ΕΥ ΖΗΝ

«Το χέρι που κουνάει την κούνια είναι το χέρι που κυβερνά τον κόσμο», έγραψε ο ποιητής Ουίλλιαμ Ρος Ουάλλας. Όσο γνωστό και αν είναι αυτό το παλιό ρητό, περιέχει μια αλήθεια που συχνά παραβλέπεται, και σπάνια λαμβάνουμε υπ’ όψιν την υποτιμημένη δύναμη που έχουν στα χέρια τους οι μητέρες και οι πατέρες.

Οι γονείς είναι οι αρχιτέκτονες του μέλλοντος. Διαμορφώνοντας τους πολίτες και τους ηγέτες του αύριο, ασκούν μεγαλύτερη επιρροή στο μέλλον από οποιονδήποτε άλλο.

Η δύναμη των γονέων

Φανταστείτε να έχετε την ευκαιρία επί δεκαοκτώ χρόνια να εκπαιδεύσετε, καταρτίσετε και καθοδηγήσετε τον μελλοντικό πρόεδρο των Ηνωμένων Πολιτειών. Θα μπορούσε να πει κανείς ότι οι γονείς του μελλοντικού προέδρου έχουν ένα σκανδαλωδώς υψηλό επίπεδο επιρροής. Ωστόσο, αυτό ακριβώς έκαναν ο Φρεντ και η Μαίρη Τραμπ, η Αν Ντάναμ,  ο Τζορτζ και η Μπάρμπαρα Μπους. Η κατάσταση ολόκληρης της χώρας σήμερα συνδέεται άμεσα με ό,τι συνέβη σε αυτά τα τρία νοικοκυριά όπου μεγάλωσαν οι τρεις τελευταίοι πρόεδροι. Φυσικά, κάθε άτομο – συμπεριλαμβανομένων των προέδρων – διαθέτει ελεύθερη βούληση και τελικά φέρει την ευθύνη για τις πράξεις του, αλλά κανείς δεν θα αρνηθεί ότι η οικογενειακή ζωή μάς διαμορφώνει και επηρεάζει τα πρότυπα συμπεριφοράς, καθώς και τον τρόπο σκέψης και δράσης μας περισσότερο από οτιδήποτε άλλο στη ζωή μας.

Επέλεξα ένα ακραίο παράδειγμα για να δείξω τη σημασία του ρόλου των γονέων. Οι περισσότεροι από εμάς δεν μεγαλώνουμε προέδρους. Ωστόσο, η επίδραση των γονέων στον κόσμο είναι ευρεία και εκτεταμένη, και ο αντίκτυπός της διαρκεί για αιώνες, ακόμα και αν οι γιοι ή οι κόρες τους δεν γίνουν μελλοντικοί πολιτικοί. Οι γιατροί, οι μελετητές, οι επιστήμονες, οι καλλιτέχνες – όλοι οι αυριανοί πολίτες – μεγαλώνουν υπό τη φροντίδα των γονέων του σήμερα. Ορισμένοι θεωρούν τα ανώτερα στελέχη πιο σημαντικά και με μεγαλύτερη επιρροή από μια μαμά ή έναν μπαμπά. Όμως είναι οι μητέρες και οι πατέρες αυτοί που καθορίζουν τι είδους άνθρωποι θα καταλάβουν τις θέσεις εξουσίας στα ανώτερα διοικητικά συμβούλια σε όλο τον κόσμο σε λίγα μόλις χρόνια. Με αυτή την έννοια, το σπίτι είναι η κοιτίδα του πολιτισμού.

Η λογική συνέπεια αυτών των σκέψεων είναι η εξής: οι γονείς — περισσότερο από οποιονδήποτε άλλο — μπορούν ουσιαστικά να αναδιαμορφώσουν και να ανανεώσουν τον πολιτισμό, δημιουργώντας σκόπιμα μια υγιή, ζωογόνο, πολιτιστικά βιώσιμη και αξιακά υποστηρικτική οικογενειακή ζωή. Το σπίτι είναι η πρώτη κοινωνία, ένας μικρόκοσμος της ευρύτερης κοινωνίας. Αυτή η μικρή κοινωνία — η οποία, με τον καιρό, θα τροφοδοτήσει και θα επηρεάσει την μακροκοινωνία προς το καλύτερο ή προς το χειρότερο — βρίσκεται υπό τον πλήρη έλεγχο των μητέρων και των πατέρων. Υπό αυτό το πρίσμα, οι γονείς θα έπρεπε να επιδιώκουν να δημιουργούν στα σπίτια τους το είδος της κουλτούρας που θέλουν να υπάρχει στην ευρύτερη κοινωνία.

Πολύ συχνά, νιώθουμε αδύναμοι όταν αντιμετωπίζουμε την πραγματικότητα του κακού. Είναι δελεαστικό να γκρινιάζουμε και να παραπονιόμαστε, να κλαίμε και να κουνάμε τα χέρια μας για τις καταστροφικές επικεφαλίδες. Αντ’ αυτού, ας αναλάβουμε την ευθύνη. Δεν είμαστε τόσο αδύναμοι όσο φανταζόμαστε: ο αγώνας κατά του κακού ξεκινά από το σπίτι, με το οικογενειακό περιβάλλον που δημιουργούμε, τα κακά που εξορκίζουμε από αυτόν τον ιερό χώρο, και την καλή συμπεριφορά που περιμένουμε από τα παιδιά και από τους εαυτούς μας. Αν μπορέσουμε να ξαναχτίσουμε τις οικογένειες, μπορούμε να ξαναχτίσουμε την κοινωνία.

Φυσικά, αυτός ο δρόμος προς την αναμόρφωση της κοινωνίας δεν είναι τόσο απλός όσο ακούγεται. Είναι πιο εύκολο να επικρίνουμε τους πολιτικούς και να δημοσιεύουμε αγανακτισμένα σχόλια στο διαδίκτυο παρά να βάζουμε τάξη στο δικό μας σπίτι. Οι σύγχρονοι γονείς μπορούν εύκολα να νιώσουν σαν πολιορκημένοι μονάρχες, εγκλωβισμένοι σε ένα κάστρο από δυνάμεις που σαμποτάρουν το σημαντικό έργο τους και βάλλουν κατά του κάστρου: οικονομικές πιέσεις, σύγκρουση με τον/τη σύζυγο, τηλεοπτικό και διαδικτυακό περιεχόμενο που διαβρώνει την ηθική, αρνητικές επιρροές από τους συνομηλίκους και ατελείωτες οικιακές εργασίες και διαχείριση του σπιτιού. Και μετά υπάρχουν τα μεγαλύτερα εμπόδια: τα δικά μας συναισθήματα, τα ελαττώματα και οι αδυναμίες μας.

Το να χτίσουμε ένα καλό μέλλον για τα παιδιά μας και την κοινότητά μας δεν είναι εύκολη υπόθεση. Η οικογενειακή ζωή απαιτεί θυσίες και θάρρος.

Ο πολιτισμός ξεκινά από το σπίτι

Πώς χτίζουμε μια θετική οικογενειακή κουλτούρα; Το βασικότερο είναι να αντιμετωπίζουν οι γονείς τα σπίτια τους ως σπίτια, κάτι περισσότερο δηλαδή από ένα σταθμό μεταξύ της δουλειάς, των αγορών, του σχολείου και της προπόνησης. Το σπίτι είναι ο τόπος μας, ο πυρήνας, ένα καταφύγιο.

Όπως έγραψε ο Γκ. Κ. Τσέστερτον, «τα πιο δραματικά πράγματα συμβαίνουν στο σπίτι, από τη γέννηση μέχρι τον θάνατο».

Αυτή την ιδέα του σπιτιού πρέπει να ανακτήσουμε. Τα σπίτια αξίζουν ένα ορισμένο επίπεδο σεβασμού και μια σκόπιμη προσπάθεια να γίνουν ζεστά, φιλόξενα μέρη όπου η οικογένεια θέλει να συγκεντρώνεται. Δεν μπορείς να χτίσεις μια κουλτούρα χωρίς ένα σπίτι όπου οι άνθρωποι περνούν σημαντικό μέρος του χρόνου τους μαζί.

Το οικογενειακό γεύμα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να χτίσεις μια οικογενειακή κουλτούρα. Αυτό το οικογενειακό τελετουργικό προσφέρει στην οικογένεια όχι μόνο καλή, σπιτική διατροφή, αλλά και πνευματική, συναισθηματική και διανοητική τροφή. Η συζήτηση χτίζει και διατηρεί τις σχέσεις, διευρύνει τη σκέψη και εκπαιδεύει. Όλα ξεκινούν από το οικογενειακό τραπέζι – κατά προτίμηση με τα τηλέφωνα στην άκρη ή σε σίγαση.

Πέρα από το ιερό οικογενειακό γεύμα, οι γονείς μπορούν να σκεφτούν και άλλες οικογενειακές δραστηριότητες που δημιουργούν γέφυρες επικοινωνίας, τους συνδέουν με τα παιδιά τους, διαμορφώνουν τον χαρακτήρα και μπορούν να πραγματοποιηθούν στο σπίτι. Αφήστε το τηλεχειριστήριο της τηλεόρασης στην άκρη και κάντε κάτι μαζί. Οι επιλογές είναι ατελείωτες: βιβλία, παιχνίδια, μουσική, μαγείρεμα, οικιακές εργασίες, κήπος, ζώα. Η συνεργασία για την παραγωγή κάτι χρήσιμου προσφέρει μια μοναδική ευκαιρία για τη δημιουργία οικογενειακών δεσμών και την ανάπτυξη της οικογενειακής κουλτούρας, επειδή η κουλτούρα, με την πραγματική έννοια της λέξης (culture < culivate = καλλιεργώ), είναι πάντα παραγωγική και πάντα καρποφόρα.

Για ορισμένους, μια μικρή οικογενειακή επιχείρηση μπορεί να δώσει στην οικογένεια έναν κοινό στόχο και ένα μέσο για να μετατρέψει το σπίτι – έστω και λίγο – από ένα μέρος κατανάλωσης σε ένα μέρος παραγωγής.

Οι γονείς είναι επίσης υπεύθυνοι και για τη διαμόρφωση της σχέσης των παιδιών τους με το θείο και την ανώτερη ηθική τάξη πραγμάτων. Από εκείνους εξαρτάται να εμφυσήσουν στα νέα μέλη την αγάπη για το καλό και τη σημασία της καθημερινής προσευχής που τρέφει αυτή τη σχέση και δυναμώνει την εσωτερική φλόγα ώστε να υψωθεί και να αγαπήσει και τα πνευματικά ζητήματα. Αυτή είναι άλλωστε και η σχέση που θα τα βοηθήσει αργότερα να ανταπεξέλθουν σε όλες τις δοκιμασίες της ζωής.

Η δημιουργικότητα, οι αξίες και η διαίσθηση των γονιών θα τους βοηθήσουν να επιλέξουν τον καλύτερο τρόπο για να δημιουργήσουν μια όμορφη οικογενειακή ατμόσφαιρα στο σπίτι τους, μέσω της οποίας θα μπορέσουν να μεταδώσουν τις αξίες και τις αρχές τους στη νέα γενιά. Το ουσιαστικό είναι να το θεωρήσουν όντως σημαντικό και στη συνέχεια να κάνουν το πρώτο βήμα.

Για αιώνες, η παραδοσιακή κινεζική ιατρική διδάσκει ότι τα χρώματα των τροφίμων αντανακλούν τις θεραπευτικές τους ιδιότητες. Τα φασόλια είναι ένα από τα πιο εντυπωσιακά παραδείγματα, με κάθε χρώμα να αντιστοιχεί σε ένα από τα συστήματα οργάνων του σώματος. Η επιλογή του σωστού φασολιού όχι μόνο προσθέτει ποικιλία στο πιάτο σας, αλλά και υποστηρίζει την καρδιά, το συκώτι, την πέψη, τους πνεύμονες, τα νεφρά, ακόμη και τη συναισθηματική ισορροπία σας. Η σύγχρονη έρευνα αρχίζει να αντανακλά αυτές τις παραδοσιακές γνώσεις, δείχνοντας ότι τα φασόλια ωφελούν την υγεία με διάφορους τρόπους.

 

1. Κόκκινα φασόλια

Τα κόκκινα φασόλια, γνωστά και ως φασόλια adzuki, εκτιμώνται από την παραδοσιακή κινεζική ιατρική για την ικανότητά τους να υποστηρίζουν την καρδιαγγειακή υγεία. Επιπλέον, ηρεμούν το μυαλό και το πνεύμα, βελτιώνουν την κυκλοφορία και μειώνουν την κατακράτηση υγρών.

Χρησιμοποιούνται παραδοσιακά για τη διαχείριση των «τριών υψηλών»: υψηλή αρτηριακή πίεση, υψηλό σάκχαρο αίματος και υψηλή χοληστερόλη.

 

Η καρδιά και το στοιχείο της φωτιάς

Στη θεωρία των «Πέντε Στοιχείων», τα κόκκινα τρόφιμα αντιστοιχούν στο στοιχείο της φωτιάς, το οποίο κυβερνά το καρδιακό σύστημα.

Το καρδιακό σύστημα στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική υπερβαίνει τη φυσική καρδιά:

• Καθορίζει την υγεία του αίματος και των αγγείων: Εξασφαλίζει υγιή κυκλοφορία σε όλο το σώμα.
• Στεγάζει το μυαλό και το πνεύμα («shen»): Υποστηρίζει τη συναισθηματική ισορροπία, τη διαυγή σκέψη και τον ξεκούραστο ύπνο.
• Ελέγχει τη χαρά: Προάγει την ηρεμία και την ικανοποίηση. Η ανισορροπία μπορεί να προκαλέσει ευερεθιστότητα ή αϋπνία.

Έρευνες δείχνουν ότι οι χρωστικές ουσίες των κόκκινων φασολιών προέρχονται από πολυφαινόλες, οι οποίες μπορεί να μειώνουν την αρτηριακή πίεση και να προστατεύουν τα αιμοφόρα αγγεία.

Μελέτη του 2017 σε παχύσαρκα ποντίκια διαπίστωσε ότι οι σαπωνίνες και τα φλαβονοειδή που περιέχουν τα φασόλια adzuki μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των λιπιδίων του αίματος και της ολικής χοληστερόλης. Αυτά τα ευρήματα είναι πολλά υποσχόμενα, αλλά χρειάζονται περισσότερες μελέτες σε ανθρώπους.

Σούπα με κόκκινα φασόλια

Μία από τις πιο συνηθισμένες συνταγές  για κόκκινα φασόλια. Όταν συνδυάζεται με σπόρους λωτού και βολβούς κρίνου, η σούπα θρέφει την καρδιά και ηρεμεί το μυαλό και το πνεύμα, βελτιώνοντας τον ύπνο.

Υλικά

• 1/2 κούπα κόκκινα φασόλια
• 4 κούπες νερό
• σπόροι λωτού και βολβοί κρίνου (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Ξεπλύνετε τα φασόλια και σιγοβράστε τα μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε σπόρους λωτού και βολβούς κρίνου για επιπλέον ηρεμιστικά και υπνωτικά οφέλη.

Προφυλάξεις

Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, τα άτομα με αδύναμη λειτουργία του σπλήνα και του στομάχου – τα οποία συχνά παρουσιάζουν φούσκωμα, χαλαρά κόπρανα ή κρύα άκρα – πρέπει να τρώνε κόκκινα φασόλια με μέτρο, καθώς η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να επιδεινώσει την πεπτική αδυναμία. Επειδή τα κόκκινα φασόλια προάγουν επίσης την ούρηση, όσοι είναι ήδη αφυδατωμένοι ή έχουν χαμηλή αρτηριακή πίεση πρέπει επίσης να είναι προσεκτικοί.

2. Φασόλια μουνγκ (πράσινα φασόλια ή ροβίτσα)

Τα πράσινα φασόλια εκτιμώνται ιδιαίτερα στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική για τις δροσιστικές και αποτοξινωτικές τους ιδιότητες. Θεωρούνται βοηθητικά για το συκώτι, καθώς βοηθούν στη διάχυση της θερμότητας, στη μείωση της φλεγμονής και στην ελάφρυνση του τοξικού φορτίου του σώματος.

 

Το συκώτι και το στοιχείο του ξύλου

Σύμφωνα με τη θεωρία των πέντε στοιχείων, τα πράσινα τρόφιμα αντιστοιχούν στο στοιχείο του ξύλου και στο σύστημα του συκωτιού. Το συκώτι στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική:

• Ρυθμίζει τη ροή του τσι (ζωτική ενέργεια): Διατηρεί ισορροπημένες τις συναισθηματικές αντιδράσεις, την πέψη και την κυκλοφορία.
• Αποτοξινώνει και διασκορπίζει τη θερμότητα και τις τοξίνες: Αποτρέπει τη συσσώρευση που μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή ή ασθένεια.
• Υποστηρίζει τα μάτια, τους τένοντες και τη ζωτικότητα: Αποθηκεύει και ρυθμίζει το αίμα.

Μια ανασκόπηση του 2019 διαπίστωσε ότι τα πράσινα φασόλια συμβάλλουν στην προστασία του ήπατος από το οξειδωτικό στρες και στη ρύθμιση των ανοσολογικών αντιδράσεων, και επιπλέον υποστηρίζουν τις οδούς αποτοξίνωσης. Αν και απαιτείται περισσότερη έρευνα στον άνθρωπο, αυτά τα ευρήματα συνάδουν με την άποψη της παραδοσιακής κινεζικής ιατρικής ότι τα πράσινα φασόλια προστατεύουν το ήπαρ.

Νερό από φασόλια μουνγκ

Το νερό από φασόλια μουνγκ είναι ένα απλό ρόφημα που καθαρίζει τη θερμότητα, υποστηρίζει την υγεία του ουροποιητικού συστήματος και είναι εύκολο να παρασκευαστεί στο σπίτι.

Υλικά

• 1/4 φλιτζάνι πράσινα φασόλια
• 3 φλιτζάνια νερό

Εκτέλεση

Βράστε τα φασόλια και το νερό. Σιγοβράστε για λιγότερο από 10 λεπτά (πριν τα φασόλια σπάσουν). Στραγγίστε και πιείτε το υγρό.

Χρήσεις

Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, το νερό από φασόλια μουνγκ συνιστάται για λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος με αίσθημα καύσου και συχνή ούρηση. Από την άποψη της δυτικής ιατρικής, οι λοιμώξεις του ουροποιητικού προκαλούνται από βακτήρια στην ουροδόχο κύστη ή στο ουροποιητικό σύστημα. Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, αυτά τα συμπτώματα θεωρούνται σημάδια ανισορροπίας υπερβολικής θερμότητας και υγρασίας, που αναφέρεται επίσης ως «υγρή θερμότητα» στο κάτω μέρος του σώματος. Τα πράσινα φασόλια απομακρύνουν τη θερμότητα και προάγουν την ούρηση, υποστηρίζοντας έμμεσα το ρόλο του ήπατος στην αποτοξίνωση.

Προφυλάξεις

Επειδή τα φασόλια μουνγκ έχουν δροσιστική φύση, δεν είναι κατάλληλα για άτομα με αδύναμο σπλήνα και στομάχι ή για όσους πάσχουν από χρόνια διάρροια ή χαλαρά κόπρανα. Οι γυναίκες κατά τη διάρκεια της εμμηνόρροιας πρέπει επίσης να περιορίσουν την πρόσληψη, καθώς η υπερβολική ψύξη μπορεί να διαταράξει την κυκλοφορία.

3. Σόγια (κίτρινα φασόλια)

Η σόγια, που συχνά αποκαλείται «βασιλιάς των φασολιών», κατέχει σημαντική θέση τόσο στη σύγχρονη διατροφή όσο και στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική.

 

Ο σπλήνας, το στομάχι και το στοιχείο της γης

Σύμφωνα με τη θεωρία των πέντε στοιχείων, τα κίτρινα τρόφιμα, όπως η σόγια, συνδέονται με το στοιχείο της γης, το οποίο αντιστοιχεί στα συστήματα του σπλήνα και του στομάχου.

Το στομάχι: Παρομοιάζεται με μια «κατσαρόλα» που δέχεται τα τρόφιμα και ξεκινά την πέψη.

Ο σπλήνας: Λειτουργεί ως μετασχηματιστής και μεταφορέας, μετατρέποντας τα τρόφιμα σε ζωτική ενέργεια και αίμα και διανέμοντας θρεπτικά συστατικά σε όλο το σώμα.

Όταν ο σπλήνας και το στομάχι είναι δυνατά, η πέψη είναι αποτελεσματική, η ενέργεια σταθερή και το σώμα αντιστέκεται στην κόπωση και την υγρασία (μια κατάσταση βαρύτητας, νωθρότητας ή κατακράτησης υγρών). Η σόγια υποστηρίζει αυτά τα όργανα, καθώς είναι θρεπτική και εύπεπτη όταν παρασκευάζεται σωστά (όπως στο γάλα σόγιας, το τόφου ή τα προϊόντα ζύμωσης).

Γάλα σόγιας

Το γάλα σόγιας είναι ένα θρεπτικό βασικό προϊόν στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική και αποτελεί ένα απαλό, πλούσιο σε πρωτεΐνες ρόφημα που υποστηρίζει την πέψη, εξισορροπεί την ενέργεια και είναι εύκολο να παρασκευαστεί στο σπίτι.

Υλικά

• 1 φλιτζάνι σόγια
• 6 φλιτζάνια νερό

Εκτέλεση

Μουλιάστε τη σόγια όλη τη νύχτα. Ανακατέψτε με νερό και στραγγίστε. Βράστε το υγρό για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Χρήσεις

Σύμφωνα με τη βάση δεδομένων διατροφής του υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ, ένα φλιτζάνι 100 γραμμαρίων γάλακτος σόγιας περιέχει περίπου 30 χιλιοστόγραμμα ισοφλαβόνες σόγιας. Η σόγια είναι ιδιαίτερα ευεργετική για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης, καθώς είναι πλούσια σε ισοφλαβόνες, οι οποίες μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη της μετεμμηνοπαυσιακής οστεοπόρωσης.

Έχει αποδειχθεί ότι οι πρωτεΐνες σόγιας και οι ισοφλαβόνες βελτιώνουν το μεταβολισμό των λιπιδίων, μειώνουν τη χοληστερόλη και υποστηρίζουν την ισορροπία της γλυκόζης. Από βιοϊατρική άποψη, αυτά τα αποτελέσματα προστατεύουν την καρδιαγγειακή υγεία και σταθεροποιούν το σάκχαρο του αίματος. Από την άποψη της παραδοσιακής κινεζικής ιατρικής, αντανακλούν τον ρόλο του σπλήνα και του στομάχου στην αποτελεσματική μετατροπή και μεταφορά θρεπτικών ουσιών.

Προφυλάξεις

Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, τα φύτρα σόγιας ταξινομούνται ως διεγερτικά τρόφιμα. Συνιστάται σε άτομα με ευαίσθητο δέρμα ή έρπητα ζωστήρα να τα αποφεύγουν, καθώς μπορεί να επιδεινώσουν τα εξανθήματα και τα συναφή συμπτώματα.

4. Λευκά φασόλια υάκινθος

Σε σύγκριση με το ρύζι ή άλλα βασικά τρόφιμα, τα λευκά φασόλια υάκινθος προσφέρουν περισσότερες ίνες και πρωτεΐνες και λιγότερες θερμίδες, κάτι που τα καθιστά θρεπτική προσθήκη στη διατροφή.

 

Οι πνεύμονες και το στοιχείο του μετάλλου

Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, τα λευκά φασόλια υάκινθος αντιστοιχούν στο στοιχείο του μετάλλου, το οποίο κυβερνά τους πνεύμονες και το παχύ έντερο.

Το σύστημα των πνευμόνων στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική περιλαμβάνει:

• Αναπνοή και τσι: Λαμβάνει καθαρό αέρα και διανέμει το τσι σε όλο το σώμα.
• Αμυντικό τσι (ανοσία): Λειτουργεί ως πρώτη γραμμή άμυνας ενάντια σε παθογόνα όπως ιούς και εποχιακές αλλαγές.
• Δέρμα και σωματικά υγρά: Ρυθμίζει τους πόρους και την εφίδρωση και διατηρεί ένα φράγμα μεταξύ του σώματος και του εξωτερικού κόσμου.

Τροφοδοτώντας το σύστημα των πνευμόνων, τα λευκά φασόλια υάκινθος ενισχύουν την αναπνευστική δύναμη, την ανοσία και την ανθεκτικότητα του οργανισμού ενάντια στις λοιμώξεις.

Μελέτη του 2020 διαπίστωσε ότι μια πρωτεΐνη στα φασόλια υάκινθος, γνωστή ως FRIL, μπορεί να αναστέλλει διάφορους ιούς της γρίπης, καθώς και τον Covid. Σε πειράματα με ποντίκια, το 70% αυτών που έλαβαν ενδορρινική δόση FRIL (3 χιλιοστόγραμμα ανά κιλό) επέζησαν από θανατηφόρα λοίμωξη από τον ιό της γρίπης H1N1, ενώ όλα τα ποντίκια χωρίς προστασία FRIL πέθαναν εντός οκτώ ημερών.

Ρύζι με λευκά φασόλια υάκινθος

Η ήπια γεύση των λευκών φασολιών υάκινθος τα καθιστά εύκολα στο μαγείρεμα με ρύζι ή χυλό, φαγητό με περισσότερες ίνες και πρωτεΐνες. Όντας εύπεπτα και πλούσια σε ίνες, αποτελούν ιδανικό συμπλήρωμα των γευμάτων σας καθημερινά.

Υλικά

• 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένα λευκά φασόλια υάκινθος
• 1 φλιτζάνι ρύζι

Εκτέλεση

Μαγειρέψτε το ρύζι όπως συνήθως. Προσθέστε τα μαγειρεμένα φασόλια υάκινθος. Προσθέστε λίγο αλάτι ή σησαμέλαιο, αν θέλετε.

Προφυλάξεις

Τα λευκά φασόλια υάκινθος πρέπει να μαγειρεύονται για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν καταναλωθούν. Περιέχουν φυσικές τοξίνες, όπως σαπωνίνες, οι οποίες μπορεί να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση αν δεν μαγειρευτούν καλά, με συμπτώματα όπως πονοκέφαλο, ναυτία και έμετο.

5. Μαύρα φασόλια

Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, τα μαύρα τρόφιμα συνδέονται με το νεφρικό σύστημα. Τα μαύρα φασόλια ενισχύουν την ενέργεια των νεφρών, επιβραδύνουν τη γήρανση και ενισχύουν τη ζωτικότητα. Η σύγχρονη διατροφική επιστήμη υπογραμμίζει επίσης τα οφέλη τους: ο μαύρος φλοιός τους είναι πλούσιο σε ανθοκυανίνες, ισχυρά αντιοξειδωτικά που υπάρχουν σε πολύ υψηλότερα επίπεδα από ό,τι στη σόγια.

 

Τα νεφρά και το στοιχείο του νερού

Στη θεωρία των Πέντε Στοιχείων, το μαύρο αντιστοιχεί στο στοιχείο του νερού, το οποίο συνδέεται με τα νεφρά.

Το νεφρικό σύστημα στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική υπερβαίνει τα φυσικά νεφρά:

• Αποθηκεύει την ουσία (jing): Διευθύνει την ανάπτυξη, την αναπαραγωγή και τη γήρανση.
• Ελέγχει το μεταβολισμό του νερού: Ρυθμίζει τα υγρά στο σώμα, προλαμβάνοντας το οίδημα (πρήξιμο).
• Υποστηρίζει τα οστά, τα μαλλιά, τα αυτιά και τα μάτια: Η αδυναμία του τσι ή της ουσίας των νεφρών μπορεί να προκαλέσει πρόωρο γκριζάρισμα, απώλεια ακοής, οστεοπόρωση ή διαταραχές των ματιών.
• Χρησιμεύει ως ρίζα της ζωής: Θεωρείται το θεμέλιο της συνολικής ζωτικότητας και μακροζωίας.

Μια τυχαιοποιημένη, ελεγχόμενη με εικονικό φάρμακο, διασταυρούμενη δοκιμή διαπίστωσε ότι η κατανάλωση 20 γραμμαρίων μαύρων φασολιών καθημερινά για τέσσερις εβδομάδες βελτίωσε την αγγειακή λειτουργία και μείωσε την αρτηριακή πίεση, προωθώντας ένα πιο νεανικό αγγειακό προφίλ.

Από την άποψη της παραδοσιακής κινεζικής ιατρικής, αυτό συνδέεται με το νεφρικό σύστημα: λέγεται ότι τα νεφρά κυβερνούν τα οστά και τον μυελό και διατηρούν την κυκλοφορία υγιή. Βελτιώνοντας την ελαστικότητα των αγγείων και μειώνοντας την αρτηριακή πίεση, τα μαύρα φασόλια βοηθούν στη μείωση της πίεσης στο νεφρικό σύστημα, ενώ ταυτόχρονα υποστηρίζουν τη μακροζωία.

Χυλός μαύρων φασολιών

Ο χυλός μαύρων φασολιών είναι ένα βασικό θρεπτικό τρόφιμο της παραδοσιακής κινεζικής ιατρικής, γνωστό για τα οφέλη που έχει για την υγεία των νεφρών, της κυκλικής κυκλοφορίας και την παροχή σταθερής ενέργειας.

Υλικά

• 1/2 φλιτζάνι μαύρα φασόλια
• 1/2 φλιτζάνι ρύζι
• 5 φλιτζάνια νερό

Εκτέλεση

Μουλιάστε τα φασόλια όλη τη νύχτα. Βράστε τα φασόλια και το ρύζι μαζί σε νερό μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρετε ζεστό ως χυλό.

Προφυλάξεις

Όσοι έχουν υπερβολική υγρασία (αίσθημα βαρύτητας, νωθρότητα ή κατακράτηση υγρών) πρέπει να τρώνε μαύρα φασόλια με μέτρο, καθώς η ακατάλληλη πέψη μπορεί να επιδεινώσει αυτά τα συμπτώματα.

Του Kuo-Pin Wu

Οι απόψεις που εκφράζονται σε αυτό το άρθρο είναι απόψεις του συγγραφέα και δεν αντικατοπτρίζουν απαραίτητα τις απόψεις της εφημερίδας The Epoch Times.

Ήταν ένα ανόητο λάθος. Όχι μόνο αγόρασα τη μεγαλύτερη συσκευασία φίλτρων καφέ – ένα πακέτο των 1.000 – αλλά όπως διαπίστωσα πολύ αργότερα, δεν ταίριαζαν και στην καφετιέρα μου.

Τα φίλτρα καφέ δεν είναι ακριβά, έτσι δεν μπήκα στον κόπο να τα επιστρέψω στο κατάστημα. Αντ’ αυτού, άρχισα να ψάχνω τρόπους να χρησιμοποιήσω αυτά τα φίλτρα για άλλα πράγματα εκτός από την παρασκευή καφέ.

Αυτό που ανακάλυψα είναι ότι τα φίλτρα τύπου καλαθιού είναι εξαιρετικά χρήσιμα. Μου πήρε μερικά χρόνια, αλλά τελικά χρησιμοποίησα όλα τα φίλτρα που πήρα κατά λάθος, και όχι για να φιλτράρω καφέ! Έγιναν τόσο χρήσιμα που αγόρασα ξανά το ίδιο μέγεθος, αλλά αυτή τη φορά από ένα πολύ κατάστημα.

Αυτά είναι μερικά από τα πράγματα που ανακάλυψα ότι μπορώ να κάνω με ένα φίλτρο καφέ:

Κρατάνε τον φούρνο καθαρό

Καλύψτε με ένα φίλτρο καφέ το μπολ, το πιάτο ή το φαγητό που τοποθετείτε στον φούρνο μικροκυμάτων. Με αυτόν τον τρόπο, προστατεύετε τον φούρνο σας από πιτσιλιές και λαδιές.

Για τζάμια και καθρέφτες

Χρησιμοποιήστε ένα φίλτρο καφέ αντί για χχαρτί κουζίνας ή εφημερίδα για να καθαρίσετε και να γυαλίσετε έναν καθρέφτη, ένα παράθυρο, ένα γυάλινο τραπέζι ή χρώμιο. Δεν αφήνει χνούδια και είναι εξαιρετικά απορροφητικό.

Προστατεύουν τις πορσελάνες

Προστατέψτε τα ωραία σας σερβίτσια ή άλλα είδη πιατικών τοποθετώντας ένα φίλτρο ανάμεσα σε κάθε πιάτο και μπολ για να μην γλιστρούν τα κομμάτια. Μπορείτε ακόμη να τυλίξετε σε αυτά τα χριστουγεννιάτικα στολίδια σας ή άλλα πολύτιμα διακοσμητικά αντικείμενα. Κατ’ αυτόν τον τρόπο, δεν τρίβονται μεταξύ τους και αποθηκεύονται με μεγαλύτερη ασφάλεια.

Προστατεύουν τον χυτοσιδήρο

Αφού καθαρίσω, στεγνώσω και λαδώσω ξανά την κατσαρόλα μου, τοποθετώ ένα φίλτρο καφέ στο κάτω μέρος της για να απορροφήσει τυχόν υγρασία που μπορεί να έχει παραμείνει.

Απορροφούν το λάδι

Όταν τηγανίζετε μπέικον, πατάτες ή οτιδήποτε άλλο σε λάδι, τοποθετήστε μερικά φίλτρα στην πιατέλα αντί για χαρτοπετσέτες ή χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν το λάδι όταν τα βγάλετε από το τηγάνι.

Για τα σάντουιτς, τα σουβλάκια, τα πατατάκια

Τοποθετήστε τρόφιμα που τρώτε στο χέρι και λερώνουν, όπως τάκος, μπιφτέκια, χοτ ντογκ, σουβλάκια και σάντουιτς, σε φίλτρα καφέ. Έχουν το ιδανικό μέγεθος και συγκρατούν τα υλικά που μπορεί να πέσουν όταν τα τρώνε παιδιά. Είναι εξίσου κατάλληλα για το ποπ κορν, τα πατατάκια, τους ξηρούς καρπούς.

Για τα μυρωδικά στο μαγείρεμα

Τοποθετήστε βότανα και μπαχαρικά σε ένα φίλτρο καφέ, κλείστε το σαν ένα μικρό σακουλάκι και δέστε το με ένα κομμάτι σπάγκο. Ρίξτε το στη σούπα ή στο στιφάδο και αφήστε το να σιγοβράσει για ώρες, ανάλογα με τις ανάγκες του φαγητού. Αφαιρέστε το σακουλάκι πριν σερβίρετε. Το φαγητό θα έχει πάρει όλα τα αρώματα και τις θρεπτικές ουσίες, χωρίς τα κλαδιά, τα φύλλα, τους σπόρους, και άλλα παρόμοια ανεπιθύμητα στοιχεία.

Για την κουτάλα του μαγειρέματος

Χρησιμοποιήστε φίλτρα καφέ για να ακουμπάτε το κουτάλι, τη σπάτουλα ή όποιο άλλο εργαλείο χρησιμοποιείτε για το μαγείρεμα. Απορροφούν τις σταγόνες, χωρίς να αφήνουν κομμάτια χαρτιού στις κουτάλες σας,  όπως κάνουν οι χαρτοπετσέτες.

Για σκούπισμα 

Είτε πρόκειται για μελάνι, μπογιά ή αποξηραμένα λουλούδια, όταν χρειαστεί να σκουπίσετε κάτι, χρησιμοποιήστε ένα φίλτρο καφέ. Λειτουργεί τέλεια.

Για σούρωμα

Ένα φίλτρο καφέ μπορεί να σουρώσει σούπα, κρασί που περιέχει κομμάτια φελλού, τσάι, χαμομήλι ή οποιοδήποτε άλλο υγρό θέλετε να καθαρίσετε. Τοποθετήστε το φίλτρο πάνω από ένα δοχείο και στερεώστε το με ένα λαστιχάκι. Ρίξτε το υγρό που θέλετε να σουρώσετε μέσα στο φίλτρο.

Για τους σπόρους

Θέλετε να ξεκινήσετε την καλλιέργεια σπορόφυτων εγκαίρως για την άνοιξη; Πάρτε ένα φίλτρο και βρέξτε το με νερό. Τοποθετήστε τους σπόρους που θέλετε να φυτρώσουν πάνω στο φίλτρο και διπλώστε το ώστε να καλυφθούν οι σπόροι. Τοποθετήστε το μέσα σε μια μικρή νάυλον σακούλα με φερμουάρ και αφήστε το μέχρι οι σπόροι να φυτρώσουν και να είναι έτοιμοι για φύτευση.

Της Mary Hunt

Το «είσαι αυτό που τρως» είναι πλέον μία γενικά αποδεκτή ρήση. Διευρύνοντας και εμβαθύνοντας στο νόημά της, θα μπορούσαμε να την εκφράσουμε και ως «είσαι αυτό που καταναλώνεις», όπου η κατανάλωση δεν περιλαμβάνει μόνο την υλική τροφή που θρέφει το σώμα μας, αλλά και όσα τροφοδοτούν το πνεύμα μας. Οι ιδέες και τα μηνύματα που προσλαμβάνουμε είναι ένα είδος ‘θερμίδων’ που μας διαμορφώνουν καθοριστικά.

Όπως, λοιπόν, πρέπει να αξιολογούμε και να βελτιώνουμε τη διατροφή μας για το καλό της υγείας μας, αντίστοιχα πρέπει να εξετάζουμε και να αναθεωρούμε την πληροφόρηση που δεχόμαστε, από κάθε πηγή και σε κάθε είδους μορφή, φροντίζοντας την ψυχική και πνευματική μας κατάσταση. Υπηρεσίες streaming, λίστες email, διάφοροι influencer που ακολουθούσαμε ή ακόμα και βιβλία που κάποτε διαβάζαμε αλλά τώρα διαπιστώνουμε ότι δεν μας προσφέρουν κάτι θετικό και ουσιαστικό, μπορούν όλα να εγκαταλειφθούν.

Αξιολογώντας συγκεκριμένα τη δύναμη και την επιρροή των μέσων ενημέρωσης στη ζωή μας, είναι σημαντικό να μην την υποτιμήσουμε. Η ποιότητα των ιδεών και των μηνυμάτων που μεταφέρουν διαποτίζει και την καρδιά και το πνεύμα μας και γι’ αυτό οφείλουμε να τηρούμε κριτική στάση απέναντί τους, μη διστάζοντας να απορρίψουμε οτιδήποτε αντιληφθούμε ό,τι έχει αρνητική επίδραση.

Υπάρχουν ενδείξεις που μπορείτε να αναζητήσετε για να προσδιορίσετε αν κάτι που καταναλώνετε κάνει περισσότερο κακό παρά καλό. Τα σημάδια που αναφέρονται στη συνέχεια δείχνουν ότι είναι ώρα να αφήσετε αυτό που είχατε συνηθίσει να παρακολουθείτε.

 

Αντιπάθεια, περιφρόνηση, μίσος

Αν διαπιστώσετε ότι αντιπαθείτε ή μισείτε ανθρώπους που δεν γνωρίζετε προσωπικά ή ότι αισθάνεστε περιφρόνηση για κάποιον επειδή ανήκει σε μια συγκεκριμένη ομάδα ή για τις πεποιθήσεις του, ίσως θα πρέπει να εξετάσετε το είδος της ενημέρωσης που δέχεστε.

Είναι ένα πράγμα να καταλήγουμε σε διαφορετικές αντιλήψεις για το πώς πρέπει να γίνονται τα πράγματα ή για τις θεμελιώδεις αρχές του σωστού και του λάθους, αλλά είναι άλλο πράγμα να καλλιεργούμε το μίσος. Όταν κάνουμε ένα βήμα πίσω, είναι προφανές ότι αν και οι εμπειρίες και οι αντιλήψεις μας για τη ζωή μπορεί να διαφέρουν, είμαστε όλοι άνθρωποι που βιώνουμε χαρά και λύπη, φόβο και ενθουσιασμό, ανησυχία και ευτυχία. Όλοι είμαστε ικανοί για το καλό και όλοι έχουμε τις αδυναμίες μας που πρέπει να δουλέψουμε.

Το να επιτρέπετε σε εξωτερικές επιρροές να σας οδηγούν στο να περιφρονείτε τους άλλους, στην πραγματικότητα βλάπτει εσάς περισσότερο από οποιονδήποτε άλλο. Μείνετε πιστοί στις αξίες σας και παραμείνετε σταθεροί στην καλύτερη κατανόηση του σωστού και του λάθους· πάνω απ’ όλα, όμως, μην επιτρέψετε να οδηγηθείτε στο μίσος.

Αναστάτωση

Αν δείτε ότι νιώθετε θυμό ή άλλα αρνητικά συναισθήματα μετά από την παρακολούθηση κάποιου μέσου ενημέρωσης, σκεφτείτε αν αυτή είναι η κατάσταση που θέλετε να μεταφέρετε στην εργασία σας, στην οικογένειά σας ή σε οποιοδήποτε άλλο περιβάλλον λειτουργείτε.

Υπάρχουν πάντα πολλές αρνητικές και ανησυχητικές καταστάσεις στις οποίες μπορείτε να εστιάσετε, αν το επιλέξετε. Από την άλλη, υπάρχουν και πολλές θετικές και ενθαρρυντικές πτυχές της ζωής που ξεδιπλώνονται κάθε μέρα. Απλά πρέπει να τις αναζητήσετε.

Υπάρχει διαφορά μεταξύ τού να είστε ενημερωμένοι για τη ζωή και του να οδηγείστε σε θυμό ή αναστάτωση κάθε μέρα. Προσέξτε τις ειδήσεις που προσπαθούν να καλλιεργήσουν θυμό, περιφρόνηση ή φόβο μέσα σας, για παράδειγμα, αντί να περιγράφουν τα γεγονότα αντικειμενικά, επιτρέποντάς σας να εξάγετε τα δικά σας συμπεράσματα. Αν ακολουθείτε άτομα στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης που είναι πάντα σε κατάσταση αναταραχής ή συναισθηματικής αναστάτωσης, σκεφτείτε αν αυτό είναι δικαιολογημένο και αν είναι κάτι που θέλετε να βλέπετε τακτικά. Χρησιμοποιήστε την κρίση σας για να επιλέξετε τι θα εισέλθει στη ζωή σας.

Συγκρίσεις

Αν νιώθετε απογοητευμένοι από τη ζωή σας, αν λαχταράτε πράγματα ή εμπειρίες που βλέπετε να απολαμβάνουν άλλοι άνθρωποι στο διαδίκτυο ή αν συγκρίνετε τις αναπόφευκτες δυσκολίες της ζωής σας με τη ζωή άλλων ανθρώπων, είναι καιρός να επανεξετάσετε αυτά που βλέπετε.

Είναι εύκολο να ξεχνάμε ότι κάποια, αν όχι τα περισσότερα, από αυτά που παρουσιάζονται (ειδικά στο διαδίκτυο) είναι συνήθως κατασκευασμένα και ψευδή ή τουλάχιστον επιλεγμένα για να αναδείξουν τα καλύτερα στιγμιότυπα. Οι δυσκολίες μπορεί να μην εμφανίζονται στο Instagram, αλλά όλοι τις αντιμετωπίζουν.

Όταν τα μέσα ενημέρωσης που καταναλώνετε σάς πείθουν ότι η ζωή σας δεν είναι αρκετά καλή, όταν σας οδηγούν στην αχαριστία ή όταν σας αποσπούν την προσοχή από την ομορφιά και το θαύμα της δικής σας ζωής, αυτό σημαίνει ότι τα μηνύματα που λαμβάνετε δεν είναι προς όφελός σας.

 

Εθισμός

Μερικές φορές, το πρόβλημα είναι ότι ορισμένα μέσα ενημέρωσης είναι τόσο διασκεδαστικά και προκαλούν τέτοιες εκρήξεις ντοπαμίνης, που δεν μπορείτε να δείτε τα προβλήματα που συνεπάγονται, πόσο μάλλον να τα εγκαταλείψετε. Καθώς η τεχνητή νοημοσύνη αναλαμβάνει το έργο της καθοδήγησης των αλγορίθμων των υπηρεσιών παρακολούθησης και των καναλιών κοινωνικών μέσων, το περιεχόμενο που θα φτάνει σε εμάς θα μοιάζει όλο και περισσότερο με αυτό που προτιμάμε να συνεχίσουμε να βλέπουμε.

Χρειάζεται θέληση και αποφασιστικότητα για να δημιουργήσετε σκόπιμα υγιεινές συνήθειες όσον αφορά την παρακολούθηση μέσων ενημέρωσης. Αν μάλιστα διαπιστώσετε ότι κοιτάζετε τακτικά την οθόνη σας και αναρωτιέστε πώς πέρασε η ώρα, είναι καιρός να επανεξετάσετε και τη συχνότητα με την οποία καταφεύγετε σε αυτά. Γιατί όταν η παρακολούθηση ξεφεύγει από το πλαίσιο της προσοχής και της συγκέντρωσής μας και γίνεται ασυνείδητη, τότε μετατρέπεται σε άκριτη, παθητική κατανάλωση, που αντί να εκπληρώνει τον σκοπό της ενημέρωσης μάς παρασύρει σε μία νοσηρή κατάσταση.

Προσπαθήστε να αντικαταστήσετε την κατανάλωση μέσων ενημέρωσης με πιο υγιεινές δραστηριότητες, όπως έναν περίπατο (χωρίς το τηλέφωνο), το διάβασμα ενός βιβλίου, προσωπικές συνομιλίες με φίλους και αγαπημένους, σιωπηλή ενατένιση.

Ας θυμόμαστε ότι είμαστε αυτό που καταναλώνουμε. Κάθε τόσο, ας επαναδιαπραγματευόμαστε το τι επιτρέπουμε να περάσει από την πύλη του νου και της καρδιάς μας, διατηρώντας το πρότυπο υψηλό.

ΤηςBarbara Danza

Το 2017, εργαζόμενοι μιας εταιρείας παραγωγής φρούτων και λαχανικών στην Καλιφόρνια έκλεψαν αβοκάντο αξίας σχεδόν 400.000 δολαρίων. Και όχι μόνο τα έκλεψαν, αλλά τα πούλησαν κιόλας στους ίδιους τους πελάτες της εταιρείας.

Αυτή η ιστορία δείχνει πόσο πολύτιμο έχει γίνει αυτός ο λατινοαμερικάνικος καρπός, η παραγωγή του οποίου έχει εξαπλασιαστεί τις τελευταίες δύο δεκαετίες στις ΗΠΑ: από 0,6 κιλά ανά κάτοικο το 1998 έφτασε τα 4 κιλά ανά κάτοικο το 2023.

Η δημοφιλία του δεν εμποδίζει τις παρανοήσεις: πολλοί θεωρούν τα αβοκάντο λαχανικά, παρόλο που στην πραγματικότητα είναι φρούτα, καρποί μεγάλων αειθαλών δέντρων.

«Από βοτανική άποψη, είναι ένα γιγαντιαίο μούρο», δήλωσε η Μπάρμπαρα Ρους, διαιτολόγος-διατροφολόγος που εργάζεται στον κλάδο του αβοκάντο.

Παρόλο αυτά, συχνά παρασκευάζονται και καταναλώνονται ως λαχανικά, είτε μόνα τους με λίγο αλατοπίπερο και λεμόνι είτε δίνοντας πιάτα όπως το γουακαμόλε είτε  προστιθέμενα σε σαλάτες, σάντουιτς, τάκος και νάτσος.

Σύμβολα δύναμης και γονιμότητας 

Οι Αζτέκοι αναφέρονταν στο δέντρο του αβοκάντο ως αχουακουάτλ, που σημαίνει «δέντρο των όρχεων» στη γλώσσα Nahuatl. Το όνομα υποτίθεται ότι οφείλεται στο σχήμα τους, που μοιάζει με το ανδρικό ανατομικό όργανο, και στο γεγονός ότι τα αβοκάντο τείνουν να μεγαλώνουν σε ζεύγη. Για το λόγο αυτό, τα αβοκάντο έγιναν σύμβολο δύναμης και γονιμότητας και θεωρούνταν ότι ενισχύουν τη σεξουαλική ζωτικότητα των ανδρών.

Σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, οι νεαρές γυναίκες απομονώνονταν κατά τη διάρκεια της περιόδου καλλιέργειας του αβοκάντο, καθώς ήταν κοινή πεποίθηση ότι τα αβοκάντο ήταν αφροδισιακά.

Ενδιαφέρον είναι ότι σύγχρονες έρευνες επιβεβαιώνουν τις πεποιθήσεις των Αζτέκων, με ευρήματα που υποδεικνύουν ότι τα αβοκάντο μπορούν πράγματι να ενισχύσουν τη σεξουαλική υγεία. Θεωρούνται αφροδισιακά λόγω της περιεκτικότητάς τους σε φυτοθρεπτικά συστατικά, τα οποία μπορούν να βελτιώσουν τη σεξουαλική επιθυμία, την ευχαρίστηση και την έλξη.

 

Επιπλέον, τα αβοκάντο είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε, η οποία βελτιώνει την ποιότητα του σπέρματος, και σε ψευδάργυρο, απαραίτητο για την παραγωγή τεστοστερόνης και την προώθηση της συνολικής σεξουαλικής υγείας.

Τα αντιοξειδωτικά και τα υγιή λίπη που περιέχονται στα αβοκάντο προστατεύουν τα γεννητικά όργανα από το οξειδωτικό στρες και μειώνουν τις φλεγμονές. Τα αβοκάντο ωφελούν επίσης τις μέλλουσες μητέρες, καθώς περιέχουν σημαντικές ποσότητες φολικού οξέος, που είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη του εμβρύου.

Τοξικότητα

Αν και τα αβοκάντο είναι υγιεινά και ασφαλή για τον άνθρωπο, είναι τοξικά για πολλά κατοικίδια ζώα. Η φλούδα, ο καρπός, ο σπόρος και τα φύλλα του αβοκάντο περιέχουν περσίνη, μια φυσική ένωση που μπορεί να είναι επιβλαβής και μερικές φορές θανατηφόρα για ορισμένα ζώα που την καταπίνουν.

Σύμφωνα με την ASPCA, η περσίνη μπορεί να προκαλέσει διάρροια και έμετο σε σκύλους. Άλογα, γαϊδούρια, πρόβατα και κατσίκες, καθώς και γάτες, σκύλοι, πουλιά και ερπετά, δεν πρέπει να τρώνε αβοκάντο, καθώς η περσίνη που περιέχει μπορεί να προκαλέσει τοξικότητα, με συμπτώματα που περιλαμβάνουν δύσπνοια, λήθαργο, απώλεια όρεξης, πνευμονική συμφόρηση, καρδιομυοπάθεια και νεφρόζη, τα οποία μπορεί να είναι θανατηφόρα.

Αν σας αρέσουν τα αβοκάντο και έχετε κατοικίδια ή ζώα φάρμας, να είστε ενήμεροι για τον πιθανό κίνδυνο που ενέχουν τα αβοκάντο για τους τετράποδους φίλους σας. Αν υποψιάζεστε ότι ένα από τα ζώα σας έχει φάει μέρος ενός αβοκάντο, καλέστε αμέσως τον κτηνίατρό σας.

Παρεμπιπτόντως, ενώ η περσίνη μπορεί να είναι τοξική για τα ζώα, οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι έχει κάποια χρησιμότητα στην καταπολέμηση ασθενειών, όπως ο καρκίνος. Η περσίνη έχει εντομοκτόνες και μυκητοκτόνες ιδιότητες, οι οποίες, σύμφωνα με μελέτες, έχουν αποδειχθεί επιβλαβείς για τα κύτταρα του καρκίνου του μαστού – όχι μόνο τα βλάπτουν (κυτταροτοξικές), αλλά προκαλούν απόπτωση, δηλαδή θάνατο των κυττάρων.

 Αλλεργίες

Μερικοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί στα αβοκάντο, με δύο τύπους να επικρατούν.

Ο πρώτος ονομάζεται Σύνδρομο Στοματικής Αλλεργίας (ΣΣΑ) και προκαλείται από μια διασταυρούμενη αντίδραση μεταξύ των πρωτεϊνών του αβοκάντο και των πρωτεϊνών που βρίσκονται σε ορισμένους τύπους γύρης, όπως η σημύδα ή η αμβροσία. Σε αυτόν τον τύπο αλλεργίας, το ανοσοποιητικό σύστημα αναγνωρίζει τις πρωτεΐνες σε τρόφιμα όπως το αβοκάντο ως παρόμοιες με αυτές της γύρης, προκαλώντας μια αντίδραση γνωστή και ως διασταυρούμενη αντίδραση. Τα άτομα με αλλεργία στη γύρη της ελάτης μπορεί να είναι πιο ευαίσθητα σε στοματικές αλλεργίες στο αβοκάντο.

 

Το ΣΣΑ επηρεάζει έως και το 70% των ατόμων με αλλεργία στη γύρη. Οι περισσότεροι άνθρωποι εμφανίζουν συμπτώματα που επηρεάζουν το στόμα και τον λαιμό, όπως κνησμός, μυρμήγκιασμα, κάψιμο και περιστασιακό πρήξιμο.

Αυτός ο τύπος αλλεργίας είναι συνήθως ήπιος, με συμπτώματα βραχείας διάρκειας. Μπορεί να εμφανιστούν πιο σοβαρές αντιδράσεις, συμπεριλαμβανομένης της αναφυλαξίας, έως και στο 9% των ατόμων με αλλεργία. Η συχνότητα της αναφυλαξίας μπορεί να φτάσει το 2%.

Τα άτομα με αλλεργία στο λάτεξ μπορεί επίσης να παρουσιάσουν αλλεργική αντίδραση στα αβοκάντο. Η αλλεργία, που ονομάζεται σύνδρομο λάτεξ φρούτων, μπορεί επίσης να εμφανιστεί με άλλα φρούτα, όπως μπανάνες, πεπόνια και ακτινίδια.

Αυτό συμβαίνει επειδή οι πρωτεΐνες του αβοκάντο είναι παρόμοιες με αυτές του λάτεξ. Περίπου το 35 έως 50% των ατόμων με αλλεργία στο λάτεξ παρουσιάζουν ευαισθησία και σε άλλα τρόφιμα.

Τα συμπτώματα της αλλεργίας στο λάτεξ τείνουν να είναι πιο σοβαρά και περιλαμβάνουν στομαχικές ενοχλήσεις, φτέρνισμα, πρήξιμο, κνίδωση και κνησμό στα μάτια. Σε σοβαρές περιπτώσεις, οι αντιδράσεις μπορεί να περιλαμβάνουν και αναφυλαξία.

Εάν γνωρίζετε ότι είστε αλλεργικοί στη γύρη ή στο λάτεξ, προσέξτε για συμπτώματα όταν καταναλώνετε αβοκάντο και όχι μόνο. Να θυμάστε ότι το αβοκάντο εμφανίζεται σε διάφορα τρόφιμα και προϊόντα ομορφιάς, ενώ περιέχεται και σε πολλά χορτοφαγικά πιάτα. Εάν εμφανίσετε κάποιο από τα παραπάνω συμπτώματα, συμβουλευτείτε έναν αλλεργιολόγο ή άλλο επαγγελματία υγείας για περαιτέρω οδηγίες.

Όψιμη δημοφιλία

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τα αβοκάντο να μένουν στο περιθώριο, ειδικά δεδομένης της ευρείας δημοτικότητάς τους σήμερα. Ωστόσο, τα πράγματα δεν ήταν πάντα έτσι.

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα εισήγαγε πρώτος ο κηπουρός Χένρυ Περίν, φυτεύοντας αβοκαντιές στη Φλόριντα και τη Χαβάη το 1833, οι οποίες έφτασαν στην Καλιφόρνια το 1856.

Σύμφωνα με ορισμένες πηγές, αν και τα αβοκάντο ήταν δημοφιλή στα μέρη όπου καλλιεργούνταν, η υπόλοιπη χώρα δεν ενθουσιάστηκε με το νέο φρούτο λόγω της φήμης του ως αφροδισιακό. Ως αποτέλεσμα, τα αβοκάντο αποφεύγονταν σε μεγάλο βαθμό από το κάπως συντηρητικό αμερικανικό κοινό.

Τα αβοκάντο υπέστησαν ένα άλλο πλήγμα τη δεκαετία του 1980, όταν η μόδα της δίαιτας χαμηλών λιπαρών κατέκλυσε τη χώρα, οδηγώντας τους περισσότερους ανθρώπους να αποφεύγουν τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

 

«Ενώ ορισμένοι επισημαίνουν ότι τα αβοκάντο περιέχουν λίπος, είναι σημαντικό να αναγνωρίσουμε ότι δεν είναι όλα τα λίπη ίδια», δήλωσε η Αμάντα Ιζκιέρντο, διαιτολόγος που συνεργάζεται με το Love One Today, ένα επιστημονικό εκπαιδευτικό πρόγραμμα που αναπτύχθηκε από το Hass Avocado Board.

Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι λιπαρών και ότι δεν είναι όλα επιβλαβή. Ο οργανισμός μας χρειάζεται υγιή λιπαρά, όπως τα μονοακόρεστα λιπαρά, τα οποία βρίσκονται σε αφθονία στα αβοκάντο.

Η Ιζκιέρντο προσθέτει ότι οι Διατροφικές Οδηγίες για τους Αμερικανούς, μαζί με την Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία, συνιστούν την αντικατάσταση των κορεσμένων λιπαρών με μονοακόρεστα για την υποστήριξη της καρδιακής υγείας, κάτι που επιβεβαιώνουν και πρόσφατες έρευνες.

Μια μεγάλης κλίμακας προοπτική μελέτη του 2022, στην οποία συμμετείχαν περισσότεροι από 110.000 επαγγελματίες υγείας και η οποία διήρκεσε πάνω από 30 χρόνια, διαπίστωσε ότι η κατανάλωση δύο μερίδων αβοκάντο την εβδομάδα είχε ως αποτέλεσμα τη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης καρδιαγγειακών παθήσεων κατά 16% και του κινδύνου ανάπτυξης στεφανιαίας νόσου κατά 21% σε σύγκριση με όσους δεν έτρωγαν ποτέ ή σχεδόν ποτέ αβοκάντο. Όσοι αντικατέστησαν μισή μερίδα αυγών, βουτύρου, τυριού, γιαουρτιού ή μαργαρίνης με την ίδια ποσότητα αβοκάντο καθημερινά είχαν 16 έως 22% μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Νέες έρευνες, συμπεριλαμβανομένης της παραπάνω μελέτης, έχουν αλλάξει την κοινή γνώμη και πολλοί άνθρωποι έχουν απομακρυνθεί από τις δίαιτες χαμηλών λιπαρών και υψηλών υδατανθράκων και έχουν υιοθετήσει υγιεινά λίπη, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που βρίσκονται στα αβοκάντο. Ως αποτέλεσμα, η δημοτικότητά τους έχει αυξηθεί τις τελευταίες δεκαετίες.

 

«Με την πάροδο των ετών, η πρόοδος στην επιστήμη γύρω από τη διατροφή και η έρευνα έχουν εμβαθύνει σημαντικά την κατανόησή μας για τα οφέλη του αβοκάντο για την υγεία», δήλωσε η Ιζκιέρντο.

«Πολλές μελέτες έχουν διερευνήσει τον τρόπο με τον οποίο τα αβοκάντο συμβάλλουν στη γενική υγεία και ευεξία, ειδικά σε σχέση με την περιεκτικότητά τους σε ακόρεστα λιπαρά».

Επιβιώνοντας στο Μεξικό εδώ και εκατομμύρια χρόνια

Τα αβοκάντο προέρχονται από το Μεξικό και εμφανίστηκαν για πρώτη φορά πριν από περίπου 10 εκατομμύρια χρόνια. Τα δέντρα αβοκάντο ανήκουν στην οικογένεια των Δαφνοειδών, η οποία περιλαμβάνει την κανέλα και τη δάφνη, δέντρα που ευδοκιμούν σε θερμά, υποτροπικά κλίματα. Όταν τα αβοκάντο εμφανίστηκαν για πρώτη φορά, οι μεγαλύτερες χερσαίες μορφές ζωής ήταν πλάσματα όπως ο γιγάντιος βραδύποδας και το γιγάντιο αρμαδίλο: τεράστια φυτοφάγα ζώα, μεγαλύτερα από τους σύγχρονους ελέφαντες, που χρειάζονταν τεράστιες ποσότητες τροφής για να επιβιώσουν.

Δεδομένου ότι πολλά φυτά δεν είναι πλούσια σε θερμίδες και λίπη, οι πλούσιοι και θρεπτικοί καρποί του αβοκάντο προσέλκυσαν αυτά τα ογκώδη ζώα, που τους κατάπιναν ολόκληρους. Οι αχώνευτοι πυρήνες αποβάλλονταν κατόπιν με τα κόπρανα τους, σε διάφορα μέρη μακριά από το μητρικό δέντρο, κάτι που ευνοούσε την εξάπλωση και τον πολλαπλασιασμό των δέντρων.

Όταν άρχισαν να εξαφανίζονται οι φυτοφάγοι γίγαντες, τα αβοκάντο έχασαν τον κύριο τρόπο διασποράς τους και σχεδόν εξαφανίστηκαν.

Αυτό που έσωσε τα αβοκάντο από την εξαφάνιση ήταν τα μακρά ζωή τους και αργότερα η ανθρώπινη καλλιέργεια.

Καθώς οι αβοκαντιές μπορούν να ζήσουν εκατοντάδες χρόνια – υπάρχουν δέντρα 300 ετών που εξακολουθούν να καρποφορούν, ενώ μερικές αβοκαντιές στο Κεντρικό Μεξικό είναι 400 ετών – τα δέντρα μπορούσαν να περιμένουν υπομονετικά μέχρι που παρουσιάστηκε ο άνθρωπος, ο οποίος ενδιαφέρθηκε για την καλλιέργειά τους.

Οι αυτόχθονες πληθυσμοί του Κεντρικού Μεξικού άρχισαν να τρώνε αβοκάντο πριν από περίπου 10.000 χρόνια. Ο καρπός εξελίχθηκε σε ζωτικό μέρος των πολιτισμών της περιοχής, όπως των Αζτέκων, οι οποίοι όπως προαναφέρθηκε τον θεωρούσαν αφροδισιακό, και των Μάγια, που χρησιμοποιούσαν το σύμβολο του αβοκάντο ως τον δέκατο τέταρτο μήνα (K‘ank’in) του ημερολογίου τους.

Καλοκαιρινή σαλάτα με αβοκάντο

 

Υλικά

Για 4-6 άτομα

• ¼ φλιτζανιού ξίδι ρυζιού
• ¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. νερό
• 1 κ.γλ. αλάτι
• ¼ κ.γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• 1 αγγούρι, χωρίς κουκούτσια, σε κύβους
• 1 κίτρινη πιπεριά, χωρίς κουκούτσια, σε λωρίδες
• 2 φλιτζάνια τοματίνια, κομμένα στη μέση
• ¼ φλιτζανιού φρέσκο βασιλικό (ή και μέντα), ψιλοκομμένο
• 3 κ.σ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
• 2 μεγάλα αβοκάντο, καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμίξτε το ξίδι, το λάδι, το νερό, το αλάτι, το πιπέρι, και το σκόρδο. Προσθέστε το αγγούρι, την πιπεριά, τα τοματίνια, τον βασιλικό και το σχοινόπρασο. Καλύψτε και τοποθετήστε στο ψυγείο για 3 περίπου ώρες (μέχρι την ώρα σερβιρίσματος).

Λίγο πριν το σερβίρισμα, προσθέστε τα κομμένα αβοκάντο, πολύ προσεκτικά για να μην λιώσουν. Δοκιμάστε και διορθώστε τη γεύση, αν χρειάζεται.

Της Emma Suttie, D.Ac, AP

Η συνταγή είναι της Jennifer Segal

Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να ασκούνται νηστικοί, με την ελπίδα να επιταχύνουν την απώλεια σωματικού λίπους, δήλωσε η Τζούλι Στεφάνσκι, διαιτολόγος-διατροφολόγος, στην εφημερίδα The Epoch Times. Ωστόσο, «οι μελέτες σχετικά με αυτό το θέμα είναι λίγες και δεν έχει αποδειχθεί ότι αποτελεί τον χρυσό κανόνα για την απώλεια σωματικού λίπους ή την αθλητική απόδοση», σημείωσε.

Να ασκούμαστε νηστικοί ή φαγωμένοι;

Μια μικρή μελέτη διαπίστωσε ότι υγιείς άνθρωποι που ασκούνταν νηστικοί έκαψαν περισσότερο λίπος και λιγότερους υδατάνθρακες σε σύγκριση με όταν είχαν φάει πριν από την άσκηση. Παρόλο που ένιωθαν πιο πεινασμένοι, η συνολική τους ενεργειακή πρόσληψη ήταν χαμηλότερη.

Ωστόσο, η απόδοσή τους κατά τη διάρκεια της άσκησης ήταν μικρότερη και αισθάνονταν λιγότερο κινητοποιημένοι και λιγότερο ευχαριστημένοι.

Δεν είναι απαραίτητο να παραλείπεται το φαγητό πριν από την άσκηση για να επιτευχθεί απώλεια λίπους. Αντιθέτως, μπορεί να επηρεαστεί η ικανότητα ολοκλήρωσης μιας δραστηριότητας που απαιτεί δύναμη, παρατηρεί η Στεφάνσκι.

Μολονότι η άσκηση με άδειο στομάχι μπορεί να είναι κατάλληλη σε ορισμένες περιπτώσεις, έρευνες δείχνουν ότι μπορεί να αυξήσει τις ορμόνες της πείνας. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μεγαλύτερη όρεξη και σε μειωμένη ενεργειακή δαπάνη με την πάροδο του χρόνου.

Η πείνα τείνει να είναι μεγαλύτερη όταν έχουμε ασκηθεί νηστικοί σε σύγκριση με την άσκηση μετά το φαγητό. Η παράλειψη του πρωινού συχνά συνδέεται με χαμηλότερη σωματική δραστηριότητα κατά τη διάρκεια της ημέρας, μειώνοντας τη συνολική ημερήσια κατανάλωση ενέργειας. Η επιπλέον πείνα μπορεί επίσης να οδηγήσει σε κατανάλωση θερμίδων αργότερα, ακυρώνοντας τη θερμιδική απώλεια από την προπόνηση.

Μια μελέτη εξέτασε πώς η διαλειμματική προπόνηση με το σωματικό βάρος – δηλαδή προπονήσεις υψηλής έντασης που χρησιμοποιούν το βάρος του σώματος, όπως κάμψεις, καθίσματα, βήματα και burpees, σε σύντομες εκρήξεις – επηρέασε το σάκχαρο, την καύση λίπους και την όρεξη των γυναικών. Δώδεκα γυναίκες, με μέσο όρο ηλικίας τα 23 έτη, ολοκλήρωσαν δύο προπονήσεις.

Στη μία συνεδρία ασκήθηκαν πριν το φαγητό, ενώ στην άλλη μετά το φαγητό. Κάθε συνεδρία περιελάμβανε δέκα διαστήματα ενός λεπτού με το σωματικό βάρος και ένα λεπτό ξεκούρασης μεταξύ τους.

Ο καρδιακός ρυθμός, η προσπάθεια και η καύση λίπους ήταν παρόμοια και στις δύο συνεδρίες. Ωστόσο, όταν οι συμμετέχουσες ασκήθηκαν μετά το φαγητό, επέδειξαν μετά μειωμένη όρεξη, χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και μειωμένη συνολική απόκριση του σακχάρου.

Επομένως, η εκτέλεση των ασκήσεων με το σωματικό βάρος μετά το φαγητό μείωσε το σάκχαρο και την όρεξη πιο αποτελεσματικά από ό,τι η άσκηση πριν το φαγητό.

«Τα χαμηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα μπορούν να επηρεάσουν την αντοχή, τη συγκέντρωση, την ισορροπία και τον συντονισμό, αυξάνοντας τον κίνδυνο πτώσεων ή άλλων τραυματισμών», δήλωσε η Στεφάνσκι.

Άτομα που ακολουθούν κετογονική διατροφή και νηστεύουν πριν από την προπόνηση μπορεί να έχουν κετονικά σώματα ως εναλλακτική πηγή ενέργειας. Ωστόσο, η απόδοση μπορεί να είναι χαμηλότερη σε σύγκριση με όσους καταναλώνουν υδατάνθρακες πριν από την άσκηση, σημείωσε η Στεφάνσκι.

Ο οργανισμός χρειάζεται επίσης θρεπτικά συστατικά για αποκατάσταση. Η παράβλεψη αυτών των αναγκών μπορεί να ξεκινήσει έναν κύκλο πείνας ή δυσφορίας, αυξάνοντας τον κίνδυνο τραυματισμού με την πάροδο του χρόνου.

Προσοχή στις προπονήσεις με άδειο στομάχι

Η άσκηση σε κατάσταση νηστείας δεν είναι κατάλληλη για όλους. Για παράδειγμα, άτομα με διαβήτη τύπου 1 πρέπει να προσέχουν ιδιαίτερα, καθώς το σάκχαρο του αίματος μπορεί να γίνει επικίνδυνο χωρίς σωστό προγραμματισμό της ινσουλίνης.

«Η άσκηση σε νηστεία μπορεί να επιβαρύνει τα επινεφρίδια, να επηρεάσει τη λειτουργία του θυρεοειδούς και τις αναβολικές διαδικασίες», δήλωσε ο Ίαν Κρεγκ, διατροφολόγος και φυσιολόγος άσκησης, στην Epoch Times.

Οι αναβολικές διαδικασίες βοηθούν τον οργανισμό να χτίσει και να επιδιορθώσει ιστούς όπως τους μυς, και τις ορμόνες. Όταν ασκείται κανείς νηστικός, μπορεί να αυξηθεί η κορτιζόλη, η ορμόνη του στρες, επηρεάζοντας την παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών και τις λειτουργίες αποκατάστασης του οργανισμού.

Οι περισσότερες μελέτες έχουν διεξαχθεί σε νέους, ενεργούς άνδρες, οι οποίοι προσαρμόζονται εύκολα σε βραχυπρόθεσμους παράγοντες στρες. Τα ορμονικά προφίλ των γυναικών είναι πιο περίπλοκα, με αποτέλεσμα να είναι πιο ευάλωτες στις επιπτώσεις της ανεπαρκούς τροφοδοσίας, όπως δήλωσε η Κάντας Βερμάακ, λέκτορας στο Πανεπιστήμιο Stellenbosch της Νότιας Αφρικής, στην Epoch Times .

Η χρόνια αύξηση της κορτιζόλης μπορεί να επηρεάσει την παραγωγή ορμονών του φύλου, όπως οιστρογόνα και τεστοστερόνη, επηρεάζοντας όχι μόνο την αθλητική απόδοση αλλά και τη γενική ορμονική υγεία.

Αποτελεσματικές εναλλακτικές λύσεις

Αν η άσκηση με άδειο στομάχι προκαλεί εξάντληση ή έντονη πείνα, υπάρχουν άλλοι τρόποι να υποστηριχθεί τόσο η απόδοση όσο και η ορμονική ισορροπία.

Ο καθένας πρέπει να βρει τι του ταιριάζει όσον αφορά τη στιγμή και τη σύνθεση του γεύματος πριν από την προπόνηση. Ο στόχος είναι να διατηρηθούν τα επίπεδα ενέργειας, να αποφευχθεί η υπερβολική πείνα και να υποστηριχθεί η ορμονική ισορροπία.

«Αν καταλήγετε να τρώτε υπερβολικά αργότερα μέσα στην ημέρα, ίσως χρειάζεστε ένα καλύτερο πρόγραμμα διατροφής πριν την προπόνηση», παρατήρησε η Στεφάνσκι.

Η Βερμάακ συνιστά μετρημένη προσέγγιση: αν επιλέξετε προπόνηση με άδειο στομάχι, περιορίστε τη σε δύο έως τρεις φορές την εβδομάδα ή κάνετε δραστηριότητες χαμηλής έντασης.

«Το κλειδί είναι να βρείτε την ισορροπία σας, χρησιμοποιώντας το λίπος για ενέργεια χωρίς να επηρεάζονται οι μύες ή τα επίπεδα των ορμονών. Η υπερβολική άσκηση με άδειο στομάχι μπορεί να επιβαρύνει το σώμα, να μειώσει την απόδοση και να υποβαθμίσει την υγεία», σημείωσε.

Όχι περισσότερες από δύο ώρες την ημέρα στην οθόνη: οι Aρχές μιας πόλης στην Ιαπωνία ανακοίνωσαν αυτή την εβδομάδα ότι επιθυμούν να περιορίσουν τη χρήση των ‘έξυπνων’ κινητών τηλεφώνων εκτός των ωρών εργασίας.

Το όριο αυτό προτείνεται για όλους τους κατοίκους της πόλης Τογιοάκε, στην κεντρική Ιαπωνία, αλλά δεν θα είναι υποχρεωτικό, και αν κάποιος το ξεπεράσει δεν θα κινδυνεύει με πρόστιμο, σύμφωνα με την τρέχουσα εκδοχή του σχεδίου.

Ο στόχος του μέτρου είναι «να εμποδίσει την υπερβολική χρήση συσκευών που προκαλούν προβλήματα στη σωματική και ψυχική υγεία […] κυρίως διαταραχές στον ύπνο», δήλωσε ο δήμαρχος Μασαφούμι Κόκι σε ανακοίνωση που εξέδωσε σήμερα.

Επιπλέον, οι Αρχές της Τογιοάκε καλούν τους μαθητές των δημοτικών σχολείων να μην χρησιμοποιούν το κινητό τους μετά τις 9 το βράδυ και τους μαθητές μεγαλύτερων τάξεων μετά τις 10 το βράδυ.

Η πρόταση αυτή έχει προκαλέσει αντιδράσεις στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, με κάποιους να εκτιμούν ότι δεν είναι ρεαλιστική.

«Κατανοώ την πρόθεσή τους, αλλά το όριο των δύο ωρών είναι ανέφικτο», έγραψε ένας χρήστης του Χ. «Μέσα σε δύο ώρες δεν προλαβαίνω καν να διαβάσω ένα βιβλίο ή να δω μια ταινία» στο κινητό μου, παραπονέθηκε ένας άλλος.

Κάποιοι χρήστες εκτίμησαν ότι κάθε οικογένεια θα πρέπει να αποφασίζει για τα όρια που θα πρέπει να τίθενται στη χρήση του κινητού τηλεφώνου.

Μπροστά στις αντιδράσεις, ο δήμαρχος της πόλης διευκρίνισε σήμερα ότι το όριο των δύο ωρών δεν είναι υποχρεωτικό και προσέθεσε ότι στο κείμενο υπογραμμίζεται ότι «τα κινητά τηλέφωνα είναι χρήσιμα και απαραίτητα» στην καθημερινή ζωή, όμως «η υπερβολική χρήση των μέσων κοινωνικής δικτύωσης και των πλατφορμών παρακολούθησης βίντεο μπορεί να βλάψει την υγεία και την οικογενειακή ζωή».

Το μέτρο θα εξεταστεί από το δημοτικό συμβούλιο της πόλης την επόμενη εβδομάδα και αν εγκριθεί θα τεθεί σε ισχύ τον Οκτώβριο.

Το 2020, η επαρχία Καγκάουα, στη δυτική Ιαπωνία, είχε λάβει μια πρωτοφανή για την εποχή απόφαση καλώντας τα παιδιά να μην περνούν περισσότερο από μία ώρα την ημέρα τις καθημερινές παίζοντας βιντεοπαιχνίδια και περισσότερο από μιάμιση ώρα τα σαββατοκύριακα. Παράλληλα προέτρεπε τους γονείς να μην επιτρέπουν στα παιδιά ηλικίας 12-15 ετών να χρησιμοποιούν τα κινητά τους μετά τις 9 το βράδυ και στους έφηβους 15 με 18 ετών μετά τις 10 το βράδυ.

Οι νεαροί Ιάπωνες περνούν κατά μέσο όρο λίγες περισσότερες από πέντε ώρες ημερησίως στο διαδίκτυο, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε τον Μάρτιο από την υπηρεσία Παιδιών και Οικογενειών.

Το όνομα του Αβραάμ Λίνκολν φέρνει στον νου διάφορες εικόνες: ενός ανθρώπου που ξεκίνησε από ξυλοκόπος και έφτασε στον Λευκό Οίκο, που ήταν πρόεδρος των ΗΠΑ κατά τη διάρκεια του Εμφυλίου Πολέμου, που έγραψε την Ομιλία του Γκέττυσμπεργκ, που δολοφονήθηκε από τον Τζον Γουίλκς Μπουθ. Ο Λίνκολν ήταν ένας ψηλόλιγνος άντρας (το ύψος του ξεπερνούσε τα δύο μέτρα) και συχνά φορούσε ημίψηλο καπέλο, κάτι που έκανε τη μορφή του ακόμη πιο στενόμακρη. Το άγαλμά του στην Ουάσιγκτον περιβάλλεται από ένα αντίγραφο ελληνικού ναού, και η εικόνα του εμφανίζεται στο πίσω μέρος του χαρτονομίσματος των πέντε δολαρίων. Στο μπροστινό μέρος είναι τυπωμένο το καταπονημένο πρόσωπό του με τα βαθουλωμένα μάγουλα, το περιποιημένο γένι και το αρκετά μεγάλο δεξί αυτί.

Αν ψάξουμε πιο βαθιά, θα βρούμε έναν άνθρωπο του οποίου τα λόγια και η ζωή έχουν πολλά να μας διδάξουν σήμερα.

Καλλιεργήστε το μυαλό σας, αποκτήστε μόρφωση

Αν ο Λίνκολν βασιζόταν μόνο στα λίγα πράγματα που είχε μάθει στο σχολείο, πιθανότατα θα είχε καταλήξει ημι-αναλφάβητος. Εμπνευσμένος από τη μητριά του, Σάρα, και ωθούμενος από μια έντονη επιθυμία να διαβάζει και να γράφει καλά, αξιοποίησε τους πενιχρούς πόρους της καλύβας του στην πεδιάδα για να μορφωθεί.

Διάβαζε ξανά και ξανά τη Βίβλο, τους «Μύθους του Αισώπου», τα θεατρικά έργα και τα ποιήματα του Σαίξπηρ, το «Ροβινσώνας Κρούσος» και μερικά άλλα βιβλία, τα οποία παρέμειναν τα αγαπημένα του. «Κάθε μυαλό πρέπει να καλλιεργείται», είπε ο Λίνκολν χρόνια αργότερα. Στα μέσα της δεκαετίας του 1820, εξέλιξε περαιτέρω τις γνώσεις του μελετώντας νομικά.

Αργότερα, σαν πρόκληση και για να συνεχίσει να βελτιώνει τον νου του, βυθίστηκε στα έργα του Ευκλείδη.

Αν και το παράδειγμα του Λίνκολν και η εκπαίδευση, ως μια δια βίου προσπάθεια, γενικά αφορούν ανθρώπους κάθε ηλικίας, είναι σημαντικότερο για τους νέους. Στην περίπτωσή του, ο ίδιος ανέλαβε την εκπαίδευση του εαυτού του, χωρίς τοίχους, θρανία, μαυροπίνακες ή δασκάλους. Αν δυσκολεύεστε στο σχολείο, αν πραγματικά δυσκολεύεστε, αναλάβετε οι ίδιοι την ευθύνη της εκπαίδευσής σας. Ζητήστε βοήθεια. Διαβάστε εκτός του προγράμματος σπουδών. Καλλιεργήστε τα ενδιαφέροντά σας.

Νέοι ή ηλικιωμένοι, όλοι μπορούμε να ακολουθήσουμε το παράδειγμα του Λίνκολν. Όπως δήλωσε: «Η ικανότητα και η αγάπη για το διάβασμα δίνουν πρόσβαση σε ό,τι έχει ήδη ανακαλύψει κάποιος άλλος».

 

Δουλειά, δουλειά, δουλειά

Ο Λίνκολν έγραψε αυτά τα λόγια σε μια επιστολή του 1860, αλλά τα έκανε πράξη όλη του τη ζωή. Στην παιδική του ηλικία, καλλιεργούσε τη γη μαζί με τον πατέρα του, σκαλίζοντας, φυτεύοντας, ξεχορταριάζοντας και συγκομίζοντας τις σοδειές. Πριν ασχοληθεί με τη δικηγορία, και εκτός από το κόψιμο ξύλων, ο Λίνκολν εργάστηκε ως χειρώνακτας, χειριστής επίπεδης βάρκας, υπάλληλος καταστήματος, στρατιώτης για σύντομο χρονικό διάστημα, ιδιοκτήτης καταστήματος και ταχυδρόμος.

Εκτός από το να του προσφέρουν τα προς το ζην, αυτές οι δουλειές έφεραν τον Λίνκολν σε επαφή με ένα ευρύ φάσμα ανθρώπων και καταστάσεων. Η δουλειά του στην επίπεδη βάρκα, για παράδειγμα, τον έφερε για πρώτη φορά σε επαφή με τις αγορές σκλάβων. Η περίοδος που εργάστηκε ως καταστηματάρχης και ταχυδρόμος στο Νιου Σάλεμ τον έφερε σε επαφή με τους κατοίκους της πόλης.

Είναι προς όφελος των έφηβοι και των νέων να συλλέξουν παρόμοιες πολύτιμες εμπειρίες. Είτε πρόκειται για φύλαξη παιδιών, πλύσιμο πιάτων σε εστιατόριο ή κούρεμα γκαζόν, όλες αυτές οι δουλειές καλλιεργούν τον χαρακτήρα και ποικίλες δεξιότητες, και αναπτύσσουν την προσωπικότητα.

Σήμερα, η εργασία για εφήβους και φοιτητές εκτός σπιτιού, ειδικά σε δουλειές που απαιτούν πλήρη προσοχή, όπως οι κατασκευές και τις καφετέριες, προσφέρει επίσης ένα πλεονέκτημα άγνωστο στον Λίνκολν: δεν μπορείς να σερβίρεις ή να ρίχνεις μπετόν, στέλνοντας μηνύματα στο κινητό επί ώρες.

Ανεξάρτητα από το πόσο κουραστική ή δύσκολη είναι η δουλειά, η άμεση επαφή με τον προϊστάμενο, τους άλλους υπαλλήλους και τους πελάτες εμπλουτίζει τις ικανότητες των νέων καθώς ανοίγουν τα φτερά τους.

 

Αναμονή και περίσκεψη 

Μιλώντας για τηλέφωνα και επικοινωνία, πολλοί από εμάς έχουμε στείλει ένα email ή ένα μήνυμα με το κινητό ή δημοσιεύσαμε κάτι στα κοινωνικά μέσα, μετανιώνοντας αμέσως μετά. Είναι σαν να ρίχνουμε ένα σπίρτο στη βενζίνη: καταστρέφουμε σχέσεις ή βλάπτουμε ακούσια τους άλλους και τον εαυτό μας.

Ο Λίνκολν είχε μια λύση για αυτό. Μετά τον θάνατό του, ανακαλύφθηκαν πολλά από αυτά που ονόμαζε «hot letters» (καυτά γράμματα): οργισμένα σημειώματα που είχε γράψει αλλά δεν έστειλε ποτέ.

Μεταξύ αυτών ήταν μια επιστολή που έγραψε στον στρατηγό Μηντ, διοικητή των δυνάμεων της Ένωσης στο Γκέττυσμπεργκ. Ο Λίνκολν πίστευε ότι ο Μηντ και οι υπέρτερες δυνάμεις του θα μπορούσαν να συντρίψουν τους βαριά πληγωμένους ομοσπονδιακούς του Ρόμπερτ Λη, που είχαν παγιδευτεί μεταξύ του στρατού του Μηντ και του ποταμού Ποτόμακ, που είχε φουσκώσει από τη βροχή. Στην επιστολή που έγραψε, ο Λίνκολν επέπληξε αυστηρά τον Μηντ για την χαμένη ευκαιρία να τερματίσει τον πόλεμο· στη συνέχεια έβαλε την επιστολή σε ένα συρτάρι. Συνειδητοποίησε ότι ο Βορράς χρειαζόταν μια νίκη χωρίς κριτική ή λύπη.

Έτσι, όταν γράφετε ένα κατηγορητήριο ή ένα οργισμένο σχόλιο, αποφύγετε να τα στείλετε ή να τα δημοσιεύσετε αμέσως. Διαβάστε αυτό που γράψατε, αφήστε το στην άκρη για λίγο και κατόπιν διαβάστε το ξανά. Προσπαθήστε να καταλάβετε αν το μήνυμά σας πρόκειται να προκαλέσει περισσότερο κακό παρά καλό, και ακολουθήστε το παράδειγμα του Λίνκολν: διαγράψτε το ή μην το στείλετε.

 

Καταπολεμώντας την κατάθλιψη

Σύμφωνα με τα διαθέσιμα στοιχεία, περισσότεροι ενήλικες και έφηβοι από ποτέ πάσχουν από κατάθλιψη και χρειάζονται θεραπεία. Το άγχος είναι επίσης επιδημικό, ιδιαίτερα μεταξύ των νέων που αναζητούν σκοπό και νόημα στη ζωή τους.

Ο Αβραάμ Λίνκολν υπέφερε όλη του τη ζωή από περιόδους κατάθλιψης, γνωστές τότε ως μελαγχολία. Μεταξύ των αιτίων ήταν η δύσκολη παιδική του ηλικία, ο θάνατος της μητέρας του όταν εκείνος ήταν εννέα ετών, ο πρόωρος θάνατος της αγαπημένης του μεγαλύτερης αδελφής σε ηλικία είκοσι ενός ετών και ο θάνατος δύο γιων του. Δύο φορές στη νιότη του σκέφτηκε τόσο σοβαρά να αυτοκτονήσει, που οι φίλοι του τον παρακολουθούσαν στενά. Ένας σύγχρονός του σημείωσε: «Η μελαγχολία του στάζει από κάθε του βήμα».

Πώς κατάφερε λοιπόν αυτός ο άνθρωπος, που έγινε ο 16ος πρόεδρος των Ηνωμένων Πολιτειών, να βγει από το σκοτάδι στο οποίο είχε βυθιστεί, σε μια εποχή που δεν υπήρχαν αντικαταθλιπτικά φάρμακα και επαγγελματίες ψυχολόγοι;

Ο συγγραφέας Ριτς Μπάρλοου υποστηρίζει ότι οι σχέσεις του Λίνκολν με τους άλλους – όπως με τους στενούς φίλους που τον βοήθησαν να μην αυτοκτονήσει – τον βοήθησαν να βγει από αυτό το μελαγχολικό κλίμα. Η συνδεσιμότητα, όπως μας λέει ο Μπάρλοου, είναι και σήμερα το κλειδί για την καταπολέμηση της απογοήτευσης και της απελπισίας. Ο Μπάρλοου επισημαίνει επίσης τη φιλοδοξία του Λίνκολν και την επιδίωξη της αυτοβελτίωσης ως σημαντικά εργαλεία για μια τέτοια προσπάθεια. Ο σκοπός της ζωής του ήταν το στήριγμα του όταν τον κυρίευαν τα μελαγχολικά συναισθήματα.

Καθώς γερνούσε, και ειδικά κατά τη διάρκεια της προεδρίας του σε καιρό πολέμου, ο Λίνκολν βρήκε επίσης διέξοδο για την προσωπική του κακοδιαθεσία, ενθαρρύνοντας τους φίλους και τους συναδέλφους του με χιούμορ και καλοσύνη. Ήξερε ότι όταν ανεβάζουμε το ηθικό των άλλων, ανεβάζουμε και το δικό μας.

 

Θα περάσει κι αυτό…

Σε μια κριτική του βιβλίου του Τζόσουα Σενκ «Η μελαγχολία του Λίνκολν», βρίσκουμε μερικές συμβουλές του Λίνκολν που αφορούν πολλούς από τους σημερινούς εφήβους:

«Ο Λίνκολν έγραψε στην κόρη ενός αξιωματικού του Ιλλινόις που είχε σκοτωθεί στη μάχη:

«Σε αυτόν τον θλιβερό κόσμο, η θλίψη έρχεται σε όλους. Και στους νέους έρχεται με την πιο πικρή αγωνία, επειδή τους πιάνει απροετοίμαστους. Οι μεγαλύτεροι έχουν μάθει να την περιμένουν ανά πάσα στιγμή». Αλλά [πρόσθεσε] μια πιο αισιόδοξη σημείωση που γεννήθηκε από τη θλιβερή εμπειρία: «Σίγουρα θα είσαι ξανά ευτυχισμένη. Το να το ξέρεις αυτό, που είναι σίγουρα αλήθεια, θα σε κάνει λίγο λιγότερο δυστυχισμένη τώρα. Έχω αρκετή εμπειρία και ξέρω τι λέω…». Ο πρόεδρος Λίνκολν γνώριζε την κατάθλιψη και ήξερε πώς να την αντιμετωπίσει.

Όσοι έχουν παλέψει με τη μελαγχολία (ή την κατάθλιψη), αναγνωρίζουν την αλήθεια αυτής της πρότασης: «Σίγουρα θα είσαι ξανά ευτυχισμένη». Ας έχουν αυτό υπ’ όψιν τους οι νεότεροι ως την πιο πολύτιμη συμβουλή του Αβραάμ Λίνκολν. Θα περάσει κι αυτό…

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

* Ως railsplitter αναφέρονταν συγκεκριμένα οι ξυλοκόποι που έσχιζαν κορμούς σε επιμήκη τμήματα, κατάλληλα για την κατασκευή φραχτών. Ο Λίνκολν είχε εργαστεί σε αυτό το πόστο για ένα διάστημα, εξ ου και το προσωνύμιο που του αποδόθηκε κατά τη διάρκεια της προεκλογικής του εκστρατείας για την προεδρία.

Αν θέλετε να έχετε υγιή επιδερμίδα, δεν χρειάζεστε ακριβά προϊόντα περιποίησης. Τα θρεπτικά συστατικά που λαμβάνετε μέσω της διατροφής σας επαρκούν συνήθως για να παραμένει η επιδερμίδα σας λαμπερή και ελαστική. Η διατροφολόγος Λιάο Σινγί παρουσίασε έξι βασικά θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στην υγεία της επιδερμίδας στο πρόγραμμα «She Health» του NTDTV και έδωσε τη συνταγή ενός απλού σπιτικού ροφήματος, που θα σας βοηθήσει να αποκτήσετε λαμπερή επιδερμίδα από μέσα προς τα έξω.

Σπιτικό ποτό ομορφιάς

Μία δόση

Υλικά

• 130 γρ. πορτοκάλια
• 20 γρ. σέλινο
• 20 γρ. μήλο
• 20 γρ. ωμό κρεμμύδι
• 120 mL νερό

Εκτέλεση

Προσθέστε όλα τα συστατικά σε έναν αποχυμωτή μαζί με το νερό και ανακατέψτε μέχρι να γίνει χυμός. Κρατήστε τον πολτό για να διατηρήσετε τις φυτικές ίνες.

Σερβίρετε και απολαύστε.

Οφέλη για την υγεία:

Πορτοκάλι: Περιέχει βιταμίνη C, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό.

Σέλινο: Περιέχει ιόντα καλίου, τα οποία υποστηρίζουν τον μεταβολισμό του νερού.

Μήλο: Περιέχει μαγνήσιο, το οποίο βοηθά το δέρμα να φαίνεται ροδαλό, λαμπερό και ελαστικό.

Ωμό κρεμμύδι: Περιέχει σουλφίδιο, το οποίο συντελεί στη μείωση του σακχάρου στο αίμα και δρα ως αντιοξειδωτικό.

 

Η Λιάο σημείωσε ότι η κατανάλωση του ωμού κρεμμυδιού βοηθά στη διατήρηση της θρεπτικής του αξίας. Εάν είστε αλλεργικοί στο κρεμμύδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόρδο, το οποίο περιέχει επίσης σουλφίδιο και προσφέρει παρόμοια οφέλη.

Οι φρέσκοι χυμοί φρούτων και λαχανικών είναι καλύτερο να καταναλώνονται αμέσως ώστε να μη χάνουν την αξία τους τα θρεπτικά συστατικά τους. Εάν δεν μπορείτε να τους καταναλώσετε αμέσως, φυλάξτε τους στο ψυγείο και πιείτε τους το συντομότερο δυνατόν για να μειώσετε την απώλεια θρεπτικών συστατικών λόγω οξείδωσης.

Συμβουλές για τη φροντίδα του δέρματος

Εκτός από την πρόσληψη επαρκών θρεπτικών συστατικών, η Λιάο σημειώνει ότι για τη διατήρηση ενός υγιούς δέρματος πρέπει επίσης να προσέχετε τα εξής:

1. Μειώστε τις τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και λίπος. Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης προκαλεί υπεροξείδωση του δέρματος και επιταχύνει τη γήρανση.

2. Αποφύγετε τα καυτερά και πικρά τρόφιμα.

3. Αποφύγετε τα τρόφιμα που περιέχουν αλλεργιογόνα.

Μελέτες έχουν δείξει ότι η ζάχαρη αντιδρά με τις πρωτεΐνες του σώματος και παράγει τελικά προϊόντα γλυκοζυλίωσης, τα οποία μειώνουν την ελαστικότητα του δέρματος και το κάνουν να φαίνεται φλεγμονώδες, ξηρό και ρυτιδωμένο.

Ωστόσο, δεν έχουν όλα τα γλυκά την ίδια επίδραση. Για παράδειγμα, η μαύρη σοκολάτα με 80% ή περισσότερο κακάο έχει μικρότερη αρνητική επίδραση στο δέρμα λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς της σε ζάχαρη και της υψηλότερης περιεκτικότητάς της σε έλαια.

Τα τηγανητά τρόφιμα περιέχουν υπεροξειδωμένα έλαια χαμηλής ποιότητας, τα οποία είναι πολύ διαφορετικά από τα φυσικά, υψηλής ποιότητας έλαια που περιέχονται στους ξηρούς καρπούς ή τα αβοκάντο. Αυτά τα ανθυγιεινά έλαια μπορεί να προκαλέσουν φλεγμονή του δέρματος, αλλεργίες, ακόμη και να επιταχύνουν τη γήρανση. Η μακροχρόνια κατανάλωση τηγανητών τροφίμων μπορεί να κάνει το δέρμα ευαίσθητο.

Η ενυδάτωση του οργανισμού είναι εξίσου σημαντική για την επιδερμίδα σας. Η επαρκούς πρόσληψη νερού μαζί με την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών υποστηρίζει το μεταβολισμό και διατηρεί το δέρμα καλά ενυδατωμένο και σφριγηλό.

Ένας ακόμη παράγοντας που επηρεάζει την κατάσταση του δέρματος είναι η φυσική άσκηση. Η τακτική ζωηρή άσκηση προάγει την εφίδρωση, βοηθά στην αποβολή των αποβλήτων μέσω των πόρων του δέρματος και αφήνει το δέρμα καθαρότερο και πιο υγιές.

Απαραίτητο για την υγεία του δέρματος, των αρθρώσεων και των οστών είναι και το κολλαγόνο, ουσία που παράγει το ίδιο το σώμα μας. Με την πάροδο της ηλικίας, ωστόσο, η παραγωγή του κολλαγόνου μειώνεται, με συνέπεια τη μείωση της ελαστικότητας του δέρματος και τον πολλαπλασιασμό των ρυτίδων. Η πρόσληψη κολλαγόνου από ζωικά τρόφιμα όπως η χοιρινή πέτσα, τα πόδια κοτόπουλου και η πέτσα ψαριού αναπληρώνει ικανοποιητικά το έλλειμα.

Το φυτικό κολλαγόνο αναφέρεται σε πολυσακχαρίτες φυτικής προέλευσης, όπως αυτοί που βρίσκονται στον μύκητα του χιονιού (Tremella) και στον μαύρο μύκητα (Auricularia). Αν και αυτοί οι φυτικοί πολυσακχαρίτες δεν παρέχουν κολλαγόνο άμεσα, βοηθούν στη διέγερση της παραγωγής του κολλαγόνου από το ίδιο το σώμα. Έρευνες δείχνουν ότι οι πολυσακχαρίτες από τον μύκητα του χιονιού μπορεί να μειώσουν την απώλεια υγρασίας του δέρματος και την αποικοδόμηση του κολλαγόνου που προκαλείται από την έκθεση στην υπεριώδη ακτινοβολία

Έξι θρεπτικά συστατικά ομορφιάς

Η Λιάο υποδεικνύει τη λήψη των ακόλουθων θρεπτικών ουσιών μέσω της διατροφής, για να φαίνεται το δέρμα πιο υγιές και λαμπερό:

1. Βιταμίνη Ε

Η βιταμίνη Ε είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά το δέρμα να καταπολεμήσει τις ελεύθερες ρίζες και να επιβραδύνει τη γήρανση. Βρίσκεται συνήθως σε τρόφιμα πλούσια σε φυσικά έλαια, όπως το ελαιόλαδο και οι ξηροί καρποί. Η Λιάο προτείνει την προσθήκη λίγων ξηρών καρπών στις σαλάτες ή στα γεύματα ως έναν απλό τρόπο συμπλήρωσης της βιταμίνης Ε και την υποστήριξη της υγείας του δέρματος.

2. Βιταμίνη C

Η βιταμίνη C υποστηρίζει τη σύνθεση του κολλαγόνου και βοηθά στη διατήρηση της ελαστικότητας του δέρματος. Τα εσπεριδοειδή, η γκουάβα και το ακτινίδιο είναι πλούσια σε βιταμίνη C. Λαχανικά όπως οι πράσινες πιπεριές και άλλες πολύχρωμες πιπεριές είναι επίσης εξαιρετικές πηγές. Ωστόσο, η βιταμίνη C διασπάται εύκολα σε υψηλές θερμοκρασίες, οπότε είναι καλύτερα τα φρούτα και τα λαχανικά να καταναλώνονται ωμά.

Φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C (ανά 100 γραμμάρια):

Γκουάβα: 228 χιλιοστόγραμμα

Ακτινίδιο: 74,7 χιλιοστόγραμμα

Πορτοκάλι: 59,1 χιλιοστόγραμμα.

Λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C (ανά 100 γραμμάρια):

Κόκκινη πιπεριά: 142 χιλιοστόγραμμα

Κίτρινη πιπεριά: 139 χιλιοστόγραμμα

Πράσινη πιπεριά: 99,5 χιλιοστόγραμμα

Μπρόκολο: 91,3 χιλιοστόγραμμα.

3. Διατροφικές ίνες

Οι διατροφικές ίνες προάγουν την κινητικότητα του γαστρεντερικού συστήματος, συμβάλλουν στην αποβολή των τοξινών και των αποβλήτων και βελτιώνουν την όψη της επιδερμίδας. Η Λιάο συνιστά την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε ίνες, όπως δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια, ρίζες και φυλλώδη λαχανικά, για την υγεία του δέρματος.

4. Υψηλής ποιότητας φυτικά λίπη

Το λίπος είναι βασικό συστατικό των κυτταρικών μεμβρανών και βοηθά στη διατήρηση της ελαστικότητας και της υγρασίας του δέρματος. Όσο μεγαλώνουμε, οι αλλαγές στην κατανομή του λίπους μπορούν να προκαλέσουν ξηρότητα του δέρματος. Η Λιάο συνιστά την κατανάλωση περισσότερων τροφών πλούσιων σε φυσικά λίπη, όπως ξηροί καρποί και αβοκάντο, για να διατηρηθεί η σφριγηλότητα και η λάμψη του δέρματος.

5. Πρωτεΐνες

Οι πρωτεΐνες είναι η βάση του κολλαγόνου και απαραίτητες για την ελαστικότητα του δέρματος. Η Λιάο αναφέρει ότι τρόφιμα όπως τα αυγά και το γάλα είναι καλές πηγές πρωτεϊνών. Ο συνδυασμός τους με τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C μπορεί να ενισχύσει περαιτέρω τη σύνθεση του κολλαγόνου και να βελτιώσει την ελαστικότητα του δέρματος.

6. Φυτοχημικά

Τα φυτοχημικά – φυσικές ενώσεις που βρίσκονται σε πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά – έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Για παράδειγμα, οι ανθοκυανίνες, που βρίσκονται σε μαύρα και σκούρα μοβ τρόφιμα, συντελούν στην καθυστέρηση της γήρανσης του δέρματος. Συνιστά να ακολουθήσετε μια «διατροφή ουράνιου τόξου», τρώγοντας μια ποικιλία φρούτων και λαχανικών σε διαφορετικά χρώματα, για να αποκομίσετε ποικίλα οφέλη για το δέρμα.

Μία ισορροπημένη διατροφή είναι ο καλύτερος τρόπος για να έχετε ένα λαμπερό, υγιές και όμορφο δέρμα. Είναι περιποίηση από μέσα προς τα έξω!

Των Jessica Lee & Dannie Cheng