύνης της Νέας Υόρκης.
Δεν συνάντησε ποτέ τον Επστάιν
Ο Ντέκοφ «δεν συνάντησε ποτέ τον κ. Επστάιν», δήλωσε εκπρόσωπος στην Epoch Times μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου.
Ο Ντέκοφ δεν είχε επίσης ποτέ πάει σε κανένα από τα νησιά πριν αυτά τεθούν προς πώληση μετά τον θάνατο του Επστάιν, ο οποίος κρίθηκε πως ήταν αυτοκτονία από τον ιατροδικαστή της Νέας Υόρκης, σύμφωνα με τον εκπρόσωπο.
Ο Ντέκοφ δεν αναφέρεται στη διαβόητη μαύρη βίβλο του Επστάιν, η οποία δημοσιεύθηκε στο διαδίκτυο πριν από χρόνια, ούτε αναφέρεται σε πρόσφατο ρεπορτάζ της Wall Street Journal, η οποία απέκτησε έγγραφα που περιλαμβάνουν το πρόγραμμα του Επστάιν. Τα δημοσιεύματα αποκάλυψαν νέες διασυνδέσεις με κορυφαίους αξιωματούχους, συμπεριλαμβανομένου του διευθυντή της CIA Γουίλιαμ Μπερνς, και περισσότερες λεπτομέρειες για τις ήδη γνωστές διασυνδέσεις.
Ο Ντέκοφ έχει καθαρή αξία 3 δισεκατομμυρίων δολαρίων, σύμφωνα με το Forbes. Ο δισεκατομμυριούχος, ο οποίος ίδρυσε την Black Diamond Capital, ζούσε στη Νέα Υόρκη πριν μετακομίσει στις Αμερικανικές Παρθένες Νήσους.
Το πρώτο πανελλαδικά Κέντρο Ημέρας Παιδιών και Εφήβων στη Μεταμόρφωση και το Κέντρο Υποστήριξης Εργαζομένων της Βορείου Ελλάδας «IASIS At Work» στη Θεσσαλονίκη εγκαινιάστηκαν την Παρασκευή, 5 και την Πέμπτη, 4 Μαΐου αντίστοιχα, από την υφυπουργό Υγείας Ζωή Ράπτη, η οποία τίμησε την τελετή εγκαινίων του πρώτου με την παρουσία της και συμμετείχε σε αυτή του δεύτερου διαδικτυακά.
Κέντρο Ημέρας Παιδιών και Εφήβων στη Μεταμόρφωση
Η δομή δημιουργήθηκε κατόπιν διαγωνισμού, από την ΑΜΚΕ Ελληνική Εταιρεία Ιατρικής Ψυχολογίας, με στόχο να στηρίξει τις ψυχολογικές ανάγκες των παιδιών και των εφήβων που παρουσιάζουν διάφορες μορφές διαταραχής στη συμπεριφορά, τη μάθηση και τις κοινωνικές δεξιότητες.
Το νέο Κέντρο Ημέρας είναι μία από στις 106 νέες δομές που υλοποιούνται από το Υπουργείο Υγείας σε όλη την χώρα με πόρους από το Ταμείο Ανάκαμψης και Ανθεκτικότητας «Ελλάδα 2.0».
Παρέχει δωρεάν υπηρεσίες στις οποίες περιλαμβάνονται κλινική εκτίμηση και διάγνωση, εργοθεραπεία, λογοθεραπεία, αντιμετώπιση δυσκολιών μάθησης και συμπεριφοράς, οικογενειακές συνεδρίες, συμβουλευτική γονέων και επαγγελματικού προσανατολισμού στους μαθητές, πρόληψη αυτοκτονικότητας σε εφήβους και ενημέρωση της κοινότητας για την καταπολέμηση του στίγματος και των προκαταλήψεων.
Επίσης, η δομή προσφέρει συνεργασία με τις αρμόδιες κοινωνικές υπηρεσίες του οικείου Τομέα Ψυχικής Υγείας Παιδιών και Εφήβων. Στελεχώνεται με διεπιστημονικό προσωπικό που περιλαμβάνει παιδοψυχίατρο, ψυχίατρο, ψυχολόγο, κοινωνικό λειτουργό, ειδικό παιδαγωγό, φυσικοθεραπευτή, εργοθεραπευτή, λογοθεραπευτή και το απαιτούμενο διοικητικό προσωπικό.
Κέντρο Υποστήριξης Εργαζομένων της Βορείου Ελλάδας
Παράλληλα, την Πέμπτη, εγκαινιάστηκε στη Θεσσαλονίκη το Κέντρο Υποστήριξης Εργαζομένων της Βορείου Ελλάδας «IASIS At Work».
Η δομή δημιουργήθηκε κατόπιν διαγωνισμού από την ΑμΚΕ ΙΑΣΙΣ, με την υφυπουργό Υγείας Ζωή Ράπτη να συμμετέχει στην τελετή εγκαινίων διαδικτυακά.
Το νέο Κέντρο Υποστήριξης Εργαζομένων παρέχει δωρεάν υπηρεσίες σε ατομικό και ομαδικό επίπεδο, που περιλαμβάνουν προαγωγή της ψυχικής υγείας και ευεξίας, αντιμετώπιση της επαγγελματικής εξουθένωσης και του εργασιακού στρες, αντιμετώπιση της εργασιακής ανασφάλειας, του εργασιακού εκφοβισμού και της σεξουαλικής παρενόχλησης, καθώς και επανένταξη στην εργασία. Η Δομή στελεχώνεται με πολυκλαδική ομάδα επαγγελματιών υγείας που περιλαμβάνει ψυχολόγους, κοινωνικούς λειτουργούς, συμβούλους σταδιοδρομίας, ψυχιάτρους και το απαιτούμενο διοικητικό προσωπικό.
Στο πλαίσιο των εγκαινίων η υφυπουργός Υγείας δήλωσε:
«Οι νέες Μονάδες Ψυχικής Υγείας παρέχουν δωρεάν υπηρεσίες σε όλους τους πολίτες, λαμβάνοντας μέριμνα για τις ευάλωτες ομάδες πληθυσμού, όπως είναι τα παιδιά, οι έφηβοι και οι εργαζόμενοι. Έχουμε ήδη εγκαινιάσει 19 Δομές και συνεχίζουμε. Επίσης, έχουμε ήδη προκηρύξει τους διαγωνισμούς για άλλες 30 Δομές Ψυχικής Υγείας. Η λειτουργία τους εντάσσεται στο Εθνικό Σχέδιο Δράσης για την Ψυχική Υγεία που καταρτίσαμε με ορίζοντα 10ετίας και εγκρίθηκε από την Βουλή».
Σε ανακοίνωσή του, την Παρασκευή 5 Μαΐου, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) δήλωσε ότι η Covid-19 δεν αποτελεί πλέον μια παγκόσμια κατάσταση έκτακτης ανάγκης για την υγεία. Θεωρώντας τον έλεγχο της νόσου πλέον επαρκή, ο ΠΟΥ υποστηρίζει ότι βαδίζουμε προς το τέλος της πανδημίας.
«Με μεγάλη ελπίδα δηλώνω ότι η Covid-19 δεν συνιστά πλέον μια κατάσταση έκτακτης ανάγκης για την υγεία σε διεθνές επίπεδο», δήλωσε ο γενικός διευθυντής του ΠΟΥ Τέντρος Αντανόμ Γκεμπρεγέσους, εκτιμώντας ότι η πανδημία έχει οδηγήσει σε «τουλάχιστον 20 εκατομμύρια» θανάτους, αριθμό σχεδόν τριπλάσιο από τον επίσημο απολογισμό του Οργανισμού, που μιλά για 6,9 εκατομμύρια.
Η επιτροπή έκτακτης ανάγκης του ΠΟΥ, που στις 30 Ιανουαρίου 2020 είχε κηρύξει ύψιστο επίπεδο συναγερμού του Οργανισμού για την Covid-19, ήρε εχθές αυτό το επίπεδο συναγερμού.
Η άρση του μέτρου είναι ένα σημάδι της προόδου που έχει σημειώσει ο κόσμος στην καταπολέμηση του ιού, αλλά ο ΠΟΥ έχει πει ότι η Covid-19 είναι εδώ για να μείνει, ακόμα κι αν δεν αποτελεί πλέον κατάσταση έκτακτης ανάγκης.
Ο Ρώσος υπουργός Εξωτερικών Σεργκέι Λαβρόφ δήλωσε την Παρασκευή ότι το περιστατικό με το μη επανδρωμένο αεροσκάφος που σημειώθηκε την Τετάρτη στο Κρεμλίνο ήταν μια «εχθρική πράξη» και η Ρωσία θα απαντήσει με «συγκεκριμένες ενέργειες».
Η Ρωσία κατηγόρησε την Ουκρανία ότι εκτόξευσε μη επανδρωμένα αεροσκάφη στο Κρεμλίνο σε μια προσπάθεια να σκοτώσει τον πρόεδρο Βλαντίμιρ Πούτιν και δήλωσε ότι οι Ηνωμένες Πολιτείες βρίσκονται πίσω από την υποτιθέμενη επίθεση. Η Ουκρανία το αρνήθηκε αυτό και ο Λευκός Οίκος απέρριψε τα ρωσικά «ψέματα».
«Ήταν σαφώς μια εχθρική πράξη, είναι σαφές ότι οι τρομοκράτες του Κιέβου δεν θα μπορούσαν να τη διαπράξουν χωρίς τη γνώση των αφεντικών τους», δήλωσε ο Λαβρόφ σε συνέντευξη Τύπου στην Ινδία.
«Δεν θα απαντήσουμε μιλώντας για “casus belli” ή όχι, θα απαντήσουμε με συγκεκριμένες ενέργειες», είπε.
Το «Casus belli» είναι ένας λατινικός όρος για μια ενέργεια που παρέχει δικαιολογία για πόλεμο. Ο πόλεμος της Ρωσίας στην Ουκρανία διανύει πλέον τον 15ο μήνα του, αν και η Μόσχα συνεχίζει να τον περιγράφει ως «ειδική στρατιωτική επιχείρηση».
Δεκαοκτώ κοινότητες στην περιοχή της Ζαπορίζια, στη νότια Ουκρανία, που βρίσκονται υπό ρωσική κατοχή, εκκενώνονται μερικώς υπό την απειλή επικείμενης ουκρανικής επίθεσης. Η παραστρατιωτική ρωσική οργάνωση ‘Ομάδα Βάγκνερ’ αποσύρεται επίσης, από το Μπαχμούτ, λόγω έλλειψης πολεμοφοδίων.
«Τις τελευταίες ημέρες, ο εχθρός ενέτεινε τους βομβαρδισμούς των κοινοτήτων που βρίσκονται σε άμεση εγγύτητα με τη γραμμή επαφής», ανέφερε στην εφαρμογή Telegram ο Εβγκένι Μπαλίτσκι, περιφερειακός αξιωματούχος τον οποίο εγκατάστησε η Μόσχα.
«Γι΄αυτόν το λόγο, αποφασίστηκε να απομακρυνθούν κατά πρώτον τα παιδιά με τους γονείς τους, οι ηλικιωμένοι, οι νοσηλευόμενοι και οι άνθρωποι με αναπηρίες μακριά από τα πυρά του εχθρού και να μεταφερθούν στο εσωτερικό της περιοχής», συνέχισε διαβεβαιώνοντας πως η απομακρύνσεις αυτές θα είναι ‘προσωρινές’.
Ανάμεσα στις 18 αυτές κοινότητες είναι η Ενερχοντάρ, η πόλη όπου βρίσκεται ο πυρηνικός σταθμός της Ζαπορίζια, που τελεί υπό τον έλεγχο του ρωσικού στρατού από τον Μάιο του 2022 και έχει τεθεί πολλές φορές στο στόχαστρο πυρών, προκαλώντας φόβους για καταστροφή.
Το περασμένο φθινόπωρο, οι ρωσικές κατοχικές αρχές είχαν ανακοινώσει παρόμοιες απομακρύνσεις κατοίκων στην περιοχή της Χερσώνας, λίγο πριν από μια επίθεση που επέτρεψε στον ουκρανικό στρατό να ανακαταλάβει την περιφερειακή πρωτεύουσα που είχε καταληφθεί από τους Ρώσους.
Το ηφαιστειακό υλικό που εκτινάχθηκε από τη μινωική έκρηξη του ηφαιστείου της Σαντορίνης μελέτησε σε βάθος διεθνής ομάδα ερευνητών, προκειμένου να ανακαλύψει τα μυστικά της μεγαλύτερης ηφαιστειακής έκρηξης της Ευρώπης τα τελευταία 10.000 χρόνια, αλλά και να συμβάλει στην κατανόηση των μεγάλων ηφαιστειακών εκρήξεων παγκοσμίως. Στην έρευνα συμμετέχει και το Τμήμα Γεωλογίας και Γεωπεριβάλλοντος του Πανεπιστημίου Αθηνών (ΕΚΠΑ).
Πολλές από τις πιο καταστροφικές ηφαιστειακές εκρήξεις στην Ιστορία συνέβησαν σε νησιωτικά ηφαίστεια, γι’ αυτό μεγάλο μέρος του υλικού των εκρήξεων έχει αποτεθεί στον πυθμένα της θάλασσας. Αυτό καθιστά δύσκολη τη διερεύνηση του υλικού αυτού για να διαπιστωθεί το πραγματικό μέγεθος μιας έκρηξης με αποτέλεσμα το μέγεθος αυτών των μεγάλων γεγονότων και οι κίνδυνοι που απορρέουν από αυτά να μην είναι ακόμη καλά κατανοητά, ακόμη και μεταξύ των ειδικών.
Μια διεθνής ομάδα επιστημόνων, με επικεφαλής τον θαλάσσιο γεωεπιστήμονα, Γενς Κάρστενς του γερμανικού Κέντρο Ωκεάνιων Ερευνών GEOMAR Helmholtz στο Κίελο και με τη συμμετοχή της αναπληρώτριας καθηγήτριας του Τμήματος Γεωλογίας και Γεωπεριβάλλοντος του ΕΚΠΑ, Εύης Νομικού, και ερευνητών από ιδρύματα στη Νορβηγία, τις ΗΠΑ και τη Γαλλία, μέτρησε με ακρίβεια τη Μινωική έκρηξη του ηφαιστείου της Σαντορίνης, η οποία συνέβη πριν από περίπου 3.600 χρόνια, και το ηφαιστειακό υλικό που εκτινάχθηκε και αποτέθηκε τόσο στην ξηρά όσο και στη θάλασσα. Η μελέτη τους δημοσιεύτηκε στο περιοδικό «Nature Communications».
Συνδυάζοντας τις πιο σύγχρονες γεωφυσικές και γεωλογικές μεθόδους, οι επιστήμονες επανεξέτασαν τη Μινωική έκρηξη της Σαντορίνης και προσδιόρισαν ακριβέστερα τον όγκο του εκτοξευόμενου μάγματος, μέσω του οποίου μετριέται το μέγεθος μιας έκρηξης. Όπως εξηγεί στο ΑΠΕ-ΜΠΕ η αναπληρώτρια καθηγήτρια του ΕΚΠΑ, Εύη Νομικού, μέσα από τη μελέτη του υλικού αυτού «προσπαθούμε να συνθέσουμε αυτό το “παζλ”, το πώς ήταν το ηφαίστειο της Σαντορίνης πριν από τη Μινωική έκρηξη, πώς ήταν μετά και πόσος ήταν τελικά αυτός ο όγκος που εκτινάχθηκε και εξαπλώθηκε γύρω από τη Σαντορίνη. Αυτό μόνο αν μελετήσουμε πολύ καλά τον υποθαλάσσιο χώρο θα μπορούμε να το ανακαλύψουμε».
Οι ερευνητές σε αυτή τη νέα δημοσίευση διαπίστωσαν ότι ο όγκος του υλικού που εκτινάχθηκε στο χερσαίο έδαφος και τον υποθαλάσσιο χώρο της Σαντορίνης ήταν 26-41 κυβικά χιλιόμετρα, σημαντικά μικρότερος από ό,τι είχε υποτεθεί προγενέστερα (οι εκτιμήσεις από προηγούμενους υπολογισμούς έκαναν λόγο για 86 κυβικά χιλιόμετρα εκτοξευόμενου μάγματος). Ο όγκος του εκτιναχθέντος υλικού δίνει πληροφορίες, εξάλλου, για τον όγκο του μαγματικού θαλάμου που βρίσκεται κάτω από το ηφαίστειο.
Είναι η πρώτη φορά που υπολογίζονται τόσο ακριβείς τιμές για όλες τις επιμέρους συνιστώσες, καθώς μέχρι σήμερα οι εκτιμήσεις του όγκου της έκρηξης βασίζονταν είτε στην εκτίμηση του όγκου της κατάρρευσης της καλδέρας είτε στην ελλιπή καταγραφή των προϊόντων της έκρηξης. Και οι δύο προσεγγίσεις από μόνες τους είναι περιορισμένες ως προς την επεξηγηματική τους δύναμη.
Για τους νέους υπολογισμούς, οι ερευνητές συνδύασαν διαφορετικές μεθόδους από πολλές ερευνητικές αποστολές. Για παράδειγμα, μπόρεσαν να εντοπίσουν αποθέσεις τέφρας από τη Μινωική έκρηξη σε 41 πυρήνες ιζημάτων που συλλέχθηκαν κατά τη διάρκεια της ερευνητικής αποστολής με το σκάφος Poseidon το 2017 και έτσι να προσδιορίσουν τον όγκο της τέφρας της έκρηξης. Τα δεδομένα που συνέλεξαν τους επέτρεψαν ακόμα και να χαρακτηρίσουν το υλικό που έπεσε στο κέντρο του κρατήρα του ηφαιστείου.
«Η δημοσίευση αυτή είναι αποτέλεσμα της άριστης συνεργασίας μεταξύ των Ελλήνων και ξένων επιστημόνων που συμμετείχαν σε παλαιότερες ωκεανογραφικές αποστολές γύρω από τον υποθαλάσσιο χώρο της Σαντορίνης. Συλλέχθηκαν και επεξεργάστηκαν γεωλογικά και γεωφυσικά δεδομένα και ο συνδυασμός αυτών οδήγησε στη σωστότερη ερμηνεία για τον όγκο της Μινωικής έκρηξης», επισημαίνει η κ. Νομικού.
Με τη νέα επιστημονική προσέγγιση η ερευνητική ομάδα έβγαλε συμπεράσματα για την πραγματική έκταση της Μινωικής έκρηξης και τελικά δημιούργησε ένα πιο αξιόπιστο σημείο αναφοράς για την καλύτερη ταξινόμηση και μέτρηση και άλλων μεγάλων ηφαιστειακών εκρήξεων παγκοσμίως.
«Οι εκρήξεις μπορούν να κοστίσουν ζωές και να επηρεάσουν ακόμη και το κλίμα. Είμαστε στην ευχάριστη θέση να έχουμε συμβάλει με την έρευνά μας σε ένα βήμα προς την καλύτερη κατανόηση αυτών των μεγάλης κλίμακας γεγονότων και, κατά συνέπεια, στη βελτίωση της εκτίμησης του κινδύνου», εξηγεί ο επικεφαλής της ομάδας, δρ. Γενς Κάρστενς.
Η έρευνα τώρα συνεχίζεται και με τις υποθαλάσσιες ερευνητικές γεωτρήσεις που έγιναν τον Δεκέμβριο του 2022 και τον Ιανουάριο του 2023 στο πλαίσιο της μεγάλης ωκεανογραφικής αποστολής του Διεθνούς Προγράμματος Εξερεύνησης των Ωκεανών (IODP). Οι υποθαλάσσιες γεωτρήσεις έγιναν στα σημεία που υπέδειξε η ερευνητική ομάδα ως κρίσιμα, έπειτα από την ανάλυση των σεισμικών προφίλ και την τοπογραφία του υποθαλάσσιου πυθμένα, ώστε να επιβεβαιωθεί και με τις γεωτρήσεις ο όγκος του ηφαιστειακού υλικού της Μινωικής έκρηξης της Σαντορίνης.
Οι βουλευτές στη Φλόριντα ψήφισαν χθες, Πέμπτη, νομοσχέδιο που απαγορεύει στις γιατρούς να χορηγούν ορμονική ή χειρουργική θεραπεία σε ανήλικους που επιθυμούν να κάνουν φυλομετάβαση, μια πρωτοβουλία την οποία στηρίζει ο Ρεπουμπλικάνος κυβερνήτης της πολιτείας Ρον ΝτεΣάντις.
Το νομοσχέδιο αναφέρεται στις χειρουργικές επεμβάσεις, τις θεραπείες που εμποδίζουν την εφηβεία ή τη λήψη ορμονών.
Οι Ρεπουμπλικάνοι στις ΗΠΑ εναντιώνονται στα θέματα ταυτότητας φύλου και σεξουαλικότητας. Περίπου 12 πολιτείες — ανάμεσά τους το Άινταχο, η Ιντιάνα και η Τζόρτζια– έχουν υιοθετήσει νομοσχέδια που απαγορεύουν την παροχή θεραπείας φυλομετάβασης, κάποια από τα οποία προβλέπουν ποινές για τους γιατρούς που παραβιάζουν τη νομοθεσία.
Προκειμένου να τεθεί σε ισχύ το νομοσχέδιο στη Φλόριντα πρέπει να εγκριθεί από τον κυβερνήτη ΝτεΣάντις, κάτι για το οποίο δεν υπάρχει αμφιβολία.
Ο 44χρονος ΝτεΣάντις, ο οποίος πιστεύεται ότι θα είναι υποψήφιος για το χρίσμα των Ρεπουμπλικάνων στις προεδρικές εκλογές του 2024, εφαρμόζει στη Φλόριντα ιδιαίτερα συντηρητικές πολιτικές, κυρίως σε ό,τι αφορά θέματα ηθικής.
Στην πολιτεία έχει ήδη εγκριθεί νομοθεσία που απαγορεύει τη διδασκαλία θεμάτων που αφορούν τον σεξουαλικό προσανατολισμό και την ταυτότητα φύλου, την οποία οι επικριτές του αποκαλούν “ Don’t say gay”, αρχικά στους μαθητές όλων των βαθμίδων του σχολείου.
Ο Ρεπουμπλικάνος βουλευτής Ραλφ Μάσουλο, ένας από τους εισηγητές του νομοσχεδίου, δήλωσε ότι τα παιδιά «πρέπει να φτάσουν σε ένα σημείο στο οποίο θα συνειδητοποιήσουν το φύλο τους και θα μπορέσουν να αποδεχθούν τον εαυτό τους».
Άλλος βουλευτής των Ρεπουμπλικάνων, ο Ράντι Φάιν, συνέκρινε τη θεραπεία φυλομετάβασης με την κακοποίηση ανηλίκων.
Το νομοσχέδιο εξάλλου περιορίζει την παροχή θεραπείας φυλομετάβασης και στους ενήλικες, απαγορεύοντας στα πανεπιστήμια, τις τοπικές αρχές και άλλες υπηρεσίες, που έχουν πρόσβαση στα προγράμματα παροχής υγείας Medicaid, να χρησιμοποιούν δημόσιους πόρους για την κάλυψη τέτοιων θεραπειών. Παράλληλα καθιστά πιο εύκολο για τους ασθενείς να προσφεύγουν δικαστικά κατά των γιατρών που χορηγούν θεραπείες φυλομετάβασης.
Η ψήφιση του νομοσχεδίου προκάλεσε την οργή οργανώσεων, όπως η Equality Florida, η οποία υπερασπίζεται τα δικαιώματα της ΛΟΑΤΚΙ+ κοινότητας.
«Πρόκειται για μια επίθεση εναντίον της ιατρικής ελευθερίας και της ελευθερίας των γονιών», κατήγγειλε ένα από τα στελέχη της, ο Τζον Χάρις. «Είναι μια πολιτική σταυροφορία, αλλά θα έχει πραγματικές επιπτώσεις για τις οικογένειες στη Φλόριντα», πρόσθεσε.
Ακριβώς όπως και οι ενήλικες, είναι πολύ σημαντικό για τα παιδιά να έχουν μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή. Άφθονα φρέσκα φρούτα και λαχανικά σημαίνουν βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που θα βοηθήσουν το ανοσοποιητικό τους σύστημα, ενώ τα γαλακτοκομικά προϊόντα παρέχουν ζωτικό ασβέστιο για την ανάπτυξή τους.
Ως γονιός, πιθανώς έχετε δοκιμάσει τα πάντα για να πείσετε τα παιδιά να τρώνε τις ωφέλιμες για την υγεία τους τροφές. Τι μπορείτε να κάνετε, όμως, αν τα σνακ με λαχανικά έχουν απορριφθεί ήδη από την εποχή του νηπιαγωγείου και έχετε κουραστεί πια να κρύβετε τα λαχανικά κάτω από τις τηγανητές πατάτες;
Μερικές φορές το να ταΐζεις τα παιδιά υγιεινά τρόφιμα είναι πιο εύκολο να το λες παρά να το κάνεις. Είναι γνωστό ότι τα μικρά παιδιά θα επέλεγαν λιχουδιές όπως καραμέλες και πατατάκια αντί για σπανάκι και μπρόκολο – πώς λοιπόν θα τα πείσετε να τρώνε πιο υγιεινά;
Δώστε σημασία σε κάθε γεύμα και σε κάθε υλικό. Θυμηθείτε ότι για τα παιδιά η όψη ενός πιάτου είναι ίσως σημαντικότερη από τη γεύση του. Από νόστιμα σπιτικά ζυμαρικά, που θα αρέσουν στα παιδιά σας περισσότερο, μέχρι γευστικά smoothies γεμάτα με φρέσκα φρούτα, σώστε τα γεύματά σας με φιλικές προς τα παιδιά συνταγές!
Δώστε αξία στο πρωινό
Τα παιδιά που δεν τρώνε πρωινό εμφανίζουν ελλείψεις σε σημαντικά θρεπτικά συστατικά και έχουν τάση αύξησης σωματικούς βάρους.
Γιατί είναι απαραίτητο το πρωινό γεύμα;
Συμβάλλει στην καλύτερη απόδοση στο σχολείο. Μειώνει την κούραση και την υπνηλία στα πρωινά μαθήματα. Ενισχύει την αθλητική απόδοση και οδηγεί στην κατανάλωση μικρότερων ποσοτήτων γλυκών, αλλά και λιπαρών τροφίμων κατά τη διάρκεια της μέρας.
(φωτ. pexels/lisa-vhb)
Ώρα για διάλειμμα, ώρα για ένα υγιεινό σνακ!
Το δεκατιανό είναι απαραίτητο για το παιδί. Το ιδανικό κολατσιό είναι αυτό που συνδυάζει ποιοτικά υλικά και ταυτόχρονα καλύπτει τις γευστικές προτιμήσεις του παιδιού.
Ιδέες για σχολικό κολατσιό:
Αραβική πίτα ολικής με τυρί
βραστό κοτόπουλο και λαχανικά
Ρυζογκοφρέτες με κανέλλα και 1 μικρό φρούτο
Παστέλι με σουσάμι ή ξηρούς καρπούς
Μία μπάρα δημητριακών ολικής άλεσης
Αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, berries) με ξηρούς καρπούς
Ένα κουλούρι ολικής άλεσης και 1 μικρό φρούτο
Σάντουιτς με πολύσπορο ψωμί, μπανάνα και φυστικοβούτυρο ή ταχίνι
Σάντουιτς με ψωμί ολικής άλεσης, λαχανικά (ντομάτα, μαρούλι) και τυρί χαμηλό σε λιπαρά
Ένα κομμάτι σπιτικής πίτσας (στην παρασκευή της οποίας ίσως βοήθησε και το παιδί) με αλεύρι ολικής, κόκκινη σάλτσα, τυρί χαμηλό σε λιπαρά και πολύχρωμα λαχανικά
Με τα γλυκά τι γίνεται;
Από τη στιγμή της γέννησής τους όλοι οι άνθρωποι απολαμβάνουν τη γλυκιά γεύση, τα παιδιά όμως φαίνεται ότι δείχνουν μια ιδιαίτερη προτίμηση. Αν και τα περισσότερα τρόφιμα μπορούν να ενταχθούν σε ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο, τα παιδιά είναι καλό να αποφεύγουν την υπερκατανάλωση γλυκών.
Προτείνετε στα παιδιά επιλογές που συνδυάζουν τη γλυκιά γεύση με ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά, όπως:
Μια δροσερή φρουτοσαλάτα με ποικιλία φρούτων, μέλι, κανέλα και ξηρούς καρπούς
Ζελέ με φρέσκα φρούτα
Γιαούρτι με φρούτα και μέλι ή μαρμελάδα ή ξηρούς καρπούς ή γλυκό του κουταλιού
Δημητριακά ολικής αλέσεως με γάλα χαμηλών λιπαρών (1,5–2%)
Μπάρα δημητριακών ολικής αλέσεως με φρούτα ή/και σοκολάτα
1 μικρό κομμάτι σοκολάτα με αμύγδαλα ή παστέλι
Ρόφημα σοκολάτας, αναμεμειγμένο με κρύο ή ζεστό γάλα με 1,5% λιπαρά.
1 μπολ σπιτικό ρυζόγαλο
1 κομμάτι σπιτικό κέικ με μέλι, ελαιόλαδο, ξηρούς καρπούς και μπανάνα
Μιλκ σέικ από γάλα χαμηλό σε λιπαρά, αναμεμειγμένο με φρούτα, λίγο μέλι και κακάο.
Δώστε έμφαση στο μεσημεριανό φαγητό
Καλό είναι στο μεσημεριανό γεύμα να υπάρχει ποικιλία και πληρότητα. Η ποικιλία στα φαγητά εξασφαλίζει την πρόσληψη όλων των θρεπτικών συστατικών. Εντάξτε τη σαλάτα φρέσκων λαχανικών στο μεσημεριανό τραπέζι.
Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας για να κάνετε ελκυστικά τα τρόφιμα στο παιδί σας. (πηγή: olivemagazine.gr)
Ενθαρρύνετε τη σωματική δραστηριότητα
Είναι σημαντικό τα παιδιά να ασκούνται καθημερινά, καθώς αυτό βοηθά να διατηρήσουν ένα καλό επίπεδο υγείας, ευεξίας και το βάρος τους στα επιθυμητά επίπεδα.
Παροτρύνετε και βοηθήστε τα παιδιά να παίζουν περισσότερο έξω και περιορίστε τις ώρες που βλέπουν τηλεόραση ή που ασχολούνται με τους ηλεκτρονικούς υπολογιστές/παιχνίδια.
Τα πολύτιμα φρούτα
Φτιάξτε φρουτοσαλάτες ή φρουτόκρεμες με φρούτα διαφορετικών χρωμάτων. Κάθε φρούτο ανάλογα με το χρώμα και την ένταση του χρώματος είναι πλούσιο σε διαφορετικά θρεπτικά συστατικά. Επίσης, είναι σημαντικό να τοποθετήστε φρούτα πλυμένα σε σημείο που βλέπει το παιδί κι έχει εύκολη πρόσβαση.
Συμβουλή: Δώστε τους φρούτο ως μικρογεύμα ή κολατσιό στο σχολείο. Επιλέξτε φρούτα εύκολα στη μεταφορά και στο καθάρισμα, όπως είναι η μπανάνα και το μανταρίνι.
Μην ξεχνάτε τα λαχανικά
Φροντίστε το παιδί σας να καταναλώνει ποικιλία λαχανικών καθημερινά, ώστε να εξασφαλίσει την πρόσληψη πληθώρας θρεπτικών συστατικών. Είναι σημαντικό επίσης να καταναλώνει ωμά λαχανικά όσο πιο συχνά γίνεται, γιατί με το μαγείρεμα χάνουν θρεπτικά συστατικά.
(φωτ. pexels/jill-wellington)
Η οικογενειακή ζωή είναι εξαιρετικά πολυάσχολη, αλλά η υγιεινή διατροφή για τα παιδιά δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκη. Χρειάζεστε μόνο μερικά υγιεινά συστατικά για να φτιάξετε ένα ισορροπημένο γεύμα.
Οι προτάσεις μας σήμερα είναι:
-Μια χορταστική, θρεπτική και πεντανόστιμη μακαρονάδα, που θα αγαπηθεί από όλους και θα πείσει τα παιδιά να φάνε επιτέλους τα λαχανικά τους!
-Κοτόπουλο στήθος με πολύχρωμα λαχανικά.
Μακαρονάδα με λαχταριστή, κρεμώδη σάλτσα από ψητά καρότα
(madameginger.com)
Υλικά για τη σάλτσα
6 μεσαία καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες (περίπου 500 γρ.)
3 σκελίδες σκόρδο
1 κρεμμύδι λευκό, κομμένο σε λεπτές φέτες
½ κ.γλ. κουρκουμά
1 κ.γλ. καπνιστή πάπρικα
½ κ.γλ. τοματοπελτέ
70 ml λευκό κρασί η λίγο ξύδι
500 ml ζωμό λαχανικών ή νερό
1 κ.σ. βούτυρο της προτίμησης σας (ζωϊκό ή φυτικό)
½ ματσάκι κόλιανδρο ή μαϊντανό (τα φύλλα)
ελαιόλαδο
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Υλικά για τη μακαρονάδα
500 γρ. ζυμαρικά ματσάτα
150 γρ. τριμμένη παρμεζάνα (ή άλλο τυρί ή φυτικό τυρί της προτίμηση σας)
60-80 ml νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών
Εκτέλεση
1)Βάζουμε τα καρότα και τα σκόρδα σε ταψί φούρνου περασμένο με λαδόκολλα, τα ραντίζουμε με 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε απαλά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210°C στις αντιστάσεις, για περίπου 30-35 λεπτά μέχρι να ψηθούν και να πάρουν χρώμα.
2) Βγάζουμε τα καρότα και τα σκόρδα από τον φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν για 10 λεπτά και τα πολτοποιούμε καλά σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι).
3) Ρίχνουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι και μόλις κάψει προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά για 9-10 λεπτά. Προσθέτουμε τον κουρκουμά και την καπνιστή πάπρικα και σοτάρουμε για λίγα δευτερόλεπτα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τον τοματοπελτέ και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά, ξύνοντας τον πάτο του τηγανιού . Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε 1 λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ.
4) Ρίχνουμε στο τηγάνι τα πολτοποιημένα καρότα και τον ζωμό ή το νερό, ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τελείως τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 5-8 λεπτά.
5) Παράλληλα ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και τη βάζουμε σε δυνατή φωτιά με το καπάκι κλειστό. Όταν βράσει το νερό στην κατσαρόλα, το αλατίζουμε καλά (35 γρ. αλάτι για 5 λίτρα νερό) και ρίχνουμε μέσα τα ματσάτα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει για όσο χρόνο αναφέρει η συσκευασία.
6) Προσθέτουμε στη σάλτσα το βούτυρο και τον μισό κόλιανδρο ή μαϊντανό (κόβοντας τον κομματάκια με τα χέρια μας), βράζουμε για 2 λεπτά και κλείνουμε τη φωτιά.
7) Μεταφέρουμε κατευθείαν τα ζυμαρικά από την κατσαρόλα στο τηγάνι με τη σάλτσα και ανακατεύουμε απαλά. Προσθέτουμε τη μισή ποσότητα του τριμμένου τυριού, 60-80 ml νερό στο οποίο έβρασαν τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε τα ζυμαρικά ζεστά, πασπαλίζοντας με το υπόλοιπο τυρί και τα φύλλα κόλιανδρου.
Κοτόπουλο στήθος με πολύχρωμα λαχανικά
(gastronomos.gr)
Το άπαχο κοτόπουλο δίνει στα παιδιά σας ζωτικής σημασίας πρωτεΐνες, ενώ τα λαχανικά που θα σερβιριστούν μαζί του θα τους δώσουν μια μεγάλη ποικιλία θρεπτικών συστατικών και βιταμινών. Καθώς αυτό το πιάτο είναι γευστικό και φαίνεται υπέροχο, τα παιδιά σας θα το λατρέψουν. Ακολουθεί ο απλός οδηγός μας για να φτιάξετε 2 μερίδες αυτού του νόστιμου γεύματος.
Υλικά:
2 φιλέτα στήθους κοτόπουλου
Ελαιόλαδο
Ανάμεικτα λαχανικά της επιλογής σας – κατά προτίμηση εποχιακά. Δοκιμάστε καρότα, μπιζέλια, καλαμπόκι, μπρόκολο, ντομάτες ή ακόμα και κόκκινη πιπεριά
Κρεμμύδι, μουστάρδα, άνηθος
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
1) Κόβουμε όλα τα λαχανικά και το κοτόπουλο σε μπαστουνάκια.
2) Σε ένα μεγάλο γουόκ (ή σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε μια κατσαρόλα) ζεσταίνουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε αρχικά το κοτόπουλο, για μερικά λεπτά, και σιγά-σιγά όλα τα λαχανικά.
3) Μόλις μαραθούν αρκετά, προσθέτουμε τη μουστάρδα και τον άνηθο και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
4) Αποσύρουμε και σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι.
Στο επόμενο άρθρο, θα δούμε τον αμάρανθο, ένα δημητριακό 8.000 ετών με ελληνικό όνομα.
