Υγεία

Το πώς γεμίζουμε το πιάτο μας παίζει σημαντικό ρόλο στο πώς λειτουργεί ο εγκέφαλός μας, επηρεάζοντας την διάθεση και την συνολική ψυχική ευεξία.

Η επίπτωση της δίαιτας στον εγκέφαλο

Οι τροφές χαμηλής ποιότητας – υψηλές σε επεξεργασμένα σάκχαρα και κορεσμένα λιπαρά, τα οποία αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος της διατροφής των Αμερικανών – μπορούν να έχουν αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία του εγκεφάλου. Ακόμη και ο τρόπος που ένα φαγητό ετοιμάζεται ή συσκευάζεται, όπως τα πλαστικά δοχεία που περιέχουν επιβλαβής ουσίες όπως η δισφαινόλη Α (BPA), μια χημική ένωση που χρησιμοποιείται κυρίως στην κατασκευή των πλαστικών, μπορεί να επιτρέψει αν εισέλθουν τοξίνες που συνδέονται με διάφορες αρρώστιες.

Η Κίμπερλυ Σνόντγκρας, πιστοποιημένη διαιτητική διατροφολόγος και εκπρόσωπος τύπου για την Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας (Academy of Nutrition and Dietetics), είπε στους Epoch Times ότι αυτές οι τροφές μπορούν να οδηγήσουν σε σημαντικές αλλαγές στον εγκέφαλο που συνδέονται με την κατάθλιψη και το άγχος.

«Οι κακές διατροφικές συνήθειες μειώνουν την φαιά ουσία και αλλάζουν τα επίπεδα νευροδιαβιβαστών στον εγκέφαλο», εξήγησε.

Ωστόσο, μια δίαιτα υψηλής ποιότητας πλούσια σε φυτικές ίνες, πολυφαινόλες και αντιοξειδωτικά – όπως η Μεσογειακή δίαιτα – μπορεί να βελτιώσει το αποτέλεσμα για το άγχος και την κατάθλιψη.

Έρευνες υποδηλώνουν ότι καλύτερες δίαιτες συνδέονται με αυξημένη φαιά ουσία και μεγαλύτερο όγκο εγκεφάλου, συγκεκριμένα σε περιοχές όπως τον μετωπιαίο και τους κροταφικούς λοβούς, που σχετίζονται με την διαχείριση των συναισθημάτων και την επεξεργασία των πληροφοριών, και τον ιππόκαμπο, ο οποίος παίζει ρόλο στην γνωστική και επεξεργαστική ταχύτητα.

Η εμμονή με αρνητικές σκέψεις είναι ένας κύριος προγνωστικός παράγοντας της κατάθλιψης. Υπάρχει ένας ξεκάθαρος σύνδεσμος μεταξύ της εμμονής με αρνητικές σκέψεις και της μείωσης του όγκου της φαιάς ουσίας και την αύξηση της συγκέντρωσης του γλουταμινικού οξέως (ενός νευροδιαβιβαστή υπεύθυνου για την μνήμη, την ρύθμιση της διάθεσης και την γνώση). Παρόλο που η δίαιτα και η εμμονή με αρνητικές σκέψεις σχετίζονται και τα δύο με την δομή και την λειτουργία του εγκεφάλου – με βάση την έρευνα – η εμμονή με αρνητικές σκέψεις δεν φαίνεται να σχετίζεται με την ποιότητα της δίαιτας. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η δίαιτα και η εμμονή με αρνητικές σκέψεις μπορούν παρόλα αυτά να περιορίζουν το ένα το άλλο μέσω κοινών διόδων, συμπεριλαμβανομένης και της νοητικής υγείας και της γνωστικής λειτουργίας.

Πιθανοί μηχανισμοί σε μια δίαιτα υψηλής ποιότητας μπορεί να περιλαμβάνουν την ρύθμιση του οξειδωτικού στρες, της φλεγμονής, του μικροβιώματος του εντέρου και την αντίδραση του σώματος στο στρες, ή τον άξονα υποθαλάμου-υπόφυσης-επινεφριδίων (hypothalamic-pituitary-adrenal axis – HPA).

Αναθεώρηση του 2023 στο περιοδικό Ageing Research Reviews υποδεικνύει ότι οι υγιείς διατροφικές συνήθειες και τα θρεπτικά συστατικά συνδέονται με πλεονεκτήματα τα οποία φαίνονται σε νευροαπεικονιστικά αποτελέσματα, επιδεικνύοντας μια προστατευτική δράση ενάντια στην γήρανση και τον νευροεκφυλισμό του εγκεφάλου. Αντιστρόφως, οι ανθυγιεινές δίαιτες συνδέονται με φτωχότερη γνωστική απόδοση και μείωση του εγκεφαλικού όγκου.

Οι ανθυγιεινές διατροφικές και διαιτητικές συνήθειες συνδέονται επίσης με αύξηση του β-αμυλοειδούς πεπτιδίου, το οποίο συσσωρεύεται ως χαρακτηριστικό της νόσου Αλτσχάιμερ.

Η παρατεταμένη τήρηση υγιεινών διατροφικών προτύπων φαίνεται να είναι συγκεκριμένα νευροπροστατευτική. Βοηθά στην μείωση της γνωστικής παρακμής λόγω γήρανσης με το να μειώνει την φλεγμονή, το οξειδωτικό στρες και την μεταβολική δυσλειτουργία ενώ παράλληλα ενισχύει την λειτουργία των αγγείων.

Τα αντιοξειδωτικά, οι πρωτεΐνες, οι φυτικές ίνες, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (polyunsaturated fatty acids – PUFAs) και οι βιταμίνες Β είναι συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά που σχετίζονται με την διατήρηση της ακεραιότητας του εγκεφάλου μέσω της μείωσης της φλεγμονής.

Οι καρδιαγγειακές ασθένειες και η υψηλή αρτηριακή πίεση είναι συγκεκριμένα καταστροφικές για την υγεία του εγκεφάλου και λειτουργούν ως σημαντικοί παράγοντες κινδύνου για την ανάπτυξη της άνοιας και της ήπιας γνωστικής εξασθένησης.

Οι διαιτητικές συνήθειες χαμηλές σε νάτριο και πλούσιες σε μαγνήσιο, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, φρούτα, λαχανικά, σιτηρά ολικής άλεσης και ψάρια βοηθούν στη ρύθμιση της καρδιαγγειακής λειτουργίας και την διατήρηση υγιών επιπέδων αρτηριακής πίεσης.

Αντιθέτως, οι ανθυγιεινές διατροφικές συνήθειες συνδέονται με την αντίσταση της ινσουλίνης, η οποία συμβάλει στην αρτηριακή ακαμψία, την δυσλειτουργία του ενδοθηλίου και την αυξημένη φλεγμονή – παράγοντες που αυξάνουν τον κίνδυνο άνοιας και γνωστικής εξασθένησης.

Μετα-ανάλυση που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Clinical Nutrition τόνισε τον κρίσιμο ρόλο της φλεγμονής στην παθοφυσιολογία των διαταραχών της ψυχικής υγείας, συμπεριλαμβανομένης και της κατάθλιψης. Αυτή η ολοκληρωμένη μελέτη, η οποία περιλάμβανε πάνω από 100.000 συμμετέχοντες, δημιούργησε έναν σαφή σύνδεσμο μεταξύ των φλεγμονωδών διατροφών και του αυξημένου κινδύνου κατάθλιψης. Κατά συνέπεια, η τήρηση μιας αντιφλεγμονώδους δίαιτας μπορεί να είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος πρόληψης και παρέμβασης για την ανακούφιση των συμπτωμάτων της κατάθλιψης και την μείωση των σχετικών κινδύνων.

Επιπροσθέτως, μια μετα-ανάλυση του 2023 αποκάλυψε έναν ισχυρό σύνδεσμο μεταξύ της κατανάλωσης των υπερ-επεξεργασμένων τροφών και του αυξημένου κινδύνου κατάθλιψης.

 

Τροφές για την υγεία του εγκεφάλου

Σύμφωνα με την Δρ Σουλάγκνα Μίσρα, είναι καλύτερο να αποφεύγεται τα φλεγμονώδη τρόφιμα όπως τα υπερβολικά κορεσμένα λιπαρά, τα επεξεργασμένα σάκχαρα, τα αναψυκτικά και τους χυμούς από τα μαγαζιά, το αλκοόλ και οποιαδήποτε τροφή μπορεί να ενεργοποιήσει τις όποιες δυσανεξίες ή αλλεργίες, καθώς αυτές μπορούν να χειροτερέψουν τα συμπτώματα τόσο της σωματικής όσο και της ψυχικής υγείας.

«Στερώντας ή περιορίζοντας υπερβολικά την χαρά – εκτός και εάν, βέβαια, είναι πραγματικά επιβλαβές ή τοξικό – μπορεί να κάνει μερικές δίαιτες μη βιώσιμες μακροχρόνια», πρόσθεσε.

Για να βελτιστοποιήσετε την υγεία του εγκεφάλου, επιμείνετε σε φρέσκα, ευπαθή τρόφιμα. Εστιάστε σε οργανικά, μη γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα, ακόρεστα πλήρη λιπαρά και ελάχιστα επεξεργασμένες τροφές. Επιλέξτε άπαχα κρέατα και ψάρια (ανάλογα με τις διατροφικές σας προτιμήσεις), μαζί με πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά τα οποία είναι υψηλά σε φυτικές ίνες και πλούσια σε αντιοξειδωτικά.

«Δώστε προτεραιότητα στις επιλογές ‘από την παραγωγή στην κατανάλωση’ όποτε αυτό είναι δυνατόν, και στοχεύστε σε προϊόντα χωρίς φυτοφάρμακα», είπε η Δρ Μίσρα.

Η Σνόντγκρας συμβουλεύει να αποφεύγετε τα τρόφιμα φτωχά σε θρεπτικά συστατικά όπως το αλκοόλ και τα απλά σάκχαρα για την υποστήριξη της εγκεφαλικής και ψυχικής υγείας.

«Ενώ δεν χρειάζεται να τα εξαλείψετε πλήρως, είναι απαραίτητο να τα περιορίσετε. Ο εγκέφαλός σας θα σας ευχαριστήσει που μειώσατε τα επεξεργασμένα τρόφιμα που είναι υψηλά σε κορεσμένα λιπαρά, τρανς λιπαρά, πρόσθετο αλάτι και ζάχαρη, καθώς ο στόχος είναι να μειωθεί η φλεγμονή και το οξειδωτικό στρες», πρόσθεσε.

Αντιθέτως, συνιστά την επικέντρωση σε τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά όπως τα φυλλώδη πράσινα λαχανικά, τα μούρα, οι ξηροί καρποί, τα λιπαρά ψάρια (επιλέγοντας ποικιλίες χαμηλές σε υδράργυρο όπως ο σολομός, τα τιλάπια, οι σαρδέλες και ο μπακαλιάρος), η μαύρη σοκολάτα με τουλάχιστον 70% περιεκτικότητα σε κακάο και το τσάι χωρία ζάχαρη.

 

Πότε να αναμένετε αποτελέσματα

«Η αλλαγή της δίαιτας σας μπορεί να έχει σημαντικό αντίκτυπο στην υγεία σας. Ενώ δεν θα πρέπει να αναμένετε αποτελέσματα μέσα σε μια μέρα, η συνέπεια θα οδηγήσει σε αισθητές αλλαγές με τον καιρό. Να θυμάστε, όσο καλύτερα τρέφετε και φροντίζετε το σώμα σας, τόσο πιο πολύ θα ανταποκρίνεται», είπε η Σνόντγκρας.

Όταν κάνετε τις αρχικές διατροφικές αλλαγές, είναι σύνηθες για τους ανθρώπους να αισθάνονται αδιαθεσία, ειδικά εάν κάνουν απότομες αλλαγές, είπε η Δρ Μίσρα.

«Προσωπικά συνιστώ να κάνετε μικρές, βαθμιαίες αλλαγές. Η εξάσκηση οδηγεί σε πρόοδο, και θέλουμε αυτές οι αλλαγές να είναι βιώσιμες, και να γίνουν ένας τρόπος ζωής», σημείωσε.

Πρόσθεσε ότι οι βελτιώσεις μπορεί να γίνουν αισθητές μετά την πρώτη ή δεύτερη εβδομάδα και τυπικά γίνονται πιο έντονες την τρίτη εβδομάδα.

Της Zena le Roux

Ο καρκίνος είναι μια από τις κυριότερες αιτίες θανάτου παγκοσμίως, με σχεδόν 10 εκατομμύρια θύματα το 2022.

Μελέτη του 2008 που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Pharmaceutical Research, το επίσημο περιοδικό της Αμερικανικής Ένωσης Φαρμακευτικών Επιστημόνων (American Association of Pharmaceutical Scientists), βρήκε πως μόλις το 5% με 10% των περιπτώσεων καρκίνου προκαλούνται από γενετικά ελαττώματα, ενώ πάνω από το 90% των περιπτώσεων σχετίζεται με το περιβάλλον και τον τρόπο ζωής. Επίσης, το 30% με 35% όλων των θανάτων λόγω καρκίνου σχετίζονται με την διατροφή.

Ο Τζανγκ Γουεϊτζούν, διατροφολόγος στο Συμβουλευτικό Κέντρο Διατροφής Κέτζι (Keji Nutrition Consultation Center), μοιράστηκε τις γνώσεις του για τη σχέση καρκίνου και δίαιτας, και έδωσε συστάσεις για το μαγείρεμα και τον τρόπο ζωής, που μπορούν να συμβάλλουν στην πρόληψη ανάπτυξης καρκίνου, στο πρόγραμμα «Health 1+1» του NTDTV.

Η διατροφή επηρεάζει πολλές μορφές καρκίνου

Έρευνες έχουν δείξει τις επιπτώσεις που έχουν οι διατροφικές επιλογές μας στην ανάπτυξη του καρκίνου, υπογραμμίζοντας τη σημασία της διατροφής στην πρόληψη της ασθένειας.

1. Καρκίνος του παχέος εντέρου

Ο καρκίνος του παχέος εντέρου επηρεάζεται σημαντικά από τις διατροφικές συνήθειες. Μια δίαιτα ελλιπής σε φυτικές ίνες λόγω χαμηλής πρόσληψης λαχανικών, φρούτων και σιτηρών ολικής άλεσης μπορεί να οδηγήσει σε μακροπρόθεσμη έκθεση των εντέρων σε τοξικές ύλες, αυξάνοντας τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του παχέος εντέρου.

Υπερβολική πρόσληψη κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος αυξάνει επίσης τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του παχέος εντέρου. Το επεξεργασμένο κρέας (περιλαμβάνοντας τα λουκάνικα, το ζαμπόν, το μπέικον, το παστό βοδινό, τα αλλαντικά, το κρέας σε κονσέρβα) έχει κατηγοριοποιηθεί ως καρκινογόνο Επιπέδου 1 από τον Διεθνή Οργανισμό Έρευνας του Καρκίνου (International Agency for Research on Cancer – IARC) του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ). Αν και έχει επιβεβαιωθεί ότι το επεξεργασμένο κρέας  προκαλεί καρκίνο του παχέος εντέρου, η σχέση του με τον καρκίνο του στομάχου παραμένει ασαφής.

Το κόκκινο κρέας (χοιρινό, μοσχάρι και αρνί) κατηγοριοποιούνται ως καρκινογόνα Κλάσης 2Α από τον IARC. Η κατηγοριοποίηση βασίζεται σε κάποιες μελέτες που συνδέουν την υψηλή κατανάλωση κόκκινου κρέατος με την αύξηση κινδύνου για ορισμένους τύπους καρκίνου, και συγκεκριμένα του καρκίνου του παχέος εντέρου.

Καρκινογόνα Κλάσης 1 έχουν εδραιωμένους συσχετισμούς με τον καρκίνο στους ανθρώπους, ενώ τα καρκινογόνα Κλάσης 2 βασίζονται σε διάφορα επίπεδα αβεβαιότητας, με τα 2Α να έχουν πιο ισχυρά αποδεικτικά στοιχεία από τα 2Β.

Επομένως, η συμβουλή είναι «Μην τρώτε κόκκινο κρέας κάθε μέρα» και όταν το τρώτε, να θυμάστε να το συνδυάζετε με τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, όπως λαχανικά και φρούτα, για να μειώσετε τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου.

2. Καρκίνος του ήπατος

Σε καυτά, γεμάτα υγρασία περιβάλλοντα, η μη κατάλληλη αποθήκευση δημητριακών, ξηρών καρπών και φιστικιών μπορεί να οδηγήσει σε παραγωγή αφλατοξίνης. Κατηγοριοποιημένη ως καρκινογόνο Επιπέδου 1 από τον IARC, η αφλατοξίνη, μια εξαιρετικά δηλητηριώδης ουσία, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του ήπατος.

Συνιστάται η αποθήκευση ξηρών καρπών και σιτηρών που δεν καταναλώνονται σε σφραγισμένα σκεύη στο ψυγείο ή αποξηραμένα σε θερμοκρασία δωματίου.

3. Καρκίνος του στομάχου

Η κατανάλωση υπερβολικών ποσοτήτων αλμυρών τροφών, όπως τα αλλαντικά, το παστό ψάρι και τα τουρσιά, μπορεί να προκαλέσει ζημιά στον βλεννογόνο του στομάχου και να αυξήσει τον κίνδυνο μετάλλαξης των κυττάρων οδηγώντας σε καρκίνο. Ενισχύει επίσης την ανάπτυξη του ελικοβακτηρίδιου του πυλωρού, ένα είδος βακτηριδίου στο στομάχι, μια βασική αιτία καρκίνου του στομάχου.

Πρόσφατη μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Gastric Cancer, η οποία παρακολούθησε 470.000 ανθρώπους για περίπου 11 χρόνια, έδειξε ότι αυτοί που πρόσθεταν συχνά αλάτι στα γεύματά τους έχουν 41% περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξουν καρκίνο του στομάχου σε σχέση με αυτούς που το έκαναν σπάνια έως καθόλου.

4. Καρκίνος του μαστού

Μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό PNAS τον Μάιο βρήκε ότι μια δίαιτα υψηλή σε λιπαρά είναι σημαντικός παράγοντας κινδύνου για την πρόοδο του καρκίνου, λόγω της καταστρεπτικής επίδρασης στα βακτήρια του εντέρου.

Μια ξεχωριστή ολοκληρωμένη έρευνα βρήκε ότι υψηλότερη πρόσληψη συνολικού λίπους και κορεσμένων λιπαρών συνδέεται με αύξηση του κινδύνου ανάπτυξης καρκίνου του μαστού.

5. Καρκίνοι που σχετίζονται με την παχυσαρκία

Ένας τρόπος διατροφής που οδηγεί στην παχυσαρκία αυξάνει τον κίνδυνο για πάνω από 10 είδη καρκίνων, περιλαμβάνοντας τον καρκίνο του οισοφάγου, του ήπατος, των νεφρών, του στομάχου, του παχέος εντέρου, του προστάτη, των μαστών, της χολής και των ωοθηκών.

Η παχυσαρκία όχι μόνο ευνοεί το ξεκίνημα και τη διάδοση του καρκίνου, αλλά επιπλέον επιδεινώνει την πρόγνωση για πολλές μορφές καρκίνου.

4 συνήθειες που αυξάνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου

Ο Τζάνγκ επεσήμανε αρκετές διατροφικές συνήθεις που αυξάνουν σημαντικά τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου:

1. Το μάσημα του καρπού αρίκα (Areca Nut)

Ο καρπός αρίκα, του οποίου κύριο δραστικό συστατικό είναι η arecoline, κατηγοριοποιείται ως καρκινογόνο Κλάσης 1 από τον IARC. Παρότι μασιέται για την ήπια τονωτική επίδρασή του, ερεθίζει και προκαλεί ζημιά στον βλεννογόνο του στόματος, προκαλώντας πιθανώς καρκίνο. Εναλλακτικές προτάσεις για αναζωογόνηση περιλαμβάνουν την κατανάλωση καφέ, το μάσημα μιας τσίχλας ή τη χρήση ενός στικ μέντας.

2. Κατάποση πολύ ζεστών ροφημάτων (κίνδυνος καρκίνου του οισοφάγου)

Ροφήματα που πίνονται σε θερμοκρασία που υπερβαίνει τους 65 βαθμούς Κελσίου κατηγοριοποιούνται ως καρκινογόνα Κλάσης 2Α από τον IARC.

Τα υπερβολικά ζεστά ροφήματα ερεθίζουν και βλάπτουν τα κύτταρα του οισοφάγου, και η συνεχόμενη έκθεση σε αυτά αυξάνει τις πιθανότητες ανάπτυξης καρκίνου. Πάντα να αφήνετε το τσάι, τον καφέ ή τη σούπα σας να κρυώσει πριν την κατανάλωση.

3. Κατανάλωση μουχλιασμένων τροφίμων (κίνδυνος καρκίνου του ήπατος)

Τα μουχλιασμένα φαγητά περιέχουν καρκινογόνα όπως η μούχλα και οι αφλατοξίνες.

Αποφύγετε φρούτα με μουχλιασμένη φλούδα, καθώς η μούχλα μπορεί να έχει εισέλθει στο εσωτερικό. Είναι προτιμότερη η κατανάλωση μαγειρεμένου φαγητού εντός μίας ή δύο ημερών για να αποφύγετε την ανάπτυξη μούχλας.

4. Κατανάλωση αλκοόλ (κίνδυνος καρκίνου του γαστρεντερικού σωλήνα)

Το αλκοόλ κατηγοριοποιείται ως καρκινογόνο Κλάσης 1 από τον IARC. Ακόμη και μικρές ποσότητες που καταναλώνονται για μακρά περίοδο αυξάνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου. Το αλκοόλ είναι παράγοντας κινδύνου ανάπτυξης αρκετών ειδών καρκίνου, όπως ο καρκίνος του μαστού, του παχέος εντέρου, του στομάχου, του ήπατος, του παγκρέατος και του οισοφάγου.

Να τρώτε πριν και κατά τη διάρκεια της κατανάλωσης αλκοόλ συγκεκριμένα λαχανικά και φρούτα. Η εναλλαγή των αλκοολούχων με μη αλκοολούχα ποτά επίσης βοηθά στη μείωση των επιπτώσεων του αλκοόλ στον οργανισμό.

Μέθοδοι μαγειρέματος για τη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης καρκίνου

Ορισμένες τεχνικές μαγειρέματος ευνοούν τη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών των τροφών και τη, κατά συνέπεια, τη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης καρκίνου. Ο κος Τζανγκ προτείνει:

1. Περιορίστε τον χρόνο μαγειρέματος

Το παρατεταμένο μαγείρεμα μειώνει τα θρεπτικά συστατικά. Ο στόχος εδώ είναι να διασφαλίσουμε ότι τα διάφορα συστατικά έχουν μαγειρευτεί πλήρως. Για αυτόν τον λόγο, συνιστάται να μαγειρεύονται πρώτα οι τροφές που χρειάζονται περισσότερη ώρα και να προστίθενται ύστερα οι τροφές που μαγειρεύονται γρήγορα, όπως τα λαχανικά.

2. Αποφύγετε το τηγάνισμα σε υψηλή θερμοκρασία

Το λίπος, όταν εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες, τείνει να παράγει λιπώδεις αναθυμιάσεις, οι οποίες είναι επίσης καρκινογόνα Κλάσης 2Α και αυξάνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου των πνευμόνων. Συνιστάται το τηγάνισμα σε μέτρια έως χαμηλή φωτιά, το μαγείρεμα στον ατμό ή το βράσιμο, που ελαχιστοποιούν την παραγωγή επιβλαβών ουσιών.

3. Ελαττώστε το ψήσιμο στη σχάρα και το βαθύ τηγάνισμα

Οι υψηλές θερμοκρασίες υπερθερμαίνουν τις πρωτεΐνες, παράγοντας καρκινογόνα Κλάσης 2Β, όπως πολυκυκλικούς αρωματικούς υδρογονάνθρακες.

Αποφύγετε να καίτε το κρέας, περιορίστε την κατανάλωση ψητού κρέατος και συνδυάζετέ το με λαχανικά και φρούτα.

4. Δώστε προσοχή στα αμυλούχα τρόφιμα

Το βαθύ τηγάνισμα και το ψήσιμο αμυλούχων τροφίμων σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες παράγει ακρυλαμίδια, που είναι καρκινογόνα Κλάσης 2Α.

Συνήθειες που συμβάλλουν στην πρόληψη του καρκίνου

Ένας τρόπος ζωής που προλαμβάνει τον καρκίνο περιλαμβάνει τις εξής συνήθειες:

1. Μια απλή, ισορροπημένη διατροφή

Να τρώτε μέτριες μερίδες συχνά, δίνοντας έμφαση στα λαχανικά και τα φρούτα. Η υπερβολική κατανάλωση τροφής επιβαρύνει τον γαστρεντερικό σωλήνα, οδηγώντας πιθανώς σε γαστοοισοφαγική παλινδρόμηση ή γαστρικά έλκη, τα οποία είναι και τα δύο προάγγελοι καρκίνου.

2. Διαχείριση του βάρους

Η παχυσαρκία αυξάνει τον κίνδυνο για πάνω από δέκα είδη καρκίνου. Μειώστε τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και ζάχαρη, και αυξήστε την πρόσληψη φρούτων και λαχανικών για τον έλεγχο του βάρους και την ελαχιστοποίηση της χρόνιας, χαμηλού επιπέδου φλεγμονής.

3. Κατανάλωση σπιτικού φαγητού

Το μη σπιτικό φαγητό συνήθως περιέχει πολλές θερμίδες, λιπαρά και σάκχαρα, αυξάνοντας τον κίνδυνο παχυσαρκίας και καρκίνου. Επιπροσθέτως, τα πλαστικά σκεύη που χρησιμοποιούνται συνήθως  επιβαρύνουν περαιτέρω την υγεία.

4. Προτεραιότητα στη σωματική και ψυχική υγεία

Ο επαρκής ύπνος, η συχνή άσκηση και η διατήρηση μιας θετικής διάθεσης υποστηρίζουν τη σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Μια μετα-ανάλυση του 2020 βρήκε ότι ένας υγιεινός τρόπος ζωής – ο οποίος περιλαμβάνει μια σωστή δίαιτα, διαχείριση βάρους, φυσική δραστηριότητα, περιορισμένη κατανάλωση αλκοόλ και αποφυγή καπνίσματος – συνδέεται με σημαντικά χαμηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης διαφόρων μορφών καρκίνου (συμπεριλαμβανομένων του καρκίνου της κύστης, των μαστών, του παχέος εντέρου, του ενδομητρίου, του οισοφάγου, των νεφρών, του ήπατος, των πνευμόνων, του ορθού και του στομάχου) κατά 17% με 58%.

Των Ben Lam και JoJo Novaes

 

Ο Παγκόσμιος οργανισμός Υγείας (Π.Ο.Υ.) ανακοίνωσε την Δευτέρα πως έχει εγκρίνει το εμβόλιο Jynneos της Bavarian Nordic για τους εφήβους ηλικίας 12 έως 17 ετών, ένα δημογραφικό που αναγνωρίζεται ως ιδιαίτερα ευάλωτο για το ξέσπασμα του mpox.

Η απόφαση, η οποία δημοσιοποιήθηκε από το Reuters, ακολουθεί την ανακοίνωση του Αυγούστου του Π.Ο.Υ. σχετικά με μια ανανεωμένη παγκόσμια έκτακτη ανάγκη για την δημόσια υγεία λόγω του mpox. Η κίνηση αυτή στοχεύει στην διεύρυνση της πρόσβασης στο εμβόλιο εν μέσω ανερχόμενων ανησυχιών σχετικά με την ιογενή λοίμωξη.

Σύμφωνα με υπηρεσία ειδήσεων, η προεπιλογή του Π.Ο.Υ. για το εμβόλιο Jynneos (MVA-BN) εγκρίθηκε στης 8 Οκτωβρίου. Το εμβόλιο εγκρίθηκε αρχικά για χρήση σε ενήλικες τον περασμένο μήνα, δίνοντας πρόσβαση στις Αφρικανικές χώρες οι οποίες έχουν επηρεαστεί σημαντικά από τον mpox.

Η προεπιλογή του Π.Ο.Υ. επιβεβαιώνει ότι τα κρίσιμα φάρμακα τηρούν τα πρότυπα του οργανισμού όσον αφορά την ποιότητα, την ασφάλεια και την αποτελεσματικότητα. Αυτή η διαδικασία βοηθά τις Εθνικές Ρυθμιστικές Αρχές, συγκεκριμένα σε περιοχές όπως η Αφρική όπου οι πόροι είναι περιορισμένοι, με το να απλοποιεί την διαδικασία έγκρισης φαρμάκων.

Ο mpox, ο οποίος χαρακτηρίζεται από συμπτώματα παρόμοια με της γρίπης και από επώδυνες βλάβες, αναδείχθηκε ως παγκόσμια ανησυχία όταν ένα νέο στέλεχος εξαπλώθηκε από την Λαϊκή Δημοκρατία του Κονγκό στις γειτονικές χώρες. Τα παιδιά, οι έφηβοι και τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα βρίσκονται σε μεγαλύτερο κίνδυνο σοβαρής ασθένειας.

Εκτός από την πρόσφατη έγκριση του Π.Ο.Υ., η Ευρωπαϊκή Ένωση πρότεινε την χρήση του εμβολίου Jynneos για τους εφήβους το Σεπτέμβρη. Η Bavarian Nordic ετοιμάζεται να διεξάγει μια κλινική δοκιμή για να αξιολογήσει την ασφάλεια του εμβολίου σε παιδιά ηλικίας 2 έως 12 ετών, χρηματοδοτούμενη εν μέρη από τον Συνασπισμό για Καινοτομίες Ετοιμότητας Επιδημίας (Coalition for Epidemic Preparedness Innovations – CEPI), έναν παγκόσμιο συνεταιρισμό ο οποίος εργάζεται για την ταχεία ανάπτυξη εμβολίων και άλλων μέτρων αντιμετώπισης επιδημιών και κινδύνων πανδημίας. Η δοκιμή αναμένεται να ξεκινήσει τον Οκτώβρη.

«Συγχαίρουμε τον Ε.Ο.Φ. (Ευρωπαϊκό Οργανισμό Φαρμάκων)για την ταχεία εξέταση και απόφαση να προτείνει την έγκριση του MVA-BN για τους εφήβους», είπε σε δήλωση ο Πωλ Τσάπλιν, πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος της Bavarian Nordic. «Αυτό αντιπροσωπεύει ένα σημαντικό ορόσημο στις προσπάθειές μας να κάνουμε το εμβόλιο μας διαθέσιμο για όλους τους πληθυσμούς και θα βοηθήσει να βελτιώσουμε την πρόσβαση για κάποια από τα πιο ευάλωτα άτομα που έχουν επηρεαστεί πιο πολύ από το συνεχιζόμενο ξέσπασμα του mpox στην Αφρική».

Ενώ η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των Η.Π.Α. έχει εγκρίνει το εμβόλιο Jynneos για τους ενήλικες 18 ετών και άνω από τον Μάιο, επέτρεψε την Emergency Use Authorization (Εξουσιοδότηση Χρήσης Έκτακτης Ανάγκης) για ενήλικες σε μεγαλύτερο κίνδυνο κατά την διάρκεια του ξεσπάσματος του mpox το 2022. Στην Ιαπωνία, ένα άλλο εμβόλιο mpox, το LC16, το οποίο ανέπτυξε η KM Biologics, έχει εγκριθεί για χορήγηση σε παιδιά.

Καθώς η παγκόσμια ανταπόκριση στον mpox συνεχίζει να εξελίσσεται, οι υγειονομικοί υπάλληλοι δηλώνουν την σημασία του εμβολιασμού για την μείωση της εξάπλωσης και την προστασία του ευάλωτου πληθυσμού.

Μελέτες φαρμάκων χρηματοδοτούμενες από τους κατασκευαστές αυτών τείνουν να υποστηρίζουν υψηλότερη αποτελεσματικότητα των φαρμάκων από τις μελέτες που δεν χρηματοδοτούνται από την κατασκευάστρια εταιρία, βρίσκει νέα αναφορά που δημοσιεύθηκε στο Journal of Political Economy (Περιοδικό Πολιτικής Οικονομίας) στης 7 Οκτωβρίου.

Η αναφορά ανακάλυψε ένα «εφέ χορηγίας» που τείνει να μεροληπτεί υπέρ των χρηματοδοτούμενων μελετών σχετικά με την αναφορά υψηλότερης αποτελεσματικότητας των φαρμάκων. Ο συγγραφέας δεν μπόρεσε να βρει διαφορές στον σχεδιασμό της μελέτης μεταξύ αυτών που χρηματοδοτούνταν από τις εταιρίες φαρμάκων και εκείνες που δεν έλαβαν χρηματοδότηση.

«Αφαιρώντας το εφέ χορηγίας θα μείωνε την διαφορά στην αποτελεσματικότητα […] κατά περίπου 50%», αναφέρει στην έρευνά της η Ταμάρ Όοστρομ, αναπληρώτρια καθηγήτρια οικονομικών στο Πανεπιστήμιο της Πολιτείας του Οχάιο.

«Αυτό το αποτέλεσμα ήταν μεγαλύτερο από ότι περίμενα», είπε στους Epoch Times η Όοστρομ μέσω email. «Τα αποτελέσματά μου υποδηλώνουν ότι οι χορηγούμενες δοκιμές θα πρέπει να μειωθούν σημαντικά.»

Είπε πως η διαφορά των αποτελεσμάτων μεταξύ των χρηματοδοτούμενων και των μη μπορεί να συμβαίνει επειδή «οι κατασκευαστές διεξάγουν πολλαπλές δοκιμές και δημοσιεύουν επιλεκτικά αυτές που είναι πιο ευνοϊκές για το φάρμακο».

Ακόμη και μια μικρή επίδραση μεροληψίας από την χρηματοδότηση θα μπορούσε να επηρεάσει την χρήση του φαρμάκου, σημείωσε.

«Εάν κάποια από τα αποτελέσματα από μια κλινική δοκιμή είναι μεροληπτικά, οι ασθενείς πιθανών να λαμβάνουν ένα λιγότερο αποτελεσματικό φάρμακο για αυτούς, ή μπορεί να λαμβάνουν ένα φάρμακο όταν μια εναλλακτική θεραπεία ίσως να είναι πιο ωφέλιμη», είπε η Όοστρομ.

Η έρευνά της ανέλυσε τα δημοσιευμένα έγγραφα από 509 δοκιμές και 1.215 ομάδες θεραπείας (ομάδες συμμετεχόντων). Οι περισσότερες δοκιμές δημοσιεύθηκαν αφού το φάρμακο έλαβε έγκριση από την Υπηρεσίας Τροφίμων και Φαρμάκων (Food and Drug Administration – FDA) των Η.Π.Α. Περίπου τα ¾ αυτών που εξετάστηκαν ήταν για αντικαταθλιπτικά, με το εναπομείναν ¼ για αντιψυχωτικά φάρμακα.

«Η μελέτη μου είναι η πρώτη που εξετάζει την επίδραση της οικονομικής χορηγίας στην έκβαση με το να συγκρίνει άμεσα ένα μεγάλο μέρος δοκιμών στις οποίες οι ακριβώς ίδιες ομάδες δοκιμάζονται με διαφορετικά οικονομικά ενδιαφέροντα», είπε η Όοστρομ.

 

Οι δοκιμές που συγκρίνουν φάρμακα διαφέρουν ανάλογα της χορηγίας

Η Όοστρομ εξέτασε δύο κύρια είδη δοκιμών φαρμάκων: φάρμακα που συγκρίνονται με εικονικά φάρμακα και φάρμακα που συγκρίνονται με άλλα φάρμακα.

Βρήκε πως η επίδραση της χορηγίας από την εταιρία του φαρμάκου ήταν πιο έντονη στις δοκιμές εικονικών φαρμάκων.

Υπάρχουν πολλαπλά πλεονεκτήματα για τα αποτελέσματα που ευνοούν την επίδραση ενός φαρμάκου.

«Δοκιμές στις οποίες το φάρμακο του κατασκευαστή φαίνεται να είναι πιο αποτελεσματικό είναι πιο πιθανό να δημοσιευθούν», είπε η Όοστρομ.

Αυτές οι δοκιμές που δημοσιοποιήθηκαν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προώθησή τους προς τους ιατρούς. Οι συνταγογραφήσεις επίσης τείνουν να αυξάνονται ανάλογα με τις ευνοϊκές κλινικές δοκιμές.

Η Όοστρομ παρέθεσε μια μελέτη του 2023 η οποία βρήκε πως όταν μια κλινική δοκιμή ευνοεί σημαντικά ένα φάρμακο, «υπάρχει μεγάλη και άμεση αύξηση στην ζήτησή του».

Οι δοκιμές που εξέτασε η Όοστρομ περιελάμβαναν κατά μέσο όρο 100 συμμετέχοντες, με μέσο όρο ηλικίας τα 42 έτη. Η διανομή του φύλου ήταν σχεδόν ίση, με το 51% των συμμετεχόντων να είναι γένους θηλυκού.

 

Μελέτη περίπτωσης: Effexor εναντίων Prozac

Ως παράδειγμα μεροληψίας, η Όοστρομ παρουσίασε την περίπτωση του Effexor, ενός αντικαταθλιπτικού που παρουσιάστηκε το 1993 από την εταιρία Wyeth Pharmaceuticals. Τα επόμενα 15 χρόνια, η εταιρία χρηματοδότησε 14 τυχαιοποιημένες ελλεγχόμενες δοκιμές συγκρίνοντας την αποτελεσματικότητα του Effexor με τον αντίπαλό του, το Prozac. Σε 12 από αυτές τις δοκιμές, που χρηματοδοτήθηκαν εξολοκλήρου από την Wyeth, το Effexor βρέθηκε να είναι πολύ πιο αποτελεσματικό.

Ωστόσο, όταν το Effexor και το Prozac συγκρίθηκαν με εναλλακτική χρηματοδότηση, μόνο μία από τις τρεις δοκιμές βρήκε το Effexor να είναι πιο αποτελεσματικό.

«Κάθε μια από αυτές τις δοκιμές είναι μια διπλά τυφλή τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη δοκιμή (double-blind RCT) που συγκρίνει τα δύο ακριβώς ίδια μόρια και εξετάζει τα ίδια τυπικά αποτελέσματα», γράφει στην έρευνά της η Όοστρομ.

 

Απόψεις ειδικών πάνω στην μεροληψία της έρευνας

Η μελέτη επιβεβαιώνει ότι η χρηματοδότηση των μελετών επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό το σχεδιασμό και τα αποτελέσματά τους, είπε στους Epoch Times ο Δρ Τσαντ Σάβατζ, ειδικός στην Παθολογία και ιδρυτής του κέντρου YourChoice Direct Care.

«Έχουν γίνει πολλές προσπάθειες ανά τα χρόνια για την αντιμετώπιση αυτού του φαινομένου, όπως το να απαιτείται η οικονομική διαφάνεια από τους συγγραφείς, αλλά καμία δεν έχει καταφέρει να εξαλείψει πλήρως την μεροληψία που μπορεί να υπάρξει», είπε ο Δρ Σάβατζ.

Αυτή η μεροληψία συχνά πηγάζει από το «ένστικτο αυτο-επιβίωσης των ερευνητών, οι οποίοι βρίσκονται σε μια συνεχή αναζήτηση χρηματοδότησης» ή πιθανής ανεργίας, πρόσθεσε.

«Η επίλυση αυτού του προβλήματος είναι μια μεγάλη πρόκληση», είπε. «Μια πιθανή λύση είναι να επιστρέψουμε στην αρχή της αναπαραγωγικότητας, τον θεμέλιο λίθο της επιστήμης. Εάν ένα εύρημα είναι έγκυρο, θα πρέπει να μπορεί να αναπαραχθεί μέσα από πολλαπλές μελέτες που διεξάγονται από διαφορετικούς ερευνητές, με διάφορες πηγές χρηματοδότησης, και να δημοσιεύονται σε διάφορα περιοδικά.»

Σύμφωνα με τον Δρ Πήτερ Κ. Γκέτζσε, καθηγητή σχεδιασμού κλινικής έρευνας και ανάλυσης στο Πανεπιστήμιο της Κοπεγχάγης, η μεροληψία στις δοκιμές χορηγούμενες από την βιομηχανία είναι τεράστια.

«Σε κατά μέτωπο δοκιμές όπου το Prozac ήταν το φάρμακο ενδιαφέροντος, σημαντικά περισσότερη ασθενείς βελτιώθηκαν με το Prozac παρά στις δοκιμές όπου το Prozac ήταν το φάρμακο σύγκρισης», είπε ο Γκέτζσε στους Epoch Times.

Παρέθεσε μια μελέτη του 2004 η οποία ανακάλυψε συστηματική μεροληψία στην αξιολόγηση της αποτελεσματικότητας του Prozac, ενός από τα πρώτα αντικαταθλιπτικά στην αγορά. Το Prozac είναι η εμπορική ονομασία της φλουοξετίνης.

Οι Epoch Times επικοινώνησαν με την Eli Lilly, την κατασκευάστρια εταιρία του Prozac, και την Pfizer, στην οποία ανήκει τώρα το Effexor, για σχολιασμό.

Λόγω των ανησυχιών σχετικά με την γρίπη των πτηνών H5N1, η οποία έχει αποδειχθεί ότι μπορεί να εξαπλωθεί στον άνθρωπο, η αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (Food and Drug Administration-FDA) πρότεινε μια νέα προσέγγιση για τα εμβόλια κατά των πανδημιών.

Κατά τη συνεδρίαση της Συμβουλευτικής Επιτροπής Εμβολίων και Συναφών Βιολογικών Προϊόντων την Πέμπτη, ο  διευθυντής του Τμήματος Ιογενών Προϊόντων του FDA, Τζέρι Γουήερ, ζήτησε από τα 11 μέλη της επιτροπής να συζητήσουν αλλαγές στη διαδικασία αλλαγής στελέχους του εμβολίου κατά της γρίπης.

Σύμφωνα με το ισχύον σχέδιο, τα εμβόλια θα αναπτύσσονται πριν από μια πανδημία για να στοχεύουν συγκεκριμένους ιούς υψηλού κινδύνου.

Αυτά τα εμβόλια θα μπορούν να κυκλοφορήσουν εάν εμφανιστεί πανδημία, με την προϋπόθεση ότι είναι ασφαλή επειδή ακολουθούν καθιερωμένες διαδικασίες παρασκευής. Τα νέα εμβόλια της εποχικής γρίπης έχουν καθιερωμένη διαδικασία παρασκευής που παράγεται σε αυγά ή σε κυτταρικές σειρές.

Αυτά τα εμβόλια δεν θα χρειαστεί να υποβληθούν σε κλινική δοκιμή, καθώς θα παρασκευάζονται με τα ίδια πρότυπα που ισχύουν για τα εμβόλια της εποχικής γρίπης και υπάρχει υποτιθέμενο ιστορικό αποτελεσματικότητας και ασφάλειας για αυτά τα εμβόλια για την εποχική γρίπη, σύμφωνα με τον FDA.

Το νέο σχέδιο προτείνει ότι τα εμβόλια αυτά δεν θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο κατά τη διάρκεια μιας πανδημίας αλλά και να ενημερώνονται τακτικά.

Σε περίπτωση που ξεσπάσει πανδημία H5N1, τα εμβόλια H5N1 θα παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως τα τρέχοντα εμβόλια για την εποχική γρίπη και θα ενημερώνονται αναλόγως. Η νέα διαδικασία θα επιτρέπει επίσης την επικαιροποίηση των εμβολίων κατά τη διάρκεια της πανδημίας, ανάλογα με τον ιό που κυκλοφορεί.

Ο Τοντ Ντέιβις, εκτελών χρέη επικεφαλής του Κλάδου Ιολογίας, Επιτήρησης και Διάγνωσης του Κέντρου Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων για την επιτήρηση της ιολογίας, επιβεβαίωσε στη συνάντηση ότι επί του παρόντος δεν υπάρχουν ενδείξεις ότι ο ιός των πτηνών H5N1 έχει αποκτήσει μεταλλάξεις DNA για να προκαλέσει λοιμώξεις στον άνθρωπο, αν και έχουν αναφερθεί 16 περιπτώσεις σε ανθρώπους.

«Δεν έχουμε δει μεταλλάξεις που θα μείωναν την ευαισθησία στα αντιιικά φάρμακα», πρόσθεσε ο Ντέιβις.

Η Κριστίν Οσάνσκι, διευθύντρια του προγράμματος εμβολίων και βοηθητικών ουσιών για την πανδημία στην Αρχή Βιοϊατρικής Προηγμένης Έρευνας και Ανάπτυξης (Biomedical Advanced Research and Development Authority-BARDA), ανακοίνωσε ότι το Εθνικό Προ-Πανδημικό Απόθεμα Εμβολίων Γρίπης έχει επί του παρόντος συνεργασίες με τρεις φαρμακευτικές εταιρείες που θα ήταν σε θέση να παρασκευάσουν παραδοσιακά εμβόλια γρίπης με βάση το αυγό και τα κύτταρα σε περίπτωση πανδημίας.

«Τα εμβόλια με βάση το mRNA δεν αποτελούν μέρος των σημερινών δραστηριοτήτων ετοιμότητας», δήλωσε η Οσάνσκι, αν και υπάρχουν σχέδια για μελλοντικές πιθανές αντιδράσεις.

Η Οσάνσκι δήλωσε ότι υπάρχουν εργασίες για την παραγωγή εμβολίων που στοχεύουν τους ιούς Η5 από το 2022, όταν η νέα παραλλαγή Η5 βρέθηκε σε άγρια πτηνά και πουλερικά στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Επί του παρόντος βρίσκονται σε εξέλιξη τρεις κλινικές δοκιμές φάσης 2 για τη δοκιμή τριών διαφορετικών εμβολίων τύπου H5.

Οι δύο πρώτες κλινικές δοκιμές υπό την αιγίδα της GSK και της CSL Seqirus έχουν ολοκληρώσει την εγγραφή, ενώ η τρίτη δοκιμή, υπό την αιγίδα της BARDA για τη δοκιμή ενός νέου τύπου σύνθεσης εμβολίου, εξακολουθεί να προσλαμβάνει συμμετέχοντες.

Κανένα από τα εμβόλια δεν δοκιμάζει τον σημερινό ιό H5N1 που κυκλοφορεί και προκαλεί ανησυχία, δεδομένου ότι η τρέχουσα γρίπη των πτηνών δεν κυκλοφορούσε κατά τη διάρκεια της δοκιμής.

Οι δοκιμές φάσης 3, οι οποίες θα δοκιμάσουν την αποτελεσματικότητα και την ασφάλεια αυτών των εμβολίων κατά της γρίπης, θα ξεκινήσουν το επόμενο έτος, δήλωσε η Οσάνσκι.

Ο ψευδάργυρος είναι ένα ιδιαίτερα κρίσιμο μεταλλικό ιχνοστοιχείο που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα για να διατηρήσει την καλή υγεία. Η έλλειψη ψευδάργυρου μπορεί να οδηγήσει σε διάφορα συμπτώματα, περιλαμβάνοντας την αργή ανάπτυξη, την κακή ανοσολογική αντίσταση, την αυξημένη κούραση, την απώλεια μαλλιών, την αλλοίωση της υφής του δέρματος και την κακή ποιότητα ύπνου.

Ο Δρ Όου Χάνγουεν, ιατρός που ειδικεύεται στην ολοκληρωμένη ιατρική και κλινική διατροφή στο Πανεπιστήμιο του Μέριλαντ, μοιράστηκε πρόσφατα τις γνώσεις του με εμάς στο πρόγραμμα «Health 1+1» του NTDTV σχετικά με τον ρόλο του ψευδάργυρου για την διατήρηση της καλής υγείας, τα συμπτώματα της έλλειψης αυτού και το πώς να λάβουμε επαρκή ψευδάργυρο από τις τροφές.

Ο ψευδάργυρος είναι ζωτικής σημασίας για εκατοντάδες ένζυμα στο ανθρώπινο σώμα για την διατήρηση των λειτουργιών τους, σύμφωνα με τον Δρα Όου. Από την κύηση μέχρι και την βρεφική ηλικία, την παιδική και την εφηβική ηλικία, ο ψευδάργυρος παίζει αναπόσπαστο ρόλο στην υποστήριξη της καλής υγείας και ανάπτυξης.

 

Κύριες λειτουργίες του ψευδάργυρου

Ο ψευδάργυρος υποστηρίζει ένα μεγάλο εύρος φυσιολογικών λειτουργιών και είναι παρόν σε όλους τους ιστούς του σώματος.

1. Υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος

Σχεδόν όλα τα ανοσοποιητικά κύτταρα βασίζονται σε μεγάλο βαθμό στον ψευδάργυρο για την σωστή λειτουργία. Τόσο η έλλειψη όσο και ο πλεονασμός μπορούν να προκαλέσουν ζημιά στο ανοσοποιητικό σύστημα.

2. Σύνθεση πρωτεϊνών και DNA

Ο ψευδάργυρος απαιτείται για την σύνθεση του DNA, την κυτταρική διαίρεση και ανάπτυξη, την σύνθεση των πρωτεϊνών και τον μεταβολισμό των μακροθρεπτικών συστατικών. Είναι επίσης κρίσιμος για την ανάπτυξη και λειτουργία των περισσότερων συστημάτων του σώματος.

3. Επούλωση και επιδιόρθωση των ιστών

Ο ψευδάργυρος παίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση των διαφόρων σταδίων της διαδικασίας της επούλωσης, από την επιδιόρθωση της μεμβράνης και την πήξη έως της φλεγμονή, την ανοσολογική προστασία, την αγγειογένεση και τις πληγές.

4. Ενίσχυση γεύσης

Όταν τρώμε και μυρίζουμε κάτι, τα όργανα πρέπει να στείλουν χημικά σήματα στον εγκέφαλο για να καθορίσουν το τί τρώμε και μυρίζουμε. Ο ψευδάργυρος εμπλέκεται σε πολλά επίπεδα αντίληψης της γεύσης, περιλαμβάνοντας τους γευστικούς κάλυκες, τα νεύρα που μεταδίδουν το μήνυμα της γεύσης και τον εγκέφαλο.

5. Συντήρηση του αναπαραγωγικού συστήματος

Ο ψευδάργυρος παίζει ρόλο σε όλα τα στάδια της ανθρώπινης αναπαραγωγής, από την σπερματογένεση έως την γέννα. Είναι σημαντικός συγκεκριμένα κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης, του τοκετού και της περιγεννητικής και νεογνικής περιόδου.

Πολλαπλές μελέτες έχουν βρει ισχυρούς συσχετισμούς μεταξύ των διαφόρων δεικτών της κατάστασης ψευδαργύρου της μητέρας και των σημαντικών εκβάσεων υγείας, περιλαμβάνοντας την ανάπτυξη του εμβρύου, το αποτέλεσμα της γέννας και την μητρική και περιγεννητική θνησιμότητα.

6. Πρόληψη καρκίνου

Μελέτη του 2023 βρήκε ότι η διαταραχή της ομοιόστασης του ψευδαργύρου μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη καρκίνου. Τα αποτελέσματα από διάφορες μελέτες υποδεικνύουν έναν σύνδεσμο μεταξύ του βαθμού της απορρύθμισης του ψευδαργύρου στα κύτταρα και τα διάφορα είδη καρκίνου.

 

Συμπτώματα έλλειψης ψευδαργύρου

Λόγω των πολλαπλών λειτουργιών μέσα στο σώμα, η έλλειψη ψευδαργύρου μπορεί να επηρεάσει πολλαπλά συστήματα του σώματος, όργανα καθώς και ιστούς. Για έναν απολύτως υγιή άνθρωπο ο οποίος δεν έχει αρκετό ψευδάργυρο στη διατροφή του, κοινά συμπτώματα περιλαμβάνουν:

• Απώλεια μαλλιών
• Διάρροια
• Προβλήματα με τα μάτια και το δέρμα
• Μειωμένη αίσθηση γεύσης και οσμής

Τα παιδιά μπορεί να αντιμετωπίσουν πιο αργή ανάπτυξη, ενώ οι έφηβοι μπορεί να υπονομευτούν από την καθυστερημένη σεξουαλική ανάπτυξη.

Η έλλειψη ψευδαργύρου συνδέεται επίσης με αυξημένο κίνδυνο διαταραχών του ύπνου. Μια συγχρονική ανάλυση του 2023 σε 3.660 ενήλικες από την Διεθνή Έρευνα Εξέτασης Υγείας και Διατροφής (National Health and Nutrition Examination Survey – NHANES) βρήκε ότι τα επίπεδα ορού ψευδαργύρου και οι αναλογίες ψευδαργύρου με τον χαλκό και το σελήνιο ήταν αντιστρόφως ανάλογες με τον κίνδυνο αυτο-αναφερόμενων διαταραχών ύπνου.

 

Τροφές πλούσιες σε ψευδάργυρο

Εφόσον το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να αποθηκεύσει τον ψευδάργυρο, πρέπει αυτός να ανανεώνεται συνεχώς μέσω της διατροφής. Σύμφωνα με τον Όου, τροφές πλούσιες σε ψευδάργυρο περιλαμβάνουν:

• Στρείδια ωμά (η υψηλότερη περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο στα 39,3 mg/100 γρ). Η μέγιστη καθημερινή διατροφική πρόσληψη των ενήλικων αντρών και εγκύων γυναικών μόλις στα 11mg.
• Μοσχάρι, αρνί, κοτόπουλο, χοιρινό
• Ψάρια και γαρίδες
• Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα
• Σιτηρά και ξηροί καρποί

Όσο διατηρούμε μια κανονική διατροφή, οι περισσότεροι από εμάς δεν θα αντιμετωπίσουμε πολλά προβλήματα, είπε ο Δρ Όου. Ωστόσο, μερικά άτομα μπορεί να έχουν ανεπαρκή βιοδιαθεσιμότητα ψευδαργύρου, το οποίο μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα την έλλειψη αυτού.

 

Ομάδες σε υψηλό κίνδυνο έλλειψης ψευδαργύρου

Ο ψευδάργυρος είναι ένα απαραίτητο μέταλλο το οποίο παίζει κρίσιμο ρόλο στο σώμα, πολλοί πληθυσμοί όμως μπορεί αν αντιμετωπίσουν δυσκολίες στο να καλύψουν τις ανάγκες τους σε ψευδάργυρο λόγω συγκεκριμένων καταστάσεων υγείας ή διατροφικών παραγόντων. Ορίστε μερικές ομάδες που συχνά δυσκολεύονται με την πρόσληψη και απορρόφηση ψευδαργύρου:

• Ασθενείς με γαστρεντερολογικές ασθένειες ή βαριατρική εγχείρηση: Οι σχετικές καταστάσεις και φλεγμονές μπορούν να οδηγήσουν σε κακή διατροφική πρόσληψη ψευδαργύρου, μειωμένη απορρόφηση ή αυξημένη ουρική απέκκριση.
• Ασθενείς με κοιλιοκάκη: Προκαλείται από την κατάσταση της κακής απορρόφησης ψευδαργύρου και της φλεγμονής του βλεννογόνου.
• Χορτοφάγοι: Η δίαιτα των χορτοφάγων περιέχει χαμηλές ποσότητες ψευδαργύρου.
• Έγκυες ή γυναίκες που θηλάζουν: Οι απαιτήσεις ψευδαργύρου αυξάνονται κατά την εγκυμοσύνη και τον θηλασμό. Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να λαμβάνουν 3mg ψευδαργύρου παραπάνω κάθε μέρα, ενώ οι γυναίκες που θηλάζουν χρειάζονται 4mg επιπλέον καθημερινά.
• Ώριμα νεογνά που θηλάζουν αποκλειστικά: Η συγκέντρωση ψευδαργύρου στο μητρικό γάλα φτάνει το απόγειο του τον πρώτο μήνα μετά την γέννα, και ύστερα σταδιακά μειώνεται. Τον έκτο μήνα, τα νεογνά που θηλάζουν αποκλειστικά δεν θα έχουν επαρκή πρόσληψη ψευδαργύρου σύμφωνα με τις απαιτήσεις τους.
• Παιδιά με δρεπανοκυτταρική αναιμία: Πολύ πιθανώς αποτέλεσμα της θεραπείας χηλίωσης η οποία μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση ψευδαργύρου.
• Αλκοολικοί: Η κατανάλωση αλκοόλ μειώνει την απορρόφηση ψευδαργύρου και αυξάνει την έκκριση αυτού μέσω των ούρων.

Συμπληρώματα ψευδαργύρου

Παρότι τα συμπληρώματα ψευδαργύρου μπορεί να είναι ωφέλημα, ο Όου προειδοποιεί ότι η υπερβολική πρόσληψη μπορεί να προκαλέσει τοξικές αντιδράσεις, περιλαμβάνοντας την δυσπεψία, την ναυτία, τον εμετό, τον πονοκέφαλο, την κόπωση και την καταστολή της ανοσολογικής λειτουργίας. Για τους ενήλικες ηλικίας 19 ετών και άνω στις ΗΠΑ, το συνιστώμενο ανώτατο όριο ημερήσιας πρόσληψης είναι 40mg.

Επομένως, η λήψη συμπληρωμάτων ψευδαργύρου θα πρέπει να ακολουθεί την συμβουλή των επαγγελματιών υγείας ή των διατροφολόγων και δεν πρέπει να υπερβαίνει το προτεινόμενο όριο ημερήσιας πρόσληψης. Οι μακροχρόνιες υψηλές δόσεις συμπληρωμάτων θα πρέπει επίσης να αποφεύγονται για την πρόληψη συμβάντων τοξικών επιδράσεων. Είναι καλύτερο να διατηρείτε μια ισορροπημένη πρόσληψη τροφών παρά να βασίζεστε αποκλειστικά σε συμπληρώματα.

Των Ben Lam και JoJo Novaes

Ο κιρκάδιος ρυθμός είναι το εσωτερικό μας ρολόι το οποίο μας βοηθά να χειριζόμαστε τις φυσιολογικές διαδικασίες στο σώμα, όπως την ρύθμιση της θερμοκρασίας, την κορτιζόλη, τις ορμόνες του φύλλου, τον μεταβολισμό, την πέψη, την λειτουργία του ανοσοποιητικού, την εγρήγορση και τον ύπνο. Η έκθεση στο φως κατά την διάρκεια της μέρας παίζει απαραίτητο ρόλο για την ρύθμιση του κιρκάδιου ρυθμού και, επομένως, έχει αντίκτυπο στην ποσότητα και την ποιότητα του ύπνου.

 

Η επίδραση του φωτός

Η έκθεση στο φυσικό φως σε εξωτερικό χώρο σε υψηλή ένταση μας προκαλεί να κοιμόμαστε νωρίτερα , βελτιώνει την ποιότητα του ύπνου και επηρεάζει την διάρκεια του ύπνου. Έχει αποδειχθεί ότι για κάθε επιπλέον ώρα που περνάμε έξω, η ώρα του ύπνου προωθείται κατά 30 λεπτά.

Δεν έχει αντίκτυπο μόνο στην βελτίωση του ύπνου – η διάθεση μπορεί να επηρεαστεί επίσης από την έκθεση στο φως. Ακόμη και μέτριες αλλαγές στον κύκλο του ύπνου μπορεί να επηρεάσει την διάθεση. Το φως μπορεί περαιτέρω να επηρεάσει άμεσα την διάθεση με το να ρυθμίζει την διαθεσιμότητα της σεροτονίνης και άλλων νευροδιαβιβαστών.

Άρθρο του 2023 που δημοσιοποιήθηκε στο περιοδικό Scientific Reports, έδειξε πως η διάθεση και τα θέματα που σχετίζονται με τον ύπνο μπορεί να είναι βαθειά ριζωμένα σε συμπεριφορές που σχετίζονται με την έκθεση στο φως. Με το να ξοδεύουν χρόνο έξω οι συμμετέχοντες βελτίωσαν την διάθεσή τους, δείχνοντας ότι η ανεπαρκής έκθεση στο φως της ημέρας κατέστειλε την μελατονίνη, με αποτέλεσμα την κακή ποιότητα του ύπνου, την στέρησης του ύπνου, την αυξημένη κατάσταση εγρήγορσης την νύχτα και την καθυστέρηση της φάσης του κιρκάδιου ρυθμού.

 

Χρονισμός ηλιακού φωτός

Μελέτη του Ιουλίου, που δημοσιεύθηκε στο Περιοδικό της Υγείας της Ψυχολογίας, αναζήτησε τους συσχετισμούς μεταξύ της ποιότητας του ύπνου και της έκθεσης στο φως του ήλιου. Βρέθηκε ότι ο χρόνος της έκθεσης στον ήλιο ήταν ο καλύτερος τρόπος πρόβλεψης της ποιότητας του ύπνου το επόμενο βράδυ. Η πρωινή έκθεση στο φως του ήλιου μπορεί να μετριάσει τον κιρκάδιο ρυθμό, βελτιώνοντας επομένως τον ύπνο. Η διάρκεια της έκθεσης στον ήλιο δεν συνδέθηκε με την αποτελεσματικότητα των παρεμβάσεων του ύπνου.

«Ιδανικά, όταν ξυπνάμε, θα έπρεπε να εκτιθέμεθα σε πηγές φυσικού φωτός.» Η Ίμοτζεν Ράσσελ, πιστοποιημένη σύμβουλος ύπνου και ιδιοκτήτρια της εταιρίας The Little Sleep Company, είπε στους  Epoch Times, «Πάντοτε παρακινώ τους πελάτες μου να ανοίγουν τα πατζούρια τους και να πίνουν τον καφέ ή το τσάι τους έξω για να υποστηρίξουν την θετική επίδραση του φωτός τα πρωινά.»

Πρόσθεσε πως κατά την διάρκεια της ημέρας, η εργασία κοντά σε παράθυρα με φυσικό φως και το να παίρνετε καθαρό αέρα μπορούν να υποστηρίξουν το αίσθημα της εγρήγορσης και φρεσκάδας. Καθώς προχωρά η μέρα, αποφύγετε το μπλε φως (ειδικά δυο ώρες πριν τον ύπνο) και αλλάξτε σε πιο ζεστούς τόνους όπως το κόκκινο και το πορτοκαλί. Αυτό θα είναι πιο αποτελεσματικό για τον ύπνο, είπε η Ράσσελ.

 

Τεχνητό φως

Το τεχνητό φως έχει αλλάξει την έκθεση στο φως για πολύ κόσμο, ειδικά τις βραδυνές και νυχτερινές ώρες. Αυτό έχει δείξει να αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης διαταραχών ύπνου-εγρήγορσης κιρκάδιου ρυθμού που προκαλούνται από την κακή ευθυγράμμιση του κύκλου φωτός-σκοταδιού, περιλαμβάνοντας την κόπωση λόγω ταξιδιού με αεροπλάνο, το κυλιόμενο ωράριο εργασίας και την διαταραχή ακανόνιστης φάσης ύπνου εγρήγορσης, όπου δεν υπάρχει συγκεκριμένη ώρα για τον ύπνο και το ξύπνημα. Είναι ευρέως γνωστό ότι το νυχτερινό φως μπορεί να αλλάξει τον ύπνο και τον κιρκάδιο ρυθμό στους ανθρώπους.

Το κιρκάδιο σύστημα είναι το πιο ευαίσθητο στο φως τις απογευματινές ώρες και στην έκθεση στο τεχνητό φως το βράδυ μπορεί να καθυστερήσει το κιρκάδιο ρολόι και επομένως, τον ύπνο. Φως από οθόνες LED παρεμβαίνουν με την έκκριση μελατονίνης και τον ύπνο, όπως επίσης και με την εγρήγορση το επόμενο πρωινό.

«Τα μπλε και λευκά φώτα, τα οποία περιέχουν ακτίνες μπλε φωτός, μπορούν να ερεθίσουν τους φωτοϋποδοχείς στον αμφιβληστροειδή να στείλει σήματα που καταστέλλουν την μελατονίνη και αλλάζουν τον κιρκάδιο ρυθμό. Επομένως, καλό είναι να αποφεύγονται πριν τον ύπνο», είπε η Ράσσελ.

 

Φωτοθεραπεία

Η θεραπεία με έκθεση στο φως περιλαμβάνει την έκθεση σε έντονα φώτα, το οποίο αποτρέπει την παραγωγή μελατονίνης και μπορεί αν αλλάξει τον κιρκάδιο ρυθμό. Αυτό μπορεί να είναι χρήσιμο σε περιπτώσεις αϋπνίας ή όταν μια σταδιακή αλλαγή του κιρκάδιου ρυθμού είναι απαραίτητη, είπε η Ράσσελ.

Η φωτοθεραπεία μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μια μη επεμβατική και αποτελεσματική επιλογή θεραπείας χωρίς δυσμενείς επιδράσεις για την βελτίωση την γενικής ευεξίας, της διάθεσης και του ύπνου. Έχει αποδειχθεί ακόμη ότι είναι αποτελεσματική στην αντιμετώπιση ψυχιατρικών διαταραχών και διαταραχών διάθεσης. Η θεραπεία με έντονο φως είναι καλά αναγνωρισμένη και αποτελεσματική θεραπεία πρώτης γραμμής για την Εποχική Συναισθηματική Διαταραχή, καθώς τα συμπτώματα φαίνεται να βελτιώνονται μετά από μερικές μόλις μέρες θεραπείας.

Η φωτοθεραπεία χρησιμοποιείται επίσης για την αντιμετώπιση της κατάθλιψης ως θεραπεία δεύτερης γραμμής, αλλά η επίτευξη θεραπευτικών αποτελεσμάτων παίρνει συνήθως δυο με πέντε εβδομάδες.

 

Βελτιστοποιήστε τον κιρκάδιο ρυθμό για βελτιωμένο ύπνο

Η Ράσσελ μοιράστηκε τις ακόλουθες συμβουλές για το πως να βελτιστοποιήσετε τον κύκλο ύπνου-εγρήγορσης:

• Αυξήστε την έκθεση σε φυσικό φως κατά την διάρκεια της ημέρας, ειδικά τους χειμερινούς μήνες.
• Μειώστε την έκθεση στο φως αργότερα μέσα στην μέρα και αποφύγετε τις οθόνες δυο ώρες πριν τον ύπνο.
• Ξυπνάτε την ίδια ώρα κάθε μέρα.
• Αδράξτε κάθε ευκαιρία να βρίσκεστε έξω – οι πράσινοι χώροι είναι φυσικά τονωτικοί και υποστηρίζουν τον ύπνο.
• Αποφύγετε την καφεΐνη και το αλκοόλ.
• Βελτιστοποιήστε το περιβάλλον ύπνου, επενδύστε σε στόρια που αποκόπτουν το φως, ελέγξτε την θερμοκρασία, αερίστε το χώρο και λάβετε υπόψιν τις διαταραχές θορύβου.
• Εξασκήστε τις ήπιες κινήσεις, την επίγνωση και κρατήστε ημερολόγιο για να ξεφορτωθείτε τις ανησυχίες σας οι οποίες μπορεί να σας βάλουν σε σκέψεις στο κρεβάτι.

Η Δρ Ντον Έρικσον, μαιευτήρας-γυναικολόγος, είπε στους Epoch Times ότι ένα συνηθισμένο άτομο ξοδεύει το 90% του χρόνου του σε εσωτερικό χώρο, με τον περισσότερο από αυτό το χρόνο μπροστά από μια οθόνη, επομένως «Πρέπει να ενσωματώσουμε επαρκείς καθημερινές δόσεις ηλιακού φωτός και συνειδητά να αποσταθμίσουμε την αυξανόμενη έκθεση στο τεχνητό φως. Κάτι τόσο μικρό όπως το φως του ψυγείου, το φως του φούρνου ή ακόμη και ένα μικρό φως νυκτός μπορεί να επηρεάσει την ρύθμιση του κιρκάδιου ρυθμού.»

Πρόσθεσε ότι η έκθεση στο φυσικό φως του ήλιου, συγκεκριμένα το φως του πρωινού ήλιου, το οποίο εκπέμπει περισσότερο κόκκινο και υπέρυθρο φως, βοηθά στην διατήρηση ή στην επαναφορά του σωστού κιρκάδιου ρυθμού.

«Θα πρέπει να στοχεύουμε σε έκθεση για 10 με 15 λεπτά φυσικού φωτός πριν το μεσημέρι και συνολικά 15 με 30 λεπτά ημερησίως», είπε.

«Το φυσικό φως του ήλιου παίζει κρίσιμο ρόλο στην διατήρηση του κιρκάδιου ρυθμού μας και επηρεάζει πολλές άλλες βιοχημικές διαδικασίες όπως την παραγωγή βιταμίνης D, την ισορροπία της διάθεσης, την μνήμη, την ρύθμιση της γλυκόζης και του βάρους, τον έλεγχο της πίεσης του αίματος, την λειτουργία του ανοσοποιητικού και την κυτταρική επικοινωνία. Η επαρκής ρύθμιση της έκθεσης στο φυσικό φως του ήλιου είναι επομένως κρίσιμη στην βελτιστοποίηση της ευεξίας», πρόσθεσε.

Η Δρ Σουλούγκνα Μίσρα, η οποία ειδικεύεται στην ολοκληρωμένη ιατρική συνιστά το να ξυπνάμε με την ανατολή του ηλίου, «Είναι ένα όμορφο θέαμα και ρυθμίζει την ημέρα.»

Της Zena le Roux